Круглі пиріжки з помідором і сиром. Пиріжки «Бомбочки»: справжня бомба смаку та запаху! Пиріжки бомбочки з сиром, солодкі

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Цей рецепт із серії "Як із нічого приготувати щось", але я дуже люблю ці смачні закусочні пиріжки "Бомбочки" з помідорами та сиром, рецепт дуже простий. Їх, по-перше, дуже просто готувати, а по-друге, вони виходять маловитратними за фінансами, тому що тісто готується як у казці про колобок – з води та борошна, ну ще додаємо трохи олії соняшникової, а начинка також найпростіша – сир твердих сортів, плоди томату, часник для гостроти, майонез та дрібнорублена зелень. Ці мені дуже сподобалися.
В принципі, начинка може бути будь-якою. Якщо хочете, то на скибочку томату можна покласти шматочок м'яса або шинки, тоді закуска буде ще смачнішою. Але, в такому варіанті вона універсальна, тому що її можна подати до столу під час посту, а також якщо до вас прийдуть друзі-вегетаріанці, ви зможете їх смачно нагодувати.
Тісто для пиріжків дуже хороше, таке ніжне, пластичне, а все тому, що ми готуємо його заварним способом, коли борошно повністю віддає тесту свою клейковину і його можна розкочувати як завгодно тонко, не боячись, що порветься. Коли сформовані пиріжки ми обсмажуємо у великій кількості олії з двох сторін (майже у фритюрі), то тісто стає хрустким, і закуска виходить дуже смачною і апетитною. Звичайно ж, для такого способу приготування я беру очищену олію, без запаху, тоді пиріжки виходять справді дуже смачні, просто бомба! Як же я люблю пиріжки з капустою, зазвичай їх готую за цим рецептом.



Інгредієнти:

Для тесту:

- борошно пшеничне в.с. - 1,5 ст.,
- сіль дрібнокристалічна - тріска,
- олія рослинна – 4 ст.л.,
- вода – 1 ст.

Для начинки:

- сир твердих сортів – 130 гр.
- плід томату – 4 шт.,
- соус (типу майонез) - 1 ч.л.
- зелень кропу – 2 шт.,
- часник - 1 часточка.

Рецепт з фото покроково:

Спочатку заварюємо тісто для пиріжків. Це дуже проста технологія, але вимагає уважності, щоб дотриматися всіх пропорцій. У киплячу воду всипаємо сіль, вливаємо олію. Потім вводимо 1 склянку просіяного борошна і добре вимішуємо, щоб не утворилися грудочки, а маса була в'язка і однорідна.




Як тільки маса трохи охолоне, підсипаємо до неї решту борошна і швидко вимішуємо м'яке пластичне тісто.




Потім накриваємо його і даємо відпочити, поки готуватимемо начинку.




Промиваємо томати і витираємо їх насухо, потім ріжемо скибочками.






Сир подрібнюємо на тертці.
Чистимо часник і дрібненько подрібнюємо.
Зелень кропу перебираємо, промиваємо холодною водою і дрібно нарізаємо. Ще більш простий рецепт пиріжків, від якого Ви будете в захваті.








Тепер розкочуємо тісто досить тонко на два пласти.
На один викладаємо скибочки томатів з відстанню одна від одної. На кожну скибочку кладемо сирну начинку.




Тепер накриваємо іншим пластом зверху і за допомогою склянки вирізаємо пиріжки-бомбочки.






Смажимо їх у фритюрі по обидва боки до рум'яного кольору.




І подаємо до столу пиріжки-бомбочки з помідорами та сиром. улюблена страва мого чоловіка, спробуйте і ви приготувати.

Смачного!

покроковий рецепт з фото

Легкі, смачні, з незвичайною соковитою начинкою, пиріжки-бомбочки припадуть до душі всім рідним та друзям, яких ви ними почастуєте. Готувати такі дрібні пиріжки дуже зручно і навіть з маленькими дітьми. Начинка випічки складається з сирної маси та скибочок томатів – вона соковита та тягуча, особливо якщо подати пиріжки до столу у гарячому вигляді. Ви можете трохи симпровізувати та спресувати в начинку пару очищених зубчиків часнику, якщо любите пікантніші смаки у випічці. Пиріжки будуть смачні не лише в домашніх умовах, а й у поїздці на пікніку.

складові

• 5-6 середніх помідорів
• 50 г твердого сиру
• 0,5 пучка зелені
• 1,5 ст. л. майонезу
• 1,5 ст. пшеничного борошна
• 0,7 ст. води
• 2 ст. л. олії в тісто
• 100 мл рослинної олії для смаження
• 2 щіпки солі

Приготування

1. У мисці розмішаємо воду із 2 ст. л. рослинної олії, сіллю. Всиплемо просіяне пшеничне борошно і замісимо не дуже круте тісто.

2. Залишимо його на 15 хвилин для «дозрівання», прикривши харчовою плівкою.

3. На дрібній тертці натрімо твердий сир у невелику піалу, подрібнимо туди ж промиту свіжу зелень і заправимо все майонезом вибраної жирності. На цьому етапі можливе додавання спресованого або меленого сушеного часнику.

4. Розділимо дозріле тісто на дві половинки, розкочуємо одну з них у круглий пласт на робочій поверхні, не забувши присипати її та качалку борошном. Промиємо помідори, протріть рушником і наріжемо кружальцями, а живці видалимо. Викладемо томатні кружечки на тісто, залишаючи між ними рівну відстань.

5. На кружечки викладемо сирну масу із зеленню, намагаючись не потрапляти на тісто.

6. Розкотимо друге коло з половини тіста, що залишилася, і акуратно накриємо їм перший, злегка притискаючи горбики з начинкою. Вмочаємо склянку в борошно і придавимо з натиском, опускаючи його на кожен горбок. Таким чином, виріжемо всі заготовки пиріжків із тіста. Теста, що залишилося, знову розкочуємо і т. д.

Стаття розповість вам про те, як приготувати прості та смачні пиріжки «бомбочки» з різними начинками.

Такі незвичайні пиріжки «бомбочки» завоювали серця багатьох господинь та їхніх домочадців за простоту приготування та смачну, неймовірно соковиту начинку, загорнуту в тонкий прошарок тіста. Основа для пиріжків дуже схожа на чебуречну, але за фактом сама страва виявляється в рази смачнішою за чебуреки через незвичайне поєднання начинки (вибирати якою можна самостійно).

«Бомбочки» дуже смачні в гарячому, свіжоприготованому вигляді і навіть в охолодженому (навіть без розігріву). Страва виявляється чудовою закускою, їжею для пікніка, частуванням для гостей та рідних. Найпопулярніша начинка – овочева, у поєднанні з м'ясом чи сиром.Прянощі та пікантності начинці додадуть спеції, часник та зелень. Сік овочів не «витікає» за межі пиріжка і залишиться всередині, сир розплавиться та змішається з іншими інгредієнтами.

Вам знадобиться:

• Борошно (вищого ґатунку) – 750-850 р. (дивіться на «в'язкість» маси та еластичність). Борошно вибирайте дорожче, гарної якості та обов'язково просійте.
• Окріп 240-250мл. (Секрет приготування смачного та м'якого тіста).
• Горілка- 1 чарка (виступає як розпушувач)
• Соняшникова олія -кілька ст. (Приблизно 4-6 ст.л вам слід орієнтуватися на еластичність, що віддається перевагу).
• Сіль та цукор –по 1-1,5 ч. л. (Не більше, робіть за своїм смаком, можна зовсім не додавати, тому що в пиріжках більша начинка).

Як готувати та смажити:

• Всі інгредієнти (борошно останнє) поступово всипаються в окріп і руками замішуються. Так тісто буде однорідним.
• Лежати тісто має обов'язково, 20 хвилин цілком достатньо. Це допоможе розбухнути клітковині в борошні і зробити тісто щільнішим.
• Усю масу розділіть на дві однакові частини
• Після цього розкотіть його в тонкий пласт і почніть готування шляхом викладання на пласт тесту начинки (варіанти начинок дивіться нижче).
• Тонко розкатану другу половинку покладіть поверх начинки і склянкою виріжте пиріжки (чашкою, формочкою, блюдцем). Робиться це за принципом формування пельменів, але краї не слід загортати, просто залиште їх сплюснутими.
• Пиріжки опускайте в розпечене маслом, воно повинне або повністю покривати пиріжок, або на половину (потім перевернете пиріжок).

Як формувати «бомбочку»?

Пиріжки бомбочки з ковбасою та сиром: рецепт

Ковбаса в поєднанні з сиром – найпростіша та найпопулярніша начинка для пиріжків «бомбочок». Використовувати для начинки можна абсолютно будь-яку ковбасу: сервелат, копчену, варену. Сир слід підбирати легкоплавкий, але за його відсутності навіть плавлений або копчений сир зможе підійти. Доповнити ці інгредієнти можна за допомогою свіжої зелені, часнику, спецій, соусів (майонез, кетчуп, тартар, паприк та інші).

Як зробити:

• Приготуйте спеціальне тісто для «бомбочок» (дивіться вище).
• Розкачайте перший шар
• Акуратно почніть викладати начинку
• Спочатку покладіть кружок ковбаси
• Зверху соус (якщо використовуєте), 1 ч. л. (не більше)
• Натріть сир і змішайте його з рубаною зеленню (можна обійтися без цього).
• Гіркою поверх ковбаси покладіть сир (по 1 ч. л).
• Зверху покрийте тонким шаром тесту, що розкотив.
• Виріжте кружечки, приплюснувши краї
• Смажте у великій кількості олії до появи рум'яної скоринки

«Бомбоки» з ковбасою та сиром

Найсмачніші пиріжки бомбочки з помідорами та сиром

Начинка з помідорами воістину вважається найсоковитішою та найсмачнішою. Помідор під час смаження пиріжків зберігає свою форму, але пускає велику кількість соку, який доповнює смак тіста та сиру. У цей час сир плавиться, стає м'яким і залишає у роті приємну вершкову нотку. Використовувати можна абсолютно будь-який сир, навіть плавлений та бринзу. Додати начинку пікантності можна за допомогою часнику та пряних спецій, свіжої зелені та зеленої цибулі.

Як зробити:

• Розкотіть пласт заготовленого тіста (як зробити тісто читайте вище).
• Сир натріть на дрібній|мілкій|
• Нарубайте дрібно кріп і додайте|добавляйте| до сиру, туди ж видавіть пару зубків часнику. Можна посолити та додати спеції, все ретельно перемішати.
• На розкочений пласт покладіть по кружечку помідора (нарізайте не дуже тонкими, але не надмірно товстими кружальцями, вибирайте довгасті та невеликі плоди).
• Поверх помідора покладіть сир гіркою, накрийте тістом, виріжте «бомбочки» і смажте у великій кількості олії до рум'яності.

Сирні «бомбочки» із помідорами

Найсмачніші пиріжки бомбочки з помідорами та фаршем

Начинка для «бомбочок» з помідорів та фаршу стане не тільки ситною, але так само соковитою та збалансованою. М'ясо чудово поєднується зі смаком томатів і разом вони зроблять ваші пиріжки в рази смачнішими за звичні чебуреки! Для приготування ви можете використовувати будь-який фарш: курячий, індичий, свинячий, яловичий або їх комбінування.

Як приготувати:

• Поки "відпочиває" ваше тісто (як зробити його читайте вище у статті), вам слід підготувати фарш.
• Бажано використовувати свіжий фарш (0,5 кг на кількість тесту, запропонованого у рецепті вище).
• До нього можна додати 1 дрібно подрібнену цибулину (найкраще це зробити за допомогою блендера).
• Видавіть часник, щоб фарш мав пікантну «нотку»
• Додайте за смаком сіль та спеції (ті, які вам найбільше подобаються).
• За бажання так само добре додати рубану зелень, наприклад, молоду петрушку.
• На розкатаний пласт тіста покладіть кружальцями помідор і поверх кожного ложку фаршу.
• Накрийте начинку ще одним пластом тіста і виріжте «бомбочки», защеміть краї.
• Смажте у великій кількості олії до рум'яності та золотого кольору.

ВАЖЛИВО: Обережно їжте гарячі «бомбочки» з помідором і фаршем, тому що під час смаження виділяється багато соку, який нагрівається і може текти, обпалюючи вас, коли ви відкусите шматочок пиріжка.

М'ясні «бомбочки» із помідорами

Найсмачніші пиріжки бомбочки з помідорами та ковбасою

Це також дуже смачний і «бюджетний» варіант начинки для «бомбочок», адже ковбаса і помідор можна знайти практично в будь-якому холодильнику. Для пиріжків підійде будь-яка ковбаса, але намагайтеся не нарізати її надто великими шматочками. Доповнити начинку за бажанням можна сиром, іншими овочами, зеленню, часником, спеціями.

Як приготувати:

• Розкотіть пласт заздалегідь приготовленого тіста (як приготувати його читайте у статті).
• Розкладіть ковбасу кружальцями, поверх покладіть спеції, соус, часник або сир (що виберете) і накрийте шматочком помідора.
• Покрийте начинку шаром тонко розкатаного тіста і склянкою вирізайте "бомбочки", які потім зовсім не довго засмажте в розпеченій олії (по 1 хвилині з кожного боку).

Смаження «бомбочок» у сковороді

Пиріжки бомби з картоплею і смаженою цибулею

Пиріжки отримали назву «бомбочки» за свою акуратну маленьку круглу форму і те, наскільки яскраво розкривається смак начинки в роті: тече сік, розкривається приємне смакове поєднання (порівнюється з вибухом бомби).

Якщо у вас залишилося в холодильнику картопляне пюре, що «залежалося», воно так само може послужити начинкою для «бомбочок» (або ж приготуйте свіже без молока). Підсмажте багато цибулі (можете додати гриби або моркву) і змішайте з пюре для отримання м'якої ситної начинки.

Як приготувати:

• Розкачайте заготовлене тісто заздалегідь (як приготувати тісто читайте вище).
• Картопля зі смаженою цибулею (обов'язково посоліть, додайте спеції) покладіть на пласт.
• Накрийте начинку другим пластом тіста і виріжте кружальця.
• Обсмажте «бомбочки» у розпеченій олії до приємного золотого кольору.

«Бомбочки» з картоплею

Пиріжки бомбочки з сиром, солодкі

В альтернативу м'ясним, сирним та овочевим «бомбочкам» ви можете приготувати солодкі пиріжки з сиром. Під час смаження пиріжків сир стане дуже м'яким і трохи розплавиться. Також при бажанні можна додати шматочки свіжих або сушених фруктів.

Як приготувати:

• Розкотіть пласт заготовленого тіста (як зробити його читайте вище у статті).
• Сир розмішайте виделкою, вбивши в нього 1 яйце, висипавши потрібну кількість цукру, ванілін (якщо сир пухкий, можна додати пару ложок сметани).
• Добре поєднується сир із родзинками, жменю замоченого родзинок відіжміть і всипте в начинку (можна і не додавати).
• Ложкою покладіть начинку на пласт тесту (начинка не повинна бути рідкою).
• Зверху накрийте тонким шаром тіста і виріжте кружальця, щільно затискаючи краї. Смажте в маслі до золотого кольору.

Солодкі «бомбочки»

Смажені пиріжки бомби з сиром і помідорами

Сир – це чудовий замінник твердого сиру, який стане гарною начинкою для пиріжків «бомбочок». Його можна заправити часником та пряними спеціями для цікавого та незвичайного смаку. У процесі смаження сир розплавиться і стане м'яким.

Як приготувати:

• Розкотіть пласт заготовленого тіста (як зробити тісто на "бомбочки" читайте вище у статті).
• Сир ретельно перемішайте вилкою, додайте часник і нарізаний кріп, сіль, перець.
• На розкатане тісто розкладіть кружечки помідорів, поверх ложечкою викладіть сир гіркою.
• Покрийте начинку шаром тіста, виріжте кружальця, щільно защемивши краї.
• Смажте в розпеченій олії до рум'яності

«Бомбочки» з сиром та помідором

Пиріжки бомбочки за 15 хвилин: швидкий рецепт

Одна з головних переваг «бомбочок» – їх швидко готувати. Саме тісто готується дуже просто: окріп солиться, додається олія та горілка, поступово всипається мука і руками замішується тісто. Після того, як воно відпочине, з ним дуже легко працювати і формувати з нього пиріжки. Начинкою для «бомбочок» може стати все, що є в холодильнику: ковбаса, котлети, м'ясо, сир, овочі, сир.

Швидкі «бомбочки»:

• Замісіть тісто, розкотіть його
• Покладіть кружальця ковбаси (або шматочки вареного м'яса, сирого фаршу).
• Накрийте платівкою сиру
• Зверху покладіть 1 ч. л. кетчупа, зелень і тонкий слайс помідора (так само підійде заздалегідь смажений кабачки та баклажани).
• Покрийте начинку тонким шаром тіста, сформуйте і обсмажте в маслі пиріжки.

Пиріжки бомбочки: рецепти різних начинок

Варіанти начинок:

• Грибна.Заздалегідь обсмажте гриби з цибулею, посоліть, змішайте з сиром та свіжою зеленню.
• Свіжий.Тонкий слайс кабачка посоліть, покладіть зверху кружальце помідора, видавіть часник, накрийте шматочком сиру.
• Копчена.Слайс копченого курячого філе, зверху покладіть шматочок солоного огірочка, шматочок свіжого помідора, зелень та спеції.
• Ситна.Слайс шинки, шматочок сиру, смажена цибуля гіркою, свіжа зелень (за бажанням).
• Солодка.Фруктовий або ягідний джем, кориця, свіжі ягоди із цукром.
• Вегетаріанська.Смажений шпинат із цибулею (бажано використовувати білу частину цибулі порею, додайте спеції до смаку).
• Літня.Варене яйце, смажений щавель зі спеціями (яйце можна нарубати або нарізати кружальцями).

Відео: «Пиріжки бомбочки»

Ця страва просто диво, як зовні, так і до смаку. Коли я прочитала цей рецепт, то просто спалахнула. Легко, швидко, доступні продукти та просто чудовий зовнішній вигляд. А вийде у всіх господарок 100%.

Я постараюся докладно описати весь процес приготування пиріжків із помідорами. Саме так, як я готую сама. Обов'язково закладайте рецепт на закладки, щоб не втратити. У вільну хвилинку Ви обов'язково спробуйте приготувати пиріжки з помідорами – рецепт Вам допоможе.

Інгредієнти рецепту Тістечка з помідорами

Найменування	Кількість	Одиниця виміру
Борошно	3.50	склянка
Рослинна олія	4.00	столова ложка
Сіль	1.00	чайна ложка
Вода	1.00	склянка
Цукор	1.00	чайна ложка
Помідори свіжі	5.00	шт
Часник	2.00	зубок
Петрушка	1.00	пучок
Сир	200.00	г

Готуємо пиріжки з помідорами.

Ковшик з однією склянкою води ставимо на вогонь і чекаємо, коли вода закипить.

Окріп, борошно, чайну ложку солі та цукру, олію вимішуємо в однорідне тісто. Поки що залишаємо тісто хвилин на 30 і займемося начинкою.

Часник почистимо, помиємо і продавимо через часнику.

Зелень помийте і дрібно порубайте.

Замість сиру можна взяти бринзу. Якщо у Вас є сир, підсоліть його. Змішайте бринзу або сир з дрібно|мілко| порізаною зеленню і продавленим часником.

Помідори миємо та ріжемо кружальцями.

Ділимо тісто на дві рівні частини.

Тісто розкочуємо в два рівні коржики.

На корж викладаємо нарізані помідори на відстані 3 см один від одного. На помідори викладаємо сир або бринзу із зеленню та часником.

Акуратно кладемо поверх першого коржика з начинкою ще один коржик. Постарайтеся пальчиками зліпити краї коржів та простір між помідорами.

Робимо пиріжки з помідорів.

Нещодавно популярний рецепт пиріжків «Бомбочок» з помідорами і сиром у народі охрестили російськими, але готуються вони на кшталт пельменів: начинка розкладається порціями між двома пластами тіста, а потім пиріжки вирізаються склянкою, їх краї скріплюються разом, після чого «Бомб фритюри або запікають. З детальною технологією приготування цієї нехитрої страви ви можете познайомитись далі.

Пиріжки «Бомбочки» з помідорами та бринзою

Якщо ви не любите бринзу, то замінити солонуватий сир можна і звичайним твердим, м'яким козячим або плавленим – будь-яка варіація чудово вживається в рамках цього рецепту.

Інгредієнти:

Для тесту:

• борошно – 365 г;
• вода – 230 мл;
• олія оливкова - 55 мл.

Для начинки:

• томати – 430 г;
• - 190 г;
• часник – 2 зубки;
• жменю зелені кропу.

Приготування

Тісто для цих пиріжків готується також просто, як і начинка, досить з'єднати всі інгредієнти зі списку разом, злегка приправити і замісити все в густу грудку. Розділіть грудку тіста на дві частини, кожну розкачайте і порціями викладіть поверх одного з пластів гірки начинки, що складаються з кружечка томату в основі, поверх якого розміщена бринза терта, змішана з часником і зеленню кропу. Накрийте пласт з начинкою тестом, що залишився і за допомогою вирубки, склянки, піали або будь-чого відповідного розміру, виріжте пиріжки. Готуйте закуску у фритюрі, а рум'яні смажені пиріжки "Бомбочки" розміщуйте на паперових рушниках.

Як приготувати пиріжки "Бомбочки" з листкового тіста?

Якщо згодом і зовсім біда, то швидке перекушування можна приготувати з уже готовим пластом листкового тіста, все, що вам залишається - покласти поверх найпростішу начинку і відправити все в духову шафу.

Інгредієнти:

• упаковка листкового тіста;
• томати – 380 г;
• сир - 115 г;
• часник – 3 зубки;
• твердий сир – 115 г;
• жменя листя базиліка;
• яйце.

Приготування

Розділіть упаковку листкового тіста навпіл і поставте його розморожуватись. Розморожені пласти розкотіть. Наріжте томати кружальцями і візьміться за простий сирний топінг, що складається із суміші самого сиру з тертим сиром, розтертим в пасту часниковим зубком і подрібненим базиліком. Розкладіть кружечки томатів на пласті листкового тіста, зверху покладіть порції сирної суміші і накрийте все другим листом тіста. Виріжте круглі пиріжки, покрийте збитим яйцем і відправте запікатися при 200 градусах до зарум'янювання.

Просту закуску можна перетворити на по-справжньому дивовижну страву, адаптувавши рецепт піци до схеми приготування «Бомбочок», адже головні інгредієнти – томати та сир – є в обох версіях.

Інгредієнти:

Для тесту:

• сухі дріжджі – 7 г;
• цукровий пісок – 5 г;
• вода – 175 мл;
• борошно – 245 г;
• оливкова олія – 30 мл.

Для начинки:

Приготування

Приготуйте базове дріжджове тісто, розчинивши дріжджі в підсолодженій теплій воді і вливши їх разом з олією до борошна. Як тільки тісто подвоїться, розділіть його навпіл, розкотіть і викладіть на один із пластів порції начинки. Для останньої слід припустити дрібно нарізаний солодкий перець із цибулею, додати до овочевої засмажки часник та томати. Коли овочі практично дійдуть до готовності, тобто розм'якшуться, змішайте їх зі шматочками ковбаси та охолодіть. Поверх порцій начинки викладіть сир, накрийте другим пластом тіста і наріжте на пиріжки. Відправте "Бомбочки" випікатися 12-15 хвилин при 200 градусах.