Варення з обліпихи на зиму - прості рецепти приготування варення обліпихи. Корисне та яскраве обліпиха з цукром: рецепти без варіння на зиму

Напевно, не всі пробували варення з обліпихи. А тим часом, навіть після термічної обробки ягода залишається справжньою криницею корисних речовин, за що отримала в народі назву «помаранчева аптека». Через свій специфічний аромат і терпкий присмак свіжі плоди обліпихи подобаються не всім. У варення смак і запах ягід пом'якшується, а користі залишається чимало.

Кращі рецепти варення з обліпихи покроково

Обліпихове варення можна приготувати різними способами і щоразу воно буде по-своєму добре. Одна господиня вважає за краще готувати його швидко, не витрачаючи багато часу, інша готова попрацювати і додати додаткові інгредієнти, щоб отримати вишуканий смак. Незамінний тут лише один компонент - сама обліпиха.

Дослідженнями доведено, що обліпиха зміцнює серце, виводить із організму сечову кислоту, очищає органи від токсинів, нормалізує температуру тіла при лихоманці, сприяє очищенню печінки та нирок, оновлює клітини шкіри та покращує колір обличчя, допомагає боротися з безсонням та депресією.

Тому варення з цих ягід можна вважати буквально ліками. Готувати обліпиху набагато швидше, ніж її збирати, адже ягідки досить дрібні. Але витрачені праці стоять кінцевого результату. Для варення слід відібрати цілі ягоди без ушкоджень та слідів гнилі.

На замітку! Потрібно дочекатися, коли обліпиха повністю дозріє. Збирати її можна навіть після перших заморозків. Недозріла ягода гірчитиме.

За будь-яким рецептом не слід варити десерт більше 20 хвилин, щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин у вихідному продукті. Найпростішим способом готується класичне варення обліпихи. Воно виходить густим та смачним. Для приготування береться:

• 1 кг обліпихи;
• 1 кг цукрового піску.

Вимиту ягоду насипають у миску, додають цукор і дають настоятися за кімнатної температури 3-4 години. За цей час ягоди пустять сік. Тепер можна ставити каструлю на вогонь. З моменту закипання десерт варять протягом 10 хвилин, постійно помішуючи та роздавлюючи ягідки. Після цього варення розливають у стерилізовані банки, закривають кришками та прибирають на зберігання у прохолодне місце.

Обліпихове варення — смачне та корисне: відео

До складу ягід обліпихи входить велика кількість органічних кислот. За рахунок цієї особливості варення обліпихи непогано зберігається навіть при короткочасній термічній обробці. З ягід вийде відмінне варення-п'ятихвилинка. Щоб десерт не забродив, цукрового піску слід покласти трохи більше, ніж за звичайним рецептом. Для приготування вам знадобиться:

• 2 кг обліпихи;
• 2,4 кг цукру;
• 0,2л води.

Спочатку з води та цукрового піску варять густий сироп. Краще використовувати каструлю з товстими стінками, тоді пригоряти варення не буде. Перевірити готовність сиропу можна, капнувши невелику краплю на блюдечко. Вона має зберігати свою форму і не розпливатися.

Потім кип'ятять сироп кидають обсушені паперовим рушником промиті ягоди і тримають їх на сильному вогні протягом 5 хвилин. Готове варення розливають по стерилізованих банках і закривають звичайними капроновими кришками, тому що тримати заготівлю через мінімальну термічну обробку все одно доведеться в холодильнику.

Це особливий рецепт, що дозволяє зберегти в заготівлі максимальну кількість вітаміну C, який руйнується за високої температури. Обліпиха без варіння стане смачними ліками взимку в сезон застуд. Адже відомо, що вітамін C допомагає організму протистояти грипу та ГРВІ, а також швидше відновлюватись після перенесеної хвороби.

Підійде така заготівля і для приготування смачного вітамінного напою, достатньо розвести 2-3 чайні ложки готового продукту в склянці кип'яченої води. Щоб обліпиха з цукром не містила нічого зайвого, ягоди попередньо бланшують і протирають через сито, після чого шкірку та кісточки викидають. Для приготування вам знадобиться:

• 5 склянок обліпихового соку;
• 10 склянок цукрового піску.

Кількість інгредієнтів може бути й іншою, але пропорції обов'язково повинні бути дотримані. Сік та цукор змішуються один з одним. Щоб прискорити та полегшити цей процес, суміш можна трохи підігріти на плиті.

На замітку! Щоб вітаміни залишилися в безпеці, доводити до кипіння ягідний сік із цукром не можна.

Після того, як пісок повністю розчиниться, заготовку розливають по стерилізованих баночках і закупорюють металевими кришками з різьбленням. Зберігати таку обліпиху слід тільки в холодильнику.

Сире варення з обліпихи: відео

Сьогодні мультиварка оселилася практично на кожній кухні і дуже полегшує життя як недосвідченим, так і досвідченим господиням. Страва ця помічниця готує без сторонньої участі, не допускаючи пригорання та пересихання продуктів. У мультиварці відмінно виходить будь-яке варення, у деяких моделях для цього є навіть спеціальний режим.

Якщо ваша техніка не має такої можливості, приготування десерту йде за допомогою функції «гасіння». Загальний час приготування страви займає трохи більше 3 годин. Вам знадобиться лише 2 простих інгредієнта:

• 1 кг обліпихи;
• 1,2 кг цукру.

Добірні миті ягоди засипають у миску разом із цукровим піском і чекають на утворення соку. Коли цей етап завершиться, суміш обліпихи та цукру перекладають у чашу мультиварки та включають режим «гасіння». Варитиметься варення приблизно близько години з відкритою кришкою. Помішувати його необов'язково, а ось піну треба знімати.

Як тільки корисні ласощі будуть готові, його розливають по стерилізованих банках і закочують металевими кришками. Якщо ви збираєтеся їсти варення найближчим часом, тару можна прикрити капроновою кришкою або пергаментним папером і зберігати в холодильнику.

Варення з обліпихи та яблук поєднує в собі відразу два корисні та смачні продукти. Особливо допоможе цей рецепт тих, у кого на дачі кілька добре плодоносних яблунь. Частину зібраного врожаю можна залишити для зберігання у свіжому вигляді, а решту пустити на переробку. Краще брати однакову кількість того й іншого інгредієнта. Для варіння такого варення використовується:

• 0,5 кг яблук;
• 0,5 кг обліпихи;
• 0,7 кг цукрового піску.

Ягоди необхідно перебрати та промити. Яблука спочатку миють, потім з них знімають шкірку і нарізають дрібними скибочками. Всі перераховані вище інгредієнти з'єднують разом і чекають на утворення соку. На це зазвичай витрачається кілька годин.

На наступному етапі заготівлю перекладають у каструлю та доводять до кипіння. Після цього вогонь вимикають і витримують майбутній десерт кілька годин, багато хто просто залишає його на ніч, щоб яблука і ягоди добре просочилися сиропом.

Другий етап приготування займає 40 хвилин. Варення доводять до кипіння та тримають на слабкому вогні, постійно помішуючи при цьому. Коли ласощі будуть готові, його переливають у стерилізовані банки і закупорюють металевими кришками. Така заготівля може зберігатися всю зиму за кімнатної температури.

Варення без кісточок має дуже ніжну консистенцію і швидше нагадує джем. Для цього рецепту підійде лише дуже стигла ягода. Зрозуміло, при цьому вона має бути гарної якості. Спочатку обліпиху перебирають та миють, бланшують 15-20 хвилин, а потім протирають крізь сито. У цьому випадку виходить, що кістянки та шкірка не потрапляють у варення, його основу становлять лише м'якоть та сік.

Більш сучасний спосіб підготовки ягід - використання соковижималки. Для рецепту знадобиться:

• 1 кг обліпихи;
• 0,8 кг піску.

У ягідне пюре, що вийшло, висипають пісок і чекають 15 хвилин, поки цукор повністю не розчиниться. Тепер суміш можна поставити на вогонь та довести до кипіння, постійно помішуючи, щоб вона не пригорала. Після цього полум'я зменшують до мінімуму та тримають варення на вогні 5 хвилин. Готовий десерт розливають у стерилізовані банки та закочують металевими кришками. Зберігати його краще у прохолодному приміщенні.

Джем із обліпихи без кісточок: відео

Мед лише доповнить цілющі властивості обліпихи. Така заготівля взимку здатна замінити собою вітамінний комплекс, ліки від застуди та допоможе підтримувати втомлений організм у тонусі.

Приготувати корисний десерт дуже просто. Для нього знадобиться:

• 1 кг обліпихи;
• 1 кг меду.

Якщо мед зацукровився, його треба розтопити на водяній бані. Після цього ягоди в каструльці заливають рідким медом і підігрівають на повільному вогні, не доводячи до кипіння, потім вимикають вогонь. Цю процедуру роблять тричі з інтервалом в 30 хвилин.

Готове варення розливають по стерилізованим банкам, закочують металевими кришками і загортають до остигання. Щоб цілющі ласощі добре зберігалися, його прибирають у холодний льох.

Оригінальним та яскравим виявиться для дегустатора смакове поєднання обліпихи та апельсина. Цитрусовий фрукт доповнює корисну ягоду як смаком, а й корисними компонентами. Можна сказати, що в банку такого варення міститься заряд бадьорості, здоров'я та гарного настрою. Сам процес приготування не забере багато часу. Потрібно буде заздалегідь приготувати:

• 600 г обліпихи;
• 600 г цукру;
• 2 апельсини.

Промиту добірну ягоду з'єднують у каструлі із цукровим піском і ставлять на плиту для швидкого утворення соку. Щойно довівши суміш до кипіння, її потрібно вимкнути. Тим часом із апельсинів знімають шкірку і вичавлюють сік, який одразу додають у каструлю. Суміш потрібно варити на повільному вогні 15 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.

Ще один варіант приготування такого десерту має на увазі, що апельсин подрібнюють у м'ясорубці разом із цедрою, а потім додають до ягод. Такі ласощі виходять більш густими і ароматними. Приготовлене варення розкладають чистими стерильними банками і закочують металевими кришками. Зберігати його краще у льоху або у підвалі.

Якщо на вашій ділянці вродила неймовірних розмірів гарбуз, частину її можна пустити на заготівлю та приготувати незвичайне варення з обліпихою. Колір такого десерту буде дивовижний, сонячний. А за вмістом вітамінів варення обжене багато інших страв. На підготовчому етапі гарбуз нарізають невеликими кубиками, а з обліпихи вичавлюють сік. Кількість всіх інгредієнтів буде такою:

• 1 кг гарбуза;
• 1л соку обліпихи;
• 1 кг цукру;
• цедра 1 лимона.

Далі все буде дуже просто. Інгредієнти поєднують в емальованій ємності та ставлять на плиту. Після того, як суміш закипить, вогонь зменшують до мінімуму і продовжують варити періодично помішуючи. Через 20 хвилин до каструлі додають подрібнену цедру лимона, знову дають варенню закипіти і вимикають. Тепер заготовку потрібно розподілити по банкам, закрити металевими кришками та віднести для зберігання у підвал.

Взимку варення з обліпихи наситить ваш організм вітамінами, порадує домочадців та гостей. Його можна пити з чаєм або поливати їм запіканки, сирники, оладки. Виручить варення обліпихи і тих, хто задумав приготувати який-небудь десерт, просочивши його ароматним сиропом. Спробуйте приготувати його за різними рецептами та виберіть той, що стане найулюбленішим.

Обліпиха містить десятки БАВ, тому її рекомендується включати до свого раціону і дорослим, і дітям, готувати з неї соки, соуси і навіть варення. Варення з обліпихи має неперевершений аромат і оригінальний смак, який дуже нагадує ананас.

Навіщо готувати варення обліпихи?

Біологічно активні речовини обліпихи надають їй безліч, серед яких, перш за все, варто відзначити протизапальні та імуномодулюючі. З цієї причини варення з обліпихи стане незамінним помічником у так званий сезон застуд, адже набагато приємніше, а, головне, корисніше з'їсти кілька ложечок смачних та ароматних ласощів з чаєм, ніж ковтати жмені таблеток. Крім того, така заготівка стане в нагоді тим, хто страждає від серцево-судинних захворювань, стрибків артеріального тиску або зіткнувся із запальними процесами в ротовій порожнині. Не варто відмовлятися від такого варення також і тим, хто стежить за станом власної шкіри та бажає її бачити пружною та шовковистою. Але за наявності захворювань ШКТ, зокрема підшлункової залози жовчного міхура, слід попередньо проконсультуватися в лікаря.

Рецепти

З традиційним рецептом варення з обліпихи під силу впоратися навіть тим, хто ніколи раніше не займався консервацією, до того він простий. Для його приготування потрібно:

• 2 кг обліпихи;
• 2,5 кг цукрового піску;
• 2 літри очищеної води.

Ягоди слід ретельно перебрати, вимити під струменем води та обов'язково висушити на паперових або звичайних рушниках. Поки обліпиха сохне, можна приготувати цукровий сироп. У каструлю засипають цукор і додають воду, помішуючи, доводять сироп до кипіння. Обсохлі ягоди зсипають у миску і заливають киплячим сиропом.

Увага! При приготуванні сиропу слід стежити, щоб усі кристали цукру розчинилися.

Через 3 години обліпиху дістають шумівкою, перекладають у каструлю та доводять до закипання. Прогріті таким чином ягоди заливають цукровим сиропом, що залишився, і уварюють на малому вогні, поки варення не набуде бажаної консистенції. Готове варення розкладають за простерилізованими банками і закочують стерильними кришками.

Варення без варіння

Зберегти максимум цінних речовин, що містяться в ягодах, можна приготувавши з обліпихи варення без варіння. Для цього 1 кг плодів перебирають, миють та сушать. Поки обліпиха сохне, готують сироп, прогріваючи 1,2 л води із півтора кілограмами цукру. Ягоди заливають отриманим сиропом. Через 4:00 сироп зливають і знову доводять до кипіння. Як тільки він охолоне приблизно до 60 ° С, в нього перекладають обліпиху і трохи прогрівають на маленькому вогні. Охолоджене варення розфасовують у сухі стерильні банки.

Важливо: варення вважається готовим, коли ягоди рівномірно розподіляться у рідині, а крапля сиропу тримає форму, якщо її нанести на тарілку.

Також можна взагалі обійтися без термічної обробки, але при цьому потрібно враховувати, що таке варення зберігається не більше 3-6 місяців. Для його приготування потрібно вичавити сік з ягід обліпихи на м'ясорубці, соковижималці або за допомогою блендера і додати цукор. На кілограм такого соку потрібно 0,8 кг цукрового піску. Масу ретельно перемішують і розфасовують банками. Зберігати варення слід у холодильнику. Через 3 тижні заготівля розшаровується на три фракції, але цього не варто боятися.

Інші рецепти

1. Чудове варення виходить із обліпихи з грецькими горішками. Його роблять з 1 кг ягід, 150 г горішків, 1,5 кг цукру та півлітра води. Схема приготування не відрізняється від класичної, за винятком того, що подрібнені в кавомолці, комбайні або за допомогою качалки горіхи засипають у киплячий цукровий сироп і тримають на мінімальному вогні 1/3 години. Потім суміш вводять ягоди обліпихи і ще 20 хвилин витримують на вогні, систематично помішуючи і знімаючи пінку.
2. Яскраве варення з обліпихи з гарбузом поєднує користь цих двох унікальних продуктів. Для нього потрібно по 3 кг ягід обліпихи та м'якоті гарбуза, 1,5 кг цукру та 1 апельсин. Перебрані, обмиті та висушені ягоди подрібнюють за допомогою блендера або звичайних ступки та маточки. Отриману масу поділяють на сік і макуху через сито чи марлю.

   Порада: обліпиховий сік краще відразу віджимати в каструлю.

   Звільнену від шкірки та кісточок м'якоть гарбуза нарізають шматочками. Добре промитий губкою апельсин обдають окропом і знімають цедру. У сік обліпихи додають цукровий пісок, доводять до кипіння і домагаються розчинення всіх кристалів цукру. У цю масу вводять шматочки гарбуза та цедру, перемішують і тримають на мінімальному вогні, поки гарбуз не розм'якшиться. Готове варення закочують у стерильні банки.
3. Дуже простий рецепт на зиму варення з обліпихи з яблуками. Для його приготування беруть 1 кг обліпихи, таку ж кількість яблук та 1,5 кг цукру. Плоди ретельно перебирають, миють та сушать. Як тільки обліпиха повністю висохне, її перетирають через невелике сито та додають цукор. Після цього добре вимиті яблука звільняють про серцевину з насінням, нарізають кубиком і в каструлі з товстим дном гасять доти з малою кількістю води, поки вони не стануть м'якими. Готові яблучка перетирають або подрібнюють у комбайні. У каструлі з'єднують обидва отримані пюре, доводять до кипіння, видаляють пінку і відразу ж знімають з вогню. Варення закочують у стерильні банки.

Увага! Варення з яблук солодких сортів потрібно варити дещо довше, ніж із кислих.

Також можна готувати варення з обліпихи у хлібопічці або мультиварці. Але в такому випадку слід дотримуватися рекомендацій виробників таких приладів, дотримуючись зазначених вище пропорцій продуктів.

Порада: оскільки найкраще зберігається пастеризоване варення, то цю процедуру слід проводити. Для 0,5 л баночок достатньо 15 хвилин, на 1л – 20 хвилин.

Таким чином, приготувати варення з обліпихи в домашніх умовах простіше, тим більше, що в походженні і 100% натуральності такої заготовки можна бути цілком впевненим. Так, навіщо витрачати гроші і купувати сумнівне варення у магазині?

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

19.09.2018 27 153

Обліпиха із цукром – корисна заготівля для всієї родини!

Обліпиха з цукром неймовірно корисна, але як приготувати на зиму без варіння, не всі знають. Користь таких ласощів величезна, в тому числі і для дітей, але потрібно дотримуватися пропорцій. А як правильно приготувати, у тому числі в блендері, як перетерти, зробити без кісточок та як зберігати, читайте далі…

Обліпиха з цукром – корисні властивості

Зберегти в ягоді якнайбільше корисних речовин можна не вдаючись до термічної обробки продукту. Відмінним консервантом служить звичайний цукор, який не дасть заготівлі заграти, вбереже від плісняви ​​та збереже всі вітаміни протягом довгої зими. не всім відомі, тому варто ознайомитися, які вітаміни містяться в рослині, який лікувальний ефект від застосування, кому не варто захоплюватися ягодою… Але. Зараз поговоримо про те, як зберегти цінні ягоди разом із вітамінами.

Обліпиха з цукром – вітамінна бомба, здатна захистити та підтримати організм у зимовий період, саме у такому вигляді вона зберігає найбільшу кількість корисних речовин. Обов'язковий критерій вибору ягід – плоди мають бутистиглими, але зтвердою шкіркою, щоб не пошкодити цілісність. Час, коли збирати обліпиху залежить від сорту рослини, регіону вирощування.

• Урожай має бути ретельно промитий, висушений і перебраний – одна зіпсована ягода здатна зіпсувати всю заготівлю
• Будь-який рецепт потрібно робити швидко – пряме сонячне проміння вбиває цілющі мікроелементи, зокрема вітамін С. Також, тривале перебування ягід без обробки призводить до зниження корисних властивостей
• Через тиждень-два, заготівля розшарується на маслянистий сироп, пюре та желе. Це нормальне явище. Шари використовують окремо або перемішують перед вживанням
• Зберігати зацукровані плоди потрібно у темному, затемненому місці, краще – у льоху чи холодильнику.

Свіжі ягоди багаті на масла, каротин, фолієву кислоту і рибофлавін, що дуже важливо при вагітності. Обліпиха корисна дітям як джерело вітамінів для профілактики та лікування простудних захворювань, для зміцнення імунітету.

Найпростіший рецептобліпихи з цукром на зиму – змішати інгредієнти у пропорції 1:1 та закупорити у банки. Сироп, що утворився при зберіганні - відмінний засіб при боротьбі з інфекціями та бактеріями, а ягоди можна використовувати для випічки, десертів, додавати в різні чаї з обліпихи та просто їсти ложкою. Але це не єдиний спосіб приготувати сонячні плоди.

Цілі плоди без варіння. На кілограм відібраної ягоди знадобиться 1400 г цукру. Промийте та обсушіть плоди, подивіться, щоб усі ягідки були цілими. Стерилізуйте тару, просушіть, покладіть плоди, пересипаючи цукровим піском. Закупорьте капроновою кришкою і відправте в льох. Така закрутка з обліпихи зберігається до двох років. Якщо використовувати заготівлю для компоту, цукор додавати не потрібно – його буде достатньо. буде чудово поєднуватися із цукровою заготівлею.

Обліпиха, перекручена із цукром – основний рецепт

Один кілограм відібраної, вимитої та обсушеної ягоди обліпихи пропустити через м'ясорубку або блендер, упереміш з 1,25 кг цукру. Як варіант – перетріть інгредієнти у ступі. Перетерту масу накрийте марлею або полотняним рушником і відкладіть на кілька годин на прохолоду. Через певний час розкладіть масу в стерилізовані банки, зверху досипте 2 см цукрового піску і закупорьте. Закрутку можна відправляти в льох або на полицю холодильника.

обліпиха перекручена з цукром.

Інгредієнти перетираються разом із кісточками та шкіркою, що надає специфічного смаку страві, але зберігає всі вітаміни. Є менш корисний, але ніжніший варіант приготування.

Для обліпихи з цукром знадобляться рівні пропорції цукру та плодів. Зробити пюре, перекрутивши ягоду на м'ясорубці двічі чи скористатися блендером, перетерти масу через сито. На 1 кг пюре взяти 1 кг цукру, змішати та відставити у прохолодне місце на 4 години. Розкласти суміш по підготовленій тарі, зверху засипати 2 см цукрового піску та закупорити. Зберігати так само.

Обліпиха, протерта з цукром на зиму – прості та корисні рецепти

У кісточках плодів багато користі, але не всі люблять їхній специфічний смак і, щоб позбутися їх, ягоду необхідно перетерти через сито.

Обліпиха, протерта з цукром без кісточок
Перебрати врожай від гілочок, листя та зіпсованих екземплярів, промити та висушити на рушник. Далі ошпарюємо окропом і протираємо масу через сито. Додаємо туди цукор (на 1 кг - 800 гр) і відстоюємо дві-три години. Закупорюємо в банки та прибираємо на зберігання. Така обліпиха на зиму без варіння зберігається 6 місяців.

позбавляємося кісточок

Обліпихове варення без кісточок
Урожай перебрати, вимити і висушити, вичавити сік за допомогою соковижималки. Змішати сік із цукром (на 100 мл соку – 150 гр піску), довести до кипіння. Зробити вогонь тихіше, проварити близько 30-40 хвилин і розлити в гарячому вигляді в тару для зберігання. Такі ласощі чудово допомагають при лікуванні шлунково-кишкового тракту, використовуються для заспокоєння нервової системи, мають загальнозміцнюючу властивість.

Корисне обліпиха з цукром дітям

Обліпиху однозначно варто вводити до раціону дитини – вона не дасть малюкові захворіти взимку і буде хорошим помічником імунної системи малюка. Не всі діти із задоволенням їдять сонячні ягоди через специфічний смак, тому мамам можна піти на невеликі хитрощі та приготувати чудовий десерт із обліпихи, кефіру чи ряжанки. Для цього обліпиху з цукром проганяють у блендері та змішують із напоями. Подібне пюре можна використовувати як топінг для морозива та желе.

обліпиха з цукром корисні властивості та ласощі для дітей

Ягоди обліпихи – справжня криниця вітамінів та інших корисних для організму людини речовин. Але як зберегти її на зиму? Відмінним варіантом стане приготування варення.

Для зберігання у свіжому вигляді обліпиха зовсім не годиться. Дозріває вона пізно восени і особливо смачною стає після того, як ягоди трохи прихопить морозцем. Саме в цей час обліпиху потрібно знімати з гілок.

Гарне яскраво-оранжеве варення рекомендують якнайчастіше подавати до столу під час сезону застуд. Ласощі стануть відмінною профілактикою, а якщо людина вже захворіла, простимулює імунну систему і хвороба відступить набагато швидше.

Обліпихове варення можна подавати до млинців, з оладками, домашньою випічкою. А лише кілька ложечок десерту з чашкою чаю забезпечать організм багатьма необхідними речовинами.

Варення з обліпихи на зиму - простий рецепт варення обліпихи

Варення відрізняється приємною консистенцією. Воно виходить прозорим, із гарним кольором сонячного бурштину.

Інгредієнти:

• обліпиха – 1 кг;
• цукровий пісок – 800 грн.

Приготування:

Ягоди потрібно зняти з гілки, прибрати плодоніжки, листя та зіпсовані екземпляри. Обполоснути її під проточною водою.

Для приготування десерту використовують сік і м'якоть, тому кісточки потрібно видалити. Щоб отримати сік, обліпиху необхідно попередньо бланшувати, а потім протерти через сито.

Для бланшування можна скористатися мультиваркою. Налийте в чашу води, поставте лоток, закрийте марлею і розкладіть ягоду.

Готуйте її в режимі пар протягом 35 хвилин. Коли мультиварка закінчить роботу, покладіть потроху ягоди в сито і протирайте їх.

Макуха, що залишилася, можна використовувати для приготування обліпихової олії.

Сік з м'якоттю перелийте в сотейник із антипригарним покриттям. Покладіть у нього цукровий пісок і уварюйте до потрібної консистенції.

Потім розфасуйте варення по стерилізованих банках і заберіть на зберігання.

Варення з обліпихи п'ятихвилинка

За рахунок короткої термічної обробки обліпиха практично повністю зберігає свої корисні властивості. Але при цьому добре зберігається всю зиму.

Інгредієнти:

• ягоди – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг.

Приготування:

Ягоду потрібно промити, прибрати гілочки та листочки.

Зварити в емальованому тазі цукровий сироп. Співвідношення води та цукру – 1:5. Коли він закипить, опустіть у нього підготовлену обліпиху.

Повторно його закип'ятити і варити ягоди протягом 5 хвилин, прибираючи піну, що утворюється. Залишити варення на дві – три години. Знову довести до кипіння. Дати повторно охолонути. Потім проварити його ще раз.

За той час, поки ягоди будуть знаходитися в сиропі, вони вберуть сироп.

Варення готове. Тепер ласощі можна розкладати по підготовленим банкам та прибирати на зберігання у прохолодне місце.

Як варити десерт з обліпихи без кісточок

Для приготування варення можна використовувати ягоди з кісточками, і попередньо їх видаляти. Розглянемо рецепт другого варіанта.

Інгредієнти:

• обліпиха – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг.

Приготування:

Ягоду промити та перебрати. Обсушити.

Потім їх потрібно отримати сік. Зробити це можна двома способами: протерши через сито або скористатися соковижималкою.

У напій, що вийшов, покласти цукровий пісок і добре розмішати. Він розчинитиметься приблизно за 10 – 15 хвилин при постійному помішуванні.

Перелити напівфабрикат у таз і довести до кипіння. Потім зменшити нагрівання. Варити 5 хвилин.

Потім у гарячому вигляді розлити по стерильних банках і закупорити. Зберігати у холодному місці.

Рецепт смачного варення з обліпихи з волоськими горіхами

Незвичайний смак отримує варення з обліпихи, якщо до нього додати волоських горіхів.

Інгредієнти:

• 1,5 склянки обліпихи;
• 150 г цукру;
• 100 г волоських горіхів.

Приготування:

Ягоди потрібно перебрати, промити під проточною водою.

Перекласти обліпиху у високий сотейник. Пересипати їх цукровим піском та залишити до виділення соку. Для цього потрібно приблизно 1,5 години.

Коли виділитися сік, акуратно перемішати ягоду і поставити її на вогонь. Нагрів має бути мінімальним.

Після розчинення цукрового піску варити при постійному помішуванні 10 хвилин. Вимкнути вогонь.

Дати варенню повністю охолонути. Потім знову довести до кипіння.

Очищені волоські горіхи дрібно порубати.

І покласти до ягід.

Перемішати і варити ще 13 хвилин|мінути| при безперервному помішуванні.

Варення готове!

Якщо планує приготувати його про запас, то розфасуйте солодощі банками ще в гарячому вигляді.

Просте, але смачне варення з ягід обліпихи з яблуками

Варення з обліпихи та яблук містить у собі два корисні продукти, що не тільки покращує смак, але й посилює властивості продукту.

Інгредієнти:

• обліпиха – 2 склянки;
• яблука – 1,5 кг;
• цукровий пісок – 1 кг.

Приготування:

Обліпиху та яблука вимити. Ягоди перебрати. У яблук видалити серцевину і нарізати на кубики.

Пересипати суміш цукровим піском. Залишити на три – чотири години до виділення соку.

Потім доведіть суміш обліпихи та яблук до кипіння і варіть 5 хвилин. Відставте на 8 годин, потім повторно доведіть до кипіння і варіть вже 15 хвилин.

Розкладіть варення по банках, закатайте та приберіть на зберігання.

Зверніть увагу! Яблука повинні добре розваритися, а варення повинне мати консистенцію джему.

Як приготувати густе варення з обліпихи

Щоб зварити густе варення з обліпихи, скористайтеся цим рецептом.

Інгредієнти:

• обліпиха – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг.

Приготування:

Ягоди промити, перебрати та засипати цукром. Залишити у такому вигляді на всю ніч.

Зранку поставити таз на вогонь і довести до кипіння. Варити склад приблизно 30 хвилин при невеликому кипінні та постійному помішуванні. В іншому випадку воно пригорить.

Усю пінку, що утворюється в ході приготування варення, потрібно прибирати.

Періодично слід перевіряти варення на готовність. Для цього потрібно трохи насолоди капнути на тарілку. Якщо крапля зберігає форму і липка як мед, варення повністю готове.

Перед закладанням у банки, варення має повністю остигнути. Якщо його закатати в гарячому вигляді, то на внутрішній поверхні кришки може утворитися конденсат, через що ласощі запліснявіють.

Варення з обліпихи з медом

Цей десерт можна класти у чай, замінюючи ним цукор. Тоді напій виходить лікувальним і буде особливо корисним у період і хвороби, і одужання.

Обліпиховий десерт з кабачками в мультиварці

Це варення можна зарахувати до групи нестандартних заготовок. Воно вийдуть гарного бурштинового кольору з легкою кислинкою.

Інгредієнти:

• очищені кабачки – 500 г;
• ягоди - 200 грам;
• цукровий пісок – 600 грам.

Приготування:

Ягоди промити, перебрати.

Перекласти їх каструлю та додати води (2 ст.л)

Прогріти на невеликому вогні і в розпареному вигляді пропустити через сито, щоб позбутися кісточок.

Кабачки нарізати у вигляді невеликих за розміром кубиків.

Перекласти підготовлені компоненти у чашу мультиварки. Засипати піском. Інгредієнти не перемішувати!У процесі варіння виділяється багато соку, в якому цукор розчиниться самостійно. Інакше варення може пригоріти.

Встановіть чашу, опустіть кришку та виставте режим гасіння на 15 хвилин. Прилад вимкнеться самостійно.

Дозвольте варенню повністю охолонути і проварити його ще 15 хвилин на тому ж режимі. Дайте варенню охолонути повторно.

У третє – заключне – варіння виставте час на 20 хвилин.

Гаряче варення розкладіть по банках і закрийте кришками. Переверніть банки догори ногами і дайте їм повністю охолонути. Після цього заготівлю можна забирати на зберігання.

Варення з обліпихи з коренем імбиру

Присутність нового імбирного кореня тільки посилює корисні властивості варення.

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 1 кг;
• ягоди обліпихи - 750 грам;
• імбирний порошок – 1 ч. л.;
• вода – 100 мл.

Якщо береться свіже коріння, потрібно буде 2,5 ст. л. натертого.

1. Приготування варення починається з варіння цукрового сиропу. У високий сотейник наливаємо воду, кладемо цукровий пісок та імбир.
2. Доводимо до кипіння і через 10 хвилин закладаємо ягоду. Варити їх потрібно 20 хв. Потім відключити нагрівання і дати варенню повністю охолонути.
3. Знову довести масу до кипіння та уварювати її приблизно 60 хвилин. Потім розкласти варення по банках і прибрати в льох на зберігання.

Варимо варення обліпихи без води з ягодами глоду

Дуже смачне варення виходить із суміші ягід обліпихи та глоду.

Інгредієнти:

• обліпиха – 950 грам;
• цукровий пісок – 1,4 кг;
• ягоди глоду - 550 грам.

Приготування:

1. Ягоди треба перебрати, промити. Відкинути на друшляк і дочекатися, коли стіче вода.
2. Подрібнити ягідний мікс за допомогою занурювального блендера.
3. Перекласти масу у варильну ємність, всипати цукровий пісок. Перемішати.
4. Прогрійте варення на газі, але не дайте йому закипіти. Як тільки з'являться перші пухирці, розкладіть його по банках і стерилізуйте протягом 15 хвилин.

Банки повинні бути обов'язково прикриті кришками, але не в жодному разі не наглухо закатані.

1. Коли стерилізація закінчиться, закрийте варення. Переверніть банки кришками донизу і утепліть. За 24 години приберіть його на зберігання.

Варення, приготовлене за цим рецептом, можна зберігати за кімнатної температури.

Відео про те, як приготувати смачне варення обліпихи

Приємного апетиту та до нових рецептів!