Як заготовити малину на зиму: ділимося найкращими рецептами варень, компотів та заморозки. Малинове варення з чорною смородиною склянками

Малинове варення моє одне з найулюбленіших варень. Я вже публікував статтю про та там згадував різні варення, які я готував до цього. Подивіться, все це дуже смачно.

Звичайно ви знаєте, що малинове варення не тільки насолода, а й ліки. Найкращі ліки це малина, приготовлена ​​свіжою, без варіння. Або з мінімальною термічною обробкою. Ми здебільшого робимо заготівлі малини без варіння. Ну 1-2 баночки звичайно варимо. З чаєм іноді так хочеться, і так це смачно.

Як зварити малинове варення. Покрокові рецепти варення з малини

Тут ми розглянемо в основному варення, яке вариться мало і виходить дуже ароматним, смачним та корисним.

Меню:

1. Рецепт малинового варення перетертого з цукром

Нам знадобиться:

На 1 кг малини – 1,5 кг цукру.

Якщо взяти цукру 1,7 кг на 1 кг ягід, можна зберігати при кімнатній температурі. Але ми завжди зберігаємо малинове варення у прохолодному місці.

Приготування:

Сьогодні ми приготуємо малину без варіння або малину перетерту із цукром. Такий спосіб дозволяє зберегти всі вітаміни. Також це дуже простий і швидкий спосіб приготування. Зберігається таке варення у холодильнику.

1. Ягоди повинні бути стиглими та не пошкодженими. На малина червона і фіолетова. Ягоди миємо і даємо їм обсохнути. Для цього ягоди можна обережно розсипати в один шар на паперові рушники.

2. Засипаємо в ягоди цукор.

3. Все добре перемішуємо.

4. Товчемо малину пластмасовою товкушкою, так само як товчемо картоплю. Добре розмішуємо цукор із малиною. Посуд із малиною закриваємо кришкою і залишаємо стояти суміш цукру з малиною на 4-5 годин, поки цукор не розчиниться. Періодично потрібно малину перемішувати.

5. Все, варення готове. Розливаємо малинове варення зі стерилізованих банків.

6. Закриваємо простерилізованими кришками. Ставимо його на зберігання у холодильник.

У нас вийшло ароматне малинове варення, хоч ми його й не варили, а приготували в інший спосіб. Але всі називають це варенням.

Не повірю, що ви втрималися і одразу не відклали у вазу, щоб спробувати.

Насолоджуйтесь.

Приємного чаювання!

1. Малинове варення швидкого приготування на зиму

Інгредієнти:

• Малина – 5 кг.
• Цукор – 5 кг.

Приготування:

1. Малину перебираємо, щоб очистити від листочків та іншого сміття.

2. У великий таз, за ​​такої кількості потрібен саме таз, висипаємо 1-1,5 кг цукру, щоб покрити дно. На цукор викладаємо малину. На малину цукор і т.д.

3. У такий спосіб пересипаємо всю ягоду.

4. Засипану цукром ягоду залишаємо відстоюватися, доки ягода не пустить сік.

5. Коли ягода дала сік, ставимо таз на сильний вогонь.

6. Коли малина закипить, потрібно зняти пінку. Пінку знімайте ретельно і звичайно відразу віддавайте малечі. Я пам'ятаю, бабуся завжди мені віддавала, а я завжди чекав, коли ж покличуть за пінкою.

7. Доводимо ягоду до кипіння і варимо варення 15-20 хвилин.

8. Через 20 хвилин на тарілку наливаємо пару ложок варення, проводимо ложкою посередині, якщо дві сторони варення не з'єднаються, варення готове.

9. Малинове варення швидкого варіння готове. Ми показали як можна приготувати велику кількість варення. Але так само, ви можете приготувати і 1-2 літрові баночки.

Розливаємо його по банках і ставимо на зберігання холодильник.

Приємного чаювання!

1. Желе із малини заморожене

У цьому рецепті ми приготуємо дуже цікаве желе. Готується воно швидко. Нічого стерилізувати не треба. Використовувати дуже зручно.

Варення виходить живе. Цукру треба набагато менше. У цього варення один недолік, якщо приготувати його багато, треба багато місця мати в морозильнику. Так, у нас буде морожене варення.

Тож почнемо.

Нам знадобиться:

• Малина – 1,2 кг.
• Цукор - 600 р.

Приготування:

1. Перебрану і промиту малину висипаємо в каструлю, в якій варитимемо варення і розбиваємо блендером. Як ви знаєте, можна придушити і толкушкой. Але краще звісно блендер.

2. Розбиту до рівної маси малину ставимо на плиту, на повільний вогонь, без цукру. Доводимо малину до кипіння, постійно помішуючи і варимо ще 10-12 хвилин. Нам треба, щоб рідина трохи випарувалася. Як то кажуть, щоб варення уварилося.

Якщо у вас немає місця де б можна було заморозити, а потім і зберігати варення, то можна це варити так само, тільки цукру беріть на 1 кг. малини - 1-1,2 кг. І розливайте гаряче варення у стерилізовані банки. Але зберігати таке варення треба у прохолодному місці.

Ну чи варіть, як у рецептах вище.

3. Поки ми з вами розмовляли, наше варення закипає і стає густішим.

4. Проварити 12 хвилин і ось тільки тепер додаємо цукор. Цукор можете додати навіть поменше, якщо хочете зробити менш солодке варення і якщо ви тільки заморожуватимете варення.

5. Довели малину з цукром до кипіння і дали ще прокипіти 2-3 хвилини. Прослідкуйте, щоб цукор розчинився.

6. Як зазвичай перевіряємо варення, налив варення на блюдечко і провівши в середині ложкою. Дві розділені смуги варення самі не повинні з'єднуватися.

7. Варення зварилося. Подивіться, воно вийшло красивим, однорідним, дуже запашним.

8. Даємо варенню повністю охолонути і розливаємо його пластмасовими баночками, типу стаканчиків для морозива.

9. Ну якщо місця зовсім мало, можна налити варення в целофановий пакет, а краще в подвійний пакет. Можна взяти спеціальні пакети для заморожування.

10. Таке варення у баночках не заморожується до скляного стану. Воно стає дуже щільним, але вільно береться ложкою.

Зберігаємо це варення в морозильнику. Дуже добре йде з млинцями або просто з чаєм. Має смак і аромат свіжої ягоди.

Я думаю, що це малинове варення – джем вам сподобається. Спробуйте. Дуже практичне.

Приємного чаювання!

Традиційна для росіян зимова заготівля вважається одним із найкорисніших ласощів. Малинове варення містить натуральну саліцилову кислоту, яка є основою багатьох протизапальних та жарознижувальних медикаментів. Якщо замінювати препаратом аспірин при лікуванні застуди, можна уникнути гастриту та шлункової виразки.

Як варити варення з малини на зиму

Найкориснішим вважається малинове варення, яке не зазнавало термічної обробки. Його цілющі властивості не поступаються свіжою ягоді, проте малина, консервована без цукру, має кислий смак, який подобається не всім. Сиру заготовку, щоб вона не пропала, варто зберігати в холодильнику, закривши ємність капронової кришкою. Варення п'ятихвилинка та тривалого варіння мають дещо менше користі, проте все ж таки зберігають величезну кількість вітамінів та інших цінних речовин. Крім того, такі рецепти розраховані на більш тривале зберігання у закупорених банках.

Приготування варення в домашніх умовах

Під час приготування малинового варення на зиму приділяють велику увагу кольору продукту: по ньому можна судити про готовність ласощів. Переварений джем має бурий відтінок і залишає у складі мінімальну кількість вітамінів, тому варіння варення важливо закінчити вчасно. Щоб запобігти передчасному псуванню продукту, наприкінці приготування до основних інгредієнтів додають пару грамів лимонної кислоти. Максимальний час варіння варення з малини – 40 хвилин і перевищувати цей поріг категорично не можна.

Як вибрати ягоди

Перед тим, як варити малинове варення на зиму, потрібно вибрати відповідні ягоди. Щоб ласощі виявилися смачними, сировина має бути в міру зрілим (середня величина, темно-бордовий колір). Іноді у малині живуть білі маленькі черв'ячки, тому перед варінням ягоду краще обробити соляним розчином. Його готують, розводячи 10 г солі літром води. Протягом десяти хвилин знаходження малини в рідині черв'ячки спливають на поверхню і їх легко видалити за допомогою ложки або шумівки. Після цього ягоди двічі промиваються чистою стоячою водою.

Підготовка банок для консервування

Для проведення стерилізації потрібна об'ємна каструля. Друга ємність меншого розміру потрібна для термічної обробки кришок. Потрібно наповнити каструлі відфільтрованою водою та поставити на включену плиту. Зверху на велику ємність встановіть решітку із духовки. Поверх поставте тару для закупорки малинового варення шийкою вниз. Стерилізувати банки потрібно протягом 20 хвилин, причому відлік починається, коли вода закипить. Кришки потрібно прокип'ятити 10-15 хвилин на слабкому вогні. Оброблену тару потрібно перевернути вгору дном на чисту тканину, даючи стекти і охолонути.

Рецепт малинового варення на зиму

Щоб перевірити готовність малинового варення, слід капнути ласощі на блюдце: якщо воно розтікається, значить продукт можна закатати в банки. Продукт буде смачним та швидко звариться, якщо не готувати більше двох кілограмів ягоди за раз. Як варити малинове варення на зиму, щоб воно не зацукрилося? Це можна запобігти, додавши до ягод сік смородини (замість води), попередньо його варто прогріти. Такий варіант приготування зробить варення ще більш ароматним, густим, смачним і прибере нудотність.

П'ятихвилинка з малини

Рецепти малинового варення п'ятихвилинка припускають мінімальну термічну обробку. Принадність такого продукту полягає в збереженні практично всіх мінералів, вітамінів та інших цінних речовин, що є у свіжій ягоді. Варення з малини п'ятихвилинка включає до складу залізо, фолієву кислоту, вітаміни групи В і С, мідь, калій, ін. Як варити варення з малини на зиму? Для цього необхідно взяти такі інгредієнти:

• малина свіжа стигла – 1 кг;
• цукровий пісок/пудра – 1 кг.

Швидке приготування малинового варення на зиму:

1. Насамперед варто перебрати малину: зіпсовану і зелену викидають.
2. Добірні свіжі ягідки засипте цукровим піском, відставте поблукати інгредієнти на півдня.
3. Сік, що витікає з ягід, злийте в окрему чисту ємність і доведіть до кипіння.
4. Через десять хвилин після початку кипіння у вас буде готовий сироп. Додайте до гарячої рідини ягідки та поставте на слабкий вогонь.
5. Малинове варення має залишити 5 хвилин, не довше. Після цього остудіть його, розлийте по скляній тарі і приберіть у холодильник або закатайте по банках. Слідкуйте, щоб між кришкою та варенням залишалося 0,5-1 сантиметр простору – це запобігає продукту від передчасного псування. З'їсти ласощі потрібно протягом року.

Як зварити варення без цукру на зиму

Діабетики та деякі інші люди за станом здоров'я не можуть вживати солодощі, тому воліють варити ласощі без цукру. На смакові якості цей інгредієнт впливає не сильно. Корисна та ароматна заготовка на зиму є ідеальною начинкою, з якої можна приготувати пиріжки, млинці та торти. Як зварити варення без цукру? Для цього знадобляться такі компоненти:

• вода – ½ ст.;
• стигла малина – 5 кг.

Як варити смачне малинове варення на зиму:

1. Викладіть сухі ягоди на дно емальованої ємності (попередньо можете протерти інгредієнт), залиште її на слабкому вогні, попередньо встановивши розсікач під каструлю.
2. Коли малинова маса увариться приблизно вдвічі чи втричі, можете знімати її з вогню. Після цього залийте заготовку водою (половина склянки) і перемішайте ложкою.
3. Заберіть ємність із варенням у гарячу духовку (прийнятна температура – ​​180 градусів). При цьому пересипати заготовку в інший посуд не варто.
4. Коли кількість малини скоротиться у 7-8 разів, варення слід розкласти по обробленим банкам (підготуйте їх із кришками заздалегідь). Готові малинові ласощі, крім того, можна зберігати в холодильнику, закривши банки капроновими кришками.

Скільки ккал у малиновому варенні

Людський організм чудово засвоює цей продукт, який, крім того, сприятливо впливає на обмінні процеси та покращує перистальтику кишечника. Малинові фітонциди зміцнюють та активізують імунну систему, мають антисептичну дію, захищають від згубного впливу навколишнього середовища. Калорійність ласощів залежить від того, як ви варите малинове варення на зиму. Сто грамів заготівлі із цукром містить 260-270 кКал, несолодке варення має меншу калорійність – лише близько 50 кКал.

Відео: рецепт перетертої малини з цукром

Літо - сезон ягід та фруктів. Як тільки ми наїдаємось їх вдосталь, можна задуматися і про заготівлі на зиму. Адже як приємно взимку відкрити баночку варення, заварити трав'яний чай і грітися під теплим пледом біля вікна, згадуючи прекрасні літні дні. Можна приготувати варення з будь-яких ягід і фруктів, будь то смородина, полуниця, вишня, абрикос, але найкорисніше малинове варення без варіння. Воно незамінне при грипі та застуді, оскільки сприяє зниженню температури, підтримці імунітету, зняттю головного болю. Особливо корисне малинове варення для дітей, оскільки воно допомагає зняти температуру без зайвих гірких та несмачних ліків. Також з малиновим варенням можна приготувати приголомшливий пиріг або пиріжки. Воно дуже смачне, а головне за цим рецептом його легко приготувати. Як ви здогадалися з назви – фішка цього варення у тому, що його не потрібно варити. Достатньо просто перемолоти малину на м'ясорубці або вручну за допомогою ступки, додати цукор та відправити у холодильник. У разі малина не піддається зайвої теплової обробці, у ній зберігаються всі корисні речовини, які зміцнюють імунітет людини.

Смак Інфо Варення та джем

Інгредієнти для сирого варення з малини

• Ягоди свіжої малини-1 кілограм
• Цукор-пісок-1 кілограм

Вихід продукту-3 півлітрові баночки
Час приготування-40 хвилин + 3-6 годин (відстоюється в теплому місці)

Як приготувати малинове варення без варіння

Спочатку нам потрібно підготувати ягоди. У супермаркеті або на ринку купуємо ягоди свіжої малини, якщо у вас є город, на якому росте малина, це взагалі чудово. Ви можете бути на 100% впевнені, що малина якісна, без зайвих хімічних речовин. Ягоди промиваємо і сушимо на паперовому рушнику.


Можна на м'ясорубці перемолоти ягоди, а можна це зробити і вручну за допомогою каструльки та ступки. Малину потрібно добре подрібнити до однорідної консистенції.


Вимірюємо 1 кілограм цукру. Можна цукор замінити цукровою пудрою, тому що вона швидше розчиниться, і варення буде готове лише через пару годин.
Змішуємо подрібнену малину та цукор.


Малину з цукром перемішуємо до однорідної консистенції та ставимо в тепле місце на 3-6 годин, щоб цукор розчинився.

Через вказаний час наше варення готове, довше тримати не варто, бо через час може почати псуватися. Розливаємо його по пропареним банкам, зверху висипаємо тоненький шар цукру, щільно закриваємо кришкою і ставимо в холодильник.
Варення з малини можна відразу вживати, з ним виходять прекрасні млинці.


Зберігається в холодильнику варення може всю зиму, зверху може лише утворитися цукрова плівочка, яку можна додавати до чаю замість цукру.


Ось такий простий рецепт варення з малини без варіння. Все легко та швидко готується. Варення виходить солодке та ароматне. Ваші діти будуть просто в захваті від такої смакоти. Варення незамінне в холодні зимові вечори, здатне збагатити організм людини всіма корисними речовинами підтримки імунітету.

Величезну кількість рецептів варення можна зібрати, якщо запозичити їх потроху у кожної господині. А ось про одного з них піде окрема розмова. Його називають варенням-лікарем, природним антибіотиком, універсальним засобом від застуди та грипу в холодну пору року. Звичайно, йдеться про дивовижну ягоду – малину. Соковита, ароматна, корисна, вона навіть після консервування приносить величезну користь. Про те, як зварити варення покроково з неї, ми розповімо читачам сайту «Популярно про здоров'я».

Простий рецепт варення з малини

Від такого частування неможливо відмовитись. Ароматні, яскраві, солодкі ласощі в зимову пору року вживають як десерт до чаю, до млинців, оладок, морозива і навіть каш.

Приготування не викличе складнощів навіть у кулінара-початківця. Нам буде потрібно:

1 кг стиглої малини;
– 1 кг цукор.

З такої кількості продуктів вийде приблизно 900 г готового варення.
Спочатку підготуємо посуд, в якому варитимемо варення. Здавна перевагу віддавали мідним тазам, тому що в них ягоди прогріваються рівномірно, а температура довго утримується. Якщо такого не знайдеться, можна скористатися звичайною великою емальованою каструлею.

Тепер приступаємо до ягід. Всю малину потрібно уважно перебрати, прибрати екземпляри, які вже зіпсувалися чи не дозріли. Ретельно вибираємо чашолистки та інші залишки сміття. Тепер малину потрібно промити. Робимо це акуратно, в друшляку, оскільки ягоди дуже ніжні і швидко можуть розкиснути. Воду зливаємо кілька разів, вона має стати чистою. Залишаємо малину в друшляку, щоб вся рідина скла. До речі, багато дачників взагалі не промивають ягоди, які зібрані на власній дачі.

Перекладаємо ягідки в каструлю, засипаємо туди ж цукор. Отриману масу залишаємо на 7-8 годин, доки не виділиться сік. Як його виявилося стільки, що він покрив всю малину, ставимо каструлю на вогонь.

Це простий рецепт, який не вимагатиме багато часу. На слабкому вогні доводимо нашу заготівлю до кипіння. Як тільки процес піде, вогонь пригасимо до мінімуму і засікаємо 30 хвилин. Саме стільки готуватиметься наше варення. Чи не відходимо від нього, постійно помішуємо дерев'яною ложкою або лопаткою. Залізні ложки не рекомендується використовувати, оскільки вони можуть спровокувати окислення та зміну смакових якостей варення.

У процесі варіння утворюватиметься пінка, її потрібно акуратно знімати. Це йде виділення білків та інших залишків з ягід, у готовому варенні ця маса може викликати бродіння та прокисання.

Наприкінці нашого процесу варіння маса набуде дивовижно красивого, насиченого відтінку, стане майже прозорою і видаватиме ні з чим незрівнянний аромат.

Тим часом можна зайнятися підготовкою тари. Вибирайте баночки невеликого розміру, максимум – 0,5 літра. На ємностях не повинно бути тріщин, сколів, іржавих плям. Скляні банки ретельно промиваємо проточною водою із содою, а потім відправляємо стерилізуватися. Спосіб стерилізації - повністю на ваш розсуд. Це може бути духовка, мікрохвильова піч або обробка парою.

Коли зварилося варення та підготовлені банки, приступаємо до закрутки. Розливаємо по банкам усю масу і швидко закупорюємо металевими кришками. Перевернувши їх, забираємо в темне прохолодне місце на добу, щоб варення повністю охололо. Зберігати можна до 3 років.

Варення малинове «п'ятихвилинка»

Цей рецепт дозволяє зберегти більше корисних речовин та вітамінів у солодких ягідках. А все тому, що скорочується тривалість термообробки. На 1 кг малини беремо 1 кг цукру. Засипаємо ягоди в емальованій ємності та залишаємо на 5-6 годин.

Той сік, який утворюється внаслідок наполягання, потрібно акуратно перелити в іншу каструлю, довести до кипіння на слабкому вогні. Після закипання відразу переливаємо його назад у ємність із ягодами. Тепер на вогонь відправляємо разом, даємо закипіти і залишаємо ще на 5 хвилин. Знімаємо з вогню, залишаємо, щоб повністю охололо.

Другий раз ставимо на плиту нашу каструлю з варенням, знову доводимо до кипіння та варимо ще 5 хвилин. Тепер можна розливати стерилізованими баночками і замовляти на зиму.

Як зварити на зиму за рецептом густе малинове варення?

Останнім часом багато хто став додавати в заготівлі пектин, а також кукурудзяний крохмаль. Ці добавки дозволяють зробити варення густішим. Так його зручніше використовувати як начинки в пиріжки і торти.

Набір інгредієнтів- На 1 кг малини 1 кг цукру. Технологія приготування стандартна: промиті ягоди засипати цукром, залишити кілька годин і поставити варитися на слабкий вогонь. Варимо, помішуючи, 20 хвилин, після цього додаємо 1 пачку пектину (спеціальний порошок). Через 10 хвилин вимикаємо газ і розливаємо варення по стерилізованих баночках. Воно виходить тягучим, густим, неймовірно гарного відтінку та з дивовижним ароматом. Взимку він точно нагадає про спекотне сонячне літо і стиглі соковиті ягідки!

Дуже популярна та корисна заготівля малини на зиму – варення з малини. Воно має незвичайний смак, аромат і цілющі властивості. Ці ласощі знайомі будь-якій людині з дитинства — батьки напували часто нас під час застуди чаєм з малиновим варенням.

Малина в будинку завжди знадобиться. Ах, як смачно пити взимку чай із малиною! І для домашньої випічки малинове варення – прекрасна начинка. Готувати його нескладно. Прості рецепти заготівлі варення з малини допоможуть вам поповнити ваші запаси цими чудовими ліками від застуди та підвищення імунітету організму в зимовий час.

Загальновідомо, що малина – високоякісний природний антибіотик. Дві ложки зимових ласощів здатні створити диво під час застуди. Звичайно, ви можете їсти малинове варення в будь-який час, але все ж таки не потрібно забувати, що саме це варення - більше ліки, ніж насолода. Діти не давайте її перед прогулянкою, щоб дитина не спітніла. Краще перед сном.
Інгредієнти:
Малина - 450 г
Цукор - 2 склянки

Приготування:

Домашню щойно зібрану малину можна не промивати, але перебрати бажано.
Очищена від сміття та комах малина відправляється в емальований тазик. До речі, це найкорисніша посудина для варіння варення.

Ягоди засипаються цукровим піском до повного покриття.

Коли малина виділить сік, приступимо до варіння варення. Якщо засипати ягоди з вечора і залишити в прохолодному місці на ніч, то вранці можна за лічені секунди приготувати домашній антибіотик і швидко закатати в баночки.

Ставимо тазик на повільний вогонь і чекаємо на повне розчинення цукрового піску. Після чого, акуратно помішуючи та знімаючи піну, доводимо малинове варення п'ятихвилинку до кипіння. Проварюємо не більше 5 хвилин. Варення з малини «П'ятихвилинка» готове.

Малинове варення вирушає в стерильні баночки невеликого розміру і закочується на зиму. Зберігається малинова «П'ятихвилинка» у погребі всю зиму. Приємного чаювання!

Густе варення з малини з цілими ягодами

Щоб варення з малини або інших ягід зробити густим, потрібно його довго уварювати, випаровуючи вологу і згущуючи сироп, або додати порошок-загусник (агар-агар, пектин, желатин). При тривалому варінні губляться природний колір і аромат, насиченість, руйнуються вітаміни. А завдяки перерахованим сухим добавкам час приготування зводиться до мінімуму. Рідкий сироп перетворюється на густий, початковий колір плюс смак-аромат зберігаються повною мірою. Готуємо ароматне малинове варення з пектином, який робить сироп красивим, густим та жельованим.
Інгредієнти:
Малина - 600 г
Цукор - 400 г
Пектин - 2 ст. л.

Приготування:

Ягоди без плодоніжок промиваємо холодною водою. Спочатку опускаємо в миску з водою, щоб випливли можливі дрібні комахи, сміття, потім споліскуємо.

Засипаємо чисту малину цукровим піском, залишаємо на годину-півтори.

Періодично струшуємо, щоб швидше виділився сік і цукор почав розчинятися. Намагайтеся не м'яти ягоди, щоб вони виглядали гарно у варення.

Малину з солодкою рідиною перекладаємо в жароміцну ємність, змішуємо з порошком, що желює, і ставимо на вогонь.

Кип'ятимо, іноді помішуємо та варимо після закипання 3-5 хвилин. Густу рожеву піну, що утворилася на поверхні, знімаємо.

Розливаємо гаряче малинове варення по стерильним банкам, укупорюємо. Густе варення з малини на зиму готове. Для тривалого зберігання остудити, укутавши пледом. Переносимо у прохолодне приміщення або на полицю холодильника.

Охолоджуючись, варення з малини швидко густіє до желеподібної консистенції.

Приємного чаювання!

На замітку
Секрет збереження ніжних малинових ягід цілісними - порція ягід має бути невелика, а ємність, де вона варитиметься, об'ємна. Чим вільнішою буде малина в ємності, тим краще.

Рецепт живого варення з малини з червоною смородиною та лимоном

Приготуємо живе корисне варення з червоної смородини з ароматною малиною та кисленьким лимоном. Це яскрава, смачна, красива заготовка з перетертих із цукром ягід узимку підніме вам настрій та імунітет.
Інгредієнти:
Лимон - 2 шт.
Малина свіжа - 2 кг
Смородина червона свіжа – 1,5 кг.
Цукор - 1 кг

Приготування:

Малину і смородину треба ретельно перебрати, щоб не потрапило жодної поганої ягідки. У режимі "Пульс" пробити малину.

Теж зробити з смородиною.

Змішати пюре із цукром.

З лимонів зняти цедру та вичавити сік.

Додати сік до пюре, перемішати.

Розлити по стерильним баночкам. І насолоджуватися. Зберігати у холодильнику.

Смачного!

Заготівля з малини з лаймом

У ягідний сезон багато хто готує швидкі заготовки без теплової обробки - зі смородини, з малини. Перетерта із цукром ягода зберігає максимум своїх корисних речовин. Такі заготовки потрібно зберігати у холодильнику чи холодному льоху.
Вам сподобається поєднання ароматів та смаку перетертої малини з цукром, приготовленої разом із лаймом. Вибирайте свіжий фрукт із тонкою шкіркою. У процесі готування подрібнений лайм зацукриться і не відчуватиметься гіркота, тільки свіжість. Таку заготівлю можна додавати до чаю, до різних десертів, використовувати як варення. Якщо планується зберігати заготівлю довго, до весни наприклад, слід взяти 1,5 кг цукру на 1 кг ягід.
Інгредієнти:
Лайм - 1 шт.
Малина свіжа - 1 кг
Цукор - 1 кг

Приготування:

Очищену малину помістити у велику миску.

Додати|добавляти| цукор, перемішати.

Лайм промити, розрізати на 4 частини, помістити у блендер. Подрібнити. Отриману масу додати до малини.

Перемішати та перекласти в чисту банку. Зберігати у холодному місці. Приємного чаювання!

Відео рецепт, як зробити ягідне варення асорті з малини, полуниці та лохини просто і смачно

Смачного!

Так як сезон фруктів дуже швидко минає, то варення - єдина можливість зберегти неповторний смак і аромат літа, що минає. Саме ароматне і смачне з усіх заготовок варення - це малинове варення. А в період простуд малинове варення стає ліками і швидким жарознижувальним сродством. Тому саме цим варенням повинна запаститься кожна господиня.

Простий рецепт малинового варення

Смачне та корисне малинове варення на зиму. Рецепт варення з малини обов'язково стане в нагоді, таке варення при застуді, в чай ​​— саме те.
Інгредієнти:
Малина - 1 кг
Цукор - 1,5 кг

Як приготувати варення з малини?
Ягоди перебрати, але не мити. Пошарово пересипати цукром і поставити на 8 годин у холодильник, щоб з'явився сік.
Потім суміш слід поставити на слабкий вогонь, доки весь цукор не розчиниться, після чого варити протягом 20 хвилин.

Гарячим розкласти по стерильним банкам. Закатати. Перевернути банки вгору дном і укутати чимось теплим, до повного охолодження. Смачного!

Малинове варення з чорною смородиною склянками

Варення з малини корисне. А якщо зварити варення з дуету смородини та малини, то вийде дивовижні ласощі з насиченим смаком та масою вітамінів. Воно не тільки збагатить організм вітамінами, а й подарує приємну атмосферу затишку холодної зими.

Склад варення з малини та чорної смородини склянками:

3 склянки чорної смородини
9 склянок малини
9 склянок цукру
5 г лимонної кислоти

Приготування:

Починаємо приготування нашої страви з малини. Ягоди потрібно перебрати, помити і залишити на якийсь час.

Те саме зробити з чорною смородиною.

Ягоди чорної смородини та малини пересипати у загальний таз чи каструлю. Потім плоди засипати цукровим піском чергуючи пошарово.

На замітку
Продукти краще викладати пошарово: малина – цукровий пісок – чорна смородина – цукор, що залишився. Це дозволить одержати оптимальну кількість соку.

До кінця варіння видалити з поверхні варення пінку і додати|добавляти| в нього лимонну кислоту, яка є хорошим консервантом.
Готове варення із чорної смородини з малиною треба акуратно перемішати дерев'яною ложкою або лопаткою.

Отримане варення з|із| чорної смородини розлити по попередньо підготовлених банках і закатати кришками. Але одразу прибирати заготовки у льох чи холодильник не можна.

Зробити це можна лише через 24 години, коли банки точно встигнуть охолонути. Смачного!

Желейне варення з малини та черешні

Це дуже смачне ароматне варення з зимою желатином підніме вам настрій і зігріє душу.
Інгредієнти:
1 кг черешні
100 г малини
370 г цукру
12 г листового желатину

Як зварити варення з черешні та малини з желатином.

Черешню помийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки.

Пересипте підготовлену черешню в ємність/таз, де ви варитимете варення. І засипте туди ж промиті ягоди малини.

Посипте ягоди зверху цукром і дайте постояти щонайменше 30 хвилин,щоб виділився сік. Цукор за рецептом йде небагато тому, що черешня була дуже солодка. Але ви можете додати його більше, враховуючи свій смак.

Після того як виділилося трохи соку, поставте таз на повільний вогонь. При нагріванні соку стане більше і тоді можна буде збільшити вогонь (температуру) і довести до кипіння. З моменту закипання варіть варення 5 хвилин|мінути|. У процесі варіння знімайте пінку. Відставте варення з плити та залиште до повного остигання. Після цього повторіть процес варіння. Так само доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин і відставте. Варити потрібно на сильному вогні, періодично помішуючи та знімаючи пінку.

Підговити желатин для варення

Перед третім варінням залийте желатин водою згідно з інструкцією і дайте йому набрякнути.

Після того, як желатин набух, відіжміть його від рідини і додайте у варення, яке ви вже почали підігрівати на вогні. Варення має бути вже досить гарячим. Перемішайте його добре, щоб желатин розчинився і рівномірно розподілився по всьому варенню. Так само, як і в перші два рази, доведіть варення до кипіння і варіть після цього 5 хвилин.

Гаряче варення розлийте по стерильним банкам і закупоріть кришками. Відразу ж переверніть банку на кришку і залиште так на 5 хвилин. Потім переверніть банку дном вниз і залиште на столі до остигання.

Після цього відправте банки на зберігання у прохолодне місце. Перед вживанням поставте варення з черешні та малини у холодильник, щоб желатин застиг. Шалено смачне варення з желатином готове! Смачного!

Відео як заготовити малинове варення з пектином

Смачного!

Рецепт сирого варення із малини без варіння. Малина, протерта з цукром

Малина в будинку завжди знадобиться. Дуже смачно пити взимку чай із малиною! А за застуди — перша справа.
Інгредієнти:
Ягоди малини - 1 кг
Цукор - 1,7 кг

Як заготувати малину з цукром на зиму.

Щоб заготовити малину з цукром на зиму всього потрібні ягоди та цукор. Банки промити із содою. Кришки закаточні та банки простерилізувати. Можна використовувати капронові кришки, їх потрібно добре промити з содою.

Ягоди малини ретельно перебрати, не мити.

Малину всипати в миску та засипати цукром. Залишити трохи цукру, для посипання вже готової малини, у банках.

Залишити малину на 30 хвилин|мінути|, щоб ягоди пустили сік. Потім кілька прийомів розтерти малину з цукром дерев'яною ложкою, до розчинення цукру.

Потім розкласти підготовлену малину в чисті сухі банки так, щоб малина трохи не доходила до шийки банки. Засипати цукром, приблизно на 1 см (2 ст. л.) цукру, щоб утворилося щось на кшталт цукрової кришечки. І закрити банку герметично кришкою.
Зберігати у холодильнику. Малина із цукром на зиму готова. Приємного чаювання!

Порада
Малина перетерта з caxapoм добре бережеться, може простояти всю зиму і весну. Але відкриту баночку потрібно з'їдати відразу, вона може забродити. Так що рекомендується розкладати таку малину по 200 граммовим баночкам.

Варення з малини та вишні

Поки не відійшла вишня, можна трохи поекспериментувати. Поєднавши її з невеликою кількістю інших ягід і отримавши при цьому варення з новим смаком, який не залишить вас байдужим. Особливо добре поєднується вишня з малиною. Варення виходить дуже красивим та запашним!
Інгредієнти:
Вишня – 1 кг
Малина – 400 г
Сироп:
Цукор – 1,7 кг
Вода – 900 мл

Приготування:

Вишню вимити, обсушити та видалити кісточки.

Цукор висипати у варильну ємність, залити водою та при помішуванні довести сироп до кипіння.

Опустити вишні та малину в гарячий сироп.

Залишити на 4-5 годин.

Місткість поставити на вогонь, проварити протягом 5-6 хвилин і знову витримати 4 години.

Далі проварити варення до загусання.

Розкласти варення з вишні з малиною в гарячі стерилізовані банки і закупорити кришками. Смачного!

Відео рецепт про те, як приготувати смачне варення-желе з аґрусу та малини на зиму

Смачного!

Варення з малини та чорниці

Таке варення з яскравим смаком та ароматом сподобається всім. І чорниця, і малина – ягоди дуже корисні. Тому пропоную приготувати варення із суміші цих ягід без варіння та теплової обробки для того, щоб зберегти всі вітаміни. Пам'ятайте, що в такому випадку необхідно взяти велику кількість цукру для того, щоб варення не зіпсувалося.

І простежте, щоби весь цукор розчинився. Таке варення буде дуже вдалим доповненням до млинців, оладок, сирної запіканки або ароматного чаю.

Інгредієнти:
Малина свіжа - 500 г
Чорниця свіжа - 500 г
Цукор - 1,5 кг

Як готувати варення

Ягоди малини та чорниці потрібно ретельно акуратно перебрати. Видалити зайве сміття, листя та гнилі або м'яті ягідки.

Подрібнити ягоди за допомогою блендера.

З'єднати ягідне пюре та цукор.

Розмішати до розчинення цукру.

Варення готове. Смачного! Для зимового зберігання розкладіть варення у стерилізовані банки, накрийте пластиковими кришками та зберігайте у прохолодному місці.

На замітку
Живе варення без проварювання передбачає наявність як консервант великої кількості цукру. Вітаміни майже всі збережені - плюс, але цукру потрібно багато - мінус.

Асорті з малини з голубкою та ожиною

Зваріть ароматне міксове варення. Вийде смачне збірне варення - ягідне асорті.
Інгредієнти:
Малина - 800 г
Голубика - 200 г
Ожина - 200 г
Цукровий пісок - 1 кг
Лимон - 1 шт.

Приготування:

Чорницю вимити і просушити. Малину і ожину не мити, перебрати, очистити від сміття та зіпсованих ягід.
У каструлі змішати ягоди та цукор дерев'яною ложкою та накрити кришкою.

Дати настоятися ягодам 3-4 години.

З вимитий лимон вичавити сік. У настоялися ягоди додати 3-4 ст. л. лимонного соку. Сік дає желейність, до того ж малина не сильно забарвиться темними ягодами. На сильному вогні суміш довести до кипіння, зняти пінку. Вогонь зменшити до мінімуму, проварити 5 хвилин.

Розкласти варення у стерилізовані банки, закупорити. Банки поставити кришкою до остигання. Банки, що остигли, промити від липких потік, прибрати в темне місце на зберігання. Приємного, зимового чаювання!

Як заморозити малину (пюре) оригінально та красиво

Смачного!

Сподіваюся ця публікація допоможе вибрати рецепт заготівлі ароматної малини та зварити ваше улюблене варення. Бажаю гарного настрою та вдалих заготовок на зиму.

Літо в розпалі і найчастіше зараз дивляться як зварити і чи як. Для любителів заготівель ягід на зиму пропоную зазирнути на блог мого колеги Андрія за рецептами ароматного варення з полуниці.

Також вам знадобляться на літні пікніки А на літо актуально на квасі, на кефірі, на мінералці, на сироватці, на йогурті, на айрані, на лимонному соку та воді. Готуйте із задоволенням! До нових зустрічей на моєму блозі.