Як спекти смачні млинці з начинкою. Млинці, запечені під соусом

Улюблені ласощі, які подають не лише на Масляну – фаршировані млинці. Це універсальне частування, яке може бути солодким і закусочним. Страва здатна прикрасити фуршетний стіл, та й у дорогу зручно взяти з собою пару їстівних пакунків з апетитною начинкою.

Чим можна фарширувати млинці?

Якщо ви не знаєте чим фарширувати млинці, то тут все максимально просто. Догодити такими ласощами можна кожному: м'ясоїду і вегетаріанцю, і завзятому ласуні. Майже будь-яке наповнення поєднується з солодкуватим млинцем:

1. Солодкі наповнювачі – сир, фрукти.
2. Ситні – м'ясо, гриби, печінка, солона риба чи ікра.
3. Пастоподібні наповнення - варення, повидло, арахісове масло, шоколадна паста, різні паштети.

Як загортати фаршировані млинці?

Навчитися пекти млинці – півсправи, важливо їх подати апетитно та красиво. Так ви позбавитеся проблеми прикраси фуршетного столу. Перед тим як правильно фарширувати млинці, переконайтеся, що смачна начинка, тобто не пересолена або навпаки, і повністю готова. Починайте загортання, ідеальним рішенням для щільної начинки стане варіант «трикутник»:

Варіант «конвертик» підійде для будь-якої щільної начинки: м'ясної, грибної, фруктової. Такий спосіб хороший для підготовки швидкого перекушування, начинка з пакунка точно не випаде.

З тим, як зробити млинці з пастоподібною начинкою, розібратися не складно. Це найпростіший спосіб створення гарних ласощів.

Як фарширувати млинці сиром?

Млинці, фаршировані сиром, дуже люблять діти. Вироби можна згорнути конвертиком, щоб начинка не розпадалася. У сирне наповнення часто додають родзинки, курагу, а підсолоджують не лише цукром, а й медом. Заздалегідь підготуйте млинці невеликого розміру, діаметр сковороди трохи більше 25 див.

Інгредієнти:

• сир – 500 г;
• цукати – 1 жменя;
• мед – 1 ст. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• млинці – 10 шт.

Приготування

1. Сир із сметаною пробийте блендером до дрібнозернистої маси.
2. Додайте мед, перемішайте.
3. Киньте цукати.
4. На млинець викладайте по ложці начинки і поверніть конвертиком.

Млинці, фаршировані м'ясом, - рецепт

Млинці, фаршировані м'ясом завжди доречне частування під час застілля. Фарш можна використовувати будь-який: свинячий, яловичий, курячий або суміш кількох видів. Ще наповнення прийнято додавати овочі, такі як цибуля, морква, за бажанням перець болгарський. Згортають фаршировані млинці конвертиком або трикутником.

Інгредієнти:

• фарш – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• чебрець - щіпка;
• сіль перець;
• млинці – 10 шт.

Приготування

1. Дрібно порізану цибулю спасеруйте на олії, киньте терту моркву, обсмажте.
2. Додайте в пасерування фарш, добре все обсмажте до повної готовності м'яса.
3. Посоліть, поперчіть, приправте улюбленими спеціями та чебрецем.
4. Коли начинка стане теплою, починайте фарширування, оформивши закуску трикутником або конвертиком.

Млинці, фаршировані печінкою

Можна зробити будь-яке, скориставшись улюбленим та перевіреним рецептом. Головне, щоб заготовки вийшли тоненькі, пластичні, без дірочок, не рвалися під час загортання. Наповнення з печінки, рису та сметани точно сподобається всім любителям незвичайних поєднань у їжі.

складові:

• печінка куряча – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• круглий відварений рис – 150 г;
• сіль;
• сметана – 3 ст. л.;
• млинці – 10 шт.

Приготування

1. Запечіть до повної готовності у фользі печінку, цибулю та моркву.
2. Готову печінку з овочами прокрутіть через м'ясорубку, додайте рис, посоліть.
3. В охолоджену начинку додайте|добавляйте| сметану, перемішайте.
4. Фаршировані та рисом загортайте конвертиком.

Млинці, фаршировані грибами

Точно нікого не залишать байдужими. Для начинки можна використовувати доступні печериці або гливи, але набагато ароматніше вийде наповнення з лісових грибочків (їх перед обсмажуванням краще проварити хвилин 15). Щоб начинка не розпадалася при укусі, в процесі приготування додайте трохи сиру.

складові:

• філе – 300 г;
• гриби – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• твердий сир – 100 г;
• млинці – 10 шт.

Приготування

1. Спасеруйте на олії дрібно порубану цибулю, киньте подрібнені гриби і обсмажуйте до випаровування рідини.
2. Додайте філе, порізане дрібним кубиком, смажте разом до повної готовності м'яса.
3. Влийте сметану, перемішайте.
4. Посоліть, поперчіть, киньте тертий сир, перемішайте, вимикайте вогонь.
5. Ледве теплу начинку викладайте ложкою в млинець і поверніть зручним способом.

Млинці, фаршировані шинкою та сиром

Якщо не знаєте, як приготувати фаршировані млинці швидко і максимально просто, цей варіант точно припаде вам до душі. Такі їстівні пакунки зручно брати з собою для перекушування, оскільки страва не має яскравого запаху, який може дратувати колег. Фаршировані шинкою млинці можна згорнути трикутником.

складові:

• шинка – 250-300 г;
• сир – 150 г;
• млинці.

Приготування

1. Шинку нарізати соломкою, сир натерти на великій тертці.
2. Викласти жменю шинки на поверхні млинця, зверху кинути жменю сиру, оформити пакунок.
3. Підігріти трохи фаршировані млинці на сковороді без олії.

Млинці, фаршировані яблуками

Цей рецепт фаршированих млинців не можна назвати дитячим, адже в ньому є чимало спецій та алкоголь. Але для вечірки страва підійде ідеально! Яблука краще брати кислі, а тісто має бути трохи солодкуватим. Подавати такі частування можна з морозивом або оригінальним топінгом фруктів.

Інгредієнти:

• антонівка - 6 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• бренді – 20 мл;
• кориця, гвоздика, бадьян - по маленькій дрібці;
• солодкі млинці – 10-15 шт.

Приготування

1. Яблука поріжте кубиком, відправте на сковороду нудитися.
2. Коли скибочки стануть прозорими, приправте спеціями і влийте бренді, нудіть, поки рідина трохи випарується.
3. Поки начинка остигає і загусає, влийте в неї рідкий мед, перемішайте.
4. Гарно загорніть млинці фаршировані яблуками.

Млинці фаршировані червоною рибою

Ідеальним рішенням для заповнення фуршетного меню стануть. Доповнити склад начинки можна зеленню та вершковим сиром. Якщо останній придбати не вдалося, зробіть солону сирну масу, пробивши сир із зеленню та спеціями в блендері. Така закуска точно не залишиться поза увагою і з тарілок пропаде першою.

складові.

Напишу ще статейку про млинці. Є ще одна цікава темка – начинка для млинців. Думаю вона буде доречною напередодні масляної, та й просто буде цікава тим, хто захоче урізноманітнити, так скажімо, млинцевий стіл.

У минулих статтях я описав досить різних рецептів приготування, пишні, тонкі, з житнього чи пшеничного борошна тощо. Там буде і про те, які з них краще підійдуть для того, щоб їх нафарширувати різними начинками. Такі млинці мають бути більш тонкими, але міцними. Тож про це читайте у попередніх публікаціях.

Тут я вирішив зібрати для вас кілька найпростіших, оригінальних і смачних начинок для млинців. Серед запропонованих варіацій ви знайдете начинки як солодкі – з сиром, яблуком, бананом, так і м'ясні, рибні, грибні та інші.

Почнемо з найоригінальніших та найкрутіших.

Для приготування потрібні:

• Крабові палички або крабове м'ясо – 1 упаковка (200 г).
• Яйця варені – два чи три на власний розсуд.
• Зелений горошок консервований – банку 200 гр.
• Молоко будь-якої жирності (можна використовувати вершки) – 200 мл.
• Злив. олія – 30 гр.
• Борошно пшеничне – 2 стіл. лож.
• Зелений цибулька - пару пір'їнок.
• Сіль, якщо потрібна, щіпка.

Такий склад готується з соусом, а тому насамперед зробимо його. Для цього випливає:

- розтопити олії в емальованому посуді;

- всипати до олії борошно і розмішавши поварити кілька хвилин на середньому вогнику;

- Влити в отриману масу молоко (холодне або тепле не має значення, головне, не гаряче), добре все перемішати, щоб вийшов однорідний склад;

- Зняти з вогню, трохи соус посолити, якщо потрібно і дати йому охолонути.

Наступною дією збираємо безпосередньо саму начинку. Для цього з'єднуємо в одному посуді порізані яйця, крабові палички та цибулю, додати до них зелений горошок, який перед додаванням слід відкинути на друшляк.

Заправляємо свою суміш приготованим соусом, що остигнув, перемішуємо все і починаємо цим складом свої налистники.

Для приготування потрібно взяти:

• Будь-які гриби (можна використовувати, як лісові, так і печериці або гливи) – 350 гр.
• Ріпчаста солодка цибулька - 3 головки.
• Морква – 1 шт.
• Яйця – достатньо двох.
• Рослинне та злив. масло.
• За смаком будь-які приправи та сіль.

Як готувати грибну начинку в млинці.

1. Якщо гриби заморожені, їх необхідно розморозити та обсмажити з додаванням вершкового та рослинного масла. Якщо ви берете свіжі лісові грибочки, перед смаженням їх обов'язково почистіть, промийте кілька разів і відваріть до напівготовності.

2. Яйця слід зварити круто, остудити, очистити, подрібнити ножем або перетерти звичайною вилкою.

3. Цибулю та моркву чистимо, «слізний» овоч ріжемо, моркву трьом на тертці, обсмажуємо овочі разом на олії до м'якості.

4. Усі приготовані інгредієнти змішуємо в одному посуді, якщо потрібно додаємо якісь спеції, солимо, начиняємо складом млинці.

Слід взяти:

• Свіже чи свіжоморожене філе лосося – 250-350 гр.
• Печериці – 0,25 кг.
• Кріп – невеликий пучок.
• Олія солодко-солона – шматочок.
• Перець чорний мелений і сіль.
• Голландський соус (можна приготувати самостійно, можна купити) – 180мл.

Процес приготування:

— Гриби промиваємо, ріжемо не надто дрібно, обсмажуємо на сковороді, доки вони не стануть м'якими. Відставляємо убік, виклавши на тарілку, даємо охолонути.

— Лосось розморожуємо заздалегідь, якщо риба була заморожена. При цьому найкраще розморозити цей продукт у природному середовищі, тобто у холодильнику. Не потрібно рибу розморожувати в теплій воді або мікрохвильовій печі, так вона і смак свій втратить і може зовсім зіпсуватися.

- Відварюємо філе у солоній воді 5-6 хвилин. Дістаємо рибу з води, даємо їй стекти і кладемо остигати.

— Подрібнюємо кріп, змішуємо його із соусом.

— Охолоджене філе лосося ріжемо на невеликі частини, викладаємо по ложці в центр млинця, зверху трохи грибів і суміш із кропу з соусом.

— Загортаємо налисники. Так повторюємо з кожним.

— На сковороді розігріваємо вершкове масло, викладаємо вироби, поливаємо їх зверху залишками соусу, підсмажуємо трохи з двох боків.

На замітку! Замість обсмажування на сковороді млинці з начинкою з лосося можна запекти в духовці, виклавши їх на деко, змащене маслом. Для цього потрібно 10 хвилин при температурі запікання 200 градусів.

Тут по сиру дивіться самі, цей рецепт оп професійного кухаря, так він трохи наворочений.

Беремо:

• Шпинат – 0,5 кг.
• Пармезан сир – 120 грамів.
• Моцарелла – 120 гр.
• Рікотту – 150 грамів.
• Горгонзолу (можна виключити) – стільки ж, скільки рикотти.
• Зелена цибуля – пучок.
• Жирні від 20% вершки – 70 мл.
• Борошно - 2-2,5 ложки.
• Молоко – 500мл.
• Вершкове масло - шматочок грамів на 60-70.
• На власний смак сіль, мускатний горіх, перчик.

Рецепт за кроками.

1. Змішайте в сотейнику олії розтоплене, борошно, молоко та спеції, доведіть до кипіння і заважайте соус, поки не побачите, що він загусає. Далі посоліть, покладіть горіховий склад, вершки, перемішайте, проваріть ще пару хвилин і зніміть остигати.

2. Шпинат слід помити, порізати, обсмажити 2-3 хвилини, додати до нього шматочки рикотти, горгонсоли та половину заготовленого пармезану. Перемішайте все, полийте двома ложечками соусу, потім на вогні. Після закінчення смаження, всипте в сотейник/сковороду рубану зелену цибулю.

3. Начинку укласти в млинці, закрутити, помістити продукти на деко. Мацареллу, що залишилася, і пармезан потерти на тертці, присипати ними свої вироби, відправити в духовку при 180-200 градусах запектися хвилин 15.

Готове частування слід подавати гарячим, полив приготованим соусом.

А зараз підуть більш відомі рецепти начинок для млинців

Що знадобиться:

• М'ясна вирізка (свинина, індичка, телятина, яловичина та ін.) – 0,5 кілограма
• Зварені яйця – 4 шт.
• Одна цибулина.
• Спеції для м'яса та сіль.

Як правильно готується м'ясна начинка для млинців

- М'ясну вирізку промити, відправити у підсолену воду, зварити до готовності. При цьому пам'ятайте, для варіння яловичини буде потрібно набагато більше часу, ніж для приготування свинини і тим більше м'яса кролика або птиці.

— Зливаємо з м'яса воду, даємо йому остудитись, а потім розрізаємо на шматки і перекручуємо на м'ясорубці, таким чином роблячи своєрідний фарш.

— У фарш додаємо подрібнену цибулю і потерту на великій тертці, попередньо пасеровану в олії моркву, перемішуємо інгредієнти, якщо потрібно солити їх, перчити, посипати улюбленими спеціями.

— Яєчка трьом на тертці, змішуємо з рештою маси. Все готове, залишилося вкласти отриману суміш у налистники та закрутити частування конвертиками.

Увага! За бажання таку начинку можна доповнити тушкованою цвітною капустою, квашеною білокачанною або якимись іншими на свій смак інгредієнтами, м'ясо можна використовувати як у вигляді фаршу, так і рубане шматочками.

Їсти такі млинці приємно гарячими відразу після приготування, а можна заморозити їх для зберігання і діставати при необхідності.

Звичайна печінкова

Інгредієнти для приготування:

• Печінка яловича або свиняча – півкілограма, можна трохи більше.
• Курячі яйця – 3 шт.
• Цибулини – 2 шт.
• Морква - 1-2 на свій смак (можна моркву не використовувати в рецепті взагалі).
• Олія, сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Морквину та цибулю почистити, порізати дрібно, обсмажити до стану м'якості та золотистого приємного кольору.

2. Печінку відварити (воду для варіння трохи підсолити), остудити, прокрутити на м'ясорубці.

3. Яйця відварити, дати їм охолонути, дрібно порубати.

4. Змішати в одній мисці всі інгредієнти, при цьому обсмажені овочі заздалегідь краще викласти на паперові рушники, щоб усунути з них надлишки жиру. Додати на свій смак перчик і сіль, перемішати все, начинити готовим складом свої млинці. Можна подавати частування на стіл!

За бажанням перед подачею страву можна додатково обсмажити з двох боків, так воно і розігріється, і набуде гарної смачної скоринки.

Необхідний наступний набір інгредієнтів:

• Фарш будь-який, найкраще взяти змішаний із яловичини та свинини або свинини та курки – 0,5-0,6 кг.
• Цибуля – 1 середнього розміру голівка.
• Спеції для фаршу, сіль.

Процес приготування.

Фарш розподілити по всій сковороді, всипати до нього подрібнену цибулю, обсмажити кілька хвилин до готовності.

Посолити гарячу масу, якщо потрібно всипати трохи спецій для фаршу, перемішати. Начинити сумішшю, що вийшла, свої налистники.

Ця начинка для млинців, за бажання, має на увазі додати рубані відварені круто яєчка або будь-яку зелень.

Для млинців з яйцем та рисом потрібно підготувати:

• Рис (відварити до готовності, трохи підсолити) – 1,5 склянки.
• Яєчка курячі (круто) - 3 шт.
• Цибуля свіжа зелена – пучок.

Як готуватимемо цю страву.

— Яйця почистити, подрібнити ножем, обсмажити на олії разом із посіченим цибулькою.

- Змішати охололі інгредієнти зі сковорідки з рисом.

— Начинити складом приготовані млинці, обсмажити борошняні вироби з обох боків на сковороді.

Подавати таку страву найсмачніше з холодною сметаною.

Необхідні для приготування:

• Куряча грудка – 500-600 гр.
• Сир будь-який напівтвердий – близько 100 грамів.
• Одна цибулина.
• Сметана – кілька ложок.
• Часниковий зубок, свіжий кріп, перець мелений, сіль.

Спосіб приготування

Курячі грудки помити, відварити до готовності, розібрати на волокна, обсмажити в сковороді на олії.

В кінці готування грудки, відправте до неї дрібно порубану цибулю, часник, спеції, сіль, кріп, перемішайте і без кришки підсмажте приблизно 5 хвилин.

У гарячу, зняту з вогню суміш додайте потертий сир і сметану, добре змішайте продукти і все готово, можна викладати їх на млинці, згортати і подавати до обіду.

Необхідно заготовити для рецепту млинців із сирно-вершковим заповненням

• Сир (найкраще домашній чи жирний) – 300 гр.
• Сливки жирні – половина склянки.
• Молоко – 3-4 ложки.
• Цукор - 2-3 десертні ложечки (можна замінити будь-яким на свій смак джемом).

Як робиться солодка смачна млинцева начинка

— Сир розім'яти виделкою, змішати його з молоком.

- Підсолодіть і влийте збиті в крем вершки, акуратно перемішайте масу, намажте на млинці, згорніть конвертиками, можна їсти.

Інгредієнти:

• Фініки без кістки – 100 грн.
• Банани невеликі – 6 шт.
• Лимон чи готовий лимонний сік – 2 ложки.
• Кориця мелена на кінчику ножа.
• Цукор - 1-2 ложки без гірки.
• Мелений імбир – третина чайної ложки.

Як готувати

Фініки промити, нарізати дрібно-дрібно.

З бананів зняти шкірку, розім'яти продукти вилкою, посипати корицею, цукром, імбиром, перемішати. За бажанням банани можна не м'яти, а просто розрізати на 2 частини і використовувати, так би мовити, цілком.

До отриманого складу відправляємо фініки, збризкуємо все соком лимона, перемішуємо, викладаємо в млинці та загортаємо.

Подаємо такий частування з чаєм, полив свій кулінарний шедевр шоколадом або будь-яким джемом.

На замітку! Для приготування цієї страви вибирайте найменші банани, вони солодші і тоді в рецепті можна цукор зовсім не використовувати.

Начинка до млинців - яблучна

Необхідні продукти:

• Яблука – 0,5 кг.
• Очищений мигдаль - 50-70 гр.
• По щіпці меленої кориці та мускатного горіха.
• Цукровий пісок – 2-3 ложки.
• Мед натуральний у кількості, як найбільше подобається.
• За бажанням у цьому рецепті так само можна використовувати родзинки.

Процес приготування:

— Яблука почистити від нутрощів та шкірки, порізати кубиками, відправити до каструлі.

— Підсолодити фрукти, накрити кришкою все це і варити на найслабшому вогнику хвилин десять. Постійно продукти потрібно перевіряти та заважати. Фруктові шматочки повинні карамелізуватись.

— Мигдаль роздробити, змішати з медом та прянощами, додати до горіха готові яблука, перемішати продукти і можна створювати частування.

Фахівці радять використовувати в даному рецепті жовті сорти яблук, якщо ж ви берете плоди з кислинкою, краще додати при процесі варіння трохи більше цукру.

Усі начинки для млинців, описані вище, найбільше підходять для начинки тонких мереживних млинців, іменованих у народі налистниками. Дріжджові або товсті млинці так само можна подати із зазначеними складами, але краще їх використовувати, як звичайне доповнення до страви та споживати ложкою разом із борошняним продуктом, запиваючи все це чаєм.

Способи, як гарно загорнути на млинці начинку (відео)

Сподіваюся було все зрозуміло і всі рецепти будуть приготовані та випробувані.

Удачі та Всіх Благ!

Твітнути

Розповісти ВК

Як приготувати млинці рецепти - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною і оригінальною.

Масляна - це просто роздолля для любителів млинців! Пропоную вам кілька рецептів фаршированих млинців, якими можна побалувати близьких на масляному тижні, та й не тільки.

Фаршировані млинці (або млинці з начинкою) можна подати у будь-який час – це смачний сніданок, і обід, і вечеря. Навіть на святковому столі фаршированим млинцям завжди знайдеться гідне місце. На сніданок зазвичай готують млинці із солодкими начинками – з сиром, бананами. Млинці, фаршировані м'ясом чи грибами, часто запікають у духовці – із сиром чи під соусом бешамель. Млинці з начинкою можна згортати конвертиком, або просто трубочкою (якщо після фарширування млинці не потрібно буде ще раз підсмажувати на сковороді та перевертати). Фарширувати зручніше млинці на молоці, без соди або розпушувача, вони виходять без дірочок.
Хрусткі млинці з квашеною капустою та грибами

Ці млинці можна напекти і начинити заздалегідь, а підсмажити вже перед подачею на стіл. Млинці виходять хрусткими, тому що перед смаженням обвалюються в яйці та панірувальних сухарях.
Інгредієнти:
Порцій: 10

· Тісто:
· 200 мл газованої мінеральної води
· 250 мл молока
· 2 яйця
· 2 склянки борошна
· дрібка солі
· Начинка
· 500 г квашеної капусти
· 500 г печериць
· 1 середня цибулина
· сіль та перець за смаком
· 5 ст.л. рослинного масла
· Паніровка
· 1 яйце
· 100 г сухарів панірувальних
· 2 ст.л. олії для смаження
Спосіб приготування:

1. Змішати всі інгредієнти для тесту дуже зручно це робити в блендері.
2. Підсмажити млинці на сковороді, змащеній невеликою кількістю розігрітої олії, складати чаркою на тарілку, щоб охолонули.
3. Підготувати начинку: квашену капусту згасити або відварити до розм'якшення. Коли охолоне - віджати зайву воду і дрібно нашаткувати.
4. Гриби вимити, очистити та натерти на великій тертці.
5. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Обсмажити на сковороді з олією. Потім додати гриби та готувати до випаровування рідини. Після цього додати|добавляти| капусту. Гасити 10 хвилин, посолити і поперчити до смаку.
6. На кожен млинець викладати столову ложку начинки і загортати щільно конвертиком. Після цього млинці можна скласти і зберігати в холодильнику, а обсмажувати перед подачею на стіл.
7. Занурити кожен млинець у збите яйце і обваляти в сухарях, потім підсмажити на розігрітій олії до золотистого кольору.

Млинці з печінкою

Рецепт тонких млинців із печінкою. Начинка з печінки виходить дуже смачною. Обов'язково спробуйте.
Інгредієнти:
Порцій: 6 · 2 яйця
· 2 склянки молока
· 2 склянки води
· сіль
· 2 ст.л. цукру
· 3 склянки борошна
· 2 ст.л. рослинного масла
· Для начинки:
· 600 г печінки яловичої
· 3 цибулини
· 2 морквини
· 2 варені яйця
· сіль перець
· вершкове масло для смаження
Спосіб приготування
1. Приготувати млинці: яйця злегка збити, додати молоко і воду, сіль, цукор, поступово всипати борошно, що просіює, постійно розмішуючи, щоб не було грудочок. Додати олію.
2. Тим часом приготувати начинку: крупно нарізати цибулю, печінку і натерти моркву. Обсмажити на олії печінку близько 10 хвилин. Окремо обсмажити цибулю з морквою Пропустити через м'ясорубку печінку з цибулею та морквою. Посолити та приправити перцем. Яйця нарізати та додати в начинку.
3. З|із| тесту посмажити млинці, потім на кожен млинець викласти начинку з печінки. Згорнути конвертиком і обсмажити млинці до рум'яності на вершковому маслі.

Млинці фаршировані сиром


Смачні млинці із сирною начинкою.
Інгредієнти:
Порцій: 4 ·
- 1 склянка борошна
· 2 склянки молока
· 2 яйця
· 2 ст.л. цукру
· дрібка солі
· олія для смаження
· 200 г сиру
Спосіб приготування:

1. Приготувати тісто для млинців - молоко збити з цукром та яйцем. Додати трохи солі і поступово додавати муку|борошно|, вимішуючи однорідне тісто.
2. Розігріти сковороду і випекти млинці.
3. Сир натерти на великій тертці.
4. Викласти сиру на кожен млинець, згорнути млинець трубочкою і укласти на деко.
5. Запекти в духовці близько 5 хвилин|мінути|, щоб|аби| сир розплавився.

Млинці з капустою

Дуже смачні млинці, фаршировані капустою та яйцем.
складові :
Порцій: 4

· 1/2 качана капусти (для начинки)
· 4 яйця (для начинки)
· 4 ст.л. вершкового масла
· 1 склянка борошна (для тесту)
· 2 яйця (для тесту)
· 2 склянки молока (для тесту)
· 1 ст.л. цукру (для тесту)
· Дрібка солі (для тіста)
· олія для смаження
Спосіб приготування:

1. Приготувати начинку-дрібно нашаткувати капусту. Обсмажити на вершковому маслі до готовності. Остудити.
2. Зварити яйця. Порубати їх дрібно і змішати з|із| готовою капустою. Посолити, перемішати.
3. Приготувати тісто для млинців-змішати молоко з яйцями. сіллю та цукром. Поступово вести муку.
4. На гарячій сковороді, додавши невелику кількість олії, випекти млинці.
5. Викласти начинку (близько 1 ст.л.) на млинець і згорнути конвертом. Обсмажити на вершковому маслі.

Млинці з м'ясом

Рецепт тонких млинців із м'ясом. Можна готувати з фаршу, але дуже смачно виходить із відвареною яловичиною, прокрученою зі смаженою цибулею.
Інгредієнти:
Порцій: 6
· 2 яйця
· 2 склянки молока
· 2 склянки води
· сіль
· 2 ст.л. цукру
· 3 склянки борошна
· 2 ст.л. рослинного масла
· Для начинки
· 2 ст.л. вершкового масла олія для смаження
· 2 цибулини
· 700 г відвареної яловичини
· сіль перець
Спосіб приготування:

1. Приготувати млинці: яйця злегка збити, додати молоко і воду, сіль, цукор, поступово всипати борошно, що просіює, постійно розмішуючи, щоб не було грудочок. Додати олію, дати тесту постояти 15 хвилин.
2. Тим часом приготувати начинку: дрібно нарізати цибулю, обсмажити на вершковому маслі до прозорості. Яловичину пропустити через м'ясорубку зі смаженою цибулею. Посолити та приправити перцем.
3. З|із| тесту посмажити млинці, потім на кожен млинець викласти м'ясну начинку. Згорнути конвертиком.
4. На вершковому маслі обсмажити млинці до рум'яності.

Млинець рулет

Новий варіант подачі млинців. Рис у начинці можна замінити пшоном.
Інгредієнти:
Порцій: 4

· 100 г борошна (3/4 склянки)
· 1 щіпка солі
· 1 яйце
· 1 яєчний жовток
· 300 мл молока
· 1 ст.л. рослинного масла
· Начинка з розрахунку на кожен млинець:
· 1 ст.л. відвареного рису
· 1/2 вареного рубаного яйця
· 2 ст.л. сиру
· 1 яйце для змащення
Спосіб приготування:

1. Насипати муку|борошно| і сіль|соль| у велику миску і зробити поглиблення в центрі. У цей поглиблення розбити яйце, жовток і трохи молока.
2. Віночком змішати яйце з молоком. Потім поступово захоплювати борошно від країв до центру. Додавати молоко, поки не вийде тісто консистенції напівзбитих вершків. Збити тісто до однорідної маси, потім додати олію. Втрутити ще молоко, тісто має стати як рідкі вершки. Закрити страву та дати тесту постояти 30 хв. - Це надасть тесту легкість.
3. Випікати на добре розігрітій сковороді найбільшого розміру, попередньо змащеною олією.
4. Готовий млинець змастити маслом і викласти на нього шар шарами: шар рису, потім яйце і зверху сир. Згорнути млинець рулетом, покласти у форму. Накатати кілька таких рулетів, і коли форма заповниться, змастити їх збитим яйцем і запекти в духовці 10 хв за нормальної температури 180С.

Млинці з червоною ікрою.

Тонкі млинці з начинкою з вершкового сиру та червоної ікри. Дуже традиційна страва, яка прикрасить стіл до будь-якого свята.
Інгредієнти:
Порцій: 40

· 2 склянки молока
· 3 яйця
· 4 ст.л. цукру
· 1/2 ч.л. солі
· 1 склянка борошна
· 3 ст.л. оливкової олії
· 100 г вершкового сиру Філадельфія або вершкового масла
· Пучок кропу
· 150 г ікри
Спосіб приготування:

1. Молоко збити з|із| яйцями, цукром і сіллю.
2. Поступово додати муку|борошно|, збити міксером, щоб не було грудочок.
3. Додати до тесту оливкову олію.
4. Смажити млинці на добре розігрітій сковороді.
5. Вершковий сир (або олія) збити з|із| дрібно нарізаним кропом. Сир має бути кімнатної температури.
6. Після того, як млинці злегка охолонуть, намазати сиром кожен млинець, викласти ікру, згорнути в трубочку.
7. Кожен млинець розрізати на кілька частин (3-4). Укласти зрізом донизу.

Млинці з сиром (легкі та швидкі)

Цей рецепт млинців дуже простий, швидкий, смачний та корисний.
Інгредієнти:
Порцій: 10

· 1.5 ст. борошна
· 0.5 ст. цукру
· 0.5 ч.л. соди
· 3 яйця
· 2 склянки молока
· 1 склянка води
· 2 склянки сиру (за бажанням – у начинку)
· родзинки
· цукор за смаком

Спосіб приготування:
1. Борошно просіяти, змішати з|із| цукром і содою.
2. Додати 2 яйця по одному і перемішати.
3. Влити воду та молоко.
4. Збити міксером чи віночком.
5. Смажити млинці на розпеченій сковороді з невеликою кількістю олії.
6. Сир із одним яйцем і цукром змішати. Начинити млинці сиром із ізюмом.

Млинці з бананами

Млинці по-французькому рецепту, з бананами, залиті солодким соусом та прикрашені збитими вершками.
Інгредієнти:
Порцій: 6

· 1 склянка борошна
· 1/4 склянки цукрової пудри
· 2 яйця
· 1 склянка молока
· 3 ст.л. вершкового масла|мастила|, розтопити
· 1 ч.л. ванільного екстракту або ванільного цукру
· 1/4 ч.л. солі
· Соус:
· 50 г вершкового масла
· 1/4 склянки коричневого цукру
· 1/4 ч.л. меленої кориці
· 1/4 ч.л. меленого мускатного горіха
· 1/4 склянки 10% вершків
· Банани, нарізати навпіл уздовж
· 1 1/2 склянки збитих жирних вершків (мін. 33%)
· 1 щіпка меленої кориці
Спосіб приготування:

1. У миску просійте борошно та цукрову пудру. Додайте яйце, молоко, вершкове масло, ваніль та сіль; збийте до отримання однорідної маси.
2. Нагрійте сковорідку діаметром 20 см, трохи змащену олією. Додати близько 3 ст.л. тіста. Нахиліть сковороду так, щоб тісто розлилося по дну сковорідки. Обсмажте, доки не підрум'яниться; переверніть та обсмажте іншу сторону. Повторити процес з тестом, що залишилося, змащуйте маслом сковорідку при необхідності.
3. Розтопіть 50 г вершкового масла|мастила| у великій сковороді. Додати коричневий цукор, 1/4 ч.л. кориці та мускатний горіх. Додайте вершки і варіть, поки соус трохи не загусне. Порціями по половині додайте банани до сковороди; тушкуйте 2-3 хвилини, ложкою поливаючи їх соусом. Зніміть із вогню.
Скачайте млинець навколо кожної половинки банана і покладіть на блюдо сервіровки. За допомогою ложки полийте соусом млинці. Прикрасьте зверху збитими вершками та щіпкою кориці.
Смачного!

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Чим нафарширувати млинці – смачні ідеї

Млинці - універсальна страва російської кухні, в них можна загортати різні начинки і тим самим отримувати величезну різноманітність смаків.

Розглянемо цікаві гурманські та бюджетні варіанти, ніж фарширувати млинці; у рецептах представлені як солодкі, так і м'ясні, овочеві, рибні начинки. Таку закуску можна подавати до святкового столу, на сніданок, брати з собою в дорогу або просто перекусити ними, адже гріти перед з'їданням не обов'язково.

Рецепт тесту на млинці для фарширування

Як приготувати млинці під начинку?

Існує величезна кількість рецептів тіста для млинців: на молоці, кефірі, воді, сироватці, кисляку, навіть існують варіанти на фруктових та овочевих соках.

Але для фарширування найкраще використовувати класичний варіант – на молоці. У таке тісто не варто додавати багато соди, щоб дірочок було небагато. Якщо млинці вийдуть надто «дірчастими», то начинка з них може почати витікати.

Отже, розглянемо рецепт млинців, що ідеально підходить для загортання в нього начинки.

1. У теплому молоці розчиніть сіль, цукор, соду, все збийте віночком чи міксером.
2. Вбийте яйця в рідину і перемішайте.
3. Потихеньку всипайте муку|борошно|, заважаючи при цьому тісто.
4. Коли не залишиться грудочок, і маса буде однорідною, додайте олію і ще раз все добре перемішайте - тісто готове до випікання.

А тепер перейдемо до головного – різноманітних начинок, які можна приготувати для фаршування золотистих «коржиків».

Чим нафарширувати млинці: солодкі рецепти

Начинка з сиру та сухофруктів

На 250 г сиру візьміть жменьку родзинок та 4-5 шт. кураги. Сухофрукти промийте, обсушіть, курагу поріжте дрібними шматочками і змішайте з|із| сиром, додавши 3-4 ст. л. цукру. Якщо сир сухий, можна додати до нього трохи сметани чи вершків. Готовою начинкою нафаршируйте млинці.

Детальний рецепт подібних млинців з різними варіантами начинок можете подивитися на нашому сайті.

Млинці з сиром та родзинками

Бананово-вершкова начинка

Пару бананів, 50-70 мл вершків та 2 ст.л. цукру розітріть блендером. Все готово! Це простий та швидкий спосіб, чим можна фарширувати млинці до чаювання або на сніданок.

Читайте ще докладні рецепти таких млинців на сайті.

Начинка з йогурту та ягід

Можна використовувати свіжі ягоди або заморожені. Беріть будь-які, на свій смак: малину, суницю, ожину, смородину, чорницю, журавлину.

На 100 г ягід потрібно 3 ст.л. свіжого йогурту та 2 ст.л. цукру. Перемішайте все і загорніть у «коржики».

Для тих, хто любить ягоди, приємною новинкою стане ще один рецепт млинців.

Для приготування цього солодкого фаршу вам знадобляться: яблука, мед, волоські горіхи. Розраховуйте пропорції, виходячи з кількості ваших млинців. На 1 середнє яблуко потрібно 1 ч.л. меду та невелика жменька горіхів.

• Яблука очистіть від шкірки та поріжте дрібними кубиками.
• На сковорідку налийте трохи олії і розігрійте її.
• Коли кухонне начиння розжариться, викладіть у неї яблука, мед та горіхи. Обсмажте усі інгредієнти хвилин 5-7.
• Отриманою начинкою фаршуйте млинці.

Більше варіантів солодких начинок ви зможете знайти у нашій окремій статті.

Солодкі начинки для тонких млинців

Чим фарширувати млинці: ідеї «економ-класу»

В усіх бувають часи, коли треба подумати про економію. Але це зовсім не означає, що варто відмовляти собі у смачній їжі та є лише прісні банальні страви. Спеціально для вас ми зробили добірку дешевих начинок, продукти для приготування яких доступні абсолютно всім.

Декілька недорогих рецептів начинки для домашніх млинців ми зараз докладно опишемо.

Фарш з курячої печінки

Півкіло курячої печінки вимочіть у воді або в молоці хвилин 40. Почистіть і поріжте пару головок цибулі. На сковороді розжарите трохи олії, злегка обсмажте цибулю, потім додайте печінку. Посоліть, поперчіть, можете додати спеції на власний смак.

Обсмажуйте печінку 15 хвилин. Остудіть масу і розітріть блендером у фарш або пропустіть через м'ясорубку. Готовою начинкою нафаршируйте млинці.

Ви можете використовувати цілісні шматочки печінки, у цьому випадку обсмажуйте її без цибулі.

Можна взяти найдешевші гриби - гливи. Вони також дуже смачні, якщо їх добре приготувати. Півкіло глив промийте, поріжте тонкими смужками і обсмажте на сковороді з цибулею.

Кількість цибулі використовуйте на власний розсуд, але зазвичай вистачає і 2-х головок. Також можете брати приправи на власний смак.

Смажити гриби треба 15-20 хвилин на невеликому вогні, попередньо наливши в сковорідку трохи олії. Готову начинку остудіть та загорніть у тісто.

Любителям грибних начинок пропонуємо ще пару рецептів улюблених млинців (на молоці) із грибами.

Простий і доступний варіант, чим можна фарширувати млинці - це варіант з картопляним пюре.

Кілька картоплин відваріть, розштовхніть, додавши трохи вершкового масла і молока (останнє не обов'язково). Загорніть пюре в млинці - і ситний перекус готовий.

Кабачки – смачний та недорогий овоч. Візьміть 3-4 шт. очистіть їх, наріжте дрібними кубиками. Наріжте пару цибулин і почистіть 1 зубок часнику. У сковорідку налийте трохи олії, обсмажте цибулю, потім додайте кабачки. Посоліть, поперчіть масу.

Смажте овочі 15 хвилин на середньому вогні. Потім, коли погасите вогонь, видавіть у кабачки через прес зубчик часнику або дрібно покришіть його. Все перемішайте. За бажанням, можете додати рубану зелень - готова начинка.

І ще кілька варіацій млинців.

Сирно-ковбасна начинка

Використовуйте будь-яку варену ковбасу та сир. Поріжте і те, й інше дрібними кубиками. Начиніть отриманими інгредієнтами млинці і поставте їх у мікрохвильову піч на кілька хвилин (або в заздалегідь розігріту духову шафу на 10 хвилин). Це дозволить сиру розплавитись, що зробить начинку смачнішою.

До вашої уваги ще один оригінальний рецепт млинців з шинкою та сиром.

Рибні начинки для молочних млинців

Начинка зі шматочків червоної риби

Для цього делікатесного фарширування вам знадобиться філе солоної червоної риби, плавлений сир (будь-який) і зелень (кріп, петрушка).

• Рибу очистіть від кісточок, поріжте невеликими часточками.
• Зелень порубайте дрібно.
• Кожен млинець змащуйте всередині невеликою кількістю плавленого сиру, кладіть зверху шматочок рибки, посипайте все зеленню і загортайте.

Це чудовий варіант, чим можна фарширувати млинці до святкового столу. На жаль, червона риба дорога і не завжди вдається себе нею побалувати в будні, але якщо така можливість є - не відмовляйте собі в задоволенні.

Для святкового застілля пропонуємо вам ще кілька рецептів млинців з червоною рибою.

Ви можете взяти будь-яку рибу середнього розміру. Відваріть її до готовності, остудіть, очистіть від кісток. До отриманого філе додайте трохи рубаної зелені (на власний смак).

Якщо хочете фарш посочніше, обсмажте до золотистого кольору дрібно порізану цибулю і теж додайте його до риби. Все розітріть блендером і можете начиняти млинці отриманим фаршем.

Начинки для млинців: ідеї на любителя

Відваріть круто 5-6 яєць. До готовності зваріть 100 г рису. Порубайте зелену цибулю та кріп. Яйця дрібно поріжте або натріть на тертці. Змішайте між собою всі продукти, посоліть, поперчіть - готова начинка.

Півкіло яловичого фаршу обсмажте на сковороді з цибулею до готовності. Не забудьте додати сіль, спеції. До готового м'яса можна додати дрібно нарізану зелень. Остудіть начинку і начиняйте нею млинці.

Таку саму начинку можна приготувати з курячого м'яса. Якщо хочете збільшити об'єм фаршу, додайте до нього трохи відвареного рису.

Для цього фаршу вам буде потрібно сир (краще, якщо це буде сирна паста), огірок, зелень, часник. Огірок натріть на тертці і змішайте з|із| сиром, туди ж додайте|добавляйте| подрібнену голівку часнику. Посоліть начинку, добре перемішайте і можете загортати млинці.

Звичайно, це далеко не всі можливі варіанти, ніж фарширувати млинці. Ми відібрали для вас найсмачніші та найдоступніші рецепти. Ви можете придумати свої ідеї для начинки.

Жодних обмежень у цьому питанні немає - у млинці, за великим рахунком, можна загорнути все, що завгодно. Не бійтеся експериментувати, адже саме так створюються нові кулінарні шедеври.

50 рецептів фаршированих млинців з начинкою – швидко та просто

Мабуть, найпопулярніша варіація начинених млинців – це багатьма улюблені млинці з сиром. Як на мене, млинці з сиром – це чудовий сніданок, смачний і корисний одночасно.

Найкращий сніданок – це млинці. Ще краще – якщо вони з начинкою. Один із моїх улюблених рецептів – млинці з персиками. Якщо взяти соковиті персики і правильно зробити млинці, вийде супер!

Млинці з опеньками – найсмачніші млинці з настільки ароматною начинкою, що на її запах зберуться не лише ваші домашні, а й домашні сусіди. Розповідаю, як приготувати млинці з опеньками! ;)

Млинці з вишнею – дуже смачні десертні млинці з начинкою з ягід та вершкового крему. Неймовірно смачний десерт, приготувати який може кожен. Простий рецепт млинців з вишнею – для вас!

Млинці з м'ясом та грибами (у нас їх називають налистники) – дуже смачна страва з усіх знайомих інгредієнтів. Смачніше млинців я не пробувала - і ви, напевно, теж:)

Ситні млинці з начинкою – це досить просте блюдо. Дотримуючись цього рецепту, млинці завжди тонкі, смачні, рівні, красиві та добре підходять для того, щоб наповнювати їх різною начинкою.

І знову млинці. Напевно, нам ніколи не набридне ця чудова староруська страва. Млинці зі сметаною, варенням і медом уприкуску. Млинці, начинені різною начинкою.

Ще один варіант найсмачніших млинців. Відмінна закуска для любителів російської кухні та млинців зокрема.

Рецепт приготування млинців із начинкою. Дуже приємно порадувати своїх рідних такими млинцями.

Рецепт млинці з грибами або млинці з начинкою – приготування млинців із грибною начинкою у сметані.

Млинці з червоною рибою – розкішне блюдо, яке не соромно і на святковий стіл подати. А якщо їх ще й нарізати красиво – вийдуть справжнісінькі російські роли:)

Рецепт млинці з м'ясом – приготування млинців з м'ясною начинкою. Неймовірно смачна закуска популярна у Росії та країнах Європи.

Млинці з капустою зараз подають у багатьох кафе - це дуже блюдо для вегетаріанців і для тих, хто всіляко намагається вводити в раціон більше овочів. Читайте як приготувати!

Млинці з сиром – чудовий сніданок. Смачний, корисний та поживний, а також дуже простий у приготуванні. Розповідаю, як приготувати млинці із сиром.

Млинці із сьомгою – чудова закуска для святкового новорічного столу. Крім сьомги до млинців можна додати й іншу начинку, наприклад, сир або ікру.

Рецепт приготування тонких млинців з шинкою, вареними яйцями, цибулею та оливками. Красиво оформлені млинці з шинкою можуть стати чудовою закускою на святковому столі.

Рецепт приготування млинців з ікрою.

Іноді на полудень чи суботньо-недільний сніданок хочеться чогось солоденького, з тіста і так, щоби нормально поїсти. Такою стравою для мене є млинці. Особливо млинці з карамельними яблуками.

Млинці з курячою печінкою та грушею – це дуже оригінальні млинці з дуже незвичайним смаком. Розходяться зі столу, як правило, з великим успіхом. Спробуйте!

Немає нічого кращого за класику кулінарного мистецтва:) Тому те, як приготувати млинці з фаршем, повинен знати і вміти кожен. Адже всі господині мають секрет смачних млинців. Ось і я ділюся своїм:)

Млинці з начинкою з йогурту та ягід – це найулюбленіші млинці наших дітей. Втім, і ми з дружиною ці млинці поважаємо, тому щонеділі вони у нас на столі:)

Я дуже люблю білоруські драники. Ви їх також любите? Тоді спробуйте картопляні млинці із грибами. Вони вам дуже сподобаються.

Рецепт приготування корейських млинців із цибулею та морквою.

Картопляні млинці – це така смакота! Відмінна зимова страва, ситна, калорійна, що зігріває в будь-який мороз. Зробити картопляні млинці з м'ясом нескладно – ось вам мій рецепт!

Млинці з огірками можна подати як холодну закуску охолодженими. Начинка для таких млинців складається не тільки з огірків, але і салату, сиру, спецій. Млинці приготуємо борошняні. Поїхали!

Млинці з фаршем підійдуть і для ситного обіду, і для вечері. Фарш у млинці підійде будь-який - курячий, яловичий, свинячий. Такі млинці смачно їсти із соусом із грибів та цибулі. Спробуйте приготувати вдома!

Млинці – універсальна страва. Їх можна насмажити про запас, приготувати з солодкою, солоною, кислою начинкою, створити з них трубочки або конвертики. Пропоную рецепт млинців із курячим фаршем. Спробуйте!

Лівер для млинців з лівером можна приготувати про запас і заморозити до випадку. Ліверну начинку для млинців ми приготуємо з легені та печінки. А тісто для млинців зробимо борошняне. Знадобляться також овочі.

Чудові млинці з начинкою з яловичого фаршу та креветок.

Млинці та млинці печуть, мабуть, все. Їх їдять зі сметаною, готують із різною начинкою. Млинці з м'ясом – дуже ситна, смачна страва. Їх можна подати як самостійну страву на сімейну вечерю.

Добридень. Цього року початок Масниці припадає на понеділок, 4 березня. Триватиме вона як завжди цілий тиждень, до 10 березня. І в цей час у російського народу прийнято пекти тонкі млинці. Хто вигадав ці ласощі досі невідомі, та й звідки прийшли теж залишається під питанням. Але багато хто вважає частування споконвічно російським винаходом.

2. Сир перед початком обов'язково розімніть вилкою.

3. Потім вбийте яйце, додайте сметану та цукор, за бажанням ванілін. Все ретельно перемішайте.

4. Викладіть начинку на млинець і загорніть конвертиком. Їжте на здоров "я.

Як приготувати млинці з грибами на святковий стіл

А якщо ви любителі чогось більше не простого, то пропоную вам у наші заготовки загорнути грибну начинку. Гриби вибирайте на свій смак, правда частіше беруть смажені печериці.

Вам пропоную подивитись відео сюжет, в якому покроково пояснені кулінарні хитрощі. Загортати страву будемо трубочками, виходить все дуже смачно та ситно.

Млинці з начинкою з курки

Курятину можна використовувати будь-яку — варену, запечену, копчену, смажену. У будь-якому випадку начинка проста і невигадлива, зате дуже ситна.

Інгредієнти:

Для тесту:

• Молоко – 1 л;
• Борошно - 4 ст.;
• Яйце - 4 шт.;
• Рослинна олія - ​​3 ст.л.;
• Сіль - щіпка.

Для начинки:

• Куряча грудка - 400 гр.;
• Цибуля - 2 шт.;
• Спеції для курки – за смаком;
• Рослинне мало – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Яйця збийте, додайте сіль та олію. Влийте трохи молока і поступово насипайте борошно, що просіює. Замісіть круте тісто, потім влийте молоко, що залишилося і заважайте до однорідної консистенції.

2. Випікайте вироби на розпеченій сковороді, змащеній невеликим шматочком сала.

3. Курку відваріть у підсоленій воді. Цибулю наріжте півкільцями і обсмажте на олії зі спеціями. М'ясо наріжте на кубики і з'єднайте із цибулею.

4. Начиніть заготовки начинкою.

5. Перед подачею страву бажано обсмажити на вершковому маслі та полити улюбленим соусом, наприклад сметанним.

Рецепт млинців з м'ясом та картоплею

А зараз спосіб приготування з білоруської кухні, начинку готуватимемо з м'ятої картоплі та м'ясного фаршу. Тісто будемо використовувати на основі кефіру. Вийде все пишно і дуже смачно.

Інгредієнти:

Для тесту:

• Борошно - 3/4 ст.;
• Кефір - 1 ст.;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Цукор - 1 ст. л.;
• Олія - ​​2 ст. л.

Для начинки:

• Фарш м'ясний - 250 гр.;
• Картопля - 8 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Вершкове масло - 100 гр.;
• Перець, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Кефір, яйця, рослинна олія та цукор перемішайте між собою. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, знову перемішайте і дайте постояти хвилин|мінути| 20. Смажте коржики з двох сторін на розпеченій сковороді.

2. Картоплю очистіть і відваріть у підсоленій воді. Розімніть у пюре.

3. Фарш обсмажте з дрібно порізаною цибулею, посоліть і поперчіть.

4. Потім перемішайте фарш та пюре.

5. Начинку викладаємо на один бік заготовки, згортаємо будь-яким способом. І обсмажуйте на вершковому маслі хвилини 2. Подавайте таку страву зі свіжою сметаною.

Млинці мішечки з сиром та шинкою

А зараз пропоную приготувати дуже вишукану закуску. На святковий стіл такий варіант якраз, і їсти зручно, і виглядає все бездоганно.

Ну а начинка просто тане в роті, а тісто дуже ніжне та тонке з дірочками.

Інгредієнти:

• молоко -1 л;
• Яйце - 1 шт.;
• Борошно - 1 ст.;
• Сіль - щіпка;
• Цукор - 5 гр.;
• Сода - 1 ч.л.;
• Оцет - 1 ч. л.;
• Шинка - 50 гр.;
• Сир - 50 гр.;
• Цибуля зелена - 1 пучок;
• Соняшникова олія - ​​2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця з молоком за допомогою віночка.

2. Потім додайте борошно і добре перемішайте, щоб не залишилося жодної грудочки.

4. Обсмажте коржі з обох боків.

5. Шинку наріжте соломкою.

6. З сиром зробите так само.

7. Перемішайте шинку та сир.

8. У центр заготовки викладіть начинку.

9. Зберіть млинець у мішечок і зафіксуйте зубочистками.

10. Таким чином зберіть всі ласощі і відправте в мікрохвильову піч на кілька хвилин, щоб розплавився сир.

Відео про те, як зробити млинці з солодкою начинкою

Звичайно багато дорослих і більшість дітей обожнюють і вибирають солодкі млинці. Таке частування особливо актуальне на дитячі дні народження чи різні вечірки. Для начинки можна брати будь-який джем, варення, мед, згущене молоко, а також фрукти та овочі.

Я вам пропоную спробувати зробити ласощі з банановою начинкою та шоколадною глазур'ю.

Простий і смачний рецепт млинців з курячою печінкою

А наступний варіант дуже бюджетний. І якщо ви любитель нутрощів, то вам точно сподобається. До речі, замість печінки можна використовувати і серця.

Інгредієнти:

• Готові млинці – 10-15 шт.;
• Куряча печінка - 600 гр.;
• Цибуля - 2 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Рослинна олія - ​​для смаження;
• Сіль, спеції за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очистіть і наріжте цибулю дрібними кубиками. Покладіть його у велику сковороду з олією.

2. Печінку промийте та поріжте на невеликі брусочки.

3. Моркву очистіть і наріжте на кубики, додайте в сковороду.

4. Обсмажуйте продукти до готовності, в кінці посоліть і поперчіть.

За бажанням начинку можна пропустити через м'ясорубку.

5. Начиніть готові млинці курячою печінкою і поверніть.

6. Таку страву смачно їсти з томатним соком.

Млинці з сирною начинкою та із зеленню

Наступний варіант не зовсім відноситься до фаршированого частування. Хоч начинка і буде, але додавати її треба прямо в тісто. Вийдуть дуже соковиті та хрусткі коржики. Спробуйте, думаю, вам сподобається.

Інгредієнти:

• Борошно - 200 гр.;
• Сир твердий - 150 гр.;
• Яйця - 2 шт.;
• Цукор - 1 ч.л.;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Вода - 300 гр.;
• Рослинна олія - ​​50 мл;
• Розпушувач – 1 ч.л.;
• Часник - 2-3 зубчики;
• Зелень – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Сир натріть на дрібній тертці, зелень промийте і дрібно наріжте. З часнику видаліть лушпиння.

2. Цукор, сіль та яйця збиваємо за допомогою міксера. Далі додаємо воду, борошно з розпушувачем і знову перемішуємо.

3. До тіста додайте олію, зелень і сир, дрібно порізаний часник.

4. Масу добре перемішайте.

Для надання запаху страві можна використовувати ароматне масло.

5. У розігрітій сковороді обсмажуємо коржики та подаємо до столу.

Готуємо млинці з яйцем та цибулею

Наступний рецепт схожий на полегшений варіант готування)) Рекомендую всім скуштувати таку ситну та корисну страву, адже тісто ми замішуватимемо на молочній сироватці.

Варіант підходить і на святковий захід, і повноцінний сніданок.

Інгредієнти:

Для тесту:

• Сироватка молочна – 300 мл;
• Яйце куряче - 1 шт.;
• Сіль - 0,5 ч. л.;
• Цукор - 1 ч. л.;
• Сода - 0,5 ч. л.;
• Борошно - 1 склянка;
• Олія рослинна рафінована - 2 ст.л.

Для начинки:

• Яйце сире - 1 шт.;
• Яйця варені - 2 шт.;
• Цибуля зелена - 1 пучок;
• Зелень часнику – 0,5 пучка;
• Олія - ​​1 ст.л.;
• Олія вершкове - 40 гр.;
• Сіль, чорний перець — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку випікайте млинці. Як заводити тісто на сироватці я вже пояснювала, перегляньте цю статтю.

2. Цибулю та зелень часнику промийте та подрібніть. Обсмажте на олії хвилини 2-3.

4. У цю масу додаємо варені рубані яйця, солимо і перчимо, потім кладемо 10 гр. вершкового масла, чекаємо, коли воно розтопиться, перемішуємо і даємо начинці охолонути.

5. На млинець викладаємо 1-2 столові ложки охолодженої маси. Загортаємо конвертиком.

6. На розігрітій сковороді з вершковим маслом обсмажуємо наші заготовки з обох боків.

7. Подаємо гарячими чи теплими.

Варіанти оформлення фаршированих млинців на святковий стіл

На завершення хочу запропонувати вам фото добірку про те, як можна красиво та ефектно згорнути млинці з начинкою. Сподіваюся виберіть для себе потрібний варіант.

Я сподіваюся мені вдалося здивувати і підкорити всіх простими та смачними рецептами наших ласощів. Млинці з начинкою чудовий варіант для святкового столу на Масляну, а ще можете приготувати, тоді точно всіх порадуєте!! Бажаю чудового настрою!! Бувай!!