Фруктове канапе - покроковий рецепт приготування. Фруктові канапе на будь-який випадок: для дітей, дорослих та досвідчених гурманів

Строкаті канапе з фруктів опиняться до місця на будь-якому гулянні. Романтичну вечерю вони зроблять вишуканіше, порадують малюків на дитячому святі, допоможуть без особливих зусиль справити враження на колег ефектним міні-фуршетом. Вони цікаві, різноманітні, дозволяють від душі покреативити зі смаком і формою. Словом, жодній господині не завадить освоїти кілька рецептів приготування фруктових закусок на шпажках. Повірте, вони не раз вам знадобляться.

Фруктове канапе - особливість святкового столу

Достовірно встановити точний час і місце появи на світ апетитних бутербродів-малень - а тим більше з'ясувати, чия розумна голова здогадалася нанизувати на дерев'яну шпажку не тільки м'ясо і сир, а й ароматні фрукти - зараз неможливо. Якщо вірити вченим-лінгвістам, саме слово «канапе» прийшло до нас із давньої Греції, де воно звучало як «konops» і служило для позначення дрібних комах – на кшталт комара чи москіту. Єгиптяни, а за ними і римляни перейняли грецький термін, видозмінили його до conopeum і стали називати так ліжка з сіткою від непроханих гостей. Згодом слово-мандрівник перебралося з латині до європейських мов і міцно осіло французькою, з невідомої причини приліпившись уже не до ліжка з пологом, а до мініатюрного диванчика з гнутою спинкою. А далі…

А далі суцільні таємниці. Чи французи згадали первісне значення терміна «канапе» і обізвали закусочні бутерброди «комарами» за малий розмір. Чи то кухар з особливо бурхливою уявою вгледів у шматочках апетитної їжі, складених чаркою, схожість з улюбленим предметом меблів. А можливо, справа в тому, що поглинати незвичайну закуску найзручніше було саме на таких диванчиках, неквапливо потягуючи вино з келиха і ведучи неквапливий діалог зі своїм співрозмовником.

Кісточки з вишень при приготуванні канапе все-таки краще видаляти

Як би не було, безсумнівно одне: весела ідея прижилася, набула популярності і породила десятки різних, але незмінно смачних кулінарних рецептів. І тому є щонайменше п'ять причин:

1. Фруктові канапе смачні, соковиті та ароматні.
2. Якщо ви не ставите собі за мету створити якусь абсолютно неймовірну композицію з десятка різноманітних інгредієнтів, приготувати ласощі можна в два рахунки. Наприклад, полунично-бананові «канапешки» заберуть у вмілої господині від сили чверть години.
3. Знайти рецепт фруктового салату або торта, які припали б до смаку всім гостям до єдиного, неможливо. Зате з півдюжини різних варіантів фруктових бутербродиків навіть найпримхливіший привереда підбере собі щось потрібне.
4. Канапе є універсальними. Вони чудово зіграють роль десерту на сімейному застілля або фуршеті, займуть почесне місце на дитячому столі, а при нагоді послужать вишуканою закускою до міцних напоїв. Скажімо, до білого вина підійдуть башти з мандаринами, ківі, абрикосами; з червоним поєднуються диня та полуниця. Солодкі лікери прийнято закушувати виноградом та грушами; коньяк, крім традиційної скибочки лимона, любить компанію яблук та соковитого персика, а смак шампанського чудово відтіняють ананас та кавун.
5. Приготування фруктової закуски – чиста творчість. Ви можете не тільки використовувати будь-які фрукти та ягоди за своїм бажанням, але й сміливо поєднувати їх з іншими компонентами: шоколадом, зефіром, мастикою, горіхами, мармеладом. Іноді йдуть навіть шинка і сир. Повна свобода творчості та жодних меж!

За традицією, прийнято подавати на стіл 3–4 варіанти канапе з різними начинками. До того ж бажано заздалегідь розрахувати загальну кількість закуски так, щоб на кожного гостя довелося не менше 8 мініатюрних бутербродів. Враховуючи, що канапе - частування «на один укус», воно здатне розлетітися з страви в кілька хвилин, адже ніхто не повинен залишитися обійденим.

Як красиво нарізати фрукти

Найпростіший вихід - взяти ніж і просто накришити вимиті та очищені від кірок та кісточок плоди на кубики або часточки. Дешево і сердито, але неефективно у сенсі витраченого часу. Та й краса майбутніх «канапок» постраждає, тому що підігнати нарізані від руки шматочки під один розмір вдасться не кожному, а різнокаліберні скибочки сильно зіпсують зовнішній вигляд закуски.

Чим акуратніші шматочки, тим ефектніший результат

Якщо у вас на кухні знайдеться спеціальна ложка-нарізка для кавуна та дині, скористайтеся нею. Ідеально рівні різнокольорові сфери на шпажках завжди виглядають вражаюче.

Перетворити на кульки можна будь-який великий плід з не надто щільною м'якоттю

За допомогою форм для печива можна перетворювати скибочки фруктів у фігури будь-якої складності.

Справжній шедевр у мініатюрі

Якщо ви всерйоз захоплені темою канапе і збираєтеся регулярно пригощати гостей та домашніх солодкими «шашличками», не завадить придбати спеціальний пристрій для нарізування ягід та фруктів на шматочки. У бюджетному варіанті його вам замінить звичайна яйцерізка.

Скибочки будуть на диво однаковими

Найбільш просунутим кулінарам допоможе прийде спеціальний шприц на канапе. Послідовно наріжте з його допомогою шматочки фруктів, відібраних для частування, натисніть на поршень, і готові ласощі опиниться на тарілці. Залишиться лише скріпити його ошатною шпажкою. Так само легко шприц впорається зі шматочками бісквіту, пастили, мармеладу та інших смаколиків, якщо вам спаде на думку додати їх у свій витвір.

Нема кулінарного шприца? Візьміть звичайний, зрізавши йому верхівку

Пам'ятайте, що фрукти - продукт, що швидко псується. Вони швидко віддають сік, темніють і втрачають форму, тому готувати ласощі потрібно незадовго перед подачею на стіл, для більшої безпеки збризкуючи шматочки лимонним соком.

Покрокові рецепти канапе із фруктів

Отже, кого ви збираєтесь частувати? Ділових партнерів, старих друзів, рідні на сімейному святі? Тоді зверніть свою увагу на рецепти фруктових канапе з сиром та шинкою. Незвичайне смакове поєднання викликає інтерес і додасть вашому вечору невеликий наліт аристократичності.

Для дорослих

З виноградом та сиром

Вам знадобиться:

• 100 г сиру;
• 100 г зеленого або синього винограду (старайтеся роздобути сорт без кісточок).

Приготування:

З виноградом чудово поєднуються тверді сорти сиру: Гауда, Маасдам, Едам, Голландська, Пармезан. Втім, м'які сирні сири з пліснявою – наприклад, Брі – будуть тут на своєму місці. А хочете, зробіть мікс із двох-трьох різних сортів, відтінивши їх смак половинками волоського горіха, мигдалю, ягодами полуниці, скибочками екзотичного манго або тонкими листочками свіжого тархуна.

Класичний варіант сирно-виноградного канпе далеко не єдиний

З динею та пармською шинкою

Вам знадобиться:

• 0,5 кг дині;
• 200 г козячого сиру;
• 100 г нарізаної на скибочки пармської шинки;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• половинка лимона;
• сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Диню розріжте навпіл, видаліть насіння, а м'якоть наріжте кубиками або – за допомогою спеціальної ложки – кульками.

   

   Через відсутність ложки для нарізання пригодиться і проста десертна

2. Змішайте олію, сік половини лимона, сіль, перець. Полийте маринадом підготовлені шматочки дині і дайте спокій на чверть години, щоб дати м'якоті просочитися.

   

   Результат буде краще, якщо злегка збити суміш віночком

3. Козячий сир наріжте, як вам буде зручно.

   

   При бажанні посипте сир шматочками дрібно нарубаного базиліка.

4. У довільному порядку нанизайте на шпажку шматочки дині та сиру, скибочку шинки, а потім приберіть канапе в холодильник.

   

   Смак ласощів буде вищий за всякі похвали

5. Подавати закуску слід охолодженою, із червоним напівсухим чи білим вином.

Поєднання дині та пармської шинки вважається класичним і не потребує доповнень, але якщо у вас виникне бажання зробити смак канапе яскравішим, додайте до вказаних інгредієнтів листочки базиліка, руколи або шматочки м'якоті ківі. Крім того, саму диню при нагоді легко «підмінить» соковита груша.

З грушею та сиром Дор Блю

Вам знадобиться:

• 1–2 груші;
• 100 г сиру Дор Блю;
• 2 ст. л. дрібно нарубаних волоських горіхів;
• трохи оливкової олії;
• сік половинки лимона.

Приготування:

Лимон з мармеладом та сиром

А ось зовсім неймовірне, але привабливе поєднання:

• сир твердого ґатунку;
• така ж кількість мармеладу;
• половинки лимона.

Приготування:

На тарілці така закуска зазвичай не залежується

Для дітей та великовікових ласунів

Але досить екзотики! Давайте поговоримо про простіші рецепти, де не буде настільки пікантних поєднань продуктів. Наприклад, що може бути традиційнішим і смачнішим, ніж полуниця та шоколад?

Банани, полуниця та зефір у шоколаді

Вам знадобиться:

• банан;
• жменя ягід полуниці;
• різноколірний зефір;
• половина плитки темний шоколад.

Приготування:

1. Банан очистити і нарізати кружальцями.

   

   Збризкайте банан лимонним соком, щоб він не потемнів

2. Полуницю вимити та видалити хвостики.

   

   Ягоди мають бути однакового розміру

3. Якщо зефір великий, поріжте його на шматочки розміром із полуницю. Дрібний залиште, як є.

   

   Різнокольоровий зефір виглядає святково

4. Розтопіть шоколад на водяній бані.

   

   Якщо хочете зробити масу менш густою, додайте до неї ложку чи дві молока.

5. Нанизайте на дерев'яні палички підготовлені шматочки фруктів та зефіру, полийте шоколадом і дайте охолонути.

   

   Канапе сподобається і дітям, і ласунам-дорослим

Якщо поєднання зефіру і шоколаду здасться надто нудотним, видаліть один із солодких інгредієнтів з рецепту або приготуйте два варіанти канапе з підсолоджувачем на будь-який смак.

Ніхто не піде зі свята розчарованим

Желе на шпажках

Вам знадобиться:

• пакетик виноградного желе;
• пакетик полуничного желе;
• жменя винограду;
• жменя полуниці;
• форми для льоду.

Приготування:

Фруктове асорті

Вам знадобляться:

• яблука;
• консервовані ананаси;
• ківі;
• виноград;
• полуниця;
• лохина.

Приготування:

1. Усі фрукти вимийте. Яблука очистіть, видаліть насіння. М'якуш наріжте невеликими шматочками.

   

   Шукайте на ринку солодкі сорти яблук, такі як Китайка, Медок, Білоруське яблуко

2. Ківі почистіть та наріжте.

   

   Пригостить близьких ароматною веселкою на шпажці

Фрукти в наведеному рецепті можна без будь-якої шкоди для смаку замінювати іншими. Наприклад, використовувати консервовані персики замість ананаса, м'яку грушу замість яблука або малину замість лохини.

А ще варто звернути увагу на поєднання:

• Банана, ківі та мандарина. Фрукти потрібно буде почистити, банан і ківі нарізати, мандарин розділити на часточки, а потім у будь-якому порядку насадити всю духмяну компанію на дерев'яні шпажки. Всі! Солодкий, але відтінений легкою кислинкою, а тому ще смачніший десерт готовий.
• Зелений виноград, ківі і ананас. Тут буде обернена ситуація: солодкий жовтий тропічний фрукт пом'якшить кислинку своїх зелених сусідів. Тим, хто зможе роздобути до свята ананас, його замінить апельсин.
• Банана, апельсина та груші.
• Суниці та банана.
• Яблука, груші, червоний апельсин.
• Винограду та дині.

Фруктове канапе на ланч.

Варіанти подачі фруктових канапе на фото

Канапе можна розмістити на довгих шпажках Напівкруглі шматочки мандаринів можна подати у вигляді вітрил. Щоб шпажки не залишалися порожніми, можна запропонувати гостям шматочки фруктів окремо – нехай кожен збере своє канапе. Найпростіший варіант – просто скласти канапе гіркою Навіть мінімум інгредієнтів можна цікаво обіграти Незвичайне поєднання базиліка, кавуна та полуниці відмінно закріпиться м'яким сиром. Зверху канапе можна прикрасити шоколадом

Що ще можна сказати про фруктові канапи? Багато. Але навіщо витрачати час теорію, якщо ви можете негайно приступати до практики? Нові поєднання та смаки тільки й чекають, щоб ви відкрили їх для себе. Вибирайте улюблені фрукти та ягоди, перетрусіть шафки на кухні в пошуках пастили, цукрової пудри, шоколаду та інших смакот і вперед – створювати неповторне канапе за рецептом, винайденим особисто вами!

Вони припадуть до смаку будь-якій господині та порадують гостей апетитним виглядом та унікальним поєднанням смаків. Ці барвисті десерти будуть доречними на сімейних святах, весіллях, ювілеях, на фуршетах корпоративних заходів.

1. Фрукти мають бути ретельно вимиті під проточною водою та акуратно обсушені паперовими рушниками. Перед приготуванням видалити жорстку шкірку, кісточки і велике насіння.
2. Ягоди та фрукти – продукт ніжний і швидкопсувний. Тому обробляти їх та різати слід незадовго перед тим, як подасте до столу. Інакше вони обвітряться, стікуть і потемніють.
3. Сік лимона – це перший помічник для збереження свіжості фруктових десертів. Періодично збризкуйте їм канапе.
4. Не бійтеся фантазувати з нарізкою фруктів. Їх можна різати не лише у вигляді гуртків та кубиків, але й за допомогою спеціальних кулінарних форм вирізати цікаві фігурки. Так десерт виглядає ще апетитніше.

Оформлення десертних канапе

Для фруктових канапе використовують різнокольорові пластмасові шпажки або дерев'яні для маленьких шашличків. Щоб зібрати крихітні ягідні канапе, знадобляться зубочистки.

Довжину та вид шпажек вибирайте пропорційно шматочкам фруктів та кількості гостей. Для великої компанії підійдуть шашличні палички, а для солодкого столу малюків використовуйте пластикові з фігурними наконечниками. Дітлахи обожнюють яскраві десерти.

Формат шпажек не єдиний, часто фруктові канапе роблять у вигляді мініатюрних тістечок у кошику, тортів із вершків із фруктами, кексів, ролів, поміщають фрукти у мініатюрні вазочки тощо.

Для оформлення канапе також використовують різну нарізку фруктів: кругами, квадратами, трикутниками, фігурне вирізання, наприклад, у вигляді листочків, нарізування тонкими скибочками тощо. Для фігурного вирізування використовуються спеціальні пристрої. Якщо ви хочете наочно з'ясувати, як робляться фруктові канапе, пропонуємо переглянути наші рецепти з фото.

Десертне канапе «Літо»

Для виготовлення десерту використовуйте:

• полуниці;
• ківі;
• ананас;
• яблука;
• банани;
• дерев'яні шпажки.

Приготування

1. Вимити і обсушити серветками полуниці. Розрізати на 4 частини.
2. Фрукти очистити від шкірки і нарізати шматочками.
3. Нанизуйте шматочки в наступному порядку: часточка дині, ананаса, дині, ківі, полуниці.

Барбекю із фруктів

Така креативна подача десерту вразить найдосвідченіших гостей.

Інгредієнти:

• один великий кавун;
• три стебла селери;
• асорті ягід та фруктів.

Приготування

1. Ретельно вимити кавун із милом, протерти рушником та розрізати на дві половини. З кавунової м'якоті виріжте кульки міні-дозатором для морозива. Його можна замінити чайною ложкою чи нарізати м'якоть на невеликі кубики чи трикутники. М'якоть, що залишилася, вичистити ножем і дружно з'їсти з домочадцями.
2. На «капелюшку» однієї з половин кавуна вирізати три круглі отвори по діаметру стебел селери. Вставити та підрівняти стебла, щоб вийшла стійка чаша на тринозі.
3. Під зрізом імпровізованого барбекю просмикнути дерев'яні шпажки паралельно один одному. Вони послужать ґратами.
4. Приготуйте канапе із довільного набору фруктів, включаючи кавунові шматочки. Головне – всі канапе мають виглядати однаково.
5. Розкладіть солодкі «шашлички» на ґратах.

Для більшої реалістичності додайте ручку до «кришки» барбекю з обрізків селери. Адже не складно? Все що потрібно для солодких канапе на шпажках – фрукти та гарний рецепт з фото.

Солодкі канапе «Кавун та Манго»

Знадобляться:

• м'якоть половини кавуна;
• манго;
• для декору можна використовувати квіти бораго (огіркової трави);
• зубочистки.

Приготування

1. Видалити насіння з кавуна, а манго очистити від шкірки і вийняти кісточку. Все нарізати на шматочки однакового розміру.
2. Зібрати канапе на зубочистку, верх прикрасити квіткою бораго. Десерт готовий.

Канапе «Райдужне»

Інгредієнти:

• полуниця (10-15 шт.);
• ківі (2 шт.);
• диня сорту "Ефіопка" з помаранчевою м'якоттю (200 гр.);
• лохина (10-15 шт.);
• червоний виноград без кісточки (10-15 шт.);
• дерев'яні палички для шашличків (10-15 шт.).

Приготування

1. Очистити від шкірки та нарізати кубиками м'якоть дині, ананас та ківі.
2. У полуниці зрізати верхівку.
3. Збирати канапе в такому порядку: ягідка винограду, лохина, часточка ківі, ананаса, дині та полуниці.

Канапе «Гавайський човен»

Фрукти на канапі розшукати не важко, крім того вони йдуть на будь-який святковий стіл, незалежно від того, чи будуть у гостях дорослі чи діти.

Інгредієнти:

• темний та білий сорти винограду;
• ківі;
• ананас.

Приготування

1. Розділіть ананас на 4 частини, видаліть тверду серцевину. Зріжте гострим ножем м'якоть із шкірки. М'якуш наріжте трикутниками, це будуть «спідниці». А шкірка ананаса послужить «човниками».
2. Зберіть "дівчат": виноград чорний, виноград білий, часточка ананаса.
3. Гострим кінцем шпажок зафіксуйте кілька «дам» на човні у шаховому порядку.
4. Декоруйте блюдо з човном кружальцями ківі.
5. Половинками темного винограду прикрасьте ківі. Гавайський човен готовий.

Таким простим методом можна створити ще багато цікавих сюжетів. Фантазуйте!

Канапе «Ювілей»

Інгредієнти:

• персик (3 шт.);
• яблуко зелене (2 шт.);
• свіжий або консервований ананас (200 г);
• апельсин (2 шт.);
• палички для шашличків (10 шт.);
• ложка-дозатор для морозива.

Приготування

1. Очищений апельсин розділити на часточки. З кожної часточки видалити плівку.
2. Персик вирізати кульками з допомогою дозаторної ложки, та якщо з яблука вирізати невеликі брусочки.
3. Вирізати із ківі тонкі квадратики, а з ананаса трикутники.
4. Знижуємо фрукти.

Фруктові канапе на шпажках такі прості, що ви швидко навчитеся створювати власні рецепти

Канапе з динею та лаймом

Знадобляться:

• м'якоть дині, кубиками по 2-3 сантиметри;
• лайм (2 шт.);
• ром BacardiBlack (100 гр.);
• цукор (1/2 склянки);
• листя м'яти (3 ст. арк.);
• шпажки шашличні (10-12 шт.).

Приготування

1. Не знімаючи з лайма цедру, натріть її на тертці (найдрібнішою).
2. Над невеликою ємністю вичавіть з лайма сік, щоб вийшло 6 столових ложок.
3. Дині кубики полийте отриманим соком лайма і присипте цедрою.
4. Потім рясно збризкайте диню темним ромом, обваляйте шматочки в цукрі та нарізаній м'яті.
5. Після цього акуратно складіть кубики в емальований посуд, накрийте кришкою або запакуйте харчовою плівкою. Надішліть диню в холодильник і дайте їй промаринуватися близько 1-2 годин.
6. Перед подачею нанизати шматочки на шпажку і дати кілька хвилин постояти, щоб стек маринад.

Канапе «Ракета»

Знадобляться:

• дитячі зефірні цукерки маршмеллоу (15-20 шт.);
• диня з м'якоттю оранжевого кольору (Ефіопка);
• полуниця (сорти з великими ягодами, 10 шт.);
• дерев'яні шпажки (довгі розріжте навпіл, 10 шт.).

Приготування

1. Кожну полуничку поділити на три частини, різати горизонтально.
2. Підготуйте диню, розрізавши її на кілька брусків розміром 2х7см.
3. З динних заготовок вирізайте шматочки, схожі на ракетні хвости.
4. Збирайте "ракету". Спочатку хвіст із дині, потім шматочок полуниці, цукерки, полуниці, цукерок, полуниць. Ракета готова до запуску.

Канапе «Асорті фруктове»

Знадобляться:

• велика кількість різних ягід і фруктів, включаючи ананас, виноград двох сортів, лохину, диню, суницю або дрібну полуницю, кавун;
• дерев'яні палички;
• неохолоджений м'який вершковий сир (200 гр.);
• натуральний мед (1 ст. ложка);
• крем із зефірних цукерок маршмеллоу (1 склянка).

Приготування

1. Вирізайте фрукти у довільному порядку. Бажано з використанням різних кулінарних форм.
2. Зберіть різнокольорові канапе та викладайте їх на блюдо.
3. В окремому посуді змішайте сир з медом і кремом із цукерок і подайте суміш разом із десертом.

Канапе «Полуниця в шоколаді»

Знадобляться:

• ягоди суниці або невеликої полуниці (20 шт.);
• кулінарні вершки 30% жирності (50-7-гр.);
• чорний шоколад (1 плитка);
• шпажки (або короткі шашличні або пластикові).

Приготування

1. На слабкому вогні розігріти вершки. Не доводячи до кипіння, зняти з вогню.
2. У гарячі вершки додати|добавляти| подрібнену плитку шоколаду. Ретельно розмішати.
3. Отриману шоколадно-вершкову суміш відправте на парову лазню, щоб вона не застигала.
4. Полуницю охолодіть і надягніть на шпажки по одній штучці. Потім акуратно занурюйте кожну ягідку в шоколад і відправляйте у холодильник. Коли глазур застигне, можна подавати до столу.

Канапе «Дід Мороз»

Інгредієнти (на 15 порцій):

• темний шоколад;
• лимонна цедра;
• сік лимона (1 столова ложка);
• полуниця або велика суниця (15 шт.);
• сир "Філадельфія" (100 гр.);
• цукрова пудра (50 г);
• сир "Маскарпоне".

Окрасою практично кожного святкового столу є фрукти. Однак просто викласти апетитні плоди у вазу чи на блюдо – це нецікаво! Тому сьогодні пропонуємо вам познайомитися з кількома варіантами того, як зробити гарні та оригінальні канапе на шпажках! Ці найпростіші рецепти обов'язково припадуть до смаку і дорослим і малюкам!

Окрасою практично кожного святкового столу є фрукти

Популярність фруктових канапе

Протягом століть різноманітні стиглі, соковиті, ароматні плоди були окрасою святкових столів. Звичайно, більшість із нас вживає фрукти в їжу щодня. Однак якщо в повсякденному житті, в принципі, немає необхідності подавати фрукти якимись особливими способами, то на урочисте гуляння це зробити це просто необхідно.

Яскраві та смачні канапе чудово прикрасять стіл, піднімуть настрій, порадують погляд та смак. Весілля, дні народження, фуршети та корпоративи, дитячі свята — фруктові канапе на шпажках завжди будуть доречними.

Яскраві канапе із фруктів на шпажках – чудова прикраса будь-якого столу!

Фрукти, зефір, сир та інші інгредієнти

Зрозуміло, що для приготування даних на канапе на шпажках основним інгредієнтом є фрукти. Чудово те, що можна використовувати абсолютно будь-які фрукти (а також ягоди) на свій смак: яблука, персики та груші, диню та кавун, банани, апельсини, мандарини та лимони, грейпфрути, ківі та ананаси, виноград та полуницю, малину та ожину, вишні, аґрус, манго та папайю. Цей список можна доповнити будь-якими плодами на свій смак!

Для створення смачної прикраси столу підходять як свіжі, так і консервовані фрукти та ягоди.

Крім фруктів, для приготування святкових фруктових канапе на шпажках часто використовуються такі продукти:

Не полінуйтеся завести у своєму кулінарному блокноті сторінку для вдалих поєднань, які сподобалися вам та вашим гостям.

Таблиця: приклади вдалих поєднань на канапе з яблуком

Як красиво нарізати фрукти для канапе

Насамперед варто сказати про те, що фрукти для закусок слід нарізати незадовго перед подачею на стіл. Це дозволить уберегти закуску від втрати соку, що несприятливо впливає як на смак, так і на зовнішній вигляд частування. Крім того, ті плоди, м'якоть яких має властивість окислюватися і набувати зовсім неапетитного темного кольору (наприклад, яблука, банани), відразу після нарізки необхідно обов'язково збризкати лимонним соком.

Основними інструментами для приготування фруктових канапе є гострий ніж, чиста та суха обробна дошка, дерев'яні або пластикові шпажки.

Набагато оригінальнішими виглядають закуски, інгредієнти яких нарізані незвичайним способом. Так, можна використовувати спеціальні ножі для фігурного нарізування фруктів та овочів. Наприклад, за допомогою ложки-нуазетки можете вирізати із фруктів кульки та півсфери.

За допомогою ложки-нуазетки можете вирізати із фруктів кульки та напівсфери.

А ще чудовою підмогою у справі можуть стати металеві формочки для печива.

Металеві формочки для печива допоможуть нарізати фрукти красиво та незвичайно.

Покрокові рецепти канапе на шпажках з фото

Екзотичні «шашлички» з персиками або нектаринами, бананами, ківі та кокосовою стружкою

Відмінний варіант для сімейного свята або романтичної вечері, яка не вимагає абсолютно ніяких навичок у приготуванні. Простий рецепт, який подобається всім.

• 1 нектарин чи персик;
• 1 банан;
• 1 ківі;
• рідкий мед - за смаком;
• кокосова стружка - за смаком;
• трохи лимонного соку.

1. Нектарин промийте під проточною водою, обсушіть кухонним рушником, видаліть кісточку. Наріжте плід кубиками середнього розміру. За бажанням цей фрукт можна замінити персиком.

Нектарин або персик наріжте акуратними кубиками

Стиглий, але не перезрілий банан очистіть від шкірки і наріжте товстими кружальцями. Щоб уникнути потемніння, збризкайте заготовки невеликою кількістю лимонного соку.

Нарізаний кружальцями банан полийте лимонним соком

За допомогою овочечистки або гострого ножа зріжте шкірку з ківі. Наріжте плоди кубиками такого ж розміру, як і раніше нектарин.

Очищений ківі наріжте кубиками

Чергуючи фрукти, по черзі знижуйте їх на довгі дерев'яні палички для барбекю.

По черзі нанизайте шматочки фруктів на дерев'яні шпажки

Перекладіть шашлички на блюдо або велику тарілку, посипте кокосовою стружкою і подайте на стіл. Для того, щоб зробити закуску яскравішою, можна використовувати різнокольорову стружку кокосу.

З виноградом, сиром та зеленню тархуна

Малячі ягоди чудово поєднуються з сиром. Можна експериментувати та фантазувати, поєднуючи виноград різних кольорів з різноманітними видами улюбленого кисломолочного продукту. Крім того, такі канапе можна доповнити волоськими горіхами або ароматними травами.

• 80-100 г сиру напівтвердих сортів;
• 150-200 ягід білого винограду без кісточок;
• 15 листочків свіжого тархуна.

1. Сир типу Гауда або Чеддер наріжте кубиками зі стороною 1,5 см. Намагайтеся робити це якомога акуратніше, тому що рівні краї заготовок є запорукою стійкості канапе на тарілках.

Наріжте сир акуратними кубиками

Ягоди винограду промийте, добре обсушіть. Те саме проробіть зі свіжим тархуном.

Невеликий гроно винограду промийте, відокремте ягоди від гілочок, обсушіть

Сформуйте канапе, нанизавши складові на невеликі дерев'яні або пластикові шпажки наступної послідовності: ягода винограду, листочок тархуна, кубик сиру. Слідкуйте, щоб шпажка не протикала сир на всю висоту кубика, інакше канапе не зможуть стійко стояти на тарілці.

Нанизайте виноград, тархун та сир на маленькі шпажки

Перед подачею на стіл охолодіть закуску протягом 15 хвилин за температури 15 градусів.

Частуйтесь на здоров'я!

Оригінальною та смачною вийде закуска з винограду та сиру з пліснявою, типу Рокфор. А щоб вразити гостей своєю кулінарною майстерністю наповал, можна доповнити таке незвичайне поєднання свіжим чи консервованим манго.

Поєднання соковитого винограду, екзотичного манго та сиру з пліснявою вразить найдосвідченіших гурманів на вашому святі!

Канапе у вигляді барбекю з кавуна, ананаса, полуниці та інших фруктів та ягід.

Таке незвичайне оформлення закуски із фруктів прийде до речі і на день народження, і на дитяче свято, і на весілля. Доведеться трохи попрацювати, але результат того вартий!

• 1 великий кавун;
• кілька стебел селери;
• довгі дерев'яні шпажки для барбекю;
• фруктово-ягідне асорті до смаку. В даному випадку використовувалося асорті з:
  • ківі,
  • полуниці,
  • ананасу,
  • чорниці,
  • винограду,
  • м'якоті кавуна,
  • манго.

1. Кавун вимийте, обсушіть та розріжте на половини з рівними краями. М'якуш кавуна вийміть і перекладіть в миску, трохи пізніше з неї можна буде вирізати фігурки для барбекю.
2. У нижній частині кавуна проробіть три отвори. Встановіть "барбекю" на ніжки, використовуючи міцні стебла селери однакової довжини.
3. Всередину кавуна покладіть ягоди темного кольору (ожина, чорний виноград) - вони імітуватимуть вугілля.
4. Зробіть ґрати барбекю, проткнувши половину кавуна довгими дерев'яними шпажками.

За допомогою половинки кавуна та дерев'яних шпажек зробіть основу для фруктового барбекю.

На частину шпажек, що залишилася, нанизайте шматочки фруктів і ягоди.

Викладіть «шашлички» на грати, трохи охолодіть закуску і одразу подавайте на стіл.

Фруктове барбекю - чудова прикраса будь-якого столу!

Рецепт для дітей – веселка зі свіжими та консервованими фруктами.

Як і у випадку з попереднім рецептом можна сказати, що такий вид закуски підійде для будь-якого свята. Особливою популярністю фруктові канапе «Райдуга» користуються у дітей.

Райдужне канапе для чудового настрою!

• полуниця;
• мандарини;
• консервовані ананаси;
• білий та чорний виноград.

1. Підготуйте все потрібне. Консервовані ананаси відкиньте на друшляк чи сито, залиште, щоб стік сироп. Очищені від шкірки мандарини розділіть на часточки. Полуницю та виноград промийте, видаліть плодоніжки, добре обсушіть.
2. Нанизайте підготовлені інгредієнти на шпажки, користуючись відомою лічилкою - "Кожен мисливець хоче знати, де сидить фазан!". Перша буква кожного слова в цій фразі, яка знайома навіть малюкам, підкаже вам, в якій послідовності розташовувати на шпажках апетитне асорті.
3. Готові канапе подавайте на стіл відразу після приготування.

Чудове частування для дітей і батьків подавайте, надавши йому форму веселки

Пікантний варіант з карамелізованою грушею та сирою горгонзолою

Цей рецепт підійде для романтичної вечері при свічках. У поєднанні з келихом іскристого шампанського, канапе з грушею і горгонзолою просто чудові!

Чудовий смак для справжніх поціновувачів прекрасного!

• 2 груші;
• 50 г сиру горгонзолу;
• 1 столова ложка рідкого меду;
• вершкове масло;
• чорний свіжомелений перець - за смаком;
• лимон та свіжа м'ята – для прикраси.

1. Груші вимийте, очистіть від шкірки, плодоніжок та насіннєвих коробочок, наріжте кубиками.
2. Шматок вершкового масла|мастила| розтопіть у сковороді або сотейнику.

Розтопіть у сковороді або сотейнику шматочок вершкового масла|мастила|

Викладіть у сковороду з олією шматочки раніше підготовлених фруктів. Обсмажуйте груші кілька хвилин, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою.

Обсмажте шматочки груші протягом декількох хвилин

Додайте в сковороду ложку натурального меду, посипте фрукти щіпкою свіжого чорного перцю, перемішайте і готуйте ще 1-2 хвилини.

Влийте до груш мед і додайте чорний мелений перець

Готові фрукти перекладіть на тарілку, вистелену шматком пергаментного паперу, залиште до остигання.

Перекладіть купки фруктів у меді на вистелену пекарським папером тарілку

Горгонзол наріжте кубиками такого ж розміру, як раніше грушу.

Охолоджені шматочки фруктів і сир нанизати на дерев'яні шпажки, перекласти на тарілку. Прикрасьте закуску часточками лимона та листочками свіжої м'яти.

Дивовижна закуска до келиха холодного шампанського готова!

З лимоном, мармеладом та твердим сиром

Такі смакоти можна запропонувати і дорослим, і діткам. За лічені хвилини ви зможете прикрасити стіл смачним, яскравим частуванням!

1. Твердий сир та різнокольоровий мармелад наріжте кубиками однакової величини.
2. Лимон вимийте, обсушіть, поріжте на шматочки (чвертки кружечків).
3. Сформуйте канапе нанизавши всі підготовлені інгредієнти на невеликі дерев'яні або пластикові шпажки.

Просте в приготуванні, але неймовірно смачне частування для ласунів будь-якого віку!

З динею та шинкою чи хамоном

Не зовсім звичайне, проте прекрасне поєднання стиглої м'якоті з ніжним в'яленим м'ясом — це варто спробувати! Доповнивши цю пишність келихом ігристого або білого сухого вина, ви зможете відчути частинку принади знаменитої іспанської кухні.

• чверть невеликої стиглої дині;
• кілька скибочок хамона;
• печиво та соломка - для оформлення.

1. Очищений від шкірки шматочок дині наріжте тонкими скибочками. За допомогою металевої формочки виріжте з м'якоті заготовки у вигляді квіточок. У центрі кожної квітки зробіть наскрізний отвір для «серцевинки».

Виріжте з динної м'якоті заготівлі-"квіточки"

Хамон розділіть на довгі смужки середньої довжини, скрутіть міні-рулетиками та вставте в отвори динних заготовок.

Наколи квіти на шпажки-стебла.

Вставте шматочки хамону в серединки заготовок

Розкришене печиво та соломку пересипте у невисокі скляні склянки. Зануріть стебла квітів в імітовану печивом "землю" так, щоб закуска стійко стояла і не нахилялася в сторони.

Встановіть частину квітів у склянки з крихтою з печива

Канапе, що залишилися, перекладіть на велику плоску тарілку або велику красиву страву.

Викладіть закуску на блюдо і подайте на стіл

Фруктові Санта-Клауса з маршмеллоу.

Така закуска подарує гостям за новорічним або різдвяним столом великий заряд позитиву та веселощів. Міні-фігурки чарівного зимового персонажа зачарують дорослих та малюків.

• банани;
• білий виноград без кісточок;
• полуниця;
• маршмеллоу білого кольору;
• лимонний сік.

1. Підготувати усі складові. Очищені банани нарізати кружальцями однакової товщини, трохи збризкати лимонним соком. Ягоди білого винограду (бажано без кісточок) промити і обсушити. Полуницю також злегка промити, виклавши в сито, залишити на деякий час, щоб стекла вода, потім очистити від чашолистків.
2. Сформувати фігурки Санта-Клаус, нанизавши на зубочистки або маленькі закусочні шпажки інгредієнти в наступному порядку: ягода винограду, банановий кружок, полуничка, невеликий шматочок повітряного зефіру.

Нанизайте фрукти та зефір на маленькі шпажки

Готові канапе можна подати як самостійну закуску або використовувати для прикраси десертів, тістечок, тортів.

Використовуйте фруктові канапе як прикрасу або просто подайте на великій страві

Оформлення канапе шоколадом

Цей диво-продукт також є частим супутником фруктів та ягід. Якщо ви також любите поласувати шоколадом, можете сміливо полити розтопленим шоколадом будь-які фруктові канапе на шпажках.

Просто полийте фруктові канапе на шпажках розтопленим шоколадом та насолоджуйтесь!

Для канапе можна використовувати чорний, білий чи молочний шоколад. Крім того, поки розтоплена маса ще не застигла, ви можете посипати частування:

• кокосовою стружкою,
• рубаними горіхами,
• шоколадною крихтою (іншого кольору),
• кондитерською посипкою,
• мигдальними пластівцями,
• очищеними ядрами соняшнику,
• кунжутом,
• маком.

Яскравіший вигляд і насичений смак канапе на шпажках у шоколаді можна надати за допомогою різних посипок

Відео: ефектне канапе на шпажках від шеф-кухаря

Інгредієнти: хліб, оливки, ковбаса, сир, м'ясо, риба, фрукти

Французи винайшли крихітний бутерброд і назвали його "канапе", що у перекладі французької означає крихітний. Такий бутерброд і справді маленький, він зазвичай складається з маленького шматочка хліба або крекера, а нагорі кладеться якийсь смачний вміст.

Інше значення слова канапе - "маленький диван", що теж відповідає зовнішньому вигляду бутерброду. Шматок хліба може зійти за диван, на який сідає смачна начинка, що складається з декількох інгредієнтів.

Існує безліч варіацій різних начинок, які можна приготувати. Кожен кухар вносить щось своє до рецептів таких закусок. І будь-хто, хто готує канапе, може цілком виявити фантазію і придумати свою варіацію.

З'явившись уперше на фуршетах та корпоративах як заморський гість, канапе швидко перекочував на домашні святкові столи. Сьогодні багато хто робить канапе в домашніх умовах, щоб прикрасити свята, чи то Новий, рік, ювілей, 8 березня. Адже це не тільки чудова закуска, а й чудова прикраса столу.

Приготувати таку закуску як канапе на шпажках зовсім не складно, а цікаві рецепти можна знайти всюди. Розглянувши деякі рецепти з фото, можна приготувати такі самі закуски або трохи змінити їх під свій смак. Найкраще в них те, що можна брати будь-які продукти, що лежать у наших холодильниках.

Канапе з оселедцем - просто та смачно

Всі ми знаємо, що картопля, хліб, оселедці, яйця - чудове поєднання, яке люблять багато людей. Якщо все це приправити майонезом, зерновою гірчицею оливковою олією вийде досконалість.

Тому можна сміливо використати їх для цієї закуски. А нагору маленького бутерброду можна покласти гілочку петрушки. Це буде виглядати красиво і саме проситься до рота. Представляємо вам найпоширеніший рецепт канапе з оселедцем.

Приготуйте всі необхідні інгредієнти, а саме:

• філе оселедця - 1 шт.,
• бульби картоплі – 2 шт.,
• яйце - 1-2 шт.,
• нарізані шматочки бородинського хліба,
• сіль,
• гілочки петрушки,
• майонез - 50 грам,
• оливкова олія - ​​1 столова ложка,
• гірчиця – 1 столова ложка.

Як приготувати:

1. Потрібно відварити картоплю та яйця та почекати, коли вони повністю охолонуть. Тільки після цього з ними можна буде працювати, саме нарізати кружальцями. Ці кружечки ви потім викладете на канапі.
2. Вам потрібно буде підготувати основу під вашу начинку. Для цього треба нарізати бородинський хліб маленькими шматочками за розміром із половинками картоплі та яєць. Щоб бутерброди танули у роті, краще зрізати скоринки з хліба. Потім хліб потрібно підсушити в духовці або посмажити на великій кількості олії (можна оливкової, вершкового).
3. Тепер можна приступити до обробітку оселедця. Якщо у філе присутні кістки, їх потрібно буде видалити. Наріжте оселедець маленькими шматочками, щоб можна було гарно покласти їх на хліб.
4. Настає час приготування соусу, який надасть канапе найкращого смаку. Візьміть майонез, оливкову олію, гірчицю та змішайте все добре.
5. Після цього вам залишається тільки зібрати воєдино весь бутерброд. Складаємо начинку в наступному порядку: картопля, яйця, оселедці. Перший та другий шар можна додатково посолити та намазати заправкою. На верх кладемо соус-заправку. Ну і як вишенька на торті, в нашому випадку буде гілочка петрушки, яка прикрасить ці ласощі.
6. Викладіть усі бутерброди на гарну тарілку, прикрасьте зеленню, проколіть шпажками та подавайте на стіл, гості оцінять таку закуску!

Канапе з сьомгою виглядати чудово

Важко собі уявити святковий стіл без сьомги, тому постарайтеся зробити канапе на шпажках на святковий стіл із цією смачною рибою. Сьомга чудово поєднуватиметься з сирним сиром та огірками. Основою, як завжди, служить крихітний шматочок хліба. В результаті у вас вийде смачна закуска.

Розглянемо повний перелік інгредієнтів:

• 150 г солоної червоної риби,
• 150 грам сирного сиру,
• 1 огірок,
• хліб.

І ще вам знадобиться кілька хвилин, щоб приготувати чудові, смачні канапе.

Приготування:

• Для такого канапе краще взяти хліб для тостів та нарізати з нього кілька квадратиків. Якщо ви хочете набути незвичайної форми, то зробіть круглий хліб. Ви можете продавити таку форму чаркою. А краще взагалі використовувати форми для печива, тоді у вас вийде найоригінальніші канапе, які, безсумнівно, прикрасять святковий стіл.
• Огірки потрібно буде нарізати впоперек не надто тонкими шматочками. Товщина шматка не повинна перевищувати 0,7 см. Покладіть огірок на шматочок хліба.
• Потім наріжте червону рибу на тонкі, але довгі смуги і нанесіть невелику кількість сиру на них. Згорніть кожен шматочок у рулон і поставте нагору вашого бутерброду – це буде виглядати досить оригінально. Сир спуститься вниз і додасть конструкції стійкості. Втриматися, щоб не скуштувати таку закуску, буде важко. Щоб зручно було її взяти, потрібно покласти шапку на тацю.

Канапе з креветками

Морепродукти можуть бути відмінним інгредієнтом для таких закусок. З усієї різноманітності морепродуктів креветки, мабуть, є найпоширенішими, їх точно люблять усі.

Візьміть креветки в кількості 10 штук, 4-5 дрібних помідорів та хліб. Чим більшими будуть креветки, тим смачніше буде канапе. Їх потрібно буде відварити у підсоленій воді. Після варіння необхідно очистити креветки від зайвого і дочекатися, поки вони охолонуть. Потім наріжте помідори на кілька скибочок.

Хліб потрібно підсушити, це буде смачніше. Але сушити хліб не обов'язково, можна використати свіжий. Покладіть скибочки помідорів на хліб і на самий верх поставте креветку. Якщо ви боїтеся, що гості швидко розхоплять такі смачні канапе, постарайтеся приготувати велику кількість.

Канапе з ковбасними виробами

Звичайно ж наші святкові столи важко уявити без різноманітних ковбасних нарізок, таких як буженина, салямі, балик та багато інших. З них з таким же успіхом мохно формуватиме різноманітні м'ясні канапе. Вони послужать чарівною закускою, яка наситить гостей.

Ви можете покласти на шматочок салямі м'який сир та шматочок солоного огірка і згорнути його в рултик. Нагорі вставте шпажку, щоб було зручно їсти. На хліб таку закуску класти не обов'язково, оскільки вона сама є ситною.

Більш вишуканий варіант – пепероні, вершковий сир та оливки, гурмани напевно оцінять його. Використовуйте разом із ковбасними виробами маслини, які додадуть закусці специфічний та нестандартний смак.

Канапе з фруктами та сиром - цікаве поєднання

Такі канапе на шпажках виглядають святково та насичують організм. Сорт сиру може бути будь-яким. Беріть все, що вам подобається – бринза, сулугуні чи простий російський сир. Тільки якщо ви берете плавлений сир, то віддавайте перевагу хорошим, дорогим сортам. Справжні гурмани можуть використовувати шляхетні сорти, такі як Камамбер, Дор Блю та інші.

Фрукти також можна брати будь-які. Добре поєднується із сиром виноград. Але перш, ніж ви будете використовувати його, розріжте кожну виноградинку на половину, щоб прибрати насіння. Якщо ви цього не зробите, ви ризикуєте зіпсувати вашу закуску.

Якщо ви хочете зробити екзотичні канапе, то беріть сир Дор Блю та шматочки манго. Ідей формування канапе з сиром та фруктами існує безліч, кожен може вигадати щось своє.

Фруктові варіанти канапе

Фрукти виглядають красиво, освіжають та насичують нас. Така закуска для святкового столу напевно припаде до душі дітям, адже вони так люблять солодке!

Готувати фруктові канапе простіше, це займає мінімум часу. Цілком можна сформувати гарну закуску з кількох видів фруктів, які скріплюються шпажкою. Якщо беруться свіжі фрукти, краще їх збризкати соком лимона, щоб вони не потемніли і не зіпсували зовнішній вигляд.

Взимку можна буде робити канапе з консервованих фруктів. Але тут краще покласти фрукти на "диванчик", тому що вони м'якіші, ніж свіжі. Як так званий "диван" може служити крекер.

Варіантів фруктових канапе існує безліч. Кожен може продумати свій рецепт приготування, використовуючи різні інгредієнти для канапе.

Як один з варіантів – поєднати манго, ананас, банани та виноград. Тоді вийде чудова закуска для святкового столу. Для того, щоб вона виглядала привабливо, краще розрізати великі фрукти на маленькі шматочки, а маленькі фрукти залишити як є.

Для заливання фруктового канапе можна використовувати цукрову пудру, шоколадну глазур, мед, які покращать смак і створять привабливіший зовнішній вигляд. З фруктів завжди виходить яскрава та смачна закуска.

Овочевий варіант

Урізноманітнити м'ясні страви допоможуть прості канапе, що складаються лише з овочів. Їх можна подавати і до риби. З овочів можна сформувати зовні привабливі варіанти, які прикрасять святковий стіл, внесуть у нього різноманітність.

Овочі є найкращим варіантом для тих, хто дієти. Тому обов'язково варто додати на святковий стіл овочеві канапе.

Овочі можна поєднувати також із сиром. Як один з найкращих легких варіантів є канапе з помідорами чері та моцарелою. Для цього потрібно на шпажку нанизати кульку моцарели, один томат чері та привабливе, низькокалорійне канапе готове!

Огірок можна поєднувати з сиром, який можна приправити подрібненим часником та оливковою олією. Така начинка викладається на хлібець, все це, звичайно, проколюється шпажкою.

З різними варіаціями канапе будь-який фуршет чи святкова подія буде незабутньою. Це ідеальна закуска для будь-яких урочистих подій. Головне проявити свою фантазію і можна зробити справжнісінькі смачні шедеври, які не залишать гостей байдужими!

Окрасою практично кожного святкового столу є фрукти. Однак просто викласти апетитні плоди у вазу чи на блюдо – це нецікаво! Тому сьогодні пропонуємо вам познайомитися з кількома варіантами того, як зробити гарні та оригінальні канапе на шпажках! Ці найпростіші рецепти обов'язково припадуть до смаку і дорослим і малюкам!

Окрасою практично кожного святкового столу є фрукти

Популярність фруктових канапе

Протягом століть різноманітні стиглі, соковиті, ароматні плоди були окрасою святкових столів. Звичайно, більшість із нас вживає фрукти в їжу щодня. Однак якщо в повсякденному житті, в принципі, немає необхідності подавати фрукти якимись особливими способами, то на урочисте гуляння це зробити це просто необхідно.

Яскраві та смачні канапе чудово прикрасять стіл, піднімуть настрій, порадують погляд та смак. Весілля, дні народження, фуршети та корпоративи, дитячі свята – фруктові канапе на шпажках завжди припадуть до речі.

Яскраві канапе із фруктів на шпажках - чудова прикраса будь-якого столу!

Фрукти, зефір, сир та інші інгредієнти

Зрозуміло, що для приготування даних на канапе на шпажках основним інгредієнтом є фрукти. Чудово те, що можна використовувати абсолютно будь-які фрукти (а також ягоди) на свій смак: яблука, персики та груші, диню та кавун, банани, апельсини, мандарини та лимони, грейпфрути, ківі та ананаси, виноград та полуницю, малину та ожину, вишні, аґрус, манго та папайю. Цей список можна доповнити будь-якими плодами на свій смак!

Для створення смачної прикраси столу підходять як свіжі, так і консервовані фрукти та ягоди.

Крім фруктів, для приготування святкових фруктових канапе на шпажках часто використовуються такі продукти:

• зефір;
• шоколад;
• мармелад;
• пастила;
• горіхи;
• ароматні трави та їстівні квіти.

Не полінуйтеся завести у своєму кулінарному блокноті сторінку для вдалих поєднань, які сподобалися вам та вашим гостям.

Таблиця: приклади вдалих поєднань на канапе з яблуком

Як красиво нарізати фрукти для канапе

Насамперед варто сказати про те, що фрукти для закусок слід нарізати незадовго перед подачею на стіл. Це дозволить уберегти закуску від втрати соку, що несприятливо впливає як на смак, так і на зовнішній вигляд частування. Крім того, ті плоди, м'якоть яких має властивість окислюватися і набувати зовсім неапетитного темного кольору (наприклад, яблука, банани), відразу після нарізки необхідно обов'язково збризкати лимонним соком.

Основними інструментами для приготування фруктових канапе є гострий ніж, чиста та суха обробна дошка, дерев'яні або пластикові шпажки.

Набагато оригінальнішими виглядають закуски, інгредієнти яких нарізані незвичайним способом. Так, можна використовувати спеціальні ножі для фігурного нарізування фруктів та овочів. Наприклад, за допомогою ложки-нуазетки можете вирізати із фруктів кульки та півсфери.

За допомогою ложки-нуазетки можете вирізати із фруктів кульки та напівсфери.

А ще чудовою підмогою у справі можуть стати металеві формочки для печива.

Металеві формочки для печива допоможуть нарізати фрукти красиво та незвичайно.

Покрокові рецепти канапе на шпажках з фото

Екзотичні «шашлички» з персиками або нектаринами, бананами, ківі та кокосовою стружкою

Відмінний варіант для сімейного свята або романтичної вечері, яка не вимагає абсолютно ніяких навичок у приготуванні. Простий рецепт, який подобається всім.

Вам знадобиться:

• 1 нектарин чи персик;
• 1 банан;
• 1 ківі;
• рідкий мед – за смаком;
• кокосова стружка – за смаком;
• трохи лимонного соку.

Приготування:

З виноградом, сиром та зеленню тархуна

Малячі ягоди чудово поєднуються з сиром. Можна експериментувати та фантазувати, поєднуючи виноград різних кольорів з різноманітними видами улюбленого кисломолочного продукту. Крім того, такі канапе можна доповнити волоськими горіхами або ароматними травами.

Інгредієнти:

• 80-100 г сиру напівтвердих сортів;
• 150-200 ягід білого винограду без кісточок;
• 15 листочків свіжого тархуна.

Приготування:

Оригінальною та смачною вийде закуска з винограду та сиру з пліснявою, типу Рокфор. А щоб вразити гостей своєю кулінарною майстерністю наповал, можна доповнити таке незвичайне поєднання свіжим чи консервованим манго.

Поєднання соковитого винограду, екзотичного манго та сиру з пліснявою вразить найдосвідченіших гурманів на вашому святі!

Канапе у вигляді барбекю з кавуна, ананаса, полуниці та інших фруктів та ягід.

Таке незвичайне оформлення закуски із фруктів прийде до речі і на день народження, і на дитяче свято, і на весілля. Доведеться трохи попрацювати, але результат того вартий!

Вам знадобиться:

• 1 великий кавун;
• кілька стебел селери;
• довгі дерев'яні шпажки для барбекю;
• фруктово-ягідне асорті до смаку. В даному випадку використовувалося асорті з:
  • ківі,
  • полуниці,
  • ананасу,
  • чорниці,
  • винограду,
  • м'якоті кавуна,
  • манго.

Приготування:

Рецепт для дітей - веселка зі свіжими та консервованими фруктами

Як і у випадку з попереднім рецептом можна сказати, що такий вид закуски підійде для будь-якого свята. Особливою популярністю фруктові канапе «Райдуга» користуються у дітей.

Райдужне канапе для чудового настрою!

Інгредієнти:

• полуниця;
• мандарини;
• консервовані ананаси;
• білий та чорний виноград.

Приготування:

Пікантний варіант з карамелізованою грушею та сирою горгонзолою

Цей рецепт підійде для романтичної вечері при свічках. У поєднанні з келихом іскристого шампанського, канапе з грушею і горгонзолою просто чудові!

Чудовий смак для справжніх поціновувачів прекрасного!

Вам знадобиться:

• 2 груші;
• 50 г сиру горгонзолу;
• 1 столова ложка рідкого меду;
• вершкове масло;
• чорний свіжомелений перець - за смаком;
• лимон та свіжа м'ята – для прикраси.

Приготування:

З лимоном, мармеладом та твердим сиром

Такі смакоти можна запропонувати і дорослим, і діткам. За лічені хвилини ви зможете прикрасити стіл смачним, яскравим частуванням!

Інгредієнти:

• сир твердих сортів;
• різнокольоровий мармелад;
• лимон.

Етапи приготування:

З динею та шинкою чи хамоном

Не зовсім звичайне, проте прекрасне поєднання стиглої м'якоті з ніжним в'яленим м'ясом - це варто спробувати! Доповнивши цю пишність келихом ігристого або білого сухого вина, ви зможете відчути частинку принади знаменитої іспанської кухні.

Вам знадобиться:

• чверть невеликої стиглої дині;
• кілька скибочок хамона;
• печиво та соломка - для оформлення.

Етапи приготування:

Фруктові Санта-Клауса з маршмеллоу.

Така закуска подарує гостям за новорічним або різдвяним столом великий заряд позитиву та веселощів. Міні-фігурки чарівного зимового персонажа зачарують дорослих та малюків.

Інгредієнти:

• банани;
• білий виноград без кісточок;
• полуниця;
• маршмеллоу білого кольору;
• лимонний сік.

Етапи приготування:

Оформлення канапе шоколадом

Цей диво-продукт також є частим супутником фруктів та ягід. Якщо ви також любите поласувати шоколадом, можете сміливо полити розтопленим шоколадом будь-які фруктові канапе на шпажках.

Просто полийте фруктові канапе на шпажках розтопленим шоколадом та насолоджуйтесь!

Для канапе можна використовувати чорний, білий чи молочний шоколад. Крім того, поки розтоплена маса ще не застигла, ви можете посипати частування:

• кокосовою стружкою,
• рубаними горіхами,
• шоколадною крихтою (іншого кольору),
• кондитерською посипкою,
• мигдальними пластівцями,
• очищеними ядрами соняшнику,
• кунжутом,
• маком.

Яскравіший вигляд і насичений смак канапе на шпажках у шоколаді можна надати за допомогою різних посипок

Відео: ефектне канапе на шпажках від шеф-кухаря