Апельсиновий конфітюр із цедрою швидко рецепт. Джем із апельсинів – загальні принципи приготування

Яскравий та ароматний апельсиновий джем – знахідка для ласунів, які намагаються стежити за фігурою. Незвичайний цитрусовий десертготується з мінімальною кількістюцукру. Саме тому його можна сміливо вважати дієтичним, хоч у складі є цукор. Смак цього джему насичений та виразний. Такі ласощі ідеально підходять до тостів на сніданок. Солодощі чудово відтінюються невеликою, приємною гіркуватістю.

Як приготувати апельсиновий джем.

Вишуканий джем з апельсинів відрізняється насиченим і оригінальним смаком. Секрет виразності цього незвичайного десертукриється у способі його приготування. Вся справа полягає в тому, що ароматний джемвариться винятково на основі цитрусів. Використовуватимуться і м'якоть, і цедра. До рецепту не включаються консерванти та штучні загусники. Завдяки «правильному» складу в результаті виходить дуже густий джеміз апельсинів. Він відрізняється насиченим, яскравим ароматомі колоритним відтінком, який розбавить сніданок навіть самого похмурого ранку.

Готується апельсиновий джем простіше просто. Зробити це в домашніх умовах власними силами не складе труднощів. Такі ласощі будуть ідеально поєднуватися не тільки з тостами або печивом, але ще й йогуртом. Також насолоду можна використовувати як начинку для домашньої випічки. Виразну насолоду фруктів рекомендується розбавити лимонами. Цедра жовтих цитрусівнеймовірно корисна і містить у своєму складі велика кількістьвітамінів.
Особливість такого рецепту полягає в тому, що цедру лимонів краще проварити, а отриманим сиропом варто залити апельсинову м'якоть. А цедра помаранчевих фруктів зазвичай додається вже сам джем. Завдяки такому кроці десерт вийде більш оригінальним і набуде неповторного, чарівного аромату.
Що стосується кількості цукру, то це справа смаку. Його можна варіювати, відштовхуючись від власних бажань та переваг. Також можна розбавити ласощі паличкою кориці. Це надасть аромату насолоди додаткові яскраві акценти.

Покроковий рецепт апельсинового джему з фото

Хочете приготувати апельсиновий джем, але переживаєте, що не впораєтеся з таким екзотичним. кулінарним шедевром? Тоді беріть на озброєння наш покроковий рецептджему з апельсинів!

складові

Для варіння дивовижного цитрусового джемупотрібно підготувати такі продукти:

• апельсини – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• лимони – 2 шт.;
• вода – 1 л;
• кориця – 1 паличка;
• лимонна кислота – 1 год.

Спосіб приготування

Спираючись на покроковий рецепт апельсинового джемуз фото, приготувати оригінальний десертбурштинового відтінку не складе труднощів. Адже спосіб по-справжньому простий. Отже, як діяти?

1. Для початку апельсини слід ґрунтовно промити під струменями проточної водита обсушити на рушник. З підготовлених фруктів зчищається шкірка. Також із двох із цих апельсинів потрібно зняти цедру, перекласти її в окремий посуд і прибрати на деякий час у холодильник.

1. «Голенькі» апельсини слід подрібнити у довільному порядку. Ароматні та корисні фруктиможна нарізати часточками або кружальцями.

1. Тепер треба взяти глибоку каструлю чи сотейник. У посуд потрібно налити води. Саме в ній і варитиметься майбутній вишуканий апельсиновий джем. У каструлю потрібно засипати весь вказаний у рецепті об'єм цукру та перекласти цедру, зняту з двох лимонів. В отриманому складі необхідно проварити заготівлю на вогні близько 5-8 хвилин. Цей своєрідний сік стане основою, з якої вийде апельсиновий джем.

1. Далі потрібно взяти ще одну каструлю. Вона має бути з товстим дном та стінками. У неї необхідно перекласти м'якоть апельсинів без цукру та підігріти їх небагато, поставивши на вогонь. У каструлю до апельсинової маси слід додати лимонний сік-сироп, попередньо знятий з вогню та звільнений від шматочків фруктів. Усі компоненти, з яких вийде апельсиновий джем, слід ретельно перемішати. На цьому ж етапі в масу потрібно покласти паличку кориці і вичавити в неї сік пари лимонів.

Зверніть увагу! З лимонів, з яких планується вичавлювати сік, заздалегідь рекомендується зняти шкірку. Це дозволить уникнути гіркоти у готовому цитрусовому джемі.

Плюс на цьому етапі в каструлю слід покласти означену в рецепті кількість лимонної кислоти.

1. Отриманий апельсиновий джем з додаванням лимонів і цукру потрібно варити на мінімальному вогні. Варіння займе щонайменше 120 хвилин. В ідеалі це 2-3 години. Коли до готовності джему залишатиметься не більше 30 хвилин, з ємності потрібно шумівкою дістати великі шматочкиапельсинів, які теж ґрунтовно наситилися цукром, та паличку кориці. Спецію треба викинути, а шматочки апельсинів потрібно подрібнити блендером. Це пюре слід покласти назад у посуд, що стоїть на вогні. Плюс на тертці слід натерти цедру одного апельсина і покласти її в джем.

1. От і все! Ароматний та яскравий апельсиновий джем з корицею та цукром готовий!

1. Отриманий десерт у гарячому вигляді розкладається за попередньо підготовленими баночками. Їм потрібно трохи охолонути. Готову насолоду можна відразу ж подавати до столу зі скибочками хліба або тостами. Якщо не планується використовувати варення відразу, то ємності слід перенести в комору.

Відео-рецепти джему з апельсинів

Бажаєте вивчити деталі приготування джему з апельсину ще докладніше? Тоді ознайомтеся із відео-рецептами.

×

Апельсиновий джем

• Апельсини – 6-7 шт.
• Цукор - 110 г
• Желфікс 3:1 – 20 г
• Паличка кориці

Закрити Друк інгредієнтів

Я дуже люблю різні фруктово-ягідні джеми, як можна помітити за рецептами в блозі. І ще варення. Мене в сім'ї навіть жартома називають Карлсоном:) Найбільша гастрономічна насолода - чашка гарячого ароматного чаю, не пакетованого, сьогодення, з додаванням якихось трав і прянощів, і баночка натурального варення! Мммм! Тому я досить часто пропоную джеми як додатковий прошарок тортів або начинки капкейків. Мені просто так смачно!

Дуже подобається структура джемів та конфітюрів. Така трішки драглиста, не текуча. Вона виходить за рахунок пектину. І якщо ягоди або фрукти містять багато пектину, то джеми з них виходять такими, як потрібно, без допоміжних засобів. А якщо ні, то пектин треба додати ззовні. Скажімо, смородина сама по собі пектиниста, а от вишне знадобиться допомога. Певна складність у тому, що пектин продається далеко не скрізь, здебільшого в кондитерських магазинах. Натомість на полицях звичайних супермаркетів можна зустріти желфікс. По суті, це той же пектин, тільки з добавками: це, залежно від різновиду желфіксу, може бути декстроза, цукрова пудра, лимонна кислота. Абсолютно нічого надприродного. Працювати з желфіксом легко та зручно, він економить цукор та час. Я щиро його рекомендую.

І, незважаючи на те, що апельсини містять дуже багато пектину, більше того, назва « цитрусовий пектин»каже саме за себе: з цитрусів його і добувають, - незважаючи на все це, апельсиновий джемз корицею я робила теж із застосуванням желфіксу! Так Так. В інтернеті описані способи приготування джему з апельсинів за допомогою кірок, які потрібно поміщати у марлю та довго виварювати. Є і рецепти, які пропонують перемелювати апельсини в блендері і потім варити все це з цукром. Ні той, ні другий способи мене не влаштували: перший я, чесно зізнаюся, не пробувала, начитавшись страшних коментарів до статей:) У людей там нічого не виходило і уварювали вони ці кірки цілодобово. Дуже шкода часу. Друга я спробувала і розчарувалася: від специфічного смаку апельсинів не залишилося і сліду! А ось на желфіксі все вийшло чудово! Апельсиновий джемвийшов незвичайний, ароматний, не нудотний, відчутно апельсиновий з ледве вловимою коричною ноткою. За структурою щось середнє між джемом, желе і мармеладом. Відмінно намазується на будь-які поверхні тости, млинці, булочки, оладки і чудово грає з тандемі з шоколадним тестомдля капкейків. Джем, який мені зовсім не соромно вам запропонувати, що я й роблю зараз!

А готувати – простіше простого! Потрібно лише заздалегідь купити желфікс. Він буває різних конфігурацій: 1:1, 1:2, 1:3. Це співвідношення цукру та ягід/фруктів/соку/пюре, загалом, сировини. Я використовувала желфікс 1:3, що, за ідеєю, означає, що на 3 частини сировини я мала взяти 1 частину цукру. Я, проте, використовувала меншу кількість цукру.

Загалом, розповідаю!

Вимиємо, покатаємо по столу (щоб легше вийшов сік), розріжемо і видавимо сік. У мене поки що немає соковижималки, і я роблю це вручну. Нам потрібно одержати 600 мл соку. Я одразу пропустила його через сито.

Тепер беремо 20 г желфіксу 1:3 та 1 ст. л. цукру. Перемішуємо.

Виливаємо сік у каструльку, додаємо в сік желфікс із цукром. Перемішуємо, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню, додаємо ще 100 г цукру. Перемішуємо.

Додаємо паличку кориці. Повертаємо на плиту.

Доводимо до кипіння та варимо 3-4 хвилини.

Знімаємо з вогню та наливаємо у баночку. Не дивіться, що джем рідкий: при остиганні він дуже загусне! Паличку кориці я теж поклала у банку, щоб вона продовжувала віддавати свій аромат.

Дайте джему охолонути до кімнатної температуриі помістіть у холодильник, де він досягне потрібної консистенції.

Ось що вийде!

Мої оцінили! Але я все ж попереджу: цей джем — для любителів трохи желейних структур, апельсинів і неприторних, трішки екстравагантних солодощів. До речі, корицю можете не додавати, якщо не бажаєте.

Приємних кулінарних відкриттів!

Хочете сказати спасибі? Найкраща подяка – репост! Поділіться з друзями!

19 коментарів до посту " Апельсиновий джем"

Вирішила я, значить, зробити цей апельсиновий рай для шокобісквіту) Палку кориці поки не знайшла, але завтра ще буде спроба. А ось сік вийшов гіркуватий, це все тому, що я не зняла шкірку і давила апельсини так, поки не залишилося від них і клаптика) але це я зрозуміла, коли спробувала. Сподіваюся, кориця та цукор згладять цю гіркоту

Я дуже люблю апельсиновий джем – досить густий, бурштинового кольору, з чарівним ароматом та дивовижним смаком, він такий гарний до ранкових тостів і чашечку кави! Зазвичай я його купую або його привозять друзі-знайомі мені з Іспанії чи Італії, знаючи мою палку любов до такого джему.

Але нещодавно я подумала, що можна приготувати апельсиновий джем у домашніх умовах, самостійно: адже апельсини є у продажу практично цілий рікі ціна на них відносно невисока. Вивчивши безліч рецептів, які пропонує інтернет та друковані видання, я зупинила свій вибір на досить простому варіантіапельсинового джему – із цедрою.

Інгредієнти:

• 1 кг апельсинів;
• 800 г цукру;
• 200мл води.

* Вказано вагу неочищених апельсинів зі шкіркою

Як зварити апельсиновий джем:

Відбираємо свіжі, соковиті, щільні апельсини з не зіпсованою шкіркою, ретельно промиваємо та обтираємо насухо. За допомогою дрібної терткизнімаємо цедру.

Видаляємо білий підшкірний шар(Інакше джем гірчитиме). Розрізаємо апельсини на невеликі частини та виймаємо кісточки.

Усі частини м'ясорубки ошпарюємо, щоб надійно знежирити її. Пропускаємо апельсини через м'ясорубку. Апельсиновий джем добре варити в каструлі з|із| нержавіючої сталіз товстим дном або у спеціальному тазі для варіння варення. Якщо варити джем у емальованій каструлі, необхідно буде безперервно помішувати, щоб він не пригорів. У каструлю наливаємо воду, кладемо апельсини, пропущені через м'ясорубку.

Насипаємо цукор і кладемо цедру. Все ретельно перемішуємо та ставимо каструлю на вогонь.

На вогні трохи вище за середнє, помішуючи, доводимо масу до кипіння і варимо на самому маленькому вогніхвилин 50-60. Періодично помішуємо, не допускаючи підгоряння.

До кінця варіння джем стане помітно густішим, набуде красивого бурштиновий колір. Знімаємо з нього пінку.

Відключаємо вогонь і одразу розкладаємо джем по заздалегідь підготовленим (стерилізованим) сухим банкам. Герметично укупоруємо прокип'яченими кришками. Баночки з джемом перевертаємо вгору дном і витримуємо так до повного остигання.

Такий ароматний і дуже смачний конфітюрз апельсинів до чаю можна приготувати, не чекаючи літа. Благо, апельсини на ринках та в магазинах є у будь-яку пору року. Готується цей яскравий, сонячний десертдуже просто. В принципі, впорається навіть дитина. Обов'язковим інгредієнтом для приготування страви є желфікс. Але зараз його нескладно знайти у будь-якому супермаркеті. Готують його з пектину (компонент, що отримується з яблук) та лимонної кислоти. Незважаючи на незвичайна назва, Компонент повністю натуральний. Ви нічим не ризикуєте, готуючи з нього улюблені десерти.

Смак Інфо Варення та джем

складові

• 4-5 великих апельсин,
• маленька упаковка желфіксу (20 г),
• 500 г цукру.

Як приготувати апельсиновий конфітюр з желфіксом.

З апельсину необхідно буде отримати сік. Для цього вимийте їх. Зніміть із них шкірку. Обов'язково видаліть білу плівку між шкіркою та плодом. Саме вона дає гіркоту. Видавіть сік за допомогою соковитискача для цитрусових. Можна скористатися м'ясорубкою, а потім процідити сік через марлю, щоб він став прозорим. Для цього рецепту необхідно одержати 500 мл соку. На це потрібно приблизно 4-5 апельсинів. Можливо, трохи менше чи більше, залежно від їхньої соковитості.


Змішайте желфікс із однією столовою ложкою цукру. При виборі желфікса зверніть увагу на розмір упаковки. Вона може бути на 40 г і на 20 г. Якщо ви купили велику упаковку на 40 г, значить цукру вам знадобиться вдвічі менше.


Перелийте сік у каструлю та поставте її на піч. Доведіть до кипіння та всипте желфікс зі столовою ложкою цукру. Перемішайте, дайте напою ще раз закипіти. Потім всипте цукор, що залишився, прокип'ятіть 3 хвилини і відставте.

Розлийте у підготовлені ємності.


Апельсиновий конфітюр потрібно зберігати у холодильнику. Його можна їсти в прикуску з чаєм, подавати до морозива, домашньому йогурту, випічки.

Ароматний, оптимістично-оранжевий кисло-солодкий джем із апельсинів – дуже смачні ласощі. Його можна подати до чаю та кави, їсти з оладками та млинцями, готувати солодкі ранкові бутерброди. Апельсиновий джем може стати чудовим прошарком для тортів та начинкою для солодких пирогів або булочок.

Приготувати апельсиновий джем дуже просто. Ласощі вийде набагато смачніше, ніж покупні. Для різноманітності смаку можна додавати до нього лимони, імбир, грейпфрути, корицю.

Джем із апельсинів – загальні принципи приготування

Щоб зробити густою апельсиновий десерт, очищені шматочки цитрусових варять у цукрі та воді. Джем із апельсинів може бути однорідним, у цьому випадку фрукти пюрують. Другий варіант - зберегти апельсинові скибочки і навіть шматочки шкірки, щоб надати десерту більше цікавий виглядта додатковий відтінок смаку.

Для варіння підійде емальована або сталева каструля, бажано з товстим дном. Якщо на кухні є мультиварка, можна легко приготувати джем в її чаші. Ще один можливий варіант- призвичаїтися до варіння джему в мікрохвильової печі. Але в цьому випадку все залежатиме від потужності та особливостей роботи приладу, тому результат може виявитися непередбачуваним.

Апельсини перед приготуванням джему слід добре вимити, а шкірку зняти. Якщо використовуються лимони, чинимо так само. Лимонну цедруможна зняти і додати до десерту: вийде смачніше.

Якщо джем готується про запас, то після закінчення варіння його потрібно розлити за стерилізованим. скляним банкам. Закрити гвинтовими кришками або закатати за допомогою машинки. Джем під капроновими кришкамизберігати в холодильнику, закупорені банки в будь-якому прохолодному місці.

Джем з апельсинів та лимонів «Ароматний»

Дуже простий рецепт чудового кисло-солодкого джему з апельсинів та лимонів. Десерт можна приготувати за годину. Кількість цукру варіюється до смаку.

Інгредієнти:

Один лимон;

Чотириста грамів цукру.

Спосіб приготування:

Цитрусові фруктидобре вимити і очистити від шкірки.

Обов'язково видалити білу шкірку: саме вона надає гіркуватий смак.

Апельсини та лимон нарізати невеликими шматочками, вийняти кісточки.

Нарізану м'якуш відправити в чашу блендера і подрібнити.

Перелити масу в каструлю, всипати цукор і перемішати.

Лимонно-апельсинове пюре на сильному вогні довести до закипання.

Зменшити вогонь до середнього рівня і варити, не забуваючи помішувати, до моменту загустіння.

Пінку не знімати.

Джем буде готовий приблизно за 25-30 хвилин.

Джем із апельсинів «Коричний»

Пряна коричнева нотка відмінно відтіняє святкову свіжість апельсина. На приготування цього джему з апельсинів та лимонів потрібно багато часу, але результат вийде фантастичним.

Інгредієнти:

Кілограм не дуже солодких апельсинів;

Два середні лимони;

Кілограм білого цукру;

Паличка кориці (можна замінити меленою, взявши приблизно чайну ложку);

Літр питної води;

Чайна ложка лимонної кислоти

Спосіб приготування:

Підготовлені апельсини нарізати на шматочки.

Шкірку з двох апельсинів відкласти окремо.

Відправити в каструлю з товстим дном або антипригарним покриттям.

Засипати цитрусовим цукром і залишити на три години, щоб виділився сік.

З лимонів вичавити будь-який сік зручним способом.

Влити кількість, що вийшла. лимонного сокув апельсинові скибочки.

У окремій каструлізварити лимонні кірки, заливши їх літром чистої води. Корочки мають стати м'якими.

Відвар процідити та з'єднати з апельсиново-лимонною основою джему.

Додати корицю.

увімкнути повільний вогонь.

Проварити масу до густого стану протягом 15-2 годин.

Коли маса загусне до бажаного стану, зняти каструлю з вогню і трохи остудити її вміст.

Паличку кориці викинути.

Відправити зварені шматочки апельсинів до блендера і довести до однорідного стану.

З апельсинової шкірки, відкладеної раніше, зняти цедру ножем або за допомогою терки.

Знову перелити джем у каструлю, кинути цедру та проварити ще 10 хвилин.

Теплий джем розлити скляними банками, прибрати в холодильник.

Джем із апельсинів «Насолода»

Нескладний спосібприготувати джем про запас, використовуючи тільки фрукти, воду і цукор. Смак виходить чистим, солодким, без зайвого нудотності. Завдяки природному пектину, що містить у кісточках цитрусових фруктів, десерт буде приємно густим.

Інгредієнти:

Кілограм очищених апельсинів;

1,2 літри води;

Вісімсот грамів білого цукру.

Спосіб приготування:

У товстостінну каструлю викласти цілісні апельсини, влити воду та проварити протягом години на середньому вогні під кришкою.

Готовність фруктів можна перевірити, легко проткнувши їх вилкою.

Відвар злити через друшляк.

Зварені апельсини нарізати на дрібні скибочки.

Відокремити кісточки, але не викидати їх. Скласти кісточки в мішечок з марлі, затягнувши отвір ниткою.

Відвар влити в каструлю знову, всипати цукор (звичайна пропорція цукру та апельсинових скибочок 1:1, але її можна міняти на свій смак).

На повільному вогні розпустити цукор.

Якщо утворилася пінка, зняти її шумівкою чи ложкою.

Покласти в сироп апельсинові скибочки та кісточки у марлевому мішечку.

Проварити джем півгодини, не забуваючи перемішувати масу.

Готовий джем зняти з плити.

Марлевий мішок викинути.

Розкласти ласощі у підготовлену тару, закупорити або одразу подати до столу.

Желований джем з апельсинів з агар-агаром та коньяком

Чудовий джемз апельсинів та лимонів з ніжною желейною консистенцією навряд чи залишить ласунів байдужими. Смак традиційного десертузбагачений грейпфрутовим та лаймовим соком. За рахунок рослинного агар-агару джем виходить гарантовано густим та дуже смачним.

Інгредієнти:

Чотири апельсини;

Один лимон;

Два невеликі лайми;

Один грейпфрут;

Цукор за вагою фруктів (приблизно півкіло);

чайна ложка агар-агару;

Вода з ваги фруктів;

Три столові ложки коньяку або рому.

Спосіб приготування:

Фрукти ретельно вимити.

Зняти цедру, третину нарізати соломкою (тонше).

Зчистити шкірку та білу плівку.

Розібрати цитрусові на часточки, перегородки зняти, насіння вийняти та викинути.

Зважити отриману масу апельсинів, лимонів, лайма та грейпфрута (цедру також врахувати).

Викласти у каструлю.

Залити такою ж за вагою кількістю питної води.

Закрити кришкою та добу тримати у прохолодному місці.

Віджати цитрусові та знову зважити їх.

Варити на середньому вогні приблизно півгодини.

За 15 хвилин до закінчення варіння залити агар-агар водою (на чайну з верхом гірку порошку потрібно півсклянки води). Дати настоятися 10 хвилин, потім поставити на вогонь і довести до кипіння (помішувати постійно).

Зняти агар із плити. Готовий складмає нагадувати кисіль.

Влити агар-агар у джем і перемішати.

Після закінчення варіння додати|добавляти| в масу міцний алкоголь, знову перемішати.

Готовий джем розлити по баночках.

Джем із апельсинів зі шкіркою «Пікантний»

Ще один рецепт лимонно-апельсинового джему, що нагадує попередній за методом попереднього замочуванняфруктів та визначення кількості цукру та води. Виходить дуже м'який, без натяку на гіркоту десерт. Додаткові желіруючі загусники не використовуються.

Інгредієнти:

шість великих апельсинів;

Два невеликий лимон;

Літр води;

Дев'ятсот грамів цукру.

Спосіб приготування:

Апельсини підготувати.

Зняти цедру та дрібно її нарізати.

Білу шкірку зчистити.

Нарізати м'якоть на шматочки.

Те саме зробити з лимонами.

З'єднати шматочки лимонів, апельсинів та цитрусову цедрузважити.

Залити все однаковою за вагою кількістю води та залишити на добу вимочуватись.

Відкинути цитрусові в друшляк, зважити.

Відміряти таку ж кількість цукру.

З'єднати в каструлі для варіння цукор та лимонно-апельсинові часточки.

увімкнути середній вогонь, проварити протягом півгодини.

Остудити та розлити джем з апельсинів по банках для зберігання.

Джем із апельсинів зі шкіркою в мультиварці

Кухонна помічницямультиварка суттєво полегшує процес варіння джему з апельсинів. Стежити за пригорання не доведеться.

Інгредієнти:

Чотири великі соковитих апельсинів;

Половина невеликого лимона;

Від 300 до 500 г цукру (за вагою апельсинової м'якоті).

Спосіб приготування:

Зняти цедру з половинки вимитий лимон і половину апельсина.

Натерти цедру на тертці або нарізати гострим ножемякомога дрібніше.

Очистити фрукти від шкірки та нарізати на дрібні шматочки.

Викласти м'якоть і цедру в каструлю, залити водою так, щоб фрукти були повністю занурені у воду. Залишити на добу у холодному місці.

Злити воду, фрукти трохи віджати і зважити.

Взяти цукрового піскуграмів на сто менше, ніж важать цитрусові.

У чашу мультиварки покласти апельсинові та лимонні часточки, цукор, цедру, перемішати.

Включити будь-яку програму, щоб вміст мультиварки закипіло (підійде режим випікання, гасіння, смаження).

Коли маса закипить, зняти герметичний клапан, встановити таймер на півгодини та увімкнути режим випічки.

Готовий джем з апельсинів та лимонів розлити по баночках.

Джем із апельсинів «Імбірний»

Чудовий смак та гостроту апельсиновому джему надає свіжий імбир. Ласощі вийде не тільки смачними, але й корисними за рахунок лікувальних властивостей імбирного кореня. Взимку при перших симптомах застуди джем можна їсти замість малинового варення.

Інгредієнти:

Два кілограми великих апельсинів;

Три великі лимони;

Два кілограми білого цукру;

Чайна ложка меленого імбиру.

Спосіб приготування:

Цитрусові фрукти вимити та обсушити.

За допомогою тертки або спеціального ножазняти цедру.

Очистити фрукти від шкірки.

Нарізати часточки на кілька маленьких шматочків, видалити кісточки.

Скласти цитрусові в каструлю товстостінну, засипати цукром поставити на слабкий вогонь.

Варити півгодини, обов'язково помішуючи дерев'яною ложкою.

Хвилин за десять до закінчення варіння додати|добавляти| імбирний порошок, перемішати.

Готовий десертзберігати на полиці холодильника.

Готовність джему визначають, крапнувши крапельку на блюдце. Маса після остигання повинна покритися тугою плівкою, яка кривиться при натисканні. Недовареним джем залишати не можна: запліснявіє.

Якщо варити джем на сильному вогні, пектин не зруйнується, джем вийде густим.

Цедру, що не знадобилася, можна пересипати цукром і заморозити. Використовувати для приготування домашньої випічки.

Замість лимонів у джем можна додати лимонну кислоту. Вона збереже свіжіти продукту при тривалому зберіганні.