Канапе з фруктами на шпажках. Канапе із фруктів на шпажках

Апетитні яскраві канапеіз фруктів – чудовий варіантзакуски для святкового фону. Особливо люблять таке частування діти. Але якщо доповнити фрукти, наприклад, сиром, беконом, шинкою або оливками, страву можна подати вже до дорослого столу з алкогольними напоями.

Щоб перетворити фруктові канапе на шпажках на справжнісіньку прикрасу для багатого святкового столу, в першу чергу потрібно правильно вибрати для них основи. Шпажки можна використовувати не тільки найпростіші дерев'яні, але також пластикові. незвичайних форм. Наприклад, у продажу є кольорові яскраві варіантиіз мініатюрними сердечками, бантиками на кінцях. А чоловіків більше залучать вироби, виготовлені у вигляді довгої шпаги або викрутки.

Інші секрети приготування канапе для прикраси святкового столу:

1. Дуже довгі шпажки найбільше підходять для подачі закусок з м'ясними складовими. Якщо планується використовувати для приготування блюда лише фрукти, краще вибрати короткі варіанти основ.
2. Завжди потрібно стежити за тим, щоб на шпажці була присутня хоча б кілька яскравих акцентів.Наприклад, закуску зі шматочків банана, світлого винограду та яблука варто доповнити кружальцем полуниці, великої малини, персика чи манго. Інакше гості можуть просто не звернути свою увагу на частування та залишити його не зворушеним.
3. Подати канапе також варто незвичайним яскравим чином. Відмінний варіант - встромити їх у великий фруктнаприклад, диню або просто зробити один бік закуски стійкою (кубик сиру, ананаса) і встановити на неї всі заготовки. У другому варіанті готові канапе зручно розташовувати на великій яскравій тарілці навколо піали з соусом, що підходить до страви.

Канапе на довгих шпажках можна подавати за принципом шашликів на прямокутній або круглій страві. Укладати їх у такому випадку варто на листочки м'яти, розсип свіжих ягідабо тонкі кружечки цитрусів. Деякі господині вважають за краще встановлювати шпажки з канапе у високі стійкі склянки. Таке сервірування дозволяє гостям зручно їх брати.

На дитячий стіл варто подати закуску з оригінальним оформленням у вигляді кумедних тварин. Наприклад, вирізати з груші їжачка (носик і очі зробити з темного винограду). Колючки звірка замінити короткими мініатюрними канапе з фруктами та ягодами. Встромити шпажки в грушу.

Як красиво нарізати фрукти для оригінальної закуски

При нарізанні фруктів для закуски, що обговорюється, головне правило - не дрібнити. Інакше плоди втратять багато соку і їсти їх буде дуже незручно.

• Ягоди найкраще залишити цілими або просто розрубати навпіл (наприклад, велику полуницю).
• Цитруси на канапе зазвичай ріжуться тонкими кружальцями, після чого згортаються вітрилом.
• Банани подрібнюються товстими кружальцями.
• Виноград залишається цілими ягодами.

Найефектніше виглядають закуски, фрукти для яких нарізаються шматочками, однаковими за формою та розміром. Наприклад, дуже виграшно виглядають канапе, складені з рівних акуратних кубиків сиру, ананаса, ківі та банана, а також інші подібні варіанти.

Покрокові рецепти канапе із фруктів для дорослих

На святковий стіл, за яким зберуться дорослі гості з гарним апетитом, варто подати канапе, що складаються не тільки з фруктів, але ще й з більш ситних продуктів. Найкраще підійде для цього сир різних сортів, шинка або м'ясо в інших видах

До фруктових канапе для дорослих актуально додатково подати несолодкі соуси. Наприклад, гострий часниковий чи медово-гірчичний. Вони зроблять смак закуски ще яскравішим і цікавішим.

З виноградом та сиром

Інгредієнти:

• якісний сир (твердий/напівтвердий) – 80 – 100 г;
• світлий і темний виноград- 80 - 100 г;
• цілі серцевини волоського горіха – за кількістю шпажек;
• свіжий тархун – невеликий пучок.

Приготування:

1. Для такого рецепту потрібно брати не надто солоний сир. Його потрібно нарізати акуратними однаковими за розміром кубиками.
2. Виноград вимити, просушити та ягоди залишити цілими. Першими нанизати їх на шпажки ближче до «ручки».
3. Далі розташувати горішок і не велика кількістьзелені.
4. Останнім нанизується кубик сиру.
5. Розташувати шпажки невеликій плоскій тарілці стійкою частиною вниз. Прикрасити на свій смак.

Тархун – необов'язковий інгредієнт закуски. Але він дарує гурманам приголомшливий пікантний післясмак. Готові канапе відмінно поєднуються з сухим білим вином, будь-якими вермутами та деякими міцнішими алкогольними напоями.

З динею та Пармською шинкою

У приготуванні такої закуски особливу увагупотрібно приділити нарізанню інгредієнтів. Скибочки повинні бути дуже тонкими і акуратними, інакше зовнішній виглядчастування виявиться недостойним святкового столу.

Інгредієнти:

• невелика диня (дуже солодка) – 1 шт.;
• Пармська шинка – 120 – 140 р.

Приготування:

1. Дуже солодку, але не перестиглу диню (щоб шматочки вийшли міцними і не розвалювалися) очистити від шкірки та кісточок, порубати середніми кубиками.
2. Шинку порізати найтоншими, напівпрозорими смужками по ширині скибочки дині. Якщо вдома немає гарного гострого ножа, краще відразу купити м'ясо вже у платівках або попросити порізати його в магазині спеціальним пристроєм.
3. На край кожної смужки шинки покласти по кубику дині і завернути мсо рулетом.
4. Скріпити конструкції, що вийшли, невеликими шпажками або зубочистками.

Викласти готову закускуна прямокутну страву. Подати з гострим соусом, до складу якого входить велика кількість перцю та/або часнику.

Лимон з мармеладом та сиром

На перший погляд, таке поєднання продуктів може здатися дивним. Але в результаті на шпажці виявиться справжнісінька яскрава веселкасмаків, яка підкорить будь-якого гурмана.

Інгредієнти:

• сир – 80 – 100 г;
• мармелад з лимонним смаком- 80 - 100 г;
• оливки – 80 – 100 г;
• лимон – 1 шт.

Приготування:

1. Оливки для такого частування одразу потрібно вибирати без кісточок та без начинки. Викласти їх на друшляк і дати стекти зайвої рідини із банки.
2. Сир нарізати великими кубиками. Наколоти його на шпажки першим.
3. Поверх сиру розташувати по мініатюрній часточці лимона, попередньо вибравши кісточки.
4. Далі потрібно розмістити по невеликому шматочку лимонного мармеладу. Добре, якщо він буде приготовлений в домашніх умовах. Але й магазинна насолодатеж підійде.
5. Завершальний штрих – оливка на кінчику шпажки.

Пробувати всі складові необхідно одразу, а не окремо. Тільки разом вони дозволяють відчути незвичайний смакчастування.

Фруктова закуска на святковий стіл для дітей

Якщо готується святковий стіл для дітей, то канапе краще зробити цілком солодкими. Фрукти можна доповнити шматочками улюблених десертів. Наприклад, зефіром, шоколадом, карамеллю.

Для подачі частування підійдуть солодкі соуси. звичайне згущене молоко(рідка/варена), сметана, збита з|із| цукром і розім'ятим бананом, розтоплений шоколад.

Банани, полуниця та зефір у шоколаді

Зефір для частування можна взяти будь-який - і саморобний, і магазинний, і фруктовий, і ягідний. Найкраще використовувати десерт у шоколаді.

Інгредієнти:

• полуниця – 80 – 100 г;
• банан - 1 шт.;
• зефір - 4 - 5 шт.;
• будь-який шоколадний соус – до смаку.

Приготування:

1. Полуницю ретельно промити та обсушити. Кожну ягоду розрізати на дві рівні частини. Половинки потрібно буде розмістити на шпажках у двох місцях – на самому початку та наприкінці.
2. Посередині розташувати начинку – кружечки банана та шматочки зефіру у шоколаді. Вони не повинні бути надто великими. Важливо брати стиглі м'які плоди, але не зелені або почорнілі.
3. Чергувати інгредієнти можна у будь-якому порядку. Деякі господині збільшують кількість полуниці на одній шпажці одразу до 2 – 3 ягід.
4. Вже готові канапе полити зверху будь-яким рідким. шоколадним соусом. Підійде для цієї мети і глазур, приготована самостійно зі сметани, цукру, какао та вершкового масла.

Подати закуску на велику яскраву тарілку. За бажанням прикрасити контрастними листочками свіжої м'яти.

Незвичайний рецепт – Желе на шпажках

Інгредієнти:

• желе «ківі» та «полуниця» – по 1 упаковці;
• згущене молоко (неварене) – 1/2 банки;
• желатин – 4 – 5 ст. л.

Приготування:

1. Змішати желатин із половиною склянки гарячої води. Коли сухий інгредієнт розчиниться, додати згущене молоко і ще стільки ж рідини.
2. За інструкцією приготувати зелене та червоне желе.
3. Залити суміші у форму шарами: зелений – білий – червоний. Дати застигнути.
4. Перевернути форму і порізати її вміст трикутниками, що нагадують кавунові часточки.
5. У кожну вставити по шпажці.

Подати готове желеяк десерт на дитячому святі.

Фруктове асорті для дитячого свята

Інгредієнти:

• будь-які цілі ягоди – 2 ст.;
• асорти фруктів – близько 1,5 – 2 кг.

Приготування:

1. Для дитячих закусок у вигляді канапе потрібно взяти тонкі довгі шпажки. На них по черзі насаджуватимуться то цілі ягоди, то шматочки різноманітних фруктів.
2. Усі підготовлені плоди ретельно промити. Ягоди відкласти убік, фрукти за потреби очистити від шкірки, порізати великими чи середніми кубиками.
3. Насадити шматочки на шпажки. Бажано чергувати яскраві та світлі плоди. Наприклад, кубики яблука та шматочки полуниці, світлий виноград та яскраву м'якоть манго, шайби дині та кавуна.

Фрукти та ягоди для такого частування підійдуть будь-які. Крім зазначених вище, можна використовувати також персики, груші, темний виноград, вишню та черешню без кісточок, малину, ківі, ананас, чорницю.

Однією з найкрасивіших та вражаючих страв на святковому столі чи фуршеті є не що інше, як канапе. Канапе зустрічається різних видів, наповнення та виконання, але завжди це неймовірно красиво, смачно та вишукано.

У цій статті портал «сайт» підготував для Вас кілька варіантів приготування та оформлення канапе з фруктів.

Фруктове канапе на будь-якому святковому столі та фуршеті буде до місця: будь то дитячий день народження, весільне свято, Новий рік, молодіжна вечіркаабо звичайна зустріч із друзями чи подругами.

Створювати таку дивовижну страву трохи клопітно, але результат того вартий. Фруктове канапе може стати чудовою закускоюдо білого або червоного вина, алкогольним коктейлям, шампанському або лікерам. Так само канапе з фруктів чудовим чином виглядатиме поруч із солодким десертом: тортом, пирогом, тістечками та морозивом.

Отже, давайте приступимо…

Як оформити канапе із фруктів?

Для оформлення фруктового канапе ви можете використовувати довгі дерев'яні шпажки для шашлику або короткі різнокольорові пластикові шпажки. Деякі умільці примудряються використовувати навіть звичайні зубочистки, як основа для канапе. Одним словом, вибирати вам.

Вибір довжини шпажки для канапе в щільну завіситиме від того, які фрукти ви використовуватимете, і на яку компанію розраховано вашу страву. Якщо компанія планується велика, то слід віддати перевагу довгим дерев'яним шпажкам, адже на них можна розмістити більше фруктів. Якщо свято для дітей, то краще навпаки оформляти канапе на коротких пластикових шпажках, адже маленькій дитиніна багато простіше буде ласувати з короткої шпажки смачними фруктами.

Один з найбільш вражаючий варіантів оформлення канапе з фруктів можна вважати - фруктове барбекю.

Канапе із фруктів «Фруктове барбекю»

Для його виготовлення вам знадобиться:

• великий кавун;
• дерев'яні палички для шашлику;
• селера;
• асорті з фруктів та ягід.

Виготовлення:

Кавун необхідно добре помити та протерти насухо. Потім розрізати його навпіл. З м'якоті кавуна можна заготовити фруктові кульки, квадратики для створення канапе.

У нижній частині кавуна зробіть три невеликі отвори, в які необхідно встромити стебла селери - це будуть ніжки.

Потім просуньте дерев'яні палички в половинку кавуна (див. фото) – це буде решітка фруктового барбекю.

Всередину порожнього кавуна викладіть ягоди та фрукти, а на саму решітку розкладіть фруктове канапе.

Таке оригінальне оформленняканапе із фруктів жодного гостя не залишить байдужим.

Канапе із фруктів «Райдуга»

"Кожен мисливець хоче знати, де сидить фазан!" — усі знають цю веселу лічилку, яка є відмінним нагадуванням того, в якому порядку знаходяться кольори у веселці. Використовуйте цю особливість у оформленні фруктового канапе.

Виберіть фрукти за квітами і нанизуйте їх на шпажку в тій послідовності, про яку говорить відома лічилка. Неймовірно барвисте та яскрава страваВам буде гарантовано.

Канапе із фруктів «Санта Клауси»

Якщо ви готуєте святковий новорічний стіл, то відмінним варіантомоформлення фруктового канапе може стати головним убором Санта-Клауса.

Для створення такого фруктового канапе вам знадобиться:

• банани;
• білий виноград;
• полуниця;
• повітряний зефір;
• зубочистки або короткі шпажки.

Таким фруктовим канапе ви зможете прикрасити будь-яку холодну закускута десерти.

Фруктове канапе «Фігурне»

Якщо у вас є різноманітні формочки для надання форми печивам, то ви можете таким же чином створювати фігурні шматочки для фруктового канапе.

Кавуни, дині, ананас, яблуко та груша відмінно підійдуть для створення зірочок, сердець, квіток та інших форм.

Фруктове канапе «Веселі гусениці»

Такого виду канапе із фруктів дуже подобається дітлахам.

Використовуйте довгі дерев'яні шпажки для шашлику та виноград для створення довгої гусениці. Очі можна зробити з крапельок солодкої глазурі, йогурт і шматочок шоколаду.

Новинний портал «сайт» бажає вам не тільки смачних, а й корисних свят. Адже канапе із фруктів це не лише вишукане та дивовижно гарна страваале ще й дуже корисне.

Закуски у вигляді канапе на святковому столі – це блискуча ідея, за допомогою якої будь-яке застілля чи фуршет можна перетворити на свято без пихатих зусиль та часу. У цій статті розглянуто різні ідеїрецептів смачних канапев домашніх умовах з використанням найрізноманітніших різних інгредієнтів, здатних догодити будь-яким гурманам

Дуже популярним у Останнім часомє варіант канапе з використанням шпажки. Простота приготування, можливість поєднання найрізноманітніших інгредієнтів дозволять з'явитися закусці в багатьох різних видів і способів подачі.

Найпопулярнішими та перевіреними досвідченими господинямиінгредієнтами на канапе є:

• Оливки
• Риба (особливо червона)
• Креветки
• Фрукти

1. Зазвичай основою для канапе служитькрекер, листкове тісто, сухарики, чіпси або невеликі шматочкихліба.
2. Фруктові канапе можуть поєднуватисяіз сиром, солодкими заливками, медом.

Нарізати інгредієнти потрібно однакової довжини та ширини, крім тих, які можна наколоти повністю.

Варіантів приготування канапе може бути нескінченна кількість, все залежить від бажання, фантазії та смакових уподобань. При виборі складу варто лише враховувати сполучуваність продуктів, але і це у всіх індивідуально, тому не варто себе обмежувати в бажаннях спробувати щось надзвичайне.

Канапе із сиром

Цей варіант канапе є дуже поширеною та улюбленою стравою на кожному святковому столі. Універсальність поєднання сиру з найрізноманітнішими інгредієнтами робить цю закуску предметом для кулінарних та смакових експериментів.

Канапе з різними видами сиру

Для приготування цього виду закуски підійдуть різні видисирів. Нарізати вибрані сири потрібно однакової форми і наколоти на шпажку. Прикрасити сир можна різними травами (найкраще підходить базилік, тархун) та приправами.

Канапе з виноградом та сиром

Ця закуска може служити десертом для дітей, а для дорослих відмінною закускою під біле вино і шампанське.

Для закуски нам знадобиться:

• твердий сир
• світлі та темні сорти винограду

Розколюємо ці інгредієнти на шпажку в бажаному порядку. Додати смаку вишуканості можна за допомогою використання волоських горіхів, наколоти на шпажку.

Незвичайності та оригінальності смаку можна домогтися поєднанням сиру з пліснявою та винограду.

Канапе з сиром, виноградом та манго

Манго можна купувати як консервований, так і свіжий. Ніжний смакцього продукту чудово доповнить сир своєю насиченістю.

Канапе з маслинами

Маслини мають досить специфічний і нестандартний смак, здатний додати родзинки безлічі інших продуктів. Розглянемо кілька варіантів рецептів канапе із фотографіями.

• Закуска з оливками, копченою ковбасою, сиром і печерицями

Усі інгредієнти, окрім маслин, нарізаємо на однакові шматочки (маслини залишаємо у цілісності). Чергувати їх можна як завгодно. Один із варіантів оформлення дивимося на фото.

• Канапе з сьомгою, плавленим сиром, хлібом та маслинами

Для приготування цієї закуски нарізану на невеликі шматки сьомгу потрібно намазати сиром плавленим і скрутити їх разом у формі рулету. На шпажці розміщуємо шматочки хліба та оливки (в цілому або половинчастому вигляді).

• Канапе з оливками, лимоном та сиром

• Канапе з маринованими грибами, маслинами, квашеним огірком та сиром

• Закуска з ананасом, маслинами та сиром

За основу для цієї закуски беремо солоний крекер, змащуємо його печінковим паштетом, змішаним із дрібно нарізаним маринованим огірком. Зверху розміщуємо варене яйце, нарізане кружальцем. Помідор невеликого розміру також ріжемо у формі кільця. Зверху закуску прикрашаємо маслинами різних квітівта зеленню.

• Закуска з оливками, моцарелою та салямі

Варіанти закусок канапе з оливками на святковий стіл: фото

Відео: Канапе з креветками

Канапе з моцарелою та помідорами чері

Цей варіант закуски відрізняється не тільки незабутнім смаком, який дає поєднання вибраних інгредієнтів, але і корисним впливомна організм та низькою калорійністю.

Для приготування нам знадобляться:

• помідори черрі
• кілька листочків базиліка
• моцарелла

Моцарелу потрібно нарізати кубиками близько 2 см у довжину та ширину. На шпажку розміщуємо моцарелу, помитий помідор, а між ними – листок базиліка. За бажанням можна також використовувати оливки без кісточки. Канапе з чері та моцарелою готове!

Ще один варіант закуски з моцарелою:

Інгредієнти:

• Сухарики домашнього приготування
• Помідори черрі
• Моцарелла у кульках
• Сіль, перець, базилік

Приготування:

1. Обсмажений на сковороді хліб намазуємо сиром і нарізаємо на кубики довжиною та шириною 2 см.
2. Проколюємо шпажкою моцареллу, листя салату, сухарики та чері, прикрашаємо зверху базиліком.
3. Закуску солимо і перчимо за бажанням. Готово!

Канапе з огірком

Цей варіант канапе відрізняється не тільки незабутнім смаком, але й надзвичайною корисністю та низькою калорійністю. Відмінно підійде як перекушування для тих, хто худне.

Для приготування потрібно:

• Свіжий огірок
• Сухарики чи хлібці
• Часник
• Сир
• Зелень, сіль, перець

Процес приготування:

1. Подрібнюємо сир у блендері разом із часником та зеленню, солимо та перчимо.
2. Якщо сир надто сухий і маса не виходить, виправити ситуацію здатне додавання сметани або олії
3. Огірок ріжемо тонкими шарами по всій довжині
4. Хлібці або приготовлені сухарики однакових розмірів змащуємо сирною масою
5. Наколюємо на шпажку змащений хліб, огірок, покладений у формі зигзагу, прикрашаємо зеленню

Замість хлібця та сухариків можна брати і звичайний солоний крекер, при цьому шпажка вже не знадобиться.

Канапе з шинкою та ананасом

Для цієї закуски нам потрібно:

• 250 г шинки
• Ананас консервований
• Перець червоний – 2 шт.
• Тостерний хліб
• Орегано

Приготування:

1. Нанизуємо порізані на однакові за розмірами шматочки (довжина та ширина до 3 см) усі інгредієнти та розжарюємо їх на шпажку
2. Зверху канапе посипаємо натертим на дрібній тертцісиром, приправленим орегано
3. Подавати на стіл можна як у сирому, так і у запеченому вигляді

Другий варіант відрізняється більш насиченим смакомз вабливим запахом. Запікати закуску потрібно за 180 градусів близько 10 хвилин, поки сир трішки не розплавиться.

Канапе з рибою

Готуватися закуска дуже швидко і просто, а враження від смаку здатні ще довго засісти в пам'яті ваших гостей.

Для закуски нам потрібно:

• Червона риба
• Огірки
• Оливки
• Сир
• Зелень, сіль

Приготування:

1. Хліб нарізаємо на однакові шматочки, по можливості роблячи йому різну форму(Зірки, кола, квадрата). Це надасть закусці вишуканого зовнішнього вигляду, а майстерність та не банальність оформлення здивує ваших гостей.
2. Нарізаємо огірки, червону рибу на однакові за розміром кружечки.
3. На підсмажений хліб намазуємо сирну масузмішані з кропом.
4. Формуємо канапе шарами: хліб із сиром, червона риба, огірок і знову риба з кільцем огірка. Готово!

Варіанти приготування канапе з оселедцем

Ця закуска відрізняється більш стриманою різноманітністю поєднання інгредієнтів, перевірених часом та досвідом майстрів кулінарії.

Популярні смачні варіантинамазки на чорний хліб з оселедцем:

• Вершкове масло з кропом. Олію потрібно трохи розм'якшити і змішати з дрібно нарізаною зеленню кропу.
• Намазка з гірчицею в зернах та олією. Пропорції: на 1 чайну ложку гірчиці, ложка вершкового масла.
• Маса з майонезу,змішаного з дрібно нарізаною зеленню та свіжим огірком.
• Сирна намазка:змішуємо сир і твердий сир у пропорціях 1:1 та 1 варене яйце.

Наступною кулею може стати:

• Варене яйце
• Червоний перець
• Шматок яблука
• Нарізану кільцем цибулю
• Кухоль вареної молодої картоплі

Варіанти верхньої прикрасиканапе з оселедцем:

• Маринована цибуля
• Кільце тонко нарізаного лимона або лайма
• Оливки
• Листя салату
• Шпинат з картопляним пюревсередині
• Кмин, коріандр чи кунжут.

Закуски канапе з оселедцем на святковий стіл: фото

Рецепти канапе з фруктами на святковий стіл з фото

Цей варіант закуски займе мінімум вашого часу та потішить шлунки як дорослих, так і дітей. Як інгредієнти можна використовувати самі різні фрукти, що є на вашій кухні. За наявності фантазії та естетичного смаку можна вигадати дуже багато варіантів оформлення, але новачкам все-таки краще скористатися готовими рецептами, Згодом їх поступово видозмінюючи.

Варіант 1

Склад:манго, банани, ананас, лимонний сік, мед, м'ята.

Приготування:

• Розрізаємо манго на дві частини шириною, видаляємо кісточку. Знімаємо з нього шкірку.
• Банан та ананас трохи збризкуємо соком лимона, нарізаємо на квадратики, ідентичні за розмірами.
• Нанизуємо фрукти на шпажку та поливаємо медом. Прикрасити закуску можна листом м'яти.

Варіант 2

Склад:апельсини, груші, банан, виноград, лимонний сік, цукрова пудра.

Приготування:

• Нарізаємо апельсин і грушу скибочками, а банани кружальцями, не знімаючи шкірку.
• З груші та апельсина потрібно попередньо вирізати серцевину та видалити кісточки.
• Наколюємо на шпажки фрукти, збризкуємо соком лимона і залишаємо охолоджуватися.

Варіант 3

Склад:груші, яблуко, виноград, банан.

Приготування:

• Грушу та яблука очищаємо від серцевини та нарізаємо квадратиками шириною та довжиною до 3 см.
• Нанизуємо на шпажку грушу, яблуко, банан і оздоблюємо зверху виноградом.
• Полити десерт можна медом, а прикрасити м'ятою.

Ще варіанти легких закусок із фруктів:

Приготування цих маленьких закусок є чудовою основою для розвитку фантазії та креативу, а також пошуку можливих варіантівсуміщення продуктів. Засвоївши деякі особливості поєднання інгредієнтів на канапе, ви ніколи не відчуватимете одноманітність на своєму столі, а можливість по-різному сервірувати закуску зробить кожне свято завжди особливим та унікальним!

Відео: Канапе на святковий стіл. Рецепт закуски-«Пінгвіни»

Строкаті канапе з фруктів опиняться до місця на будь-якому гулянні. Романтична вечерявони зроблять вишуканіше, порадують малюків на дитячому святі, допоможуть без особливих зусильсправити враження на колег ефектним міні-фуршетом. Вони цікаві, різноманітні, дозволяють від душі покреативити зі смаком і формою. Словом, жодній господині не завадить освоїти кілька рецептів приготування фруктових закусок на шпажках. Повірте, вони не раз вам знадобляться.

Фруктове канапе - особливість святкового столу

Докладно встановити точний часі місце появи на світ апетитних бутербродів-малень - а тим більше з'ясувати, чия розумна голова здогадалася нанизувати на дерев'яну шпажкуне тільки м'ясо і сир, а й ароматні фрукти - зараз неможливо. Якщо вірити вченим-лінгвістам, саме слово «канапе» прийшло до нас із стародавньої Греції, де воно звучало як «konops» і служило для позначення дрібних комах - на кшталт комара чи москіту. Єгиптяни, а за ними і римляни перейняли грецький термін, видозмінили його до conopeum і стали називати так ліжка з сіткою від непроханих гостей. Згодом слово-мандрівник перебралося з латині до європейських мов і міцно осіло французькою, з невідомої причини приліпившись уже не до ліжка з пологом, а до мініатюрного диванчика з гнутою спинкою. А далі…

А далі суцільні таємниці. Чи французи згадали первісне значення терміна «канапе» і обізвали закусочні бутерброди «комарами» за малий розмір. Чи то кухар з особливо бурхливою уявою вгледів у шматочках апетитної їжі, складених чаркою, схожість з улюбленим предметом меблів. А можливо, річ у тому, що поглинати незвичайну закускуНайзручніше було саме на таких диванчиках, неквапливо потягуючи вино з келиха і ведучи повільний діалог зі своїм співрозмовником.

Як би не було, безсумнівно одне: весела ідея прижилася, набула популярності і породила десятки різних, але незмінно смачних кулінарних рецептів. І тому є щонайменше п'ять причин:

1. Фруктові канапе смачні, соковиті та ароматні.
2. Якщо ви не ставите собі за мету створити якусь абсолютно неймовірну композицію з десятка різноманітних інгредієнтів, приготувати ласощі можна в два рахунки. Наприклад, полунично-бананові «канапешки» заберуть у вмілої господині від сили чверть години.
3. Знайти рецепт фруктового салатуабо торта, які припали б до смаку всім гостям до єдиного, неможливо. Зате з півдюжини різних варіантівФруктових бутербродиків навіть найпримхливіша привереда підбере собі що-небудь підходяще.
4. Канапе є універсальними. Вони чудово зіграють роль десерту на сімейному застілля або фуршеті, займуть почесне місце на дитячому столі, а при нагоді послужать вишуканою закускоюдо міцним напоям. Скажімо, до білому винупідійдуть «вежі» з мандаринами, ківі, абрикосами; з червоним поєднуються диня та полуниця. Солодкі лікери прийнято закушувати виноградом та грушами; коньяк, крім традиційної скибочки лимона, любить компанію яблук і соковитого персика, а смак шампанського чудово відтіняють ананас та кавун.
5. Приготування фруктової закуски- Чиста творчість. Ви можете не тільки використовувати будь-які фрукти та ягоди за своїм бажанням, але й сміливо поєднувати їх з іншими компонентами: шоколадом, зефіром, мастикою, горіхами, мармеладом. Іноді йдуть навіть шинка і сир. Повна свобода творчості та жодних меж!

За традицією прийнято подавати на стіл 3-4 варіанти канапе з різними начинками. До того ж бажано заздалегідь розрахувати загальну кількість закуски так, щоб на кожного гостя довелося не менше 8 мініатюрних бутербродів. Враховуючи, що канапе - частування «на один укус», воно здатне розлетітися з страви в кілька хвилин, адже ніхто не повинен залишитися обійденим.

Як красиво нарізати фрукти

Найпростіший вихід - взяти ніж і просто накришити вимиті та очищені від кірок та кісточок плоди на кубики або часточки. Дешево і сердито, але неефективно у сенсі витраченого часу. Та й краса майбутніх «канапок» постраждає, тому що підігнати нарізані від руки шматочки під один розмір вдасться не кожному, а різнокаліберні скибочки сильно зіпсують зовнішній вигляд закуски.

Якщо у вас на кухні знайдеться спеціальна ложка-нарізка для кавуна та дині, скористайтеся нею. Ідеально рівні різнокольорові сфери на шпажках завжди виглядають вражаюче.

За допомогою форм для печива можна перетворювати скибочки фруктів у фігури будь-якої складності.

Якщо ви всерйоз захоплені темою канапе і збираєтеся регулярно пригощати гостей та домашніх солодкими «шашличками», не завадить придбати спеціальний пристрійдля нарізування ягід та фруктів на шматочки. У бюджетному варіантійого вам замінить звичайна яйцерізка.

Найбільш просунутим кулінарам допоможе прийде спеціальний шприц на канапе. Послідовно наріжте з його допомогою шматочки фруктів, відібраних для частування, натисніть на поршень і готові ласощіопиниться на вашій тарілці. Залишиться лише скріпити його ошатною шпажкою. Так само легко шприц впорається зі шматочками бісквіту, пастили, мармеладу та інших смаколиків, якщо вам спаде на думку додати їх у свій витвір.

Пам'ятайте, що фрукти - продукт, що швидко псується. Вони швидко віддають сік, темніють і втрачають форму, тому готувати ласощі потрібно незадовго перед подачею на стіл, для більшої безпеки збризкуючи шматочки. лимонним соком.

Покрокові рецепти канапе із фруктів

Отже, кого ви збираєтесь частувати? Ділових партнерів, старих друзів, рідню на сімейному святі? Тоді зверніть свою увагу на рецепти фруктових канапез сиром та шинкою. Незвичайне смакове поєднаннявикличе інтерес і додасть вашому вечору невеликого нальоту аристократичності.

Для дорослих

З виноградом та сиром

Вам знадобиться:

• 100 г сиру;
• 100 г зеленого або синього винограду (старайтеся роздобути сорт без кісточок).

Приготування:

1. Виноградини обірвіть з грона, видаліть залишки сухих гілочок. Ягоди помийте, промийте кип'яченою водоюта переберіть. Вам потрібні тільки цілі та пружні плоди без цяток і шкірки, що лопнула.
2. Наріжте сир невеликими кубиками.
3. Нанижіть на кожну шпажку спершу шматочок сиру, а потім ягоду.

З виноградом чудово поєднуються тверді сортисиру: Гауда, Маасдам, Едам, Голландська, Пармезан. Втім, м'які сирні сириз пліснявою – наприклад, Брі – будуть тут на своєму місці. А хочете, зробіть мікс із двох-трьох різних сортів, відтінивши їх смак половинками волоського горіха, мигдалю, ягодами полуниці, скибочками екзотичного мангоабо тонкими листочками свіжого тархуна.

З динею та пармською шинкою

Вам знадобиться:

• 0,5 кг дині;
• 200 г козячого сиру;
• 100 г нарізаної на скибочки пармської шинки;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• половинка лимона;
• сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Диню розріжте навпіл, видаліть насіння, а м'якоть наріжте кубиками або за допомогою спеціальної ложки- Кульками.
2. Змішайте олію, сік половини лимона, сіль, перець. Полийте маринадом підготовлені шматочки дині і дайте спокій на чверть години, щоб дати м'якоті просочитися.
3. Козячий сир наріжте, як вам буде зручно.
4. У довільному порядку нанизайте на шпажку шматочки дині та сиру, скибочку шинки, а потім приберіть канапе в холодильник.
5. Подавати закуску слід охолодженою, із червоним напівсухим чи білим вином.

Поєднання дині та пармської шинки вважається класичним і не потребує доповнень, але якщо у вас виникне бажання зробити смак канапе яскравішим, додайте до вказаних інгредієнтів листочки базиліка, руколи або шматочки м'якоті ківі. Крім того, саму диню при нагоді легко «підмінить» соковита груша.

З грушею та сиром Дор Блю

Вам знадобиться:

• 1–2 груші;
• 100 г сиру Дор Блю;
• 2 ст. л. дрібно нарубаних волоських горіхів;
• трохи оливкової олії;
• сік половинки лимона.

Приготування:

1. Грушу вимийте і наріжте пластинками, виключаючи ділянку серцевини. Збризкайте скибочки лимонним соком, щоб уникнути потемніння.
2. Сир наламайте шматочками, змішайте з горіхами та кількома краплями олії.
3. Викладіть по ложці начинки на скибочки груш, просмикніть крізь кожну дерев'яну шпажку і красиво розмістіть канапе на широкій тарілці.

Лимон з мармеладом та сиром

А ось зовсім неймовірне, але привабливе поєднання:

• сир твердого ґатунку;
• така ж кількість мармеладу;
• половинки лимона.

Приготування:

1. Наріжте сир довільно.
2. Так само вчиніть із мармеладом.
3. Лимон поріжте кружальцями, потім розділіть кожен із них на 5–6 сегментів.
4. Зберіть канапе в наступному порядку: сир – мармелад – часточка лимона – і знову мармелад.
5. Подавайте із шампанським.

Для дітей та великовікових ласунів

Але досить екзотики! Давайте поговоримо про простіші рецепти, де не буде настільки пікантних поєднань продуктів. Наприклад, що може бути традиційнішим і смачнішим, ніж полуниця та шоколад?

Банани, полуниця та зефір у шоколаді

Вам знадобиться:

• банан;
• жменя ягід полуниці;
• різноколірний зефір;
• половина плитки темний шоколад.

Приготування:

1. Банан очистити і нарізати кружальцями.
2. Полуницю вимити та видалити хвостики.
3. Якщо зефір великий, поріжте його на шматочки розміром із полуницю. Дрібний залиште, як є.
4. Розтопіть шоколад на водяній бані.
5. Нанизайте на дерев'яні палички підготовлені шматочки фруктів та зефіру, полийте шоколадом і дайте охолонути.

Якщо поєднання зефіру і шоколаду здасться надто нудотним, видаліть один із солодких інгредієнтів з рецепту або приготуйте два варіанти канапе з підсолоджувачем на будь-який смак.

Желе на шпажках

Вам знадобиться:

• пакетик виноградного желе;
• пакетик полуничного желе;
• жменя винограду;
• жменя полуниці;
• форми для льоду.

Приготування:

1. Желе розведіть відповідно до інструкції на упаковці.
2. У формочки для льоду викладіть виноград та полуницю, а потім залийте ягоди желе.
3. Дочекайтеся повного застигання желе, вийміть десерт із форм, перекладіть на блюдо і застроміть у кожну порцію зубочистку.

Фруктове асорті

Вам знадобляться:

• яблука;
• консервовані ананаси;
• ківі;
• виноград;
• полуниця;
• лохина.

Приготування:

1. Усі фрукти вимийте. Яблука очистіть, видаліть насіння. М'якуш наріжте невеликими шматочками.
2. Ківі почистіть та наріжте.
3. Ягоди переберіть, у полуниці видаліть хвостики.
4. Виноград обірвати з грона.
5. Ананаси дістаньте з|із| банки, дайте стекти соку і наріжте так, як вам захочеться.
6. По черзі нанизайте всі фрукти на шпажки і якнайшвидше подавайте гостям.

Фрукти в наведеному рецепті можна без будь-якої шкоди для смаку замінювати іншими. Наприклад, використовувати консервовані персикизамість ананаса, м'яку грушузамість яблука чи малину замість лохини.

Канапе із фруктів можуть стати родзинкою будь-якого фуршету. Незалежно від виду та використаних інгредієнтів – це завжди смачно, незвичайно та вишукано. Канапе підходять і для дитячих свят, і для галасливих корпоративів, для веселих посиденьок з друзями і навіть для романтичного вечораз коханою людиною!

Приготування таких канапе не забере у вас багато часу та сил, а всі потрібні інгредієнти зазвичай знаходяться у холодильнику або продаються у найближчому супермаркеті. Фрукти можна брати будь-які, орієнтуючись лише на свій смак, і доповнювати їх сиром або шоколадом, так і оливками, маслинами і навіть м'ясом. Експериментуйте та отримуйте незвичайні смакові поєднання. Створення канапе – це завжди політ душі, думки та фантазії.

Щоб фрукти на канапе не потемніли, нарізайте їх перед подачею. Спочатку промийте під прохолодною водою і дайте обсохнути на паперовому рушнику.

Фруктові канапе можуть виявитися чудовим десертом і навіть стати самостійною стравою. Їхнє оформлення - ще одна можливість виявити креативність. Можна вибрати яскраві шпажки, химерних форм, можна вирізати красиві фігуркиіз фруктів замість традиційних кубиків та гуртків.

Якщо вам захотілося приготувати канапе із фруктів прямо зараз, то обов'язково подивіться наступні рецептиз фото.

Як приготувати канапе із фруктів - 16 різновидів.

Незвичайне поєднання сиру та фруктів принесе задоволення і дорослим, і дітям, стане вишуканою закускою до вина. Необов'язково використовувати представлені в рецепті сорти сиру та винограду. Можете вибрати те, що вам до вподоби.

Інгредієнти:

• Сир масдам - ​​200 г
• Грецькі горіхи- 100 г
• Полуниця - 100 г
• Синій виноград- 100 г

Приготування:

Очищаємо волоські горіхи.

Ретельно вимиваємо синій виноград.

Нарізаємо полуницю половинками.

Нарізаємо сир масдам кубиками.

На одну половину шпажек нанизуємо сир, виноград та горіхи, а на іншу – сир, полуницю та горіхи.

Підсумок – 10 канапе. Можете подавати до столу!

Така закуска дуже легка у приготуванні, але водночас може стати чудовим десертом. Достатньо нанизати шматочки різних фруктів на шпажки та канапе готові.

Інгредієнти:

• Чорний виноград – 300 г
• Зелений виноград – 300 г
• Банан – 1 шт.
• Ківі – 1 шт.
• Мандарин – 1 шт.
• Кавун - 1/6 частина

Приготування:

Розрізаємо кавун на шматочки. Акуратно відокремлюємо кірку, а м'якоть нарізаємо невеликими кубиками. Ретельно видаляємо насіння зі шматочків.

Щоб швидко позбавитися кісточок спочатку відрізаємо бічні частини, а потім розрізаємо кавун на кілька частин. Кожну частину ділимо на рівні сегменти, а після ложечкою легко виймаємо кісточки.

Миємо та чистимо ківі. Нарізаємо його кружальцями.

Очищаємо мандарин від шкіри. Кожну часточку розрізаємо на 3 частини. Якщо в шматочках мандарина є насіння, то їх потрібно вийняти.

Очищаємо банан від шкірки. Нарізаємо його шматочками.

На шпажку нанизуємо чорний виноград, потім мандарина, зелений виноград, банан, ківі і кавун скибочка. Для різноманітності можна міняти чорний та зелений виноград місцями.

Апетитні канапе готові!

Ці канапе, такі ж яскраві та соковиті, як літо. Яскрава подача сподобається навіть найкапризнішим маленьким гурманам, особливо, якщо ви зробите акцент на незвичайних шпажках.

Інгредієнти:

• Натуральний йогурт без добавок – 150 г
• Вершковий сир- 2 ст. л.
• Кавун - 1/6 частина
• Ананас - 1/4 частина
• Малина - 200 г

Приготування:

Збиваємо йогурт із вершковим сиром до однорідної маси. Перекладаємо готовий крему кондитерський мішок.

Відокремлюємо кавун від кірки, видаляємо насіння і нарізаємо кружальцями.

Очищаємо ананас і теж нарізаємо кружальцями.

Спочатку розколюємо на шпажку кавун, потім видавлюємо з кондитерського мішкатрохи крему, зверху шматочок ананаса, крем, скибочка кавуна і знову крем. Прикрашаємо кожне канапе апетитною малинкою.

Десерт можна подавати до столу!

Порадувати гостей такою закускою зовсім нескладно, але дуже приємно. Гіркий смак шоколаду особливо добре гармонує з бананом.

Інгредієнти:

• Полуниця - 200 г
• Банан – 1 шт.
• Ананас - 1/3 частина
• Мигдаль - 150 г
• Кокосова стружка- 100 г
• Шоколад – 100 г

Приготування:

Подрібнюємо горіхи.

Полуницю миємо і нарізаємо кубиками.

Банан та ананас очищаємо від шкірки і також нарізаємо кубиками.

Якщо вам потрібно розтопити велику кількість шоколаду, не беріть відразу весь. Почніть з невеликої його частини, поступово додаючи шоколад, що залишився.

Наколюємо на шпажку ананас, банан і полуницю. Потім обмочуємо в розтопленому шоколаді і обвалюємо в подрібненому мигдалі чи кокосовій стружці.

Тепер можете дивувати рідних та друзів!

Простий, але такий улюблений рецепт. Подарує свіжість і прохолоду навіть у найспекотніший літній день.

Інгредієнти:

• Виноград - 200 г
• Апельсин – 1 шт.
• Полуниця - 300 г

Приготування:

Очищаємо апельсин від шкірки, ділимо його на часточки.

Моєму полуницю та виноград.

Нанизуємо на шпажку по черзі виноград, апельсин та полуницю. Кладемо в морозилку на 1:00.

Морозні канапе готові!

Такі канапе стануть гідною альтернативоюцукеркам та головною прикрасою солодкого столу. Це краще за будь-який торт!

Інгредієнти:

• Маршмеллоу - 200 г
• Шоколад – 200 г
• Банан – 1 шт.
• Топінги, різні присипки до смаку

Приготування:

Очищаємо банан від шкірки і нарізаємо кружальцями.

По черзі нанизуємо на шпажки банан та маршмеллоу.

Шоколад розтоплюємо на водяній бані.

Занурюємо шпажки зі шматочками бананів і маршмеллоу гарячий шоколад, а потім прикрашаємо топінгами та присипками, наприклад, кокосовою стружкою.

Дивовижні канапе можна подавати до столу. Ваші маленькі гості вже, мабуть, зачекалися!

Цей рецепт ідеальний для вечері із вашою другою половинкою. Груша та сир дорблю відмінно поєднуються з шампанським!

Інгредієнти:

• Сир дорблю – 150 г
• Груша – 2 шт.
• Вишня – 200 г

Приготування:

Миємо вишні і акуратно розрізаємо їх навпіл. Виймаємо кісточки.

Очищаємо груші від шкірки.

Нарізаємо груші та сир невеликими кубиками.

Нанизуємо на кожну шпажку спочатку половинку вишню, а потім шматочок груші та сиру.

Чудова закуска для романтичного вечора готова!

Чудова закуска, яка буквально розлітається та підходить для будь-якої урочистості. Канапе легке у приготуванні, але виглядає ефектно та оригінально. Все залежить лише від вашої фантазії.

Інгредієнти:

• Великий апельсин – 1 шт.
• Яблуко – 1 шт.
• Виноград - 200 г
• Твердий сир- 50 г

Приготування:

Відрізаємо у апельсина ніжку, на якій він стоятиме,

Апельсин легко можна замінити грушею чи яблуком.

Миємо виноград та яблуко.

Ріжемо сир та яблуко кубиками.

На кожну шпажку розколюємо шматочок сиру, яблука та винограду. За бажанням можна змінювати порядок. А потім починаємо збирати їжачка.

Їжачок послужить незвичайною прикрасоюсвятковий фон. Гості будуть у захваті!

Фантастичний смак цих канапе переніс вас до спекотних країн. Сподобається і діткам, і їхнім батькам, підійде як десерт для вечірніх посиденьок з друзями.

Інгредієнти:

• Банан – 1 шт.
• Манго – 1 шт.
• Консервовані ананаси-200 г
• Мед – 3 ст. л.
• Лимонний сік – 2 ст. л.

Приготування:

Розрізаємо навпіл манго. Вивертаємо обидві частини в різні сторониі виймаємо кісточку. Так ви зможете акуратно відокремити м'якоть та не пошкодити фрукт. Потім нарізаємо половинки кубиками манго.

Банан очищаємо від шкірки. Нарізаємо його кружальцями. Кільця ананаса розрізаємо навпіл. Побризкуємо все лимонним соком і відправляємо в морозильну камеруна кілька годин.

Щоб банани швидко не чорніли, накрийте їхньою харчовою плівкою.

Нанизуємо на шпажки спочатку шматочки манго, а по - банан та ананас.

Екзотичні канапе готові!

А ви колись пробували таке незвичайне поєднаннясмаків? Якщо ні, то зараз саме час! Побалуйте себе та рідних.

Інгредієнти:

• Лимон – 0,5 шт.
• Твердий сир – 100 г
• Оливки – 100 г
• Мармелад – 100 г

Приготування:

Нарізаємо твердий сир кубиками.

Лимон нарізаємо кружальцями, а кружечки ділимо на невеликі трикутники.

Якщо шматочки мармеладу дуже великі, то розрізаємо їх.

Розколюємо на шпажки в такому порядку: оливка, шматочок мармелад, часточка лимона, кубик сиру.

Закуску можна куштувати. Смачного!

Фрукти зі збитими вершками - це справжній смакдитинства. Така закуска добре підійде для новорічного гуляння.

Інгредієнти:

• Апельсин – 2 шт.
• Банан – 3 шт.
• Ківі – 3 шт.
• Виноград - 100 г
• Збиті вершки

Приготування:

Очищаємо апельсин, ділимо на часточки. Видаляємо кісточки, якщо потрібно.

Нарізаємо кружальцями банан та ківі.

Нанизуємо фрукти на шпажки у будь-якому порядку. Викладаємо на велика страваприкрашаємо збитими вершками та виноградом.

Канапе можна подавати до святковому столі. Відчиняйте шампанське!

Справжня мрія ласунів. Незвичайний і поживний сніданокдля дітей.

Інгредієнти:

• Куряче яйце -2 шт.
• Молоко – 50 мл
• Борошно - 150 г
• Розпушувач – 1/2 ч. л.
• Банан – 2 шт.
• Полуниця - 200 г
• Арахісова паста

Приготування:

Збиваємо яйця з молоком.

Просіюємо муху з розпушувачем. З'єднуємо із збитими яйцями і ретельно перемішуємо.

Печемо невеликі млинці. Змащуємо їх арахісової пастою.

Очищаємо від банан від шкірки. Нарізаємо його і полуницю кружальцями.

Наколюємо на шпажки по млинці, чергуючи їх із фруктами.

Канапе готові. Смачного!

Ця страва любима та шанована серед жителів східних країн. Найніжніше поєднанняфруктів та курячого м'ясаздивує, але неодмінно сподобається і нашим діткам та дорослим.

Інгредієнти:

• Маслини – 100 г
• Ківі – 2 шт.
• Хурма – 2 шт.
• Виноград - 200 г
• Сир - 100 г
• М'ясо курки – 300 г

Приготування:

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Ділимо філе на невеликі шматочки і запікаємо протягом 25 хвилин.

Нарізаємо ківі, хурму та сир кубиками.

Нанизуємо на кожну шпажку спочатку сир, потім виноград, хурму, ківі, шматочок курки та маслину.

Незвичайні канапе можна подавати гостям!

До вас несподівано прийшли друзі, нема чим їх пригостити? Не хвилюйтеся, на приготування цих канапе ви витратите трохи більше 5 хвилин!

Інгредієнти:

• Консервований ананас - 1/2 банки
• Маслини -1 банку
• Твердий сир – 100 г

Приготування:

Нарізаємо ананас та сир кубиками.

По черзі розколюємо на шпажки сир, маслини та шматочки ананаса.

Прекрасне частування готове!

Така закуска неодмінно подарує святковий настрійта стане головною на новорічному столі.

Інгредієнти:

• Банан – 2 шт.
• Полуниця - 300 г
• Виноград - 200 г
• Маршмеллоу - 200 г

Приготування:

Очищаємо банани і нарізаємо кружальцями.

Ретельно миємо виноград та полуницю. У полуниці акуратно відрізаємо верх так, щоб вона формою нагадувала трикутник.

Нанизуємо на шпажку спочатку виноград, потім банан, полуницю та маршмеллоу.

Апетитні канапе можна подавати гостям!

Незвичайне смакове поєднання для справжніх гурманів.

Інгредієнти:

• Сир бри - 200 г
• Кавун - 1/5 частина
• Рукола - 100 г
• Бальзамічний крем

Приготування:

Відокремлюємо кавун від скоринки та звільняємо від кісточок. Нарізаємо кубиками.

Сир брі також нарізаємо кубиками.

Наколюємо на шпажку сир, потім листок руколи та шматочок кавуна. Побризкуємо бальзамічним кремом.

От і все. Чудова закуска готова!