Гречка та гриби що приготувати. Найсмачніші та найкорисніші варіанти приготування гречки з печерицями

Думаєте, що приготувати на сніданок чи вечерю? Зверніть увагу на гречку. Ця каша ситна та дуже корисна. Безперечно, що люблять її не всі. Тому потрібно дуже постаратися, щоб страва припала до смаку всім членам сім'ї. Зараз ми розповімо, як можна смачно та швидко приготувати

Гречка з грибами

Зараз опишемо, як правильно готується гречка з білими грибами чи печерицями.

Для приготування потрібно:

Гречка (крупа) – одна склянка;

Вода - дві склянки;

Гриби (можете взяти не білі, а печериці) – грам 300;

Цибулина - одна-дві шт.;

Перець (свіжомелений);

Рослинна олія;

Процес приготування смачного гарніру з грибами

Перший етап – варимо кашу

1. Спочатку візьміть крупу, переберіть її, помістіть у каструлю та промийте.

2. Потім залийте водою (двома склянками).

3. Доведіть до кипіння, потім зніміть пінку і зменшіть полум'я.

4. Потім накрийте кришку, варіть на маленькому вогні хвилин 20 до википання води. Під час варіння не потрібно заважати кашу.

Наступний етап приготування

1. Тепер візьміть гриби, промийте їх та наріжте скибочками. Якщо ви берете печериці, їх попередньо не потрібно відварювати. Якщо, наприклад, білі гриби чи лісові, їх варто проварити хвилин п'ять.

2. Цибулю очистіть і дрібно подрібніть.

3. У розігрітій сковороді обсмажте до м'якості цибулю протягом п'яти хвилин. Потім додайте гриби. Смажте до готовності приблизно 10 хвилин. Після цього посоліть і поперчіть все, що лежить на сковороді.

Гречка в горщику - оригінальна та смачна страва

Готується у духовці. Робиться це досить просто. При цьому така страва дуже подобається багатьом. «Чому?» - Запитайте ви. Та тому, що воно виходить кориснішим, ніж приготоване, наприклад, на сковороді з великою кількістю олії. Продукти, виготовлені в горщиках, виходять соковитіше і ніжніше.

Щоб приготувати таку страву, нам знадобиться (на один горщик):

Гриби (на ваш вибір, бажано печериці) – чверть склянки;

Гречка (крупа) – 0.5 склянки;

Вода – 1 столова ложка;

Грудинка (варено-копчена) - дві-три скибочки;

Одне яйце;

Цибуля - 1-2 шт.;

Морква – одна шт.;

Вершкове масло – 35 грам.

Приготування страви

1. Виходить така гречка з грибами та цибулею та морквою дуже смачно. Тому ви не пошкодуєте про витрачений час. Отже, почнемо ... Спочатку промийте грибочки, потім дуже дрібно поріжте або потовкніть у ступці (якщо ви використовуєте сушені).

2. Цибулю та моркву почистіть і поріжте дрібно.

4. Після цього посоліть блюдо, приправте спеціями і залийте. Готується гречка в горщику в духовці. Цей процес займає приблизно 50 хвилин. Щоб гречка вийшла розсипчастою, під час приготування не потрібно її перемішувати.

5. Хвилин за п'ять до готовності дістаньте горщики. У кожний покладіть по шматочку вершкового масла|мастила|. Щоб згори страви вийшла якась кришечка, потрібно розбити по одному яйцю. Потім знову в духовку відправляється гречка з грибами та цибулею та морквою у горщиках. Вона повинна там перебувати доти, доки яйце не приготується. Після цього потрібно дати трохи страві охолонути і можна подавати на стіл, причому прямо в горщиках, адже так цікавіше.

Гречка з овочами у томатному соусі

Зараз розглянемо, як приготувати гречку з грибами та овочами. Це чудова страва сподобається навіть тим, хто не особливо шанує вищезгадану кашу.

Щоб приготувати гречку, потрібно:

Вода – 300 мл;

Олія вершкове - 30 грам;

Соняшникова олія;

Помідор (середній за розміром) – 3 штуки;

Гриби – 200 грам;

Приправи;

Морква – 1 шт.;

Томати пасеровані – 150 мл;

Цибулина – 2 шт.;

Гречка – 1,5 склянки (грам 330).

Як приготувати страву?

Перший етап готування

1. Спочатку почистіть моркву та цибулю, потім поріжте на невеликі кубики.

2. Гриби помийте та поріжте так, як вам подобається.

3. Туди додайте помідори, порізані кубиками.

4. Тепер вам буде потрібна сковорода, причому досить глибока. Туди налийте олію та обсмажте цибулю з морквою протягом трьох хвилин на великому вогні.

5. Потім додайте грибочки і протушкуйте ще дві хвилини, при цьому полум'я трохи зменшіть.

Другий етап готування

1. Тепер настав завершальний етап. Необхідно додати гречку (промиту), томати (пасеровані), зелень і, звичайно, воду. Далі посоліть, поперчіть та перемішайте страву.

2. Накрийте кришкою гречку, зменшіть вогонь і варіть хвилинок двадцять. До речі, якщо хочете, щоб гречка з грибами та цибулею та морквою вийшла смачнішою, замініть воду курячим бульйоном. Тоді страва буде ще поживнішою. У процесі приготування, якщо ви бачите необхідність, то доливайте рідину, щоб каша не пригоріла.

3. Після того, як вона приготується, дайте їй настоятися хвилин п'ятнадцять (при цьому відкривати кришку не можна). Ось і все, гречка з грибами та овочами готова. Виходить вона смачна та ароматна. Її можна використовувати і як окрему страву, і як гарнір, наприклад, до котлет або смаженого м'яса.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як готується гречка з грибами та цибулею та морквою. Як ви могли помітити, робиться це досить просто та швидко. Така страва може стати чудовим сніданком для всієї родини, адже в ньому багато вітамінів та мікроелементів. Сподіваємося, що ви зможете втілити в реальність рецепти, запропоновані у статті.

Гречка з грибами, цибулею та морквою

5 (100%) 2 votes

Для тих, хто постить, я підготував новий пісний рецепт – гречка з грибами та цибулею та морквою, страва дуже ситна та смачна. Приготувавши одного разу, готуватимете знову і знову, і не тільки в піст. Гранично просте приготування, доступність та невелика вартість продуктів, безпрограшне поєднання інгредієнтів та відмінний результат – чи не мрія кожної господині! Гриби можна використовувати різні: заморожені, сухі, варені, свіжі, лісові або більш доступні печериці. Саме такий варіант я і вибрав – лісові не завжди вдається заготовити, а печериці купити не проблема.

У рецепт гречки з грибами крім моркви та цибулі я додав солодкий перець, заморожений шматочками. Ви можете виключити його, замінити помідорами або приправити при подачі рубаною зеленню.

складові

Для приготування гречки тушкованої з грибами, цибулею та морквою знадобиться:

• гречана крупа (суха) – 1,5 склянки;
• свіжі гриби – 300 г;
• морква – 1 велика;
• цибуля – 2-3 головки;
• перець солодкий заморожений кубиками – жменя;
• олія соняшникова – 4 с. л;
• сіль – до смаку (приблизно 1,5 ч. л);
• вода, овочевий, грибний бульйон – 3,5 склянки.

Як приготувати гречку з грибами, морквою та цибулею. Рецепт

Цибуля і морква почистили, сполоснули під холодною водою. Цибулини розрізав навпіл, нарізав півкільцями, потім кубиками. Крупно чи дрібно – як любите. Морква нарізала кубиком, не дуже дрібно. Можна на тертці натерти, тоді вона буде не помітна в гречці, а яскраві шматочки зроблять готову гречку набагато апетитнішою.

Перець я не розморожував, він розтане під час обсмажування. Гриби промив, трохи підрізав ніжки. Розрізав навпіл, потім нашаткував пластинами завтовшки близько 1 см.

У глибоку сковороду наливаю олію. Даю добре прогрітися, висипаю цибулю. Обсмажую на вогні слабше за середнє до м'якості, злегка підрум'янюю.

Додаю моркву. Вогонь трохи збільшую. Помішуючи, продовжую обсмажувати овочі: морква стане м'якшою, колір майже не змінить, а цибуля почне золотитися по краях. Сильно засмажувати не варто, інакше у гречки з'явиться гіркуватий присмак пересмажених овочів.

Викладаю перець, не розморожуючи. Буквально за дві-три хвилини рідина випарується, перець злегка обсмажиться.

Перекладаю на сковороду гриби. Випарюю сік на сильному вогні, потім укручую до слабкого та залишаю гриби підсмажуватись.

Хвилин за п'ять усе буде готове. Тільки не забувайте помішувати, щоб нічого не пригоріло.

Порада.Якщо у вас відварені гриби, а потім заморожені, відправляйте в сковороду не розморожуючи. Свіжі глива готуються так само, як печериці. А лісові треба підготувати. Боровики нарізати шматочками, обсмажити з овочами. Опеньки перебрати і відварити, лисички не обов'язково відварювати, можна відразу закладати в сковорідку. Сушені залити холодною водою на кілька годин, потім відварити до готовності.

Гречану крупу промиваю, зливаючи воду кілька разів, поки не зійде чистою. Чорниці та інше сміття вибираю. Промиту крупу висипаю до овочів. Роблю вогонь сильніше, щоб швидше випарити воду і трохи підсмажити гречку - тоді вона не злипнеться, буде розсипчастою і дуже смачною.

Заливаю водою з розрахунку два до одного та ще півсклянки з урахуванням овочів та грибів. Таке співвідношення крупи та рідини вважається оптимальним, гречка розм'якшиться, але не стане водянистою.

Доводжу до закипання, підсолюю. Обережно перемішую, пробую на сіль доки рідина не ввібралася. Якщо мало солі - досолюю відразу ж щоб потім не турбувати гречку, нічого не перемішувати.

Як тільки знову закипить - знижую нагрівання до мінімального. Накриваю кришкою, залишаю на півгодини. Поки гречка розпарюється, вбирає воду, перемішувати її небажано, щоб не порушити цілісність крупинок. Якщо хоч раз перемішати – замість пухнастої розсипчастої гречаної каші вийде та, що називають «розмазня».

Перед вимиканням пробую на готовність – якщо здасться водянистою – кришку знімаю, залишаю хвилин на п'ять.

Готова гречка з грибами, цибулею та морквою має трохи настоятися, набрати смак. Якраз буде час дістати солоні огірочки з бочки, помідорки або відкрити банку томатного соку. Влітку зі свіжими помідоками смачно чи з легким салатом. Ну а коли закінчиться піст, стануть у пригоді рецепти з м'ясом, наприклад - зі свининою дуже смачно виходить! Приємного для всіх апетиту! Ваш Плюшкін.

Ще одну версію рецепту можна переглянути у форматі відео

Хочете мати міцне здоров'я, струнку фігуру, хорошу шкіру та енергію щодня? Звичайно, дайте відповідь, хто ж не хоче. Ну і зрозуміло, що все це можливе завдяки грамотно складеному збалансованому раціону, правильному харчуванню, про яке зараз говорять усі та скрізь. Думаєте, таке меню не дуже різноманітне, адже в ньому лише каші, овочі, фрукти та варене м'ясо. А ось і ні, правильний раціон може бути дуже різним, і ми вам доведемо сьогодні на прикладі найкориснішої крупи. Гречка з грибами - ось про що ми сьогодні поговоримо, ви дізнаєтеся, скільки можна приготувати різних страв на основі цих двох продуктів і ще.

Пропонує добірку найкращих рецептів гречки з грибами для сім'ї та гостей.

Гречка з печерицями

Нам знадобиться:

• печериці – 0.5 кг;
• гречка – склянка;
• морква та цибуля – одна штука велика або дві середніх кожного овочу;
• сіль за смаком;
• масло вершкове - столова ложка;
• зелень та спеції – на ваш розсуд;
• соняшникова олія або оливкова – 4 ложки їдалень.

Готуємо страву

Гречка з грибами, цибулею та морквою корисний продукт, і з олією можна їсти в піст. Готується все просто. Печериці свіжі або морозиво кладемо на сковороду, попередньо порізавши, обсмажуємо їх на олії рослинному та вершковому одночасно. Гриби повинні виділити трохи соку, підрум'янитися.

Якщо ви готуєте пісну страву, то, звичайно, продуктів тваринного походження, таких як вершкове масло, бути в страві не повинно. Сковороду краще брати з високими бортами, товстими стінками та дном. Можна використовувати добрий казан.

Порада! Гриби дуже добре доповнюють такі приправи, як орегано, хмелі-сунелі, сушений кріп, чебрець, зіра та базилік.

Отже, гриби готові, тепер ви викладаєте шар моркви. Звичайно, спочатку ви овочі миєте, шаткуєте на великій тертці. Гриби та морква гасять хвилин п'ять, наступним шаром підуть півкільця цибулі. Найкраще овочі різати саме крупно, укладаючи шарами. Методика схожа на те, як готується традиційний плов. Тепер настав час крупи - її очищаєте від домішок, якщо вони є, промиваєте, засипаєте в казан, вирівнюєте ложкою.

Воду ллєте кип'ячену, гарячу обсягом вдвічі більше крупи. Але намагайтеся, щоб шари не порушили своєї структури, гриби, цибуля та морква не розлютилися нагору казана. Тепер висипаємо сіль, улюблені спеції. Накриваєте щільно кришкою, ставите на вогонь на 35-40 хвилин, поки вся рідина не випарується. Не заважайте блюдо до того, як воно не приготується повністю, але слідкуйте, щоб ваша гречка з грибами не пригоріла, коли води залишається мало. Готову страву подають як самостійну або в доповненні з овочами, курячою грудкою.

Корисно знати! Гречка – крупа, необхідна нам для здоров'я, в ній багато вітамінів і важливих для організму людини мінералів. Але лідером серед них є залізо, і тим, хто страждає на анемію, занепадом сил потрібно включити крупу в щоденний раціон.

Гречка з грибами - готуємо страву в горщику в духовці

Духовка дозволяє приготувати багато різних страв. Смак їх зовсім інший, ніж на вогні, коли ми готуємо традиційним чином. Але ще смачніше, коли їжа готується у глиняних горщиках, які віками використовували наші пращури. Такі має мати кожна господиня, адже горщики роблять смак унікальним, довго зберігають тепло, виглядають дуже затишно на кухні, створюючи за столом неперевершену атмосферу.

Нам знадобиться:

• гречка - 300 гр.;
• гриби – 0,5 кг. Це можуть бути маслюки, печериці, гливи, опеньки в морозиві або свіжому вигляді;
• цибуля – 2 середні штуки;
• олія – 3 ложки їдалень;
• зелень – сушений або свіжий кріп та цибуля;
• перець, сіль – за смаком;
• спеції – за бажанням.

Готуємо страву

Дуже простий та смачний рецепт. Гриби миєте, нарізаєте їх на кубики, часточки, як вам зручно та звично. На сковороді обсмажувати їх на олії до напівготовності. Цибулю очищаєте, шаткуєте півкільцями, сипете його в гриби, томіть всі хвилини 3-5.

Тепер ви промиваєте гречану крупу, забираючи всі чорні вкраплення з неї. Далі, розподіляєте крупу за кількістю ваших горщиків, щоб вона була приблизно на третину обсягу або трохи менше. Зверху кладете гриби, пересмажені із цибулею. Все це заливаєте водою, щоб вона була за обсягом більшою вдвічі гречки або мало не доходила до краю. Сипіть сіль, чорний перець, спеції. Духовку розжарюєте до 190-200 градусів, ставите в неї горщики на 40-50 хвилин.

Порада! Коли ви відключите духовку, дайте постояти страві ще 7-10 хвилин, сюди ж покладете свіжий кріп і зелену цибулю. Гречка з грибами та цибулею потомиться, просочиться ароматом зелені і буде дуже ніжною, повітряною.

З курячою грудкою

Дуже поживна та смачна страва, відмінно підійде для чоловіків, які люблять м'ясо, при цьому грудка вважається корисною та дієтичною. Приготувати ви можете гречку в горщиках в духовці або використовувати загальну ємність, наприклад, скляні каструлі для плити. І в першому, і в другому випадку блюдо виглядає дуже естетично.

Нам знадобиться:

• гречка – 1.5 склянки;
• вода – 3 склянки;
• куряче філе – дві штуки;
• зелень – сушений чи свіжий кріп;
• часник – 3-4 зубчики;
• олія для смаження;
• морква – 1 середня;
• цибуля – 2 середні штуки;
• гриби – 400 грам (свіжі, морожені чи мариновані).

Готуємо страву

Гречка з грибами, овочами та м'ясом може готуватися по-різному. Тобто ви можете відварити спочатку філе разом з лавровим листом або обсмажити його з овочами. Спробуйте обидва варіанти та оберіть найкращий. До речі, бульйон від варіння курки можете використовувати замість води для заливання гречки.

Гриби миємо, нарізаємо часточками, обсмажуємо п'ять хвилин на сковороді. Овочі миємо, чистимо, режим цибулю кубиками, моркву шаткуємо на великій тертці. Обсмажуємо овочі на олії хвилини три разом із грибами. Філе миємо, нарізаємо смужками. Кладемо на сковороду до овочів, сюди ж тиснемо часник, приправляємо все перцем, спеціями і солимо в кінці. Обсмажуємо м'ясо до напівготовності.

Порада! Філе можна попередньо замаринувати з цибулею, прянощами, сметаною та томатною пастою. Можна його з цими продуктами і згасити. А щоб м'ясо легше різалося, заберіть його на 30-40 хвилин у морозильну камеру.

У горщики або каструлю накладаємо овочі з грибами та м'ясом, зверху розподіляємо шар гречки, яку попередньо миємо. Заливаємо вміст водою, ставимо у розігріту духовку до 200 градусів на 40 хвилин. У страву потрібно додати сіль до смаку, і наприкінці прикрасити зеленню. Відмінно поєднується зі свіжим салатом з огірків та помідорів.

Запіканка з гречки з грибами у духовці

Такий варіант страви порадує і сім'ю, і гостей, деко з запіканкою з сиром виглядає дуже апетитно, і у вас точно всі проситимуть добавку.

Нам знадобиться:

• гречка – 1.5 склянки;
• гаряча вода – у 2 рази більше за крупу;
• яйце – 2 штуки;
• цибуля – 3 середні штуки;
• гриби – 400 грам;
• сир – можна брати будь-який твердий – 200 г;
• сметана – 200 мл;
• сіль, спеції – до смаку;
• вершкове масло - 2-3 ложки їдалень.

Готуємо страву

Як ви вже зрозуміли, запікати ми будемо нашу гречку з грибами за цим рецептом на деку. Кашу варимо найтрадиційнішим способом. Крупу миємо, очищаємо від домішок, заливаємо в каструлі гарячою водою 1:2, солимо до смаку, доводимо до кипіння і томимо під кришкою приблизно 15 хвилин.

Порада! Досвідчені кухарі знають секрет найсмачнішої та ароматної гречаної каші – крупу перед варінням потрібно прожарити на сковороді або деку хвилин десять без додавання олії, але тільки гречка не повинна підгоріти.

Цибулю чистимо, шаткуємо, гриби миємо і ріжемо часточками. Далі, обсмажуємо все на вершковому маслі до рум'яної тонкої скориночки. В кінці тільки висипаємо сіль та мелений перець. Гречану кашу викладаємо на лист, який попередньо змащуємо вершковим маслом з усіх боків. Гречки кладемо спочатку лише половину об'єму, рівняємо все по периметру, тепер на цю підкладку розподіляємо цибулю та гриби. І знову все закриваємо шаром каші.

Тепер робимо заливку, щоб одержати нашу запіканку. Яйця збиваємо віночком разом зі сметаною, для цього вона не повинна бути надто густою. Виливаємо масу на крупу з овочами та грибами, посипаємо всю поверхню тертим сиром. У духовці лист буде стояти всього 15-20 хвилин, тому що всі компоненти майже готові, після чого в кінці прикрасьте все свіжою зеленню.

Порада! Деякі сорти сиру можуть дуже підсихати в духовці, утворюючи тверду скоринку, тому можна посипати ними страву за п'ять хвилин до готовності. Цей же рецепт можна приготувати з курячим філе, яке обсмажують із цибулею та грибами.

Голубці з гречкою та грибами

Рецепти гречки в духовці або в каструлі знають багато хто, а хочете здивувати навіть колишніх господарок своїми здібностями? Звичайно! Тоді голубці, які ми запропонуємо вам нижче, ви повинні приготувати до найближчого приходу гостей. Ну а якщо серйозно, то страва просто готується, але при цьому вона незвичайна, не кожен знає такий рецепт, а сім'я та чоловік будуть приємно вражені вашими кулінарними вишукуваннями.

Нам знадобиться:

• гречана крупа – склянка;
• капуста – одна середня виделка, але листя у нього має бути великим, щоб було зручно загортати голубці;
• морква, цибуля та перець – по 2 штуки кожного овочу;
• гриби – 400 грам;
• кетчуп чи соус – 500 мл;
• сіль та спеції – за смаком;
• олія для смаження.

Готуємо страву

Капусту очищаємо від верхнього, пошкодженого листя, опускаємо її в окріп на хвилину, після чого листя буде дуже добре зніматися і при цьому не рватися, ламатися і деформуватися. Гречку заливаємо після того, як її промили водою в пропорції 1:2, солимо її, варимо так, щоб вона була злегка твердою.

Всі овочі миємо, очищаємо від шкірки, перець від насіння, після чого цибуля режим кубиками і морква трьом на тертці, режим перець. Все це обсмажуємо на олії на сковороді, також сюди кладемо улюблені гриби, які також потрібно добре помити і нарізати часточками. Обсмажуємо овочі та гриби з сіллю та спеціями, і після з'єднуємо їх із кашею.

Капустяне листя відокремлюємо від вилка, обрізаємо тверду основу, відбиваємо злегка їх, щоб було зручніше загортати голубці. У середину накладаємо нашу суміш, загортаємо у листи. Укладаємо голубці в каструлю або глибоку сковороду, заливаємо томатним соусом або кетчупом, трохи вливаємо води і гасимо після закипання 10-15 хвилин. Можете цей етап замінити легкою обсмажуванням. Подають страву зі сметаною, свіжою зеленню та салатом.

Покрокові рецепти гречаної каші з грибами та цибулею з різними інгредієнтами прості та оригінальні

2017-10-22 Ірина Наумова

Оцінка
рецепту

7322

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

4 гр.

Вуглеводів

11 гр.

91 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт гречаної каші з грибами та цибулею

Це дуже смачна та корисна страва, легка у приготуванні. Смак такої каші може значно змінюватись в залежності від того, які гриби ви використовуєте. Відмінно підійдуть для рецепту: печериці, білі гриби, опеньки, лисички і навіть маслюки. За рахунок складних вуглеводів у своєму складі гречана каша додасть сил та бадьорості на цілий день.

Інгредієнти:

• вода – 0,5 л;
• печериці – 250 гр;
• склянку гречаної крупи;
• цибуля репч. - 2 шт;
• мало росл. - 40 гр;
• сіль – 4 гр;
• кріп та петрушка - 2-3 гілочки;
• перець – 4 гр.

Покроковий рецепт гречаної каші з грибами та цибулею

Переберіть крупу, покладіть у каструлю, ретельно промийте. Залийте водою.

Поставте гречку на вогонь, дочекайся, поки вода не закипить. Відразу зробіть маленький вогонь, приберіть пінку.
Накрийте кришкою та варіть протягом 25 хвилин. Вся вода має википіти. Головне, не заважайте під час варіння.

Промийте гриби, видаліть забруднення, наріжте тонкими пластинками.

Порада: Якщо ви вирішили використати лісові гриби. То їх спочатку потрібно перебрати, потім почистити і трохи відварити у підсоленій воді. Дочекайтеся доки не закипить вода, зменшіть вогонь і варіть приблизно чверть години.

Цибулю почистити, подрібнити. Тепер його треба посмажити на сковорідці близько п'яти хвилин. За цей час він стане м'яким.

Покладіть гриби до цибулі та обсмажуйте протягом 10 хвилин. Додайте солі та перець, періодично перемішуйте.

Покладіть у каструлю з кашею обсмажені гриби із цибулею, перемішайте. Спробуйте на смак, якщо потрібно додати солі.

Каструлю накрийте кришкою, накрийте щільним рушником або ковдрою. Залишіть на давши години. Також можна розігріти духовку до 120° і томити кашу протягом години.

Перед тим як розкладати по тарілках, посипте подрібненою зеленню і перемішайте.

Варіант 2: Швидкий рецепт гречаної каші з грибами та цибулею

Щоб приготувати гречку з грибами та цибулею швидше, замочіть крупу окропу на півгодини, а гриби візьміть консервовані з банки. Вони вже нарізані та готові до вживання. Їх можна злегка обсмажити з цибулею, щоб вони стали ароматнішими.

Інгредієнти:

• вода;
• гриби консерви. - ¼ кг;
• гречка – 150 гр;
• дві цибулини;
• олія для смаження;
• сіль;
• перець.

Як швидко приготувати гречану кашу з грибами та цибулею

Гречану крупу залийте окропом і залиште на півгодини під кришкою.

Тим часом дістаньте із банки нарізані консервовані печериці. Розігрійте сковорідку і обсмажте їх разом із подрібненою цибулею близько 7 хвилин.

Злийте воду з каші, додайте нову та доведіть до готовності.

Покладіть до каші гриби та цибулю, посоліть і поперчіть. Ретельно перемішайте.

Готовій каші потрібно дати наполягати. За бажанням можна відразу покласти рубану зелень, тоді готова страва буде ароматнішою.

Порада:Гречка виходить смачнішою, якщо її попередньо відмочити у гарячій воді. Що ми зробили. Ідеальний час – дві години. Потім достатньо чверті години, щоб приготувати її.

Варіант 3: Пісна гречана каша з грибами та цибулею

Якщо ви вибрали цей рецепт, білі гриби можна замінити будь-якими іншими лісовими грибами. Підійдуть як свіжі, так і заморожені. Загальний час приготування – дві години. Сама готування триватиме близько третини години.

Інгредієнти:

• склянку гречки;
• грибний відвар – 0,5 л;
• білі гриби – 1/3 кг;
• дві цибулини;
• зелень на вибір;
• сіль;
• перець;
• трохи масло для смаження.

Як приготувати

Спочатку потрібно розібрати та почистити гриби. З ніжок потрібно відокремити верхній шар, це зручно робити маленьким ножем. Капелюшки залиште як є. Відокремте ніжки від капелюшків, наріжте середніми шматочками. Врахуйте, що гриби уваряться і смажаться.

У каструлю покладіть гриби, залийте водою, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, зніміть пінку та варіть близько 10 хвилин.

Відкиньте грибочки на друшляк, відвар збережіть.

Остудіть грибний відвар і залийте їм гречану крупу. Варити потрібно до повного випаровування близько півгодини.

Розігрійте сковорідку, налийте трохи олії. Покладіть гриби і смажте близько п'яти хвилин, потім додайте подрібнену цибулю. Обсмажуйте, постійно перемішуючи протягом десяти хвилин.

Змішайте грибну засмажку з кашею, додайте солі та перець. Можете відміряти чайними ложками або додайте щіпками на око.

Розігрійте духовку до 120°, поставте туди чавунок із кашею на годину.

Подавати із подрібненою зеленню.

Господині на замітку:Білі гриби можна додавати в гречану крупу та в сирому вигляді, варити разом до готовності. Головне промити та почистити гриби, а потім уже додавати у кашу.

Варіант 4: Гречана каша з грибами та цибулею

Цей рецепт для тих, хто влітку збирає гриби та засушує їх на зиму. Не обов'язково використати саме білі. Це можуть бути будь-які шляхетні гриби. У будь-якому випадку вони віддадуть свій аромат, додадуть ситності. Така каша буде дуже смачною.

Інгредієнти:

• склянку гречаної крупи;
• сушені гриби – 50 гр;
• грибний відвар – 50 мл;
• одна цибулина;
• олія злив. - 50 гр;
• сіль.

Покроковий рецепт

Гриби ошпарити, ретельно промити, видалити частинки землі та піску, гілочки. Покладіть у будь-яку ємність, залийте водою і залиште на 2-3 години.

Вимочені гриби опустити у воду, посолити та варити до готовності.

Злийте відвар в окрему мисочку, він нам ще знадобиться. Грибочки нарізати шматочками.

Відвар від грибів влийте в казан, ще трохи посоліть і доведіть до кипіння.

Гречку потрібно перебрати, покласти в сковорідку, не додаючи|добавляти| олію. Обсмажте та покладіть у відвар.

Тепер у казан кладемо гриби, все перемішуємо і варимо протягом півгодини під закритою кришкою.

Як тільки гречана каша стане густою, поставте казан у духовку на півгодини. Необхідна температура – ​​180°.

Цибулю потрібно почистити, дрібно нарубати та обсмажити з невеликою кількістю вершкового масла.

Коли каша буде готова, покладіть цибулю і перемішайте. Дайте настоятися ще 5-7 хвилин.

Порада:Якщо у вас є висушені гриби. Спочатку їх потрібно відмочити у воді чи молоці, а потім уже варити чи обсмажувати із цибулею. Приблизний час вимочування – година. Грибочки повинні увібрати в себе всю рідину і стати м'якими.

Варіант 5: Гречана каша з грибами та цибулею в духовці

Не обов'язково корпіти над кашею, поки вона готується на плиті. Можна спростити приготування та все зробити в духовці. Для цього краще використовувати невеликий казан.

Інгредієнти:

• гречка (ядриця) – 170 гр;
• олія злив. - 60 гр;
• гриби – 300 гр;
• одна цибулинка;
• відвар із грибів - 3 стіл. лож;
• сіль і перець.

Як приготувати

Гриби промийте, почистіть і наріжте шматочками середнього розміру. Покладіть у каструлю, доведіть до кипіння. Зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть у солоній воді протягом півгодини.

Відкиньте грибочки на друшляк, відвар не виливайте.

Бульйон процідіть через сито, поставте остуджуватися.

Розтопіть масло на сковорідці, покладіть дрібно|мілко| нарізану цибулю і обсмажте.

Переберіть крупу, покладіть у казан. Туди ж відправляємо гриби та цибулю, все перемішуємо.

Залийте у казан трохи грибного відвару, він має закрити гречку на 4-5 см. Накрийте кришкою.

Розігрійте духовку до 200°, готуйте гречану кашу протягом 90 хвилин.

Обов'язково перемішайте крупу, коли буде готова. За бажанням можна додати рубану зелень.

Корисні поради:

1. Коли ви готуєте гречану кашу, то кількість води, якою ви її заливаєте, залежить від декількох факторів. Наприклад, якість крупи, вимочували її у воді чи ні, була попередньо обсмажена на сухій сковорідці.

2. Якщо ви посмажили крупу, то вона буде ще смачнішою і готувати її потрібно менше.

3. Якщо ви налили надто мало води, не біда – долийте ще. Потім накрийте кришкою і нудьте до готовності. У результаті у вас вийде розсипчаста гречка.

4. Якщо води надто багато, зніміть кришку і дайте випаруватися зайвій волозі.

5. У будь-якому випадку, якщо ви варите гречану кашу, зіпсувати її буде дуже складно.

— ароматна і дуже корисна страва, в якій гречка сусідить із класичною заправкою з грибів, цибулі, моркви та варених яєць. У сезон можна готувати з лісовими грибами: сироїжками, лисичками, білими. Взимку або коли немає полювання йти в ліс за грибами можна використовувати печериці, які доступні в магазинах цілий рік. Гречка з грибами чудово вгамує голод і надовго подарує почуття ситості. Страва має велику кількість білків, жирів і вітамінів групи В. Гречку з грибами можна готувати вегетаріанцям і під час дотримання релігійних постів.

складові

• гречана крупа 1 склянка
• гриби 300 г
• цибуля 150 г
• морква 150 г
• яйця 2 шт.
• вода 2 склянки
• масло рослинне для смаження
• вершкове масло для подачі
• сіль
• Перець чорний

Приготування

Спочатку готуємо заправку. Цибулю миємо, чистимо і дрібно нарізаємо.

Моркву також миємо, чистимо і натираємо на великій тертці.

Гриби миємо та нарізаємо невеликими шматочками. До речі, як ви бачите, я все-таки використовував печериці.

Цибулю обсмажуємо в сковороді на олії на середньому вогні, періодично помішуючи.

Через 3-4 хвилини додаємо до цибулі моркву і обсмажуємо їх разом.

Ще через 3-4 хвилини додаємо на сковороду гриби, перемішуємо і гасимо на середньому вогні близько 20 хвилин (або до википання рідини, яку дадуть гриби). Насамкінець солимо і перчимо заправку за смаком.

Поки тушкуються гриби, ми варимо яйця протягом 10-12 хвилин з моменту закипання (можна додати 1 чайну ложку солі — якщо яйця тріснуть – білок не розтікатиметься). Охолоджуємо, заливши холодною водою.

Яйця очищаємо та нарізаємо кубиками. І відразу переходимо до гречки, про яку деякі вже напевно забули. Гречану крупу мою у теплій воді. Заливаємо одну склянку крупи двома склянками холодної води, солимо (1/3 чайної ложки) та варимо на малому вогні під кришкою 20 хвилин з моменту закипання (до повного випаровування води).

Коли гречка зваритись викладаємо порцію на тарілку, змащуємо шматочком вершкового масла. Зверху викладаємо гриби з цибулею та морквою та порізані яйця. Любителі гостроти можуть трохи поперчити. готова! Поєднання гречки та грибів – дуже вдале. НЕ пропустіть! Смачного!