Значення параметра врожайності винограду з куща. Середня врожайність винограду куща Ролість і навантаження на кущ

Домашнє виробництво вин стає все більш популярним, тому що дозволяє отримати справді натуральний продукт високої якості. Технічні можливості домашнього виноробства обмежені, але це не зупиняє любителів гарного вина. Є чимало унікальних рецептів хмільних напоїв із винограду, а також із різноманітних плодів та ягід.

Плануючи виготовлення домашнього вина, особливо в стиснених умовах міської квартири, необхідно заздалегідь оцінити можливості та розрахувати, скільки треба підготувати ягід для винної заготівлі.

Виноград – найкращий матеріал для домашнього виноробства

Виноград – це найпопулярніша культура для вина. Багато сортів винограду придатні для виноробства. Але є серед виноградного різноманіття винні (технічні) сорти, що відрізняються дуже соковитою м'якоттю та високою цукристістю, а також великою кількістю диких дріжджів на поверхні ягід. У тому числі Аліготі, Бастардо, Мерло, Шардоне. У наших широтах гарне вино виходить із мускатних сортів (Ізабелла, Лідія).

Любителі домашнього вина готують хмільний напій також із вишні, яблук, малини та інших плодів. Але саме виноград – ідеальний матеріал для виготовлення ароматних натуральних вин.

Кількість соку в плодах

Одна з важливих характеристик, необхідних для винороба, скільки соку можна отримати з кілограма винного матеріалу.

Різні плоди містять різну кількість соку. І віддають свій сік вони також по-різному. Наприклад, у винограду, груш, яблук соковиділення проходить легко, для отримання соку, необхідні деякі зусилля і технологічні хитрощі.

Слід зазначити, що у однакових плодів кількість соку може відрізнятися залежно від їх сорту, регіону проростання, погодних умов у період дозрівання.

Виноград - найсоковитіший плід. Зі зібраних 10 кг винограду вийде 7,5 літрів чистого соку. Тобто з 1 кг якісного матеріалу можна зробити приблизно 0,75 л вина, тобто одну стандартну пляшку винну!

А ось дадуть лише 4,5 літра соку. Щоб зробити, потрібно зібрати 16,7 кг ягід.

Чинники, що впливають на кількість соку

При виробництві вина з винограду кількість соку може залежати від способу його отримання. Мова про виноградні гребені. З давніх-давен винороби не відділяли ягоди, а пускали важкі виноградні грона під прес. При виробництві винограду в домашніх умовах рекомендують виготовляти винну заготівлю тільки з виноградинок.

З 10 кг чистих ягід, як було зазначено вище, можна отримати понад 7,5 кг соку. Якщо ж переминаються грона, із 10 кг винограду вийде від 6 до 7 літрів соку (обсяг залежить від величини ягід, сорту винограду).

Якщо в планах отримати 10 літрів готової продукції, то при виробництві домашнього вина з використанням цукру потрібно врахувати, що 1кг цукрового піску збільшує обсяг винної заготовки приблизно на 0,6 л. Крім того, у багатьох рецептах сік розбавляють певною кількістю води.

Ці прості арифметичні розрахунки допоможуть досить точно оцінити обсяг готового вина та правильно підібрати ємності для його виробництва, що в умовах домашнього виноробства є важливим. Наприклад, для 10–12 кг винної заготівлі знадобиться такий посуд: скляний 20-літровий сулія для бродіння (сулія), 20-літровий емальований каструля.

Як розрахувати кількість винограду

Якщо натуральний виноградний напій виготовляють за допомогою промислової техніки (пресу), отримують до 70% соку від ваги винограду.
Тобто при застосуванні професійного пресу виробництва для 20 л сусла потрібно 30 кг винограду.

В умовах домашнього виробництва забезпечити максимальний віджимання значно складніше. Навіть якщо є домашній прес. Тому для 20 літрів соку доведеться переробити виноград від 35 до 40 кг. Частина соку неминуче залишиться у меззі. Тому вичавки рекомендують використовувати для виробництва вторинного вина або виноградного самогону (чачі).

Якщо сік видавлюють руками, то на 20-літрову ємність потрібно близько 23-24 кг винограду. У результаті напою вийде 10-12 літрів.

При зброджуванні вина в ємність не варто заповнювати більш ніж 3/4 об'єму. Таким чином, на двадцятилітрову долю знадобиться 15-17 кг винограду. І відповідно на виході вийде 7–8 літрів молодого вина.

Приклад розрахунку

Припустимо, що ви плануєте готувати вино зі стиглого соковитого винограду. Саме з таких плодів виходять дуже добрі вина.

Як правило, кислотність соку солодких сортів винограду становить приблизно 0,7%. Таке сусло водою не розбавляють. Якщо цукристість виноградних ягід становить близько 25%, то й додавання цукру для вина не потрібно. Тобто винний матеріал є якісним, що дозволяє отримати натуральне виноградне вино.
Є ємності, які забезпечать нормальне зброджування 10 літрів сусла. Визначаємо, скільки потрібно винограду.

Згідно з даними, вихід чистого соку з 10 кг ягід винограду становить приблизно 7,5 літра. Вирішуємо просте завдання зі шкільного курсу:

10 (кг) - 7,5 (л)
Х (кг) – 10 (л)
Отже, Х = (10х10)/7,5 = 13,3 (кг)

Отже, для десяти літрів виноградного соку необхідно купити/зібрати 13,3 кг ягід.
Виноградне сусло має кислотність 0,7%, вміст цукру 25%.

Перекинувшись, винна заготівля з такими характеристиками перетвориться на натуральне вино, міцність якого приблизно 12% про.

Якщо технологію виготовлення вина витримано, всі етапи бродіння пройшли нормально, то у вині залишиться приблизно 5% цукру. Смак напою відповідатиме напівсолодкому вину.

Таким чином, приступаючи до обряду виготовлення вина, ви можете досить точно визначити, скільки потрібно винограду для отримання запланованого обсягу напою. Аналогічні розрахунки можна провести для будь-якого винного матеріалу, у тому числі з урахуванням цукру та води, якщо такі інгредієнти входять до рецепту.

Урожайність – одна з основних характеристик сорту та, звичайно, цікавить кожного виноградаря. Часто початківці запитують, скільки кілограмів винограду можна отримати з одного куща? В основному це залежить від сорту, є такі рекордсмени, що дають 200-300 кілограмів із куща. У літературі описана рослина, яка у 170-річному віці займала площу 0,5 га, мала ствол із периметром 210 см та забезпечувала врожай до 10 тонн.

Загалом урожайність оцінюють не кілограмами з куща, а кілограмами з одного квадратного метра виноградників. А якщо й говорять про кущі, обов'язково прив'язуються до площі їхнього харчування. Наприклад, при площі харчування 2,5-4 квадратні метри вважають малоурожайними ті, що дають 5 кілограмів із куща, середньоврожайними – 5-8, урожайними – 8-10, високоврожайними – 12 та більше.

Для промислового виноградарства врожайність 1 кг на 1 кв. (100 ц/га) вже вважається високою, а для аматорського це дуже мало. Аматорський виноградник при гарному догляді здатний забезпечувати 3-5 кг з 1 кв. Потрібно мати на увазі, що високі врожаї можуть давати тільки сильнорослі кущі. На слабких навіть за дотримання технології отримати великий урожай неможливо. Для великих формувань краще брати сильнорослі сорти, які даватимуть не менше 25 кг грон з куща.

Так, сорт вирішує все, і буває, що початківець і придбав саджанці гарного сорту, навіть бачив його пензля, але на присадибній ділянці він не дає очікуваних результатів. Причин тут може бути багато. Спробуємо розібратися у них.

При недостатності світла та тепла (насадження розміщені в низинах, на схилах північної експозиції, у півтіні або в тіні будівель), врожайність зменшується майже пропорційно зменшенню освітлення, але ще більше залежить від температури повітря та температури ґрунту. Найбільш оптимальна температура ґрунту для винограду +28-32°. Збільшити надходження тепла можна і за рахунок ведення кущів на приземних формуваннях, розміщення екранів, що відбивають екран з північного боку кущів або укриття поліетиленовою плівкою. Добре накопичують тепло темне каміння біля кущів, які вдень нагріваються, а вночі віддають енергію. Можна накривати землю у міжряддях чорною плівкою.

Поливати рослини слід помірно і лише підігрітою водою. Відсутність достатньої кількості вологи у ґрунті – відчутно впливає на виноград у період розкриття нирок, зростання пагонів та ягід. Під час інтенсивного зростання пагонів у осередках закладаються суцвіття врожаю наступного року. При нестачі вологи із зародків суцвіть у нирках розвиваються вусики, знижуючи врожай поточного року. Ось чому важливо проводити восени вологозарядні поливи, а в малосніжні зими – поливати кущі навесні.

Надлишок вологи у ґрунті також негативно впливає на врожайність. При цьому погано закладаються суцвіття в осередках, слабо визріває лоза, знижується якість урожаю (висока водянистість і низький відсоток цукру), і до того ж запізнюється дозрівання. Надлишок вологи в період цвітіння призводить до сильного «зрошення» ягід та неповних грон. Це також призводить і до погіршення аерації ґрунту, порушення нормального перебігу фізіологічних процесів рослини. Вимокають коріння, і кущі гинуть. Тому при надлишку вологи її відводять з виноградника через дренажну систему, а при перших прикметах хлорозу (листова пластинка жовта, деформована, недорозвинена, вузли пагонів потовщені, пагони легко ламаються, на кущах не утворюються суцвіття) вносять під корінь або по листі 0,25 - відсотковий розчин залізного купоросу.

Вологість та температура повітря під час цвітіння дуже впливають на запилення квіток. При температурі нижче 15° пилок проростає повільно, а за 10° зовсім не проростає (оптимальна температура – ​​+22-28°). Якщо під час цвітіння стоїть суха погода (понад 30° із відносною вологістю повітря менше 45 відсотків), запліднення зовсім не відбувається. Те саме буває і за дуже великої вологості – близько 100 відсотків. Під час дощу пилок змивається і до запліднення справа теж не доходить. Де ж вихід? За сухої спекотної погоди треба збільшити вологість повітря мікродощування, а там, де постійно йдуть дощі, бажано вкрити кущі плівкою.

За сприятливих кліматичних умов хороші результати дає додаткове та штучне запилення суцвіть, прищипування верхівок пагонів, видалення частини листя в зоні грон (для поліпшення циркуляції пилку), запилення суцвіть під час цвітіння меленої сірої (стимулює запліднення).

Нестача і низький рівень агротехніки також впливає на врожайність. За виноградними кущами треба доглядати систематично, рівномірно розподіляти приріст на шпалері, регулярно проводити. При нестачі мікроелементів у ґрунті кущі ростуть слабо, ягоди та грона дрібнішають, пагони рано припиняють ріст. Але й надлишок хімічних елементів, особливо азоту, шкідливий. Останній сильно знижує морозостійкість кущів та плодоносність нирок, запліднення квіток. Як наслідок – ягід у гронах мало, а то й зовсім ні, погано визріває лоза.

Великий вплив на врожайність мають і шкідники винограду. Незважаючи на широке впровадження стійких сортів, і гібридних форм виноград бажано до і після цвітіння обробляти кущі проти, додаючи при цьому по другому разу в розчин колоїдну або дисперсну сірку (0,5-1 відсотка). До речі, абсолютно стійких сортів винограду до оїдіуму практично немає. Слід пам'ятати, що легше попередити це захворювання, ніж позбутися його, оскільки втрати будуть обов'язково.

Треба дуже обережно підходити до придбання посадкового матеріалу, особливо привізного. Перед тим, як придбати, поцікавтеся, з якого регіону він привезений. Крим, південь України та Росії, Молдова – зона суцільного чи часткового зараження філоксерою (кореневою попелицею). Якщо ви отримали посадковий матеріал із цих регіонів, то бажано і навіть необхідно, у карантинних інспекціях свого району провести його знезараження.

Найважливішими факторами, які забезпечують високі та стійкі врожаї винограду, є щорічні обрізки кущів, правильне навантаження та відповідні формування.

Високоштамбові, арочні формування з довгими рукавами дозволяють наростити дуже великий урожай (на 25-50 відсотків вище, ніж у формувань із короткими рукавами). Часто причинами низької віддачі кущів є недотримання рекомендованої довжини обрізки лоз на плодоношення. Залишиш великий запас очей – урожай збільшиться цього року, проте значно зменшиться наступного року. Мало залишиш осередок - отримаєш недобір врожаю, кущі почнуть жирувати і погано закладати суцвіття в осередках. Тому краще залишати оптимальну кількість осередків з подальшим нормуванням урожаю під час першого обламування зайвих пагонів. Особливо слід застерегти від надмірного навантаження гронами ще до повного формування скелета та кореневої системи.

З наведеного вище матеріалу видно, як багато різних чинників впливає кінцевий результат. Мало того – кожен, але ще й кожен конкретний сорт чи гібридна форма по-своєму реагує на зміну агрокліматичних умов вирощування. Навіть виноградарі з досить великим досвідом іноді ламають голову над питанням, чому я бачив і приймав сорт з одними параметрами, а у себе на ділянці отримав зовсім з іншими. Особливо це стосується нових гібридних форм. Чим вона молодша, тим більший ризик, що їй не підійдуть конкретні умови зростання.

Останнє зауваження не стосується колекціонерів. Це фанатичні у своїй справі люди, яких ніщо не може зупинити у пошуках нових сортів. Саме завдяки їм інші виноградарі-аматори вже без ризику для себе можуть використовувати те, що випробувано колекціонерами. Честь їм і хвала за це. Але водночас хочу зауважити, що це нераціональний варіант заняття виноградарством. Для гарантованого отримання високих та якісних урожаїв слід вирощувати на своїй ділянці не більше 6-8 найкращих сортів, дотримуючись при цьому правил високої агротехніки, своєчасного захисту від шкідників та хвороб, надійно захищаючи кущі від морозів.

Помітили помилку у тексті?

Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl+Enter

У світі понад 900 видів винограду. Усі вони відрізняються розміром ягід, кольором, смаковими якостями. Урожай винограду куща також у кожного різного сорту. При виборі рослини врожайність має велике значення. Але дізнатися, який сорт дає більшу кількість плодів, без шкоди якості, смаку, величині ягід, не так просто.

Існує класифікація врожайності, до якої можна зарахувати кожен сорт цієї рослини. Але це все дуже умовно. Не можна впевнено сказати, що один тип на 100% дасть більшу врожайність, ніж інший. Завжди є ймовірність, що на практиці виявиться не так, як у теорії.

коротка інформація

Однією із відмінних характеристик сортів винограду є врожайність. У різних джерелах кожен сорт рослин відноситься до одного з типів класифікації винограду. Є 3 категорії класифікації врожайності:

• висока врожайність;
• середня врожайність;
• низька врожайність.

Зазвичай урожай із одного куща вимірюється в кілограмах. Але це не зовсім об'єктивна оцінка врожайності чагарника. Правильно, згідно з рекомендаціями професіоналів, потрібно вираховувати кількість кілограмів не з куща, а з квадратного метра посаджених чагарників. В Україні та Росії вимірюють у кілограмах на кущ, для легкості підрахунку любителям, особливо новачкам. Наприклад, якщо вказана вага з одного куща 30 кг плодів, то можна вирахувати кількість кущів, необхідних для посадки, щоб отримати врожайність із виноградника стільки, скільки планується. Якщо вказується 30 кг з квадратного метра, то виникають труднощі з розрахунком у недосвідчених виноградарів-початківців.

Опис врожайності винограду

Класифікація із площі виноградника має певні значення.

1. Низький урожай. На 2-4 квадратні метри - 5 кг плодів.
2. Середній урожай – 8 кілограмів.
3. Урожай – 10 кілограмів.
4. Гарний урожай – 12 кілограмів.

Ця схема підходить для любителів, з невеликою кількістю кущів. Для кого виноградарство має комерційну основу, розрахунок провадиться у центнерах або тоннах на гектар. Показники хорошого врожаю у професіоналів відрізняються від показників у любителів. В Україні найвища врожайність промислового спрямування вважається – 10 тонн/1 га. Якщо перевести на кілограми та метри, то виходить 1 кг/1 кв.м. Для любителів це низький показник. При належному догляді за чагарником, вони можуть досягти 5 кг/1 кв. м. Проте найкращі промислові виноградники, в сучасній Україні, дають до 150 центнерів із однієї сотки.

На врожайність також впливає кількість пагонів, суцвіть, вага грон на одиницю виміру площі. При врахуванні великої кількості якісного добрива та віку чагарника (що старше, тим краще) можна досягти високих показників урожайності. Пік урожайності приходить у віці 8 років. Після цього врожайність поступово знижується, якість плодів погіршується. Щоб відновити рослину, необхідно омолодити наземну частину куща.

Показник високої врожайності з одного куща, не означає, що так буде завжди, і що інші кущі цього ж сорту будуть вести себе так само. Якщо кущ дав 100 кг плодів, не означає, що наступного року результат буде таким самим. Таких показників можна досягти тільки при старанній роботі над кущем протягом як мінімум 7 років. Зазвичай, це великий виноградний чагарник, що розрісся, який може виходити за межі 1 кв. м. Тому, доцільно рахувати не 1 кущ/1 кг, а 1 кв. м/1 кг.

Недосвідченому виноградарю такий результат може бути межею мрій. Але насправді все не так, як здається. Чагарник, з якого можна отримати 100 кг плодів, досить великого розміру. Замість нього можна посадити два молоді кущі, які разом дадуть центнер винограду, але набагато раніше, ніж дав один цей кущ. А при досягненні 7 років, ті ж 2 кущі даватимуть набагато більше, ніж 100 кг.

Ростина куща

Не лише цифра ймовірної врожайності впливає на вибір винограду. Є ще фактори, на які варто звернути увагу. Ростина винограду, якої може досягти рослина, відіграє важливу роль. Якщо в описі сорту винограду написано, що врожайність висока, а низька рослість, потрібно до цього поставитися з обережністю. Можливо, при складанні характеристики даного сорту рослини допущена помилка.

Прийнятний коефіцієнт рослості вважається не нижче 25 кг кистей на кущ. Тим не менш, кожен сорт індивідуальний, і цифра може відрізнятись від наданої. Наприклад, 25 для такого виду як «Кодрянка» – низький показник, а для «Чарлі» – високий.

Врожайність винограду сорту Чарлі (Антрацит) 2016

Фермери Вірменії виростили рекордний урожай винограду

Ізраїльські помідори дають два врожаї на рік

Хороший урожай винограду та проблеми зі збутом

Цього року врожай полуниці значно більший, ніж торік

Навантаження на виноград

Навантаження на виноград також відіграє істотну роль у щорічній врожайності чагарника. Для кожного куща покладено певну вагу плодів. Чим ширша прикоренева зона чагарника, тим вага ягід може бути більшою. Але не факт, що рослина може забезпечити достатньою кількістю поживних речовин стільки плодів. Тобто, при намірі збільшити врожай, можна легко перегнути ціпок, і домогтися спаду плодоносності, погіршення якості ягід, схильності до захворювань. Щоб виноград видав максимум, потрібно знайти золоту середину, не перестаратися через бажання отримати більше, ніж можливо.

Щоб досягти оптимального навантаження та рослості рослини, існує обрізка, видалення пагонів. Двічі на рік потрібно займатися цією справою, щоб кущ розвивався нормально. Цю процедуру проводять навесні та восени. Восени, прибираючи зайві пагони, залишається на 2 вічка більше рекомендованої кількості, тому що при настанні холодів не всі паростки можуть вижити. Залишені відіграють роль запасних. Весною видаляються зайві суцвіття, щоб контролювати навантаження на рослину. Як вирахувати оптимальне навантаження на виноград?

1. За допомогою складних формул, "непідйомних" для новачків.
2. Завдяки інтуїції, практики, рекомендаціям досвідченіших виноградарів.

Формулами користуються нечасто. В основному їх використовують наукові інститути, які займаються збільшенням селекції на професійному рівні. Виноградарі, які вже мають досвід, стежать за станом лози. Якщо при останньому врожаї вони були тонкими, а ягоди дрібними, значить, було перевантаження. У такому разі потрібно обрізати зайві пагони. Якщо навпаки, міжвузля близько 15 см, стебла щільні, до 12 см у діаметрі, отже, потрібно менше зрізати паростки.

Як підвищити врожайність

Уникаючи технічних помилок, враховуючи такі правила, можна виростити непоганий виноградник:

• забезпечити доступ рослини до тепла та світла;
• контролювати необхідну кількість вологи;
• харчування винограду повинне містити всі важливі елементи (органіка, мінеральні добрива);
• профілактика та захист від зовнішніх шкідників та хвороб;
• своєчасне обрізання пагонів;
• укриття від холодів у зимову пору року;
• при посадці залишати велику відстань між кущами для більшої врожайності;
• якщо нічого не допомагає, посадити новий саджанець.

Потрібно розуміти, що таблиці врожайності, схеми навантаження на чагарник та інші характеристики – це все теоретично. Адже, якщо посадити той самий сорт винограду в Криму та Санкт-Петербурзі, навряд чи вийде однакова врожайність. Тому, потрібно враховувати всі фактори, щоб підвищити плодоносність винограду, який надалі вас радуватиме.

Кожен сорт винограду має певний список основних характеристик. Ключовим фактором, який визначає якість сорту, є його врожайність. Параметри можливого отримання плодів певної ваги з куща або одиниці площі активно використовуються для вибору відповідних сортів винограду.

Ключовий фактор якості сорту винограду – його врожайність.

Але якщо замислитись, у питаннях врожайності не все так просто і зрозуміло. Ця характеристика умовна, вона залежить від багатьох зовнішніх і внутрішніх чинників. І лише дотримання всіх цих факторів, дозволить досягти високої врожайності винограду. Що ж включає поняття врожайності, від яких чинників вона залежить і як домогтися її максимальних показників - всі ці питання необхідні для детального розгляду.

Врожайність як характеристика винограду

Урожайність є основною сортовою характеристикою винограду. В описах якогось сорту можна зустріти параметр, який відносить виноград до певної класифікаційної категорії. Класифікація сортів винограду за врожайністю включає такі категорії:

• низьковрожайний;
• середньої врожайності;
• високоврожайний.

Часто можна зустріти інформацію, де врожайність винограду оцінюється у кілограмах із куща. Але це зовсім правильна оцінка якості обсягів плодоношення. За правилами виноградарства врожайність оцінюється у кілограмах із квадратного метра. Прив'язка робиться до площі живлення куща як ключового параметра, що впливає на розмір врожаю. Дані в кілограмах з куща наводяться для зручності розрахунків. Така оцінка дозволяє оцінити розмір ягід, що отримуються, кожному виноградарю без використання спеціальних розрахунків. При вказівці цифри 30 кг з куща, стає зрозуміло, на який врожай можна чекати і скільки кущів необхідно для отримання потрібного результату. Людини без досвіду або виноградаря-початківця, цифри 30 кг з кв. м. або 3 тонни з 1 га, можуть поставити у скрутне становище при оцінці врожайності.

За правилами виноградарства врожайність оцінюється у кілограмах із квадратного метра

Виходячи з площі харчування куща, використовується така класифікація врожайності винограду:

1. Маловрожайні сорти – з 2-4 кв. м. площі харчування дають до 5 кг плодів із куща.
2. Середньоврожайні – від 5 до 8 кг.
3. Врожайні – від 8 до 10 кг.
4. Високоврожайні – від 10-12 кг.

При використанні великих площ (промислове вирощування винограду) виміри роблять у центнерах (тоннах) з га (га площі). 10 тонн з 1 га (1 кг з 1 кв. м) у промислових масштабах є показником високої врожайності. При порівнянні з аматорськими «вимогами» ці показники дуже малі. Любитель при хорошому догляді за кущем досягає показників 3-5 кг. У сучасних умовах на спеціалізованих плантаціях промислового вирощування винограду показники врожайності доведено до 120-150 центнерів з 1 га.

На аматорському рівні найплодючіші сорти дозволяють отримувати до 350-400 центнерів з 1 га. Середній показник тут дорівнює 200 центнерів з 1 га.

Врожайність залежить від кількості пагонів, суцвіть на них, ваги грон на одиницю площі. Чим більше поживна площа для розвитку коріння і старше кущ, тим більших показників за врожайністю він досягатиме за належного рівня догляду. Зростання врожайності спостерігається протягом перших 8-9 роківплодоношення куща. Після чого настає період стагнації та поступового зниження показників плодоношення, поки не буде зроблено омолодження наземної частини куща.

Варто розуміти, що висока врожайність з одного куща (часто наводяться цифри 100 кг з однієї рослини) не завжди відображає об'єктивну картину і не є оптимальним варіантом для всіх. Урожай такої ваги можна досягти тільки з дуже великого і куща, що розрісся, який досяг віку не менше 6-8 років. Тут наочно демонструється користь та невипадковість прив'язки оцінки врожайності до поживної площі. На ділянці, яка займає рослину з урожайністю в 100 кг, можна спокійно посадити два кущі, причому в сукупності вони будуть давати врожай в 1 центнер у більш ранньому віці. Тобто краще посадити два кущі і отримати 100 кг урожаю через 5 років, ніж мати один і чекати на таку врожайність 8 років тільки заради великих цифр для статистики.

Висока врожайність із одного куща не завжди відображає об'єктивну картину

Ролість і навантаження на кущ

Крім поняття врожайності, на якість врожаю впливають інші параметри характеристик сорту. Так, високі врожаї можна отримувати тільки з сортів, котрим характерна сильна рослість. Якщо ви зустріли опис сорту, для якого характерні одночасно висока врожайність і низький ступінь рослості, варто з настороженістю ставитись до достовірності таких даних. Швидше за все, якийсь із двох параметрів не відповідає дійсності. Оптимальний показник рослості від 25 кг грон на кущі. Але тут потрібно дивитися на показники, характерні для конкретного сорту.

Врожайність нерозривно пов'язана з рівнем навантаження на кущ. Тобто кожна рослина має нести оптимальну кількість грон, яку вона може забезпечити «живленням» у повному обсязі. Для цього коренева система винограду має бути достатньою по відношенню до поверхневої частини. Дисбаланс у бік «надземної» частини куща за рахунок великої кількості сформованих грон, призводить до перевантаженості куща, коли він не може в повному обсязі забезпечити всі ділянки необхідною кількістю поживних речовин. Це призводить до зниження врожайності, горошення ягід, уразливості до хворобливих поразок. Протягом усього сезону плоди, що розвиваються і формуються, повинні забезпечуватися всіма необхідними речовинами і елементами.

Для кожного сорту винограду визначено усереднений обсяг оптимального навантаження на кущ, тобто відомі дані, скільки грон потрібно кущу для нормального росту та розвитку. Для того щоб уникнути перевантаженості куща періодично проводяться заходи щодо їх обрізання. Вона проводиться двічі за сезон: навесні та восени. Восени на лозі залишається оптимальна кількість очків, із запасом на випадок, якщо частина загине взимку і не розпуститься навесні (2-3 додаткові вічка на стрілці). Навесні та влітку, навантаження коригується рахунок видалення зайвих суцвіть.

Норма навантаження на кущ визначається двома способами:

• за допомогою складних формул;
• за допомогою практичних спостережень.

Врожайність нерозривно пов'язана з рівнем навантаження на кущ

Перший спосіб визначення навантаження є актуальним для наукових інститутів, любителю досить складно отримати точні дані з його допомогою. Досвідчені виноградарі визначають навантаження шляхом спостережень станом лоз на кущі. Якщо в попередній сезон лози розвинулися тонкими, з недостатніми по довжині міжвузлями і великою кількістю дрібних грон, кущ був перевантажений, на ньому було збережено багато пагонів і грон. З урахуванням цих спостережень проводиться коригування – зменшується кількість пагонів та грон. Навпаки, якщо міжвузля мали значну довжину (від 12 до 15 см), а лоза розвинулася в діаметрі більше 12 см, такий кущ недовантажений, що потребує зменшення обсягів зрізування пагонів та суцвіть. При першому плодоношенні молодого винограду залишається 5-6 суцвіть для визначення ступеня навантаження обраного сорту.

Чинники, що впливають на врожайність

При виборі потрібного сорту варто спочатку дивитися на клас врожайності. Але не завжди грає визначальну роль практично. Врожайність може змінюватися під впливом багатьох інших факторів. Які ж чинники впливають на врожайність:

1. Достатність світла та тепла. При висадженні кущів у низинах, на північних схилах, на затінених ділянках виноград може бути позбавлений необхідної кількості світла. Цей факт неодмінно позначиться на врожайності. Теплолюбність винограду впливає на обсяги плодоношення ще більш значною мірою. Ґрунт та повітря повинні прогрівати до оптимальних температур для конкретного сорту винограду, щоб він давав очікуваний обсяг плодів належної якості. Оптимальною для виноградних кущів є температура ґрунту в +28-32 градуси.
2. Забезпеченість необхідною кількістю вологи. Варто уникати недостатньої кількості вологи, так і її надлишку. Обидві ситуації позначаться на обсягах урожаю.
3. Забезпеченість усім комплексом поживних речовин та мікроелементів.
4. Захищеність від шкідників та відсутність хвороботворних поразок.
5. Грамотний догляд за кущами (систематичне та своєчасне обрізання, формування тощо).
6. Укриття на зиму, захист від заморозків.
7. Дотримання відстаней між кущами та рядами. Що більше вільного простору «виділено» куща, то більші його перспективи високої врожайності.