Буряковий сік та його корисні властивості. Буряковий сік: користь та шкода звичайного напою

Буряковий сік містить у собі сахарозу, глюкозу, фруктозу, у ній виявлені щавлева та яблучна кислота, близько десяти найважливіших амінокислот, сапоніни, флавоноїди. Багатий буряковий сік вітамінами, серед яких важливе значення для людини мають вітаміни С, В1, В2, В3, В5, фолієва кислота та каротиноїди. І нарешті, у буряковому соку містяться солі заліза, марганцю, калію, кальцію, натрію, кобальту.

Цей складний комплекс хімічних сполук пояснює користь бурякового соку для здоров'я людини. Кобальт, що рідко зустрічається в овочах, необхідний для утворення вітаміну В 12 , який в організмі людини синтезується кишковою мікрофлорою і є найважливішим для нашої нервової системи. Цей вітамін разом із фолієвою кислотою бере участь у складному процесі утворення еритроцитів у крові. Вітаміни групи В беруть участь у кровотворенні, обміні речовин, у роботі нервової системи.

Віджатий з м'якоттю буряковий сік багатий на пектини, що згубно діють на гнильні бактерії кишечника і сприяють очищенню організму від шлаків і важких металів. Пектини беруть участь в утворенні глікогену, тваринного цукру, який наш організм накопичує як резерв для енергетичних процесів. Користь бурякового соку та інших не менш корисних його властивостях:

• протизапальними та ранозагоювальними
• проносними
• знижує артеріальний тиск
• знімає спазми
• зміцнює стінки судин
• зміцнює імунітет
• посилює фізичну витривалість організму
• корисний для зору
• використовується для зниження ваги
• очищає печінку від токсинів
• має протипухлинну дію

Як правильно пити буряковий сік

Щоб отримати максимальну користь бурякового соку, потрібно знати, як правильно пити його. Свіжовитий буряк сік дуже потужно впливає на організм, тому його не рекомендують пити відразу ж після приготування, це може викликати блювоту, пронос, запаморочення або іншу негативну реакцію.

Дотримуючись простих правил приготування соку можна уникнути небажаних побічних ефектів і отримати всю користь, закладену природою в цей коренеплід.

✵ Віджавши буряковий сік обов'язково дайте йому відстоятись у холодильнику протягом 2 годин, не закриваючи ємність кришкою. Піну, що утворилася, зніміть, перелийте сік в іншу ємність, а осад вилийте.

✵ Починайте пити сік з невеликих порцій, якщо ви п'єте його вперше, почніть з однієї чайної ложки, поступово довівши до 1/4 склянки, але не більше.

✵ Кращий спосіб приймати сік буряка – це змішати його з морквяним або яблучним соком. У цьому випадку його дія пом'якшується, і організм добре переносить його, отримуючи всю користь без неприємних наслідків. Спочатку спробуйте взяти 1 ложку бурякового соку та 10 ложок будь-якого іншого соку, поступово збільшуючи кількість бурякового соку, при гарній переносимості розводьте його в пропорції один до чотирьох або один до трьох.

✵ Відстоювати потрібно тільки буряковий сік, решту соків додавайте свіжоприготовленими.

✵ Використовуйте не тільки морквяний та яблучний сік, в сезон додайте до бурякового соку огірковий, капустяний, томатний, гарбузовий, кабачковий сік окремо або поєднуючи один з одним. Експериментуйте, змінюйте поєднання соків, таким чином ви знайдете безпечні для вашого організму співвідношення та отримаєте максимум користі.

✵ Пийте сік буряка 2–3 рази на тиждень за 20–30 хвилин до їди або в перервах між їдою. В інші дні додайте у своє харчування свіжі та відварені овочі, що містять необхідну кишечнику клітковину, якої позбавлені соки.

Як приготувати буряковий сік

Приготувати буряковий сік в домашніх умовах не складе труднощів. Прекрасно, якщо в будинку є соковитискач, тоді цей процес не займе понад п'ять хвилин. Якщо ж соковитискачі у вас немає, візьміть марлю і найдрібнішу тертку, краще пластмасову, щоб сік при зіткненні з металом не окислювався. Так як буряковий сік потрібен у невеликій кількості, цей спосіб теж не складний, адже з одного невеликого буряка вийде 1/4 склянки соку.

Буряк беріть міцний, інтенсивно забарвлений і без білих прожилок. Перед приготуванням соку добре промийте її, очистіть від шкірки, наріжте шматочками і відіжміть потрібну кількість соку. Залишіть ємність із соком для відстоювання. Через дві години відіжміть сік з інших овочів, змішайте в потрібній пропорції з буряковим соком і випийте. Краще буряки купувати у перевірених людей на ринку чи вирощувати самим.

Шкода та протипоказання

Найчастіше шкода бурякового соку пов'язана з непереносимістю організму цього продукту, і якщо щоразу після прийому навіть невеликої кількості соку ви відчуваєте печію, нудоту, запаморочення, слабкість, відмовтеся від нього і частіше вживайте в їжу відварені буряки. Є й протипоказання:

• сечокам'яна та жовчнокам'яна хвороба
• захворювання нирок
• цукровий діабет
• виразковий коліт та діарея
• підвищена кислотність шлункового соку
• виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки
• ревматоїдний артрит
• подагра
• остеопороз

З обережністю потрібно пити буряковий сік людям, схильним до зниженого тиску крові, постійно контролювати тиск, щоб вчасно припинити прийом соку або зменшити його кількість.

Запам'ятаємо головне правило: не нашкодь! Будемо мудрими, застосовуйте все без фанатизму, слухайте свій організм і не перевищуйте денне дозування соку.

Сік буряків містить ті ж корисні речовини, що і сам коренеплід за винятком грубих волокон. При цьому вживати напій набагато приємніше і легше, ніж з'їдати аналогічну кількість сирих буряків. Сік використовують для профілактики та лікування багатьох захворювань, підняття тонусу та життєвих сил. Через специфічний смак він менш популярний, ніж фруктові напої. Але користь бурякового соку незаперечна, шкоди при розумному вживанні не принесе зовсім.

1. При регулярному вживанні бурякового соку підвищується витривалість організму.
2. Знижує артеріальний тиск завдяки сприятливому впливу на кровоносні судини.
3. Має відносно низький глікемічний індекс, може використовуватися для схуднення та лікування ожиріння.
4. У буряковому соку міститься у 100 разів більше бетаїну, ніж у томатному напої. Ця речовина відповідає за доставку кисню до м'язів, тканин та серця за рахунок розширення судин.
5. Містить залізо, що допомагає підтримувати рівень гемоглобіну у крові.
6. Покращує колір обличчя, стан шкіри.
7. Чистить нирки, печінку, судини, знижує холестерин. Може використовуватися для профілактики ішемічної хвороби та атеросклерозу.
8. Має сечогінну і виражену проносну дію, допомагає боротися з набряками і запорами.

Розглядаючи користь бурякового соку, не можна не згадати про здатність препарату усувати біль під час місячних. У народній медицині продукт використовують для лікування міоми матки, поліпів, кісти та інших утворень, для збереження та відновлення жіночого здоров'я.

На замітку:Буряковий сік, на відміну від повноцінного овочів, не має агресивної проносної дії, працює м'якше, не викликає діарею при вживанні у великій кількості. При лікуванні запорів напій поєднують з оліями: обліпиховим, касторовим, лляним.

Відео: Олена Малишева про корисні властивості бурякового соку у програмі «Жити здорово»

Приготування та вживання бурякового соку

Для приготування напою використовують свіжі, пружні коренеплоди. З млявих та зморщених овочів не можна отримати достатню кількість соку. Коренеплоди промиваються, очищаються. Якщо продукту потрібно небагато, наприклад, кілька ложок, то зручніше скористатися теркою. Шматок овочів подрібнюється, складається в марлю, віджимається. Якщо потрібно приготувати багато соку, наприклад, цілу склянку, то краще використовувати електричну соковитискач. Можна одночасно пропустити моркву, селера, капусту та інші овочі для приготування змішаного напою.

Травна система може зненацька відреагувати на велику порцію соку. Починати прийом препарату потрібно з невеликих порцій. Для першого разу достатньо 3 ложки. Далі кількість продукту поступово зростає. Максимальна добова порція – 2 склянки нерозведеного напою.

Потрібно запам'ятати:Чистий сік не можна вживати, його обов'язково розбавляють водою або іншою рідиною. Напій не можна вживати відразу після приготування, бурякового соку потрібно постояти в холодильнику хоча б 2:00.

Зберігається свіжий напій протягом доби за температури до + 8 °C. Можна прокип'ятити продукт, розлити в стерильні ємності, герметично закрити. Консервовані соки з буряка зустрічаються у продажу. Їх також використовують у різних цілях, якщо немає доступу до свіжих коренеплодів.

Використання бурякового соку з лікувальною метою

Сік буряків давно і ефективно застосовується у лікуванні запорів, для загального очищення організму та печінки зокрема. Допомагає він при недокрів'ї, а нежить і хворе горло лікує безпечно та не менш ефективно, ніж аптечні препарати.

Буряковий сік для схуднення та м'якого очищення кишечника

В основі програми лежить бурякова дієта, що триває 2 тижні. Щодня вживається 3 склянки соку. Обов'язково продукт розлучається навпіл з водою або будь-яким іншим напоєм. Добре підходить яблучний, капустяний, морквяний соки.

Основні правила дієти:

• буряковий сік використовується за 30 хвилин до їди;
• виключаються жирні, смажені страви;
• обов'язкове вживання інших овочів у свіжому, печеному або тушкованому вигляді;
• основу раціону складають кисломолочні продукти низької жирності, відварене м'ясо, риба.

За 2 тижні дієти можна не тільки очистити організм та покращити самопочуття, але й втратити від 3 до 5 кг зайвої ваги. Користь і шкода бурякового соку, вплив продукту на організм та схуднення багато в чому залежить від адекватності застосування. Не варто перевищувати вказані дозування.

Буряковий сік від недокрів'я

Сік із коренеплоду дуже корисний при недокрів'ї. При щоденному вживанні він допоможе підняти рівень гемоглобіну у крові, покращить самопочуття. Можна вживати суміш соків з моркви, буряка, капусти в рівних пропорціях або використовувати інший спосіб лікування.

Ліки від недокрів'я

Склад:
Сік буряка – 3 ст. л.
Шоколад темний – 20 г

Застосування:
Сік буряка можна приготувати відразу в потрійній порції і зберігати в холодильнику. За 30 хвилин до їди вжити 3 ложки напою, з'їсти 20 г темного шоколаду. Ліки приймаються 3 рази на добу перед основними прийомами їжі. Курс лікування становить щонайменше 2 тижнів.

Відео: Рецепт буряково-ягідного смузі для підвищення гемоглобіну

Буряковий сік від нежиті

Один із найпопулярніших способів використання соку – це лікування нежиті. Цей засіб народної медицини перевірено роками. Напій із коренеплоду використовують для лікування захворювань носа не тільки у дорослих, а й у маленьких дітей. Сік буряків не викликає звикання і не висушує слизову оболонку, на відміну від багатьох сучасних препаратів.

Показання до застосування:

• риніт (зокрема алергічного походження);
• гайморит;
• нежить, обтяжений аденоїдами.

Продукт має антисептичну дію, може використовуватися для лікування інфекційного нежитю.

Рецепт крапель від нежиті

Коренеплід промивають, очищають. Потім буряки подрібнюють на тертці або кухонним комбайном. За допомогою марлі віджимають сік. Рідину переливають у герметичний посуд, ставлять на 2-4 години на холодильник. Потім сік дістають, розбавляють навпіл з водою. Використовують приготовані ліки 3-4 рази на день по 2 краплі в кожну ніздрю. Розчин придатний протягом доби при зберіганні у холодильнику.

На замітку:Буряковим соком можна лікувати не тільки нежить, а й горло. У цьому випадку напій розводять водою в пропорції 1:1. Для полоскання використовують теплий розчин, можна додати до нього йод з розрахунку 2 краплі на 100 мл.

Сік з буряка для чищення печінки

Сік із коренеплоду дуже корисний для печінки, запобігає утворенню каменів, перешкоджає розвитку цирозу, позитивно впливає на роботу органу та допомагає очистити його від піску. Для очищення печінки сік використовується натщесерце з ранку, починаючи з 50 мл напою, розведеного однією частиною води. Поступово ранкову порцію збільшують до 200 мл бурякового соку та такої ж кількості іншої рідини. Аналогічно можна використовувати буряковий квас. Його розводити водою не потрібно. Курс очищення триває від 2 тижнів до 3 місяців.

Харчова цінність та вітамінно-мінеральний склад бурякового соку

Калорійність бурякового соку залежить від сорту та вмісту цукрів. У середньому 61 ​​ккал.

Таблиця вмісту вітамінів та мінеральних речовин на 100 мл соку

Можлива шкода бурякового соку та протипоказання

Сік буряка вводити до раціону можна не всім. Не варто вживати напій при зниженому артеріальному тиску. Після прийому може виникнути слабкість, запаморочення, безсилля.

Основні протипоказання:

• діарея;
• цукровий діабет;
• гастрит із підвищеною кислотністю;
• виразкові хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки;
• остеопороз;
• індивідуальна нестерпність продукту.

З обережністю слід вживати сік при нирково-кам'яній хворобі. Напій сприяє очищенню жовчного міхура, печінки, може спровокувати рух утворень, що призведе до сумних наслідків.

15

Здоров'я 14.01.2017

Складно заперечувати корисні властивості бурякового соку. Як і будь-які овочеві соки, він насичений вітамінами, мінеральними солями та багатьма іншими, необхідними для нашого організму, речовинами. Серед безлічі різноманітних соків буряковий сік незаслужено займає далеко не перші позиції, та й про буряки ми згадуємо, коли готуємо борщ, вінегрет чи оселедець під шубою.

Адже буряк – це дуже корисний продукт для нашого здоров'я, доступний за ціною і завжди є у продажу або на власній ділянці його багато хто вирощує. Докладніше про все ви можете прочитати у моїй статті.

Буряковий сік – це не просто корисний продукт, це визнаний лікувальний засіб і сьогодні, дорогі читачі, я хочу поговорити детальніше про буряковий сік, користь та шкода від застосування якого дуже важливі, щоб правильно використовувати цей коренеплід для підтримки здоров'я. Розглянемо корисні властивості бурякового соку, як правильно пити буряковий сік дорослим та дітям та для лікування яких захворювань його можна використовувати, що треба знати про протипоказання.

Буряковий сік. Корисні властивості та протипоказання

Буряковий сік містить у собі сахарозу, глюкозу, фруктозу, у ній виявлені щавлева та яблучна кислота, близько десяти найважливіших амінокислот, сапоніни, флавоноїди. Багатий на буряковий сік вітамінами, серед яких важливе значення для людини мають вітаміни С, В1, В2, В3, В5, фолієва кислота і каротиноїди. І нарешті, у буряковому соку містяться солі заліза, марганцю, калію, кальцію, натрію, кобальту.

Цей складний комплекс хімічних сполук пояснює користь бурякового соку для здоров'я людини. Кобальт, що рідко зустрічається в овочах, необхідний для утворення вітаміну В12, який в організмі людини синтезується кишковою мікрофлорою і є найважливішим для нашої нервової системи. Цей вітамін разом із фолієвою кислотою бере участь у складному процесі утворення еритроцитів у крові. Вітаміни групи В беруть участь у кровотворенні, обміні речовин, у роботі нервової системи.

Віджатий з м'якоттю буряковий сік багатий на пектини, що згубно діють на гнильні бактерії кишечника і сприяють очищенню організму від шлаків і важких металів. Пектини беруть участь в утворенні глікогену, тваринного цукру, який наш організм накопичує як резерв для енергетичних процесів. Користь бурякового соку та інших не менш корисних його властивостях:

• протизапальними та ранозагоювальними,
• проносними,
• знижує артеріальний тиск,
• знімає спазми,
• зміцнює стінки судин,
• зміцнює імунітет,
• посилює фізичну витривалість організму,
• корисний для зору,
• використовується для зниження ваги,
• очищає печінку від токсинів,
• має протипухлинну дію.

Як правильно пити буряковий сік

Щоб отримати максимальну користь бурякового соку, потрібно знати, як правильно пити його. Свіжовитий буряк сік дуже потужно впливає на організм, тому його не рекомендують пити відразу ж після приготування, це може викликати блювоту, пронос, запаморочення або іншу негативну реакцію.

Дотримуючись простих правил приготування соку можна уникнути небажаних побічних ефектів і отримати всю користь, закладену природою в цей коренеплід.

• Віджавши буряковий сік обов'язково дайте йому відстоятись у холодильнику протягом 2 годин, не закриваючи ємність кришкою. Піну, що утворилася, зніміть, перелийте сік в іншу ємність, а осад вилийте.
• Починайте пити сік з невеликих порцій, якщо ви п'єте його вперше, почніть з однієї чайної ложки, поступово довівши до 1/4 склянки, але не більше.
• Найкращий спосіб приймати сік буряка - це змішати його з морквяним або яблучним соком. У цьому випадку його дія пом'якшується, і організм добре переносить його, отримуючи всю користь без неприємних наслідків. Спочатку спробуйте взяти 1 ложку бурякового соку та 10 ложок будь-якого іншого соку, поступово збільшуючи кількість бурякового соку, при гарній переносимості розводьте його в пропорції один до чотирьох або один до трьох.
• Відстоювати потрібно тільки буряковий сік, решту соків додавайте свіжоприготовленими.
• Використовуйте не тільки морквяний та яблучний сік, у сезон додайте до бурякового соку огірковий, капустяний, томатний, гарбузовий, кабачковий сік окремо або поєднуючи один з одним. Експериментуйте, змінюйте поєднання соків, таким чином ви знайдете безпечні для вашого організму співвідношення та отримаєте максимум користі.
• Пийте сік буряка 2 – 3 рази на тиждень за 20 – 30 хвилин до їди або у перервах між їдою. В інші дні додайте у своє харчування свіжі та відварені овочі, що містять необхідну кишечнику клітковину, якої позбавлені соки.

Як приготувати буряковий сік

Приготувати буряковий сік в домашніх умовах не складе труднощів. Прекрасно, якщо в будинку є соковитискач, тоді цей процес не займе понад п'ять хвилин. Якщо ж соковитискачі у вас немає, візьміть марлю і найдрібнішу тертку, краще пластмасову, щоб сік при зіткненні з металом не окислювався. Так як буряковий сік потрібен у невеликій кількості, цей спосіб теж не складний, адже з одного невеликого буряка вийде 1/4 склянки соку.

Буряк беріть міцний, інтенсивно забарвлений і без білих прожилок. Перед приготуванням соку добре промийте її, очистіть від шкірки, наріжте шматочками і відіжміть потрібну кількість соку. Залишіть ємність із соком для відстоювання. Через дві години відіжміть сік з інших овочів, змішайте в потрібній пропорції з буряковим соком і випийте. Краще буряки купувати у перевірених людей на ринку чи вирощувати самим.

Лікування буряковим соком

При грамотному вживанні буряковий сік збагатить ваше харчування і вплине на організм. Користь бурякового соку для організму підтверджена часом, у багатьох рецептах народної медицини буряковий сік використовується для лікування багатьох захворювань.

Буряковий сік. Користь та шкода для печінки

Якщо є захворювання печінки, то буряковий сік у суміші з морквяним чи огірковим соком рекомендується пити 2 або 3 рази на день перед їдою по половині склянки. У цю суміш за бажання можна додавати чайну ложку соку лимона. Така суміш надає очищувальну дію на печінку, покращує її функцію.

Очищення печінки – це серйозна процедура, яка має свої протипоказання, тому перед курсовим прийомом бурякового соку проконсультуйтеся з лікарем.

Користь бурякового соку для кишечника

Буряковий сік корисний при лікуванні хронічних запорів, оскільки має послаблюючу дію. Він покращує засвоєння їжі, особливо білкової, посилює перистальтику кишечника.

Буряковий сік при гіпертонії

Буряковий сік має виражену гіпотензивну дію, тому його рекомендується приймати людям з високим артеріальним тиском. Хороший ефект має буряковий сік, змішаний з морквяним соком у пропорції 1:1. Приймати таку суміш потрібно 2 рази на день по 1/2 склянки перед їжею, розчинивши в суміші ложку натурального меду. Курс лікування від двох тижнів до місяця.

Буряковий сік від нежиті

Лікування нежиті буряковим соком широко практикує народна медицина, і навіть сучасні лікарі визнають таке лікування ефективним. Для закапування в ніс свіжий сік обов'язково відстоюють 2 години і розводять кип'яченою водою двічі або втричі. Закопують по кілька крапель у кожну ніздрю. Спробуйте вперше закапати всього по одній краплі, перевірте свою реакцію, і якщо хороша переносимість, збільште разову дозу до 3 – 4 крапель. Сік вбиває мікроби, розріджує слиз, сприяє його виведенню та знімає набряк слизової оболонки.

Не розведений буряковий сік при закопуванні в ніс може спричинити сильне печіння в носоглотці, тому його рекомендується розводити кип'яченою водою.

Буряковий сік при гаймориті

Неоціненну користь буряковий сік здатний надати при гаймориті, його потужні властивості допомагають ефективно та швидко очистити гайморові пазухи носа від слизу та гною, і я переконалася у цьому на власному досвіді. Закопувати по 3 - 4 краплі в кожну ніздрю розведений водою сік у пропорції один до одного.

Лікування гаймориту народними засобами можна проводити після обов'язкової консультації ЛОР лікаря та за результатами рентгенівського знімку. Це захворювання може вимагати застосування антибіотиків та фізіотерапії, тому самолікування не допустиме.

Буряковий сік при ангіні

При ангіні, фарингіті, тонзили сік корисно пити і полоскати їм горло. Для полоскань можна використовувати сік свіжого буряка та сік відвареного буряка. Ви можете приготувати порцію соку, достатню для кількох полоскань і зберігати в холодильнику протягом дня, перед застосуванням трохи підігріву.

Буряковий сік при онкології

У буряковому соку виявлено речовини, здатні призупинити або уповільнити поділ ракових клітин. Фармакологічною промисловістю випускаються препарати на лікування онкологічних захворювань, у складі яких є концентрована витяжка з бурякового соку.

Потрібно твердо знати, що лікування лише одним соком такого грізного захворювання не припустимо, потрібен комплексний підхід, запропонований фахівцями. Лікування народними засобами, у тому числі і соком буряків, має бути лише додатковим до основного лікування. Сік буряків стримує ріст пухлини, покращує загальний стан хворого, підвищуючи захисні сили організму, очищаючи організм від продуктів розпаду та зменшуючи побічні ефекти від хіміотерапії та променевої терапії.

Як пити буряковий сік під час онкології? Починати приймати цей сік потрібно з невеликих порцій, поступово привчаючи його організм. Спочатку сік потрібно розбавляти іншими соками, з часом збільшивши його кількість до 3 склянок на добу, випиваючи його за 20 хвилин до їди. Курс лікування тривалий, рекомендується при добрій переносимості приймати сік не менше року, регулярно контролюючи свій стан.

Рецепт із буряковим соком при онкології

Своєю донькою я дуже довго робила рецепт, який називається 5 склянок. Його можна застосовувати і для підвищення імунітету, і підвищення гемоглобіну.

Рецепт простий: взяти по половині склянки свіжого соку буряків, моркви, лимона, коньяку та меду. Все змішати, обернути ємність фольгою чи пергаментом. Поставити у холодильник на тиждень. Але можна й одразу почати приймати. Тільки зберігати завжди потрібно об'єм, що залишився тільки в холодильнику. Перед вживанням розміщувати дерев'яною чистою лопаткою чи чистою ложкою.

Пити дорослим по 1 столовій ложці тричі на день. Дітям по 1 чайній або десертній ложці, якщо старша дитина також 3 рази на день за півгодини до їжі або через годину після їжі.

Пити слід місяць, далі місяць перерва. Так протягом року зробити 5-6 циклів. Хтось скаже, що як такий рецепт давати дитині? Тут кожен вирішує сам. Але я напувала доньку дуже довго. А коли проходить хімія, діти гаснуть і йдуть на твоїх очах, знаєте, крапля коньяку здається нічим.

Усі овочі (морква, буряк) треба купувати у приватників, краще у своїх перевірених людей. Коньяк купувати також якісний. Я замовляла, мені завжди привозили. І батьки завжди давали і моркву, і буряки лише з нашої дачі.

Цей рецепт пили дуже багато дітей у гематології. І також ми заварювали дітям чагу. Як заварити чагу та пити її я писала у статті

Рецепт такий допомагав і мені, коли падав гемоглобін. Гарний, перевірений часом рецепт. Завжди помічала і загальнозміцнюючу дію.

Пропоную подивитися відеоматеріал про користь та протипоказання бурякового соку

Буряковий сік дітям

Чи можна давати буряковий сік дітям та з якого віку? Завжди все залежить від здоров'я вашої дитини. Обов'язково потрібно проконсультуватися з педіатром, перш ніж вводити до раціону дітей буряковий сік. Червоний колір досить алергенний. Треба про це пам'ятати та знати всім мамам.

Якщо дитина не має алергії, то звичайні рекомендації такі: після 6 місяців можна вводити сік у раціон дітей. Обов'язково його відстояти 2 години і давати лише розбавивши іншою рідиною! Можна розбавити водою або соком, який ваш малюк вже пробував. Додавати слід по краплях. Почніть із 3-5 крапель бурякового соку в розведеному вигляді.

Сік буряка зазвичай призначають дітям при запорах, а також для покращення складу крові. Найлегше малюкові натерти буряк на тертці і віджати через марлечку.
У жодному разі не можна давати дітям буряковий сік при проносах. Сеча у дитини при прийомі соку забарвлюється у червоний колір. Не треба цього лякатися.

Буряковий сік від нежиті дітям

Чи користь буряковий сік дітям при нежиті і як його приготувати, щоб не нашкодити малюку? Не нашкодити – це найголовніша умова, коли лікування стосується маленьких дітей. Дітям до 6 років використовувати чистий сік буряка у вигляді крапель у ніс я не раджу, печіння може бути надто чутливим для ніжної слизової оболонки дитини.

За відсутності алергії на продукт дітям старшого віку буряковий сік закопувати в ніс можна, але розводити його кип'яченою водою потрібно втричі, зменшивши цим концентрацію і звівши до мінімуму неприємні відчуття. Можна віджати сік з відвареного буряка, він має нижчу концентрацію гарячих компонентів і легше переноситься.

Мій перевірений рецепт при нежиті маленьким дітям-грудничкам закопувати грудне молоко та слабкий розчин зеленого чаю. І той, і інший засіб чудово допоможе найменшим дітям упоратися з нежиттю.

Буряковий сік. Користь для жінок

Протипухлинні властивості соку користуються при лікуванні мастопатії, міоми та кістозних утворень в органах жіночої статевої сфери. Також помітну користь сік надає при клімаксі, зменшуючи побічні ефекти від застосування гормональної замісної терапії та пом'якшуючи хворобливі прояви в клімактеричний період.

Очищувальними властивостями бурякового соку можна скористатися зайвої ваги. У цьому випадку різні соки змішують між собою і п'ють вранці натще протягом двох тижнів. Сапоніни у складі бурякового соку беруть участь у регуляції ліпідного обміну, сприяють розщепленню жирів та зниженню холестерину. Сік буряків додайте у невеликих кількостях, навіть 20 – 30 мл бурякового соку сприяю очищенню печінки та кишечника.

Користь буряковий сік надасть жінкам як косметичний засіб, він зволожує шкіру, знімає запалення, покращує колір обличчя, живить, розгладжує. Про це ви можете прочитати у моїй статті

Буряковий сік. Шкода та протипоказання

Найчастіше шкода бурякового соку пов'язана з непереносимістю організму цього продукту, і якщо щоразу після прийому навіть невеликої кількості соку ви відчуваєте печію, нудоту, запаморочення, слабкість, відмовтеся від нього і частіше вживайте в їжу відварені буряки. Є й протипоказання:

• сечокам'яна та жовчнокам'яна хвороба,
• захворювання нирок,
• цукровий діабет,
• виразковий коліт та діарея,
• підвищена кислотність шлункового соку,
• виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки,
• ревматоїдний артрит,
• подагра,
• остеопороз.

З обережністю потрібно пити буряковий сік людям, схильним до зниженого тиску крові, постійно контролювати тиск, щоб вчасно припинити прийом соку або зменшити його кількість.

Запам'ятаємо головне правило: не нашкодь! Будемо мудрими, застосовуйте все без фанатизму, слухайте свій організм і не перевищуйте денне дозування соку.
І для душі ми з вами послухаємо сьогодні ERNESTO CORTAZAR - Winter Emotions . Яка ж чудова музика, можна слухати та слухати.

Дивіться також

Буряковий сік – продукт, який користується популярністю у всіх країнах.

Існує близько 15 видів коренеплоду, але найбільшого поширення набула буряк звичайна, їдальня, кормова.

Для приготування бурякового соку, як правило, використовують плоди столового буряка червоних сортів.

Буряковий сік: калорійність, застосування корисного напою

Корисні властивості бурякового соку дають можливість застосовувати його в лікуванні багатьох хвороб. Адже продукт містить всі цілющі якості, властиві бурякам.

Коренеплід надзвичайно багатий на вітаміни (В, Е, С, РР). У ньому присутні мікро- та макроелементи: калій, кальцій, залізо, магній, натрій, фосфор, мідь, фтор, цинк та ін.

Буряк практично не містить жирів, зате в ній є вуглеводи, білки, клітковина, пектини, органічні кислоти, зола.

Калорійність бурякового соку - продукту, що виробляється з улюбленого багатьма коренеплодів - 40 ккал на 100 г.

Буряковий сік широко застосовується для профілактики та лікування різних захворювань:

1. При патологіях печінки та жовчовивідних шляхів з'їдають у день грам по 100 сирих буряків і п'ють 3 рази на день суміш соків з буряка, огірка, моркви (в однакових пропорціях).

2. Буряковий сік корисний здоров'ю жінок. Його вживають при хворобливих менструаціях (краще змішати з морквою) та при клімаксі.

До речі, під час менопаузи продукт є чудовою альтернативою гормональним препаратам.

Сік вживають дрібними порціями до половини літра на добу.

3. Буряковий сік незамінний при гіпертонії, спазмах судин. І тут його п'ють разом із медом.

4. Буряковий сік корисний для організму, який страждає від запорів. Щоб позбавитися проблем зі стільцем, продукт випивають відразу після пробудження вранці і, звичайно, на голодний шлунок.

5. Корисні властивості бурякового соку дозволяють використовувати його при ангіні. Рецепт приготування лікарського складу простий: для початку з'єднують натертий буряк зі столовою ложкою оцту. Потім чекають, поки плід пустить сік. Він і є лікувальним засобом, який застосовують для полоскання горла.

6. Буряковий сік корисний при анемії. Лікують захворювання продуктом, змішаним з яблучним соком (чверть склянки бурякового соку та 1 склянка яблучного). П'ють лікарську суміш щодня.

7. Буряковий сік корисний для здоров'я жінок, які знають, що таке мастопатія. Вилікувати захворювання можна за допомогою компресів з подрібненого буряка та меду. Склад кладуть на капустяний лист і поміщають на проблемне місце.

8. Буряковий сік приймають і при такому грізному захворюванні, як рак легень. Для приготування цілющого напою необхідно змішати в рівних пропорціях сік буряка, моркви та яблук. Надати напою освіжаючий смак допоможе додати імбир або лимон.

П'ють склад щоранку на голодний шлунок протягом 3-х місяців. Ця суміш ефективна для лікування хвороб печінки, нирок, підшлункової залози, шлунка, а також для профілактики інфаркту.

9. Не надто висока калорійність бурякового соку дає можливість використовувати його у складі для схуднення, де, крім продукту, є морквяний, огірковий, сливовий, грейпфрутовий і сік селери.

10. Для якнайшвидшого відновлення організму після перенесеної хвороби використовують буряковий, яблучний, апельсиновий, морквяний соки.

Важливо! Буряковий сік у складі суміші можна приймати не більше 3-х місяців, після чого слід зробити перерву та продовжити лікування.

Для приготування цілющого складу необхідно попередньо приготувати чистий буряковий сік і витримати його в холодильнику у відкритому вигляді дві години.

Потім його можна з'єднувати зі свіжими іншими соками.

11. Буряковий сік корисний для організму при нежиті. Його закопують почергово в кожну ніздрю по парі крапель, спочатку розбавивши кип'яченою водою.

12. Буряковий сік корисний при гайморит. У цьому випадку в носову порожнину капають напій, що перебродив, по 2-3 краплі кілька разів на день.

Порада: буряковий сік не можна спочатку приймати у великій кількості. Потрібен час для адаптації. Адже напій – справжній концентрат корисних речовин.

Сік у чистому вигляді слід починати пити з 50 г, поступово збільшуючи дозу до 100-125 г за прийом.

Пити чистий сік буряка не можна більше 2-х тижнів. Потрібно зробити перерву та продовжити лікування.

Буряковий сік: у чому користь для організму?

Буряковий сік корисний своєю можливістю очищати печінку, жовчний, нирки, а також стимулювати роботу лімфосистеми.

Буряк — це криниця пектинів. Саме вони оберігають організм від негативного впливу радіації, важких металів та ін.

У соку міститься багато заліза, яке позитивно впливає на склад крові. Буряк сприяє покращенню пам'яті, розширенню судин, покращенню загального стану.

Багатий склад вітамінів та мікроелементів у 100% натуральному продукті захищає організм від хвороб, зміцнює імунітет, покращує колір обличчя, стан волосся та нігтів.

Буряковий сік корисний здоров'ю. Він регулює кров'яний тиск. До складу буряків входять нітрити, які при попаданні в організм утворюють речовини, що мають судинорозширювальну дію.

Все це допомагає знизити ризик виникнення порушення мозкового кровообігу та захворювань серця.

Буряковий сік лікує проблеми кишківника. Він має м'яку проносну дію. Крім того, продукт відмінно справляється із застійними явищами в сечовивідних шляхах.

Буряковий напій ефективно бореться із захворюваннями суглобів. Він також здатний знімати стресовий стан, допомагати при нервових навантаженнях, покращувати сон.

Буряковий сік містить йод. Тому він корисний для профілактики та лікування хвороб щитовидної залози.

Буряковий сік має низьку калорійність. Напій ефективний у боротьбі із зайвими кілограмами. Він очищає організм від шлаків та токсинів, сприяє швидкому схуднення.

Буряковий сік: у чому шкода здоров'ю?

Корисні властивості бурякового соку роблять напій незамінним у терапії низки хвороб.

Як було сказано, прийом бурякового соку слід починати з малих доз – 50 г за прийом.

Перед вживанням обов'язково провітріть напій, витримавши його в холодильнику пару годин.

Продукт заборонений до вживання хворим на сечокам'яну хворобу.

Буряковий сік здатний спричинити кишкові розлади, алергію, озноб, печіння.

Продукт вкрай обережно слід вживати людям із виразкою шлунка та 12-ти палої кишки.

Надмірний прийом бурякового соку здатний спричинити нудоту, блювання, головний біль.

Користь і шкода бурякового соку для вагітних і годуючих мам

Корисні властивості бурякового соку роблять сприятливий вплив на організм майбутньої мами та малюка. Буряк запобігає розвитку патогенної мікрофлори в кишечнику, попереджає виникнення інфекційних захворювань, допомагає у боротьбі із запорами.

Вітаміни групи В і залізо, що входять до складу продукту, є природними ліками від анемії - захворювання, якому так часто схильні вагітні.

Крім того, цинк і фосфор, що містяться в буряковому соку, є відмінною профілактикою рахіту у дитини.

Буряковий сік очищає кров, стабілізує тиск (його стрибки зазнають практично всіх вагітних), нормалізує роботу печінки та нирок. Проте вагітним слід з обережністю приймати буряковий сік.

Він показаний у разі:

Підвищений тиск

При систематичних запорах

При застуді (для закопування носа та полоскання горла)

При лікуванні пошкоджень шкіри

При йододефіциті

При набряках та збільшенні ваги

Буряковий сік не можна приймати майбутнім мамам, які страждають на діабет, а також мають знижений тиск, діарею.

Що стосується мам, що годують, то їм краще утриматися від прийому бурякового соку або ж вживати його в поєднанні з морквяним і дуже обмежено. Для отримання достатньої кількості корисних речовин, п'ють 1-2 столові ложки продукту на день.

Буряковий сік для дітей: корисний чи шкідливий?

Буряк сік корисний для здоров'я дітей. Педіатри радять розпочинати прийом продукту з 1 року життя. Але деякі батьки, щоб уникнути проблем зі стільцем, дають малюкам напій з 6-ти місяців покапельно.

Як правило, прийом починають із 1 краплі, та й ту розводять водою. Поступово дозу збільшують до 1 чайної ложки.

Однак якщо батьками помічено будь-яку негативну реакцію на сік, його прийом необхідно терміново припинити. Навіть якщо дитина добре реагує на буряковий напій, давати його щодня немає потреби. Достатньо 1-2-х разів на тиждень.

Дітям старше року порцію можна збільшувати до 1 столової ложки (також потрібно розводити водою).

Буряковий сік заборонений малюкам, які мають діарею, метеоризм, хвороби нирок, схильність до алергії.

Буряковий сік: шкода чи користь для схуднення

Бурякова дієта спрямована не тільки на порятунок від зайвих кг, а й на очищення організму від шкідливих «покладів». Сік буряка для схуднення протипоказаний тим, хто страждає на виразку шлунка і 12-палої кишки, при гострих запальних процесах, при захворюваннях нирок, при алергії на продукт.

Перед початком худнути за допомогою соку слід проконсультуватися з лікарем. Існують правила, слухаючи яким можна за короткий термін досягти бажаного результату:

1. Приймати сік найкраще хвилин за 15 до їди (пам'ятаєте про початкову дозу та «провітрювання»?)

2. Буряковий сік найкраще розбавляти чистою водою або іншим соком: яблучним, морквяним, гарбузовим.

3. Під час лікування слід відмовитись від звичних страв: солодких, борошняних, солоних.

4. У період схуднення потрібно виконувати фізичні вправи.

Крім бурякового соку під час дієти можна їсти і сам коренеплід (у сирому та відвареному вигляді). Також рекомендується буряк заїдати чорним хлібом.

У жодному разі під час схуднення не можна вживати алкоголь. Інакше всі старання буде зведено на «ні».

Корисний чи шкідливий сік буряка для здоров'я? Звісно, ​​корисний. Багатий склад коренеплоду дозволяє ефективно лікувати різні недуги.

Головне, не перестаратися. Адже організм не завжди готовий до прийому концентрованої дози корисних речовин. Тому у питанні терапії буряковим соком важлива поступовість. Тільки в такому випадку очікується користь.

На сьогоднішній день буряки - це коренеплід, без якого не обходиться безліч страв слов'янської кухні: борщі, буряки, окрошка, вінегрет і т.д. Завдяки високій концентрації корисних мікроелементів та вітамінів цей овоч зайняв почесне місце не тільки у визнаних кухарів, а й у цілителів. Свіжевижатий буряковий сік - це криниця вітамінів і рецепт від 100 хвороб, головне - навчитися його правильно готувати і вживати. Поговоримо докладніше про цей чудодійний напій у статті.

Буряк: історія походження

Приготування бурякового соку має особливості. Розглянемо покрокову інструкцію для отримання цілющого напою.

1. Ретельно вимити під проточною водою 3 середні буряки. Краще вибирати довгасту форму коренеплодів без білих прожилок усередині.
2. Очистити буряки від шкірки. Бадилля (листя) поки не викидайте, воно нам ще знадобиться.
3. Приготувати соковижималку, підключити її до джерела живлення.
4. Розрізати коренеплоди на чверті.
5. Помістити в чашу соковижималки розрізаний буряк і бадилля від буряка. Справа в тому, що вітамін А міститься в плодах буряків у дуже низькій кількості на відміну від бадилля, багатого як вітаміном А, так і ретинолом. Корисність нашого соку від цього лише збільшиться.
6. Включити соковитискач на 5-6 хвилин.
7. Вийняти 2 чаші: одну з так званими відходами (суслом) - кашкоподібною гущею, що залишилася після віджиму соку і другу - безпосередньо з самим соком.

Можна також приготувати буряковий сік без соковитискача, використовуючи блендер. На відео докладно зображено дії для отримання напою таким методом.

Слід зазначити, що свіжий сік відразу пити не рекомендується - необхідно дати йому час настоятися 2-3 години в прохолодному місці, краще - в холодильнику. Потім зняти піну, що утворилася, ложкою і тільки після цього вживати напій.

Багато хто цікавиться, чи можна приготувати сік із вареного буряка. Звичайно, можна - тільки свіжий буряковий сік містить на порядок вище корисних мікроелементів, які при варінні і кип'ятінні коренеплодів втрачають свої властивості.

При виникненні питання як пити буряковий сік у профілактичних і цілющих цілях, слід пам'ятати про поступове збільшення дози до 50 мл на день. Концентрований сік у великій кількості може спровокувати виразкові хвороби, викликати нудоту та запаморочення. Тому рекомендується починати: дорослим із 2 ст. л. на день, дітям з 2,5 років – з 3 крапель, розведеного у такій кількості води; дітям з 5 років - з 2 ч. л., розлучених з 2 ч. л. кип'яченої води. Замість води розбавляти буряковий сік можна морквяним, яблучним, апельсиновим, грейпфрутовим, журавлинним соком, кефіром, медовою водою. Від такого поєднання сік стане тільки кориснішим, а організм м'яко привчатиметься до цього цілющого напою.

При схудненні такі овочеві мікси слід пити за 20-30 хвилин до їди.

Протипоказання до вживання бурякового соку

При неправильному вживанні буряковий сік може завдати шкоди.

Ось найпоширеніші протипоказання, які може спровокувати цей, здавалося б, цілющий напій:

• виразкова хвороба та проблеми шлунково-кишкового тракту: підвищена концентрація вітаміну С та щавлевої кислоти може спровокувати напади;
• сечокам'яна хвороба чи проблеми з нирками;
• наявність алергічної схильності до овочів червоного кольору;
• розлади шлунка, пронос, метеоризм – буряковий сік через високий відсоток клітковини лише посилить усі ці недуги;
• цукровий діабет. Відомий факт, що з буряка видобувають цукор, тому буряковий сік у чистому вигляді містить високий рівень глюкози.

На відео докладно викладаються ситуації, у яких буряковий сік може бути отруйним.

У будь-якому випадку, якщо у вас є якісь гострі недуги, рекомендується спочатку проконсультуватися з лікарем, а потім приступати до лікування буряковим соком.

Лікування буряковим соком

Ще наші бабусі бачили панацею у буряковому соку і недарма вважали його невід'ємним компонентом для лікування багатьох недуг народними методами. Ось деякі рецепти від деяких хвороб, які зцілює сік з буряка:

• при зайвій вазі, гіпертонії, атеросклерозі, печінкових коліках, проблемах з судинами рекомендується випивати щодня наступний коктейль: 100 мл соку буряка змішати із соком половини лимона, соком 1 апельсина та 30 г селери, подрібненого бле. Такий напій не тільки вплине на організм, але й надасть сил і енергії;
• при запорах рекомендується випивати натще 50 мл бурякового соку з настояною в ньому 1 чорносливу;
• онкологічні захворювання чудовим чином зцілюються, якщо вживати 3 рази на день наступний коктейль: 200 мл соку буряка змішати зі 100 мл соку моркви і додати 1 ч. л. меду;
• при ангіні, нежиті, отиті, проблем з аденоїдами рекомендується змішати 50 мл соку буряка з соком 1 маленької цибулини і обприскувати горло, капати в ніс або вуха;
• при гайморитах добре промивати носа наступним розчином: 50 мл соку буряка змішати з 50 мл слабкого розчину NaCl (0,5 ч. л. на 100 мл води);
• при гострих інфекційних захворюваннях для загального зміцнення організму рекомендується випивати двічі на день 100 мл свіжого бурякового соку;
• гепатити не терплять такого рецепту коктейлю здоров'я: 100 мл бурякового соку змішати зі 100 мл соку чорної редьки;
• у разі виникнення саден, подряпин, порізів буряковий сік служить чудовим антибактеріальним і дезодоруючим засобом: кашку з потертого буряка прикласти до осередку поразки і потримати 20 хвилин;
• запалення по-жіночому зніме наступний рецепт: 200 г бурякового соку розбавляється 50 мл окропу, настоюється 20 хвилин, додається 20 мл ромашкового відвару. У цій суміші змочується ватяний тампон і вводиться в піхву на 30-40 хвилин. Для підвищення ефективності терапії процедуру слід повторювати тричі на день.

Рецепти фрешів з буряковим соком

На сьогоднішній день через широку гаму корисних і цілющих властивостей овочеві соки та фреші стали дуже популярними. Такі напої насичені амінокислотами та мікроелементами, а також відповідають принципам здорового харчування.

Щоб випити фреш не лише корисний, а й смачний, до бурякового соку можна додати інгредієнти, які не лише підкреслять смак коренеплоду, але й нададуть йому гастрономічного відтінку:

1. Буряково-морквяний фреш.У блендері збити 1 середню очищену від шкірки буряки і 2-3 моркви. Отриману суміш процідити через марлю для одержання концентрованої рідини.
2. Буряково-морквяно-яблучний фреш.У соковижималці або блендері збити 1 середній коренеплід буряка, 2 моркви та 1 велике зелене яблуко.
3. Буряково-селери фреш.У сік з буряка додати 20 мл соку селери.
4. Буряково-грейпфрутовий фреш «Стройність».Збити в блендері разом або окремо розрізаний та очищений від шкірки середньої величини грейпфрут та 1 коренеплід буряка, можна додати 1 ч. л. меду.
5. Фруктово-овочевий фреш "Здоров'я".Змішуються соки 1 буряка, 1 яблука, 3 морквин, ½ лимона. Можна для пікантності смаку додати часточку часнику.
6. Овочевий фреш «Бадьорість».Змішуються соки 1 буряка, 2 морквини, 30 г тертого імбиру, ½ лимона, 50 мл кип'яченої прохолодної води, 1 ст. л. жирних вершків, цукор та сіль додаються до смаку.
7. Овочевий фреш протипохмільний.Змішуються сік 1 буряка, 3 моркви, 1 середнього грейпфрута, додається 1 ст. л. жирних вершків та 1/3 ч. л. кориці.
8. Буряковий квас. Цей цілющий напій готується дуже просто. Багато людей віддають перевагу саме такому квасу, а не хлібному. Перш за все, вам знадобиться 2-х або 3-х літровий сулія з широким шийкою. Буряк вибрати рекомендується вінегретний, яскраво-червоний, без прожилок. Дрібнонарізаний або натертий на тертці коренеплід слід залити 2-2,5 л холодної кип'яченої води, додати 2 ст. л. цукру або велику жменю ізюму, пару штук сушеної гвоздики. Потім сулію слід накрити спеціальною повітропроникною кришкою або щільно укутати марлею, щоб при бродінні виходила зайва вуглекислота. Через 2-3 дні рекомендується злити яскраво-рожевий квас, що вийшов, попередньо процідивши його через марлю, щоб уникнути попадання в напій твердих частинок. Густу, що залишилася, можна також використовувати для отримання квасу ще 1-2 рази.

Інгредієнти можна підбирати самостійно та готувати фреші за своїми ексклюзивними рецептами.

Незалежно від того, в якому вигляді ви вирішите вживати буряковий сік: у чистому концентрованому, розбавленому водою, у вигляді фрешів або квасу, після систематичних прийомів ви помітите, як оновився та омолодився організм, прискорилися обмінні процеси та покращився колір обличчя. Вибираючи натуральні овочеві соки, вам не доведеться в майбутньому витрачатися на дорогі ліки.