Індичка з чорносливом: поласуємо фруктовою пташкою! Секрети приготування та рецепти смачної індички з чорносливом. Рецепт: Бідро індички запечене з чорносливом - різні варіанти приготування та завжди безпрограшний варіант

Індичка з чорносливом – це корисна та смачна страва для всієї родини. З дієтичного м'яса та сухофруктів можна готувати тефтелі, запіканки, рулети.

Індичка з чорносливом у духовці готується 3 години при температурі 180 °C.

складові

Сіль і перець 1 за смаком Соєвий соус 60 мілілітрів Майонез 100 грамів Брусниця 100 грамів Вершкове масло 100 грамів Чорнослив 150 грамів Яблука 2 штуки) Індичка 3 кілограми

Кількість порцій: 6
Час підготовки: 24 хвилини
Час приготування: 4 хвилини

Індичка з чорносливом у духовці

Птах, фарширований сухофруктами та ягодами, прикрасить ваш стіл у святковий день.

Натріть охолоджену індичку сіллю та спеціями, полийте її соєвим соусом. Відправте птах маринуватися в холодильник на 1 день.
Наріжте яблука тонкими часточками, видаліть насіння.
Чорнослив залийте окропом на 10 хв. Відіжміть ягоди і розріжте їх на 4 частини.
Обсмажте на вершковому маслі яблука, сухофрукти та брусницю. Готуйте начинку на середньому вогні 8-10 хв.
Покладіть на фольгу індичку, розріжте їй черевце і начиніть фруктово-ягідною сумішшю. Зашийте птаха і загорніть його в лист.
Відправте заготовку в розігріту до 200 °C духовку на 2 год. Після цього дістаньте індичку і зніміть фольгу. Змастіть птицю майонезом і відправте назад у піч ще 1 год.

Коли індичка підрум'яниться, перекладіть її на блюдо, прикрасьте свіжою зеленню та часточками лимона.

Рецепт тефтель з індички з чорносливом

Соковиті тефтелі відрізняються приємним смаком та ароматом.

Інгредієнти для тюфтель:

філе індички – 700 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
морква – 1 шт.;
чорнослив – 100 г;
рослинна олія – 90 г;
хмелі-сунелі – 15 г;
сіль та мелений перець – за смаком.

Продукти для соусу:

цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.
часник – 3 зубчики;
вода – 250 мл;
сметана – 120 г;
рослинна олія – 60 г;
томатна паста – 30 г;
зелень – 1 пучок;
спеції та сіль – за смаком.

Сухофрукти залийте окропом. Через 15 хв обсушіть їх і наріжте шматочками.
Пропустіть філе через м'ясорубку.
Натріть моркву, наріжте цибулю невеликими кубиками. Обсмажте овочі на олії до золотистого кольору.
З'єднайте м'ясо, овочі та чорнослив, додайте сіль та спеції.
Поставте фарш у холодильник і займіться соусом. Для цього обсмажте подрібнену цибулю, терту моркву та пропущений через прес часник на олії. Додайте до продуктів сметану, томатну пасту, сіль та спеції. Через 5 хв влийте воду і тушкуйте соус 5 хв. Наприкінці змішайте його з рубаною зеленню.
Зліпіть з фаршу кульки діаметром 5 см, покладіть їх у змащену олією форму і відправте в розігріту до 180 ° C духовку на 7 хв. Після цього залийте соусом тефтелі і готуйте їх ще 30 хв.

Подавайте страву до столу з рисом, картоплею чи тушкованими овочами.

Покрокові рецепти приготування індички в чорносливому в духовці з гірчицею, апельсиновим соком, сиром, горіхами та зеленню

2018-02-21 Ріда Хасанова

Оцінка
рецепту

5687

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

17 гр.

4 гр.

Вуглеводів

5 гр.

121 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт індички з чорносливом у духовці

Для любителів скуштувати смачні запечені страви з птиці пропонується приготувати індичку з чорносливом у духовці. Готується ця страва просто і швидко, а продукти для неї найдоступніші. Виходить так смачно, що можна похвалитися запеченою стравою на сімейному святі або прикрасити новорічний стіл. А як доповнення до індички та чорносливу в рецептах використана столова гірчиця, сир, апельсиновий сік, мелені горіхи або рубана зелень.

складові:

1,5 кг індички (стегно);
7-8 ягідок чорносливу (без кісточки);
півчайної ложки столової гірчиці;
пару ложок олії;
пару щіпок меленого перцю;
півчайної ложки солі.

Покроковий рецепт індички з чорносливом у духовці

Ретельно у холодній воді промийте стегно індички. Обсушіть його паперовим рушником і поки відкладете в миску.

Залийте чорнослив теплою водою на кілька хвилин. Потім сполосніть, стежте, щоб у ягодах не залишився бруд і пісок. Після миття ягоди дрібно наріжте, можна пропустити через м'ясорубку або подрібнити пюре блендером. В результаті повинна вийти солодкувата кашка.

Перемішайте чорнослив із гірчицею. Беріть ту, яка є в холодильнику – звичайна, дижонська, з хріном, підійде навіть домашнього приготування з порошку. Додайте олії, солі та перцю. Перемішайте соус віночком, щоб він був однорідним.

Вилийте соус на м'ясо і добре натріть його сумішшю.

Увімкніть духовку на 180˚С та візьміть лист. Краще брати з низькими бортиками - так жар краще проникатиме до м'яса. Викладіть на лист щільний шар фольги і на нього перекладіть м'ясо разом з соусом. Закрийте верх фольгою – блискуча сторона буде до м'яса. Запечіть блюдо 45-50 хвилин.

М'ясо у фольгу слід упаковувати щільно, щоб сік та соус не витікав. Саме він надасть шматку соковитості та м'якості.

Варіант 2: Швидкий рецепт індички з чорносливом у духовці

Для швидкого рецепту використовуються крильця індички. На їх запікання йде менше часу, оскільки м'ясні прожилки розташовані по кістках. Та й для маринаду взято апельсиновий сік - він робить м'ясо ніжнішим і ароматнішим.

складові:

сім або вісім крил індички;
пару ягід чорносливу (безкісткові);
один апельсин;
пару щіпок меленого мускатного горіха;
пару щіпок перцю меленого;
півчайної ложечки солі;
пару ложок олії.

Як швидко приготувати індичку з чорносливом у духовці

Промийте крильця індички і просушіть. Зайва волога при маринуванні не потрібна.

Промийте ягоди чорносливу - у воді видаліть пісок, бруд, які в них найчастіше знаходяться. Потім ягоди подрібніть у пюре або дрібненько наріжте. Для рецепту можна взяти не тільки сухофрукти, а й свіжі ягоди чорносливу або звичайної дрібної вершки.

З|із| одного апельсина видавіть сік. Його краще процідити. Можна використовувати і свіжу цедру плода, але її беріть трохи - третину чайної ложки.

Складіть у миску крила, додайте чорнослив, сік та цедру апельсина. Додайте мускатного горіха, перцю, солі та олії. Добре перемішайте.

Викладіть м'ясо разом з соусом в лист і відправте в духовку при 180-200˚С на 30-40 хвилин.

Готові крильця будуть ніжними та м'якими. А їх запечену рум'яну скоринку можна підкреслити нарізкою зі свіжої пряної зелені або посипавши насмаженим насінням кунжуту.

Варіант 3: Рулетики з індички з чорносливом у духовці із сиром

Ніжні рулетики з індички готують із начинкою з чорносливу та сиру зі свіжою зеленню. Така страва подається як гаряча до будь-якого гарніру. А якщо в приготуванні використовувати не твердий, а м'який сирний сир, то рулетики відмінно відлітають зі столу і в холодному вигляді.

складові:

кілограм філе індички;
6-7 ягід чорносливу;
половина ложечки насіння гірчиці;
100 г твердого сиру;
пару ложок олії;
за смаком солі;
пучок зелені петрушки.

Як приготувати

Для початку підготуйте соус для філе. Розітріть насіння гірчиці на порошок. За бажання беріть звичайну столову гірчицю - чайну ложку. Змішайте гірчицю з маслом і сіллю (пару щіпок).

Сполосніть філе, наріжте його поперек волокон на тонкі скибочки. Змастіть з одного боку соусом нежирно. Розітріть буквально краплю по шматку м'яса.

Тепер промийте чорнослив, зануріть його в теплу воду і дайте постояти. Потім промийте у проточній воді. Наріжте дрібніші ягоди, але можна і соломкою.

Сир натріть на тертці і змішайте із чорносливом. Сюди введіть промиту і дрібно нарізану зелень петрушки.

На кожен шматок викладіть сирну суміш і розподіліть площею. Закрутіть у рулетик і покладіть у лист. Останній краще застелити фольгою чи пергаментом.

Запечіть рулетики в духовці при 200˚С приблизно 50 хвилин.

При готуванні м'яса в духовці не слід поспішати та включати високу температуру. Щоб м'ясо добре і рівномірно пропеклося краще, щоб воно довго нудилося в жарі при 170-220? Саме цей інтервал підходить для таких страв якнайкраще.

Варіант 4: Індичка шматочками із чорносливом у духовці

Обов'язково спробуйте приготувати горіховий соус для м'яса за рецептом. Виходить незвичайно та оригінально. Новий смак всім відомого жарке.

складові:

півкіло м'якоті стегна індички;
півкіло картоплі;
пару великих ягід чорносливу (без кісточки);
жменя ядер волоських горіхів;
листок лаврушки;
пару щіпок меленого перцю;
пару ложок олії;
на смак солі.

Покроковий рецепт

Для соусу прогрійте ядра волоських горіхів на сухій сковороді. Темна шкірка відпаде, а світлі ядра залишаться. Їх і подрібніть до крихти.

Чорнослив промийте в гарячій воді і дрібно виріжте ножем. Перемішайте з горіхами та ложкою олії.

Стегно індички добре промийте і наріжте на невеликі шматочки. На олії обсмажте їх до рум'яного кольору в сковороді. Для цього зробіть сильний вогонь.

Картоплю очистіть і промийте. Наріжте шматочками чи часточками. Викладіть в змащений лист деко. Туди ж розподіліть шматочки індички та зверху соус. Посипте продукти сіллю, перцем і додайте|добавляйте| лаврушку. Зверху закрийте шаром харчової фольги і відправте в духовку на 60 хвилин|мінути| при 180˚С.

Подати таку страву можна разом із зеленню або товченим із сіллю часником. Додайте келих червоного напівсухого вина – звичайна вечеря сімейної пари перетвориться на романтичну зустріч молодих закоханих!

Варіант 5: Індичка з чорносливом у духовці (рубані стейки із зеленню та часником)

У нашому рецепті рубаних стейків серед інгредієнтів є майонез. Якщо ви готуєте страву для дитячого столу, замініть соус сметаною або жирними вершками. Від цього м'ясо стане тільки ніжнішим і набуде вершкового присмаку.

складові:

півкіло філе або м'якоті стегна індички;
один яєчний жовток;
ложка борошна пшеничного;
ложка майонезу;
третина чайної ложки солі;
щіпку меленого перцю;
кілька ягід чорносливу;
пучок петрушки;
100 г сиру.

Як приготувати

Філе індички промийте та наріжте на невеликі шматочки. Озброїться м'ясорубкою та однією з її насадок для рубання м'яса. У такій має бути лише два чи три отвори, а не безліч, як у ґратах. Перекрутити через неї м'ясо в рубаний фарш. Якщо брати не м'ясорубку, а кухарський ніж, доведеться довго нарізати шматочки, ніби рубати їх столовим ножем. Досвідчені шеф-кухарі роблять це двома гострими ножами.

У фарш додайте жовток, солі, перцю, майонезу та борошна. Добре перемішайте. Викладіть на деко з харчовою фольгою у вигляді круглих оладок або овалів.

Підготуйте ягоди. Їх промийте і видаліть весь бруд. Можна також перекрутити чорнослив, як і м'ясо або дрібно нарізати його ножем. Додайте до такої кашки дрібно нарізану зелень петрушки. Перемішайте.

Розкладіть суміш з чорносливом по м'ясних оладках рівним шаром. Намагайтеся викладати, щоб на кожному рубаному стейку була однакова кількість начинки. Покрийте начинку шаром подрібненого сиру на тертці. Надішліть у духовку на 50 хвилин.

Наші рецепти можна взяти на замітку при приготуванні курки та свинини або яловичини. Універсальні соуси і методи приготування зроблять досвідченим кулінаром навіть господиню, що починає свій шлях. Смачного!

М'ясо індички є дієтичним через малий вміст жиру, його зможе легко приготувати навіть господиня-початківець. Воно завжди виходить м'яким та смачним.

Як вибрати інгредієнти?

Як вибрати цілу тушку:

нормальна вага тушки індички становить близько 9 кг;
м'ясо не повинно бути з синцями;
не повинно бути нальоту на шкірі чи м'ясі;
натисніть на м'ясо пальцем – вм'ятина має швидко зникнути;
дзьоб повинен бути блискучим і сухим;
очі повинні бути на місці, якщо вони впали – птах не свіжий;
від птиці повинен виходити запах свіжого м'яса;
лапки повинні бути сірого кольору, а гребінець світлим.

Як вибрати оброблене м'ясо індички (на кістки та філе):

свіже м'ясо має бути рожевим (як у курки);
при натисканні пальцем вм'ятина має швидко зникати;
від шматків індички повинен виходити запах свіжого м'яса;
Якщо потрібно купити філе, слід вибирати середнє за розміром.

Як вибрати тушку індички в замороженому вигляді:

дивіться дату упаковки: повинен стояти жовтень, листопад чи грудень, тому що індички виводять потомство навесні і до середини осені пташенята виростають до 10 кг;
якщо м'ясо з білими або світлими плямами, утримайтеся від покупки - воно переморожене і буде несмачним;
постукайте по замороженій тушці, якщо звук глухий - м'ясо заморозили і зберігали правильно.

Розморожувати птаха потрібно в холодильнику (не менше 12 годин) або в холодній воді (не менше 9 годин).

Підготовка

Особливої підготовки індички перед приготуванням не потрібно, достатньо зрізати всі плівочки та ретельно промити м'ясо. Далі потрібно діяти згідно з обраним рецептом: замаринувати або відразу порізати на шматочки потрібного розміру, нарізати і відбити філе або покрутити фарш.

Рецепти приготування

Існує безліч смачних рецептів для приготування індички, розглянемо деякі з них.

В духовці

Найкраще гасити індичку в духовці з чорносливом у фользі – вийде дуже смачна, соковита страва. Для надання кислинки цій страві можна додати яблуко, але сухофрукти не виключати. Замість чорносливу іноді використовують курагу, вони взаємозамінні. Або змішують разом курагу та чорнослив.

Знадобиться:

стегно індички 1,6 кг;
фольга для запікання;
чорнослив або курага 10 шт.;
тепла кип'ячена вода 0,5 л;
класична або традиційна гірчиця? чайн. ложки;
кухонна сіль ½ чайн. ложки;
чорний мелений перець 2 щіпки;
соняшникова олія 3 столові ложки;
яблуко 1 шт.

Спосіб приготування:

Промийте стегно індички під краном, дайте трохи обсохнути.
Тим часом промийте чорнослив (або курагу) та залиште в теплій кип'яченій воді на 5 хвилин. Наріжте чорнослив або подрібніть блендером.
Додайте гірчицю до чорносливу (чи куразі) і ретельно перемішайте. Якщо використовується яблуко, натріть його на великій тертці, додайте до соусу.
Постеліть фольгу на лист з запасом, щоб можна було повністю запечатати м'ясо.

Змастіть фольгу олією.
Натріть м'ясо меленим перцем і кухонною сіллю, помістіть на фольгу і залийте соусом, після чого запечатайте його так, щоб соус не зміг просочитися назовні.
Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте стегна індички 50 хвилин.

Рулет з індички

Таку страву найкраще готувати з м'яса, самостійно прокручуючи через м'ясорубку, але якщо немає такої можливості, купуйте магазинний фарш. Краще придбати той, що дорожче, тому що до дешевого додають лівер, і він неприємно пахне після приготування.

Продукти:

м'ясо індички (або готовий фарш) 0,5 кг;
яйця варені 3 шт.;
яйце сире 1 шт. (для приготування фаршу);
цибуля 1 велика головка;
борошно пшеничне 1/3 склянки;
білий хліб 50 г;
молоко 1/5 склянки;
печериці свіжі 200 гр;
кухонна сіль за смаком.

Порядок дій:

Очистіть м'ясо індички від плівок і прокрутіть через м'ясорубку (або візьміть магазинний фарш), додайте сире яйце, половину обсмаженої цибулі та борошно.
Замочіть хліб у молоці та розімніть його вилкою до утворення однорідної маси. Відіжміть хліб виделкою, злийте зайве молоко. Отриману масу додайте до фаршу.
Посоліть фарш і ретельно перемішайте.
Очистіть гриби та наріжте тонкими пластинками, обсмажте на сковороді до утворення невеликої скоринки.
Розстеліть фольгу на деко, змастіть її олією, викладіть половину фаршу рівномірним шаром завтовшки 3 см (у формі прямокутника).
Поверх фаршу викладіть цибулю і гриби, що залишилася.
Очистіть варені яйця і викладіть одне за одним смугою по центру рулету.

Викладіть другу частину фаршу поверх яєць, змастіть руки олією і сформуйте рулет.
Запечатайте рулет фольгою та випікайте у розігрітій духовці при 180 градусах протягом 30 хвилин.
Обережно прихватками витягніть лист і роздрукуйте або зріжте фольгу, звільнивши верх рулету.
Випікайте ще 20 хвилин|мінути|.
Дайте рулету охолонути на деку, потім акуратно перекладіть на плоску страву, наріжте поперек скибочками шириною 2 см.

Індичка у вершковому соусі

Даний рецепт можна приготувати з вершковим соусом або зі сметаною жирністю 20%.

Інгредієнти:

філе індички 0,5 кг;
цибуля 1 велика головка;
вершки (33% жирністю) 1 склянка;
борошно пшеничне 1 чайна ложка;
запашний перець 2 горошини;
рослинна олія ½ склянки;
сіль за смаком.

Приготування:

Наріжте м'ясо поперек волокон шматочками 3х5 см.
Дрібно наріжте і обсмажте цибулю на сковороді в киплячому маслі до золотистого кольору.
Зменшіть вогонь до середнього.
Додайте м'ясо до цибулі, злегка обсмажте.
Посипте вміст сковороди борошном, посоліть, додайте запашний перець і перемішайте.
Додайте|добавляйте| вершки або сметану, зменште вогонь на мінімум і тушкуйте під закритою кришкою 35 хвилин.
Вимкніть вогонь, відставте сковороду убік і накрийте вафельним рушником, щоб м'ясо краще просочилося соусом.

Індичка фарширована волоськими горіхами з яблуками

Цілком індичку завжди запікають на день Подяки в США, але така страва підійде і до російського столу для великої дружної компанії.

Потрібно підготувати:

тушку індички (молодий) 5 кг;
сушену паприку або куркуму півсклянки;
волоські горіхи 200 гр;
цибуля ріпчаста 1 середню головку;
яблука 0,5 кг;
сіль за смаком.

Також знадобиться фольга для запікання.

Порядок дій:

Вичистіть залишки нутрощів індички, якщо вони є.
Промийте тушку всередині та зовні, дайте трохи обсохнути, натріть сіллю та меленою паприкою або куркумою.
Відставте убік і займіться начинкою: волоські горіхи промийте і пропустіть через м'ясорубку. Очистіть яблука від насіння і шкірки, наріжте їх дрібними кубиками. Дрібно наріжте цибулю, обсмажте.
Перемішайте яблука з горіхами та цибулею, трохи посоліть і начиніть індичку.
Зв'яжіть ніжки птаха нитками.
Постеліть на лист фольгу, змастіть її соняшниковою олією.
Помістіть індичку на фольгу, налийте 1/2 склянки води на лист, поставте в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікайте 3 години, при необхідності доливаючи воду.

Плов з м'ясом індички

Плов з індичкою можна приготувати у казані на плиті.

У приготуванні плову є нюанси:

потрібно з вечора промити нут кілька разів і замочити на ніч трохи теплою водою;
Традиційна приправа «зіра» для плову до смаку подобається не всім, тому можна її не використовувати.

Інгредієнти:

філе стегна індички 0,8 кг;
нут 100 гр;
пропарений довгозерний рис 0,8 кг;
соняшникова олія 1 ст.;
цибуля ріпчаста 2 шт.;
свіжі томати 5 шт.;
червоний болгарський перець 1 шт.;
морква велика 1 шт.;
аджика гостра? ч. л.;
барбарис 30 гр;
зіра 30 гр.

Спосіб приготування:

Налийте в казан склянку соняшникової олії.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями, обсмажте на сильному вогні в казані до напівготовності, додайте склянку води, аджику і закрийте кришку на 2 хвилини.
Наріжте м'ясо упоперек волокон, шматочками 5х3 см, додайте шматочки м'яса в казан і, помішуючи, обсмажте при відкритій кришці на середньому вогні до утворення невеликої скоринки.
Відкладіть м'ясо в окремий посуд і відставте убік.
В окремій каструлі залийте рис водою та залиште на 10 хвилин.
Додайте половину соняшникової олії, що залишилася в казан, покладіть моркву, нарізану тонкою соломкою, перемішайте і потім потім з закритою кришкою 5 хвилин, періодично помішуючи.
Викладіть поверх моркви нут, барбарис і зіру (за потребою), налийте води врівень із вмістом казана і томіть під закритою кришкою на малому вогні 10 хвилин.
Промийте та додайте рис, поверніть у казан м'ясо. Розрівняйте, долийте масло і додайте води на 2 пальці вище рису. Знемагайте під закритою кришкою на малому вогні 20 хвилин.
Відключіть та відставте з плити. Не відкриваючи кришку, дайте плову дійти протягом години.

У мультиварці

Рецепт приготування індички в мультиварці один із найпростіших. У такий спосіб страву виходить приготованою на пару, тому краще готувати котлети.

Потрібні продукти:

філе стегна індички 0,5 кг;
адигейський сир 50 гр;
яйце 1 шт.;
молоко 1/5 склянки;
кип'ячена вода 2 л;
маленька головка цибулі;
хліб білий 50 г;
панірувальні сухарі 3 ст. ложки;
чорний молот. перець 1 щіпка;
сіль за смаком.

Рецептура:

Добре промийте філе індички, почистіть і обсмажте цибулю до готовності.
Прокрутіть фарш, посоліть, додайте цибулю та перець.
В окремому посуді залийте хліб молоком і розімніть вилкою в однорідну кашку. Додайте у фарш і ретельно перемішайте.
Наріжте сир шматочками 2х2х5 см.
Сформуйте з фаршу коржі (на кожну котлету знадобиться 1 столова ложка фаршу з гіркою). Покладіть у кожну коржик скибочку сиру і закрийте його фаршем.
У чашу мультиварки налийте кип'яченою водою (2 склянки).
Викладіть котлети на піддон мультиварки, закрийте кришку, виберіть режим приготування на пару, встановіть час 25 хвилин.

Здивуйте своїх гостей кулінарними здібностями та зробіть незрівнянну страву – індичку з чорносливом у духовці. Готувати її зовсім нескладно, особливо якщо ви будете дотримуватися наших порад.

Рулетики з індички з чорносливом у духовці

Інгредієнти:

філе індички – 550 г;
- 10 шт.;
бекон – 80 г;
спеції;
біле вино – 75 мл;
червоне столове вино – 50 мл;
олія рослинна без запаху – 100 мл.

Для соусу:

апельсин – 1 шт.;
журавлина – 200 г;
червоне столове вино – 200мл;
коньяк – 20 мл;
цукор - 1 ч. ложка;
імбир мелений - щіпка;
гвоздика – 3 шт.

Приготування

М'ясо обробляємо і шаткуємо довгими смужками. Потім кожну заготівлю трохи відбиваємо, посипаємо спеціями, заливаємо білим столовим вином і маринуємо. Бекон теж поділяємо на смужки, а чорнослив промиваємо і замочуємо на 10 хвилин у червоному вині. Потім, на кожен шматочок індички викладаємо смужку бекону та кілька ягід чорносливу. Загортаємо рулетики, проколюємо шпажкою і злегка обсмажуємо на олії. Викладаємо філе індички з чорносливом у форму та запікаємо у духовці. Журавлину кидаємо в сотейник, додаємо подрібнену на терочці цедру апельсина, вичавлюємо туди апельсиновий сік і вливаємо червоне вино. Кладемо на смак щіпку імбиру, гвоздику, ставимо посуд на вогонь і прогріваємо хвилин 10 хвилин. Потім збиваємо вміст блендером, всипаємо цукор і вливаємо коньяк. Даємо соусу охолонути, охолоджуємо в холодильнику, а потім переливаємо в сотейник і подаємо з м'ясними рулетиками.

Індичка з чорносливом і яблуками в духовці

Інгредієнти:

тушка індички – 4 кг;
чорнослив сухий – 200 г;
яблука кисло-солодкі – 1 кг;
олія рослинна – 65 мл;
спеції.

Приготування

Індичку добре промиваємо і промокуємо паперовим рушником. Потім готуємо маринад: з'єднуємо в глибокій мисці олію зі спеціями і натираємо птицю з усіх боків. Після цього викладаємо індичку в рукав і маринуємо 12:00, прибравши в холодильник. Яблука обполіскуємо, шаткуємо часточками і вирізаємо насіння. Чорнослив промиваємо і додаємо до яблук. Перемішуємо і наповнюємо порожнину індички фруктовою начинкою, а потім скріплюємо отвір зубочистками. Засовуємо птаха знову в рукав і відправляємо на 2,5 години у розігріту духовку. Після закінчення часу розрізаємо пакет і даємо страві підрум'янитися. Готову запечену індичку з чорносливом акуратно виймаємо з духової шафи та подаємо до столу.

Індичка з курагою та чорносливом у духовці

Інгредієнти:

Приготування

Перед тим як приготувати індичку в духовці, чорнослив і курагу ошпарюємо окропом і дрібно нарізаємо. М'ясо натираємо спеціями та рясно промазуємо сметаною. Потім перекладаємо на лист харчової фольги, зверху розподіляємо сухофрукти та щільно загортаємо рулетом. Запікаємо страву 45 хвилин при 185 градусах.

На порядку денному запечене в духовці філе індички з яблуками та чорносливом. Незважаючи на той факт, що дана частина птиці найсухіша, м'ясо в результаті виходить дуже соковитим і ніжним. Як маринад візьмемо набір прянощів, трохи соєвого соусу, мед і сік лимона. Ароматний хвойний розмарин, чебрець, коріандр – усі ці трави чудово гармонують з м'ясом, роблять його яскравим до смаку, насиченим.

Особлива особливість рецепту - начинка у вигляді чорносливу та кислого яблука, у запеченому вигляді ці інгредієнти створюють дивовижний смак. Ми ж пам'ятаємо рецепт запеченої. Подавати філе індички з чорносливом та яблуком можна до рису, приготованого на пару, картоплі, легких овочевих салатів.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: запікання .

Загальний час приготування: 2,5 год

Кількість порцій: 3-4 .

Інгредієнти:

філе індички – 650-700 г
яблуко – 1 шт.
мед – 1,5 ч. л.
соєвий соус – 35-40 г
часник – 5-6 зубчиків
сік лимона – 2 ст.
майонез (краще йогурт чи сметана) – 30 г
лавровий лист – 1 шт.
чорнослив – 6 шт.
коріандр – 2 г
розмарин – 3 г
чорний мелений перець – 2 г
морська сіль – 2 г
олія – 10 г
чебрець – 5 г

Як приготувати:

Спочатку займіться приготуванням маринаду. У глибоку скляну ємність закиньте спеції чебрецю, хвойно-пряного розмарину, пікантного коріандру, а також додайте перець і невелику дрібку морської солі. Влийте мед.
Тепер додайте майонез. Очищені від лушпиння зубці часнику поріжте тонкими пластинками, перекладіть у миску до решти інгредієнтів.
Присмажити маринад лимонним соком, влийте норму соєвого соусу і перемішайте.
Свіжий шматок філе індички промийте під струменем холодної води. Просушіть кухонним рушником. Оскільки ми готуємо фаршироване філе, то зробіть глибокі надрізи в м'ясі, з проміжком близько 1,5 см, як на фото.
«Гармошку», що вийшла, покладете в глибоку тарілку. Залийте індичку приготованим маринадом, додайте поламану лаврушку, залиште при кімнатній температурі на 1,5 години.
Після часу м'ясо трохи промаринувалося. Перекладіть його на фольгу.
Кисле яблуко вимийте, видаліть насіння і наріжте на скибочки. Цими шматочками начиніть філе.
Туди ж покладіть ягоди чорносливу. Не забудьте перед цим їх ретельно промити.
Залийте м'ясо маринадом, загорніть щільно кілька шарів фольги. У розпеченій духовці знизьте температуру до 170-180 градусів. Перші 45 хвилин запікайте індичку в запечатаному вигляді, потім розкрийте фольгу, полийте м'ясо соком, що утворився, готуйте ще 10-15 хвилин.
Подавайте готове м'ясо індички із запеченими фруктами до столу. Смачного!