Грог напій з рому, що дарує тепло і радість щодня. Грог – напій моряків

Основна історія виникнення грогу

Солідна норма рому, яка щодня видається морякам флоту Великобританії, спричинила повальні порушення дисципліни на ґрунті алкоголізму. Командувачем флоту віце-адмірал Вернон вирішив відновити порядок на флоті зміною режиму видачі рому морякам та зменшення його алкогольного впливу. За його вказівкою з 1740 р. видача розведеного вдвічі водою рому почала здійснюватися у два прийоми, вранці для тонізації та ввечері для зняття стресу. Віце-адмірал подбав і про покращення смаку нововведеного напою, для чого розпорядився додавати в розведений ром щіпку цукру та скибочку або сік лимона.

Грог це- Розбавлений ром з водою, плюс з додаванням інших алкогольних напоїв, фруктів та спецій.

моряки, Що Звикли до щоденного пияцтва, сприйняли нововведення без ентузіазму і назвали розведений напій частиною прізвиська економного віце-адмірала - grog. Через 26 років грогу надано офіційний статус включенням нововведення Е. Вернона до статуту флоту Великобританії (Звід правил).

моряки, Що Звикли до щоденного пияцтва, сприйняли нововведення без ентузіазму і назвали розведений напій частиною прізвиська економного віце-адмірала - grog. Через 26 років грогу надано офіційний статус включенням нововведення Е. Вернона до статуту флоту Великобританії (Звід правил).

Сучасні рецепти грогу передбачили моряки британського флоту, які почали для поліпшення смаку напою, що зневажається ними, додавати в нього міцний чай, мед, прянощі і розігрівати його.

Інша історія створення грогу

Ще більш неправдоподібна версія пов'язана з адміралом Нельсоном, який загинув у Трафальгарській морській битві. За цією версією тіло загиблого адмірала забальзамували в бочці рому для транспортування до Англії. Моряки згадали коханого адмірала, розпивши цю діжку рому. Невідомо як гіг, що з'явився, за цією версією назвали «Кров Нельсона». За однією з версій ще з бочки соломинками самі моряки попивали це бренді (одна з непідтверджених легенд).

Грог, глінтвейн, пунш — у чому різниця?

і грог

До складу алкогольного пуншу, як правило, входило 5 інгредієнтів: 2 алкогольні напої (ром і вино), цукор, рідина для розведення (вода чи чай) та пряність (гвоздика чи кориця). Ймовірно, назву пунш отримав саме через п'ять інгредієнтів, т.к. індійською ця цифра звучить «панч».

У підігрітій, але не киплячій воді розчиняли цукор, потім додавали алкогольні напої та спеції та нагрівали приблизно до 70ºC. Приємний смак зігрівального напою перетворив його на загальновизнаний алкогольний напій зимових святкових столів. Пізніше пунш почали застосовувати і охолодженому вигляді, розширивши коло його застосування на свята теплих сезонів року.

і грог- Різновиди гарячого пуншу. Загальне в цих напоях - розведені алкогольні підігріті напої з додаванням цукру та смакових добавок, що ароматизують. Глінтвейн, як правило, виготовляють на основі червоного вина, а до складу грогу можуть входити ром та коньяк. Спочатку приготування грогу ґрунтувалося на правилі розведення 1 частини алкоголю у 4 частинах безалкогольного напою. Сучасні рецепти грогу більш демократичні, як у переліку алкогольних напоїв, що входять до їх складу, (крім рому та коньяку, горілка, віскі, лікер, білі та червоні вина), так і у пропорції їх розведення.

Англійські моряки, відвідуючи інші країни світу, започаткували поширення грога в інших країнах.

У Росію грог завезли лише у ХІХ столітті. У другій частині книги Олени Молоховець «Молодим господиням», виданої 1895 р. у Санкт-Петербурзі, є розділ «Різні пунші», в якому наводяться 3 рецепти пуншу (гоголь-моголь, з ромом звичайний і жіночий) і рецепт глінтвейну. Усі чотири напої практично необхідно віднести до грогам, т.к. вони виготовлені на основі підігрітого розведеного рому без додавання вина, яке має бути присутнім у рецептах пуншу та глінтвейну.

Англійські моряки символізували ступінь розведення рому з країнами світу:

У Росії її традиція зберігається до нашого часу у назві «Норд-вест» підігрітих напоїв та закладів, торгуючих ними.

Специфічні особливості у приготування грогу внесли країни, до яких він поширився. Наприклад, рецепт фінського грогу включає пляшку червоного вина, 1/14 чашки горілки, 3 ст. ложки мадери, ½ чашки цукру, 1/13 чашки родзинок, цедру апельсина, корицю та 1/14 чашки мигдалю. Причина таких незручних для виготовлення пропорцій відома тільки фінам.

Шведи більше, ніж фіни, розбавляють алкогольні напої та змінили режим виготовлення грогу: увечері розігрівають воду зі спеціями, а вранці розігрівають її ще раз та додають алкогольні напої.

Склад родоначальника сімейства грогів був досить простий: ром, вода, цукор та лимон. Надалі почали враховуватися індивідуальні уподобання споживачів та особливості країн, у яких грог поширювався.

Окрім рому

Окрім рому, гроги почали виготовляти на основі коньяку, віскі, горілки, лікеру, в т.ч. фруктового (вишневого, цитрусового), з додаванням вина, абсенту та складаючи різні композиції алкогольних напоїв.

Окрім гарячої води, для розведення та розігріву алкогольних напоїв використовують чорний, зелений, жовтий, червоний африканський (ройбуш) чай, каву, соки. Безалкогольні напої займають близько половини обсягу грогу.

Крім лимона,

Крім лимона,покращує смак грогу та прикрашає склянку, можна використовувати інші цитрусові: апельсин, лайм, сік грейпфрута. Ми вже детально розбиралися для глінтвейну.

Цукорчасто замінюють медом, товченою карамеллю, цукровою пудрою. При використанні меду його додають готовий розігрітий грог, т.к. тривале нагрівання загрожує руйнуванням корисних властивостей компонентів меду.

Прянощі

У мережі є добрий

Основні правила.

Морські гроги:

Прянощідодаються з урахуванням індивідуального смаку у невеликих дозах. Найбільш вживані прянощі кориця, гвоздика, мускатний горіх, аніс, перець.

У мережі є добрий відео урок рецепт приготування грогу для бару.

Основні правила.Гарячу основу грогу бажано розігрівати на водяній бані, не доводячи до кипіння, а потім вливати алкогольні напої та додавати мед. Допускається на водяній бані трохи підігрівати і алкогольні напої.

Перед вживанням грог проціджують і настоюють від 5 хвилин до ¼ години, але, не знижуючи температуру до позначки менше 70ºС, щоб грог зберіг смак і властивості, що зігрівають.

Доза вживання грогу не повинна перевищувати 1 склянку, пити її необхідно без поспіху невеликими ковтками.

Розливають грог у товстостінні склянки, глиняні або порцелянові кружки, термокухлі, склянки хайбол, встановлені на блюдця або підставки.

Грог можна вживати без закуски або закушуючи солодкою випічкою, цукерками, млинцями. Воду для приготування кип'ятять, потім остуджують до 70ºС. Чорний чай вживають міцний.

Прянощі повинні розкривати аромат алкогольних напоїв, а не затіняти його. Допускається додавання до грогу молочних продуктів, яєць, сухофруктів. Яйця додаються в готовий трохи остуджений грог і ретельно помішуються, не допускаючи їх зварювання.

Зручно в емальованому або порцеляновому посуді готувати відразу необхідну кількість порцій грогу.

Морські гроги:

Гром адміральський- 1 горошину гвоздики і щіпку перцю кип'ятять 5 хвилин на невеликому вогні, проціджують, заливають 3 склянки рому, перемішують і подають у келихах.

Грог піратський

Грог піратський- у порцеляновий кухоль помістити 2 шматочки рафінованого цукру, влити півсклянки окропу і помішуванням розчинити цукор, долити чарку темного рому, прикрасити збитими вершками напій.

Грог по-рибалки- у 2 склянки міцного гарячого настояного додати 125 мл коньяку і чарку рому, цедру і сік, вичавлений з 2-х лимонів, мед за смаком і ретельно розмішати до розчинення меду, розлити для подачі в підігріті чашки.

Грог боцманський

Грог боцманський- в емальований посуд помістити склянку гарячої води, бутон гвоздики і по щіпці чорного перцю і кориці, прокип'ятити 2 хвилини, настояти ¼ години, процідити, влити склянку горобинового лікеру, розмішати, нагріти, не доводячи до кипіння, влити 2 склянки розлити у шість склянок.

Грог морський- закип'ятити 150 мл води, до смаку всипати корицю, лимонну кірку і гвоздику, додати столову ложку цукрового сиропу, процідити, додати 65 мл рому і відразу подавати, розлив у 2 склянки.

Грог "моряка - напій"

Грог "моряка - напій", Який правильніше було б назвати охолодженим пуншем. У посуд з подрібненим льодом вливають по 45 мл легені Карт Бланш і звичайного Чорний ярлик рому «капітан Морган», соку зеленого та звичайного лимона, сиропу гранатового та 30 мл соку апельсина, збовтують і через сито зливають у великий келих із жменькою льоду. Подавати келих напою із соломинкою, проткнутою через 2 вишні.

Грог "На абордаж"- Закип'ятити півсклянки води, зняти з вогню, влити 50 мл темного рому, додати 10 г меду, сік лимона і ретельно перемішати. Подати в глиняному кухлі, прикрашеному паличкою кориці.

Грог "Морський вовк" - Налити в келих по 40 мл сухого червоного вина та коньяку, гарячий чорний чай, додати 1 г кардамону та 5 г кориці, перемішати, прикрасити часточками яблука та цедрою лимона.

Грог "Морський вовк" - налити в келих по 40 мл сухого червоного вина та коньяку, гарячий чорний чай, додати 1 г кардамону та 5 г кориці, перемішати, прикрасити часточками яблука та цедрою лимона.

Класичний рецепт грогу заснований на розігріванні та розведенні рому кип'яченою водою або міцним чаєм. Найкращими видами рому для грогувважають «Bacardi» та «Ямайський».

Сучасні рецепти грогу

Воду або чай при температурі 70ºС повільно вливають у ром, додають сік лимона, підсолоджують цукром або медом, який додають після закінчення процедури приготування, ретельно розмішуючи та зберігаючи його корисні властивості. Класичне співвідношення чаю (води) та рому 4:1.

Сучасні рецепти грогунайчастіше сильно відрізняються від класичного, як за інгредієнтами, так і за співвідношенням алкогольних та безалкогольних напоїв. Серед них можна виділити гроги на основі відмінних від рому алкогольних напоїв, медові, фруктові, молочні, ароматні, жіночі, вишукані, сезонні, національні, безалкогольні та інші види грогів. Багато варіантів рецептів грогів свідчить про те, що цей напій залишається і в даний час дуже популярним.

Існує велика кількість рецептів грогу на основі альтернативних рому алкогольних напоїв, з яких популярні такі:

Грог пряний- чайну ложку листя м'яти, бутон гвоздики і паличку кориці запарюють у склянці води, доведеної до кипіння, настоюють ¼ години, проціджують, додають склянку сиропу з ягід, знову розігрівають до температури, нижче 100ºС, гасять вогонь, вливають склянку коньяку і вливають склянку коньяку. Подають у підігрітих чашках.

Грог кавовий

Грог кавовий- у склянці окропу заварюють каву і настоюють 1/4 години, додають 2 склянки портвейну, склянку горілки, столову ложку молока, що згущує (1 ст.л.), півсклянки цукру, розмішують і підігрівають до температури нижче 100ºС.

Грог чайний- до склянки гарячого чаю додають 0,75 мл червоного вина, по склянці цукру та горілки, сік одного лимона, щіпку кориці та повільно розігрівають.

Грог із коньяком

Грог із коньяком- 300 г цукру розчиняють у літрі окропу, знімають з вогню, додають ½ л коньяку, розливають у кружки на 12 персон.

Грог з коньяком та лимоном- у розігрітій склянці розчиняють цукрову пудру (1 ст.л.) в 75 г коньяку, розбавляють кип'яченою водою до смаку, прикрашають скибочкою лимона.

Бренді-грог

Бренді-грог- у підігрітій склянці чарку коньяку розбавляють гарячим чаєм (1/2 склянки), розчиняють шматочок цукру і прикрашають скибочкою лимона. Взагалі краще лікуватися і зігріватися тоді натуральними чаями зібраними на російській землі, недарма "Російський чай" раніше був ціннішим за товар Остіндійської компанії.

Грог збірний- У склянку води додають склянку білого вина, 2 ч.л. насіння анісу, щіпку червоного перцю, по 1 ч.л. насіння кропу, лимонної та апельсинової цедри та кардамону, кип'ятять, настоюють ¼ години, відціджують, додають по півсклянки коньяку та рому, по склянці горілки та сиропу апельсина, 0,5 л портвейну, перемішують, нагрівають, не доводячи до кипіння.

Грог сталевий

Грог сталевий- В емальованій каструлі склянку вишні заливають 2 склянками червоного вина і склянкою цукрового сиропу і кип'ятять 3 хвилини. З вишні виймають кісточки та видавлюють сік. Роздроблені у ступі кісточки кип'ятять 10 хв. у склянці води, проціджують і додають у винний відвар, перемішують, додають по склянці горілки та коньяку. Каструлю розігрівають на розпечених пластинах із сталі.

Грог мисливський- змішують і розігрівають, не доводячи до кипіння 0,7 л червоного вина, по склянці горілки та міцного чаю, сік 1 лимона, щіпку кориці та ¼ кг цукру.

Як приклади фруктових грогів можна навести такі рецепти:

Грог-бренді міцний фруктовий- Змішати сік маленького лимона з 40 мл коньяку і цукром (2 ч.л.), розігріти, помішуючи, до розчинення цукру, додати півсклянки розігрітої води, перемішати і довести до температури нижче кипіння.

Класичний кисло-фруктовий грог "Сілтер"- У півсклянки розігрітої води влити чарку темного рому, ч. ложку меду та сік маленького лимона, ретельно перемішати до розчинення меду.

Грог сезонний (зимовий) фруктово-ягідний- Прокип'ятити в ½ л води сушена шипшина (40 г), настояти 1/4 години, процідити, змішати з цукровим сиропом (стакан цукру, розчинений в ½ склянки води), нагріти майже до кипіння, в суміш влити чарку фруктової наливки і склянку горілки .

Фруктово-ягідний грог "Чай капітана"- У склянку з 50 мл коньяку додати 15 г меду і 50 г сухофруктів з сухими ягодами. Залити в цю суміш міцно заварений і 5 хвилин настояний чорний чай, ретельно перемішати, на край склянки помістити часточку лимона.

Яблучний грог

Яблучний грог - розігріти літрову пляшку яблучного соку, додати паличку кориці, 2 розмелені мускатні горіхи і налагоджене масло вершкове (40 г), варити 5 хв., розмішуючи, після чого процідити, влити склянку рому і чверть склянки меду, мішати. Можна як прянощі використовувати цедру цитрусових, а замість рому коньяк.

Молочні продукти у рецептах грогів посилюють їх оздоровчі властивості. Тому перший із наведених нижче рецептів названий «За здоров'я».

Грог «За здоров'я»- Нагріти майже до кипіння півсклянки молока, зняти з вогню, перелити у фарфорову чашку, додати 1/3 чарки темного рому, ¾ чарки коньяку, 2 г кориці. Можна до цього складу додати 10 мл лікеру (бажано «Старий Арбат»).

Приклади рецептів:

До цих груп входять:

Англійський грог

Грог Гельголандський

Голландський грог

Грог домашній Кейтумський

Канадський ароматний грог

Російський грог "Петровський"

Грог вишуканий "Фентазі"

Корисні властивості всіх компонентів меду використовуються для оздоровлення грогів при додаванні меду в їх рецепти. Крім того, мед покращує смак грога, знижуючи його негативну дію, а не збільшуючи, що має місце при додаванні цукру. Приклади рецептів:

До цих груп входять:

Англійський грог- кип'ятять на невеликому вогні півлітра води зі щіпками спецій (чорного перцю, кориці і гвоздики), м'ятним сиропом і цукром - по 20 г. Після проціджування в ароматний відвар вливають 750-грамову пляшку рому.

Грог Гельголандськийароматний - воду і ром у рівних кількостях по 40 мл змішують з червоним вином (60 мл) і паленим цукром до смаку, нагрівають майже до кипіння, на склянку одягають півкухля лимона.

Голландський грог(Helgoland - острів у Німеччині) виготовляється на основі араку - алкогольного напою, що в кожній країні має свій зміст: в Індії - напій із соку пальми та кумису, в Сирії - з фініків, у близькосхідних країнах - анісова горілка з добавкою коріандру, в Греції - З зернового спирту, в Індонезії - ром з Яви, в Туреччині - ракія. Тому грог за цим рецептом може мати різний смак, залежно від цього, який арак вибере його виробник. 0,7-літрова пляшка араку із соком 6-ти лимонів та 0,25 кг цукру розігрівається з помішуванням для розчинення цукру. Суміш розбавляється в 0,75 л води та нагрівається майже до кипіння.

Грог домашній Кейтумський(Кейтум – містечко в Німеччині) – змішується цукровий сироп (у 40 мл води розчиняється 4 шматочки цукру), додається щіпка мигдального горіха, чарка рому та півчарки червоного вина, розігрівається майже до кипіння. На край склянки нанизується кухоль лимона.

Канадський ароматний грог- Суміш чарки віскі, соку ½ лимона і 3 кавових ложок сиропу з соку клена розчиняється в півсклянці гарячої води, на край склянки надягається ½ кружки лимона.

Російський грог "Петровський"- У склянці змішується півсклянки гарячої води, 35 мл Петровської настойки (40-градусна настоянка житніх сухарів у коньяку з додаванням цукру), 15 мл вишневого лікеру, на край склянки нанизується лимон.

Грог вишуканий "Фентазі"- Склянка для грога прогрівається, в ньому змішується 1,2 hvrb коньяку, пол чарки лікеру, цукрова пудра 2 ч.л. і кухоль лимона. Вільний обсяг склянки заповнюється окропом. У ложечку міститься шматочок цукру, облитий коньяком, підпалюється і опускається в склянку грогу.

До корисних якостей грогу небезпідставно відносять зігріваючий ефект у штормових та морозних умовах, що виражається у профілактиці застуд та обморожень.

Невеликі дози грога тонізують організм, знімають втому (фізичну та психічну), піднімають настрій, протидіючи дратівливості, стресам та нудьгам.

Антисептичні властивості багатьох рецептів грогу допомагають в екстремальних умовах стимулювати імунітет та уникнути інфекційних захворювань (грипу, цинги, лихоманки).

Є дані про загоєння грогом ран, деяких патологій ЦНС, ШКТ та кровоносної системи, запобігання розвитку простудних захворювань.

Шкода та негативні властивості грога:

Найкраще обмежити вживання грога святковими днями та деякими періодами оточення людини екстремальними умовами. Категорично заборонено грог групам ризику, до яких входять люди із захворюваннями серцевої, кровоносної, ендокринної та нервової систем, нирок, печінки, схильні до алкоголізму, з порушеним обміном речовин. Вживання грога групами ризику веде до різкого загострення їхніх проблем із здоров'ям.

Якщо невелика доза грога може зняти втому та психічну напругу, то перевищення дози, навпаки, збільшує втому, дратівливість, викликає головний біль.

Відомі випадки смертельних наслідківпри зловживанні споживанням грога у великих дозуваннях та людьми групи ризику. Особливо не дозволено дітям вживати грог навіть у невеликих дозах.

З'явився грог в 1740 завдяки Едварду Вернону, який був тоді адміралом флоту Великобританії і тільки після 1970 р. перестав входити в щоденний раціон британських матросів. Адмірал не міг заборонити матросам пити спиртне, але не міг терпіти пияцтва.

Він почав розводити їх 80-ти процентний ром водою, в яку згодом додали цукор, прянощі та сік лимона (для профілактики цинги та застуди). Саме лікувальні властивості винайденого напою не дали матросам роздерти Вернона за слабкий алкоголь.

Свою назву грог отримав на честь ненав'язливої ​​накидки адмірала – його незмінної супутниці, яка по-англійськи найменувалася «grogram cloak».

Фортеця грогу коливається від 15 до 27% і п'ють його при цьому майже завжди гарячим.

Дія на організм:

Алкоголь, перетворений на ліки два з половиною сторіччя тому, популярний і сьогодні. Адже за ці роки грог не втратив своїх лікувальних властивостей. Він зігріває та захищає організм від інфекцій, надає сили та заспокоює нерви. Будучи чудовою альтернативою глінтвейну та пуншу, грог піднімає настрій і захищає від застуди. Особливо похмурою восени та холодною зимою.

Грог пити не можна:

• у великих кількостях (не більше 200 мл за раз)
• при схильності до алкоголізму та запої при порушенні обміну речовин та ендокринних захворюваннях (цукровий діабет, ожиріння, подагра, рахіт тощо)
• при захворюваннях печінки та нирок

Різновиди грогу:

Такий варіативністю, як грог, може похвалитися не кожен напій. Справа в тому, що цьому сприяє низка факторів.

По-перше, алкогольною основою грогу може бути не лише ром, а й коньяк, бренді, віскі. Ром рекомендується використовувати темний, але придатний і золотий, і навіть білий. Є рецепти напою навіть на основі горілки та навіть абсенту. Крім того, є грог і взагалі без алкоголю.

По-друге, класичний рецепт складається лише з трьох компонентів: рому, води та цукру. А ось добавки, такі як мед (замість цукру), чай чи кава (замість води), прянощі, сік чи лікер із цитрусових – це вже справа смаку. Саме вони дають змогу створити рецепт під кожного.

Зі спецій можна використовувати різні композиції з гвоздики, перцю, бадьяна, кориці, мускатного горіха і т.п.

Варто не забувати і про те, що кожен чай та кава – це вже новий варіант грогу. Так можна створити, наприклад, кавовий грог. І це без урахування того, що до напою деякі додають ще молоко, вершки, курячі яйця та сушені фрукти.

Зверніть увагу лише на те, що готуючи грог будинку оптимальною пропорцією алкоголю (рома, коньяку та ін.) та водної частини (води, чаю, кави) буде 1:3. Це означає, що ви можете зменшувати чи збільшувати кількість алкоголю у рецептах, створюючи їх оптимальний баланс.

Переконавшись, що склад грогу залежить від польоту фантазії та прагнень душі, можна переходити до головної частини.

Як і з чим пити гріг?

П'ють цей напій гарячим (але трохи настояним), маленькими ковтками або через соломинку, смакуючи і насолоджуючись. Посуд для нього потрібний товстостінний зі скла, порцеляни або глини (щоб довше зберегти тепло).

Найчастіше до напою подають випічку, сухофрукти, шоколадні цукерки, оладки або млинці. Але він добрий і сам по собі. І багато хто любить його саме таким, у чистому вигляді, без жодних закусок.
Способи того, як приготувати грог різноманітні:

1. Кип'ятіння. Усі компоненти, включаючи алкоголь та спеції кип'ятять у воді 2-3 хвилини, настоюють і переливають у чашку.
2. Заварювання. Спочатку заварюють чай чи каву зі спеціями чи травами у великому заварнику, куди через 5 хвилин додають сік лимона, цукор чи мед та алкоголь.

Користуючись цими способами, ви можете приготувати ексклюзивний, тільки ваш грог. А основою при виборі компонентів є наші рецепти.

Грог «Класичний»

Приготуйте:

• рому (темного або бурштинового) – 200 мл
• води (кип'яченої) – 400 мл
• лимонів – 2 од.
• цукру – 4 чайні ложки

Готувати треба так:

1. Видавіть із лимонів сік.
2. Закип'ятіть воду і, зменшивши вогонь, влийте в неї алкоголь, сік і цукор.
3. За 2-3 хвилини безперервного помішування цукор розчиниться і напій можна буде розлити по чашках.
4. Проварити свій гріг 2-3 хвилини до повного розчинення цукру, помішуючи його кухонною лопаткою.

Спробуйте приготувати цей рецепт, але замінити ром на коньяк (або використовувати білий ром), цукор на мед (у кількості 1-2 стол. ложок), а воду на чай і додати до складу 2 бутона гвоздики і 1 паличку кориці (або інші прянощі за бажанням). Їх потрібно опускати у воду після її закипання разом із іншими компонентами. Наприкінці такий напій слід процідити. Спеції можна додати не проварюючи – лише перед розливом. Але тоді фільтрувати напій не потрібно. До речі, у чашку грогу цілком доречно опустити по часточці апельсина і лимона.

Кавовий грог

Приготуйте:

• рому (ямайського) – 40 мл
• коньяку - 30 мл
• кава (свіжозаварена) – 240 мл
• води (кип'яченої) – 50 мл
• цукру – 1 столова ложка
• лимон – 1 од.(для прикраси)

Готувати треба так:

1. Цукор потрібно повністю розчинити у воді
2. У гарячу каву влити ром і коньяк, сироп з|із| цукру і розлити в чашки. Прикрасьте часточкою лимона.

Спробуйте приготувати кавовий грог за цим рецептом, замінивши ром та коньяк на червоний портвейн (70 мл), а цукровий пісок – на молоко, що згущує|згущає|. Або додати до складу корицю (або запашний перець, гвоздику, мускатний горіх, аніс, скоринки лимона та апельсина в сушеному або свіжому вигляді тощо). Кількість спецій для грогу розраховують із кількості ¼ чайної ложки на 3 склянки кави.

Грог «Зимовий»

Приготуйте:

• рому, коньяку або горілки - 300 мл
• води – 200 мл
• цукру - 200 грамів
• вишневого соку - 30 мл
• чорного чаю (пакетованого) - 5 грамів (1 пакетик)
• малини (або малинового варення) - 50 грамів

Готувати треба так:

1. Вишневий сік довести до кипіння, всипати цукор-пісок, додати алкогольну частину та проварити на найменшому вогні протягом 5 хвилин.
2. Окремо закип'ятити воду та заварити чай.
3. Змішати обидві частини та дати настоятися близько 5 хвилин.

Грог «Медовий»

Приготуйте:

• рому білого - 80 мл
• чорного чаю (завареного) – 400 мл
• меду – 1-2 столові ложки
• соку з лимона - з 1 штуки (маленької)
• кориці - ½ палички
• гвоздики – 2 бутони

Готувати треба так:

Чай заварюють із прянощами близько 10 хвилин, фільтрують, додають сік, алкоголь та мед.

Грог «Морський»

Приготуйте:

• коньяк - 40 мл
• червоне вино (можна домашнє) – 40 мл
• чорний чай (заварений) – 240 мл
• кардамон – 2 коробочки
• кориця - 1 щіпка
• лимон та яблуко – для прикраси
• мед – за бажанням

Готувати треба так:

Потрібно змішати напої, додати прянощі, наполягайте 5-10 хвилин, профільтруйте. Прикрасьте перед подачею.

Грог безалкогольний

Це ідеальний варіант для людей, які не переносять спиртне та дітей. Він допоможе побороти застуду та подолати безсоння. П'ють його зазвичай після морозу чи перед сном. При цьому пити його можна, на відміну від алкогольних варіантів, за один раз і по 2 чашки.

За складом цей грог має низку варіацій. Коли готуються вони або наполяганням, або кип'ятінням, про які розказано трохи вище. Тому ми опустимо подробиці технологій їх приготування і напишемо вам лише компоненти, які входять у той чи інший грог.

Варіант 1:

• чай чорний (гарячий) – 1 склянка
• вишневий сік – 150 мл
• цукор – 50 грам
• кориця -1 паличка

Готують цей гріг нагріванням компонентів протягом 10 хвилин.

Варіант 2:

• чай каркаде (гарячий) – 1 склянка
• кориця – 1 паличка
• гвоздика – 2 бутони
• імбир – 2 шматочки
• мед – за смаком

Готують цей грог нагріванням компонентів (без меду) та наполяганням їх протягом 20 хвилин. Після цього додають мед, знову розігрівають та п'ють.

Варіант 3:

• чай чорний або каркаде (гарячий) – 2 склянки
• кориця - 2 чайні ложки
• гвоздика – 3-4 бутони
• перець – 3-4 горошини
• сік з лимона/апельсину – від ½ фрукта
• мед – 70 грамів

Спеції прогрівають із чаєм 3 хвилини, вичавлюють цитрусовий сік, настоюють 30 хвилин, ще раз нагрівають і додають мед.

Іноді в такий грог додають бадьян (2 зірочки), кардамон (8 коробочок) або імбир (2 шматочки).

Але якщо раптом сталося так, що вам не сподобався не один наш рецепт, приготуйте сам грог. Так, щоб ваш гріг був безалкогольним, оберіть свій улюблений чай, сушені ягоди та прянощі. Заваріть їх протягом декількох хвилин, додайте сік лимона, лайма або апельсина (можна часточки цих фруктів), мед або цукор до смаку і насолоджуйтесь. Додавши сюди 70-80 мл одного з улюблених спиртних напоїв, ви отримаєте алкогольний грог. Все просто.

Можна скільки завгодно говорити про шкоду алкоголю, але він незмінно присутній на будь-якому святковому столі. Келих холодного шампанського завжди супроводжує значні події, а без пінного пива не обходиться жоден виїзд на шашлики. Великою популярністю користуються і алкогольні коктейлі, а особливе місце серед них займають гарячі. Найвідоміший - глінтвейн, а слідом за ним іде грог. І якщо з першим напоєм все більш-менш зрозуміло, те, що таке грог відомо не всім. Давайте виправимо це неприємне непорозуміння і познайомимося з цим напоєм ближче.

Про те, як і коли цей коктейль винайшов, ходить чимало легенд. Прикрашаючи історії неймовірними подробицями, всі оповідачі сходяться на одному - грог вперше з'явився на кораблях англійського флоту.

З часів перших мореплавців проблема прісної води на борту завжди стояла гостріше за інших. Моряки традиційно пили в рейсах воду та пиво, але перша швидко зацвітала, а друга – видихалася. Коли в середині XVII століття кораблі Британської корони прибули на Ямайку, виявилося, що ні того, ні іншого достатньо на острові немає. Натомість є ром, який врятував мореплавців і незабаром став вигідним об'єктом торгівлі.

Через майже ціле століття ром ввели в щоденний раціон моряків. Добова норма становила півпінти, що відповідає приблизно цілій склянці міцного (80 градусів) алкогольного напою. Моряки святкували недовго, рівно до 1740 року. Того безрадісного літа віце-адмірал Едуард Вернон узаконив необхідність розведення рому водою. Ну, що за неподобство, коли всі матроси п'яні, а дисципліна кульгає? Нововведення на флоті сприйняли без ентузіазму і новий коктейль обізвали лайкою грогом.

Назва напою матроси дали на честь його автора, а точніше на честь камзола з фаю (grogramcloak), який він не знімав у будь-яку погоду.

Щоб покращити смакові якості коктейлю, до нього стали додавати цукор, а пізніше і лайм для профілактики цинги. Грог чудово зігрівав у вогкі дні, якщо його підігрівали і додавали спеції.

Згодом морякам сподобався напій і, двічі на день, чуючи заклик «UpSpirit!» (у вільному перекладі «Для піднесення духу!»), вони не так недолюблювали Вернона.

Але проблема дисципліни була вирішена остаточно і, ще майже століття, порцію знову урізали. Еквівалент норми грогу в 1823 році став складати чотири сьогоднішні подвійні віскі! Як не задобрювали моряків подвійною порцією м'яса, чашкою какао та збільшенням грошової допомоги, назвати їх задоволеними було складно.

Шкода алкоголю ставав дедалі очевиднішим і над грогом у флоті нависла реальна загроза. Американські морські вовки вже до середини XIX століття залишилися без улюбленого напою, а 1970 року і моряки Британського королівства з сумом відзначили День чорної стопки.

Грог вигнали з флоту, але він, як старі моряки, залишився жити в портах багатьох країн світу. Вже звідти він впевнено поширився на континенти, діставшись найелітніших ресторанів. Сьогодні цей алкогольний коктейль один із найпопулярніших у світі, чому він завдячує не лише прекрасним смаком, а й духом авантюризму та пригод.

Як приготувати грог у домашніх умовах, основні інгредієнти

Грог - один із найстаріших коктейлів. Понад 270 років його готують у всіх куточках планети. Так склалося, що суворої рецептури цього напою немає і це, безумовно, нам тільки на руку. Народився він із двох компонентів - води та рому, але зараз єдиним передбачуваним інгредієнтом залишилася лише вода. Готують грог тепер і на основі віскі, і горілки, і вина – аби горіло. А спецій додають просто необмежену кількість. Все залежить від фантазії, доступності інгредієнтів, та й доречності смакових поєднань. Хоча смак - поняття настільки суб'єктивне, що абсолютно несумісні на перший погляд компоненти можуть стати гастрономічним шиком для справжніх гурманів.

Незважаючи на те, що авторство грогу, глінтвейну та інших гарячих коктейлів приписують собі різні європейські країни, витоки цих напоїв слід шукати десь на Близькому Сході. Кочівники араби та індійці там готували коктейль під назвою панч (paantsch, panch), що у перекладі із санскриту означає «п'ять».

Саме стільки інгредієнтів було у складі гарячого напою:

• вода;
• лимонний сік;
• цукор чи патока.

Зрозуміло, що за століття рецепт зазнав безліч змін. Тепер без авторської родзинки грог не обходиться. Його роблять не лише з різних алкогольних напоїв, але навіть із кількох одразу. Головне, розрахувати свої сили, щоб задоволення не перетворилося на болісне похмілля.

В англійських пабах прийнято подавати Грог №1. Його склад майже автентичний і передбачає суміш солодкої води з ромом, лимонним соком та прянощами. Зазвичай це листок м'яти, паличка кориці та гвоздика. Готовий напій виходить за міцністю у межах 15-20 градусів. Вартість грогу в європейських пабах значно вища, ніж у холодних алкогольних коктейлів. Очевидно, «накидають» за витрати газу на нагрівання. Тому ми готуватимемо грог будинку - дешево, смачно, багато і з душею.

Рецепти приготування напою

Як ви здогадалися, рецептів грогу можна вигадати десятки - був би хороший алкоголь. Суворих канонів приготування також немає. Єдине, чого варто дотримуватись, це температурного режиму. Не кип'ятіть свій грог, а нудите при температурі не вище 70 ºС. Якщо перегрієте, коктейль різко битиме в ніс спиртом, а це дуже сумнівне задоволення.

Подають грог традиційно в келихах, які називають айрішами. Це келихи з ручкою, виготовлені з товстого скла.

Вони високі і зазвичай прямі або трохи розширюються догори для зручності пиття. Така форма дозволяє напою довго зберігати температуру. Нерідко для цих же цілей на них надягають спеціальну рукавицю.

Грог, класичний рецепт

Щоб приготувати міцний зігріваючий грог вам знадобиться:

• 200 мл води;
• 200 мл білого рому;
• пару ложок цукру;
• лимон.

Поки пригальмуйте свою фантазію. Пам'ятайте, адже ми на кораблі і наші трюми не ломляться від полуничного сиропу та імбирного кореня. Арсенал обмежений, вітри дмуть, моряки стукають кружальцями по столу. Приступаємо!

1. Влийте в миску воду і одразу ж додайте ром.
2. Видавити прямо в холодний коктейль сік з третини лимона.
3. Поставте посуд на вогонь та повільно підігрівайте, але не кип'ятіть.
4. Коли напій стане теплим, додайте цукор. Замість нього можна використовувати мед.
5. Спробуйте напій, додайте лимон чи цукор за бажанням та знімайте з плити.
6. Розливайте в айріші і подавайте разом із пледом та закусками вашим домашнім «морякам».

Класичний рецепт, який запропонував у далекому 1740 Вернон, пропонує розбавляти ром з водою в рівних пропорціях. Але ви можете сміливо зменшити кількість рому вдвічі чи навіть у чотири рази, як і чинили адмірали англійської флотилії з метою економії та утримання моряків на двох ногах.

Чайний грог: рецепт у домашніх умовах

Грог готують на основі чорного чаю. Його смак від цього стає більш насиченим та глибоким. Чай можна брати будь-який, але краще заварити Earl Grey або English Breakfast. У найкращих англійських традиціях, так би мовити. Не заборонено включати до чайної композиції квіткові або фруктові добавки. Відмінний смак набуде грог на вишневому чаї.

Перед тим як приготувати грог, підготуйте інгредієнти з попереднього рецепту, а також корицю та полуничний сироп.

1. Заваріть чай і перелийте у невелику каструлю.
2. Додайте до неї спеції, лимонний сік та залишки лимона зі шкіркою.
3. Влийте ром і розігрівайте, не даючи закипіти.
4. Посолодіть і відразу розливайте в келихи.
5. Додайте в кожен келих трохи сиропу та ягоду для прикраси.

Яблучний грог

Це дуже ароматно та корисно. Ви можете взяти яблука і трохи попрацювати, але результат вас просто захопить. Якщо немає часу, використовуйте просто яблучний сік.

• кисло-солодкі яблука; 5 штук;
• вода та ром по 4 склянки;
• мед чи цукор;
• мелена кориця.

На етапі підготовки запікатимуться яблука, тому можна взяти їх більше, щоб подати як десерт до гарячого коктейлю.

1. Очистіть яблука, полийте медом або притрусіть цукром та корицею. Запікайте до готовності в духовці.
2. Подрібніть у блендері фрукти та нагрійте воду в каструльці.
3. Перекладіть у посуд яблучне пюре і додайте ром. Проваріть.

Ваш яблучний грог готовий. Якщо ви надали перевагу соку, то просто змішайте в рівних пропорціях сік і ром, додайте спеції і розливайте по келихах.

Грог із вина

Не розбиратимемося, чим грог на вині відрізняється від глінтвейну. Просто зробимо смачний напій нашвидкуруч.

• сухе червоне вино;
• журавлиновий сік;
• вода;
• цукор, мед або журавлинний сироп;
• м'ята та чебрець.

Води та соку разом має бути стільки ж, скільки вина, але можете варіювати міцність напою самостійно.

1. М'яту разом із чебрецем залийте водою і закип'ятіть. Дайте наполягати.
2. У остиглий настій наливаємо журавлинний сік і знову нагріваємо.
3. Додаємо цукор та вино. Не даємо закипіти, відключаємо газ.

Жіночий грог

Грог – напій справжніх бородатих чоловіків. А як бути жінкам? Адже коктейль моряків досить різкий і взагалі не нагадує мартіні з оливкою. Пропонуємо трохи змінити склад коктейлю, зробивши його м'якшим, вишуканішим і солодшим.

Підготуйте інгредієнти:

• по склянці коньяку та малинового лікеру;
• півсклянки червоного вина;
• чарка малинового сиропу;
• цукор (трохи, не переборщіть);
• спеції, як завжди, - м'ята, кориця, гвоздика.

Малинові інгредієнти можете сміливо замінити на вишневі чи полуничні.

1. Нагрійте вино, додайте до нього сироп та спеції.
2. Спробуйте та введіть трохи цукру.
3. Зніміть вино з плити, додайте коньяк та лікер.

Будьте обережні, такий коктейль солодкий та смачний, п'ється на одному диханні і так само швидко відправляє у нокаут.

Гельголандський грог

Довго міркуєте, що приготувати, - грог чи глінтвейн? Чи не ламайте голову, зробіть два-в-одному!

• червоне вино та ром (у пропорціях 3:2);
• вода;
• цукор;
• лимон.

Процес приготування вас не здивує.

1. Змішайте у мисці вино з ромом та водою, розігрійте, але не кип'ятіть.
2. Додайте цукор та лимонний сік.
3. Зніміть з плити та перелийте в келихи.

За бажанням додайте будь-які спеції або фрукти. Це буде вже не гельголандський грог, та й що? Головне, що вийде смачно!

Безалкогольний грог

На флоті питання нелюбові до алкоголю не стояло. Сказано пити – треба пити. Навіть відповідний наказ є, самої королевою підписаний. Але ми, дякувати Богу, не на флоті і можемо дозволити собі виключити ром зі складу грогу. Вагітним та дітям у період епідемії застуд такий напій стане відмінною профілактикою та загальнозміцнюючим засобом.

Вам знадобиться:

• чай чорний чи каркаде;
• цукор чи мед;
• фруктові соки (яблуко, вишня, малина) або цілі ягоди та фрукти;
• лимон;
• спеції - гвоздика, кориця, запашний перець.

Рецепт приготування класичний.

1. Заварюєте чай і переливаєте в невелику каструльку.
2. Додаєте перетерті в кашку ягоди та дрібно порізане яблуко.
3. Видавлюєте лимонний сік та вводите цукор.
4. Кидаєте в закипаючу суміш спеції.
5. Ретельно перемішайте коктейль, зніміть із вогню, дайте настоятися.
6. Видаліть горошинки перцю та розливайте в чашки.

Грог із горілки

Це рецепт напою не для задоволення, а для підняття на ноги хворих та замерзлих. Такого напою багато не вип'єш і до розряду кулінарних вишукувань його не віднести. Цей грог – справжній засіб для виживання.

• горілка;
• дуже міцний чай (у рівних пропорціях);
• цукор.

Горілку закип'ятіть із цукром. Паралельно заваріть чай. Звичайний чорний, без вишукувань. Змішайте компоненти і давайте вашим морякам, які потрапили у люту бурю або просто відкопували машину три години на морозі. П'ють напій маленькими ковтками та небагато.

Грог із рому

Пам'ятаєте наш класичний рецепт напою грог у домашніх умовах? А тепер уявіть, що ви нарешті в порту і можете вибрати найкращі добавки, яких душа попросить. Нарешті вип'ємо міцного, але вишуканого грогу!

Готуйте напій на чаї чи воді, а на етапі підігріву введіть будь-які прянощі. Це може бути чорний перець, бадьян, кориця, гвоздика. У вашому розпорядженні будь-які ягоди та цитруси. Відмінним рішенням стане додавання полуничного та персикового сиропів. Замість води та чаю можна сміливо використовувати журавлинний морс, вишневий чи яблучний сік.

Грог «Медовий»

Морським можна назвати будь-який грог, але наш буде приготовлений з додаванням коньяку та кави.

• півчашки кави;
• дві чарки рому;
• чарка коньяку;
• цукор та лимон.

Заваріть натуральну каву, додайте до неї алкоголь і цукор. Видавіть лимонний сік і притрусіть натертою лимонною цедрою. Подавайте з сирним асорті та медом.

Екзотичний грог із фруктами

Припустимо, ваша команда плаває вже дуже давно і здивувати її досить складно. А ви спробуйте!

Для цього візьміть:

• білий ром та чорний чай;
• сиропи - кокосовий та маракуї;
• цитруси - лимон та апельсин;
• фрукти – яблуко, ківі, ананас;
• спеції – гвоздика, кориця, чорний перець.

З келихом такого грогу ви відчуєте себе як мінімум на Гаваях!

1. Чай і ром змішайте в каструльці та поставте на повільний вогонь.
2. Поріжте дрібно фрукти та цитруси. Відразу кидайте в коктейль, що підігрівається.
3. Влийте по ложці сиропів, притрусіть меленою корицею та перцем.
4. Не даючи закипіти, зніміть з вогню і одразу розливайте в келихи. Подавайте гарячим.

Не забудьте коктейльні парасольки та трубочки, бо картина буде неповною.

Тодді грог з темним ромом

Безумовно, ви вже втомилися готувати грог, але залишився ще один рецепт, який ви можете зберегти особисто для себе. Цей напій ще називають капітанським чаєм, а хто на кухні капітан, якщо не ви? Побалуйте себе келихом міцного напою!

Вам знадобиться:

• ром і чай, обидва чорні, як раби у вашому трюмі;
• гренадин;
• цитруси - лимон та апельсин;
• екзотика – карамбола (замініть ананасом);
• спеції - м'ята, кориця, гвоздика.

Пропорції рому та чаю визначайте під себе. Якщо не бажаєте бунту на кораблі, краще розведіть ром у пропорціях 1:3.

1. Заваріть чай і змішайте у мисці з ромом. Дрібно поріжте цитруси та кидайте в коктейль. Туди ж відправляйте корицю та гвоздику.
2. Нагрійте коктейль, насолоджуйтесь хвилиною ароматом, додайте гренадин і знімайте з плити.
3. Розливайте в келихи, додайте лист свіжої м'яти та ваш екзотичний фрукт.

Про те, що англійський флот довгий час був найкращим у світі, знає навіть школяр. То, може, у цьому заслуга двох щоденних склянок грогу? Не гадатимемо, а краще прикриємо очі і з задоволенням зробимо ковток терпкого, обпалюючого, пряного напою.

Осінь перевалила за свою половину, і настав час глінтвейну, пуншу та грогу. Ніщо так не бадьорить сірим туманним ранком, не зігріває морозним днем, не проганяє застуду, що так починається, як чашка гарячого і запашного напою. Глоток – і алкоголь розливається по жилах теплою хвилею, даруючи відчуття затишку.

Загалом грог і пунш є пізніми спадкоємцями глінтвейну. Ще древні римляни, які завоювали провінцію Британіка, навчилися підігрівати вино і додавати до нього різні спеції. Цей напій дуже сподобався німецьким племенам і отримав німецьку назву «Глінтвейн». Ну а потім вино стали замінювати міцнішим алкоголем. У цій статті ми розповімо, як приготувати грог у домашніх умовах. Зробити цей напій дуже просто, процес не триватиме багато часу. Але грог (якщо його вживати у розумних межах) дуже корисний. Він зміцнює імунітет, бадьорить, покращує настрій, піднімає загальний тонус.

Трохи історії

Грог - це напій, що складається із міцного алкоголю та води. У класичному варіанті основою служив ром. Навіщо комусь знадобилося розбавляти цей піратський напій водою? Справа в тому, що до липня 1970 року ром входив у щоденну пайку британського матроса. Вважалося, що вживання цього виду алкоголю є профілактикою цинги. Але у вісімнадцятому столітті ромовий пайок був неабияким: двісті сорок мілілітрів вісімдесятиградусного алкоголю. Не дивно, що після нього матросів так і тягнуло на різні подвиги: підняти бунт на кораблі або взяти на абордаж якесь судно. Покласти край нестримному пияцтву вирішив адмірал Едуард Вернон. Матроси за очі називали його "Олд грог" (це в перекладі означає "старий плащ"). Не можна сказати, щоб морські вовки були в захваті від напою, що вийшов. Тим більше, що адмірал розбавляв ром суттєво: підливав у чотири рази більше води, ніж алкоголю. Але англійці оцінили цей напій. Просто треба було підігрівати воду.

Пізніше напій набув чимало варіацій. Готують його на основі гарячого чаю чи навіть вина. Ром іноді замінюють горілкою, коньяком, віскі та навіть абсентом. Як ароматизуючі та смакові добавки вживають лимон, корицю, мускатний горіх, гвоздику, перець, імбир. Оскільки англійці п'ють чай із молоком, то незабаром виник із вершками. Але давайте спочатку зупинимося на класиці. Спочатку грог – це міцністю 15-20 градусів. Щоб приготувати його в домашніх умовах, поставимо на вогонь невелику каструльку, налив туди чотириста мілілітрів води. Коли вона закипить, знімаємо посуд із плити. Видавимо у воду два лимони, наллємо тонким струмком склянку темного рому (найкраще для грога підходять «Баккарді» та ямайські сорти). Підсолодити напій за смаком тростинним цукром.

Чайний грог: рецепт у домашніх умовах

Оптимально використовуватиме «Інгліш брекфест» або якісь інші чорні сорти. Деякі модні сучасні рецепти використовують і зелений чай, а також ройбуш, мате, сенчу. Головне – не шкодувати заварки. Ставимо чайник на плиту. Доводимо воду до кипіння. У об'ємний фарфоровий заварний чайничок насипаємо чотири ложечки сухого чаю, 2 ст. л. коричневого цукру, чотири коричневі палички, п'ятнадцять штучок гвоздик. Заллємо це чотириста мілілітрами окропу. Дамо настоятися. Грог - це зігріваючий напій. Тому подавати його потрібно в керамічних кружках або товстостінних скляних келихах. Так напій не охолоне надто швидко. Спочатку наллємо в кухоль п'ятдесят мілілітрів рому. Розбавимо його вдвічі більшою кількістю чаю. Покладемо в кухоль часточку лимона і подаємо.

Жіночий грог

У цьому рецепті ром замінимо більш щадним алкоголем. Це можуть бути сто мілілітрів лікеру або по 50 мл коньяку та вишневого (смородинового) сиропу. Ложечку чорного чаю з тертою апельсиновою цедрою заварюємо неповною склянкою окропу. У каструльку складаємо дві гвоздички, коричну паличку, зірочку бадьяна, по щіпці ваніліну та меленого мускатного горіха. Заливаємо коньяком із сиропом (або лікером). Проціджуємо в каструльку та чайну заварку. Ставимо посуд на дуже маленький вогонь і прогріваємо - але не кип'ятимо. Після цього даємо ще п'ять хвилин настоятися під кришкою. У чашки розкладаємо часточки або кухлі лимона. Розливаємо напій.

Гельголандський грог

У цьому рецепті ми додамо зовсім мало води (сорок мілілітрів), а темний ром з'єднаємо з червоним вином. В результаті в нас вийде дуже міцний гріг. Рецепт у домашніх умовах наказує спочатку розігріти алкоголь. На шістдесят мілілітрів вина потрібно взяти 40 мл рому. Розбавимо алкоголь водою. Поставимо на повільний вогонь, але, як гарну каву, вбережемо від закипання. Можна прогріти алкогольну суміш на водяній бані. У келих із товстим дном насипаємо Наллєм гарячий грог. Край келиха прикрасимо кухлем лимона чи апельсина. Подамо з соломкою. Цей напій можна урізноманітнити рідким медом, кленовим сиропом, сумішшю прянощів, які зазвичай додаються до глінтвейну.

«Хот Баттеред Рум»

А можна приготувати оригінальний тягучий і густий грог. Рецепт із ромом, який можна замінити якісним коньяком. Спершу дістанемо з морозильної камери вершкове масло і швидко натріть невелику кількість великою стружкою. У келих покладемо два шматочки цукру, додамо п'ятдесят мілілітрів темного рому. Заллємо келих на три четверті окропом. Зверху розмістимо пластівці вершкового масла. Весь вміст злегка перемішаємо тонкою ложечкою.

«Гарячий Генріх»

Нагріємо в каструльці сто двадцять п'ять мілілітрів води. Розчинимо в ній ту саму кількість меду. Прянощі (по шість гвоздик і горошин чорного перцю, і половина тертого мускатного горіха) потовчемо у ступці і додамо в рідину. Проваримо приблизно з чверть години. Знімемо, дамо трохи остудитись. Увіллємо двісті п'ятдесят мілілітрів горілки. Опустимо в каструлю зрізану шкірку лимона і накриємо. Дамо грогу настоятися протягом п'яти хвилин. Потім процідити напій в келихи через ситечко.

З грогом особливо приємно засісти холодним зимовим вечором або восени мерзляку, проте завдяки своєму приємному смаку він залишається популярним протягом усього року.

Грог – відмінний супутник душевних посиденьок, коли метою є просто розслаблення та задоволення, а не безпам'ятне пияцтво. Тому можемо порадити такий напій усім любителям класики, спокою та душевного затишку.

Англійське коріння грогу

Цей алкогольний напій має досить цікаву історію свого походження. Зобов'язані ми його винаходом англійцям. У XVIIІ столітті до раціону моряків королівського флоту було включено 80-% ром, який на той час використовувався для профілактики багатьох морських хвороб, у тому числі й цинги. Однак, як це зазвичай буває, не все було настільки легко та передбачувано. Як і будь-які ліки, ром мав свої «побічні ефекти». В даному випадку «побічним ефектом» стало повальне пияцтво та розхлябаність моряків.

Проте все вдалося змінити віце-адміралу Едварду Вернону, також прозваному Старим Грогом. Така кличка прилипла до нього за звичку ходити в поношеному плащі, який називався grogram cloak. Щоб знизити рівень пияцтва, він вирішив не зменшувати порцію рому, проте розбавляти її водою та цитрусовим (найчастіше лимонним) соком. Морякам такий напій сподобався ще більше, а Вернон був задоволений тим, що зміг значно знизити градус напою і зменшить пияцтво. А потім грог вийшов далеко за межі морської справи і з'явився на наших столах у тому вигляді, як він полюбився вже всій планеті.

Познайомимося із класичним рецептом грогу

Грог - це алкогольний напій міцністю близько 15-20%, який прийнято подавати гарячим. Виходить він при змішуванні води, цукру та лимона. До нашого часу дійшло безліч варіацій грогу - з лимонним соком і без, з різними прянощами, додаванням води в різних пропорціях і з іншими відмінностями. Виділити один складно.

Однак класичний рецепт грогу дозволяє приготувати такий напій досить легко та без використання рідкісних інгредієнтів або неймовірно важких технологій приготування. Ми ознайомимо Вас із найприйнятішим його варіантом.

Класичний рецепт грогу передбачає використання таких компонентів:

• 200мл. темного рому (відмінним варіантом буде Бакарді або ямайський ром);
• 400мл. кип'яченої води;
• 2 лимони;
• 4 кубики або чайні ложки цукру.

Як приготувати грог за класичним рецептом?

Технологія приготування класичного домашнього грогу не відрізняється особливою складністю, адже вона не потребує жодних спеціальних умінь чи пристосувань. Спершу необхідно вилити воду в каструлю та довести її до кипіння. Видавити сік з обох лимонів, проте в каструлю поки що не додавати. Потім потрібно зменшити вогонь і повільно вливати в каструлю ром, а потім додати лимонний сік і цукор. Помішуючи, тримати киплячим 2-3 хвилини, а потім зняти з плити і розлити по келихах. Вживати можна і потрібно відразу ж, поки гарячий напій, адже в цьому і весь сенс грогу!

Як приготувати грог за іншим рецептом?

Якщо хочеться збагатити смак грога, додати йому нові нотки, то тут сміливо експериментуйте. Шляхом додавання усіляких трав та спецій можна варити щоразу новий вид грогу та дивувати всіх навколо.

Однак як приготувати грог за альтернативним рецептом, але бути впевненим у його смаку? Ми порадимо вам наступний рецепт.

Вам знадобиться:

• 60мл. темного рому (замість рому підійде коньяк);
• 40мл. лимонного соку;
• 60мл. гарячої води (чорний чай стане чудовою заміною та наситить смак);
• 1 чайна ложка цукру;
• 2 бутони гвоздики;
• 1 паличка кориці.

Процес приготування:

Сама технологія готування повністю ідентична приготуванню грогу за класичним рецептом, з однією лише відмінністю – всі спеції (крім кориці та гвоздики Ви можете експериментувати та додавати інші трави або ягоди) додаються в кінці готування, перед безпосереднім переливанням в келих. У готовий напій можна додавати мед, ягоди, цілі часточки цитрусових - все це наситить смак і перетворить Ваш гріг на щось середнє між солодким і смачним домашнім чаєм і легким розслаблюючим алкоголем.

Гельголандський грог (ароматний)

Для приготування такої варіації напою знадобляться такі компоненти:

• 60мл. червоного вина;
• 40мл. темного рому;
• 40мл. води;
• цукор (за смаком);
• шматочок лимона (піде і для прикраси, і смаку).

Спосіб приготування:

Ром, вино та вода розігріваються в одній каструлі, проте не доводяться до кипіння (гріг просто має бути гарячим). За смаком додається тростинний цукор та шматочок лимона. П'ється такий напій, як і годиться, гарячим. Лимон можна наколоти на край келиха.

Грог із вершковим маслом (густий та тягучий)

Цей вид алкогольного напою відрізняється цікавою, густішою консистенцією та характерним присмаком олії, що дає несподіваний ефект. Для нього знадобиться:

• 2 кубики цукру (або 2 чайні ложки);
• 50мл. темного рому;
• окріп (наливатиметься окремо в склянку, тому просто накип'ятіть достатню кількість води);
• нарізане невеликими шматочками вершкове масло.

Готується такий незвичайний грог так.