Варити варення грушеве рецепт. Як зварити варення з дикої твердої та м'якої груші.

Якщо дерева в саду порадували великою кількістю груш, то ви можете спокійно приступити до приготування таких чудових ласощів, як варення. Більшість господинь воліють готувати із фруктів, нарізаних часточками. Так ви збережете насичений смак, і варення не перетвориться на кашоподібну суміш.

Найкраще для цієї заготовки підійдуть солодкі, соковиті груші. Так що заготовляємо основні інгредієнти та приступаємо до справи. Для однієї порції варення знадобиться 3 кілограми стиглих груш, півлітра води, півтора кілограми цукру, трохи лимонної кислоти (на кінчику чайної ложки). І, власне, все. Хоча ніхто не заважає вам експериментувати з приправами та спеціями та винайти свій власний рецепт – кажуть, з грушами дуже добре поєднується ванільний цукор.

Спочатку слід помити груші та нарізати часточками. Обов'язково видаляємо кісточки з серцевиною, а ось шкірку фруктів не чіпаємо - вона створить додатковий смак нашому варенню, а після процесу варіння стане м'якою та солодкою. Чисті та готові до приготування груші перекладають у каструлю з нержавіючої сталі. Можна використовувати і традиційний мідно-латунний таз.

В окремій ємності варимо цукровий сироп - додавши в киплячу воду цукор, постійно помішуємо ложкою до отримання однорідної маси. Тепер отриманою солодкою сумішшю заливаємо груші та чекаємо, поки фрукти охолонуть, пустять сік і стануть трохи м'якшими. На це піде пристойно часу – близько 8-9 годин. Як тільки настав намічений час, отриману масу ставимо на вогонь і кип'ятимо, активно помішуючи. Протримати в киплячому стані груші потрібно 10 хвилин.

Після цього залишаємо нашу ємність з варенням остигати, і через деякий проміжок часу знову повторюємо процедуру кип'ятіння - і так двічі. Після чого додаємо до нашого смачного варення часточками лимонний сік або лимонну кислоту. Не забудьте наперед підготувати банки. Їх слід помити та простерилізувати протягом 6–7 хвилин. Вміст (груші з сиропом) переливаємо у гарячому вигляді у банки. Після чого за традиційною схемою закочуємо кришками.

До закінчення всіх маніпуляцій з грушами часточки ваших фруктів мають стати м'якшими і не розваритися. Перший показник того, що варення готове для переміщення в банки – груші почали темніти, і варення стало трохи тягучим. Ласощі, приготовані за вищезгаданим рецептом, мають ароматний смак з кислинкою (завдяки соку лимона). Ще один важливий плюс – ця страва не надто калорійна.

До речі, крім класичного варіанта цього варення, є й чимало інших. Замість лимонного соку або кислоти можна використовувати лимон, також нарізаний часточками. У цьому випадку вам знадобляться – кілограм цукру, 2 кілограми груш, 4 часточки лимона. В даному варіанті рецепт приготування той самий, тільки нарізаний лимон відразу додається до часточок. Грушеве варення у цій варіації також треба проварити кілька разів.

Вже після другого кип'ятіння лимонну нарізку слід витягнути, залишивши для третього варіння сироп з грушами.

З такого варення можна зробити джем - рецепт приготування відрізняється більш тривалим варінням і подрібненням маси за допомогою ситечка. Тільки якщо ви спочатку плануєте отримати джем, то перш ніж почати процедури на плиті, зніміть з груш шкірку - тоді буде набагато легше отримати бажаний результат.

Зупинимося на деяких особливостях приготування варення, рецепт якого ми вже описали вище. У разі отримана маса повинна розливатися по банкам у гарячому вигляді – тобто. чекати повного остигання суміші не потрібно. Простерилізовані баночки повинні бути сухими - після стерилізації переверніть їх шийкою вниз, поставивши на бавовняний рушник, щоб вся волога скла і ввібралася в тканину.

Осіння пора – час дозрівання в садах та городах ароматної груші. І багато господинь заготовляють про запас цей чудовий фрукт у вигляді варення. Варіантів приготування солодкого десерту дуже багато. Його варять часточками, шматочками з додаванням спецій чи прянощів.А щоб отримати насичений та оригінальний смак, груші поєднують із яблуками, лимоном чи сливами.

Пропонуємо приготувати грушеве варення на зиму за простими рецептами.

Вибір та підготовка груш для варення

1. Готувати грушеве варення можна з будь-яких літніх чи осінніх сортів. Головне, щоби плоди були стиглі, тверді, соковиті, але не перестиглі. Занадто м'які груші розварюються і перетворюються на пюре.
2. Биті та зіпсовані плоди не використовуйте для варення, вони можуть зіпсувати всю заготівлю.
3. Перед початком варіння груші ретельно миють і очищають від шкірки за допомогою овочерізки або звичайного ножа. Якщо сорт груші з тонкою шкіркою, її чистити не обов'язково.
4. Швидко видалити насіннєву коробку допоможе спеціальний пристрій, який називається нуазетка. Якщо такого приладу немає, скористайтеся чайною або мірною ложкою. Для цього розріжте грушу на дві половинки та виріжте насіння. Основа груші та ділянка з плодоніжкою вирізається за допомогою ножа у вигляді V – образного розрізу.
5. Нарізати груші на варення можна часточками, шматочками, половинками. Якщо груша дрібна, її варять цілком. Але перед варінням обов'язково проколоти грушу з усіх боків зубочисткою або вилкою, щоб плоди не лопалися і швидше наситилися цукровим сиропом.
6. Щоб грушеві часточки не потемніли перед варінням, їх опускають у воду, підкислену лимонним соком або лимонною кислотою.

Грушеве варення часточками

Ароматне та смачне варення на зиму можна приготувати із соковитих груш осінніх сортів. У рецепті використовується багаторазове варіння, завдяки якому десерт виходить гарної якості. А грушеві часточки виглядають прозорими та апетитними.

Інгредієнти:

• Груша, нарізана часточками - 1 кг
• Цукор – 900 грн.

Якщо груша відноситься до солодких сортів, то кількість цукру можна трохи зменшити, щоб варення не вийшло нудотним. І, навпаки, при варінні варення з груш кислуватих сортів цукор необхідно додати з розрахунку на 1 кг плодів – 1,2 кг цукру.

Приготування:

1. Груші перебрати та вимити під прохолодною проточною водою. М'яті та м'які груші для цього варення не підійдуть. Краще їх використовувати для повидла чи джему.
2. Нарізати груші на часточки. Для цього кожен плід розрізати навпіл. Потім кожну половинку розрізати на дві частини. Акуратно видалити хвостик та насіннєву коробку. Очищені грушеві четвертинки розріжте на 2-3 часточки (залежно від розміру груші).
3. Зважте на терезах грушеві часточки. Нам знадобиться 1 кілограм.
4. Укладіть їх у ємність для варіння, додайте цукор і залиште наполягати протягом 1,5-2 години для виділення соку.
5. Після цього ємність з фруктовою масою поставте на плиту і доведіть до кипіння на швидкому вогні. Потім на слабкому вогні поваріть варення протягом семи хвилин і заберіть остигати.
6. Аналогічне варіння повторіть ще двічі.

Повністю остиглий варення розкладіть по чистих і сухих баночках, закрутіть кришками, і приберіть на зберігання.

Простий рецепт варення із груші на зиму

Варення з груші - простий рецепт

У період великої кількості груш, саме час приготувати з них просте, але дуже ніжне варення шматочками. Такий десерт можна не лише подавати до чаю, а й додавати у випічку. А сік лимона надає варенню насичений, приємний та оригінальний смак.

Інгредієнти:

• Очищена груша -1 кг
• Цукровий пісок – 1 кг
• Вода -200 гр
• Сік одного лимона

Приготування:

1. Груші вимити, очистити від шкірки, звільнити з серцевини з насінням і нарізати невеликими шматочками.
2. З|із| цукру і води приготувати сироп. Для цього в каструлю влийте воду, закип'ятіть, додайте цукор та сік лимона. Варити до повного розчинення цукру.
3. У киплячий сироп опустіть нарізані груші і заберіть ємність із плити остигати. За цей час груші добре насититься сиропом.
4. Охолоджену фруктову масу поверніть на плиту, доведіть до кипіння і на повільному вогні варіть протягом 20 хвилин.
5. Гаряче варення розлити у стерильні баночки та закатати кришками.

Варення із груші з корицею

Урізноманітнити смак грушевого варення можна за допомогою спецій або прянощів. Якщо додати трохи кориці в грушевий десерт, то вийде оригінальні і вишукані ласощі, від яких неможливо буде відірватися.

Варення виготовлене з груш сорту «Сіверянка».

Інгредієнти:

• Грушеві часточки без шкірки – 500 гр
• Цукор – 500 гр
• Кориця мелена – ½ ч.л.

Приготування:

1. Груші перебрати та добре промити водою.
2. Потім очистити від шкірки, видалити серцевину та нарізати скибочками.
3. Укласти підготовлені груші в ємність для варіння варення і засипати цукром.
4. Злегка перемішати фруктову масу та залишити на 1-2 години до виділення соку. Якщо груші не дуже соковиті, то збільште час наполягання.
5. Коли в ємності збереться достатньо соку, поставте її на плиту і доведіть на швидкому вогні до кипіння. Потім таз приберіть з плити та залиште до повного остигання.
6. Потім поверніть плодову масу на плиту, доведіть до кипіння і на повільному вогні поваріть 10 хвилин, не забуваючи знімати піну.
7. За пару хвилин до закінчення варіння всипте корицю та перемішайте.
8. Фасувати готове варення у холодному вигляді по чистих та сухих баночках.

Зберігати десерт у темному та прохолодному місці.

Варення з груш та слив - покроковий рецепт

Варення зі слив та груш

Приготовлене варення зі сливи та груші виходить дуже ароматним та приємним на смак. А завдяки сливі варення набуває гарного бордового відтінку.

Плоди краще вибирати щільні та міцні, щоб у процесі варіння вони не розварилися. У цьому рецепті використовували груші сорту «Красуля», а сливи «Кабардинка». Також смачне варення — асорті виходить із груші «Сіверянка» та сливи сорту «Чорнослив».

Інгредієнти:

• Груша очищена -500 гр
• Слива без кісточок – 500 гр
• Цукровий пісок - 1 кг
• Вода -100 мл

Приготування:

1. Груші та сливи перебрати, ретельно вимити.
2. Сливи розрізати на половинки, видалити кісточки. Потім половинки нарізати на 2-4 часточки.
   
3. Груші розрізати на половинки, видалити насіннєву коробку та нарізати часточками.
   
4. Приготувати сироп. Для цього в ємності для варіння закип'ятити воду.
   
5. Потім усипати цукровий пісок.
   
6. Варити до розчинення кристалів.
   
7. У гарячий сироп викласти нарізані часточки груш і довести до кипіння.
8. Потім прибрати ємність із плити та додати часточки злив. Акуратно перемішати фруктову масуставити остигати протягом 5-6 годин. За цей час сливи та груші добре просочаться сиропом і надалі не розварюватимуться.
   
9. Після повного остигання поставте тару на вогонь, доведіть до кипіння і на повільному вогні варіть 15 хвилин. Якщо утворилася піна, не забудьте зняти її шумівкою.
   
10. Готове варення повністю остудити та розкласти по стерилізованих баночках. Закрутити кришками та прибрати на зберігання.

Варення з груш та яблук

Воістину «царське» варення виходить із груш та яблук. Плоди не розварюються, у готовому вигляді стають прозорими у світлому ароматному сиропі. До того ж фрукти відмінно поєднуються не лише за смаком, а й за консистенцією.

Інгредієнти:

• Груші садові – 500 грн.
• Яблука садові – 500 грн.
• Цукровий пісок – 1 кг

Приготування:

Для варення найкраще взяти міцні, не перестиглі яблука та груші.

1. Плоди ретельно вимити під проточною водою.
2. Яблука розрізати на часточки, видаливши серцевину. Викласти в ємність та зверху насипати половину цукрового піску. Струсити ємність, щоб цукор рівномірно осів.
3. Потім нарізати груші часточками, укласти поверх яблук і засипати цукром, що залишився. Струсити ємність ще раз.
4. Залишити плодову масу на 2-3 години виділення соку.
5. Після появи соку, вміст обережно перекласти в посуд для варіння і поставити на швидкий вогонь, злегка помішуючи. Довести до кипіння, зменшити вогонь і поварити 5-7 хвилин|мінути|.
6. Витримати 6-8 годин та знову варити кілька хвилин.
7. Варити варення за 3-4 прийоми.

Повністю остиглий варення розкласти по банкам, закрутити кришками і прибрати на зберігання.

Законсервувавши груші на зиму, ви зможете зберегти смак та аромат літа на довгі зимові місяці.

Бажаємо вдалих заготовок та приємного чаювання!

Кожна господиня має безліч рецептів приготування заготовок на зимовий період часу. Одним із найбільш популярних продуктів є груші, з використанням яких можна приготувати варення для вечірніх чаювання довгими морозними вечорами. Нижче докладно описано кілька рецептів, з яких кожна господиня може підібрати відповідне до смаку її домочадців.

Варення з груш

Для приготування даного варення краще віддати перевагу грушам, які швидко при варінні розварюються.

Інгредієнти:

5 склянок цукрового піску

3 склянки очищеної води

Як приготувати варення з груш?

Плоди груш потрібно помити, подрібнити четвертинками або половинками, видаливши серцевину і помістити в вогнетривку ємність. Відварювати їх можна й у цілому вигляді. Додати води, кілька крапель соку лимона і варити протягом 15 хвилин. Після закінчення часу помістіть каструлю в холодну воду для повного остигання. Злийте рідину в каструлю, додайте цукровий пісок і варіть на повільному вогні до розчинення кристалів. Залийте сиропом плоди груш, поставте на кілька годин остигати, потім знову проварити протягом п'яти хвилин. Повторити процедуру необхідно щонайменше чотири рази. В результаті плоди мають бути прозорого відтінку. За бажання можна додати в період останнього варіння два грами цукру ванільного і ложечку, але тільки чайну, лимонної кислоти. Не поспішайте банки закочувати. Накрийте їх у кілька шарів складеним обрізом марлі, дайте поставити кілька хвилин і тільки після цього можна закочувати кришками.

Варення із цілісних плодів груш

Для приготування варення з цілісних груш потрібна мінімальна кількість витрат, а в результаті вийде ароматна маса.

Інгредієнти:

5 кг плодів груш

3 кг цукрового піску

5 склянок очищеної води

Дрібка лимонної кислоти

Як приготувати варення з цілісних плодів:

Спочатку добре помийте плоди груш, наколи, використовуючи голку, і помістіть в ємність для варіння. У невеликій каструльці потрібно приготувати сироп. Для цього з'єднайте цукровий пісок і воду, поставте на вогонь і після закипання варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, до розчинення кристалів. З'єднайте приготований сироп, що ще не охолонув, з грушами і поставте остигати. Потім поставте ємність на вогонь і варіть 20 хвилин. Після закінчення вимкніть газ, дайте варенню охолонути і повторіть процедуру варіння ще три рази. Готове варення з цілих груш помістіть у попередньо помиті, обдаті парою банки і закатайте стерильними кришками.

Варення з груш та ванілі

Варення з груш з додаванням ванілі має надзвичайний смак і аромат, що дозволить скрасити довгий, морозний вечір.

Інгредієнти:

1 кг плодів груш

Дрібка лимонної кислоти

Дрібка мигдалю

Дрібка ванілі

Для приготування сиропу:

2 склянки води, у якій відварювалися плоди груш

1 кг цукрового піску

Як приготувати варення з груш?

Вимийте під проточною водою плоди груш, наріжте їх середніми за розміром шматочками, не забувши видалити серцевину та кісточки. У киплячу воду помістіть плоди і варіть протягом трьох-чотирьох хвилин, щоб вони стали трохи м'якшими. Злийте воду, яку потрібно використовувати для приготування сиропу. У невелику каструлю налийте води та додайте цукровий пісок. Довівши до температури кипіння, зменшіть вогонь і варіть до повної готовності. Потім з'єднайте сироп із плодами груш і дайте настоятися не менше 4 годин. Цю процедуру потрібно виконати три рази. При останньому варінні додайте в варення лимонну кислоту, ваніль і мигдаль і потримайте на вогні 15 хвилин. Після закінчення часу помістіть варення в банки і закатайте стерильними металевими кришками.

Рецепт грушевого джему

Джем з плодів груш, приготовлений за описаним нижче рецептом, виходить не тільки дуже смачний, але і ароматний. Він ідеально підійде не лише для вечірнього чаювання, але й для начинки у приготуванні пирогів.

Інгредієнти:

1,5 кг плодів груш

700 г цукрового піску

Ложка чайна лимонної кислоти

150 мл очищеної води

Як приготувати грушевий джем?

Очистіть від шкірки, кісточок та серцевини плоди груш. У ємність, призначену для варіння варення, помістіть їх, попередньо нарізавши скибочками. Не поспішайте викидати обрізані шкірки та вирізані серцевини. Їх потрібно помістити в невелику каструльку, додати води та варити, після кипіння, протягом 10 хвилин. Після закінчення часу процідіть за допомогою згорнутого в кілька шарів обрізу марлі. У ємність з плодами додайте 100 г відвару і варіть протягом півгодини на дуже повільному вогні. Не забувайте постійно помішувати. Після цього додайте цукровий пісок і ще проваріть півгодини, за які склад повинен загуснути. Додавши лимонну кислоту, вимкніть вогонь, перемішайте готовий джем і помістіть в попередньо вимиті з додаванням соди банки.

Рецепт варення з груш із брусницею

Варення не тільки просте в приготуванні, але й має надзвичайні смакові якості. Для його приготування більше підійдуть трохи зелені груші.

Інгредієнти:

750 г плодів груш

500 г плодів брусниці

500 г цукрового піску

Половина лимона

Як приготувати грушеве варення з брусницею?

Розведіть видавлений сік із лимона невеликою кількістю води, помістіть у каструлю для варіння варення. До неї ж додайте плоди груш, попередньо видаливши з них шкірку. Очищення, що залишилися від плодів груш, лимонну цедру і плоди брусниці потрібно з'єднати з 350 мл попередньо пройшла очищення води і варіть протягом 10-15 хвилин. За цей час брусниця перетворитися на кашоподібну масу, яку потрібно протерти через сито. З'єднайте в каструльці всі інгредієнти, нарізані часточками плоди груш і проваріть протягом 40 хвилин. Потім розмістіть готове варення по банках, закатайте кришками і поставте дном до повного остигання.

Рецепт варення з груш по-царськи

Варення з груш дуже ароматне, що має тонку лимонну нотку.

Інгредієнти:

1 кг плодів груш

1 кг цукрового піску

Склянка очищеної води

Як приготувати варення з груш по-царськи:

Спочатку необхідно приділити увагу плодам груш. Їх потрібно очистити від шкірки, вирізати серцевину та насіння, нарізати скибочками, але лише великого розміру. В окремій мисці залийте водою, доведеною до температури кипіння, вимитий і нарізаний часточками лимон. Його необхідно проварити протягом п'яти хвилин, а відвар використовуватиме приготування сиропу. Досить просто додати цукровий пісок і кип'ятити до розчинення кристалів. З'єднайте груші та сироп, варіть кілька годин, але тільки на дуже повільному вогні. Не забувайте знімати піну, яка утворюватиметься в процесі варіння. Готове варення розлийте банками, попередньо обробленим парою, і закатайте кришками.

Як зварити варення з груш, розповіла Каріна

Найпопулярніші та найулюбленіші рецепти грушевого варення ви можете приготувати вже сьогодні. Вони завоювали популярність завдяки незвичайному смаку та приємному аромату.

Ці чудові рецепти займуть поважне місце у вашій особистій кулінарній книзі, адже всі домочадці благатимуть знову і знову приготувати смачні ласощі!

Чудове грушеве варення – дуже ароматна і солодка маса, яка полонить кожного любителя ласощів прекрасним і незабутнім смаком. Таке варення підійде не тільки для чаю, але і як начинка пирога для бажаних гостей.

Груша – це поживний фрукт, який не містить великої кількості калорій. Під впливом термічної обробки груша не втрачає, тому грушеве варення стане незамінним скарбом узимку – у пору простудних захворювань.

Класичне грушеве варення, рецепт якого ми надамо нижче, явно стане улюбленцем усієї вашої родини!

Приготуйте:

• 2 кілограми груш;
• 2, 5 кілограми цукру;
• 2 склянки води.

Приготування:

1. Потрібно підготувати плоди груші. Їх потрібно ретельно нарізати невеликими шматочками та покласти в каструлю для варіння вашого варення. Слідом засипте фрукти цукром по всій поверхні.
2. Потрібно дати фруктам у цукрі настоятися близько чотирьох годин у прохолодному темному приміщенні. Перед цим не забудьте у шматочках груші зробити маленькі проколи, щоб вона швидше дала сік. Якщо ви придбали не надто соковитий сорт груші, тоді потрібно додати трохи води – у зазначеній вище кількості.
3. Коли груша настоїться, можна сміливо ставити каструлю на плиту та доводити зацукровану фрукти до кипіння.
4. Зменшуємо вогонь і ставимо варення на повільний вогонь - варіть протягом години.

Періодично потрібно помішувати отриману масу, а коли пройде час розлити по банках і закрити кришками.

Грушеве варення з|із| додаванням яблук

Вище ми розглянули класичний рецепт грушевого варення, а зараз розповімо дорогим господаркам як приготувати грушево-яблучне варення, яке має чудовий смак і не менш дивний запах.

Інгредієнти:

• 1 кілограм груш;
• 1 кілограм кислих;
• 1 сік лимона;
• 1,5 кг цукру.

Придбайте:

• 2 кілограми груш;
• 2, 5 кілограми цукру.

Приготування:

1. Спочатку промиємо плоди груші та очистимо від серцевини. Потрібно видалити всі плодоніжки та темні місця, щоб варення не віддавало гнилим запахом.
2. Потрібно нарізати фрукти невеликими кубиками або часточками і скласти в каструлю, у якій ви збираєтеся готувати варення.
3. Візьмемо лимон і пропустимо його через м'ясорубку, не очищаючи шкірку. Її відправляємо за фруктом – шкірка надасть варенню тонкий смак.
4. Змішуємо лимон із грушею і засипаємо все цукром. Даємо фруктовій суміші настоятися у прохолодному темному місці близько трьох годин. Проткніть кілька разів усі шматочки груші, щоб вона швидше дала сік і ввібрала цукор.
5. Як тільки встановлений термін підійде до кінця, можна ставити суміш на плиту і доводити до кипіння. Після цього варити близько години на повільному вогні. Не забувайте періодично заважати варення та знімати з нього піну.
6. Тепер можна сміливо розливати варення за заготовленими банками і закручувати кришками.
7. Потрібно покласти ємності під тепле покривало, щоб вони в жодному разі не лопнули!

Доброго дня улюблені читачі!

Літо – це чудова пора року, коли можна вдосталь насолодитися різноманітними овочами та фруктами. Але потім настає осінь, слідом зима і сезон смакота закривається, а так хочеться ласувати ними цілий рік.

Щоб не відмовляти собі в такому задоволенні, можна зробити солодкі заготовки із соковитих груш із різними додаваннями у вигляді ягід, овочів та інших фруктів. Ця насолода універсальна, чудово поєднується з випічкою, кашами, з чаєм і навіть йогуртом. А також має тонізуючі і бактерицидні властивості, виводить з організму шлаки і допомагає справлятися з простудними захворюваннями.

Я підкажу вам чудові рецепти грушевого варення, які просто зведуть з розуму і порадують своєю різноманітністю. А ще ці варіації заготовок підходять і для заготівлі яблук. До речі про яблука. Нещодавно натрапила на класну добірку рецептів яблучного варення. Рекомендую і вам ознайомитися https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. Я впевнена, що знайдете щось нове для себе і будьте пригощати близьких новим творінням у студені дні.

А тепер давайте братися за роботу. Почнемо творити із задоволенням та гарним настроєм.

Варення з груш «бурштинове» часточками - пальчики оближеш

Проварені часточки груші в цукровому сиропі мають яскравий сонячний відтінок і просто тануть у роті. Такий десерт із задоволенням їдять дітки, а дорослі й поготів. Спосіб приготування до неподобства простий, а ось результат приємно здивує.

Необхідні інгредієнти:

• Стиглі груші щільної консистенції – один кілограм;
• Цукор – один кілограм;
• Вода – 180-200 мл.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо фрукти від насіння та шкірки. Потім нарізаємо не товсті часточки, приблизно однакового розміру.

2. Розчиняємо у воді цукор-пісок та на невеликому вогні доводимо сироп до кипіння. Коли він стане напівпрозорим з бурштиновим відтінком, його слід зняти з вогню.

3. Даємо солодкому розчину трохи охолонути і заливаємо їм наші часточки. Потім нам необхідно активно перемішати та поставити на повільний вогник.

4. Варимо суміш п'ять-шість хвилин і потім даємо їй охолонути. Після остигання знову ставимо на повільний вогонь і проварюємо такий самий час. Готовність визначаємо за прозорістю часточок.

При повторному кип'ятінні десерт має достатню кількість сиропу. Але якщо ви хочете, щоб він був більш густим, процедуру приготування слід повторити ще раз.

5. Як тільки цукроваріння повністю охолоне, воно прийме густішу структуру і її можна буде фасувати в приготовлену ємність і герметично закупорити для тривалого зберігання.

Зберігати ласощі слід у прохолодному затемненому місці.

Варення із груш на зиму з лимоном

Як відомо, груші мають масу вітамінів та мікроелементів, які необхідні організму. Щоб зробити наш десерт ще кориснішим, я пропоную додати до нього лимончик. Це надасть варенню нотки свіжості, зробить його дуже корисним та ще ароматнішим.

Необхідні інгредієнти:

• Свіжі груші – 1 кг;
• Лимон – один;
• Вода – 1 склянка;
• Цукор – 1 кг.

Технологія приготування:

1. Нарізаємо кружальцями або четвертинками лимон, видаляємо з нього все насіння і перекладаємо в ємність з окропом. Проварюємо цитрус протягом трьох-чотирьох хвилин.

2. Після закінчення часу виймаємо з відвару часточки (кухлі) лимона, засипаємо в нього цукровий пісок і періодично помішуючи, даємо цукру розчинитися. Якщо на поверхні утворюється пінка, її необхідно прибрати за допомогою ложки або черпака. Сироп має бути бурштинового кольору та однорідним.

4. У глибоку ємність з товстим дном викладаємо шматочки груші, зверху покриваємо їх нашими лимончиками і заливаємо киплячим розчином. Даємо нашій солодощі настоятися протягом години – півтори.

5. Потім ставимо наше варення на плиту і доводимо його до кипіння. Час варіння становить одну годину на середньому вогні. При цьому слід постійно перемішувати і знімати пінку. Після виконаної роботи необхідно остудити варево протягом 30 хвилин.

6. Потім ми знову доводимо грушево-лимонну суміш до кипіння та продовжуємо варити ще одну годину.
У цей час миємо і стерилізуємо тару. Розливаємо заготовку по баночках і закручуємо кришками.

Як же це смачно, а аромат просто крутить голову!

Як варити густе варення часточками на зиму?

Груша є пухким та м'ясистим плодом, тому зварити густе варення досить легко. Але є невеликий нюанс. Сироп потрібно уварювати, щоб досягти потрібної густоти, яка нагадуватиме тягучий мед. Є невеликий секрет, до складу треба додавати трошки води або зовсім обійтися без неї.

Склад:

• 1,3 кг цукру;
• 1 кг груш;
• трохи води.

Процес приготування:

1. Свіжі та щільні плоди слід промити, обсушити, очистити від шкірки і позбутися серцевини з насінням. Потім ми нарізаємо фрукт будь-яким зручним способом та бажаної форми. Наприклад, так:

2. Складаємо фрукти у велику миску, посипаємо кожен новий шар цукром і залишаємо їх напару годинника, щоб виділився сік.

Потім заливаємо джем водою, щоби вона покривала груші приблизно на один палець. За бажання можна додати трохи соку лимона.
Варимо під кришкою десять – п'ятнадцять хвилин.

3. Як тільки на поверхні сиропу з'являються бульбашки, ми проціджуємо його. Груші викладаємо в іншу ємність, а вітамінну рідину переливаємо назад у каструлю, додаємо цукор і проварюємо ще 20-30 хвилин, постійно помішуючи.

4. У приготовлений нами сироп перекладаємо груші та залишаємо кипіти ще 7 хвилин. Далі даємо варенню охолонути і повторюємо процес 3 рази.

Стерилізуємо наші баночки і фасуємо по них наші ласощі. Герметично загвинчуємо кришки і чекаємо на зиму, щоб насолоджуватися ласуном.

До речі з цією насолодою добре пекти пироги і пиріжки, воно густе і не витікає. Випічка просто розлітається блискавично, спробуйте приготувати, вам сподобається!

Грушове варення часточками з корицею

Цей рецепт мене торкнувся до глибини душі, я знайшла його на просторах ютуба. Торкнувся тим, що готуватися ця ласуня з додаванням кориці та вершкового масла. Я ніколи в житті не варила таке варення, а тепер точно спробую зробити це диво. Як вам така ідея? Подивіться рецепт і напишіть у коментарях як вам такий задум солодощі?

Бурштинове грушове варення з апельсином – простий рецепт

Ось ще один рецептик від якого діти божеволіють. Це чудо-ласощі нагадує цукерки «ДЮШЕС», а апельсин додає своєрідну родзинку у вигляді свіжості та цитрусового післясмаку. Обов'язково запасіться про запас такою ласуном.

Необхідні інгредієнти:

• Груші – 1 кг.
• Цукровий пісок - 600 гр.
• Апельсин - 1 шт.

Процес приготування:

1. Промиваємо фрукти під водою. Апельсин ошпарюємо окропом, нарізаємо на часточки і видаляємо кісточки. Груші нарізаємо кубиками або скибочками, на ваш розсуд.

2. Беремо каструлю з товстим дном і складаємо наші фрукти. Засипаємо цукром, акуратно перемішуємо і вичікуємо 20 хв.

Важливо! Каструля повинна бути з нержавіючої сталі з товстим дном або антипригарна.

3. Після закінчення часу ставимо посуд з варенням на плиту і чекаємо на точку кипіння. Варимо його 10 хвилин на повільному вогні. Потім даємо йому охолонути (4-8 годин) і знову повторюємо дії.

При кипінні фрукти пустять достатню кількість соку для варіння

4. Викладаємо варення в тару, герметично укупорюємо кришками і укутуємо в товсту ковдру. Наступного дня ставимо заготовки у прохолодне та затемнене місце.

Смачного!

Рецепт варення із груші лимонка з молоком

На мій погляд – цей рецепт перевершує всі інші. Він нагадує згущене молоко і має карамельний смак. Я роблю його у великій кількості, тому що мої улюблені його просто обожнюють і ми так і називаємо грушове згущене молоко.

Інгредієнти:

• Відро груш об'ємом 5 кг;
• Свіже молоко – 3 літри;
• Цукор – 3 кілограми;
• Сода – одна чайна ложка.

Етапи приготування:

1. Невеликі часточки груш викладаємо в металевий тазик, засипаємо цукром і чекаємо, поки фрукти виділять сік. Потім проварюйте вміст тазика протягом 1 години, періодично помішуючи.

2. Після закінчення часу додаємо молоко з содою і варимо ще 4 години на мінімальному вогні.

Дуже важливо постійно помішувати суміш, щоб вона не пригорала до стінок посуду.

3. Даємо варенню охолонути і збиваємо до однорідної маси.

4. Після цього знову доводимо до кипіння і варимо ще 4 години, розкладаємо в підготовлені баночки і закриваємо металевими кришками за допомогою закочувального ключа.

Варення повинне зменшитися приблизно в чотири рази.

Насолоджуйтесь незвичайним смаком!

Варимо прозоре варення з яблук та груш на зиму

Існує ще один ексклюзивний рецепт, до якого необхідно додати яблука. Його можна зробити різної консистенції та виду.

Необхідні інгредієнти:

• Соковиті яблука - 1кг. (очищені та порізані часточками)
• Стиглі груші - 1кг.(очищені та порізані часточками)
• Цукор - 1.5 кг
• Сік лимона
• Вода - 1.5 склянки
• Яблучний сік -45 мл
• Кориця - за смаком

Процес приготування:

1. Видаляємо кісточки з фруктів та нарізаємо їх будь-якої форми, за бажанням можете очистити фруктові плоди від шкірки.

2. У киплячу воду додаємо цукор, сік лимона та яблука. Проварюємо цей розчин до повного розчинення цукру. Це буде наш сироп. За 5-10 хвилин до кінця приготування розчину додаємо корицю.

Не бійтеся, що вода не розчиниться в такій малій кількості води, все розчиниться і буде чудовий сироп

3. Заливаємо їм наші фрукти і чекаємо, поки майбутнє варення повністю не охолоне. Даємо охолонути і якщо хочеться густішої консистенції, то варимо смакоти ще пару разів, щоразу даючи охолонути не менше 7 годин.

Розливаємо суміш по стерилізованих баночках, закочуємо кришками і ставимо в затемнене, прохолодне місце.

Бажаю вам успіхів у приготуванні!

Рецепт приготування варення в мультиварці

Приготування солодощі в мультиварці - це найпростіший і найлегший спосіб. Техніка зробить все сама, головне закинути усі інгредієнти та почекати час. Швидше приступаємо до справи…

Інгредієнти:

• Улюблені груші – кілограм;
• Цукор-пісок – до 800 г;
• Лимонна кислота – 10 гр.
• Вода – 200 мл.

Технологія приготування:

1. Нарізаємо фруктики на часточки, знімаємо шкіру та видаляємо насіння.

2. Викладаємо груші в чашу, засипаємо невелику кількість цукру та вливаємо воду. Гасимо 15 хвилин, як ви вже зрозуміли на режимі «Гасіння». Коли мультиварка відключиться, знімаємо пінку, що утворилася.

3. Залишаємо на 4 години наші майбутні ласощі. Скибочки груші стануть прозорими та ніжними на смак, як медок. Потім ми знову доводимо до кипіння і залишаємо варення на 4:00 остуджуватися.

4. У третій раз, коли протушкуються наші фрукти, після того як звуковий сигнал прозвучить, відкриємо чашу і всипаємо пакетик лимонної кислоти і акуратно перемішаємо.

Розливаємо ласощі по стерильним банкам і загвинчуємо стерильними кришками.

Насолода вдалася на славу! І наша кухонна помічниця впоралася зі своїм завданням!

Грушове варення часточками «п'ятихвилинка»

Ще один мною улюблений варіант солодкої заготовки з груш із медом, лимоном та ваніллю. Варитися дуже швидко, а виходить неймовірно смачною насолодою. Дивовижний смак і аромат.

Для цієї ласощі краще вибирати плоди, що не перезріли, а найкраще звернути увагу на осінні сорти, буде просто ШИК.

Інгредієнти:

• Груші – 1 кг.
• Цукор - 2 ст.
• Мед - 1 ст. лож.
• Сік лимона - 25 мл
• Ваніль за смаком

Етапи приготування:

1. Очищені плоди нарізаємо скибочками приблизно 2 см. шириною, щоб вони не були прозорими, але й ніс надто товсті.

2. Нарізані часточки поміщаємо в ємність, додаємо цукор, мед, ваніль та воду, перемішуємо інгредієнти. Накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 6 годин, щоб груші пустили сік.

4. Як тільки вміст почне кипіти, проварюємо 5 хвилин і розфасовуємо варення по стерилізованих банках, закочуємо кришкою. Укутуємо пледом і залишаємо до остигання!

Зберігаємо у прохолодному місці!

До нових публікацій!