Простий рецепт сирної запіканки з манкою. Ніжка запіканка з сиру

Сирна запіканка з манкою та сметаною зовсім не схожа на звичну сирну запіканку. Швидше вона нагадує пиріг із найніжнішою солодкою м'якоттю. Смак сиру ледь відчутний у цій сирній запіканці з манкою. З упевненістю можу сказати, якщо ви вперше спробуєте цю запіканку, то будете здивовані. Дітям ця сирна випічка сподобається точно.

Особисто мені сирна запіканка з манкою шалено сподобалася, але в охололому вигляді вона виявилася ще кращою. До чашки чаю або склянки молока така випічка підійде найкраще. Тут і користь (багато сиру), і всі складові десерту (солодкий смак, ніжна текстура). Після цього рецепту вже не хочеться повертатися до звичної сирної запіканки. Їх не можна порівнювати, але якщо вже доведеться – то сирна запіканка з манкою та сметаною у моєму особистому рейтингу займе вищу позицію.

Загалом, готуємо, пробуємо, насолоджуємось. Тож поїхали!

Інгредієнти:

• 300 г сиру
• 3 столові ложки цукру
• 3 столові ложки манки + 0,5 столової ложки для присипання форми
• 5 столових ложок сметани (будь-яка жирність)
• 2 яйця
• дрібка солі
• 1 чайна ложка розпушувача (без гірки)
• 0,5 чайної ложки ванільного цукру
• 10 г вершкового масла для змащування форми

Рецепт сирної запіканки з манкою та сметаною

Манку (3 столові ложки) змішаємо зі сметаною (5 столових ложок), трохи перемішаємо ложкою і залишимо на 30 хвилин для набухання манки.

300 г сиру з'єднаємо в мисці з двома яйцями, трьома столовими ложками цукру, ванільним цукром, сіллю та розпушувачем.

За допомогою занурювального блендера змішаємо інгредієнти в однорідну кремоподібну масу. У мене на це пішло дві хвилини.

Через 30 хвилин після початку приготування манка значно розпухла, увібравши частину сметани. З'єднаємо сирну масу з манкою та сметаною. Достатньо просто розмішати їх ложкою до однорідного стану.

Тісто для сирної запіканки з манкою та сметаною виходить дуже рідким, і нехай це вас не збентежить. У процесі приготування сирної запіканки манка вбере в себе рідкі складові запіканки і тісто вийде неймовірно ніжним, пористим і пружним.

Для того, щоб духовка була розігріта до потрібного моменту, включаємо її вже зараз і виставляємо температуру 180 градусів.

Беремо форму для випікання. Роз'ємна форма для приготування бісквітів не підійде, оскільки тісто для приготування запіканки сирної з манкою і сметаною рідке і витікатиме крізь місця з'єднання частин роз'ємної форми. Найкраще використовувати будь-яку керамічну або скляну форму для випічки, силіконова теж цілком підійде.

Змащуємо дно та стінки форми невеликою кількістю вершкового масла та присипаємо манкою. Потім виливаємо тісто для приготування запіканки сиру у форму. На цей момент духовка вже розігріта до 180 градусів. Відправляємо до неї форму з тестом і засікаємо 50 хвилин.

Через 50 хвилин сирна запіканка з манкою та сметаною значно зарум'янилася та повністю пропеклася.

Завдяки змазуванню форми олією та присипанню манкою сирна запіканка з легкістю витягується з форми (якщо є така необхідність), просто достатньо пройтися ножем між стінками форми та запіканкою.

Ніжна сирна запіканка з манкою та сметаною смачна як у гарячому вигляді, так і охолола. Для гарної подачі можна прикрасити сирну запіканку цукровою пудрою і гілочкою м'яти або просто полити сметаною або молоком, що згущує|згущає|.

Рецепт запіканки з сиру та манки – популярний та перевірений часом. Саме таку запіканку з додаванням манної крупи подають до дитсадкових їдалень на полудень. Завдяки манці страва виходить м'якою, щільною і добре піднімається при запіканні, чого важко досягти присутністю в рецепті тільки борошна або крохмалю. Попри стандартну думку, манка без добавок енергетично цінним продуктом не є причиною надмірної калорійності страви - теж.

Скільки калорій у сирній запіканці з манкою? Калорійність страви з жирним сиром досягає 217 ккал/100 г, за рахунок чого його не можна віднести до дієтичних продуктів. Якщо використовувати знежирений сир, поживна цінність запіканки знизиться до 140 ккал, проте разом із жиром продукт залишать також і жиророзчинні вітаміни А і D. Тому сир 0% краще використовувати малорухливим людям, які отримують досить корисні речовини з овочів, фруктів та риби.

Сир для запіканки

Як спекти запіканку з сиру, щоб страва вийшла і корисною, і смачною? Фахівці рекомендують звернути увагу на якість головного продукту сирної запіканки.

• Використовуйте домашній цільний продукт.Він виключає наявність консервантів та рослинних олій. Крім того, натуральний сир, на відміну від свого магазинного аналога, багатий на кисломолочні бактерії, що нормалізують мікрофлору кишечника. Домашній сир краще використовувати протягом 3 днів.
• Беріть сир нормальної консистенції.Вологий продукт зробить запіканку в'язкою, надмірно сухою не дасть блюду тримати форму. У першому випадку додайте до рецепту сирної запіканки з манкою пару столових ложок борошна, у другому - пом'якшіть тісто молоком, сметаною або кефіром.
• Беріть сир середньої жирності.Так досягається оптимальний баланс між користю та калорійністю продукту. Також кулінари вважають, що жирність сиру впливає на пишність приготовленої запіканки: чим вищий відсоток жирності, тим щільніша страва.
• Не спокушайтеся сирним продуктом.Незважаючи на дешевизну, страва з сирного продукту вийде несмачна, безформна і шкідлива.

Класичні рецепти сирника

Зі сметаною

Як приготувати печиво з сиру та манки в духовці? Сир для страви краще взяти середньої жирності (тим, хто стежить за вагою – знежирений, підходить для пп), нерідкий, однорідної консистенції. Якщо вибирається сир 0% жирності, рецепт сирної запіканки з манкою в духовці краще додати на пару ложок цукру більше - інакше страва загрожує стати кислим.

Вам знадобляться:

• манка – 2 ст. л.;
• розпушувач – 1 ст. л;
• цукор – 3 ст. л.;
• сир - півкілограма;
• сметана – 5 ст. л.;
• сіль – на кінці ножа;
• яйця – 3 шт.;
• ваніль – 1 ч. л.

Приготування

1. Манну крупу перемішайте зі сметаною і залиште на півгодини для набухання.
2. Сир подрібніть блендером і змішайте з манкою зі сметаною та іншими інгредієнтами.
3. В обсипаній крупною манною формі випікайте блюдо 40 хвилин в духовці, розігрітій до 180° С.

Рецепт сирної запіканки з манкою та сметаною в духовці гарний для дитячого раціону: страва виходить корисною та апетитною. При подачі його добре полити ягідним мусом, медом, молоком, що згущує|згущає|. Деякі кулінари манку в рецепті сирно-манної запіканки замінюють крохмалем - так вона стає ще ніжнішою.

Кілограм сиру повністю задовольняє добову потребу дорослої людини у кальції. Проте транспорт кальцію організму тільки сиром небажаний: надмірне вживання продукту може призвести до аутоімунних та суглобових захворювань – особливо у похилому віці.

З манною кашею. Швидкий рецепт

Запіканка з манної каші та сиру добре зберігає форму і виходить особливо ніжною. Для запікання манна каша має бути густою та трохи недовареною. Змішувати кашу краще з сиром, пропущеним через сито або подрібненим блендером. При приготуванні не варто довго змішувати яйця (максимум 1,5-2 хвилини), інакше запіканка під час випікання підніметься, а при охолодженні сильно опуститься. Робити бажано все за рецептом.

Вам знадобляться:

• сир - 600 г;
• яйця – 2 шт.;
• молоко – 300 мл;
• цукор – 75 г;
• ванілін – пакетик;
• сіль за смаком.

Приготування покроково

1. Зваріть манну кашу з молоком, сіллю, ваніліном та цукровим піском.
2. У остуджену кашу додайте|добавляйте| сир і збиті яйця. Ретельно перемішайте.
3. Обсипану манкою форму запікайте 35 хвилин у духовці при 180° до рум'яної скоринки. Готувати одне насолоду.

Після приготування запіканку можна присмажити какао, тертим шоколадом, цукровою пудрою. Якщо обмазати страву сумішшю сметани з цукром за 5-7 хвилин до завершення готування, вийде найсмачніша запіканка з апетитною карамельною скоринкою. До аналогічного ефекту призведе обмазування страви медом, змішаним із 2 ст. л. води.

Свіжі фрукти перед додаванням до сирного тіста добре 2-3 хвилини протомити на гарячій сковороді. Це позбавить запіканку від зайвої рідини та в'язкої, неапетитної консистенції.

Сирний пиріг з манкою. Покроковий рецепт

При приготуванні пирога з манкою варто враховувати, що страва залишиться на початковому рівні: не підніметься і не осяде (як на фото). У готовому вигляді пиріг може здатися трохи непропеченим і м'яким, проте після остигання його консистенція дійде до норми.

Вам знадобляться:

• сир - 800 г;
• яйця – 7 штук;
• молоко – 200 мл;
• борошно - 1 склянка;
• манка – 1 склянка;
• вершкове масло - 200 г;
• коньяк – 2 ст. л.;
• сіль - тріска;
• ванілін – 1 пакетик;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• чорнослив, родзинки - по 2 жмені.

Приготування

1. Манку залийте теплим молоком для набухання.
2. Чорнослив, родзинки залийте гарячою водою на чверть години. Потім злийте рідину та замочіть сухофрукти в коньяку.
3. Яйця, борошно, цукровий пісок, м'яку олію, розпушувач та ванілін змішайте. В отриману суміш додайте|добавляйте| сир і манку і вимісіть тісто.
4. Сухофрукти викладіть у тісто і перемішайте.
5. Випікайте в гарячій (180 ° С) духовці 30 хвилин у попередньо змащеній олією формі.

Щоб ніжний сирний пиріг не розсипався, витягати з форми краще після остигання. Крім сухофруктів, страву можна урізноманітнити курагою, шматочками яблука з корицею, груші, ананаса. Також у пиріг можна додати і ягоди, попередньо обвалені у крохмалі.

Запіканка з сиру з манкою в духовці - смачна і ситна страва, яку можна подавати і на сніданок, і як вечірній десерт до чаю. На відміну від порожніх солодощів, сирна запіканка є цінним джерелом кальцію. Дбайте про свій організм із задоволенням!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Якщо ви ще жодного разу не намагалися випікати сирну запіканку з манкою в духовці, покроковий рецепт з фото стане для вас гарним керівництвом до дії. У рецепті я постаралася максимально доступно пояснити всі етапи приготування, тому навіть новачки у кулінарії подужають такий метод приготування. Іноді простий рецепт смачніший, ніж накручені торти, які печуть цілу добу, а в результаті виходять плоскими і невдалими. Купуйте сир і манку та приступайте до приготування! Отже, прошу любити та шанувати: сирна запіканка з манкою в духовці, покроковий рецепт з фото до ваших послуг!
Ну, а тим, кому яйця не можна їсти з якихось причин, раджу приготувати.



Необхідні продукти:

- 400 г сиру;
- щіпка ванільного цукру;
- 120-130 г густої сметани;
- Дрібка солі;
- 3 повні столи. л. цукрового піску;
- 3 повні столи. л. манної крупи;
- ¼ чайн. л. харчової соди або розпушувача;
- 2 курячі яйця;
- трохи манки для присипки.

Рецепт з фото покроково:

Сир присипаю цукровим піском. Також для аромату всипаю і трохи ванільного цукру.




Всипаю харчову соду та розмішую сирну масу. З содою (або розпушувачем) випічка стане повітряною і підніметься вдвічі.




Вбиваю цілі курячі яйця (природно без шкаралупок). Жовтки від білків не відокремлюю. В даному випадку відокремлення білків від жовтків не обов'язково, адже тісто підніметься і так за рахунок соди.




До тіста додаю жирну сметану. Низька жирність сметана зробить сирне тісто занадто рідким.






Збиваю все тісто блендером, щоб сир подрібнився. Я не протирала сир через сито, тому що знала, що користуватимуся блендером. Якщо у вас немає такого пристрою, то допоможе звичайне сито. Спочатку протирайте сир, а потім уже додайте до нього всі інші компоненти.




Тепер усипаю в тісто манку. Раніше її не можна було всипати через те, що тісто збивала блендером.




Залишаю тісто з манкою набухати на 1:00 при кімнатній температурі. Потім форму змащую невеликим шматочком вершкового масла|мастила|, а потім поверхню присипаю манною крупою. Таким чином, після випікання запіканка легко вийде з форми. Наливаю в змащену тісто керамічну форму і ставлю в духовку.




Піку сирну запіканку 45 хвилин, а температуру в духовці виставляю на 180 градусів.






Остиглу запіканку витягаю з форми. Як бачите така випічка виходить рум'яною, пишною та красивою.




Відрізаю великі шматочки та подаю на стіл для всіх бажаючих.




А бажаючих завжди багато, адже встояти перед сирною запіканкою із манкою просто неможливо. Гарячий заварений до цього часу у мене теж готовий, тому не можна гаяти час, настільки вона манить і притягує своїм досконалим зовнішнім виглядом. Сподіваюся ви візьмете на замітку сирну запіканку з манкою в духовці, покроковий рецепт з фото!

Сирна запіканка з манкою в духовціє однією із найпопулярніших запіканок на основі сиру. Таку запіканку ще називають запіканкою із дитячого садка. Запіканка з сиру з додаванням манної крупи за консистенцією виходить одноріднішою і ніжнішою, ніж з рисом. На смак вона трохи нагадує знаменитий. Не секрет, що вихідний смак та консистенція запіканки залежатиме від якості сиру. Для приготування смачної сирної запіканки слід використовувати свіжий жирний домашній сир високої жирності.

Як і будь-які інші страви з сиру, запіканка є не тільки смачним десертом, але і ще дуже корисним. Про користь свіжого сиру відомо багатьом. Вживаючи його регулярно людина отримує з нею велику кількість корисних речовин – амінокислот, вітамінів та мінералів. Особливо важливий сир у раціоні харчування дітей, але не кожна дитина буде їсти його в чистому вигляді. На які тільки хитрощі тільки не йдуть мами, аби нагодувати їм дитину. Сирники, муси, солодкі цукерки з сиру, наприклад «Рафаелло», сирні торти та інші смаколики діти, як правило, їдять із великим задоволенням.

Рецепти сирних запіканок дуже різноманітні. Сьогодні її готують не тільки в духовці, але і в мультиварці або в мікрохвильовій печі, і навіть за одним і тим же рецептом запіканка, в цих кухонних пристосуваннях буде зовсім різною на смак. У мультиварці вона вийде пишною, в мікрохвильовій печі вона так добре не підніметься і буде сухуватою. Якщо у вас немає мультиварки, то готуйте її краще по-старому, в духовці.

Як я писала вище, щоб приготувати смачну сирну запіканку, необхідно взяти якісний сир. Крім того, смак сирної можна регулювати не лише кількістю цукру, а й за допомогою різних добавок. Чим кисліше сир, тим більше цукру потрібно додати масу для запіканки. Для смаку та аромату ви можете покласти ізюм, мак, курагу, чорнослив, ванілін, фініки, цукати, апельсинову чи лимонну цедру, волоські або будь-які інші горіхи.

Сирна запіканка з манкою в духовці, покроковий рецепт з фотоЯкою хочу вам показати сьогодні – одна з моїх улюблених запіканок. Готується вона швидко і просто, до того ж завжди виходить смачною. Нерідко в рецептах сирних запіканок можна зустріти свіжі фрукти та ягоди – чорницю, чорну смородину, яблука, сливу, вишні та навіть овочі – гарбуз та моркву. Як бачите, поле для фантазії досить широке і різноманітне.

Інгредієнти:

• Домашній сир - 400 гр.,
• Вершкове масло - 150 гр.,
• Манна крупа - 5 ст. ложок,
• Яйця - 3 шт.,
• Цукор - 5 ст. ложок,
• Ванілін - 1 пакетик,
• Родзинки - 50 гр.,
• Сіль - 0,5 ч. ложки,
• Соняшникова олія для змащування форми

Сирна запіканка з манкою в духовці – рецепт

Після того, як всі інгредієнти будуть підготовлені, можна приступити до приготування сирної запіканки з манкою в духовці. Викладіть сир у глибоку миску. Тепер невеликий відступ, якщо сир сухої та щільної консистенції, його слід протерти через сито або перебити занурювальним блендером, щоб зробити його одноріднішим. Оскільки сир у мене в мене абсолютно м'який, цей крок можна пропустити.

Додайте до нього нарізане шматочками олію кімнатної температури.

Родзинки промийте холодною водою. Покладіть у миску до решти інгредієнтів.

Всипте пакетик ваніліну або ванільного цукру. Завдяки йому сирна запіканка з манкою набуде ванільного смаку.

Додайте щіпку солі.

Всипте до сиру манну крупу.

Всі інгредієнти запіканки з сиру із родзинками ретельно перемішайте ложкою або вилкою, як вам зручніше.

В окрему миску вбийте яйця. Збийте їх вилкою.

Всипте цукор. Перемішайте.

Отриману яєчну суміш перелийте в миску до решти інгредієнтів.

Знову перемішайте всі інгредієнти сирної запіканки з манкою та родзинками.

Підготуйте форму для випікання запіканки. Яку б форму ви не вибрали, перед тим як викладати в неї сирну масу, її необхідно змастити невеликою кількістю олії. Викладіть сирну масу.

Духовку нагрійте до 180С. Температура духовки, як бачите стандартна для випікання. Сирна запіканка з манкою та родзинкамиповинна запікатися у духовці протягом 30-35 хвилин. Поява золотистої скоринки свідчить про її готовність.

Готову запіканку дістаньте із духовки. Дістаньте із форми.

Сирна запіканка з манкою в духовці. Фото

Коли залишається в холодильнику сир, то, безсумнівно, його найкраще застосувати для приготування з манкою і сметаною. Ця ніжна запіканка зовні нагадує пиріг, і лише за розлому можна побачити ніжну текстуру м'якоті, де основні складові будуть із сиру та манної крупи.

Для надання легкої кислинки сирної запіканки з манкою та сметаною вітається доповнити її невеликими вкрапленнями дрібних ягід, які ви любите. Тільки, якщо вони знаходяться в замороженому вигляді, необхідно їх злегка розморозити, щоб вони не дали вогкість в готовому виробі. У мене взяті ягоди чорної смородини та горобина оранжевого кольору.

Рецепт сирної з манкою та сметаною мною вже на практиці перевірено, тож за автентичність цієї рецептури я ручаюся головою. На виході сирна запіканка виходить повітряна, ароматна та дуже смачна.

До складу входять найпростіші продукти, так що витрати нехай вас не хвилюють: сир нежирний, цукор, манка, яйце, сметана та деякі доповнювачі смаку та розпушувачі.

Подати сирну запіканку з манкою можна зі згущеним молоком, солодким соусом, варенням з абрикосів або ж з тим, що люблять ще ваші діти.

За рецептом сирна запіканка з манкою та сметаною готуємо так:

1. Підготувати всі компоненти, які йдуть до складу запіканки.

Підготовка компонентів для сирної запіканки з манки зі сметаною

2. Манну крупу переглянути, щоб там були відсутні домішки, потім додати сметану.

Додати до манки сметани для сирної запіканки з манки зі сметаною

3. Активно перемішати та залишити для набухання. Достатньо 30-40 хвилин.

Перемішати манну крупу та сметану

4. В окремому посуді з'єднати 350 г сиру з яйцем і цукровим піском, ваніллю, розпушувачем і сіллю.

Поєднати сир з яйцем, цукром, ваніллю, розпушувачем і сіллю

5. Далі підготовлену суміш за допомогою домашнього помічника () протягом однієї хвилини перетворити на однорідну масу. Деякі кулінари підказують, що сильно не слід збивати сирну масу, оскільки готовий виріб швидко втрачатиме свою пишність.

Сирну масу перемішати в блендері

6. Після закінчення півгодини, манка набрякла, збільшилася в об'ємі і ввібрала в себе сметану, тепер додаємо до неї сирну масу і ефектно розмішуємо за допомогою ложки або віночка. Тісто для сирної запіканки з манкою та сметаною має нагадувати консистенцію густої сметани. Так і має бути.

Тепер беремо зручну форму. У мене кругла силіконова форма в металевому кошику та з ручками — що дуже зручно, коли тісто рідке, а також ставити її в духовку та витягати назад. Змащуємо олією, боковинки теж, посипаємо сирою манкою і викладаємо рівномірно тісто по всій формі.

Викладаємо готове сирне тісто у силіконову форму

7. Зверху розміщуємо розсип ягід і ставимо в заздалегідь розігріту духовку до температурного режиму 180 С. Час випічки становить одну годину або 50 хвилин, все залежить від вашої техніки.

Зверху сирне тісто для сирної запіканки прикрашаємо ягодами

8. Дістаємо сирну запіканку з манкою та кошторисною, злегка охолоджуємо, нарізаємо, за бажанням декоруємо та їємо.

Сирна запіканка з манкою та сметаною

9. Нарізаємо та їємо.

Сирна запіканка з манкою та сметаною

Компоненти:

• сир - 350 грамів;
• манка - 3,5 столових ложок;
• яйце - 2 штуки;
• цукор - 3-3,5 столових ложок;
• сметана - 5,5-6 столових ложок;
• розпушувач - одна чайна ложка:
• ванільний цукор - 1/2 чайна ложка;
• рослинна олія - ​​за потребою;
• ягоди - за перевагою;
• сіль - 2 тріски.