Гарячий шоколад рецепт як у шоколадниці. Найпростіший гарячий шоколад

Зима ― саме час для найсмачніших гарячих та зігрівальних напоїв. Не варто упускати момент порадувати себе свіжозвареним солодким, смачним какао.

Як приготувати шоколадний шоколад?

Зараз ми ознайомимося із найкращими рецептами з приготування корисного шоколадного напою.

Рецепти варіння какао можна розділити на:

• швидкий спосіб;
• класичний метод;
• рецепти із замінниками інгредієнтів.

Як готувати гарячий шоколад вдома та швидко?

Давайте разом розберемося із цим. Швидкий і простий спосіб вимагає всього 4 інгредієнти:

• 1 ст. ложка натурального какао-порошку;
• 2 ст. ложки цукру;
• 2 ст. ложки незбираного сухого молока (не обов'язково);
• 1,5 склянки незбираного молока.

Для початку потрібно змішати какао-порошок, цукор і сухе молоко в кухлі до утворення густої суміші. До отриманої суміші додати рідке молоко, прямо в той же кухоль. Для такого смачного напою вибирайте найулюбленішу чашку – вона додасть приємних емоцій!

Швидке приготування передбачає використання мікрохвильової печі. Помістіть чашку із сумішшю в піч на одну хвилину. Потім дістаньте чашку та добре перемішайте інгредієнти за допомогою ложки.

Утворення грудочок допустиме, але їх варто ретельно перетерти до повного розчинення. Поставте ємність ще раз у мікрохвильову піч на 30 секунд.

Ваш какао готовий! Такий спосіб є найшвидшим, і при цьому напій залишається наповнений усіма смаковими якостями.

Тепер розберемо більш довгі способи, як приготувати гарячий шоколад у домашніх умовах.

Назвемо ці рецепти так:

Варимо какао на плиті.

Какао із суміші.

Шоколадний какао тягучий.

Какао-порошок або найдовший спосіб приготування.

Варимо какао на плиті.

Вам знадобиться:

• 80 мл води;
• 70 г какао-порошку;
• 150 г цукру щіпка солі;
• 3,5 склянки незбираного молока;
• ваніль (за смаком).

Спосіб приготування.

Для початку потрібно закип'ятити воду. Для цього підійде будь-який спосіб: чайник, мікрохвильова піч, турка, каструля. Змішуємо в посуді всі сухі інгредієнти: какао+цукор+сіль.

Беремо каструлю, в якій варитиметься напій, і пересипаємо в неї суху суміш. Тепер до суміші слід додати кип'ячену воду. Якщо ви не зловживаєте цукром, то для напою цілком підійде будь-який замінник цукру.

Конфорку слід тримати на маленькому вогні. Отриману рідину необхідно акуратно помішувати та поступово доводити до кипіння. Це триватиме приблизно 2,5 хвилини. Для того, щоб какао правильно зварився і вийшов ароматним, вогонь варто тримати на мінімальній температурі, для найкращого розчинення частинок.

Після того як рідина закипіла, необхідно долити молоко. Його варто вливати обережно, щоб воно рівномірно з'єдналося з отриманою рідиною. Якщо утворилися зайві грудочки – перемішайте їх ложкою. Жирність молока вибирайте за власною перевагою. Найкраще підходить те, у якого жирність починає від 2,5%. Після того, як молоко з'єдналося з шоколадною масою, продовжуйте помішувати, поки не почне виділятися пара.

З'єднана рідина не повинна кипіти!

За допомогою повільного вогню ви просто її ретельно розігріваєте. Пара підніметься приблизно через 2.5 хвилини, і тоді знімайте каструлю з вогню. Ваш какао готовий. Для надання смаку можна додати екстракт ванілі. Його можна додати як у кожну чашку окремо, так і відразу на всю каструлю. Розлийте какао по чашках. Прекрасний аромат напою може надати кориці.

Зимовий какао в мікрохвильовій печі.

Такий рецепт какао дуже сподобається дітям, тому що він доповнений солодкими маршмеллоу та вершками (за бажанням). Він прийшов до нас із США, де кондитерські та кав'ярні напередодні святкування Різдва залучали відвідувачів своїми авторськими коктейлями на основі какао та кави, прикрашеними цукерками. Такі напої відразу сподобалися відвідувачам за свій зовнішній вигляд та оформлення.

Вам знадобиться:

• 1 ст. ложка какао-порошку;
• 2 ст. ложки цукру;
• 1,5 склянки молока;
• збиті вершки або маршмеллоу (за смаком).

Спосіб приготування.

Класичний рецепт приготування какао використовує натуральний какао-порошок без додаткового цукру. Однак якщо у вас вдома є какао з додаванням цукру, таке теж підійде, але його не варто додатково підсолоджувати.

Змішайте порошок і цукор в одному кухлі до утворення однорідної суміші. Після додайте молоко і розітріть ложкою грудочки, що утворилися. Якщо у вас вийшла досить густа темна суміш - значить, ви зробили все правильно. У приготуванні какао в кухлі важливим моментом вважається відсутність грудочок, які після цього не розчиняються, і напій може бути не таким насиченим, як очікувалося.

Для швидкості та зручності використовуйте мікрохвильову піч. Помістіть туди кухоль на час до 1 хвилини, щоб рідина добре прогрілася. Потім дістаньте і добре перемішайте. Після того, як перемішали, поставте кухоль ще раз, але зараз вже на час до 30 секунд, щоб какао не скипіло.

Після того як ви дістали напій, не чекайте, поки він охолоне. Відразу ж поверху покривайте його збитими вершками або маршмеллоу, а можете сміливо змішувати і те, й інше разом. Як прикраса, можна використовувати цукровий бісер та будь-які інші кондитерські доповнення.

Повірте, такий напій стане найулюбленішими солодкими ласощами для всіх!

Какао із суміші.

Какао із суміші ― один із найзручніших способів, тому що сама суміш містить уже всі інгредієнти для приготування напою.

Вам знадобиться:

• суміш для приготування какао;
• вода (за перевагами);
• молоко (за перевагами).

У цьому рецепті немає нічого хитромудрого. Вибираєте будь-яку чашку та всипаєте в неї суміш для какао. Любителям посолодше радимо насипати 3-4 ложки. Для менш концентрованого напою цілком достатньо 2 ст. ложок.

Прямо в чашку із сумішшю можете додавати тільки закипілу воду або гаряче молоко. Зверніть увагу, що ні молоко, ні вода, не повинні бути зовсім гарячими і що тільки закипіли. Суміш для приготування какао завариться і дуже теплої рідини.

Для кращого розчинення добре перемішайте грудочки ложкою.

Примітка: якщо перемішувати хаотичними рухами, то суміш розмішається краще, тому що кругові рухи тільки розганятимуть грудки по сторонах.

Щоб прикрасити ваш напій, використовуйте корицю, тертий шоколад або гілочку м'яти.

Шоколадний какао тягучий.

Самий шоколадний та ароматний рецепт приготування какао. Такий напій чудово зігріє вас у зимові вечори і чудово підійде для Різдвяних домашніх посиденьок. Як гарячий шоколад зробити? Давайте спробувати разом!

Вам знадобиться:

• 170 г гіркого шоколаду;
• 4 склянки молока;
• вершки (за смаком);
• дрібка солі;
• спеції (кориця, м'ята, мускатний горіх, ваніль тощо);
• кондитерські прикраси (за бажанням).

Спосіб приготування.

Для приготування шоколадного какао вибирайте шоколад із високим відсотком вмісту какао. Саме такий шоколад є натуральнішим і не містить великої кількості цукру. Найкраще підійде шоколад із вмістом какао понад 70%. Для початку потрібно розтопити шоколад у молоці. Найкраща пропорція: 3 ложки шоколаду та 1 склянка молока.

Перед тим як почати розтоплювати розламайте шоколад на дрібніші порції. Для цього можна використовувати ніж, щоб було зручніше. Помістіть шоколад у посуд та помістіть його на повільний вогонь. Щоб шоколад розтопився якнайкраще, його варто постійно помішувати. Буде краще, якщо використовувати дерев'яний розмішувач, щоб потім легше позбутися залишків солодкої суміші.

До шоколаду додайте молоко та вершки (за смаком). Ви самі зрозумієте консистенцію, коли продукт готовий. Суміш має вийти досить густа та однорідна. Уважно стежте, щоб шоколад не підгорав!

Іноді можете вливати трохи гаряче молоко, воно буде розбавляти рідину. В отриману суміш всипте ваші улюблені спеції. Вибирайте ті, які подобаються вам до смаку.

Для витонченого аромату відмінно підійдуть різні лікери та сиропи зі смаками. Вливайте додаткову рідину дуже акуратно, щоби не переборщити.

Долийте молоко і залиште вогонь на середній температурі. Особливість варіння какао полягає у уважності. Какао не повинно кипіти! Щоб воно не закипало і не підгоряло розтоплений шоколад, потрібно його постійно помішувати.

Шматочки чорного шоколаду поступово розтануть і вийде однорідна маса. Після того, як розтанули останні крупинки шоколаду, сміливо розливайте напій по чашках. Як прикраси використовуйте улюблені вами кондитерські вироби. Цукрові драже або збиті вершки стануть чудовим варіантом!

Какао-порошок або найдовший спосіб приготування.

Найголовнішим моментом даного рецепту є використання високоякісного какао-порошку!

Зверніть увагу, що більшість представлених у магазинах какао часто є штучними замінниками натурального аналога. Виробники з метою економії створюють продукт дуже схожий на смак, але зовсім не відрізняється якістю. Якщо розкуштувати натуральний какао-порошок та його штучний замінник, то, звичайно, різниця буде відчутною. При цьому не варто впадати у відчай, якщо у вашому магазині не виявилося дійсно хорошого какао. Вам вдасться приготувати ароматний напій з практично будь-якого порошку.

Для цього вам знадобляться:

• 0,5 склянки какао-порошку;
• 0,5 склянки цукру;
• чверть склянки води;
• літр молока;
• сіль за смаком);
• спеції (кориця, мускатний горіх, імбир, м'ята тощо).

Зверніть увагу, що рідини вийде з даних інгредієнтів багато, тому вам може вистачити на цілу компанію з 5 персон.

Спосіб приготування.

Для початку варто змішати усі сухі інгредієнти в одну масу. Ретельно перемішайте какао, цукор та сіль. Після того, як змішали, повільно влийте воду і заново перемішайте масу. Найкраще готуйте какао на середньому вогні, при цьому постійно помішуючи рідину.

Доведіть напій до кипіння. Знизьте вогонь і залиште кипіти не більше ніж на дві хвилини.

Спеціальний секрет: більшість іменитих кухарів радять додати улюблені спеції саме тоді, коли рідина тільки закипіла.

Після закипання какао буде ще деякий час нудитися з усіма спеціями і набувати найяскравішого аромату. Виявіть фантазію і прикрасьте напій на вашу думку.

Будь-який з цих рецептів може переробитися під ваш власний розсуд. Декілька порад про те, чим і як краще замінити звичні нам інгредієнти.

• Замінити молоко на воду.

Якщо займатися приготуванням тривалий час, замінити молоко на воду ― відмінний варіант. Щоправда зверніть увагу, що у воді какао-порошок розчиняється гірше. Напій вийде рідкішим, менш насиченим за смаком.

• Замінити коров'яче молоко на молоко рослинного походження.

Подібний спосіб підходить для вегетаріанців, веганів і для тих, хто страждає на непереносимість лактози. Молоко рослинного походження чудово підійде для напою. Варто зазначити, що мигдальне, соєве чи кокосове молоко має специфічний присмак, який позначиться на напої загалом. І так, його потрібно трохи більше звичайного, тому що воно має менший відсоток жирності.

• Замінити класичний какао-порошок на какао зі смаковими добавками.

Для різноманітності приготування сміливо експериментуйте та пробуйте нові смакові добавки. Такий спосіб підходить для тих, хто не має алергічної реакції на смакові добавки.

• Замініть цукор на замінник цукру або не додавайте зовсім.

Всіх, хто стежить за кількістю цукру, що надходить в організм, завжди цікавить кількість калорій у напоях або в їжі. Натуральний какао - не калорійний напій, а ось суміші для какао та різні добавки, безумовно, містять велику кількість цукру. Вибирайте суміші за вашими власними уподобаннями.

• Замініть звичні кондитерські прикраси на барвисті маршмеллоу.

Американський спосіб прикраси сподобається буквально всім!

Киньте одну маленьку маршмеллоу у чашку і ви побачите, як вона тане на ваших очах прямо у чашці. Маршмеллоу залишає маслянистий слід і надає в'язку какао текстуру. Таку прикрасу люблять діти, які уважно стежать за тим, як тануть цукерки.

Поради про те, як готувати гарячий шоколад вдома.

Любителям солодкого варто порадити замінити звичайне молоко шоколадним. Ви можете просто засипати суміш, залити її шоколадним молоком і поставити в мікрохвильову піч.

Чи не доводьте какао до кипіння і не вживайте напій зовсім гарячим!

Якщо ви цінуєте смак тягучого какао і віддаєте перевагу особливому смаку від кожного ковтка, варто спробувати додати половину чайної ложки кукурудзяного крохмалю. Крохмаль запустить напій і зробить його важчим. Щоб він зберіг свою насолоду, може знадобитися додати додаткову порцію цукру.

Вибираючи шоколад для варіння какао, ви можете експериментувати зі смаковими наповненнями солодких плиток. Спробуйте використати білий шоколад або шоколад із солоним крикетом усередині. Шоколад зі смаком полуниці додасть особливий аромат.

Поєднання солі та цукру додасть гостроти смаку. Шоколад розкриється з іншого боку і додасть родзинки всьому напою.

Вершки додадуть маслянистості та додаткової солодощі напою.

Фенхель ― секрет майстрів варіння какао, спробуйте!

Змішуйте спеції. Наприклад, базилік та кориця – відмінне наповнення для гарячого напою.

Чим більший відсоток шоколаду в порошку, тим більш насичений смак!

Зберігати готовий напій можна у холодильнику! Солодкий і прохолодний напій дуже подобається дітям, і вони його п'ють із задоволенням.

Якщо використовувати електричні віночки, то можна домогтися абсолютно приголомшливої ​​пінки зверху напою!

Додаткові прикраси кондитерські зроблять ваш напій більш святковим і відмінно підійдуть для Різдвяного застілля.

Спробуйте зробити «американський» какао з маршмеллоу – не пошкодуєте!

Сміливо експериментуйте, але при цьому стежте, щоб не переборщити із цукром або, навпаки, із гіркотою.

Какао ― продукт, створений із переведених мелених бобів. Олія какао - головний компонент будь-якого шоколаду. Додаючи шоколад в какао, ви додаєте какао в какао, як би це не звучало. Також масло какао має велику кількість корисних властивостей для нашого організму. Вченими доведено позитивний вплив какао на дихальну систему та горло. Вживання цього напою лише позитивно позначиться на вашому здоров'ї!

Сам порошок ― це залишок від переробленої бобової макухи, що має такий приголомшливий аромат! Какао активно використовується в парфумерній індустрії і є одним із найпотужніших афродизіаків! Правильно зварений напій не тільки порадує, а й підбадьорить ваших близьких, підніме настрій і розвеселює!

Над маленькою філіжанкою клубочиться пара, випромінюючи чарівний солодкий аромат. Ледь помітна гіркота, пікантні нотки прянощів, молочно-вершкова ніжність. Чарівний, солодкий, що огортає блаженством. Гарячий шоколад - забувши порахувати калорійність, ви п'єте його не поспішаючи, відмовившись від суєти. Це вам снікерс, з'їдений похапцем! Ви насолоджуєтесь кожним ковтком, подумки висловлюючи глибоку вдячність майя та ацтекам. Не забуваєте і про Кортеса: саме завдяки конкістадорам у Європі дізналися, що це за диво — какао-боби.

П'ять століть тому…

Теоброма – їжа богів. Цю поетичну назву для «шоколадної сировини» вигадали тодішні ботаніки.

А древні жителі Мексики називали свій священний напій набагато прозаїчнішим — чокоатль, що означало «гірка вода».

Природну гіркуватість какао-бобів помітно посилювалася гірким перцем. Обсмажені, розтерті з прянощами боби розмішували з водою, збиваючи в піну.

Втім, солодким чокоатлем теж готували. До розтертих какао-бобів додавали солодкий сік рослини агави, мед та подрібнені молоді кукурудзяні зерна. Пінистий напій подавали тільки до імператорського столу. На бенкеті у ацтекського правителя Монтезуми його вперше скуштував Кортес. І привіз до Іспанії дивовижні боби. Було це на початку XVI ст. Перша шоколадна плитка з'явиться через триста років — а поки що європейським кондитерам відкрився простір для фантазії.

Гіркувато-пряний, гострий смак холодного ацтекського чокоатля був надто екзотичним для європейців. Можливо, що цей напій так і залишився б заморською дивиною — про те, як приготувати гарячий шоколад у його сучасному вигляді, було невідомо. Але незабаром іспанські ченці придумали змішувати какао-боби з медом, який незабаром замінив на тростинний цукор. Перець виявився зайвим як за смаком, так і за ціною. Для аромату стали додавати звичну ваніль. Почали розводити шоколадний порошок гарячою водою, щоб краще розчинявся і помітили цікаву особливість. Виявилося, що в гарячому вигляді такий напій набагато смачніший!

Ласощі доступні були небагатьом: надто вже висока була ціна. Шляхетні дами насолоджувалися модним десертом (про те, що таке калорійність, на той час не знали). А кулінари вигадували, як зробити гарячий шоколад ще смачнішим.

Шоколад завойовує світ

На початку XVIII століття англійці створили свій рецепт гарячого шоколаду: почали додавати молоко. І для смаку, і для здешевлення — сировина витрачалася більш економно. З'явилися фабрики, де перероблялися какао-боби, почали відкриватися «шоколадні будинки» — заклади на кшталт кав'ярень. Вишуканий напій стає дедалі популярнішим. З появою твердого шоколаду він дещо втратить свої позиції — але це станеться років десь через сто – півтораста.

Але, незважаючи на серйозних «конкурентів», гарячий шоколадний напій, як і раніше, залишається популярним десертом. Правда, калорійність велика - ну так його ж не п'ють по 50 чашок на добу, як це любив робити Монтезума. Проте стрес зніме моментально! Не хочеться йти в кафе? Ну так гарячий шоколад у домашніх умовах приготуйте!

Рецептів незрівнянного напою не порахувати. У чашку шоколаду додаються всілякі прянощі - несподівані, але дивовижно підкреслюють смак. А ще вершки, олія (якщо не лякає калорійність), фрукти… Улюблені рецепти є у багатьох країнах. Італійці готують його дуже густим, додаючи особливий сорт крохмалю. Жителі США люблять гарячий шоколад із маршмеллоу. Ну а в Мексиці, як і багато століть тому, дуже люблять обпікаюче-гіркий напій, присмачений перцем чилі. Втім, є у мексиканців і звичні нам солодкі рецепти.

Аромат шоколаду на кухні

Напевно, будь-яка господиня бодай раз пробувала варити гарячий шоколад удома. І справді нічого складного. Натерти шоколадну плитку, розтопити з молоком ... Втім, улюбленою шоколадкою жертвувати не потрібно: чудовий напій вийде зі звичайного какао порошку. Це не зовсім за правилами, але ж ви себе не відносите до кулінарних снобів? Головне - це смак, аромат та задоволення!

Як зварити шоколад з какао, щоб він вийшов смачним, насиченим та ніжним? Дуже важливо правильно змішати інгредієнти. Робити це краще на водяній бані: консистенція вийде ніжною та однорідною. Потім дати прокипіти на слабкому вогні - п'яти хвилин цілком достатньо. Сам рецепт дуже простий: півчашки молока, 5-6 чайних ложечок порошку какао, цукор (скільки подобається). Якщо хочете густий напій, покладіть більше какао-порошку. Побоюєтеся, що калорійність зависока? Тоді загустіть шоколад невеликою кількістю крохмалю.

Зазвичай гарячий шоколад у домашніх умовах готують саме так — із доступних продуктів, які, напевно, знайдуться на кухні. Освоївши цей простий рецепт, не зупиняйте свої кулінарні пориви. Рецептів безліч - спробуйте, не пошкодуєте. Чи у вас проклюнеться талант справжнього шоколаття, і ви придумаєте свій ексклюзивний напій? Також варіант!

Шоколадні рецепти

Інгредієнти: шоколад молочний у плитках, молоко, вершки.

Час приготування: 10 хвилин

Кількість порцій: 6

Що знадобиться

• 250 г плиткового шоколаду (молочного)
• 0,3 л вершків (15-20%)
• 0,7 л молока;

Як готувати?

Натріть шоколадку. Молоко змішайте з|із| вершками і швидко нагрійте. Як закипить - зніміть з конфорки, насипте тертий шоколад і збийте віночком. Коли шоколадна стружка повністю розчиниться, розлийте чашки.

Інгредієнти: шоколад плитковий (чорний), какао молоко, цукор, крохмаль.

Час приготування: 15 хвилин.

Кількість порцій: 2

Продукти: які та скільки?

• 0,5 л незбираного молока;
• половина плитки шоколаду (50 г);
• 3-5 ч. л. цукру-піску;
• 1,5 ст. л. крохмалю.

Як приготувати?

Розітріть какао з|із| цукровим піском і трьома столовими ложками молока, підігріваючи на водяній бані.

Розкриш шоколадку, залийте молоком (350 мл) і, розмішуючи, розігрійте на слабкому вогні. Не припиняючи заважати, влийте крохмаль, розведений у 100 мл холодного молока.

У закипаючу, розмішану до однорідності суміш додайте розтерте з цукром і молоком какао. Коли закипить, варіть ще 10 хвилин. Дайте трохи охолонути, щоб загуснув.

Злегка загуслу шоколадну масу розлийте в керамічні філіжанки.

Інгредієнти: шоколад темний, молоко, крохмаль, мед, ванільний цукор, сіль, маршмеллоу, вершки

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 6

Кількість ккал: 315

Продукти

• 200 г чорного плиткового шоколаду;
• 0,8 л молока;
• 1/3 склянки меду;
• сіль - щіпка;
• маршмеллоу, збиті вершки та ваніль - за смаком.

Приготування

Розбовтайте крохмаль у половині склянки молока. Подрібніть плитки шоколаду.

Нагрійте решту молока, коли почне закипати - відразу ж зніміть його з вогню і всипте крихту, додайте щіпку солі і ваніль за смаком. Постійно перемішуючи, влийте крохмаль.

Закип'ятіть суміш і відразу приберіть її з плити. Вона повинна злегка охолонути і загуснути.

Готовий напій, розлитий чашки, прикрасьте зверху шматочками маршмеллоу і, за бажання, збитими вершками.

Інгредієнти: шоколад гіркий плитковий, молоко, цукор, кава, вода

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 4

Кухня: бразильська

Продукти

• 250 г шоколаду (гіркого);
• 2 склянки води;
• 1 л молока;
• 120 мл свіжозавареної міцної кави;
• 200 г цукру.

Приготування

Зваріть надзвичайно міцну каву. Якщо любите спеції, можете додати трохи кардамону

Розкришений шоколад розтопіть у окропі, не забуваючи помішувати.

Закип'ятіть молоко і негайно влийте його у розтоплену шоколадну масу. Влийте каву (вона має бути гарячою!) і насипте цукор.

Нагріваючи на водяній бані, енергійно розмішуйте суміш. Коли розчиниться цукор, напій можна подавати.

Інгредієнти: шоколад гіркий, молоко, цукор тростини, яйце, кориця, ванільний цукор, сіль

Час приготування: 25 хвилин

Кількість порцій: 2

Кухня: мексиканська

Кількість ккал: 465

Що нам знадобиться?

• 0,5 л молока;
• 50 г тростинного цукру (коричневого);
• 50 г гіркого плиткового шоколаду;
• 1 яйце;
• 1-1,5 ч. л. кориці (порошку);
• 1. ч. л. ванільного цукру;
• дрібка солі.

Як готуватимемо?

До подрібненої шоколадної плитки додайте цукор, прянощі та трохи солі, перемішайте. Залийте молоком і, продовжуючи розмішувати, підігрійте масу на слабкому вогні, щоб шматочки шоколаду розтопилися.

Знявши каструльку з плити, розбийте в шоколадний напівфабрикат яйце і знову варіть при постійному розмішуванні приблизно 5 хвилин.

Готову суміш збийте віночком та розлийте в керамічні чашки. Якщо хочете внести мексиканський колорит, можете в кожну чашку вкласти по паличці кориці.

Основа рецепту – шоколад, тому від його вибору залежить підсумковий смак напою. Тут все просто: вибирайте якісну плитку з вмістом какао не менше ніж 70%. Деякі джерела рекомендують варити напій лише з такого шоколаду і подавати його невеликими порціями, як еспресо, але ми розуміємо, що далеко не кожен здатний оцінити виражену гіркуватість чорного шоколаду. Щоб підсолодити напій, ви можете просто додати трохи цукру, але краще змішати базовий чорний шоколад з молочним: нехай перший становить 70% напою, а другий, відповідно, - 30%, що залишилися. Якщо готуєте шоколад для дітей, то пропорцію, ймовірно, доведеться змінити на рівну, щоб зробити шоколад солодшим.

Нерідко частину шоколаду замінюють какао-порошком з метою зниження жирності готового напою, але якщо питання про вміст жиру в гарячому шоколаді для вас не принципове, дотримуйтеся класичного рецепту, який ми наведемо нижче.

Молоко чи вершки

Тут, як і з шоколадом, краще змішувати і те, й інше. Головне, знову ж таки, – визначити правильну пропорцію. Вершки в шоколад додають для того, щоб зробити текстуру напою кремовішою і шовковистішою, але додавати їх у великій кількості - значить перетворити гарячий шоколад з напою в десерт, причому непристойно жирний десерт. Саме тому жирні вершки у рецепті займають менше чверті загального обсягу молока.

Добавки

Говорячи про гарячий шоколад, не можна забувати про різноманітні добавки, найбільш популярними з яких є «солодкі» прянощі - кориця та ваніль. Додавати прянощі можна вже в готовий шоколад, а можна перед додаванням шоколаду прогрівати молоко з паличкою кориці або ванільним стручком. Трохи менш популярним є мускатний горіх, яким посипають шоколад зверху, і щіпка кайенського перцю.

Неодмінно додайте невелику щіпку солі в готовий шоколад для того, щоб підкреслити насолоду насолоди.

Різноманітні лікери та міцний алкоголь також вітаються у рецепті у невеликих кількостях.

Маршмеллоу, збиті вершки, шоколадну стружку та цукрову присипку ми рекомендуємо залишити для декору.

Рецепт

Інгредієнти:

• 450 мл молока;
• 70 г чорного шоколаду (70%);
• 30 г молочного шоколаду;
• 75 мл вершків (33%);
• ¼ чайної ложки меленої кориці;
• маршмеллоу;
• дрібка солі.

Приготування

Спочатку підігрійте 150 мл молока, приберіть його з вогню та приготуйте шоколадний ганаш, додавши до молока шматочки шоколаду і, помішуючи, розтопивши їх.

Влийте в сотейник молоко і вершки, що залишилося, слідом додайте корицю і дрібку солі.

Підігрійте напій, але в жодному разі не кип'ятіть його. Розлийте шоколад по кухлях і викладіть маршмеллоу зверху.

Гарячий шоколад - божественний напій, ароматний, чарівно-солодкий, густий і тягучий, він загострює пристрасть, наповнює енергією та тішить винятковим смаком. Замовити філіжанку шоколадного блаженства можна практично в будь-якому кафе або ресторані, у всіх куточках світу, а приготувати можна і в себе вдома, головне - знати рецепт.

Із чого готується гарячий шоколад?

Класичний рецепт гарячого шоколаду вражає своєю простотою. До складу входять лише два інгредієнти: молоко та шоколадна стружка або плитка шоколаду. Для приготування двох порцій потрібно з'єднати 400 мл незбираного молока і 100 г гіркого шоколаду, прогріти до розчинення і розлити по чашках. Ось і все, «напій богів» готовий, можна насолоджуватися! Для різноманітності можна додати спеції (ваніль, корицю, перець чилі та ін.), від чого смак стане багатшим і набуде нового звучання.

А ще гарячий шоколад у домашніх умовах можна приготувати з какао-порошку. Справжні гурмани не вважають такий напій справжнім. Безумовно, він буде не настільки густий, жирний і поживний, але все ж таки має право на існування. І якщо дуже хочеться солодкого, а вдома не виявилося заповітної плитки шоколаду, то чому б себе не побалувати чашкою гарячого напою, нехай і приготовленого на мелених какао-бобах?

№ 1. Гарячий шоколад - рецепт в домашніх умовах із шоколаду

Готується на молоці та плитці гіркого шоколаду, з додаванням ванілі, цукру та ложечки какао. Виходить дуже густий та тягучий напій, шоколадно-шоколадний, мрія ласуна. Для приготування знадобиться гіркий натуральний шоколад, без добавок та ароматизаторів (пористий не підійде). Молоко найкраще брати високу жирність, в ідеалі цільне, сільське, неважливо кип'ячене або сире.

складові

• молоко 1 ст.
• 70-80% гіркий шоколад 50 г
• цукор 1 ст. л.
• сіль 1 тріска.
• какао-порошок 1 ст. л.
• ванільний цукор 0,5 ч. л.

Загальний час приготування: 10 хвилин
Час приготування: 3 хвилини
Вихід: 1 порція

Як приготувати напій з шоколаду?

№ 2. Гарячий шоколад - рецепт у домашніх умовах з какао

Готується на молоці та какао-порошку, з додаванням цукру. Виходить гарячий шоколад, смачний, зігріваючий, з вираженим смаком. Непідготовлена ​​людина нізащо не здогадається, що напій зварений із порошкового какао.

складові

• молоко 1 чашка
• какао-порошок 2 ст. л. без гірки
• цукор 2 ч. л.

Загальний час приготування: 7 хвилин
Час приготування: 5 хвилин
Вихід: 1 порція

Як приготувати напій з какао-порошку.

На замітку

• Щоб гарячий шоколад був ще густішим, до нього іноді додають крохмаль.
• Вишуканий аромат додадуть прянощів: кориця, ваніль, кардамон, імбир, гострий перець.
• Вершки зроблять напій бархатистим та ніжним. Їх можна додавати в готовий десерт (збиті) або використовувати як основу для приготування. У такому випадку спочатку розтоплюють плитку шоколаду на водяній бані, а потім поступово вводять 400 мл теплих 30% вершків, помішуючи віночком. Як тільки суміш стане однорідною, можна розливати чашками.

Гарячий шоколад – це улюблений напій більшості дітей та дорослих у холодну пору року, який чудово зігріває під час та після зимових забав та дарує довгу насолоду своїм глибоким та насиченим шоколадним смаком. Звичайно, зараз у магазинах широко доступні різноманітні шоколадні напої швидкого приготування, і я впевнена, що багато господинь тримають під рукою баночку заповітного порошку. Адже діти просто обожнюють ці швидкорозчинні ласощі і вважають за краще вживати їх на сніданок або полудень замість традиційного чаю або звичайного какао. На жаль, такі покупні напої містять дуже багато цукру, а також всілякі барвники, консерванти і смакові добавки, які нікому ще здоров'я не додавали. Що ж до натурального шоколаду, то його вміст у цих продуктах часто зовсім мінімальний, тому подібний гарячий шоколад або какао не надто відповідають своїй спокусливій назві.

Сьогодні я хочу показати вам, як дуже просто і дуже швидко приготувати гарячий шоколад у домашніх умовах із цілком натуральних продуктів. Цей смачний і корисний напій готується тільки з молока, шоколаду та какао-порошку навіть без додавання цукру, тому він має не надто велику калорійність, зате чудово зігріває, втамовує голод та спрагу та приємно дивує своєю легкою консистенцією та ніжним шоколадним смаком.

Домашній гарячий шоколад можна готувати із темного, молочного або навіть гіркого шоколаду, підбираючи співвідношення компонентів на свій індивідуальний смак. Якщо покласти більше молочного шоколаду, як у наведеному нижче рецепті, то такий напій на свій смак нагадує популярний «Несквік» і особливо подобається дітям. Дорослим, не розпещеним солодощами, напевно, більше сподобається напій із темного або гіркого шоколаду, в який за потреби можна додати трохи цукру.

Гарячий шоколад, приготований за цим простим рецептом, має насичений шоколадно-молочний смак та легку, не надто густу консистенцію. Його можна готувати для сніданку або полуденку, а крім того, він відмінно підійде для завершення ситної трапези замість калорійного десерту, оскільки поєднує властивості і напою, і смачні ласощі. Такий легкий шоколадний напій особливо приємно зробити на всю сім'ю після довгої прогулянки морозом, щоб швидше зігрітися і не поспішаючи насолодитися його дивовижним смаком у затишній домашній обстановці. Спробуйте і ви неодмінно оціните ці прості і смачні шоколадні ласощі!

Як зробити гарячий шоколад в домашніх умовах - рецепт приготування напою з шоколаду і какао з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 800 мл молока
• 90 г молочного шоколаду
• 30 г темного шоколаду
• 1 ст. л. порошку какао

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб зробити гарячий шоколад у домашніх умовах, нам знадобиться лише кілька інгредієнтів: молоко, темний та молочний шоколад, а також какао-порошок. Якщо вам захочеться зробити цей напій на основі гіркого або темного шоколаду, тоді може знадобитися також деяка кількість цукру.

2. Молоко вилити в каструлю або ковшок і на середньому вогні довести майже до кипіння.

Порада! Для приготування гарячого шоколаду бажано використовувати «добірне» молоко, яке має насичений смак та аромат та невеликий термін зберігання. Хоча цілком підійде будь-яке інше молоко, яке є під рукою.

3. Коли над поверхнею молока почне підніматися пара, вогонь вимкнути, всипати порошок какао в молоко і ретельно перемішати віночком. Для цього напою знадобиться натуральний порошок несолодкий какао без додаткових добавок.

4. Шоколад поламати на квадратики, опустити в гаряче молоко і дуже ретельно перемішати до розчинення шоколаду.

Домашній гарячий шоколад можна готувати з молочного, темного або гіркого шоколаду залежно від смакових уподобань. Я зазвичай використовую комбінацію молочного та темного шоколаду з переважанням молочного, оскільки такий напій не вимагає додавання цукру та особливо подобається моїй дочці. За смаком він дуже нагадує какао «Несквік», лише виготовлений з натуральних компонентів. Напій з гіркого або темного шоколаду має більш насичений і благородний смак, але в нього, можливо, потрібно додати трохи цукру.

Подавайте гарячий шоколад відразу після приготування. За бажанням його можна прикрасити зверху повітряними зефірками маршмеллоу. У гарячому напої вони трохи розтануть та утворюють ніжну солодку пінку на його поверхні. Приємного шоколадного харчування!