Соковита курка з апельсинами та яблуками. Запечена курка з яблуками та апельсинами на подушці з овочів

Курка, фарширована яблуками в духовці – ласощі, які будуть справжньою окрасою святкового столу. Страва не тільки чудово виглядає, а й виходить дуже апетитною, адже ніжне м'ясо птиці з фруктами чудово поєднується.

Як приготувати курку з яблуками?

Щоб курка, запечена з яблуками, порадувала своїм чудовим смаком і ефектним виглядом, потрібно спочатку правильно підготувати всі інгредієнти, що використовуються, а потім все це довести до готовності так, щоб нічого не підгоріло і добре пропеклося.

Курка, начинена яблуками, виходить дуже соковитою, тому що м'ясо в процесі запікання просочується яблучним соком. Яблука в даному випадку краще вибирати не солодкі, а кислуваті зимові сорти, які в процесі термічної обробки не розвалюються. Якщо тушка велика, більше 2 кг, то час запікання збільшиться на 15-20 хвилин.

Інгредієнти:

• курка – 1 шт.;
• яблука – 3 шт.;
• гірчиця, каррі – по 1 ч. ложці;
• сіль перець.

Приготування

1. Тушку зсередини та зовні натирають спеціями та сіллю.
2. Яблука нарізають кубиками.
3. Фарширують курку фруктами, зверху обмазують гірчицею, поміщають у рукав і за 180 градусів запікають 1 годину.
4. Потім рукав розрізають, щоб курка, фарширована яблуками, зарум'янилася, і готують ще 15 хвилин.

Курка з яблуками у фользі в духовці

Курка з яблуками у фользі готується дуже просто, із завданням легко впорається навіть новачок у кулінарній справі. При такому способі запікання птах не пересушиться, а завжди буде соковитим і дуже смачним. Подавати курку можна з будь-яким гарніром, але найкраще підійде картопляне пюре та салат зі свіжих овочів.

Інгредієнти:

• курка – 1 шт.;
• яблука – 500 г;
• сіль перець;
• майонез.

Приготування

1. Тушку курки натирають сіллю, перцем, майонезом і залишають на півгодини.
2. Очищені яблука нарізають часточками і фарширують ними курку.
3. Отвір скріплюють, курку загортають у фольгу і за 250 градусів запікають 40 хвилин.
4. Якщо хочеться отримати рум'яну скоринку, то фольгу розвертають і через 15 хвилин курка, запечена з яблуками в духовці, буде готова.

Курка з яблуками та апельсинами в духовці

І яблуками – чудова страва, яка прикрасить будь-який святковий стіл. У процесі запікання сік, який виділятиметься з фруктів, чудово просочить тушку. Готувати таку курку краще у фользі, яку приблизно через півгодини потрібно розгорнути та періодично поливати тушку соком.

Інгредієнти:

• курка – 2 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• яблука – 2 шт.;
• розмарин - 2 ч. ложки;
• сіль перець.

Приготування

1. Яблука та очищені апельсини ріжуть часточками.
2. Фрукти притрушують розмарином і підсолюють.
3. Тушку натирають сіллю, перцем, наповнюють фруктами.
4. Загортають курку у фольгу, хвилин через 50 при 200 градусах курка з яблуками цілком у духовці буде готова.

Курка з чорносливом та яблуками в духовці.

Курка з яблуками і чорносливом – апетитна страва, яка припаде до смаку навіть найвибагливішому гурману. Яблука відмінно поєднуються з чорносливом, а просочення з віскі надає фруктовій начинці особливої ​​пікантності. Завдяки медово-лимонній суміші курка вийде з рум'яною скоринкою.

Інгредієнти:

• курка – 2 кг;
• яблука – 3 шт.;
• чорнослив без кісточок – 50 г;
• віскі – 30 мл;
• часник – 2 зубчики;
• мед та цедра лимона – по 2 ст. ложки;
• чебрець і розмарин - по щіпці;
• сіль перець.

Приготування

1. Нарізані часточками яблука змішують із нарізаним чорносливом та подрібненим часником.
2. Заливають компоненти віскі та дають настоятися.
3. Тушку курки натирають сіллю зсередини, поміщають начинку всередину.
4. Мед змішують із прянощами, цедрою, сіллю та перцем, натирають курку і при 200 градусах запікають 1 годину.

Курка в духовці з яблуками та картоплею

Курка з яблуками та картоплею – чудовий спосіб економії часу на приготування гарніру. Овочі просочуються курячим жиром та спеціями, а тому виходять дуже апетитними. Як спеції можна використовувати готову приправу для курки або обмежитися сіллю, перцем і каррі. З кожним із варіантів буде по-своєму смачно.

Інгредієнти:

• курка – 1 шт.;
• картопля невелика - 20 шт.;
• яблука – 3 шт.;
• морква, цибуля – по 2 шт.;
• майонез – 2 ст. ложки;
• спеції;
• сіль.

Приготування

1. Вимиті яблука ріжуть часточками, моркву шаткують кружальцями, а цибуля - півкільцями.
2. Картоплю чистять, додають цибулю, моркву, ложку майонезу та розмішують.
3. Тушку натирають сіллю, спеціями та майонезом і наповнюють яблуками.
4. У рукав поміщають курку, обкладають навколо овочами, зав'язують рукав і при 200 градусах готують 1 годину.

Курка з яблуками та рисом – це одразу і м'ясо, і гарнір, а тому приготування такої страви суттєво економить час. Рис для цих цілей краще використовувати довгозернистий. Додавання розтопленого вершкового масла в начинку робить її смак ніжнішим. Щоб птах не пригорів, його спочатку можна прикрити фольгою.

Інгредієнти:

• курка – 1,5 кг;
• рис – 1 склянка;
• яблуко – 1 шт.;
• цибуля – 1/2 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• масло вершкове – 70 г;
• розмарин, чебрець;
• перець;
• оливкова олія.

Приготування

1. Цибулю та часник подрібнюють і пасерують на оливковій олії до рум'яності.
2. Рис відварюють до напівготовності.
3. Яблуко ріжуть кубиками, розмарин і чебрець подрібнюють, розтоплюють вершкове масло.
4. Змішують рис із цибулею та часником, яблуком, прянощами, додають 1 столову ложку топленого масла.
5. Курку фарширують підготовленою начинкою, зверху змащують топленим маслом та посипають спеціями.
6. При 190 градусах запікають курку 40 хвилин, потім збільшують температуру до 220 градусів і готують ще хвилин 20.

І яблуками точно сподобається тим, хто любить поєднання різних уподобань в одній страві. Особливу пікантність цій страві надає незвичайний маринад, до якого входить лимонний сік, імбир, кориця та оливкова олія. Імбир можна брати у вигляді порошку, а можна і корінь очистити та подрібнити.

Інгредієнти:

• курка – 1 шт.;
• ананас консервований – 300 г;
• яблука – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• імбир мелений – 1 ч. ложка;
• часник – 4 зубчики;
• олія рослинна – 3 ст. ложки;
• кориця – щіпка;
• сіль.

Приготування

1. Часник труть на дрібній тертці, змішують із корицею, імбиром, соком лимона та олією.
2. Курку натирають сіллю, а потім маринадом.
3. Тушку фарширують шматочками консервованих ананасів та яблук, отвір скріплюють, ніжки зв'язують і запікають при 200 градусах 1 годину 10 хвилин.

Курка фарширована капустою та яблуками

І яблуками в духовці - їжа, на підготовку якої потрібно не більше 10 хвилин. У процесі приготування птах просочується соком капусти, а тому виходить із пікантним трохи кислуватим смаком. Капусту в даному випадку краще використовувати натуральну квашену без оцту.

Інгредієнти:

• курка – 1 шт.;
• гірчиця – 1 ст. ложка;
• спеції;
• кисла капуста – 300 г;
• майонез – 2 ст. ложки;
• яблука – 2 шт.

Приготування

1. Тушку натирають сіллю та спеціями.
2. Фарширують її капустою, змішаною з кубиками яблук.
3. Поміщають птаха в рукав і при 180 градусах готують 1 годину 20 хвилин.

Курка з яблуками у гірчично-медовому соусі

У духовці - прості в приготуванні і дуже пікантні ласощі. Медово-гірчичний маринад добре просочує тушку, завдяки чому готове м'ясо має цікавий смак. Курку краще спочатку готувати близько години в рукаві, а потім розрізати і довести тушку до рум'яності.

Смачна курка, цілком запечена в духовці, є окрасою святкового столу. Для деяких сімей це навіть традиція запікати курку для недільного обіду. У багатьох є свої сімейні рецепти, свої секрети. Але тим, хто шукає нові смаки та аромати, мій новий рецепт курки з картоплею, морквою, яблуками та апельсинами буде цікавий.

Крім соковитої та смачної курки, я пропоную вам також приготувати ароматний соус. Ви подумаєте: соус — це так довго, та й взагалі зайва морока — краще просто купити в магазині. Але запевняю вас, що приготувати його простіше простого! Вам просто потрібно мати під рукою блендер. Але, давайте все ж таки почнемо з самої курки.

Інгредієнти:
ціла курка (бройлер) - 2,3 кг
картопля - 8 шт.
морква велика - 1 шт.
яблука зелені (з кислинкою) – 2 шт.
апельсин - 1 шт.
цибуля-шалот - 6 шт.
олія рослинна - 3 ст.л.
чебрець - щіпка
сіль
перець

Готуємо курку

1. Тушку курки потрібно добре помити зсередини і зовні, видалити пір'я, що залишилося, і обпалити над пальником, якщо потрібно. Натріть її сіллю та залиште полежати в мисці.

2. Тим часом необхідно підготувати начинку. Для цього очистіть апельсин, розділіть на часточки і наріжте 1 яблуко. Складіть фрукти в миску, посоліть, додайте перець і чебрець.

3.Картопля, цибуля, морква і 1 яблуко очистити, нарізати великими шматочками, посолити і додати 2 столові ложки олії. Овочі добре перемішати та вкласти у форму для запікання курки.

4. Начиніть курку і ретельно зашийте отвір. Також замість зашивання можна просто зробити надріз у шкірці та просунути туди схрещені ніжки курки (я так і зробила, що можна розглянути на фото). Покладіть курочку на подушку з овочів, змастіть олією і поставте запікатися. У процесі запікання курку потрібно буде також кілька разів змастити олією для отримання гарної скоринки.

5. Поставте духовку розігріватися на 200 градусів.

Порада:Час запікання залежатиме від розмірів птиці. Перевірити її готовність можна за допомогою зубочистки. Проткніть птаха в самому товстому місці - з нього потече сік, який повинен бути прозорим, якщо він готовий. Крім того, соку не повинно бути надто багато.

6. Коли птах буде готовий, дістаньте його з духовки і дайте трохи охолонути. Потім акуратно перекладіть її в блюдо, розкрийте отвір і дістаньте начинку. Половину відкладете в миску, а решту красиво розкладете навколо курки разом із запеченими овочами.

М'ясо відрізняється ніжним нейтральним смаком, якому легко надати будь-який акцент – кислий, солодкий, гострий, пікантний. Запечена курка з яблуками та апельсинами в духовці - дуже цікава страва, яка дозволить урізноманітнити раціон сім'ї, або ж приготувати розкішну святкову вечерю.

Готуємо курку

У рецепті вказані пропорції на тушку курки. Аналогічно можна запекти будь-які частини - стегна, стегенця або навіть грудки. Рецепт підійде і для качки.

Для початку птицю необхідно замаринувати:

• 2 чайні ложки гірчиці
• 1 зубчик часнику
• Тертий імбир - чайна ложка
• Соєвий соус - 1 столова ложка
• Аджика на кінчику ножа
• Крапля лимонного соку
• Улюблені трави та спеції

Приготування:

1. Курячу тушку ретельно миємо під холодною водою
2. Готуємо маринад. Для початку подрібнюємо часник у часнодавці. Змішуємо з рештою і даємо трохи постояти
3. Натираємо курку маринадом і даємо просочитися мінімум годину.

Найкраще залишити тушку в холодильнику на ніч. Не забудьте змастити курку маринадом та всередині!

Готуємо курку з апельсинами та яблуками в духовці

Отже, як тільки курка замаринувалась, приступаємо безпосередньо до приготування страви:

1. Нам знадобиться один апельсин та пара кислих яблук. Зверніть увагу, що солодкі сорти не підійдуть
2. Нарізаємо фрукти досить великими часточками
3. Кладемо шматки всередину курки, ретельно скріплюємо краї шкіри за допомогою зубочистки або кулінарної нитки
4. Ніжки птиці міцно зв'язуємо, щоб вони не підгоріли. Крильця краще прикрити фольгою, оскільки вони також можуть підгоріти
5. Запікаємо курку протягом години, періодично поливаючи її соком, що виділився.

Готову страву можна подати з картоплею або рисом як гарнір

Рецепт найсмачнішої запеченої картоплі до курки

Картоплю ретельно промиваємо та чистимо щіточкою. Не знімаємо шкірку!
Ріжемо досить великі часточки.

У киплячу підсолену воду поміщаємо картоплю буквально на кілька хвилин.
Готуємо суміш для запікання - 2 столові ложки рослинної олії, зубчик часнику (роздавлений), щіпка карі, щіпка солі, трохи чорного перцю. Картоплю кладемо в миску, поливаємо ароматним маслом і ретельно перемішуємо.

Запікаємо страву в духовці приблизно півгодини за 200 градусів. Готова картопля виходить хрустким зовні і м'яким усередині.

Окремо можна подати і соус до картоплі зі сметани, зелені та часнику. Таке незвичайне поєднання смаком зробить вашу вечерю по-справжньому святковим!
грудки з яблуками та апельсинами

Курячі грудки – дуже дієтичний продукт. Основна проблема при їх приготуванні - сухість та жорсткість. Однак правильний маринад дозволить не лише багатити смак, а й зберегти всі соки усередині філе.

Готуємо склад для маринування:

1. Столова ложка соєвого соусу
2. Зубчик часнику подрібнений
3. Столова ложка натурального йогурту, без добавок та цукру
4. Приправа каррі - на кінчику ножа
5. Імбир сухий – чверть чайної ложки

Змішуємо усі інгредієнти. Змащуємо маринадом куряче філе і відправляємо в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.

Один великий апельсин і одне яблуко миємо та нарізаємо на часточки. Апельсини найкраще витримати годину у холодній воді – так змиються добавки зі шкірки для транспортування. Куряче філе дістаємо з холодильника, трохи відбиваємо.

У форму укладаємо фрукти, потім курку. Запікаємо при температурі 200 градусів 20 хвилин, потім доводимо до готовності ще 10 хвилин за температури 180 градусів. Куряче філе готується досить швидко.

Курячі ніжки з яблучно-апельсиновим соусом

Отже, для початку готуємо маринад для апетитних ніжок:

• Соєвий соус - 2 столові ложки
• Перець чорний – на кінчику ножа
• Приправа каррі - 1 чайна ложка
• Гірчиця – половина чайної ложки
• Часник - пара зубчиків

Приготування:

1. Часник добре подрібнюємо і змішуємо з іншими складовими. Даємо маринаду трохи постояти, щоб розкрився смак. Ніжки обмазуємо з усіх боків і поміщаємо в холодильник на кілька годин. Попередньо наколи їх вилкою для проникнення маринаду всередину
2. Яблуко та апельсин миємо та чистимо. З апельсина знімаємо шкірку і ріжемо половинками. Яблука нарізаємо часточками. У форму кладемо ніжки, фрукти та запікаємо до повної готовності
3. Далі апельсин та яблуко виймаємо, подрібнюємо у блендері або просто виделкою. Додаємо в соус трохи пікантних ноток і приправляємо невеликою дрібкою каррі.

Готові ніжки подаємо з соусом, на гарнір або картопля.

Секрети приготування смачної курки

Щоб курка вийшла смачною, важливо знати кілька секретів:

1. Розморожувати птаха та й будь-яке м'ясо не можна за допомогою теплої води. Покладіть тушку на нижню полицю холодильника ввечері – вже до наступного дня вона розморозиться без втрати смаку.
2. Щоб маринад проник у м'ясо, розколюємо птаха вилкою. Філе відбиваємо
3. Для апетитної скоринки в маринад додають соєвий соус чи мед. У цьому випадку уважно стежте за стравою – ці добавки легко підгорають.
4. Птах важливо запікати до повної готовності, і в той же час не пересушити її. У випадку цілої тушки орієнтовний час становить приблизно 1 годину 20 хвилин. Проткніть ніжку вилкою - якщо немає крові, птах готовий
5. Поливайте птицю жиром і соком, що виділився в духовці. Це зробить її соковитою, дозволить з'явитися апетитній скоринці.
6. Філе чудово «дружить» з кисломолочними продуктами. Наприклад, натуральний йогурт у маринаді дозволить утримати всі соки всередині та трохи розм'якшити волокна філе. Маринування курки в кефірі – ще одна класика кулінарії

Тепер ви знаєте, як смачно приготувати з апельсинами та яблуками в . Варіюючи різні приправи, ви зможете створювати різні смаки.

Ще один рецепт приготування курки з яблуком та апельсинами на відео.

Можна знайти чимало, а ось вибрати смачний рецептнепросто, допоможуть у цьому фото приготування, За якими вже можна зробити певні висновки, та й відгуки тих, хто пробував. Я готувала курку за різними рецептами, пропонований вам сьогодні - один із найкращих. І ще він дуже оригінальний, ви зможете здивувати рідних та гостей абсолютно незвичайним смаком такого звичного продукту.

М'ясо курки за цим рецептомможе бути приготовлена ​​дуже швидко і просто. На мою думку, смак страви просто чудовий! Напередодні Яблучного Спаса ця страва дуже актуальна.

Рецепт курки з яблуками та апельсинами

Що нам знадобиться для готування? Насамперед, звичайно, . Беремо тушку повністю (краще охолоджену, не заморожену). Далі миємо її, обрізаємо, якщо є, шию. Добре промиваємо всередині, залишаємо стекти воду, а самі готуємо начинку та соус для змащування.

Начинка куркигранично проста - яблука та базилік. На 1 курку потрібно 2 великих яблука, краще взяти одне солодке та одне кислувате. Ріжемо довільно, можна кубиками. Важливо - яблука ріжемо повністю, серцевину з насінням залишаємо. Базилік беремо будь-який, фіолетовий зазвичай ароматніший, добре підходить до будь-якого м'яса. Закладаємо всередину курки шматочки яблук та базилік – 2-3 гілочки, прямо зі стеблом.

Соус для змащування куркиробити також нескладно - 2 банки несолодкого йогурту без жодних добавок. Наприклад, візьміть "Активію". Йогурт змішуємо з 2 столовими ложками каррі, біля столової ложки солі, щіпкою солі та 2/3 столових ложки меленого мускатного горіха.

Викладаємо курку на скляне або металеве деко. Якщо використовуєте звичайне деко для духовки, то у нього маленькі бортики, тому зробіть з фольги на ньому ємність з бортиками вище, щоб зберегти сік і потім не відчищати довго і старанно сам деко.

Змащуємо тушку приготованим соусом, використовуючи кисть чи просто поливаючи із ложки. Навколо курки викладаємо шматочки яблука, шматочки апельсина. Все ріжемо зі шкіркою. Кількість – на ваш розсуд.

Ставимо деко в духовку. Готуємо за температури 200 градусів.

Хвилин через 20 курку потрібно дістати, щоб змастити вже іншим складом соусу. Готується він таким чином: 3 столові ложки рідкого меду, 5 столових ложок оливкової олії добре перемішуємо, вичавлюємо туди половинку великого апельсина - цим складом змащуємо нашу курку. І знову ставимо в духовку до готовності, для тушки середнього розміру – це 15 хвилин.

Обов'язково перевіряйте готовність курки - протикайте в самих «годованих» місцях шпажкою, зубочисткою. Сік білий – пташка готова, якщо є трохи рожевого – тоді готуємо ще. Почала якщо курка пригоряти, просто прикрийте зверху шматком фольги.

Готову курку викладаємо на велику страву, краще одразу розділити на порційні шматочки, щоб зручніше було брати. Навколо викладаємо шматочки яблука і апельсина з дека, рідиною, що утворилася, поливаємо зверху. Для прикраси страви добре підійде базилік, можна нарізати спіраллю шкірку апельсина тощо.

Сьогодні робили з дівчатками таку курку, фото я викладаю у цій статті для коханої. Чесно скажу – з'їли миттєво, дуже сподобалося. Приємного та вам апетиту!

Любіть курку в духовці? Пропонуємо Вам ще один чудовий

Порадьте друзям:

Популярні матеріали на тему:

Приготувати святкову страву з курки не проблема навіть для кулінара-початківця. А ось як зробити це смачно із доступних продуктів, підкажуть цікаві рецепти. Якщо в будинку готують птаха, значить намічається щось урочисте. Курка у духовці вже звичною справою запікається на дні народження, ювілеї, новорічні свята. Це страва вихідного дня та ситне частування для гостей. Золота курочка красиво виглядає на столі. Не підводить смак та аромат.

Вживання курячого м'яса схвалюють дієтологи. Страви з нього вітаються спортсменами. Курочка корисна дорослим та дітям.

Готувати страву починають з вечора, тому що наш птах.

Для приготування потрібні такі продукти

• по одному яблуку та апельсину середніх розмірів;
• 2-3 зубчики часнику;
• 2 чайні ложки гірчиці;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• сухий чи свіжий розмарин за смаком;
• 1/4 чайної ложки аджики;
• 40 г вершкового масла;
• 1 столова ложка рослинного;
• імбир за смаком.

Нам знадобиться курка вагою 1-1,5 кг. Попередньо миємо її, обсушуємо паперовими рушниками.

Необхідно відокремити шкірку від м'якоті, але не знімати. Використовуйте столову ложку. Такий метод дозволить зробити це акуратно та швидко.

Натираємо сіллю тушку і залишаємо осторонь. . Поєднуємо гірчицю, перець, імбир, аджику, розмарин. Додаємо давлений часник, соєвий соус, олію. Припадуть до речі улюблені приправи для м'яса.

Натираємо тушку ароматною сумішшю і залишаємо маринуватися на ніч. Якщо курка в духовці готується не з вечора, дозвольте їй побути в маринаді мінімум дві години.

Яблуко та апельсин нарізають часточками перед запіканням. Деко змащують олією. Декілька шматочків кладуть під шкіру на грудці. Кладемо фрукти у тушку. Щоб вони не випадали, можна злегка зашити її і перев'язати ніжки.

Замість зшивання зручно використовувати зубочистки. Їх зручно наколювати, а коли страву приготувати, простіше прибирати.

Курка в духовці готується 1,5 години в розігрітій до 190 градусів духовці. Через 40 хвилин тушку поливають соком з дека. За 10 хвилин до готовності курочку перевертають на інший бік для утворення золотистої скоринки.

Курочка в меді

Цю страву можна готувати з цілої пташки чи нарізаної на частини. У разі м'ясо готується швидше. Увімкніть духовку на 180 градусів. Тим часом приготуйте поливання. Змішайте 100 г розтопленого вершкового масла|мастила|, 1/2 склянки меду, 4 столові ложки гірчиці, чайну ложку солі і приправи каррі.

Рясно змастіть курочку зовні і всередині і покладіть у форму для випічки. Готуйте 1,5 години, поливаючи соком кожні 15 хвилин. Не забувайте перевертати тушку, якщо хочете отримати рум'яну скоринку з усіх боків.

Поради щодо приготування

Навіть незвичайний рецепт запеченої курки в духовці може розчарувати, якщо не враховувати важливі нюанси. Приготувати по-справжньому ніжне м'ясо птиці допоможуть прості поради:

• Продукт маринується від 2 годин на добу в холодильнику. Якщо маринад не повністю покриває тушку, її іноді перевертають.
• або фользі птах виходить особливо соковитим. З форм краще вибирати чавун або кераміку.
• Час запікання залежить від ваги тушки. У середньому передбачають 40 хвилин на 1 кг ваги.
• Якщо покласти під шкіру на грудці вершкове масло, птах вийде рівномірно соковитим.

Можете вибрати рецепт запеченої курки в духовці, який вам сподобався чи найбільше скомпонувати деякі з них. Разом із простим та доступним продуктом вам завжди буде чим здивувати родину до свята.

Якщо вам сподобався рецепт цього кулінарного шедевра, то будемо вдячні за зворотний зв'язок у вигляді відкликання. Нам важлива ваша думка – адже ми працюємо для вас!