Салат із солодкого перцю. Салат із солодкого перцю з помідорами

Соковитий і корисний теплий салат із болгарського перцю сподобається як вегетаріанцям, так і тим, хто дотримується посту. Він настільки простий у приготуванні, що ви витратите лише 5 хвилин вільного часу, організовуючи смачний перекус на своїй кухні. Щоб блюдо вийшло барвистим, використовуйте овочі різних кольорів: червоного, жовтого, зеленого. Ви можете заздалегідь заготовити нарізку барвистих перців у морозильній камері, щоб мати під рукою необхідну основу для створення салату. З зелені використовуйте петрушку або кінзу, кріп - вони підкреслять смак страви. Тим, хто любить кулінарні експерименти в салатах без майонезу, рекомендуємо додати очищені яблучні скибочки, їх також можна протомити на сковороді протягом 1-2 хвилин.

складові

• 2-3 болгарських перцю або їх заморозка
• 0,5 пучка петрушки чи кропу
• 2 зубчики часнику
• 20 мл рослинної олії
• 2 щіпки солі
• кунжут для прикраси

Приготування

1. Свіжі перці очистимо від насіння, зрізавши з нього кришечки, промиємо у воді, наріжемо стрічками. Якщо ж використовуватимемо нарізку перців, то розморозимо її за 10-15 хвилин до приготування страви, щоб вона була не твердою, але ще й не надто м'якою. Обов'язково злити воду після розморожування. На сковороді розжаримо олію і всипимо в ємність нарізку перців, обсмажимо близько 2-3 хвилин.

2. У цей час очистимо зубчики часнику від лушпиння, промиємо і пропустимо через прес прямо в ємність. Перемішаємо і обсмажимо ще 1 хвилину - більше обсмажувати не потрібно, оскільки часник набуде гіркого смаку і передасть його страві. Знімемо сковороду із вогню.

3. Промиємо зелень: петрушку, кріп, селера або будь-яку іншу на ваш смак. Подрібнити її і всипати в сковороду до інших інгредієнтів. Присолити і перемішати - теплий салат повністю готовий!

Болгарський перець зараз можна купити цілий рік. Але хіба зрівняються за смаком «пластмасові» зимові овочі із супермаркету зі свіжим солодким перцем? Тому багато господинь роблять у сезон заготівлі – роблять лечо, а також закривають салат з болгарського перцю на зиму. Останній варіант є чудовою закускою, яка дозволить урізноманітнити раціон сім'ї в зимовий період.

Для приготування салатів на зиму слід вибирати ідеально свіжий, м'ясистий болгарський перець. Особливо красиво виглядатимуть заготовки, якщо використовувати перець різного кольору або вибирати стручки контрастного кольору по відношенню до інших компонентів. Наприклад, салат з білокачанною капустою краще покласти болгарський перець червоного кольору, а в заготівлю з помідорами - зеленого.

Особливої ​​підготовки перець не вимагає, необхідно добре вимити овочі і видалити плодоніжку з насінням. Нарізати перець можна різними способами – кільцями, півкільцями, соломкою, квадратиками.

Інші інгредієнти салату готують відповідно до рецепту. Овочі змішують, заправляють олією та спеціями. Якщо салат готується без варіння, необхідно банки з салатом простерилізувати в киплячій воді.

Якщо овочі тушкуються, то консерви можна робити без стерилізації. У цьому випадку, киплячий салат фасують у заздалегідь простерилізовані будь-яким зручним способом банки і негайно закривають кришками герметично.

Потім банки перевертають, ставлять на кришку і загортають теплими речами (наприклад, пледом), щоб вони повільно остигали. Прибирати на зберігання банки можна буде за добу. Правильно приготовлений салат добре зберігається в квартирі.

Цікаві факти: за своїми властивостями болгарський перець нагадує шоколад, при його вживанні в організмі виробляються «гормони щастя». Але, на відміну шоколаду, перець некалорійний, тому його вживання не шкодить фігурі.

Салат з болгарського перцю та капусти на зиму.

Простий, але смачний салат із болгарського перцю і готується просто, а з'їдається швидко.

• 2 кг капусти білокачанної;
• 1 кг перцю болгарського (краще червоного;
• 500 гр. моркви;
• 5 столових ложок солі;
• 200 гр. цукру;
• 1 літр кип'яченої охолодженої води;
• 1 склянка рослинної олії;
• 5-6 зубків часнику;
• 6 столових ложок оцту (9%).

Нарізаємо капусту тонкими смужками. Очищаємо та нарізаємо смужками перець. Смужки перцю та капусти повинні бути приблизно однакової ширини.

Морквину можна потерти на тертці для приготування корейських салатів або нарізати тонкими кружальцями. Часник рубаємо ножем або пропускаємо через прес. Усі овочі складаємо в каструлю. В іншому посуді змішуємо воду з олією та доводимо цю рідину до кипіння. Додаємо в заливку сіль та цукор.

Виливаємо гарячу заливку в підготовлену овочеву суміш, ставимо посуд із салатом на вогонь. Доводимо до кипіння, вливаємо оцет, вимикаємо вогонь. Розкладаємо салат по стерильним банкам. Банки можна накрити поліетиленовими кришками та зберігати в холодильнику кілька місяців. Але можна і закрити герметично, у цьому випадку, банки потрібно 15-20 хвилин стерилізувати у киплячій воді.

• 2 кг цвітної капусти;
• 750 гр. болгарського перцю;
• 500 гр. цибулі;
• 15 горошин суміші чорного та запашного перцю.

Маринад:

• 1,3 літри води;
• 2 столові ложки солі%
• 200 гр. цукру;
• 200 мл оцту (9%);
• 200 мл рафінованої олії.

Промиті та очищені овочі нарізаємо. Цибулю шаткуємо половинками кілець, перець - соломкою. Капусту поділяємо на дрібні суцвіття. Суцвіття капусти на 2 хвилини опускаємо в киплячу воду, потім дістаємо їх шумівкою і даємо охолонути. Змішуємо всі овочі.

Порада! У рецептурі вказана вага овочів, які вже очищені від неїстівних частин.

У чисті банки кладемо по лавровому листочку і кілька горошин перцю. Наповнюємо банки овочами, злегка утрамбовуючи.

Готуємо маринад: кип'ятимо воду з додаванням цукрового піску, олії та солі. Вливаємо оцет і одразу ж виливаємо нагрівання.

Розливаємо киплячий маринад банками, накриваємо кришками. Встановлюємо банки в каструлю з теплою водою і стерилізуємо 10-15 хвилин (банки об'ємом 0,5-1 літра). Закриваємо банки герметично, остуджуємо «під шубою».

Салат із болгарського перцю з помідорами.

Салат із перцю з помідорами – це чудова овочева заготівля. Її можна подати просто так, або перед подачею заправити запашною олією і тонко нашаткованою цибулею.

• 3-4 великі м'ясисті болгарські перці;
• 1 кг помідорів;
• 3 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка солі;
• 1 десертна ложка оцту (9%);
• 5-6 горошин запашного перцю;
• 2 бутончики сухої гірчиці.

Помідори миємо, вирізаємо плодоніжки та розрізаємо часточками шириною 1-1,5 см. Перець, звільнений від насіння, нарізаємо кільцями завширшки близько 0,7 см.

• 1 кг баклажанів;
• 500 гр. червоного болгарського перцю;
• 200 гр. моркви;
• 5 зубчиків часнику;
• 60 мл рафінованої олії;
• 2 чайні ложки солі;
• 4 столові ложки цукру;
• 6 чайних ложок оцту (9%);
• 4 столові ложки томатної пасти;
• 0,5 чайної ложки меленого перцю гострого.

Вимиті баклажани нарізаємо невеликими кубиками. Складаємо їх у каструлю. Додаємо натерту на тертці моркву, нарізаний локшиною солодкий перець, подрібнений часник. Додаємо томатну пасту, цукор, гострий перець, сіль та олію.

Ставимо каструлю на невеликий вогонь. Повільно доводимо до кипіння, гасимо близько 40 хвилин, періодично помішуючи. Наприкінці гасіння додаємо оцет. Розкладаємо в простерилізовані баночки (виходить 2 банки об'ємом 0,75 л) і відразу ж закупорюємо герметично. Остуджуємо, перевернувши верх скибками і закривши чимось теплим.

Салат із зелених помідорів

Відмінний смак та привабливий зовнішній вигляд має салат із болгарського перцю та .

• 1 кг зелених помідорів;
• 300 гр. болгарського перцю (краще червоного кольору);
• 300 гр. моркви;
• 300 гр. цибулі;
• 1,5 столові ложки солі;
• 1,5 столові ложки оцтової есенції 70%;
• 2 столові ложки цукру;
• третина склянки рафінованої олії;
• 3 лаврові листочки;
• 5-6 горошин запашного перцю.

Промиваємо зелені помідори, видаляємо плодоніжки та нарізаємо плоди часточками. Складаємо помідорні часточки половиною столової ложки солі, перемішуємо. Залишаємо на пару годин для наполягання.

Готуємо інші овочі. Очищаємо їх, нарізаємо цибулю тонкими половинками кілець, а перець – соломкою. Морквину натираємо довгою соломкою, найкраще на тертці для корейських салатів.

Поміщаємо всі овочі у велику каструлю. З зелених помідорів зливаємо сік і кладемо помідорні часточки до решти овочів. Приправляємо салат цукром та сіллю, додаємо лаврові листочки, запашні перець у горошках. Доливаємо олію, перемішуємо. Ставимо каструлю з овочами на плиту і гасимо при закритій кришці 10 хвилин. У процесі гасіння овочі потрібно періодично помішувати. Гасити потрібно доти, поки помідори не змінять колір, ставши світлішими. Потім вливаємо оцет, перемішуємо та знімаємо з вогню.

Розкладаємо салат по чистих простерилізованих баночках, заливаємо соком, що виділяється у процесі гасіння овочів. Потім стерилізуємо банки в окропі протягом 10 хвилин. Після чого герметично закупорюємо. Остуджуємо на повітрі, перевернувши верх денцем.

Перець займає особливе місце у середземноморській та балканській кухні. Плоди перцю в залежності від сорту мають різноманітну форму, колір та розміри. Коли купуєте перці, стежте, щоб зелена ніжка була свіжа та світла, а шкірка гладка.

Зі всіх овочів після зелені петрушки перець є найбагатшим джерелом вітаміну С. За цим показником корисності він перевершує лимон і навіть чорну смородину! Причому найбільше аскорбінової кислоти міститься біля плодоніжки, тобто у тій частині плоду, яку ми зрізаємо під час чищення.

До речі, викидати частину перцю, зрізану разом із плодоніжкою, не потрібно. Якщо вона зберегла форму кільця, то, вийнявши плодоніжку, перцю можна використовувати для прикраси салату. А якщо «кришечка» перцю зламалася, то її можна дрібно нарізати і додати в салат. Або просто з'їсти, щоб набрати ті 200 г перцю, вживання яких задовольняє добову потребу дорослої людини у вітаміні С.

Солодкий перець, він же "болгарський", - мабуть, найвідоміший у нас перець. Це зелені, жовті чи червоні конусоподібні плоди розміром із кулак. Зелений перець стає червоним до осені, зберігаючи при цьому соковиту, хрумку м'якоть. У магазинах, на ринках і власних городах нерідко зустрічається перець іншого розміру.

Салати готують із свіжих, маринованих, печених, варених або тушкованих плодів солодкого перцю, заправляючи їх олією з оцтом або без нього.

Апетитно і розкішно виглядає салат із різнокольорових стручків солодкого перцю. І все ж, відрізавши плодоніжку, спробуйте м'якоть, чи не гірчить вона, чи буде її смак поєднуватися зі смаком інших інгредієнтів салату. Нині ви не художник, а кулінар.

Червоний перець солодкий і в сирому, і приготованому вигляді. Помаранчевий і жовтий перець менш солодкий, ніж червоний. Зелений перець найкраще їсти сирим – якщо готувати його довше, ніж потрібно, він гірчить. Іноді можна зустріти чорний і фіолетовий перець - на смак ці види схожі на зелений перець, і якщо їх запекти, вони позеленіють. Їх можна вживати в салатах, а піддавати тепловій обробці слід не довше за п'ять хвилин.
Перш ніж перец передавати будь-якому виду кулінарної обробки для подальшого використання в салаті, його треба вимити, видалити плодоніжку, вирізавши її разом з частиною м'якоті, ретельно очистити від насіння.

Щоб запекти перець, протріть його олією і покладіть повністю (але вже без плодоніжки і насіння) в дуже гарячу духовку на 4-5 хвилин, поки шкірка не почне пухиритися і чорніти. Такого ж ефекту можна досягти, потримавши перець над відкритим полум'ям або швидко обсмаживши в невеликій кількості олії на розігрітій сковороді. Після цього шкірку відразу знімають. Щоб не обпектися, можна спробувати позбутися шкірки іншим способом. Покладіть перець на дошку та накрийте пластиковим пакетом. Через кілька хвилин шкірка вільно зісковзне з перцю. Тепер сміливо використовуйте перець, як зазначено у рецепті.
А так радять готувати перець для використання у салаті болгарські кулінари.

Неушкоджені м'ясисті стручки перцю протерти м'якою вологою тканиною. Не виймаючи насіння, укласти на дно чавунної або алюмінієвої сковороди, щільно накрити і запекти на помірному вогні, перевернувши 2-3 рази. Коли перець рівномірно підрум'яниться, включити вогонь на максимальну потужність 5-7 секунд, після чого вимкнути. Дати перцю охолонути під кришкою протягом 20 хвилин. Злити рідину, що утворилася, Обережно зняти з перцю шкірку.

Перці в салатах чудово поєднуються з оливковою олією, звичайним столовим, червоним винним, яблучним або бальзамічним оцтом і щіпкою цукру, нарізаною петрушкою. Дуже гарний печений перець із волоськими горіхами.

Салат із солодкого перцю

Інгредієнти для салату: 2 стручки червоного, 2 стручки жовтого і 2 стручки зеленого солодкого перцю, 100 г цибулі, 50 мл рідкого меду.

Рецепт салату: Перець та цибулю нарізати кільцями, півкільцями або кубиками, перемішати, полити медом.

Салат із солодкого перцю із зеленню

Інгредієнти для салату: 500 г солодкого перцю, 50 г зелені петрушки, 25 г кропу, 25 г базиліка, сіль, 50 мл олії.

Рецепт салату: Перець нарізати кубиками, перемішати з дрібно нарізаною зеленню, посолити, заправити олією.

Салат із вареного солодкого перцю

Інгредієнти для салату: 500 г солодкого перцю, 50 мл олії.

Рецепт салату: Перець промити, видалити плодоніжку та насіння, опустити в киплячу підсолену воду та варити 5 хвилин з моменту закипання. Потім воду злити, перець охолодити, нарізати соломкою і заправити олією.

Салат із печеного солодкого перцю з часником та горіхами

Інгредієнти для салату: 500 г солодкого перцю, 20 г часнику, 100 г волоських горіхів, 50 мл олії, 1 ч. ложка лимонного соку або оцту, цукор, сіль, перець чорний – за смаком, зелень петрушки – для оформлення.

Рецепт салату: Запечений перець солодкий очистити від шкірки, нарізати соломкою. Часник і горіхи потовкти, змішати з цукром, сіллю, чорним перцем, лимонним соком та олією. Перець з'єднати з|із| отриманою сумішшю, посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню.

Салат із печеного солодкого перцю, помідорів та огірків

Інгредієнти для салату: 300 г солодкого перцю, 100 г огірків, 200 г помідорів, 100 г цибулі або зеленої цибулі, 50 мл рослинної олії, 15 мл оцту, сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Рецепт салату: Запечений солодкий перець очистити від шкірки та посолити, додати трохи чорного меленого перцю та оцту. Перець нарізати соломкою і покласти по колу на край страви. На середину страви укласти нарізані тонкими скибочками огірки та помідори, посипати рубаною цибулею, посолити, заправити олією або оцтом.

Салат із печеного солодкого перцю з помідорами та огірками

Інгредієнти для салату: 300 г солодкого перцю, 100 г помідорів, 100 г огірків, 50 г цибулі, 50 мл олії, зелень петрушки, оцет, сіль - до смаку.

Рецепт салату: Запечений перець солодкий очистити від шкірки, потім нарізати кубиками. Помідори та огірки очистити і нарізати кубиками. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, посолити, розім'яти руками. Продукти з'єднати, посолити, додати подрібнену зелень, заправити олією, оцтом, добре перемішати і покласти гіркою в салатницю.

Салат із печеного солодкого перцю та помідорів.

Інгредієнти для салату: 300 г солодкого перцю, 300 г помідорів, 50 г цибулі, 50 мл олії, 10 мл лимонного соку, часник, зелень петрушки, сіль - за смаком.

Рецепт салату: Перець запекти у духовці, зняти шкірку, нарізати соломкою. З'єднати з скибочками помідорів, нарізаною кільцями цибулею, тертою на дрібній тертці часником. Посолити, збризкати соком лимона, заправити олією, посипати зеленню.

Салат із печеного солодкого перцю із зеленим горошком та рисом.

Інгредієнти для салату: 300 г солодкого перцю, 1 склянка вареного рису, 1 склянка консервованого зеленого горошку, 30 мл оцту, 30 мл олії, зелена цибуля, сіль, цукор – за смаком.

Рецепт салату: Перець запекти в духовці, очистити, нарізати кубиками, з'єднати з рисом і зеленим горошком, посолити, заправити соусом з олії, оцту та цукру. Укласти в салатницю і прикрасити нарізаною кільцями зеленою цибулею.

Салат із солодкого перцю з цибулею

Інгредієнти для салату: 500 г солодкого перцю, 100 г цибулі, 30 мл оцту, 50 мл олії, сіль, мелений перець - за смаком.

Рецепт салату: Солодкий перець нарізати соломкою або кільцями, нарізати цибулю тонкими кільцями, все змішати, додати сіль і мелений перець. Заправити оцтом та олією.

Салат із солодкого перцю з томатною заправкою

Інгредієнти для салату: 500 г перцю, зелень петрушки – до смаку. Для заправки: 50 мл рослинної олії, 30 мл 3% оцту, 100 г цибулі, пюре томатне, сіль, перець мелений, цукор - за смаком.

Рецепт салату: солодкий перець нарізати соломкою, залити томатною заправкою. Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Салат із солодкого перцю з яблуками

Інгредієнти для салату: 300 г солодкого перцю, 300 г яблук, 100 г зеленої цибулі, 60 г зеленого салату, 50 мл олії, 20 г цукру, зелень петрушки, сіль - до смаку.

Рецепт салату: Перець та яблука нарізати кубиками, зелену цибулю – кільцями, листя салату – смужками, дрібно нарізати петрушку. Продукти з'єднати, додати цукор за смаком, посолити, заправити олією, ретельно перемішати.

Салат із солодкого перцю з яблуками та томатною заправкою

Інгредієнти для салату: 300 г солодкого перцю, 100 г яблук, 100 г цибулі, 1 зубок часнику, сіль, цукор, перець мелений, зелень – за смаком.

Для заправки: 30 мл олії, 30 мл 3%-ного оцту, 1 ст. ложка томату-пюре.

Рецепт салату: Солодкий перець нарізати тонкими кільцями. Яблука нарізати кубиками, з'єднати з перцем, додати терті або подрібнені в блендері цибулю та часник, сіль, цукор, мелений перець, подрібнену зелень, заправити томатною заправкою.

Салат із солодкого перцю з помідорами

Інгредієнти для салату: 300 г солодкого червоного перцю, 100 г помідорів, 100 г цибулі, 2 ст. ложки рубаного кропу, 50 мл олії, 1 ст. ложка лимонного соку, 2-3 зубки часнику, сіль, мелений перець - за смаком.

Рецепт салату: Перець нарізати кубиками, помідори – часточками. Цибулю дрібно нарізати, додати|добавляти| лимонний сік, мелений перець, тертий на дрібній тертці часник. Все з'єднати, заправити олією і посипати кропом.

Салат із солодкого перцю з помідорами чері

Інгредієнти для салату: По 1 стручку солодкого перцю червоного, зеленого та жовтого кольору, 150 г помідорів чері, сік половини лимона, 50 г кедрових горішків, 30 мл оливкової олії.

Рецепт салату: Стручки перцю нарізати кільцями, перемішати, збризкати лимонним соком. Додати цілі чи розрізані на половинки помідори чері, кедрові горішки. Ще раз акуратно перемішати і полити оливковою олією.

Салат із солодкого перцю з помідорами та огірками

Інгредієнти для салату: 300 г солодкого перцю, 100 г свіжих огірків, 200 г помідорів, 50 г цибулі, зелень, салатна заправка з 30 мл оцту та 30 мл олії.

Рецепт салату: Перець нарізати соломкою, помідори – скибочками, огірки – кружальцями, цибулю – кільцями. З'єднати, заправити салатною заправкою та ретельно перемішати. Посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню.

Салат із солодкого перцю з помідорами та солоними огірками

Інгредієнти для салату: 300 г солодкого червоного перцю, 100 г солоних огірків, 200 г помідорів, 50 г зеленої цибулі, 1 ст. ложка рубаної зелені кропу чи петрушки, 50 мл олії.

Рецепт салату: Перець нарізати соломкою, додати|добавляти| нарізані часточками огірок і помідори, дрібно|мілко| нарізані цибуля і зелень. Все перемішати, заправити олією і прикрасити смужками червоного перцю.

Салат із солодкого перцю з помідорами, огірками та рисом.

Інгредієнти для салату: 2 стручки червоного і 2 стручки зеленого солодкого перцю, 1 склянка вареного рису, 100 г помідорів, 50 г цибулі, 100 г свіжих огірків, сіль, цукор, перець мелений, оцет - за смаком, листя зеленого салату оформлення.

Рецепт салату: Солодкий перець, помідор, цибуля та огірок нарізати кубиками, з'єднати з охолодженим вареним рисом, посолити, поперчити, додати цукор, оцет і викласти на листя зеленого салату.

Салат із фаршированого перцю

Інгредієнти для салату: 500 г солодкого перцю, 3 склянки вареного рису, 4-5 зубків часнику, 25 г свіжої зелені базиліка, сіль, 50 мл рослинної олії, 10 -12 листків зеленого салату, сік половинки лимона, 50 г зелені.

Рецепт салату: З сирих стручків перцю зрізати плодоніжки разом із частиною м'якоті. Перець спекти, охолодити. Дрібно нарізати часник і базилік, додати рис, посолити, додати олію і добре перемішати. Цією начинкою щільно заповнити печений перець.
Фарширований перець нарізати кружальцями і викласти на блюдо на листя зеленого салату, збризкати лимонним соком, посипати листочками петрушки.

Салат із солодкого перцю із зеленим горошком

Інгредієнти для салату: 300 г червоного солодкого перцю, 200 г консервованого або свіжого зеленого горошку, 50 г цибулі, сіль, 30 мл рослинної маски.

Рецепт салату: Перець нарізати кубиками, додати зелений горошок і дрібно нарізану зелену цибулю, посолити, перемішати, заправити олією.

Незважаючи на вишукану різноманітність страв болгарської кухні, найулюбленішим досі є простий салат із болгарського перцю. Такі салати в різних варіантах подаються у всіх ресторанах і бістро. Суть таких салатів - печений болгарський перець з олією та виноградним оцтом. Всі інші добавки другорядні і, як правило, додаються за настроєм.

Значна частина болгарських страв пов'язана з певними святами і подіями - релігійними чи цивільними. До Нового року готується традиційний хліб - баниця з бринзою за особливим рецептом, на Великдень - до більшості свят та подій готують різну домашню випічку. Але страви з болгарського перцю - свіжого, маринованого і навіть сушеного, меню є практично завжди.

Смачний салат з болгарського перцю - дуже проста закуска, яку можна приготувати всього за кілька хвилин, якщо заздалегідь спекти кілька солодких перців і дати їм охолонути. Така закуска дуже низькокалорійна, і, за великим рахунком, цілком може не заправлятися олією. Дуже легка трапеза, окрема страва або навіть чудовий інгредієнт для чудового бутерброду – достатньо покласти підготовлений перець на скибочку.

Салат з болгарського перцю - дуже популярний, причому, не тільки як закуска. Дивно, як добре підходить запечений перець як гарнір або . Такий салат часто подається як складова складних закусок або як один з інгредієнтів розкішних складових салатів. Зазвичай у такі закуски, крім свіжих овочів, входить салат з болгарського перцю, зелена ікра - або домашня, часто - гострий і свіжий.

Випекти болгарський перець до чорної поверхні

Спечені перці скласти в каструлю і накрити кришкою. Як варіант можна скласти перці в поліетиленовий пакет і зав'язати його. Печені перці повинні охолонути. Зовнішня почорніла оболонка добре відшаровується і знімається пальцями. Так, до речі, не треба форсувати процес – дайте перцям охолонути, інакше будуть опіки. Акуратно очистити перець від оболонки, як це робиться, коли готується лютениця.

Очистити печений перець від обгорілої шкірки

Ножем зрізати верхню частину кожного перцю і видалити все насіння. Якщо всередині перців накопичилася рідина, її краще злити. Але не варто стискати або стискати спечені плоди, вони легко деформуються та рвуться.

Викласти випечені та підготовлені для салату перці на обробну дошку і нарізати впоперек або навскіс плода на широкі смужки. Орієнтовно має вийти 5-6 смужок із кожного плода. Укласти нарізаний перець на велику тарілку, якщо салат з перцю подається до святкового столу, або на окремі порційні тарілки для закусок. Небагато посолити перець дрібною сіллю, зовсім трохи. Очистити зубчики часнику та нарубати їх ножем. Посипати часником перець на тарілці.

Нарізати печений перець, посолити та посипати нарізаним часником

З гілочок петрушки та кропу обірвати усі листочки та нарубати зелень досить дрібно. Невеликий стручок гострого перцю - червоного або зеленого, нарізати разом із насінням навскоси плода на тонкі кільця. Розкласти нарізаний гострий перець поверх спеченого болгарського перцю, рясно посипати салат із болгарського перцю нарізаною зеленню.

Посипати зеленню та полити заправкою

Акуратно полити перець на тарілці винним оцтом, намагаючись розподілити його рівномірно. Не треба лити оцту дуже багато, інакше вийде маринований болгарський перець. Салат заправляється оливковою олією, хоча цілком підійде звичайне з соняшника, тільки не треба використовувати олію з сильним ароматом. Запах неочищеної рослинної олії переб'є смак та аромат печеного перцю.

1. Баклажан та перці змастити оливковою олією і запекти при 200С до м'якості. 2. Готуємо заправку: Знімаємо цедру з половини лимона та вичавлюємо сік. Саме в такому порядку, а не інакше, тому що знімати цедру з вичавленого лимона задоволення сумнівне) 3. Дрібно ріжемо часник і, за бажанням, перець чилі - для любителів гостренького 4. Складаємо...

Яскравий, легкий і водночас ситний салат у кавказькому стилі. Він прикрасить будь-який святковий стіл, та й на обідньому буде доречним. 1. Індичку посолити, присипати прованськими травами, викласти на підставку в мультиварці і приготувати на пару. Охолодити. 2. Замочену на ніч квасолю відварити у підсоленій воді до готовності. Охолодити. Ріпчастий...

Всі овочі обполоснути у воді. Болгарський перець очистити від насіння та нарізати тонкими смужками. Відварене куряче філе нарізати соломкою. Морквину також нарізати тоненькою соломкою або натерти на тертці для моркви корейською. Помідори нарізати тоненькими часточками. Змішати всі порізані овочі та куряче філе та сир, перетертий у крихту або дуже...

Очистити помело від шкірки, звільнити часточки від білої плівки. М'якуш поламати на нерівномірні не дрібні шматочки. Перець звільнити від насіння та перегородок, нарізати кубиками. Подрібнити зелену цибулю та кінзу. Змішати помело, кубики перцю, зелену цибулю та кінзу. Для соусу: сік лимона, соєвий соус, коричневий цукор і мед перемішати в окремій мисці.

1. Рис перебрати, ретельно промити під проточною водою та поставити варити на повільному вогні. Коли рис буде готовий, зняти його з вогню та остудити. 2. Червоний болгарський та жовтий перець розрізати навпіл і видалити насіння. Дві половинки перцю відкласти убік, 3. інші дві половинки нарізати дрібно кубиками. 4. Цибулину червоної цибулі очистити...

1. У сковороді розігріти оливкову олію та обсмажити перець. Потім остудити та зняти шкірку, нарізати не дуже дрібно соломкою. 2. З помідора зняти шкірку, нарізати кубиком. видаляючи насіння. 3. Цибулю нарізати тонкими півкільцями або пір'ям, змішати з нарізаною петрушкою. 4. Яйце натерти на великій тертці. Бринзу розфарбувати. 5. На дно піали викласти...

Перець розрізаємо навпіл бризкаємо оливковою олією і відправляємо в духовку, де залишаємо його при 200С близько 7-8 хвилин. Потім кладемо його в пакет (таким чином шкірка дуже швидко злізе) Поки запікається і охолоджується в пакеті перчик, відварюємо в підсоленій воді наші макарошки (10 хвилин не більше). Промиваємо холодною водою. Яблуко очищаємо...

До рису додати|добавляти| нарізані кружальцями маслини, кубиками солодкий перець і рубану петрушку, перемішати. Заправити олією, лимонним соком, посолити, поперчити. Листя салату розкласти на тарілках, викласти рисовий салат за допомогою кулінарного кільця. Апельсин філірувати і викласти "троянду" з часток апельсина зверху на салат. Смачного!...

1. Приготувати заправку - влити в невелику баночку мед, оцет Kikkoman, гірчицю дижона, соєвий соус і оливкову олію. Закрити баночку кришкою і струсити кілька разів до утворення густої ароматної емульсії. 2. На олії обсмажити смужки солодкого перцю. 3. Курячу печінку помити, зачистити від жиру, судин і обваляти в муці.

Нут замочити на ніч, потім відварити до готовності, злити воду. Кабачок тонко нарізати за допомогою овочечистки на стрічки. Перець нарізати кубиками. Додати овочі до нуту, присолити, поперчити, перемішати. Змішати усі інгредієнти для заправки. На тарілки розкласти порване листя салату, посипати сіллю та сумішшю перців. Зверху викласти овочі з нутом.

1. Для цього салату ідеально підійде строката сочевиця Пардіна, яка є в новій лінійці бобових від ТМ Містраль. Вона не розварюється, чудово тримає форму і не змінює колір після варіння. Промийте сочевицю та відваріть у підсоленій воді до готовності. У воду при відварюванні додайте гілочку м'яти. 2. Перець змастіть оливковою масою і поставте...

Кабачки нарізати смужками овочевим ножем. Перець, звільнити від насіння та перетинок, нарізати якомога тонше довгими смужками. Квасолю стручкову опустити в киплячу воду на 5 хвилин, потім відразу обдати крижаною водою. Для соусу змішати сік лимона, соєвий соус та оливкову олію, збити вилочкою. Змішати кабачки, болгарський перець, квасолю, кедрові...

У киплячу воду додати сіль, перці горошком та креветки - прокип'ятити 2 хвилини, вийняти креветки, остудити; На листя салату порвати салатний мікс крупно; Додати перець болгарський (кубиками), авокадо (кубиками), креветки та рубаний часник; Підсолити, посипати перцем, додати олії - перемішати вилкою;

Болгарський перець вимити, розрізати поцілунком, відчистити від насіння. Покласти, зрізом вниз, на лист застелений фольгою, і запекти в духовці під грилем(приблизно, хвилин 20). Як тільки перець обзуглиться, дістати, покласти в поліетиленовий пакет, на 15-20 хвилин, очистити від шкірки, і нарізати кубиками, розміром приблизно 1*1 см. Якщо маслини без...