Що можна приготувати зі шкірки помело рецепт. Джем із скоринок помело

Варення з помело – рідкісний гість на наших столах, його готують лише любителі різноманітності. Я пробувала його зовсім недавно - і воно мені дуже сподобалося: тонкого смакуі, звісно, ​​корисне!

Варення з помело можна зварити і зі шкіркою, виходить теж надзвичайно смачно. Однак я у своєму рецепті розповім, як приготувати варення з помело звичайним способомбез шкірки. Як і будь-хто цитрусовий фрукт, помело повний всяких корисних речовинТому варення з помело можна вважати лікувальним. Тим більше – вариться воно недовго, отже більша частина корисних властивостейне знищується. Рекомендую вам у сезон цитрусових обов'язково зварити варення з помело та здивувати своїх близьких. Успіхів!

Кількість порцій: 10

Характеристики рецепту

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Заготівлі, Варення
• Складність рецепту: Дуже простий рецепт

• Час підготовки: 10 хвилин
• Час приготування: 2 год
• Кількість порцій: 10 порцій
• Кількість калорії: 255 кілокалорій

Інгредієнти на 10 порцій

• Помело - 1 Кілограм
• Цукор - 700 Грам
• Пектин - 1 Штука (пакетик)

Покроково

1. Очистити фрукт від кірки.
2. Очистити часточки від плівок та насіння.
3. Зварити сироп і опустити шматочки помело, варити 30 хвилин|мінути|, додати|добавляти| пектин.
4. Варення розкласти банками і закатати.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Пропоную вашій увазі джем з скоринок помело, рецепт якого зовсім не складний. Такі ласощі рідко зустрінеш у наших регіонах. Помело – це найбільший цитрус, який містить багато вітаміну С, А, аскорбінової кислоти, ефірні масла, що дуже корисно при простудних захворюваннях. Помело, у своєму складі містить фермент, який розщеплює жири, що, у свою чергу, дає фрукту величезну можливість застосовувати його при схудненні. Дуже добре починати свій робочий день з чашки свіжого соку з помело. З цього фрукта готують солодкі та гострі соусидо м'ясних та рибним стравам. Шкірка складає близько 40% від загальної масифруктів. З неї готують цукати, джем, мармелад, начинку для пирогів. Приготувати такий цікавий джемз скоринок помело нескладно. Аромат джему розноситься по всьому будинку. Повз не пройде не один гурман. Берете ложечку джему, акуратно укладаєте на свіжоспечену булочку або і насолоджуєтеся, з чашковою ароматної кавиабо .

Отже, готуйте.




- помело 1 штука (1200 г);
- сіль 0,5 чайної ложки;
- цукор 2 склянки;
- вода 1 склянка;
- Лимонна кислота 0,5 чайної ложки.

Рецепт з фото покроково:

Давайте спочатку підготуємо цей чудовий фрукт. Добре промиємо під проточною водою. Обдаємо окропом, обсушимо паперовим рушником. Гострим ножем робимо глибокі надрізи, начебто ми розрізаємо фрукти на часточки. Шкірка там дуже товста з великою м'якоттю. Від'єднуємо шкірку. Нарізаємо на маленькі квадратики. Трохи видаляємо м'яку частину.




Для приготування джему з скоринок помело поміщаємо в сотейник, наливаємо воду, щоб покрити скоринки. Додаємо сіль та відправляємо на вогонь. Доводимо до кипіння. Кип'ятимо близько 1-2 хвилин. Зливаємо воду і промиваємо скоринки в холодній воді. Таку процедуру виготовляємо 5 разів, тільки сіль вже не додаємо.




У сотейник насипаємо цукор та склянку води, доводимо до кипіння. Добре перемішуємо до розчинення цукру.




У закипілий цукровий сиропдодаємо скоринки, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до найменшого і варимо близько 40-60 хвилин. Періодично перемішуємо.






Після закінчення цього часу скоринки поміщаємо в блендер і подрібнюємо до кремоподібного стану. Поміщаємо в сотейник, додаємо за смаком лимонну кислотуі варимо ще близько 30 хвилин на маленькому вогні.




Джем із скоринок помело готовий. Гарячим розкладаємо у стерильні баночки, остуджуємо та зберігаємо в холодильнику до запитання.




З таким джемом смачно просто пити чай, готувати солодкі пироги, начиняти кошики, прошаровувати торти. Готуйте із задоволенням та приємного вам чаювання!
А ще ми пропонуємо вам приготувати

Помело ( Citrus maxima) являє собою високе вічнозелене дерево з великими білими квітами і довгастим листям.

Цвіте це дерево роду цитрусових практично цілий рік, а вже через 6-7 місяців після цвітіння на ньому утворюються великі плоди круглої або грушоподібної форми. Вага повністю дозрілих плодів найчастіше становить від 1 до 2 кг, але може досягати і 10 кг. Шкірка дуже товста, особливо в місцях кріплення до плодоніжки. Спочатку дерево помело виростало в Китаї, але згодом поширилося по всій Південно-Східній Азії. На сьогоднішній день фрукт культивують в Індії, Таїланді, Японії, В'єтнамі та навіть в Ізраїлі.

Існує кілька видів помело: рожевий, червоний та білий. Відрізняються вони один від одного формою, розмірами, кольором шкірки та м'якоті, а найголовніше – смаком.

М'якуш стиглих плодів містить всілякі мікро- та макроелементи, а також пектин, вітаміни груп A, B, C, клітковину та ефірні олії. Крім того, фрукт багатий ферментами, що розщеплюють білки та жири, а також фолієву кислоту, яка життєво необхідна вагітним жінкам

Корисні властивості:

• нормалізація артеріального тискута серцевого ритму;
• зміцнення імунітету, покращення загального самопочуття, прискорення процесу одужання при застудних захворюваннях вірусного чи інфекційного характеру;
• зниження ризику виникнення та поширення пухлин;
• зміцнення кісток та прискорення загоєння переломів;
• підвищення настрою, життєвих сил, працездатності та уваги;
• нормалізація роботи нирок, кишечника та шлунка;
• допомога у схудненні;
• полегшення стану при кашлі, у т. ч. астматичному;
• зміцнення зубів, зменшення кровоточивості ясен;
• підвищення гемоглобіну;
• відновлення еластичності шкіри, її зволоження та захист від зимових холодів.

Правила вибору та зберігання

Остаточно помело дозріває у лютому. Купуючи його в цей час, можна бути впевненими, що свіжий фрукт і шкоди від нього не буде. Проте деякі особливості слід враховувати завжди.

Якщо фрукт з одного боку жовтий, а з іншого – зелений, він ще не дозрів. Коричневі цятки на його поверхні говорять про те, що він скоро зіпсується.

• шкірка стиглого плодумає бути гладкою, блискучою, однорідного кольору.
• на дотик фрукт повинен бути пружним і не надто м'яким;
• чим насиченішим цитрусовий аромат, Тим спеліший фрукт;
• важкі плоди невеликого розміру соковитіші, а шкірка їх менш товста.

Чиститься помело набагато простіше і швидше апельсинаабо грейпфрут. Для цього потрібно гострим ножемзробити з його поверхні (від верхівки до низу) кілька вертикальних надрізів глибиною близько 7 мм. Після чого акуратно зняти шкірку і, очистивши м'якоть від жорсткої плівки, розібрати на часточки.

Неочищений стиглий фруктбез шкоди може зберігатися 2-3 тижні при кімнатній температурі, очищений - не більше 3 днів у холодильнику.

Застосування у медицині

За відсутності протипоказань м'якоть та сік помело можуть покращити здоров'я:

• 3 часточки щоранку натще зміцнять серцевий м'яз;
• 200 мл соку щодня перед сном відновлять структуру волосся та нігтів, помітно розгладять дрібні зморшки, а також очистять від шлаків нирки та печінку;
• 100 мл соку, з'єднані з такою ж кількістю теплої водидля полоскання швидко знімуть біль у горлі;
• очищена від плівки та заправлена олієюм'якоть допоможе зменшити холестерин;
• нагрітий до 40 градусів сік - відмінний відхаркувальний засіб, допоможе і при сильному кашлі.

Косметичні властивості

М'якуш та сік для зовнішнього застосування допоможуть повернути шкірі свіжість.

Маска для жирної шкіри

Частку помело розім'яти та з'єднати з чайною ложкою кефіру. Суміш злегка віджати, а рідиною, що виділилася, ретельно протерти обличчя. Дочекатися, поки шкіра просохне, а потім на 15 хвилин нанести на неї кашку, що залишилася. Змити маску холодною водою.

Зволожуюча маска

Подрібнену м'якоть фрукта з'єднати з медом та лимонним соком, після чого на 15 хвилин нанести на обличчя. На одну часточку помело необхідно взяти по 1 ч. л. меду та соку лимона. Робити таку маску краще перед нічним сном, а змивати – зеленим чаєм. Протипоказань щодо її застосування немає. Цей рецепт домашньої косметикипідходить для всіх типів шкіри.

Помело для схуднення

Незважаючи на невелику калорійність (38 ккал на 100 г), помело швидко викликає відчуття ситості. Його регулярне споживання як нормалізує травний процес, а й сприяє швидкому розщепленню жирів. Саме тому дієта, що включає помело, строга, але ефективна.

Допустимий раціон: макарони з твердих сортівпшениці, крупи, запечене м'ясо (курка або яловичина), свіжі або тушковані овочі, несолодкі фрукти і якомога більше води.

Зразкове меню на день виглядає так:

• Ранок – половинка помело, 50 г твердого сиру, несолодка кава чи чай.
• Обід – запечена куряча грудказ овочами.
• Полудень – половинка помело, варене яйце.
• Вечеря – відварені овочі, половина помело, трав'яний чай.

Тривалість цієї, достатньо суворої дієтине повинна перевищувати 14 днів, оскільки подальше її дотримання завдасть лише шкоди.

Застосування у кулінарії

Помело використовується в кулінарії не лише як один із компонентів фруктових салатів. Цей екзотичний фруктчудово поєднується і з м'ясом. А ще він може стати основою дивовижно смачного варення.

Рецепт салату з помело та курячої грудки

Інгредієнти: м'якоть помело, запечена у фользі куряча грудка, листя салату, твердий сир, лимон, кедрові горішки, сіль і чорний перець.

Приготування:

1. Грудку нарізати невеликими кубиками.
2. Частки помело очистити від плівки, розібрати на великі шматочки.
3. Порвати руками листя салату.
4. Сир натерти на тертці.
5. Поєднати інгредієнти, приправити салат спеціями, збризкати лимонним соком і присипати кедровими горішками.

Рецепт варення

М'якоть фрукта – 350 г, цукровий пісок – 300 г.

Приготування:

1. Очистити часточки від плівки, нарізати невеликими шматочками.
2. Засинати цукровим піскомі залишити на добу, щоб виділився сік.
3. Нагріти варення, довести до кипіння і розкласти по стерилізованим банкам.

Шкода та протипоказання

Шкода від вживання помело настільки незначна, що про неї можна було б навіть не згадувати. Але деяким категоріям людей слід від фрукта повністю відмовитися чи хоча б зменшити його кількість у раціоні до мінімуму:

• людям, які страждають на алергію на цитрусові, помело не принесе нічого крім шкоди: висипання, набрякання горла, напади задухи тощо;
• при виразкових хворобшлунка, підвищеної кислотності, при печії - цитрусові фрукти протипоказані;
• вагітним жінкам повністю відмовлятися від соковитого та корисних ласощівне обов'язково, але з'їдати його більше 3-5 часточок на день не бажано;
• гепатит, бронхіальна астма, коліт, цукровий діабет, нефрит – всі ці захворювання є приводом для попередньої консультації з лікарем.

Втім, і повністю здоровим людямне слід зловживати помело, адже крім нього існує ще багато інших корисних фруктів, у тому числі цитрусові.

Покроковий рецепт варення з помелоз фото.

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Заготівлі, Варення
• Складність рецепту: Дуже простий рецепт

• Час підготовки: 11 хвилин
• Час приготування: 2 год
• Кількість порцій: 10 порцій
• Кількість калорії: 121 кілокалорій

Варення з помело – рідкісний гість на наших столах, його готують лише любителі різноманітності. Я пробувала його зовсім недавно - і воно мені дуже сподобалося: гарне, тонкого смаку і, звичайно, корисне!

Варення з помело можна зварити і зі шкіркою, виходить теж надзвичайно смачно. Однак я у своєму рецепті розповім, як приготувати варення з помело звичайним способом, без шкірки. Як і будь-який цитрусовий фрукт, помело сповнений будь-яких корисних речовин, тому варення з помело можна вважати лікувальним. Тим паче - вариться воно недовго, отже більшість корисних властивостей не знищується. Рекомендую вам у сезон цитрусових обов'язково зварити варення з помело та здивувати своїх близьких. Успіхів!

Кількість порцій: 10

Інгредієнти на 10 порцій

• Помело - 1 Кілограм
• Цукор - 700 Грам
• Пектин - 1 Штука (пакетик)

Покроково

1. Очистити фрукт від кірки.
2. Очистити часточки від плівок та насіння.
3. Зварити сироп і опустити шматочки помело, варити 30 хвилин|мінути|, додати|добавляти| пектин.
4. Варення розкласти банками і закатати.

Як вибрати помело

Ще зовсім недавно про помело (памело) ніхто й не знав. Зараз у будь-якому супермаркеті та на будь-якому ринку можна купити цей фрукт, нехай і не такий екзотичний як карамболь чи фейхоа, проте теж дещо незвичний. Як вибрати помело, щоб не розчаруватись? За якими ознаками можна відокремити смачний, стиглий та максимально корисний фруктвід неякісного?

Помело є найбільшим плодом із сімейства цитрусових. У діаметрі може досягати 25 см і важити понад 2 кг. Це щось середнє між апельсином та грейпфрутом. Помело має сферичну форму з жовтою, жовто-зеленою або апельсиновою цедрою. М'якуш фрукта білий, жовтий, зелений або рожевий розділений жорсткою оболонкою і важко відокремлюється один від одного. Товщина губчастої кірки може досягати 5 см.

Насамперед слід звернути увагу на аромат фрукта — він повинен відчуватися на невеликій відстані та бути яскраво вираженим. Це говорить про стиглість фрукта та його позитивні смакові якості.

При виборі сміливо зверніть увагу на колір, він повинен бути рівномірним і однаковим. Жодних плям, тим більше зелених бути не повинно (винятком є ​​помело зелених сортів).

Також дуже важливо помацати плід. Шкірка має бути рівномірної товщини по всьому плоду, ущільнення просто не допустимі. Якщо плід має ущільнення, це говорить про неправильні умови дозрівання та зберігання. Таке помело вибирати не слід. Воно буде сухим, прісним та не смачним. До того ж у ньому буде багато кісточок.

Цитрус із розлученнями нехарактерних йому кольорів (червоного, бордового чи коричневого) краще відкласти. Це ознака специфічної хвороби рослин. Для людини, звичайно, ця хвороба не є небезпечною, але користі від такого фрукта ніякої не буде. Та й навряд чи він потішить своїм смаком.

Верхівка плода має бути щільною, але не більше 1 см у діаметрі. Зверніть увагу при виборі помело, чи немає наростів або пошкоджень.

Вибравши правильне помело, ви забезпечите свій організм масою корисних речовин, позбавитеся багатьох захворювань і поганого настрою.

Як зберігати помело

Ще однією позитивною рисою помело є тривале зберігання. У холодильнику або за низької температури фрукти можна зберігати в середньому від двох до чотирьох місяців, при цьому нікуди не подінуться. Однак у очищеному стані не варто зберігати його більше дня, оскільки надалі він може висохнути та обзавестися бактеріями.

До речі, товста шкірка (яка іноді досягає 5 см товщини) помело зовсім не марна. З неї можна приготувати своєрідне варення. Дещо клопітно, проте смачно, корисно і дуже незвичайно:)

Рецепт варення зі шкірки помело

Для цього шкірку вимочують протягом 5 днів, змінюючи воду двічі на добу. Після цього часу кірки 2 рази доводять до кипіння (воду після кожного кипіння потрібно міняти). Коли кірки охолонуть, їх заливають сиропом (на 320 мл води 3 склянки цукру) та залишають на ніч. Процес варіння триває протягом 3 днів поетапно - закипання, 20 хвилин кипіння на повільному вогні під час періодичного перемішування, остигання. Готовність можна визначити за смаком (зникає відчуття цукрової вати), до того ж варення набуде характерної консистенції.