Запіканка з гарбуза з сиром - найсмачніша і найкорисніша страва! Сирна запіканка з гарбузом.

Якщо ви хочете побалувати своїх домашніх дуже смачною і водночас корисною стравою, то чудовим варіантом стане запіканка з гарбуза з сиром. Ця страва обов'язково сподобається як дорослим членам сім'ї, так і дітям, а на її приготування не піде багато часу.

та гарбуза

З гарбузом складається з двох корисних продуктів, тому пропонуємо докладніше зупинитися на їх перевагах. Насамперед, як відомо, сир є одним із компонентів здорового харчування та вважається дієтичним. Крім білків, що містяться в ньому, багатих цінними амінокислотами, до його складу входять такі важливі елементи, як кальцій, залізо, фосфор і магній. Сир має стати невід'ємною частиною раціону кожної людини, а особливо дітей та вагітних жінок.

Гарбуз містить безліч вітамінів, мінералів та мікроелементів, необхідних як для дітей, так і для дорослих. Цей овоч є справжнім чемпіоном із вмісту заліза. Вживання гарбуза сприяє нормалізації обміну речовин, виведенню з організму зайвої рідини, воно показано при серцево-судинних захворюваннях. Також цей овоч є низькокалорійним та рекомендований для дієтичного харчування.

Рецепт та сиром

Ця страва є дуже ароматною і смачною, а приготувати її зовсім не складно. Сподобається ж воно всім, навіть тим, хто не дуже любить гарбуз.

складові

Для приготування запіканки нам знадобиться: гарбуз – 1 кг, манка – 5 ст. л., півкіло сиру, великі яблука – 1 кг, 5 ст. л. цукру, два яйця, мелені білі сухарики – 3 ст. л., ванілін, кориця – 2 ст. л., вершкове масло, сухарі для панірування та сік лимона.

Приготування

Нарізаємо очищений гарбуз кубиками і відварюємо, поки він не стане досить м'яким. Змішуємо 3 ложки цукру з манкою і додаємо до вареного овоча. Суміш необхідно добре розім'яти і залишити хвилин на 20, щоб розм'якнути. У цей час очищаємо яблука від серцевини та шкірки, нарізаємо кубиками та поливаємо лимонним соком, щоб вони не потемніли, а потім гасимо на сухій сковороді до м'якості. Форму, в якій планується випікати десерт, змащуємо вершковим маслом та присипаємо панірувальними сухариками. До суміші з гарбуза та манки додаємо одне яйце та сухарі. Цю масу викладаємо у форму для запікання, рівномірно розподіляємо та посипаємо корицею. Додаємо шар з яблук, розрівнюємо і посипаємо корицею. Тепер потрібно приготувати третій шар. Для цього змішуємо яєчний жовток із сиром і 2 ст. л. цукру. Збиваємо білок у піну, додаємо до сирної маси та перемішуємо. Суміш, що вийшла, викладаємо у форму і відправляємо в нагріту до 200 градусів духову шафу. Через 20-25 хвилин ваша запіканка з гарбуза з сиром і яблуками буде готова. Смачного!

Десертна запіканка з гарбуза з манкою, сиром, яблуками та родзинками

Цю страву з впевненістю можна назвати ще однією чудовою десертною стравою, яка відрізняється відмінним смаком і є досить простою у приготуванні.

складові

Для приготування цього десерту нам знадобляться такі продукти: півкіло гарбуза, світлі родзинки - 50 г, яблуко - 1 штука, цукор - 4 ст. л., півсклянки молока, 50 г вершкового масла, сир - 300 г, одне яйце, 2 ст. л. манки, нежирна сметана – 5 ст. л.

Процес приготування

Починаємо приготування нашого десерту. Очищаємо гарбуз від насіння і шкірки, натираємо на великій тертці і викладаємо в каструлю, куди додаємо молоко та пару столових ложок цукру. Дану масу гасимо на слабкому вогні близько 20 хвилин до випарювання рідини. За пару хвилин до закінчення цього процесу додаємо в каструлю вершкове масло. Родзинки заливаємо гарячою водою і залишаємо на кілька хвилин. У цей час очищаємо від шкірки та серцевини яблуко та нарізаємо невеликими кубиками. Після чого додаємо родзинки та яблуко в гарбузову масу і добре перемішуємо. Сир викладаємо в глибоку миску, вбиваємо в нього яйце, додаємо сметану та цукор і змішуємо. Потім висипаємо манку, розмішуємо і залишаємо на кілька хвилин, щоб крупа могла набухнути. Форму для випікання промазуємо олією і посипаємо панірувальними сухарями. Після чого викладаємо в неї половину сирної суміші, потім гарбузову масу, а зверху знову сир. Для того, щоб ваша запіканка мала золотисту скоринку, змащуємо її зверху сметаною. Форму відправляємо в розігріту до 180 градусів духову шафу на 30-35 хвилин. Найсмачніша запіканка з готова! Дайте десерту трохи охолонути і подавайте на стіл із медом, сметаною чи згущеним молоком.

Як приготувати гарбузову запіканку з сиром у мультиварці

Сьогодні все більше домогосподарок має такий чудовий помічник на кухні, як мультиварка, яка в багатьох випадках стає альтернативою духовці. з сиром теж може бути без проблем приготовлена ​​у ній.

складові

Для цього десерту нам знадобиться: очищений натертий гарбуз - 0,5 кг, молоко - 100 мл, сир - 150 г, яйце - 1 штука, борошно - 1 ст. л., ванілін та підсолоджувач (мед або цукор).

Процес приготування

Сирна запіканка з готується дуже просто і швидко. Для початку викладаємо заздалегідь натертий овоч у чашу, заливаємо його молоком, вмикаємо режим «Варити» і готуємо близько 10 хвилин, не забуваючи постійно помішувати. За допомогою блендера подрібнюємо сир з яйцем, потім додаємо в цю суміш борошно та підсолоджувач за смаком. Масу, що вийшла, перекладаємо до вареного гарбуза в чашу мультиварки. Задаємо режим «Випічка» та готуємо 40 хвилин. Готову страву необхідно трохи остудити та подавати з медом та молоком.

З гарбуза можна приготувати різноманітні солодкі десерти та випічку, наприклад, або Причому такі солодощі набагато корисніші за жирні та калорійні десерти. Пропоную вам рецепт приготування солодкого гарбуза, фаршированого сиром, родзинками та яблуками. Гарбуз виконує роль горщика, в якому запікається солодка начинка. У процесі запікання гарбуз віддає свій сік, стає м'яким і просочується ароматом начинки.

Інгредієнти:

- невеликий круглий гарбуз,
- половина яблука,
– 200 гр. сиру,
- родзинки,
- 2 ч.л. цукру,
- Кориця до смаку.

Рецепт з фото покроково:

Нам підійде невеликий круглий гарбуз. Зрізаємо з неї шкірку, виймаємо насіння. Горщик готовий, благо гарбуз порожній всередині і не потрібно вирізати м'якоть.

Готуємо сирну начинку. Змішуємо м'який сир, трохи родзинок|ізюму|, 2 ложечки цукру і корицю за смаком. Вирішуйте самі скільки додавати цукру, 2 ложечки – це мінімум, який особисто мене влаштовує.

Наповнюємо горщик солодкою сирною масою. Буде краще, якщо гарбуз буде заповнений сиром не повністю, а лише наполовину.

Зрізаємо шкірку біля яблука, ріжемо тонкими шматочками. Наповнюємо "горщик" доверху яблучними часточками. Присипаємо зверху корицею і відправляємо гарбуз у жарку духовку запікатися протягом години. Гарбуз та яблуко мають стати м'якими.

Але перейдемо до нашої страви.
Якщо ви не боїтеся зайвих калорій, то можна горщик перед запіканням посипати цукром і збризкати лимонним соком, тоді на яблуках утворюється карамель.
Запечений гарбуз, фарширований сиром, родзинками та яблуками готовий!
Подавайте, розрізавши на шматочки.
Їсти можна як у теплому, так і в охолодженому вигляді.
Смачного!

Як готувати страви з гарбузом та сиром?

Починаючи приготування, важливо купити хороший сир зі свіжого молока.Гарбуз дозволяється вибрати будь-яку, оскільки випічка все одно вийде ароматним і неймовірно смачним. Її закладають у блюдо сирої, смаженої, вареної чи тушкованої.

• враховуючи, що гарбуз - рідкий продукт, перед закладкою в блюдо її слід віджимати.Якщо з гарбуза робиться пюре, зайву рідину теж виливають, а коли гарбуз із сиром виходить густим, масу можна завжди розбавити;
• сир у запіканкукладуть будь-який, включаючи солодку сирну масу. При цьому просто стежать за консистенцією готового тесту. Коли вона виходить занадто сухою, додають сметани, кефіру, молока або соку з гарбуза. З рідкою масою справляється борошно, крохмаль та манка;
• для підвищення корисності стравидо нього додають гречані, пшеничні чи житні різновиди висівок;
• якщо вам не подобається солодкий варіант гарбуза з сиром- Візьміть солонуватий зернистий сир;
• приємний тонкий аромат випічці надає кориця, ванілін, гвоздика.

Гарбуз із сиром у духовці - запіканка

М'якою та повітряною така запіканка вийде при додаванні збитих у піну яєць із цукром. Для різноманітності смаку можна залишити трішки кориці, імбиру або мускатного горіха.

Інгредієнти:

• 300 г сиру,
• 400 г гарбуза,
• ч.л. соди,
• сіль,
• 2 яйця,
• сік лимона,
• 2 ложки сметани,
• 30 г олії вершкового,
• 2 ложки манної крупи.

Приготування:

1. Очищений гарбуз натирають. Сир розминають разом із вершковим маслом і відправляють туди манну крупу, цукор-пісок, яйця та сіль. Гашену соком лимонним соду кидають до суміші. До тесту відправляють гарбузову м'якоть.
2. Ємність для випікання змащують шматком олії, укладають туди тісто для запіканки і готують у духовці приблизно 50 хвилин при t 200 С.

Гарбуз із сиром на сковороді - сирнички

Продукти:

• 2 ложки вершкового масла,
• 300 г гарбуза,
• 1 яйце,
• 70 г ізюму,
• 1 ложечка кориці,
• 450 г протертого сиру,
• 3 ложки цукру,
• 5 ложок борошна,
• 2 ложки рослинної олії,
• сіль.

Приготування:

1. На сковорідці розтоплюється вершкове масло. У цей час гарбуз очищається та пропускається через дрібну тертку. Овочі вирушають у сковорідку хвилин на п'ять, а потім до нього кидають корицю та родзинки. Через хвилинку сковорідку знімають.
2. Далі розтирається сир і перемішується з гарбузом, цукровим піском, борошном, сіллю та яйцем. З одержаної маси роблять однакові сирники.
3. На розігрітій сковорідці в олії обсмажують сирники, попередньо обвалені в борошні. Готові сирнички подають з улюбленим вареньком або сметанкою.

Дієтичний гарбуз з сиром

Продукти:

• 200 г гарбуза,
• 100 г знежиреного сиру,
• яйце,
• 20 г ізюму,
• кориці з ваніліном.

Приготування:

Гарбуз натирається через велику тертку. Сир вимішують із родзинками та додаванням яйця. У форму пошарово викладають гарбуз із сумішшю з сиру і випікають 15 хвилин у прогрітій до 200С духовці.

Гарбуз із сиром - чізкейк без тіста

Інгредієнти для 8-ми порцій:

• 400 г сиру,
• 300 г гарбуза,
• 100 г цукрового піску,
• 3 яйця,
• 150 г сметани,
• 4 ложки борошна,
• 1 ч. л. солі.

Приготування:

Сир із гарбузом подрібнюють до стану пюре. Туди відправляють цукор та інші продукти, і все це солять. Форму кладуть у духовку на годину при температурі 180 С.

Гарбуз із сиром - запіканка (сир, гарбуз, банани)

Акцент страви полягає у ніжному ароматі банана. Соковита та ніжна випічка підійде на сніданок та полудень.

Інгредієнти:

• 300 г сиру,
• 2 стиглих банана,
• 150 г гарбуза,
• ½ ст. манної крупи,
• 2 яйця,
• 200 г молока,
• 1 ч. л. розпушувача,
• цукор,
• масло.

Приготування:

1. Молоко розігрівають і, поєднавши його з манною крупою, дають можливість розбухнути (приблизно 30 хвилин). Гарбуз ріжеться у формі кубиків, і в каструльці з декількома краплями олії гаситься. Шматки дістають та подрібнюють.
2. Цукровий пісок добре збивається з яйцями, відправляють його до сиру, маси з гарбуза та розпушувача. Далі вводиться манна крупа і все розмішується. Отриману масу укладають у форму і розподіляють ложкою.
3. Очищені банани ріжуть кружальцями і встромляють по запіканку. Форму відправляють у духову шафу на сорок хвилин. На вигляд запіканка нагадує шарлотку, оскільки виходить пишною.

Гарбуз з сиром - запіканка з гарбузом та згущеним молоком

Рецепт, який люблять любителі солодощів. Страва виходить пишною і ніжною, її унікальний вершковий аромат вражає уяву!

Інгредієнти:

• 400 г сиру,
• 1 банка згущеного молока,
• 150 г гарбуза,
• 3 яйця,
• 3 ложки пшеничного борошна.

Приготування:

1. У великій мисці збивають у стійку піну всі яйця. Поступово туди виливається згущене молоко і суміш розмішується до однорідності. Заздалегідь протертий сир поєднується з борошном.
2. Гарбуз нарізається на кубики дрібного розміру та їх кидають у тісто. На цьому етапі при бажанні додається ваніль.
3. Запіканка викладається в присипану сухарями форму, яку відправляють у духовку на 40 хвилин. Такий рецепт підходить для приготування у мультиварці, але час приготування збільшується вдвічі.

Кому гарбуз протипоказаний?

• люди, які страждають на кишкові хвороби, перед тим як думають часто вживати гарбуз, повинні порадитися з лікарем;
• дітям до року гарбуз у раціоні доведеться обмежувати, як і вагітним і мамочкам, що годують.

Завдяки тому, що з використанням гарбуза готують безліч страв, вони не приїдають і організм переносяться легко. При цьому добре зміцнюється імунітет, стан шкіри та волосся, а організм омолоджується та чиститься.

Як подати гарбуз із сиром? Ідеї

Найніжніший десерт, який навряд чи залишить хоч когось байдужим. Тільки подивіться, наскільки ефектний і апетитний виходить розріз смачної та корисної запіканки з сиру. Сонячний гарбуз ретельно замаскований ароматом апельсинової цедри, тому від такого частування точно не відмовляться навіть противники цього помаранчевого плоду.

Така весела і позитивна сирно-гарбузова запіканка вже давно гуляє просторами рунету і напевно багато господарок готували її за рецептом Оленьки Стихарьової (велике спасибі тобі, люба!). От і я нарешті дозріла: дістала торішні запаси гарбузового пюре з морозилки, купила сиру і швидше на кухню творити!

Якщо вам здається, що такий симпатичний та чіткий малюнок на зрізі сирної запіканки виходить виключно завдяки помаху чарівної палички, це тільки здається. Насправді все простіше простого: важливо лише дотримуватися деяких тонкощів і нюансів при замісі начинки та викладанні шарів. Ну, і температура в духовці досить важлива - не поспішайте, тоді і у вас буде така ж гарна запіканка з сиру з гарбузом, як у мене.

Інгредієнти:

Сирний шар:

Гарбузовий шар:

Гарбузове заливання:

Приготування страви з фото.

Для приготування цієї красивої та смачної сирної запіканки нам знадобляться наступні інгредієнти: сир (я використовую 1% жирності, але можна будь-який), густе гарбузове пюре, курячі яйця (у мене досить великі – приблизно 55 грамів кожне), цукровий пісок та ванільний цукор, сметана будь-якої жирності (я взяла 20%), картопляний крохмаль (можна замінити кукурудзяним), а також насіння маку та подрібнена цедра апельсина. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.

Відразу вмикаємо грітися духовку на 160 градусів і займемося приготуванням тесту сиру. Для цього складаємо в глибоку миску сир, цукор, ванільний цукор (можна замінити дрібкою ваніліну), розбиваємо курячі яйця і додаємо крохмаль (кукурудзяного візьміть трохи більше – 1 столову ложку з гіркою).

Пробиваємо всі інгредієнти занурювальним блендером – буквально за хвилину все перетвориться на гладку та однорідну масу. Звичайно, може майже те саме зробити в кухонному комбайні, але найніжніша сирна суміш виходить виключно за допомогою занурювального блендера, повірте.

Переходимо до приготування другої складової – гарбузової. Тут ще простіше: складаємо в миску всі інгредієнти (пюре з гарбуза, цукор, курячі яйця, апельсинову цедру, крохмаль). Гарбузове пюре я практично завжди готую ось за цим рецептом (запікаю в духовці) - так воно набагато густіше, солодше і ароматніше, ніж з вареного гарбуза.

Пробиваємо тим же занурювальним блендером (не забудьте його помити після сирної маси), щоб вийшло гладке і ніжне пюре. Зрозуміло, що його забарвлення повністю залежатиме від кольору самого гарбуза, з якого готувалося пюре (у мене мускатна). А консистенція – від густоти гарбузового пюре.

Тепер дуже важливий момент, щоб вийшов гарний зріз готової запіканки. Обидва види основ (твіркова і гарбузова) повинні бути однакової консистенції. Наприклад, якщо одна буде густіша, вона потоне в рідкішій і осяде на дно - тоді про смугасту красуню залишиться лише мріяти. Відрегулювати густоту сирної основи раджу за допомогою молока, а гарбузової – за рахунок додавання води. Правда, якщо ви (як і я) візьмете сухуватий і розсипчастий сир, а також густе гарбузове пюре, нічого розбавляти не доведеться! Отже, для випікання можна взяти посуд будь-якої форми – у мене квадратна із силікону (20х20 см). Круглу візьміть щонайменше 20 см, а краще 22 см у діаметрі. Силіконовий посуд я майже ніколи нічим не змащую, а от, наприклад, металевий потрібно обов'язково обробити олією без запаху. Як варіант, можна вершковим, але тоді додатково присипте його пшеничним борошном, струсивши надлишки. Збираємо сирно-гарбузову запіканку: беремо по 1 столовій ложці кожного тіста і по черзі викладаємо їх у центр форму один на одного.

Таким чином заповнюємо всю форму, доки не закінчаться обидві суміші. Під своєю вагою заготівля сама розтечеться так, як їй потрібно. Акуратно переносимо форму в духовку, що прогріта, і готуємо при 160 градусах 40-45 хвилин. Дуже важливо розуміти, що час випічки може дуже відрізнятися від зазначеної в рецепті! Це залежить не тільки від духовки (у мене газова - нижнє нагрівання, а у вас може бути електрична), а й її характеру, а також розміру форми для випічки.

Залишається приготувати гарбузове заливання - це не обов'язковий момент, але з нею виходить ще смачніше. У готовому вигляді таке заливання дуже ніжне, як суфле. Для її приготування просто з'єднуємо гарбузове пюре, сметану, цукор та яйця.

Днями в магазині я купив 4-кілограмовий гарбуз, тому найближчим часом збираюся приготувати з нього близько 5-6 смачних страв. На жаль багато хто недооцінює або просто не знайомий з цим цінним овочом, а гарбуз не тільки смачний, але і дуже корисний. Нехай запіканка з сиру з цим чудовим помаранчевим овочом буде першою стравою з гарбуза, яким я з вами поділюся.

Нарізати 400 г гарбуза і очистити його від шкірки.

Шматочки гарбуза натерти на середній тертці.

У глибокому блюді розім'яти вилкою сир із вершковим маслом.

До сиру додати 2 курячі яйця, цукор, сметану і манну крупу. У чайну ложку з содою додати трохи лимонного соку і додати до основи для нашої сирної запіканки. Все перемішати.

Додати в блюдо натертий гарбуз і ретельно перемішати.

У нас вийде готова основа для запікання сирно-гарбузової запіканки.

Наповнимо форму для запікання приготовленою раніше рідкою основою для запіканки. Духовку розігріємо до 200-220 градусів і приберемо до неї форму приблизно на 50 хвилин.

Через 50 хвилин наша запіканка з сиру з гарбузом готова. Її можна подавати до чаю зі сметаною, варенням чи просто так.

Смачного!