Мармелад із лимонів. Мармелад із лимона: способи приготування лимонного мармеладу в домашніх умовах

Мармелад улюблені солодкі ласощі дітей та дорослих: ароматний, смачний, з легкою кислинкою та смаком тропічних цитрусових фруктів, перед цим солодким десертом неможливо встояти.

Сьогодні я розповім Вам, як приготувати лимонний мармелад у домашніх умовах, щоб повною мірою насолодитися пишнотою його ніжного смаку.

Як приготувати мармелад вдома і навіщо це потрібно, коли в магазинах такий великий вибір кондитерських виробів та цукерок?

Переваги очевидні:

• Домашній мармелад виготовлений із повністю натуральних продуктів;
• Він містить синтетичні барвники, штучні ароматизатори, всілякі шкідливі добавки і емульгатори;
• У приготуванні будинку ви використовуєте тільки продукти високої якості та натуральні фрукти та ягоди, тоді як виробники можуть додати у цукерки косий желатин, крохмаль, штучні барвники;
• Цукерки, приготовлені вдома, можна давати дітям не побоюючись за їхнє здоров'я, а це дуже важливо, щоб дитина їла натуральні продукти.

Користь мармеладу для здоров'я

Давайте докладніше зупинимося на поживних властивостях цих смачних ласощів і розберемося, чим корисний мармелад:

• Він містить корисні організму мікроелементи: натрій, калій, магній, залізо, кальцій, фосфор, і навіть вітаміни групи B, K, E, вітамін PP.
• Також натуральний продукт багатий на пектин, який отримують з цитрусових, яблук, різних ягід;
• Мармелад має оздоровчу дію на організм і покращує роботу всіх внутрішніх органів;
  Допомагає зменшити холестерин у крові, вивести з організму шкідливі речовини токсини;
• Позбавляє продуктів метаболізму, допомагає у зміцненні імунітету і захищає від бактеріальних захворювань;
• Покращує роботу травної системи, виводить із шлунково-кишкового тракту радіонукліди, з'єднання важких металів;

• Вживання цього солодкого продукту допоможе привести до норми роботу щитовидної залози, відновити сили після стресу та сильних фізичних навантажень;
• Нормалізує роботу сечовивідних шляхів і нирок, має легкий сечогінний ефект;
• Прискорює процес загоєння ран при пораненнях та опіках, покращує стан хворого при атеросклерозі.

Як приготувати мармелад вдома.

Щоб приготувати лимонний мармелад у домашніх умовах, беремо такі продукти:

• Лимони – 3 штуки, нам треба буде вичавити з них 180 мілілітрів соку;
• Цукор - 400 грам;
• Желатин - одна пачка;
• Вода - 120 мілілітрів;
• Охолоджений окріп - 60 мілілітрів;
• Трішки цукру для прикраси готового десерту.

Приготування:

1. Вимиємо лимони і знімемо цедру, її рекомендую висушити, щоб використовувати для приготування різних кондитерських виробів. Коли зняли цедру, видавлюємо із лимонів сік.
2. Желатин заллємо охолодженою кип'яченою водою (60 мілілітрів) і залишаємо його на десять хвилин для набухання.
3. 120 мл води змішаємо в каструльці з 400 грамами цукру і поставимо на вогонь, нам треба зварити цукровий сироп.
4. Доводимо цукрову воду на плиті до кипіння, а потім варимо, помішуючи. Цукор, під час варіння, повинен розчинитись і сироп трохи загуснути.
5. Сироп знімемо з плити та додамо до нього розведений желатин та проціджений через сито лимонний сік.
6. Ароматну цитрусову рідину перемішаємо та заллємо у форму, нам треба, щоб мармелад застиг.
7. Накриваємо форму кришкою і відправляємо її на дві годинки в прохолодне місце або холодильник.

Домашній мармелад лимонний готовий, розрізаємо його на невеликі кубики і обсипаємо з усіх боків цукром.

Цитрусовий мармелад

Пропоную вам ще один прекрасний рецепт цитрусового мармеладу, який можна легко приготувати вдома, без додавання консервантів і різних барвників.

Такі цукерки можна без побоювань давати своїм малюкам, не турбуючись за здоров'я та здоров'я.

Інгредієнти для приготування:

• Свіжий апельсиновий сік - 175 мілілітрів;
• Свіжий лимонний сік - 175 мілілітрів;
• Терта цедра апельсина та лимона - по одній столовій ложці кожної цедри;
• Цукор - 400 грам;
• Желатин – 50 грам.
• Вихід десерту - 500 - 600 грам.

Приготування:

1. Лимони та апельсини треба добре вимити. Натріть по одній столовій ложці апельсинової та лимонної цедри, а з м'якоті цитрусових вичавимо сік: 175 мілілітрів лимонного і стільки ж апельсинового соку.
2. У каструльці змішаємо половину соку та цедру, поставимо на невеликий вогонь на 5 хвилин, потім знімаємо з плити та проціджуємо.
3. У рідину додамо желатин і добре перемішаємо, зачекаємо, доки він повністю розчиниться. Після цього додаємо 360 г цукру і перемішаємо. Потім додамо другу половину цитрусового соку і ще раз добре розмішуємо.
4. Даємо нашій ароматній заготівлі трохи охолонути, а потім розливаємо рідину в засланий пекарським папером контейнер. Папір для випічки, рекомендується, трошки змастити олією без запаху.
5. Форму поставимо в холодильник на 10 годин.
6. Застиглий десерт дістанемо з холодильника, потім витягаємо його з форми разом із папером і перевернемо пласт на обробну дошку.
7. Гострим ножем нарізаємо домашній мармелад на невеликі шматочки, які вмочуємо в цукрі. Готовий десерт прибираємо у холодильник.

Цитрусовий мармелад - рецепт №2

Інгредієнти:

• Свіжий сік лимона – 50 мілілітрів;
• Свіжий сік апельсина – 150 мілілітрів;
• Терта цедра лимона та апельсина - по одній столовій ложці;
• Желатин – 50 грам;
• Вода - 150 мілілітрів;
• Цукор - 2 склянки.

Приготування:

1. Натріть цедру з апельсина та лимона.
2. Вижимаємо свіжий сік із двох апельсинів та одного великого лимона.
3. Цедру заливаємо водою та проварюємо протягом п'яти хвилин.
4. Потім додаємо желатин і підігріваємо до повного розчинення.
5. Додаємо цукор, добре перемішуємо, щоб він розчинився повністю. Після цього додамо цитрусовий сік і остудити.
6. Форму треба вистелити харчовою плівкою, після чого виливаємо в неї приготовлену суміш. Ставимо в холодильник на вісім годин.
7. Після цього дістаємо ароматний десерт із форми, акуратно знімаємо плівочку, ріжемо його на невеликі кубики і посипаємо цукром.

Домашній цитрусовий мармелад готовий він вийшов дуже ароматним, красивим та апетитним, насолоджуємось його чудовим натуральним смаком та пригощаємо своїх рідних.

Особливо будуть у захваті від таких ласощів дітки, а ви можете бути впевнені в тому, що ці цукерки принесуть лише користь для малюків, адже вони матимуть лише натуральні продукти.

Все своє життя я чогось навчаюсь. Закінчила курси: Нетрадиційна медицина. Сучасна косметологія Секрети сучасної кухні. Фітнес та здоров'я.

Лимони обшпарити окропом, обтерти. Тонким ножем зняти цедру. Її не викидати, просушити та використовувати у випічці.

Лимони розрізати навпіл, укласти на тарілку і прогріти в НВЧ печі протягом 1 хвилини. Цей нехитрий спосіб дозволить одержати більше соку. Віджати сік.

Процідити сік через сито.

Лимонного соку має вийти близько 180 мл.

Цукор із водою довести до кипіння. Вимкнути вогонь та влити лимонний сік. Перемішати.

Желатин залити теплою кип'яченою водою. Залишити на 10 хвилин. Нагріти миску з желатиновою сумішшю в мікрохвильовій печі до теплого стану, не допускаючи кипіння. Перемішати до однорідності.

Влити желатиновий розчин у сироп.

Залити масу у відповідну форму або розлити у маленькі формочки для цукерок. Остудити та охолодити в холодильнику 5 годин.

Готовий мармелад розрізати на маленькі шматочки.

Кожен шматочок обваляти в цукрі.

Цікавий смаковий ефект виходить, якщо цукерки обваляти в крохмалі, кокосовій стружці, подрібненій цедрі або порошку кероба. Викласти мармелад на тарілку для подачі, розкласти у вази та подати до чаю.

Любителі здорового харчування побоюються їсти продукти, що містять цукор. Адже будь-якій людині іноді хочеться побалувати себе чимось смачним.

Як приготувати мармелад без цукру

Любителі здорового харчування побоюються їсти продукти, що містять цукор. Адже будь-якій людині іноді хочеться побалувати себе чимось смачним.

На щастя сьогодні з'явилися різні замінники цукру, які не шкодять організму. Будь-який десерт, включаючи улюблений мармелад можна приготувати без цукру.Навіть ті, хто сидить на дієтах, можуть не обмежувати себе в ласощі. Познайомимося із деякими рецептами корисного мармеладу.

Рецепт грушевого мармеладу без цукру

Інгредієнти:

1 кілограм груш,

30 грам желатину,

будь-який замінник цукру – за смаком,

вода.

Як приготувати:

1. Візьміть груші, очистіть їх від шкірки, видаліть серцевину і поставте варитися.

2. Залийте желатин водою, залишивши до набухання.

3. Зробіть пюре із зварених груш, додайте в нього цукрозамінник та желатин. Варіть, доки желатин не розчиниться.

4. Розлийте мармелад по формах і остудіть. Смачний низькокалорійний мармелад готовий.

Рецепт мармеладу за Дюканом

Низькокалорійні ласощі можна приготувати в домашніх умовах.

Як приготувати:

Для цього заваріть двісті грам чаю каркаде, тільки без цукру (за бажанням можна використовувати трохи замінника цукру).

В іншому посуді розведіть 2 чайні ложки агар-агару.

Готові ласощі розлийте формочками, остудіть і акуратно дістаньте.

Такий мармелад не зашкодить фігурі та допускається правилами харчування, згідно з дієтою Дюкана.

Рецепт мармеладу на пектині зі стевією

Стевія – це натуральний замінник цукру. Мармелад зі стевією буде чудовим аналогом десерту, приготовленого з рафінованим цукром.

Як приготувати:

Візьміть кілограм яблук (краще використати кислі сорти).

Поріжте яблука, вилучивши з них серцевину.

Яблука слід варити у невеликій кількості води.

Зробіть пюре із зварених яблук, додайте до смаку стевію і поставте суміш на вогонь, доки мармелад не загусне.

Гарячий десерт розлийте формочками, остудіть і акуратно вийміть.

Секрети та рецепт мармеладу на пектині без цукру

Для приготування мармеладу на пектині потрібно вибирати фрукти та ягоди, в яких міститься багато пектинової речовини – яблука, абрикоси, айва, аґрус.

Такий мармелад набуде форми і без додавання загусників. Ласощі на пектині сохнуть від 1 до 2 днів у прохолодному місці. Це більше, ніж мармелад на желатині чи агар-агарі. Замість цукру можна покласти будь-який цукрозамінник або мед.Такий мармелад підійде тим, хто сидить на дієті та стежить за фігурою.

Смачного. Готуйте з коханням!

Зробіть лимонний мармелад в домашніх умовах за нашим покроковим рецептом з фото. Ви легко приготуєте домашні ласощі. До мармеладу можна додати харчову фарбу будь-якого кольору, а лимонний сік змішати з апельсиновим. Словом, якщо виявити фантазію, можна приготувати багато вітамінних цукерок із корисних цитрусових фруктів.

Якщо з якихось причин желатин вам не підходить, його можна замінити пектином або агар-агаром.

На приготування потрібно 120 хвилин. Із зазначених у рецепті інгредієнтів вийде 6-8 порцій.

Інгредієнти для мармеладу:

• лимонний сік – 180 г;
• вода – 150 мл;
• цукровий пісок – 350 г;
• желатин харчовий – 35-40 г.

Як приготувати лимонний мармелад?

Вижимаємо лимонний сік будь-яким зручним способом. Фрукти виростають різного розміру, щоб вичавити потрібну кількість соку знадобиться 3-4 лимони.

Лимонний сік не буває яскравим, якщо немає упереджень проти харчової фарби, можна на цьому етапі додати в сік крапельку жовтого харчового барвника - мармелад вийде яскраво-жовтим.

Харчовий желатин розчиняємо у воді згідно з рекомендаціями на упаковці.

Зазвичай желатин або попередньо замочують у холодній воді на 30 хвилин, або розчиняють швидкорозчинний желатин згідно з інструкцією виробника.

Воду, що використовується для розчинення або замочування, слід відняти від зазначеної в рецепті.

Цукровий пісок насипаємо в сотейник, наливаємо воду, доводимо до кипіння, додаємо желатин. Прогріваємо, не доводячи до кипіння, поки крупинки желатину повністю не розчиняться.

Через ситечко вливаємо лимонний сік у сотейник із гарячою сумішшю. На ситі залишаться кісточки та лимонна м'якоть.

Ще раз прогріваємо суміш, не доводячи до кипіння.

Виливаємо суміш у форму через ситечко, щоб нерозчинені крупинки желатину не потрапили до мармеладу.

Форму прибираємо в холодильник на 2 години, потім занурюємо на кілька секунд у теплу воду, витягаємо шар мармеладу із форми нарізаємо порційно.

У тарілку насипаємо цукровий пісок, обвалюємо мармеладні кубики у цукрі.

Викладаємо мармелад на пергамент, підсушуємо.

Інгредієнти на 10 порцій:

Стигла антонівка - 3-3,5 кг;

Цукор - 1, 2 кг.

Як приготувати мармелад білівський

1. Яблука очистити від шкірки та серцевини, порізати часточками та відправити в духовку запікатися на 40 хвилин. За цей час вони перетворяться на пюре.

2. Протріть пюре через дрібне сито.

3. Поставте каструлю із пюре на вогонь. Додайте|добавляйте| в розігріте пюре цукор.

4. Доведіть цукрове пюре до кипіння та варіть 10-15 хвилин на середньому вогні до загусання, постійно помішуючи.

5. Застеліть лист пергаментним папером і розподіліть на ньому пюре і відправте в розігріту на 80 0 духовку на 2 години. Потім вимкніть духовку, але не виймайте з неї мармелад ще 5 годин. Таким чином, мармелад підсохне. При необхідності повторюйте процедуру сушіння, доки мармелад не стане потрібною консистенцією: усередині щільний, майже твердий.

6. Переверніть лист з готовим мармеладом. Посипте насолоду цукром і поріжте на шматочки.

Можете насолоджуватись смаком справжнього белівського мармеладу!

Щільної консистенції мармеладу можна досягти, включивши до складу агар-агар або желатин. Ось, наприклад, рецепт лимонного мармеладу на агар-агарі.

Рецепт лимонного мармеладу на агарі

Спосіб приготування дуже простий, під силу навіть найдосвідченішим кулінарам. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• ·4 лимона
• ·10 г агар-агару
• · 600 г цукрового піску
• ·300 мл води

Як готувати

1. Залийте невеликою кількістю води агар-агар і залиште його до набухання.

2. Видавіть сік із лимонів, змішайте його з невеликою кількістю води (близько 300 мл), додайте цукор і поставте на маленький вогонь. Не забувайте помішувати суміш.

3. Після того, як лимонна суміш закипить, додайте в неї набряклий агар-агар. Дочекайтеся, доки він повністю розчиниться. Зніміть каструлю з вогню.

4. Розлийте мармелад по формах, після застигання акуратно вийміть його і посипте цукром або пудрою.

Рецепт смачної пастили

Порадуйте своїх близьких пастилою. Візьміть кілограм груш, наріжте їх великими шматочками. Додайте сік одного лимона, 300 г цукру та 200 г води. Зваріть до готовності, зробіть із груш пюре. Тонким шаром розкладіть суміш на піддон, заздалегідь застелений папером. Відправте в розігріту духовку до 80 0 на 2 години. Дочекайтеся застигання, наріжте пастилу тонкими смужками.

Смачного!

Група компаній "Солодка казка" бажає вам успішного приготування мармеладу та приємного проведення часу на сайті "Фру-Фру"!