Манна каша на літр молока. Манна каша на молоці: рецепт класичних ласощів

Не всі діти люблять манну кашу, але вона корисна для зростання та розвитку. Не випадково її готують у дитячому садку. У домашніх умовах можна зварити кашу не гірше. Вона ідеально підійде для сніданку, на її основі можна зробити смачні десерти пудинг, панакоту, манник. Ознайомтеся із секретами приготування смачної страви.

Як зварити густу манну кашу

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Складність: середня.

Страва може використовуватись як основа для десертів. Подавати кашу зі свіжими ягодами, сухофруктами, вершковим маслом.

Інгредієнти:

• молоко – склянка;
• манка – 3 ст. л.;
• сіль - щіпка;
• цукор - 1 ч. л.;
• вершкове масло – 10 г.

Спосіб приготування:

1. Влити молоко в каструлю, довести до кипіння, посолити, додати цукор.
2. Тонким цівком всипати крупу, постійно помішуючи, щоб не дати страві підгоріти.
3. Варити 5 хвилин|мінути| до розбухання, постійно помішувати.
4. Додати масло|мастило|, перемішати, дати настоятися.

Рецепт рідкої манної каші

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Складність: середня.

Щоб вийшла рідка страва, потрібно дотримуватися пропорції манної каші: на склянку молока взяти столову ложку крупи. У блюдо, що злегка охололо, додати мед, варення, джем або повидло за смаком. Дітям можна не заправляти кашу олією.

Інгредієнти:

• молоко – склянка;
• манка - 1 ст.л.;
• цукор – 15 г;
• сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Крупу змішати із цукром, сіллю, залити холодним молоком. Залишити на п'ять хвилин.
2. Розмішати, поставити на слабкий вогонь до закипання, зменшити до мінімуму вогонь, варити 2 хвилини, постійно перемішуючи.
3. Остудити, заправити варенням.

Страва без грудочок

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Складність: середня.

Щоб вийшла каша без грудочок, молоко треба змішати із водою. Постійне помішування страви в процесі приготування також допоможе досягти однорідної тонкої консистенції. Калорійність цього сніданку становитиме лише 78 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

• манка – 40 г;
• вода – 170 мл;
• молоко – 220 мл;
• сіль - щіпка;
• цукор – 15 г.

Спосіб приготування:

1. Змішати воду та молоко в каструлі, довести до кипіння.
2. Всипати крупу через сито в рідину, помішуючи постійно віночком.
3. Посолити, варити 2 хвилини, підсолодити, перемішати.
4. Накрити каструлю кришкою, утеплити рушником, через 10 хвилин|мінути| подавати.

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Складність: середня.

Якщо додати до манки куряче яйце, то каша вийде пишна, ніжна зі злегка незвичним смаком.

Інгредієнти:

• яйця – 1 шт.;
• манка – 35 г;
• цукор – 8 г;
• вода – 100 мл;
• молоко – 150 мл;
• сіль - 2 щіпки;
• ванільний цукор – 2 г.

Спосіб приготування:

1. Вилити молоко у сотейник, довести до кипіння.
2. У воду всипати манку, посолити, тонким цівком ввести в молоко, постійно помішуючи.
3. Варити на повільному вогні 2 хвилини, закрити кришкою, накрити рушником.
4. Через 5 хвилин вмішати розтертий жовток із цукром, збитий до піни білок.

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Складність: середня.

Щоб каша вийшла, як у дитячому садку, потрібно скористатися порадами досвідчених професіоналів. Манка вийде апетитною, ніжною, без грудочок. Її можна їсти у гарячому чи холодному вигляді з улюбленими добавками. Оптимально присмажити її вершковим маслом, фруктами, шоколадом.

Інгредієнти:

• молоко – 1 л;
• манка - 6 ст.л.;
• сіль - щіпка;
• цукор – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Відлити склянку молока, відправити в каструлю для закипання.
2. Зменшити вогонь до мінімуму, розбавити холодним молоком крупу, влити в гарячу рідину тонким струмком.
3. Перемішувати, поки|доки| каша не закипить, варити 5 хвилин|мінути|, посолити, підсолодити.
4. Протомити півхвилини, зняти з вогню.
5. Приправити вершковим маслом|мастилом|.

Рецепт у мультиварці

• Час: півгодини.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Складність легка.

Приготовлена ​​в мультиварці страва вийде ніжною, з вершковим смаком, без грудочок. Плюсом використання кухонного приладу є відсутність грудочок, необхідність постійного перемішування крупи, доки її засипають у рідину.

Інгредієнти:

• манка – склянка;
• молоко – 4 склянки;
• вода – 2 склянки;
• вершкове масло – 60 г.

Тонкощів приготування манної каші так багато, що запам'ятати їх все неможливо. Адже крім другої з цієї крупи готують і інші страви: млинці, пудинги та зрази. З усього різноманіття кулінарних порад є кілька особливо важливих, про які має знати господиня. Наприклад, на 1 літр молока, скільки манки потрібно покласти? Або на чому краще зварити кашу?

Кулінарна математика

Щоб приготувати звичайну манну кашу, не потрібно бути великим кулінаром і навіть освоювати спеціальні варіння. Для приготування страви достатньо знати скільки потрібно покласти манки на 1 літр молока. Все залежатиме від того, яку кашу ви бажаєте отримати в результаті, наприклад:

• співвідношення для рідкої манки складе 1 до 3, тобто на 1000 мл рідини необхідно покласти лише 3 столові ложки крупи;
• якщо ж ви любите густу кашу, скористайтесь принципом 1 до 100, коли на 1 літр молока припадає 100 г манної крупи;
• щоб отримати манний пудинг, співвідношення молока та манки має бути таким: 1 літр до 2/3 склянки;
• Якщо манку і молоко ви вимірюєте для приготування крему, скористайтеся пропорцією 8 ст. л. крупи на 250 мл рідини.

Ось така проста математика. Звичайно, такими точними заходами користуються тільки початківці господині, а ось досвідчені кухарі зі стажем всі інгредієнти додають, як кажуть, на око. Згодом і новачки зможуть освоїти такі тонкі ази кулінарного мистецтва, а поки що пропонуємо вивчити кілька корисних порад:

• Якщо не хочете перевантажувати страву зайвими калоріями, розбавте молоко навпіл із водою. Звичайно, так каша вийде не такою апетитною і корисною, але точно дієтичної.
• Боїтеся, що молоко «втече»? Тоді перед тим, як залити його в каструлю, додайте туди трохи кип'яченої води.
• Щоб манна каша вийшла без грудочок, необхідно постійно стежити. Спочатку всипте крупу в киплячу рідину тоненькою цівкою, а потім постійно помішуйте блюдо до загусання.
• Манну крупу обов'язково потрібно проварити після закипання 2-3 хвилини, особливо якщо готуєте їжу для дитини.
• Друга страва буде смачнішою та ароматнішою, якщо після варіння до манки додати шматочок вершкового масла, ванільну есенцію, свіжі фрукти або улюблений джем.

Читайте також:

Після того як ми з'ясували всі тонкощі роботи з манною крупою, настав час приступити до практичних занять і спробувати приготувати одну з страв за рецептами.

Каша з пінкою

Дивно, але факт: секрет смачної манної каші криється у молочній піні. Ви напевно вже здогадалися, що мова піде про горезвісну російську страву - Гур'євську кашу. Вона знайома росіянам, як прапор чи гімн, і багато століть вважається гордістю національної кухні. Скільки ложок манки на 1 літр молока знадобиться для її приготування? Ви все дізнаєтесь з рецепту.

Склад:

• 40 г манної крупи;
• 150 мл пастеризованого молока;
• жменя горіхів;
• 1 лайм;
• 2 ч. л. олії;
• за 1 шт. банана та ківі;
• 2 інжири;
• жменю родзинок;
• фініки;
• сіль та цукор.

Приготування:

• Підготуйте всі необхідні інгредієнти: видаліть шкірку з лайма, поріжте дрібно решту плодів і фруктів.

• У сковороді, каструлі чи сотейнику розігрійте 2/3 від основного обсягу молока.

• Після того, як молоко закипить, постійно помішуючи, всипаємо манну крупу, даємо їй покипіти 2 хвилини і знімаємо з вогню.

• Даємо каші трохи настоятися і трохи охолонути. Потім перекладаємо її 1/3 частину у глибоку форму для випікання чи глиняну миску.

• Молоко, що залишилося, доводимо до кипіння і знімаємо пінку, що утворилася.

• Доводимо молоко до кипіння, знімаємо та перекладаємо в тарілку пінку.

• Завершальним етапом викладаємо гіркою манку і посипаємо щіпкою цукру. Забираємо форму в духовку, розігріту до 200 градусів.

• Чекаємо 10 хвилин і виймаємо кашу із духовки.
• Можна остудити страву, але смачніша каша буде у гарячому вигляді. А ось подавати її потрібно в тому ж посуді, в якому готували. Смачного!

Пишний пудинг

Ми вже говорили, скільки сипати манки на 1 літр молока для приготування пудингу, а тепер пропонуємо вам рецепт цієї чудової страви. Приготувати манний пудинг досить легко навіть тим, хто таку крупу бачить вперше в житті.

Склад:

• 1 л молока;
• 2/3 ст. крупи;
• 1 ст. л. олії;
• 3 ст. л. борошна;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• 3 яйця;
• 3 ст. л. густих вершків;
• дрібка солі;
• 1 лимон;
• ½ ст. розпареної ізюму.

Приготування:

• Почнемо із підготовки всіх необхідних інгредієнтів. Зваримо на молоці манну кашу, але підійде і та, що залишилася після сніданку.

• Жовтки розітріть із цукром. Разом із борошном та шматочком вершкового масла перемішуємо жовтки з манною кашею.

• Виллємо суміш у підготовлену форму і змажемо зверху вершками.
• Заберемо форму в духовку нудитися на 45-50 хвилин при температурі 200 градусів.

• Після закінчення відведеного часу пудинг можна діставати і подавати до столу, наприклад, з варенням. Смачного!

Здавалося б, що може бути простішим, ніж зварити манну кашу? Ан ні, і тут є свої хитрощі та тонкощі. Згадайте своє раніше дитинство, хтось із задоволенням згадає запашну гарячу смакоту, яку бабуся ставила на стіл у блакитній тарілочці, а хтось стоячу тремтячу масу, яку не хотілося навіть розмазувати по тарілці. Готуємо манну кашу правильно. Пропоную вашій увазі кілька рецептів.

МАННА КАША НА МОЛОКУ.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Манна крупа – 3 ст. (з верхом)
- молоко – 400-500 мл
- цукор – 3 ст.
- вода – 30 мл
- вершкове масло - за смаком

ПРИГОТУВАННЯ: Приготування манної каші на молоці дуже легко та швидко, тому готують її, як правило, на сніданок. Головне – не забувати помішувати.
Спочатку треба закип'ятити молоко. Для кип'ятіння молока найкраще підходить алюмінієва каструля, яку перед вливанням молока слід обполоснути холодною водою - так ми оберігаємо молоко від пригорання, що надає дуже неприємного смаку.
Коли молоко закипить, переливаємо його в емальовану каструлю і при помішуванні знову доводимо до слабкого кипіння.
Зменшуємо вогонь, додаємо цукор і розмішуємо до повного розчинення.
Потім всипаємо манку - тоненьким рівномірним струмком, при цьому безперервно дуже активно перемішуючи молоко ложкою або столовою вилкою, щоб не утворилися грудки.
Варимо на слабкому вогні 5 хвилин, при цьому постійно помішуючи, особливо біля дна, щоб не підгоріло. Після готовності знімаємо з вогню і даємо настоятися каші під кришкою хвилин 5, потім розливаємо по тарілках, зверху кладемо по шматочку хорошого вершкового масла. Смачний та ситний сніданок готовий. Дітям гарячі страви подають із температурою не вище 45 гр. З.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Манна крупа 100 - 120г
молоко - 1 літр
цукор - 3 столові ложки
сіль на кінчику ножа
вершкове масло за смаком

1 КРОК: Манка – це дрібно подрібнена пшенична крупа або крупчатка, яку одержують шляхом помелу пшениці твердих сортів на борошно. У манці досить корисних речовин вона досить легко засвоюється, тому справедливо входить до переліку продуктів для дитячого харчування. Дорослим манна каша вже не така корисна, але як ситний і приємний сніданок цілком підійде.

2 КРОК: Для класичної манної каші вам знадобиться наступний набір продуктів: молоко – 1 л, манка – 100-120г, цукор – 3 столові ложки без гірки, сіль на кінчику ножа та вершкове масло за смаком.
Для того, щоб зварити правильну та смачну манну кашу потрібно пам'ятати кілька правил:
** знайти для себе оптимальне співвідношення манної крупи та молока (хтось любить рідку манну кашу, хтось густіший);
** при варінні, засипати манну крупу в молоко тільки коли воно розігріється не менше ніж до 70 градусів (близько до кипіння)
** подавати кашу у гарячому вигляді, т.к. саме гаряча вона найпривабливіша.

3 КРОК: Починаємо готувати. Розігріємо на плиті молоко до температури, близької до кипіння. Засипаємо в нього приготований цукор та сіль. Відміряємо необхідну кількість манної крупи у мірну склянку. Починаємо помішувати розігріте молоко і тонким струмком всипаємо манну крупу в центр каструлі. Не переставайте помішувати, доки ваша каша не почне кипіти. На найменшому вогні залишаємо кашу доварюватися, накривши кришкою протягом 2-3 хвилин. Під щільно закритою кришкою і залишити доходити кашку на 15 хвилин.

4 КРОК: Найпоширеніші помилки при варінні манної каші:

* занадто багато крупи на порцію молока, тоді каша виходить занадто густою та клеклою;
* Утворення грудочок, це відбувається якщо манку в молоко висипати дуже швидко або якщо молоко мало розігріте;
* неапетитний зовнішній вигляд каші, таке трапляється, якщо трапилася не надто якісна манна крупа, якщо ви переварили кашу, зробивши її занадто густою або якщо встигла каша охолонути до подачі на стіл.

5 КРОК: Урізноманітнити манну кашу можна практично будь-яким прийомом, який ви використовуєте для десертів. Так Так! Манна каша легко перетворюється на десерт. Можна зварити її із родзинками, курагою, чорносливом, горіхами. Можна додати в кашу ваніль, корицю, шоколад. Можна приправити манку у тарілці варенням, джемом, збитими вершками. Можна додати ягоди: полуницю, чорницю чи малину.

*** Знаючи манну кашу з дитинства, ми в той же час не завжди знаємо її справжній смак, тому що не знаємо точного правила її приготування, користуємося, так би мовити, примітивно-аматорським способом її варіння, який випадково набув загального поширення.

А ПРАВИЛО ЦЕ ПРОСТО: варити в молоці, дотримуючись пропорції: півлітра (500 мл) молока на 100-120-150 мл (0,75 склянки) манної крупи (або літр молока на 300 мл крупи). Молоко довести до кипіння і в цей момент всипати ситом манну крупу (не жменею, а ситом, щоб розсіяти її) і продовжувати варити лише одну-дві хвилини, постійно інтенсивно помішуючи, а потім закрити щільною кришкою каструлю, де варилася каша, і дати постояти 10-15 хвилин до повного розбухання; Після цього можна присмачувати її олією і чим завгодно, робити як підсолоджений, так і "цибулевий" варіант
Але головне формування смаку відбудеться саме тоді, коли каша не кипітиме, не “прети” під кришкою, втрачаючи білки, вітаміни, смак, а коли вона наполягатиметься вже знятою з вогню.

Манну кашу можна варити рідку та густу. Рідку кашу, як правило, подають на сніданок із вершковим маслом. Густу кашу - на обід або вечерю з журавлинним або будь-яким іншим ягідним сиропом, киселем, молоком, вершками або вершковим маслом.

ДЛЯ РІДКОЇ КАШІ:

1 склянка манної крупи,
5 склянок молока,
1 ст. ложка цукру,
1/2 ч. ложки солі,
олія за смаком.

ДЛЯ ГУСТИЙ КАШІ:

1 склянка манної крупи,
3 склянки молока;
цукор, сіль та олія за смаком

ІНГРЕДІЄНТИ З РОЗРАХУНКУ НА 1 ПОРЦІЮ:

Молоко - 1 склянка
Вода – 1 ст.л.
Манна крупа – 2 ст.л. (без гірки)
Цукор – 1 ч.л.
Добавки (цукор, сіль, вершкове масло, варення, родзинки і т.д.) – за смаком та бажанням

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Беремо каструльку та наливаємо в неї воду. Повертаємо каструльку до того часу, поки вода не покриє дно. Навіщо? А це така маленька хитрість, щоби молоко в процесі варіння не підгоріло.

2. Ставимо каструльку на вогонь, доливаємо молоко, додаємо цукор і доводимо до стану майже закипіло. Цукор дуже важливо додати саме на цьому етапі, щоб стан «майже» не перетворився на «ой, знову молоко втекло!»

3. Поки молоко закипає, відміряємо необхідну кількість манки. Це дуже важливо зробити заздалегідь, тому що на наступному етапі потрібно буде однією рукою всипати в молоко манку, а другою рукою безперервно помішувати молоко, щоб не утворилися грудочки. Звичайно, якщо у вас є третя рука, щоб у цей час тримати ємність з манкою, можна пропустити цей пункт.

4. Тонким цівком всипаємо манку в молоко, безперервно помішуючи вміст каструльки.

5. Наступні п'ять хвилин продовжуємо безперервне помішування. Якщо перестати, то каша прикраситься симпатичними, але несмачними грудочками.

6. Закриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і даємо манній каші «допріти» ще 5 хвилин.

7. За цей час готуємо потрібну добавку: відрізаємо олію, промиваємо родзинки, відкриваємо банку з варенням і т.д.

8. Додаємо в кашу потрібну добавку і подаємо на стіл смачну, ароматну, в міру солодку та густу манну кашу. Приємного апетиту!

Каша манна з гарбузом.

Гарбуз - 500 г
- манна крупа - 1 склянка
- молоко - 4 склянки
- цукровий пісок – 2 ст. л.

Манку засипати в кипляче молоко. Знову довести його до кипіння та відставити. Гарбуз очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками, пересипати цукром і після виділення соку зварити на повільному вогні до розм'якшення.
Потім змішати з|із| манною кашею і довести до кипіння.

КАША МАННА З ПОЛУБНИКОЮ.

Каша манна
- яйце (жовток) – 1 шт.
- вершки - 50 г
- морквяний сік - 20 г.

Зваріть на молоці густу манну чи кукурудзяну кашу.
У розрахунку на кожну порцію гарячої каші додайте, швидко розмішуючи, один яєчний жовток, 50 г вершків, 20 г морквяного соку.
Ретельно розмішайте та доведіть до кипіння.

Каша манна з яблуками.

Яблучний сік - 2 склянки
- манна крупа – 2 ст. л.
- масло вершкове -1 ст. л.
- цукру – 1 ч. л.
- родзинки (без кісточок) - за смаком
- цедра одного лимона
- яйце – 1 шт.

Яблучний сік нагріти до кипіння, тонким струмком при постійному помішуванні всипати манну крупу, додати масло, цукор, родзинки, цедру і варити до готовності каші.
У готову кашу розбити яйце та перемішати.
Кашу можна їсти гарячу чи холодну з молоком.

Каша манна на журавлинному соку.

Манна крупа - 1/2 склянки
- журавлина - 1 склянка
- вода - 2,5 склянки
- цукор – 2 ст. л.
- вершки - 1/2 склянки
- Сіль.

Журавлину промити, потовкти і віджати сік. Вичавки залити водою і прокип'ятити.
Отриманий відвар процідити, додати|добавляти| цукор, сіль|соль| і довести до кипіння. Манну крупу розвести журавлинним соком, влити в киплячий сироп і заварити густу манну кашу.
Гарячу кашу розмазати на змащеній деко, дати охолонути, нарізати порціями і подати з вершками.

КДЮКВЕННИЙ МУС НА МАНКУ.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Журавлина свіжа - 200 г
- цукор - 3/4-1 склянка
- мед (не обов'язково) – 2 ст. л.
- крупа манна - 1/2 склянки
- вода - 2,5 склянки

ПРИГОТУВАННЯ: Ягоди перебрати, промити холодною водою, відкинути на друшляк, щоб стекла вода. Перекласти журавлину в каструлю і розім'яти ложкою або товкачем. Ягідну масу перекласти на марлю, віджати в окрему чашку сік і прибрати його в холодильник. Витискання від соку залити окропом, поставити на вогонь, дати закипіти, після чого зменшити вогонь і варити ще близько 5 хвилин.
Отриманий відвар процідити через марлю і додати мед, розмішати до повного розчинення.
Потім всипати цукор та зварити сироп.
Коли сироп закипить, поступово, тонким цівком, всипати в нього манну крупу, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки.
Варити на слабкому вогні при постійному помішуванні (особливо біля дна) щонайменше 15 хвилин, щоб манка добре розварилася.
Коли манна каша звариться, зняти посуд з вогню, влити журавлинний сік і розмішати
Поставити каструлю з гарячою масою в тазик з холодною водою і збивати міксером на повних обертах до збільшення в об'ємі приблизно в 2 рази і отримання однорідної пористої світло-рожевої маси.
Не збивайте занадто довго, щоб мус не відсік і не став рідким.
Суміш, що вийшла, відразу розкласти в креманки і помістити в холодильник до застигання.
До готового мусу подають холодне молоко чи вершки, чи морозиво.

МАННА КАША З БАНАНОМ.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Молоко - 2 склянки
крупа манна - 100 г
банан – 1 шт.
шоколад - 50 г
цукор – 1 ст. ложка
вершкове масло - 2 ч. ложки
Кількість порцій: 4

ПРИГОТУВАННЯ: Молоко доведи до кипіння та додай цукор. Тонким цівком всип манну крупу і вари, помішуючи, до готовності. Банан наріж дрібними кубиками.
Поклади в кашу банан і заправ її маслом. При подачі посип кашу тертим шоколадом. Можеш оформити її ягодами та м'ятою.

ЩО РОБИТИ З ЗАЛИШКАМИ МАННОЇ КАШІ.

Якщо ви не з'їли всю кашу відразу, то залишки можна вжити наступного дня в холодному вигляді як десерт - просто полийте варенням.

Остиглу кашу можна з'єднати з вершковим маслом (масла взяти стільки ж, скільки і каші), додати цукрової пудри або цукру за смаком і добре збити. Вийде чудовий крем з манною кашею, яким можна намазати булочку або бісквіт. Або будь-який інший корж для торта.

А можна викласти цей крем красивою завитушкою за допомогою кондитерського мішка і доповнити ягідками (полуниця, малина і т.д.). Можна додати в манний крем і банан (розтовкти товкачем у пюре).

Загалом, манна каша – основа для кулінарної творчості. Фантазуйте...
ЕКСПЕРИМЕНТУЙТЕ НАД СВОЇМ ЕКСКЛЮЗИВНИМ РЕЦЕПТОМ МАННОЇ КАШІ!

Манну кашу варити 1-2 хвилини в залежності від сорту манки та бажаного ступеня густини каші. Вогонь при варінні має бути маленьким, достатнім для слабкого вирування.

На сковорідці розігріти манну крупу на глибокій емальованій сковорідці до пожовтіння, залити молоком. Перемішати, поварити 2-3 хвилини, закрити кришкою і витримати 3-5 хвилин.

Манна каша на молоці

Продукти на 1 порцію
Манна крупа - 2 супові ложки (30 грам) для середньої консистенції та 1,5 ложки для рідкої манної каші
Рідина - на молоці та на воді манну кашу варити однаковотому або 1 склянка (300 мілілітрів) молока, або 1 склянка води, або їх суміш у довільному співвідношенні
Вода, щоб молоко не пригоріло на початку варіння – 1 столова ложка (20 мілілітрів)
Цукор або мед - 1-2 чайні ложки за смаком
Сіль - на кінчику ножа
Вершкове масло – 1 кубик 15 грам.

Як варити манну кашу

Оригінальні способи зварити манну кашу

Манна каша в мультиварці
Налити в чашу мультиварки молоко, додати манку, масло|мастило| і цукор, трохи розмішати і варити 8 хвилин|мінути| з відкритою кришкою при постійному помішуванні, потім, коли вода закипить, закрити мультиварку кришкою і варити 2 хвилини на режимі "Каша". Після закінчення варіння добре перемішати манну кашу.

Спосіб варіння каші з набуханням манки
Спосіб хороший, коли незручно одночасно сипати крупу та заважати кашу або коли незручно чекати закипання рідини
1. Манку, сіль та цукор всипати в холодну воду, ретельно перемішати.
2. Почекати 10 хвилин, щоб манка ввібрала рідину і набухла.
3. Поставити каструлю на вогонь і заважати після закипання 2-3 хвилини.

Як варити манну кашу у сковороді
1. Відміряти манку та рідину.
2. Сковорідку розігріти на середньому вогні.
3. Викласти шматок вершкового масла|мастила| на сковорідку.
4. Посипати рівномірно манку, смажити 2-3 хвилини до пожовтіння при активному помішуванні.
5. Додати рідину (воду та/або молоко), розбавивши в ній цукор і сіль, при активному помішуванні варити кашу 2 хвилини.
6. Вимкнути вогонь, настояти 3 хвилини під кришкою.

Фкуснофакти

Як зробити кашу потрібної консистенції і без грудочок

Пропорції при варінні манної каші: на 10 частин рідини (води чи молока) 1 частина манки. Наприклад, на 300 мілілітрів молока – 30 грам манки. У столових ложках на 300 мілілітрів рідини – 3 столові ложки манки.

Щоб манна каша була без грудочок, треба всипати манку в гарячу рідину (воду чи молоко) тонким струмком при активному помішуванні. Вогонь повинен бути мінімальним, щоб за досить короткий час варіння встигнути розмішати всю крупу в киплячій рідині. Ще варіант - всипати манку в холодну воду, так на розмішування залишиться більше часу і до конка варіння, навіть якщо грудочки і були, вони будуть розмішані.

Якщо сипати крупу в рідину з пакета, велика ймовірність не дотриматися пропорції, а якщо з ложки, тонкий струмок може не вийти. Щоб дотриматися пропорції та рецептури, манку перед варінням каші рекомендується відміряти і всипати в кухоль, а під час варіння з кухля висипати крупу в каструлю з водою та/або молоком тонким струмком.

Як зробити манну кашу смачнішою

При варінні манної каші можна додати ваніль, корицю, мед, варення, фрукти та свіжі ягоди. Додатково прикрасити можна джемом і листочком м'яти, а щоб рідка манна каша була повітрянішою, після варіння її рекомендується збити віночком з додаванням розтопленого кубика олії.

Можна змішати воду та молоко у однакових пропорціях, тоді каша буде молочною і при цьому не дуже жирною. Якщо молоко жирністю більше 3%, то води можна взяти більше.

Сіль у манну кашу додається для того, щоб солодкий смак був більш яскравим.

І ще дещо

Зберігають манку в герметичному посуді трохи більше року. Рекомендований термін зберігання – півроку-рік.

Вартість манної крупи – від 36 руб./кілограм манки (з середньою по Москві на травень 2016 року). Хороша манка буде абсолютно біла, без домішок.

Манна каша корисна і дорослим при хронічній втомі, хронічній нирковій недостатності, гастритному болю. Манка корисна підвищення імунітету, травної системи людини. При цьому їсти манку після 45 років не рекомендується, щоб не спричинити руйнування кісток.

Як навчитися варити манну кашу
Найважливіший принцип – не відходити від плити під час варіння манної каші. Якщо манна каша готується на молоці, молоко без уваги може пригоріти чи втекти, а варіння каші залишить за собою лише неїстівні грудки. Тому весь час приділіть вашій каші – вже після першого варіння ви зрозумієте, чому треба саме так.
Принцип №2 – не зробити манну кашу надто густою. Вперше відміряючи кількість манки, якщо немає терезів, просто візьміть звичайну ложку для супу (не велику-салатну, а звичайну для супу) і відміряйте 2 ложки з невеликою гіркою. Завжди краще покласти менше манної крупи, оскільки готову кашу можна буде наполягти 10-15 хвилин у тій же каструлі під кришкою, і вона стане щільнішою, а ось грудку кашу вже нічим не виправити. Скуштувавши зварену кашу, прийміть рішення - хочеться вам робити її густіше чи ні, а при наступному варінні скоригуйте пропорції до смаку.

Пропорції для варіння манної каші
Пропорції при варінні манної каші - на 300 мілілітрів молока 30 грам манки (2 супові ложки з гіркою). Вийде консистенція як дають у дитячих їдальнях.
Слід врахувати, що залежно від сорту манної каші, жорсткості води та жирності молока консистенція готової каші буде змінюватися. Так, зі склянки молока і 30 грам манки вийде каша рідкіша, ніж зі склянки молока + води у співвідношенні 1:1 і 30 грам манки, а сама щільна каша вийде з 300 мілілітрів води і 30 грам манки.

Як подати готову манну кашу
У манну кашу додають ваніль, корицю, мед, какао, згущене молоко, варення, сік, горіхи, фрукти та свіжі ягоди. Додатково можна прикрасити джемом, сухофруктами, листочком м'яти.

Все про манну кашу

Як варити ще смачніше

Доброго часу доби, друзі! Якщо ви думаєте, що приготувати на сніданок, спробуйте зробити манну кашу. При правильному приготуванні це не тільки дуже смачна та ситна страва, але й цінна для організму.

Така каша впливає очищаючим чином на систему травлення. А щоб страва вийшла така ж ніжна, як у дитинстві і без грудочок, я розповім вам, які мають бути пропорції молока та манки для манної каші.

Отже, давайте дізнаємося, скільки потрібно класти молока та крупи, щоб дитина із задоволенням їла приготовлену страву.

Стандартна пропорція – на 1 літр молока береться 6 столових ложок манної крупи.

Домашнє молоко можна розбавити водою у співвідношенні 3 до 1. Магазинний продукт розбавляти необов'язково. У 1-ій ложці вміщається 30 гр крупи. При цьому загальна кількість каші становить – 180 гр.

Дізнаємося, в чому шкода та користь крупи. У каші не міститься велика кількість клітковини або вітамінів, але є білок, що легко засвоюється, і вуглеводи.

Вона здатна цілий день забезпечити організм корисною енергією. Страва рекомендується людям із проблемами у шлунку та з ослабленою травною системою.
Крім того, каша є джерелом кальцію. Вона рекомендується для зміцнення зубів та кісток, а також при хронічній втомі.

Варто враховувати, що каша має високу калорійність. І тут можна зробити кашу без молока.

Ось кілька корисних порад для приготування манки:

1. Не збільшуйте вогонь, бо це вплине на утворення зайвих грудок і страву підгорить.
2. Цукор, сіль та ягоди додаються за пару хвилин до завершення процесу приготування.
3. Перед кип'ятінням молока каструлю сполосніть холодною водою.
4. При застосуванні мультиварки каша вийде більш однорідною, пишною та м'якою.
5. Для дітей можна зробити густішу кашу, яку розрізати на шматочки і полити варенням, згущеним молоком та вершками.

Традиційний рецепт

Спробуємо зробити простий рецепт. До речі, якщо хочете швидкий і простий спосіб приготування, подивіться . Особливо смачна страва вийде під час використання молока. У цьому збільшується концентрація корисних компонентів.

Для створення страви вам знадобляться:

• 0,6 літра молока;
• крупа приблизно 110 г;
• 30 гр цукру;
• 50 мл води;
• 30 гр вершкового масла|мастила|.

Приготувати кашу можна за 20 хв. При цьому вийде ідеальна та рідка консистенція. На 1 порцію страви припадає 142 ккал.
Готувати треба так:

1. На повільному вогні спочатку підігрійте воду, а потім долийте молоко.
2. Доведіть рідину до кипіння.
3. Потім однією рукою розмішуйте молоко, а іншою всипайте крупу та цукор.
4. Перемішуйте вміст каструлі протягом п'яти хвилин.
5. Накрийте кришкою кашу і залиште доходити. Олія додається до кожної окремої порції.

Каша в мультиварці

Спробуємо зробити смачну кашу дітям у мультиварці. У цьому використовується як крупа, а й різноманітні ягоди.
Вам знадобляться такі продукти:

• 0,8 літра молока;
• 120 гр манки;
• по 100 гр ягід малини, смородини та чорниці;
• 40 гр цукру;
• 30 гр вершкового масла|мастила|.

Каша буде приготовлена ​​через 30 хвилин, а 100 гр продукту міститься приблизно 120 ккал. Перевага приготування у мультиварці в тому, що каша не підгоряє, і в ній не утворюються грудочки.

Процес приготування:

1. Чашу змастіть олією, потім насипте борошно, налийте молоко і покладіть цукор.
2. На мультиварці поставте режим "каша" або "мультиповар".
3. Час приготування складає 10 хвилин.
4. Не рекомендується прикривати кришкою прилад. А кашу треба помішувати.
5. Ягоди промийте і покладіть до крупи за хвилину до завершення варіння.
6. Після цього увімкніть режим підігріву і за 15 хвилин доведіть склад до повного приготування.

Страву можна подавати теплим і прикрасити його родзинками та цукатами або додати приправи. Яку спецію додати залежить від особистих переваг. Це може бути ваніль, кориця чи кардамон.

Каша з гарбузом

Тепер розберемося, як варити манну кашу з гарбузом малюкові.

Ось що знадобиться на склянку молока:

• 100 гр гарбуза;
• столова ложка манки;
• сіль та цукор.

Готуйте так:

1. Порізаний шматочками гарбуз покладіть у каструлю, і залийте окропом, щоб вода її прикривала.
2. Гасіть гарбуз протягом 15 хвилин, а потім зніміть і подрібніть у пюре.
3. Налийте молока, сіль та цукор.
4. Поставте на вогонь та помішуйте до кипіння.
5. Потім насипте манку та варіть протягом 7 хвилин.

Манка з морквою

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• столова ложка круп;
• морква;
• склянка молока;
• чайна ложка вершкового масла;
• сіль та цукор.

Готувати треба так:

1. Вимийте, очистіть і натріть моркву, а потім тушкуйте на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
2. Потім покладіть половину олії, сіль, цукор і трохи води.
3. Налийте молоко, доведіть до кипіння та насипте крупу.
4. Варіть 7 хвилин до готовності, а потім покладіть олію.

Запіканка з манки

Тепер з'ясуємо, чи можна використовувати манну кашу для приготування інших страв. Наприклад, для запіканки.

Ось які продукти знадобляться:

• склянка манки;
• 3 склянки молока та 2 води;
• 3 ложки цукру;
• 2 яйця;
• 3 ложки вершкового масла;
• родзинки, цедра та сухофрукти;
• варення та згущене молоко.

Подивіться на основні етапи приготування:

1. Спершу зробіть манну кашу.
2. Яйця збийте віночком і додайте їх до каші.
3. Насипте цедру апельсина та родзинки.
4. Покладіть у духовку на 40 хвилин.
5. Готову випічку наріжте на порційні шматки.

До запіканки можна подати смородиновий соус, джем або згущене молоко. Пробуйте різноманітні рецепти та приємного вам апетиту!

До нових зустрічей, дорогі друзі!