Рецепт: Печиво "Молочне" – смак з дитинства. Молоко печиво на швидку руку

Інгредієнти:

• молоко – 100 мл,
• масло вершкове – 100 г,
• яйце – 1 шт.,
• цукор – 1 ст.,
• сіль - 0,3 ч. л.,
• ванілін – 1 г,
• розпушувач – 1 ст. л.,
• борошно - 450 г,
• пудра цукрова – при подачі.

Як приготувати печиво на молоці.

Насамперед змішуємо цукор і вершкове масло. За кількістю цукру. З 1 ст. печиво виходить злегка солодкуватим. На мій смак це ідеально. Але якщо ви любите випічку посолодше, краще додати ще третину склянки.

Туди ж у миску одразу кидаємо ванілін. Можна збити їх міксером або просто перетерти вилкою – особливої ​​різниці немає. Головне, маса має стати однорідною. З процесом перетирання складнощів не виникне, якщо олія буде м'якою.

Вимішуємо масу до однорідності, просіюємо її борошно разом з розпушувачем і поступово втручаємо їх у тісто.

Спочатку тісто досить легко вимішується віночком (ложкою/вилкою). Потім, коли віночком справлятися буде неможливо, вимішуємо його руками. У вас повинен вийти колобок дуже м'якого, приємного у роботі тесту. До рук воно може трошки прилипати, але борошна більше додавати не потрібно, інакше готове печиво вийде твердим, як калатало.

Ховаємо тісто в кульок і відправляємо його в холодильник на півгодини. Після виймаємо колобок, припиляємо трохи робочу поверхню і формуємо печиво. Розкочуємо тісто в пласт товщиною 5-10 мл (чим товстіший пласт, тим м'якше вийде печиво). Форму печінкам надаємо будь-яку. Бабуся завжди нарізала пласт ромбами і пекла їх, виклавши на величезних розмірів лист, у справжній печі. У мене це кругляші, які випікатиму в духовці.

Промащуємо або вистилаємо лист папером для випічки і викладаємо на нього печиво на деякій відстані один від одного. Якщо ви не посипатимете готове печиво пудрою, то краще верхівки трошки присипати цукром.

Прогріваємо духовку до 180 градусів і завантажуємо в неї лист з печивом на 15-20 хв. За цей час печенюхи повинні злегка зарум'янитися. Цього вже достатньо, можна виймати. Даємо печінкою охолонути, рясно присипаємо цукровою пудрою і подаємо. Смачного!

Купити смачне та свіже печиво у магазині не завжди виходить.

Але його дуже легко приготувати вдома.

Більше не буде питання з чим поганяти чайок.

Тут зібрано прості, легкі, доступні рецепти печива на молоці.

Можна готувати хоч щодня!

Печиво на молоці – загальні принципи приготування

У тісто для печива може додаватися молоко незбиране, кисле, сухе або згущене. Все залежить від обраної рецептури. В основному молоко сусідить з яйцями, олією, цукром та борошном. Але зустрічаються цікаві рецепти печива з горіхами, шоколадом чи какао, медом, вівсяними пластівцями. Саме ці добавки роблять випічку ароматною, незвичайною, допомагають урізноманітнити смак.

Печиво переважно формують вручну. Спочатку розкочують пласт потрібної товщини. Якщо вона не вказана в рецептурі, то робіть на власний розсуд. Потім вирубками або склянкою вичавлюють печива. Можна просто нарізати ножем. Вироби перекладають на лист, печуть до готовності в духовці.

Стривай рецепт печива на молоці

Варіант розсипчастого, але м'якого печива на молоці. Чудова та проста випічка для домашнього чаювання. Ці інгредієнти розраховані на один лист печива.

складові

60мл молока;

50 г олії;

250 г борошна;

120 г цукру;

0,5 ложки розпушувача;

Ваніль та пудра.

Приготування

1. Олію розм'якшіть, перекладіть у миску.

2. Додайте до нього цукор, одне яйце та розітріть. Можна збити блендером.

3. Додайте борошно з розпушувачем, ваніллю і при замісі поступово влийте молоко. Тісто вийде густе, але м'яко, при легкому натисканні утворюватиметься ямка.

4. Присипте стіл борошном, розкотіть пласт. Робіть товщину сім міліметрів.

5. Фігурними вирубками або звичайною склянкою видавіть печиво. Можна просто нарізати на квадратики, прямокутники або іншими фігурками.

6. Перекладіть на лист, але не щільно. Між печивами має залишатися відстань.

7. Яйце, що залишилося, збийте вилочкою, змастіть печиво.

8. Поставте на 200 градусів у духовку. Випікайте чверть години.

Рецепт печива на молоці «Анюта» з сиром та вівсяними пластівцями

Невигадливий рецепт корисного печива на молоці з вівсянкою та сиром. Бажано використовувати пластівці прискореного варіння.

складові

Цукру 250 г;

Склянка молока;

0,5 пачки олії;

Какао 5 ложок;

Соди 1 ч. л.;

Пачка сиру;

1 ложка крохмалю;

1 ложка борошна;

Геркулес 2 склянки.

Приготування

1. Масло виймаємо заздалегідь, щоб воно розм'якло. Якщо раптом не встигне, можна помістити в мікрохвильову пічку на режим розморожування продуктів.

2. Молоко закип'ятіть, залийте вівсянку. Періодично помішуйте, щоб волога розподілилася рівномірно. Залишіть на півгодини.

3. Додайте цукор, яйце, гашену соду, борошно з крохмалем і розм'якшене масло|мастило|, розмішайте. Спочатку це буде зробити складно, але потім цукор розтане, тісто стане рідше.

4. Сир розітріть з порошком какао і додайте в тісто. Залишається тільки його добре розмішати.

5. Застеліть лист пергаментом, промажте маслом.

6. Вилийте тісто тонким шаром близько п'яти міліметрів.

7. Випікайте на 180 градусах близько півгодини.

8. Гаряче печиво потрібно вийняти з духовки, швидко порізати квадратиками, доки воно не затверділо. Після остигання прикрашайте пудрою.

Рецепт печива на молоці з джемом

Рецептура печива на молоці, яке дуже нагадує курява. З цих продуктів вийде в середньому 70-80 штучок. Це багато. За потреби пропорційно скорочуйте кількість інгредієнтів у рецепті.

складові

450 мл молока;

800-1000 г борошна;

Олії 150 г;

Соди 7 г;

Цукру 200 г;

Трохи джему;

Приготування

1. Розм'якшіть масло або візьміть маргарин.

2. Збийте яйця та цукор, введіть олію, додайте ваніль та розмішайте.

3. Влийте молоко, розмішайте.

4. Соду погасіть, додайте до загальної маси.

5. Тепер черга борошна. Її кількість залежить від розміру яєць, жирності олії. Насипайте стільки, щоб вийшло густе та м'яке тісто.

6. Розділіть масу на кілька частин.

7. Розкотіть коржик близько одного сантиметра, видавіть печива, перекладіть на лист.

8. Аналогічно сформуйте вироби з решти тіста, не забуваючи підмішувати обрізки.

9. Розімніть джем до однорідності.

10. У кожному печиві зробіть лунку будь-яким зручним предметом, капніть трохи джему.

11. Випікайте печиво за 180.

Рецепт печива на молоці «Цукрове»

Бюджетна рецептура печива на молоці. Якщо немає розпушувача, замініть содою, розділивши кількість навпіл. Тобто знадобиться близько шести грамів.

складові

200 мл молока;

3 жовтки;

12 г розпушувача;

Підлога кіло борошна;

Білки яйця;

150+50 г цукру.

Приготування

1. Розітріть три жовтки з цукром. Насипайте 150 грамів, решта буде використовуватися для посипання.

2. Додайте молоко, розмішайте.

3. Насипте половину борошна, потім розпушувач. Розмішайте і введіть решту борошна. Скачайте з тіста кульку. Перекладіть на підсипаний борошном стіл.

4. Розкотіть шар будь-якої товщини. Чим тонше печиво, тим воно буде хрумким. Для м'якого печива не розкачуйте сантиметра.

5. Видавіть печиво формами.

6. Перенесіть на змащене деко.

7. Збийте білок, змастіть штучки згори. Використовуйте для цього пензлик.

8. Тепер посипте печиво цукром. Добре, якщо вона велика. Можна взяти коричневий цукор, вийде краще.

9. Випікайте у духовці.

10. Ставте в розігріту до 180 градусів грубку, готуйте від 10 до 15 хвилин, дивіться за кольором печива.

Рецепт печива на молоці «Арахісове»

Для цієї випічки знадобиться арахіс, але можна використовувати будь-які інші горішки. Дуже важливо, щоб ядра були сирі. Якщо вони засмажені, але згорять швидше, ніж приготується печиво.

складові

Олії (маргарину) 100 г;

100 г молока;

Арахіса 2/3 склянки;

1 склянка цукру;

2,5-3 ст. борошна;

Пакет розпушувача.

Приготування

1. Арахіс порубайте, додайте|добавляйте| ложку цукру, розмішайте.

2. Змішайте молоко та цукор, доведіть до кипіння, охолодіть. Вийде молочний сироп.

3. Збийте розм'якшене масло та яйце, додайте зварене молоко. Вливайте невеликими порціями, постійно збивайте. Інакше суміш не з'єднається, олія візьметься грудочками.

4. Тепер додайте борошно, але не все. Насипайте відразу 1,5 склянки та розпушувач, розмішайте. Оцініть консистенцію. Додайте ще борошна, щоб тісто вийшло густе.

5. Скачайте кулю з тіста, присипте борошном, розкачайте качалкою в коржик.

6. Візьміть форми, видавіть печива довільної форми та розміру. Відразу перекладайте на лист, залишаючи між виробами не менше двох сантиметрів.

7. Налийте в миску воду, візьміть пензлик і промажте згори все печиво. Можна використовувати молоко чи білок.

8. Присипте арахісом, змішаним із цукром.

9. Випікайте печиво молочне при 200 градусах до рум'яного кольору.

Рецепт печива на молоці з какао «Хвилинка»

Чудова рецептура молочного печива із шоколадним смаком. Готується випічка справді дуже швидко, повністю виправдовує свою назву.

складові

150 г цукру;

70 мл молока;

300 г борошна;

1,5 ложки какао;

Олії (або молочний маргарин) 200 г;

1 ч. л. розпушувача;

Пудра пара ложки.

Приготування

1. Перекладіть масло в миску, додайте цукор і збийте хвилинку міксером.

2. Поступово додайте до олії молоко, починаючи по крапельках.

3. Додайте борошно, змішане з однією ложкою какао та розпушувачем. Замісити тісто.

4. Відразу розкотіть пласт. Робіть товщину від чотирьох до семи міліметрів, тонше не варто.

5. Поріжте тісто ножем на ромби, перекладіть на деко.

6. Випікайте при 200 градусах до готовності. Це займе 10-12 хвилин.

7. Остудіть печиво на деку.

8. Змішайте пудру та залишки порошку какао, присипте печиво зверху.

Рецепт печива на молоці з медом

Для цього печива, крім незбираного молока, знадобиться натуральний мед. Варто наголосити на його якість. Якщо продукт штучний, то випічка не вийде пишною та повітряною.

складові

3 ложки меду;

100 г олії;

100 г цукру;

60 мл молока;

400 г борошна;

5 г розпушувача.

Приготування

1. Олію потрібно вийняти з холодильника заздалегідь. Покладіть його в миску разом із цукром, збийте.

2. Яйце з'єднайте з молоком, розбовтайте і поступово додайте у збите масло|мастило|, весь цей час ретельно розмішуйте. Можна це робити міксером.

3. Тепер введіть мед. Якщо він рідкий, то просто додавайте. Якщо зацукровився, то розтопіть на водяній бані.

4. Збийте тісто міксером востаннє, виймайте віночки.

5. Тепер насипайте розпушувач із борошном. Замішуйте руками. Добре з медовим тестом поєднується кориця, можна додати дрібку на цьому етапі.

6. Заберіть у холодильник на півгодини.

7. Дістаньте тісто, розкотіть коржик, вирізайте медові печива.

8. Розкладіть на деку, випікайте при 180 градусах до готовності. Печиво вийде досить темне через додавання меду.

Печиво на молоці - корисні поради та хитрощі

Пісочне тісто не любить тривалого розмішування з борошном. Від цього печиво стане твердим. При додаванні борошна достатньо перемішати масу кілька секунд. Щоб інгредієнти легко з'єдналися, борошно має бути просіяне.

Будь-яке, навіть найпростіше, печиво стане веселішим, якщо склеїти по 2 штуки між собою. Для прошарку можна використовувати повидло, шоколадну пасту, варене згущене молоко або будь-який крем.

Щоб олія легко поглинала рідину, додавати її потрібно невеликими порціями. Спочатку молоко вливається по крапельках. Як тільки основна маса стане більш рідкою, можна пустити невеликий струмок. Якщо в масло просто вилити рідку суміш, воно відшарується, тісто не вийде.

Всім здрастуйте! Сьогодні розповім вам рецепт молочного печива. Таке печиво у дитинстві пекла нам мама, і воно нашій родині дуже подобалося. Ось я вирішила згадати дитинство та спекти його.

Для початку нам необхідно розтерти маргарин або вершкове масло із цукром. Я використовувала маргарин, попередньо дістала його з холодильника, щоб він став м'яким.

Розтерши в однорідну масу цукор з маргарином, додаємо до них яйце.

Додаємо молоко. Все ретельно збиваємо віночком.

Потім додаємо пакетик розпушувача тіста.

Додаємо борошно.

Вимішуємо тісто. Тісто має бути м'яким, але не липнути до рук.

Потім ділимо тісто на шматки і розкочуємо їх у коржики по 5-7 мм завтовшки і вирізаємо за допомогою форм печиво.

Виходять такі гарні печенюшки.

Розкладаємо печиво на лист, який попередньо застелили пергаментом. Між печивом залишаємо невелику відстань. Ставимо пектися в духовку, розігріту до 180 градусів на 10-15 хвилин, до утворення рум'яної скоринки.

Усі, наші печінки готові. З замішаного тіста у мене вийшло два з половиною листи печива.

До речі, якщо робити печиво товщі, то воно буде м'якшим, а якщо тоншим – то хрустким. І ще з такого тіста можна робити молочні коржики, якщо тісто обробити на великі кола та розкотити по товщі. Виходить дуже смачно.

Також печиво можна посипати цукровою пудрою або помазати шоколадом на ваш смак. Я робила без нічого, бо печиво буде їсти маленька дитина, а дуже солодке їй ще зарано.

Всім смачного!

Час приготування: PT00H50M 50 хв.

Якщо у вашій родині є діти, то печиво – це те, що завжди має бути на вашій кухні. Це гарний перекус перед обідом чи після нього. Цю випічку добре їсти з чаєм, компотом, киселем і, звичайно, молоком. Купити печиво у магазині, безумовно, простіше. Однак якщо приготувати його самостійно вдома, то вийде вдвічі смачніше. Приготуйте з вечора печиво з молока на швидку руку, робіть його відразу більше, щоб поїсти його не тільки з вечірнім чаєм, а й на сніданок.

Смак Інфо Печиво

складові

• Яйце – 1 шт.;
• Цукор – 2/3 ст.;
• Молоко – 60мл;
• Борошно – 2,5 ст.;
• Вершкове масло|мастило| 50 гр;
• Ванілін 1/4 ч. л.;
• Розпушувач 1 ч. л.

Як приготувати печиво на молоці на швидку руку

Вершкове масло|мастило| наріжемо на невеликі кубики, кладемо його в посудину. Насипаємо також у миску цукровий пісок.

Розтираємо всі інгредієнти так, щоб вийшла солодка масляниста крихта.

Додамо в миску до сипких інгредієнтів яйце.

Ретельно вимішуємо всі компоненти.

Наливаємо в миску молоко.

Введемо борошно. Бажано борошно попередньо просіяти через сито. У такому разі борошно насочиться повітрям і тісто буде легким та повітряним. Також додамо розпушувач та ванілін.

Потрібно замісити тісто. Можна вимісити його у спеціальному комбайні, а можна це зробити просто руками.

Розкочуємо тісто в тонкий пласт приблизно 3-5 міліметра завтовшки. Візьмемо фігурні форми для печива і виріжемо ними красиві фігурки. Якщо форм немає, то використовуйте звичайну склянку, щоб «нарізати» печиво різної форми. Це може бути півмісяці, наприклад. На деко кладемо папір для випікання. А згори викладаємо нашу майбутню випічку. Відправляємо лист в духовку, розігріту до 180-200 градусів на 10-15 хвилин.

Печиво на молоці нашвидкуруч має вийти красивим, рум'яним. Таку домашню випічку не соромно подавати на стіл.

Тизерна мережа

Добре таке печиво їсти, запиваючи молоком – холодним чи гарячим.

Печиво на молоці – це основний рецепт. Його можна урізноманітнити різними спеціями та добавками.

Наприклад, це можливо:

• кориця (додайте 1 чайну ложку порошку кориці до тіста, ретельно розмішайте його);
• імбир (покладіть 1/4 чайної ложки порошку імбиру в тісто, добре перемішайте);
• какао (додайте 1 столову ложку порошку какао в тісто, розмішайте, суміш має стати світло-коричневого кольору);
• арахісова паста (можна покласти в тісто 1 столову ложку арахісової пасти, тоді випічка набуде неповторного аромату арахісу);
• цедра лимона (натріть на тертці акуратно цедру лимона, в кількості приблизно 1 столова ложка, введіть цедру в тісто).

Сформоване та викладене на деко печиво добре прикрашати будь-якими смачними інгредієнтами. Це можуть бути:

• кунжут (підрум'яньте насіння кунжуту на сухій сковороді, прикрасьте сформований виріб кунжутом);
• кокосова стружка (посипається перед випіканням);
• цукор (посипається перед випіканням).