Торт Маківка. Маковий торт - найсмачніші та оригінальні ідеї приготування святкових ласощів

Маковий торт – чудовий вибір для оформлення солодкого застілля з урочистого приводу або просто доповнення повсякденного чаювання. Незвичайний ефектний зовнішній вигляд і приголомшливий смак ласощів задовольнить домочадців та гостей.

Як приготувати маковий торт?

Торт з маком може стати найкращим домашнім кулінарним творінням, якщо приготувати його правильно з урахуванням усіх вимог рецептів та знання основних нюансів обраної технології.

1. Макові коржі найчастіше готуються з бісквітного тіста.
2. Після випікання бісквітний корж витримують 8-10 годин, і тільки після цього розрізають на 2-3 або більше частин.
3. Крем для торта готують, виконуючи практично рекомендації обраного рецепту.
4. Після оформлення за будь-яким рецептом маковий торт залишають для просочення.

Маковий бісквіт для торта

Бісквітний торт з маком готується з тіста, для якого знадобляться прості та доступні продукти. В основу додається мак, якість якого стане визначальною для отримання чудових смакових характеристик готового десерту. Макова маса попередньо розпарюється, проварюється або просто розтирається в кавомолці.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• борошно - 100 г;
• цукор – 100 г;
• масло вершкове – 100 г;
• ваніль – 15 г;
• мак – 130 г.

Приготування

1. Розтирають жовтки з цукром та ваніллю добела.
2. Додають розтоплене вершкове масло, мак із борошном.
3. Вмішують збиті до піків білки, перекладають масу у форму, печуть 40-50 хвилин при 170 градусах.
4. Оформляють торт маковий бісквітний, розрізавши корж на 3 частини та промазавши їх кремом.

Торт «Казка» з маком горіхами та родзинками

Елементарно готується, який отримав свою назву завдяки воістину казковому підсумковому смаку. Базове тісто розділяється на 3 порції, кожна з яких наповнюється своєю добавкою та випікається окремо. Дана технологія – знахідка для тих, хто не любить поратися з розрізанням бісквіту.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• борошно - 1,5 склянки;
• цукор – 1,5 склянки та 200 г;
• розпушувач – 15 г;
• ваніль – за смаком;
• мак, горіхи та родзинки – по 0,5 склянки.

Приготування

1. Збивають окремо яйце, по 0,5 склянки цукру, сметани та борошна, додавши розпушувач.
2. В одну порцію додають родзинки, в іншу мак, в третю горіхи.
3. Випікають 3 коржі при 200 градусах.
4. Збивають 500 г сметани зі склянкою цукру та ваніллю.
5. Промазують коржі кремом, прикрашають маковий торт до смаку.

Кокосово-маковий торт

Маковий торт, простий рецепт якого далі представлений, набуває особливого аромату та смаку за рахунок додавання в тісто кокосової стружки. Мак в даному випадку краще запарити окропом, а потім розтерти товкачем або перемолоти в блендері. Замість заварного крему можна приготувати будь-який інший на вибір.

Інгредієнти:

• яйця – 7 шт.;
• борошно - 1 склянка та 4 ст. ложки;
• кокосова стружка – 1 склянка;
• сметана – 250 г;
• олія – 400 г;
• цукор – 1,5 склянки;
• мак – 200 г;
• розпушувач – 1 пакет;
• молоко – 2 склянки;
• ваніль.

Приготування

1. Збивають 4 яйця та 0,5 склянки цукру.
2. Додають мак, кокосову стружку, сметану, олію (200 г) і знову збивають.
3. Вмішують у тісто склянку борошна з розпушувачем, випікають корж при 190 градусах 50 хвилин, розрізають після остигання на 3-4 частини.
4. Змішують яйця з борошном, молоком і цукром, що залишився, прогрівають до кипіння і загусання, помішуючи.
5. Додають ваніль, остуджують, збивають крем із м'яким маслом.
6. Промазують кремом коржі.

Торт з маком та сметанним кремом

Ще один маковий простий торт вдасться приготувати за доступним рецептом. У цьому випадку дві третини від загальної порції сметанного крему втручають желатин і заливають отриманою сумішшю торт зверху. Десерт вдається чудово насиченим за смаком, напрочуд ароматним і ефектним на вигляд.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• борошно - 180 г;
• масло вершкове – 150 г;
• цукор – 350 г;
• мак – 200 г;
• розпушувач – 20 г;
• ванільний цукор – 20 г;
• желатин – 10 г;
• сметана – 750 г.

Приготування

1. Збивають олію та 150 г цукру.
2. Вмішують збиті яйця, мак та борошно з розпушувачем.
3. Перекладають масу у форму і випікають корж 30 хвилин|мінути| при 180 градусах.
4. Після остигання розрізають пласт на 2 частини, промазують кремом з 50 г цукру та 250 г сметани.
5. У збиту з цукром сметану, що залишилася, вмішують розпущений желатин, заливають сумішшю торт у формі.
6. Залишають маковий на 2-4 години у холоді.

Маковий торт «Цариця Естер» – рецепт

Найніжніший ласий маковий торт "Цариця Естер" не зможе залишити нікого байдужим. Приголомшливий смак досягається за рахунок використання повітряного крему з збитими вершками і тіста з мінімальною кількістю борошна. За бажанням цедру лимона можна замінити ваніліном або ванільним цукром.

Інгредієнти:

• яйця – 8 шт.;
• борошно - 4 ст. ложки;
• молоко – 1,5 склянки;
• цукор – 250 г;
• олія – 50 мл;
• мак – 0,5 склянки;
• розпушувач – 20 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• вершки 33% - 200 мл;
• крохмаль – 2 ст. ложки;
• ванільний цукор – 1 ч. ложка;
• білий шоколад.

Приготування

1. Збивають до піни білки та 100 г цукру.
2. Додають 5 жовтків, олію, ванільний цукор, збивають хвилину.
3. Вмішують борошно, мак і розпушувач, випікають при 180 градусах окремо 3 коржі.
4. Змішують жовтки, молоко, крохмаль і цукор, варять до загусання, втрутивши лимонний сік та цедру.
5. Збивають вершки, додавши порціями крем.
6. Промазують коржі кремом, прикрашають торт тертим шоколадом.

Торт з курагою, чорносливом та маком

Оригінальний та смачний торт з маком можна приготувати за наступним рецептом. В даному випадку маковий корж поєднується з двома іншими приготованими з додаванням нарізаних сухофруктів. За бажанням при складанні торта крем можна доповнити подрібненими горіхами або скибочками консервованих фруктів.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• борошно - 1,5 склянки;
• крохмаль – 1,5 ст. ложки;
• цукор – 1,5 склянки та 1 склянка;
• сметана – 1,5 склянки та 500 г;
• розпушувач – 15 г;
• ванілін – за смаком;
• мак, чорнослив та курага – по 0,5 склянки.

Приготування

1. Змішують у трьох мисках по яйцю та 0,5 склянки цукру, збивають.
2. Додають порівну сметану, крохмаль, розпушувач та борошно, знову збивають.
3. В одну порцію тіста втручають мак, в іншу курагу, третю чорнослив.
4. Випікають 3 коржі, промазують їх кремом із збитою з цукром та ваніллю сметаною.

Лимонно-маковий торт

Вразить гармонією смаку торт з маковою начинкою та лимонним бісквітом. Кислинка коржів чудово контрастує із насолодою наповнення та білої шоколадної глазурі, викликаючи найпозитивніші емоції у процесі дегустації. Подібний десерт перетворить будь-яке чаювання та ідеально доповнить домашнє гуляння.

Інгредієнти:

• борошно - 400 г;
• молоко – 325 г;
• олія – 230 г;
• цукор – 350 г;
• яйця – 6 шт.;
• сметана та лимонний сік – по 125 г;
• цедра лимона – 2 ст. ложки;
• мак – 100 г;
• пудра цукрова – 40 г;
• розпушувач – 1,5 ч. ложки;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• ваніль, білий шоколад.

Приготування

1. Розтирають олію з цукром, додають яйця.
2. Додають половину цедри, соду, ваніль, розпушувач та борошно (370 г), вмішують лимонний сік, сметану та 125 мл молока.
3. Випікають 2 коржі.
4. Змішують яйця з пудрою, борошном, молоком, варять до загусання.
5. Вмішують у крем цедру та мак, остуджують.
6. Промазую коржі кремом, заливають торт із маком та лимонним кремом розтопленим шоколадом.

Млинець з маком

Якщо немає бажання або можливості спекти коржі в духовці, можна піти іншим шляхом і використати для створення десерту млинці на сковороді. Отриманий у результаті маковий млинцевий торт здивує приголомшливим ніжним і насиченим смаком. Прикрасити ласощі можна ягодами або скибочками фруктів.

Інгредієнти:

• борошно - 240 г;
• молоко – 1,2 л;
• олія – 40 мл;
• цукор – 200 г та 2 ст. ложки;
• яйця – 4 шт.;
• мак – 50 г;
• ванільний цукор та сіль.

Приготування

1. Збивають трохи 2 яйця, 2 ложки цукру та 0,5 л молока.
2. Додають олію, мак, сіль і 160 г борошна, перемішують і випікають млинці.
3. Змішують компоненти, що залишилися, прогрівають до загусання, вмішують ванільний цукор, остуджують.
4. Збирають маковий промазавши їм млинці.

Торт з маком та безе – рецепт

Маковий можна приготувати як з горіхами, дотримуючись пропорцій, що рекомендуються, так і без їх участі. Прикрасити десерт можна кокосовою стружкою, перетертим шоколадом або приготовленою за будь-яким рецептом шоколадною глазур'ю. Не зайвими будуть і елементи декору у вигляді візерунків із крему.

Інгредієнти:

• яйця та білки – по 4 шт.;
• борошно - 1,5 склянки;
• ванільний цукор – 20 г;
• олія – 340 г;
• цукор – 2 склянки;
• мак та горіхи – по 1 склянці;
• згущене молоко – 350 г;
• розпушувач – 1 ст. ложки.

Приготування

1. Розтирають зі склянкою цукру 4 жовтки, додавши олію (125 г), борошно з розпушувачем, мак.
2. Вмішують збиті до піків 4 білки, випікають корж 50 хвилин при 180 градусах, розрізають після остигання на 2 частини.
3. Збивають білки зі звичайним і ванільним цукром, вмішують за бажанням подрібнені горіхи, випікають на пергаменті безе при 170 градусах 1 годину, після чого залишають в духовці до остигання.
4. Промазують кремом зі згущеного молока та олії коржі, розташувавши по центру безе.

Маковий торт із сирним кремом

Підготувавши заздалегідь з маком, зробити сирно-маковий торт не складно. Для крему слід вибирати м'який сир чи подрібнити зернистий продукт перед використанням блендером для кремової текстури. Натуральний йогурт без добавок можна замінити сметаною, а цедру ваніллю.

Інгредієнти:

• класичний маковий бісквіт – 1 шт.;
• йогурт – 250 г;
• сир – 300 г;
• пудра цукрова – 100 г;
• цедра – 1 ст. ложки.

Приготування

1. Випікають маковий бісквіт, розрізають на 2-3 частини.
2. Збивають сир, йогурт, пудру та цедру до пишного крему, яким промазують коржі.

Шоколадно-маковий торт

Приготовлений за таким рецептом домашній торт з маком потішить смакові рецептори шанувальників шоколаду. Просочити розрізаний на коржі бісквіт можна ароматизованим ваніллю сметанним кремом, збитою з маслом вершковим вареним згущеним молоком або заварним наповненням з молока яєць і борошна.

Доброго п'ятничного вам дня, друзі! Як завжди, я рада, що ви завітали і мені є, що вам показати і про що розповісти. Кілька разів на тиждень я обіцяла у своєму instagram, Що сьогодні поділюся рецептом макового торта, тому у мене не було іншого виходу, як зробити це, тим більше, абсолютно похмурий ранок сприяє цьому процесу)

Вже давно в мене в голові свербіла думка, що потрібно якось приготувати торт з маком, але це не через те, що я маю до нього пристрасть (до маку я байдужа, абсолютно), швидше за все, захотілося різноманітності і візуального в тому числа. Погодьтеся, що розріз макового торта виглядає цікаво, особливо з яскравою плямою як апельсинового курда. Повинна визнати, що змішати мак та ангельський бісквіт (бісквіт на одних білках), було непоганою ідеєю і я пропоную вам переконатися в цьому)

складові

Ангельський бісквіт:

• цукор - 100 г
• яєчні білки - 5 шт
• мак - 50 г
• борошно - 50 г
• цукрова пудра - 30 г
• щіпка солі, щіпка лимонної кислоти

Апельсиновий курд:

• апельсиновий фреш - 150 мл
• цукор - 100 г
• яєчні жовтки - 5 шт
• вершкове масло - 50 г
• борошно - 1 ч. л

Крем:

• маскарпоне - 250 г
• згущене молоко - 100 г
• сметана 26% - 80 г
• цукор - 20 г
• ваніль - 1 стручок

Приготування

• Борошно, мак та пудру перемішати віночком до однорідного стану.
• У яєчні білки додати лимонну кислоту та сіль, почати збивати, поступово додаючи цукор.
• Білкова маса повинна вийти стійка та повітряна і на цьому етапі слід акуратно втрутити до неї маково-борошняну суміш.
• Тісто, що вийшло, перемістити у форму для випічки, яку не потрібно змащувати масло, вона повинна бути чиста і суха.
• Випікати бісквіт близько 30-40 хвилин, залежно від глибини форми при 180С.

• Для курда можна відразу взяти апельсиновий фреш або подрібнити блендером апельсин і пропустити суміш через сито або марлю.
• Додати до апельсинової маси всі інгредієнти із зазначених, крім вершкового масла|мастила|, і змішати до однорідного стану.
• Поставити суміш на слабкий вогонь і постійно заважаючи, упарити до густої сметани.
• Зняти з вогню курд, додати|добавляти| вершкове масло|мастило|, ретельно перемішати до однорідного стану і прибрати в холодильник.

• Як тільки бісквіт буде готовий (а його готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою), його слід залишити у формі остигати приблизно на годину.
• Остиглий бісквіт дістати з форми, розрізати вздовж і змастити обидві частини охолодженим курдом. Відставити убік для просочення і зайнятися приготуванням крему.
• Для крему потрібно збити сметану із цукром. Потім в окремій мисці збити маскарпоне з насінням ванілі та згущеним молоком. Акуратно втрутити в крем з маскарпоне, сметанний крем і розподілити його по коржах.
• Зібрати торт і крем розподілити по поверхні, курд може витікати, але це нестрашно, змішавшись з кремом, він стане тільки смачніше)
• Відправити торт в холодильник на 30 хвилин, потім можна приступити до декору, наприклад я прикрасила його шоколадним камінням, а можна просто трохи присипати маком або засипати ягодами, тут вже вирішувати вам)

Ну ось, якось так) Якщо зважилися, то бажаю вам удачі в приготуванні, а якщо не любите мак або не змогли добути його в магазині, то нагадую вам про рецепт, вруг, стане в нагоді)

Вважаємо, що немає таких людей, які не люблять булочки, пироги з маком. Маковий торт потребує особливих дифірамбів.

Пропонуємо вам вишукані рецепти з приготування торта.

Маково-вершковий

Начинка

• Склянка сухого маку;

Мак запарити чи варити протягом 40 хвилин. Щоб мак став сухим, перекладаємо його на сито. Потім перетираємо.

Якщо неякісно зробити макову начинку, вона буде схожа на перебиті зерна меленої кави, тобто. мелену каву вийде. Якщо занадто перебити, то вона буде дуже вологою. Надалі через цю вологу, маковий торт буде мокрим.

Подрібнити мак можна в макітрі за допомогою макогону, занурювального блендера.

Якщо у вас цього немає, то ви можете пропустити мак через м'ясорубку, двічі перекрутити і тоді мак розкриється і біле молочко вийде назовні. Тоді у вас мак вийде саме таким, яким він необхідний для торта. В результаті зі склянки маку виходить 1,5 склянки.

Для бісквіту

• 4 яйця;
• 100 гр. цукру;
• 200 гр. борошна;
• 1 ч. ложку розпушувача;
• 250 гр. сметани;
• 50мл. рослинного масла;
• 25 гр. вершкового масла

Крем

• Родзинки;
• 5 жовтків;
• 200 гр. вершків чи молока;
• 150 гр. цукру.

Процес приготування:

• Яйця збиваємо із цукром. До збитої яєчно-цукрової суміші додаємо сметану. Сметана зробить наше тісто повітряним.
• У тісто додамо рослинно-вершкову суміш. Завдяки олії, тісто швидко підходить. І найголовніше, тісто залишається м'яким довгий час. Завдяки вершковому маслу маковий торт вийде м'яким і матиме ароматний вершковий аромат. Рідкі інгредієнти ми з'єднали;
• Борошно з розпушувачем просіюємо через сито;
• З'єднуємо дві суміші та добре перемішуємо. У тісто додаємо мак. Консистенція тесту має бути як густа 25% сметана.
• Силіконову форму добре змащуємо олією і виливаємо тісто.

Силіконову форму необхідно поставити на деко, так як форма може деформуватися, коли ви діставатимете її з духовки.

• Випікаємо 35-40 хвилин|мінути| в заздалегідь розігрітій духовці, при температурі 180С.

Виймаємо кекс і даємо йому охолонути.

Приготування крему

Крем готуємо на паровій лазні, тобто. ємність в якій збиватимемо яйця не повинна торкатися води.

• У жовтки додаємо 1/4 частини цукру і перетираємо. Ємність із жовтками ставимо на парову лазню.
• Варимо крем, постійно помішуючи.
• Додаємо цукор, що залишився, він повинен розтанути. Від збивання жовтки стануть білішими і почнуть збільшуватися в обсязі.
• Вливаємо холодні вершки. Якщо ви використовуєте молоко, обов'язково треба додати борошно (2 ст. ложки) або брати більше жовтків.

Якщо крем вийшов рідким, додайте кукурудзяний крохмаль. Крем варимо протягом 15 - 20 хвилин, як тільки крем став збільшуватися в обсязі і від віночка стали видно доріжки, крем готовий. Ми його знімаємо з парової лазні та остуджуємо протягом 15 хвилин.

Складання

Розділяємо бісквіт на дві частини за допомогою ножа.

1 шар: Основу торта рівномірно покриваємо кремом;

2 шар: Родзинки пропарюємо і сухим паперовим рушником. Викладаємо його поверх крему;

3 шар: Крем;

4 шар: родзинки;

5 шар: Крем;

6 шар: Ставимо верхню частину.

Нижню частину покриваємо кремом. Зверху змажемо кремом та прикрашаємо маком.

Маковий торт повинен настоятися протягом 1 – 1,5 години.

Маковий торт з варенням та збитими вершками

• 150 гр. маку;
• 6 яєць;
• 120 гр. цукру;
• 75 гр. борошна;
• 1 ст. ложка крохмалю;
• 1 ст. ложка мускатного горіха.

Процес приготування

• Подрібнюємо в блендері мак і замочуємо на 20 хвилин у гарячій воді для того, щоб при випіканні він добре пропікся;

• Відокремлюємо жовтки від білків. До жовтків додаємо цукор і добре збиваємо. Вони повинні побіліти і вдвічі збільшитись до обсягу;

• Борошно з крохмалем просіюємо в яєчну масу. Крохмаль допомагає бісквіту піднятися та зберегти цей обсяг. На невеликій швидкості продовжуємо вимішувати.

• Мак зливаємо та вводимо до жовтків;

• Додаємо мускатний горіх;

• У білки додаємо щіпку солі та збиваємо;

• Білки додаємо до жовтків;

• Форму змащуємо вершковим маслом;

• Виливаємо готове тісто у роз'ємну форму;

• Випікаємо у розігрітій духовці до 180С протягом 30 хвилин;

• Готовий бісквіт розрізаємо на дві половини гострим ножем.

Для начинки:

використовуємо вишневе варення або те, яке ви віддаєте велику перевагу.

Змащуємо нижній корж варенням, накриваємо і змащуємо зверху верхній корж.

За бажанням торт можна прикрасити жирними вершками за допомогою кондитерського шприца.

У моєї доньки Поліни тиждень тому був день народження. Я довго думала, який торт спекти до цього дня, щоб він сподобався всім домашнім і гостям, а найголовніше, Поле.

Скуштувавши ще на Різдво кутю, мала була в захваті від маку. Після цього в мене в голові засіла думка, що треба якось. приготувати торт з маком. А оскільки я поки що новачок у приготуванні солодощів, хотілося б, щоб рецепт був простим, а торт смачним.

Рецепт цього іменинного торта мені підказала моя кума Ірина. Торт із маком та шоколадною глазур'ю незмінно приковує увагу гостей. А ще цей надзвичайно простий, але смачний десертвикликає справжню залежність. Гості ще жодного разу не йшли додому, не випросивши рецепту торта. А чоловік уже за два дні після іменин доньки попросив спекти його знову!

Редакція "Так просто!"підготувала для тебе чудовий рецепт торта з маком, ванільним кремом і шоколадною глазур'ю. Ідеальне поєднання смаку та аромату!

Торт із маком

Інгредієнти для 3 коржів

• 6 білків
• 3 ст. л. кокосової стружки
• 3 ст. л. цукру
• 5 ст. л. маку
• 10 ст. л. борошна
• 15 г розпушувача
• 5 ст. л. молока

Інгредієнти для крему

• 4 яєчні жовтки
• 1 пляшечка ванільної есенції
• 1 пакетик ванільного пудингу
• 500 мл молока
• 6 ст. л. цукру
• 250 г вершкового масла

Інгредієнти для прикраси

• 100 г чорного шоколаду
• 1 ч. л. рослинного масла

Приготування

А любителям маку пропоную ознайомитися з ще одним прекрасним рецептом. Цей рулет виходить соковитим і м'яким усередині, з хрусткою ніжною скоринкою зверху.

Правильно приготований, він тане в роті мільйонами дивовижно солодких хрустких частинок. Просто смакота!

Подаруй своїм близьким радісні моменти - спеки маковий торт з шоколадною глазур'ю. До речі, крім маку, в цей торт можна додати родзинки та курагу, і тоді в тебе вийде.