Як називається жовтий фрукт, схожий на грушу. Екзотичні фрукти світу: від папайї до марангу

Країни південно-східної Азії – це рай для любителів тропічних фруктів. Драконів фрукт, мангостин, томарило, дуріан, зміїний фрукт, і багато інших екзотичних назв тут перестають дивувати і стають нормою життя.

Напевно і в Росії, у великих супермаркетах, є багато з цих фруктів, тільки, по-перше, ціни на них можуть відрізнятися на порядок, а по-друге, для того щоб вони з'явилися на прилавках у наочному вигляді, їх добряче напихають хімікатами або відправляють недозрілими, що не може не позначатися на смакових та корисних якостях.

Зате в ЮВА, на батьківщині, багато цих фруктів коштують копійки - наприклад, стиглий і соковитий манго в сезон можна купити за 5 рублів, а велику (3 кг), солодку папайю за 30 рублів. Що ж до звичних яблук і груш, тут вони, навпаки, є одними з найдорожчих фруктів. Крім того, тут майже немає жодних ягід, винятком є ​​полуниця, яка нас іноді тішить.

Вже шостий місяць ми живемо на Балі, і щодня насолоджуємось різноманітністю фруктових уподобань. Тропічних фруктів тут кілька десятків, а якщо врахувати, що у кожного з них, як правило, кілька сортів, а смак кожного сорту унікальний і неповторний, стає зрозуміло, наскільки добре тут живеться любителям фруктів.

Одні й ті самі фрукти, випробувані нами в Мексиці, Індії, Шрі-Ланці, Малайзії та Індонезії часто відрізняються не лише смаковим відтінком, а й назвою та формою. Очі на ринку або в магазині так і розбігаються, складно зупинити свій вибір на конкретному фрукті, тому закуповуємося величезними коробками, що важко уміщаються на байку.

Про ціни свідомо не пишемо, оскільки скрізь вони різні, залежать від країни, сезонності, сорту та вміння торгуватися. Отже, починаємо знайомство із тропічною екзотикою.
Зміїний фрукт (snake fruit), балійці називають його салаком

Плоди округлої або грушоподібної форми, клином, що звужуються до верхівки, покриті лускатою коричневою шкіркою, що нагадує зміїну шкіру, від чого і походить назва фрукта.

Шкірка тонка і легко знімається, достатньо її надрізати або надірвати біля краю, а потім зняти, як шкаралупу з яйця. М'якуш білого або бежевого кольору складається в основному з трьох сегментів. Якщо плід недозрів, то через високий вміст таніну в'яже рота, саме таким ми його вперше спробували в Малайзії навесні – нам він не сподобався, і ми благополучно про нього забули.

Тут на Балі, салак, як один із найпоширеніших фруктів, швидко примелькався, ми спробували його знову, і, можна сказати, закохалися.

На Балі поширені 2 сорти. Один, більш витягнутий, складається з 3 однакових сегментів, має приємний освіжаючий солодкий смак, що нагадує ананас і банан з легким горіховим присмаком. Другий, більш округлий, з двома великими сегментами і третім маленьким без кісточки, за смаком схожий з аґрусом та ананасом. Обидва сорти досить цікаві, ми купуємо різні з однаковим успіхом.

Салак містить танін, який виводить з організму шкідливі речовини, має в'яжучі, кровоспинні та протидіарейні властивості.

На півночі Балі, у лісах ми якось виявили дикорослий салак. На відміну від садового, шкірка у нього колюча в дрібних голочках, довжиною не більше 1мм, а самі плоди розміром менші. На смак вони солодкі, але чистити через колючки не дуже приємно, тому ми згодували їх мавпам, яким колючки виявилися не перешкодою і з очищенням вони впоралися також спритно, як це роблять із бананами.
Тамарілло (tamarillo)

Плоди тамарило яйцевидної форми, довжиною близько 5 см. Блискуча шкірка тверда і гірка, неїстівна, а м'якоть має кисло-солодкий, томатно-смородиновий смак, майже без аромату. Колір шкірки може бути оранжево-червоним, жовтим або фіолетово-червоним.

Колір м'якоті зазвичай золотисто-рожевий, насіння тонке і кругле, чорне, їстівне. Плоди нагадують довгоплідні томати, тому й назвали його томатним деревом. Томарило можна розрізати на 2 половинки і просто видавити м'якоть в рот, або очистити ножем, тримаючи за хвостик - вийде ось така квітка

Тамарило містить велику кількість вітамінів А, В6, С і Е, а також мікроелементи - залізо, калій, магній, фосфор і кальцій. Фрукт буде корисний тим, хто страждає на мігрені.

Ми полюбили цей фрукт через ягідний-смородиновий смак – на Балі ягід дуже мало, в основному всі привізні (за винятком полуниці).

З тамарилло виходить чудовий соус, при додаванні до нього соку лимона, імбиру та меду. Соус підходить як до гострих страв, так і десертів.
Манго (mango)

З безлічі тропічних фруктів, манго, як і раніше, залишається одним з наших коханих - здається, його можна їсти скільки завгодно і ніколи не набридне. У Росії ми іноді купували їх у магазині і поняття різних сортів для нас не існувало – є просто манго і все, яке ж було наше здивування, що, виявляється, існує кілька десятків видів.

Індія збирає близько 13,5 мільйонів тонн плодів манго на рік (тільки вдумайтеся в цифру!) і є таким чином головним виробником (найвідоміший сорт - mangifera indica 'Alphonso'), на другому місці за продуктивністю Китай (трохи більше 4 млн тонн) , На третьому - Тайланд (2,5 млн тонн), Індонезія 2,1 млн тонн.

Зрілі фрукти різних сортів на смак дуже відрізняються, найчастіше вони солодкі і мають приємні аромати різних відтінків від медового навіть до імбирного.

Приїхавши до Індії на початку листопада, ми дуже здивувалися, не виявивши у продажу манго – виявилося, що сезон розпочинається у квітні. Відлітали наприкінці березня, і буквально в останній тиждень у продажу з'явився перший урожай – це були маленькі червоні манго, дуже ароматні та солодкі, кілька днів ми не могли від них відірватися.

Дуже нам сподобалося різноманітність сортів манго в Малайзії - від тайських світло-жовтих, з бежевою м'якоттю всередині, до зелених товстошкірих, незрілих на вигляд, але з яскраво-жовтогарячою, солодкою м'якоттю.

А ось по-справжньому ми об'їдаємося манго на Балі. У травні та червні вибір був не дуже великий, але у серпні, вересні і, особливо, у жовтні різноманіття сортів і ціни не перестають нас радувати. Наш улюблений сорт Харуманіс (Harumanis) – зелені манго з помаранчевою, солодкою, медовою м'якоттю.

У манго багато вітамінів та фруктози, і мало кислот. Вітамін А благотворно впливає на органи зору, допомагає при «курячій сліпоті» та інших захворюваннях очей. Регулярне вживання манго сприяє покращенню імунітету та оберігає від інфекцій простудного характеру. Зелене манго багате ще й на вітамін С.

Плоди манго часто використовують у домашній медицині, наприклад, в Індії манго застосовують для зупинки кровотеч, для зміцнення серцевого м'яза, а також для покращення роботи мозку.
Джекфрут (jackfruit)

Кожен, хто вперше бачить джекфрут, сильно дивується, і є чому – це найбільший у світі плід, що виростає на дереві. Довжина плоду становить 20-90 см, діаметр до 20 см, а важать плоди до 35 кг (на фото для порівняння поряд мандаринку). Товста шкірка покрита численними конусоподібними виступами-колючками. Молоді зелені плоди, при дозріванні стають зелено-жовтими або коричнево-жовтими.

Якщо фрукт впав, так і не дозрівши, його їдять як овоч, в Індії ми неодноразово куштували каррі з джекфрута. А ось свіжий вперше спробували на Шрі-Ланці наприкінці квітня, там якраз розпочався сезон.

Знайти зрілий фрукт можна в період з травня по вересень, при постукуванні він видає порожній звук (незрілий плід-глухий). Усередині плід розділений на великі частки, які містять солодку жовту м'якоть, що складається із соковитих слизьких волокон. У кожній частці знаходиться за довгим насінням довжиною 2-4 см, в одному плоді може бути до 500 насінин.

Шкірка та насіння зрілого плоду мають неприємний гнильний запах, у той час як м'якоть пахне приємно, є щось спільне з бананом та ананасом, але смак таки специфічний, на любителя, нам сподобався дуже.

Всі частини рослини, включаючи шкірку, містять клейкий латекс, тому обробляти плід рекомендується, змастивши руки олією або одягнувши гумові рукавички. У холодильнику фрукт можна зберігати 1-2 місяці. У супермаркетах та на ринках джекфрут продають в основному вже в обробленому вигляді, оскільки цілікові фрукти по-перше, відлякують своїми колючками, а по-друге, не кожен готовий подужати такого гіганта.

Через свою тяжкість, нерідко джекфрут падає з дерева та розбивається. Завдяки сильному запаху, його легко відшукують тварини, які й розносять по всьому лісі насіння, що сприяє його активному поширенню.

Плоди джекфруту дуже поживні, містять близько 40% вуглеводів. Зокрема тому, а також через дешевизну та загальну доступність, джекфрут в Індії називається «хлібом для бідних» або хлібним деревом. Насіння також поживне - воно містить 38% вуглеводів, їх підсмажують і їдять як каштани. На смак сухі, але з салатами добре йдуть.
Драконів фрукт чи драгон фрут (dragon fruit), він же питайя чи питахайя

Належить до сімейства «кактусові». Завдяки своїй цікавій та незвичайній формі, а також яскравому рожевому кольору, фрукт не може залишитися непоміченим. Плід має білу або червону (залежно від сорту), кремоподібну м'якоть та ніжний, злегка вловимий аромат. М'якуш вживається в їжу в сирому вигляді, смак солодкуватий. Його зручно їсти, розрізавши на 2 половинки, вичерпуючи м'якуш ложкою. Комусь драгон фрут може здатися прісним і не дуже смачним, але якщо добре його розкуштувати, то фрукт безумовно сподобається (як, наприклад, сир Моцарелла, який теж не має сильно вираженого смаку).

Плід росте на кактусах і цвіте лише ночами. Квіти також їстівні, їх ще можна заварювати в чай. Фрукт низькокалорійний, допомагає при болях у шлунку та благотворно впливає на якість зору.
Рамбутан (rambutan)

Плоди округлі або овальні, розміром 3-6 см, ростуть гронами до 30 штук, іноді їх прямо на гілці та продають. У міру дозрівання, плоди змінюють забарвлення із зеленою на жовто-оранжеву, а потім на червону. Якщо хочете отримати найбільшу насолоду, вибирайте фрукти яскраво-червоного забарвлення. Соковиті білі плоди вкриті щільною шкіркою, посипаною загнутими, жорсткими волосками жовто-коричневого кольору, довжиною 1-2 см. М'якуш драглистий, білого кольору, дуже ароматний і приємний кисло-солодкий смак. Усередині неїстівне овальне насіння, довжиною до 1,5 см. Насіння у сирому вигляді отруйне, але якщо його підсмажити, можна вживати в їжу.

Олію з насіння використовують у виробництві мила та свічок. Рамбутани містять вуглеводи, білки, кальцій, фосфор, залізо, нікотинову кислоту та вітамін C.

Плоди їдять в основному у свіжому вигляді, іноді консервують із цукром. Причому в Малайзії ці консервовані фрукти продають на кожному розі, як снек, а також роблять напої, що прохолоджують.

Вперше ми познайомилися з рамбутанами на їхній батьківщині – у Малайзії. З малайського рамбутан перекладається як «волосатик».

Фрукти дуже легкі за вагою, тому в 1 кілограмі їх може бути кілька десятків. До речі після бананів, на які ми неабияк підселили в Індії (не лише через смак, а й через санітарну безпеку), це фрукт № 2, яким можна з легкістю і без побоювання харчуватися в подорожах. Зв'язку рамбутанів можна купити на ринку або на узбіччі дороги і відразу з'їсти, чого не зробиш з тією ж папаєю або манго, не кажучи вже про фрукти, які їдять зі шкіркою.

Потрібно просто надірвати шкірку посередині і зняти верхню половинку (волоски зовсім не колючі), після чого відправити м'якоть до рота і залишитися в руці з другою половинкою шкірки – навіть мити руки не треба.

У Малайзії ми потрапили якраз у сезон рамбутанів (травень) і вартість за 1 кг була така ж як за 1 кг манго (близько 1$), а ось на Балі, вони виявилися дорожчими у 3 рази, правда у жовтні вже подешевшали до $1.5 .
Мангостин (mangostin), він мангостан, мангустин, гарцинія, мангкут

Плід круглий, діаметром 4-8 см, покритий товстою (1 см) бордово-фіолетовою неїстівною шкіркою, під якою знаходиться 5-8 сегментів білої, дуже соковитої м'якоті, з великим насінням усередині кожного сегмента. З мангостинами ми познайомилися на Шрі-Ланці – побачивши їх уперше, подумали, що якась дивна тут хурма.

Ми не збиралися їх купувати, але продавець в останній момент нас утримав, показавши вправний фокус, відкривши за секунду цей фрукт. Побачивши соковиту м'якоть, ми не змогли чинити опір бажанню і спробували його, а потім купили. Смак у фрукта дуже приємний, вершково-солодкий і трохи терпкий.

У спеку це чудовий фрукт для вгамування спраги.
Мелоді (melodi), він же пепіно, динна груша чи солодкий огірок

Плоди різноманітні, відрізняються за розміром, формою, кольором та смаком. Одні мають екзотичне забарвлення - яскраво-жовте, інші пурпурове, чим нагадують баклажани. М'якуш стиглого плоду світло-жовтий або зовсім безбарвний. За смаком мелоді нагадує суміш груші та огірка з динним ароматом. Його можна додавати і в солодкі десерти, і салати (залежно від сорту). Тут на Балі, ми любимо додавати його в салати - фрукт коштує приблизно так само, як огірки, а смак ніжніший і цікавіший.

Відтінки смаку, до речі, різні – від кисло-солодкого до солодкого. Сам мелоді дуже соковитий, він на 92% складається з води, так що відмінно підходить для вгамування спраги. Кисловатість плоду надає вітамін С, а також фрукт багатий залізом, кератином і великою кількістю вітамінів А, В1, В2 та РР.
Лонган (longan) або око дракона

Перше ім'я походить від назви в'єтнамської провінції Лонган. А друге від структури фрукта – якщо розламати «ягідку» навпіл, то з'являється чорна кісточка, яка на тлі прозоро-бежевої м'якоті, нагадує око Лонган, росте гронами на вічнозелених деревах, висота яких може досягати двадцяти метрів. З кожного дерева за літо знімають понад 200 кг фруктів.

Зовні плоди схожі на горішки, що легко чистяться. Колір неїстівної зовнішньої оболонки фрукта плямисто-жовтий. Логнан має властивість дозрівати після зняття з дерева. Під шкіркою ховається прозора соковита м'якоть – солодка та дуже ароматна з мускусним присмаком. Під м'якоттю розташовується одна велика кісточка.

Лонган досить багатий на вітаміни, в ньому багато вітаміну С, В1, В2 і В3, а також мікро- і макроелементів, таких як фосфор, магній, калій, кальцій, мідь, залізо, цинк, марганець і, крім того, безліч біокислот, корисних для шкіри. За такого багатства, фрукт низькокалорійний. Лонган можна їсти свіжим, а можна і як закуску з гарячими та гострими стравами, напій з нього чудово втамовує спрагу та покращує апетит.

Вперше ми спробували фрукт на Балі – якось гуляючи по ринку з нашим балійським другом Буді, ми запитали його про улюблені фрукти і він, не зволікаючи, вказав на цей досить непомітний фрукт. Буди родом з Яви, і там лонган дуже популярний.

Вперше він нам не дуже сподобався, аромат виявився не настільки яскраво вираженим, як очікували. Ми вирішили, що просто не розкуштували, і через пару днів купили його знову – цього разу лонган виявився дуже смачним та соковитим.

На тлі інших екзотичних, більш апетитних на вигляд фруктів, зовні він звичайно програє, але ось палітра корисних компонентів, що входять до нього, і освіжаючий смак підштовхують до покупки знову і знову.

Лонган застосовується в китайській традиційній медицині як тонізуючий засіб при слабкості, втомі, тахікардії, запамороченнях та ослабленому зорі. Також м'якоть фрукта використовується для лікування шлунково-кишкових розладів, зниження температури тіла при лихоманці, заспокоєння при безпричинному хвилюванні, нормалізації сну та покращення пам'яті, зосередження уваги.
Кепундунг (kepundung) або азіатський аґрус

На вигляд дуже нагадує Лонган, але смак зовсім інший. Шкірка щільна, але легко очищується. Плоди всередині біло-рожеві, мають в'язку желейну структуру, є кісточка, яка важко відокремити від м'якоті - це одна з причин, чому кепундунг простіше використовувати для приготування сиропів і соусів, а не вживати у свіжому вигляді. На смак фрукти дуже приємні, кисло-солодкі, що освіжають з легким тонким ароматом. Кепундунг є широко відомим в Азії джерелом вітаміну С, що робить його корисним для лікування захворювань горла та дихальних шляхів.

Фрукт вважається священним серед індійських та тибетських цілителів, які використовують сушені фрукти для вирішення широкого кола проблем, таких як розлад шлунка, висока температура, проблеми з печінкою та анемія. Кепундунг добрий для профілактики та лікування стресу, лихоманки, артриту.
Тамарінд (tamarind) або індійський фінік, він же асам, асем, сампалок

Взагалі, ця рослина сімейства бобових, але продають її у фруктовому відділі, і через солодкий смак, багато хто дійсно вважає фруктом. Під шкаралупою ховається плід - коричневий стручкоподібний боб, схожий, пардон, на «какашку», що складається з м'якої пульпи та безлічі насіння.

М'якуш можна їсти свіжішим, як фрукт або насолода до чаю. Також він широко використовується як спеція як в азіатській, так і в латиноамериканській кухнях.

М'якуш зелених плодів кислий і використовується в приготуванні гострих страв, а от зрілі плоди солодші, з фруктовим смаком, їх використовують для приготування десертів, напоїв, закусок.

У Латинській Америці, особливо в Мексиці, цей фрукт дуже популярний і використовується у різних видах. Саме в Мексиці, ми вперше і познайомилися з його смаком – скуштували цукерки «Тамаріндо» – тверді цукерки з кісточками, з характерним ароматом та смаком.

Цукерки нам не сподобалися, а тут, на Балі, ми купили свіжий тамаринд, навіть не підозрюючи, що вже його пробували раніше - цього разу він припав до душі.

Завдяки своїм цілющим властивостям, м'якоть, листя та кора застосовуються в медицині. На Філіппінах листя традиційно використовують для приготування трав'яного чаю, для зняття лихоманки при малярії. А в Індії, в Аюрведі – для лікування хвороб травного тракту. Тамарінд містить велику кількість вітаміну С, а також вітаміни А і Е. Захищає від застуд і серцевих захворювань.

Тамарінд є офіційним деревом Санта-Клари на Кубі та зображений на міському гербі.
Папайя (papaya)

Солодкі соковиті шматочки папайї тануть у роті. Фрукт винятково поживний, і що найцікавіше папайя зовсім не приїдається, ми із задоволенням їли її дуже часто в Індії та Шрі-Ланці, а на Балі – це наша традиційна страва на сніданок вже шостий місяць. В Індії та на Балі папайя дуже солодка, особливо нам подобається сорт «Каліфорнія», а в Тайланді, як кажуть наші друзі, вона більш водяниста. У Мексиці нам вона подобалася лише у поєднанні з йогуртом чи медом – там її більше прийнято їсти трохи недозрілою і навіть із сіллю та перцем чилі.

Папайя - цінне джерело бета-каротину, третина плоду середньої величини задовольняє добову потребу дорослої людини у вітаміні С, а також дає необхідну кількість кальцію та заліза.

Плоди папайї не тільки на вигляд, але і за хімічним складом близькі до дині, містять глюкозу і фруктозу, органічні кислоти, білки, клітковину, вітаміни і мінеральні речовини, так що папайю іноді називають «динним деревом».

Кажуть, при запіканні на вогні плоди папайї пахнуть свіжим хлібом, що й дало цій рослині ще одну цікаву назву – «хлібне дерево».

Зелена папайя має протизаплідні та абортивні властивості – азіатські жінки, які бажають перервати вагітність, їли у великій кількості незрілий фрукт.

У тропічних країнах сік папайї застосовують при захворюваннях хребта, тому що в ньому міститься фермент, який регенерує сполучну тканину міжхребцевих дисків. Можливо, саме через частого вживання в їжу папайї, жителі Азії менше схильні до хвороб рухового апарату, навіть не дивлячись на традицію носити тяжкості на голові.
Кокос (cocos, coconut)

Хоча їх часто називають «кокосовими горіхами», насправді це не горіхи, а кістянки - кісточкові плоди (як персики). Вага кокосу 1,5-2,5 кг, його зовнішня оболонка зелена, коричнева або жовта, залежно від сорту, пронизана волокнами, а внутрішня, тверда - та сама «шкаралупа», яку багато хто і звикли бачити на прилавках магазинів. У молодому кокосі рідина (кокосова вода) – прозора та смачна, саме такі кокоси купують як напій. Поступово, з появою всередині крапель олії, що виділяються корою, рідина перетворюється на емульсію молочного кольору, потім густіє і твердне, застигаючи на стінках шкаралупи.

У Мексиці ми переважно купували вже тверді, нарізані скибочками кокоси. Якщо їх їсти разом із шоколадом, то вони дуже нагадують батончики Баунті.

А ось кокосову воду вперше скуштували в Індії. Там молоді кокоси продають на кожному розі, і коштують вони дуже дешево ($0,3 проти $1-1,5 на Балі). Продають їх не у фрукових лотках, а часто просто з воза. Іноді, прямо під деревом землі, лежить гора свіжих кокосів і розколотих кістяшок. Продавці вправно, в 2-3 прийоми, відсікають верхівку і вставляють трубочку - готовий напій

У молодому кокосі приблизно 2 склянки кокосового молока. Після того, як природна ємність спустошена, можна попросити розколоти його на 2 частини і ложкою, змайстрованою відразу продавцем з одного надрізу по зовнішньому шару, вишкрябати м'якоть - напівпрозору желейну жижу.

На Балі в достатку різні сорти молодих кокосів, так і твердих, причому останні продаються вже очищені від шкаралупи, що дуже зручно.

Перше місце у світі з виробництва кокосів, а це близько 20 000 тисяч тонн плодів на рік займають Філіппіни. Індонезія та Індія на 2-му та 3-му місцях, відповідно.

Кокос сильний афродизіак, він нормалізує роботу репродуктивної системи. Молочко та м'якоть кокосу добре відновлюють сили та покращують зір.

Кокосове масло взагалі універсальний продукт, воно використовується у приготуванні страв, у медичних та косметичних цілях.

Зміцнює та живить волосся, а також зволожує та пом'якшує шкіру, розгладжуючи зморшки; покращує роботу травної системи та печінки; нормалізують функцію щитовидної залози; розслаблює м'язи та допомагає при проблемах із суглобами; підвищує імунітет і опір різним інфекціям, знижує пристосовність бактерій до антибіотиків.

М'якуш нормалізує рівень холестерину в крові; допомагає при застудних захворюваннях, діареї та захворюваннях жовчного міхура; має протимікробну, противірусну ранозагоювальну дію; знижує ризик атеросклерозу та інших захворювань серцево-судинної системи, а також онкологічних захворювань та дегенераційних процесів. У твердих кокосах містяться вітаміни групи В та вітаміни С та Е, а також різні мінеральні солі.

Загалом не фрукт, а ціла природна аптека.
Ананас (ananas, pineaple)

Найбільші плантації ананаса зосереджені на Гавайських островах, це близько 30% світового виробництва. А ви знали, що ананаси ростуть на кущах, а не на дереві? Вперше, як вони ростуть, ми на Шрі-Ланці, і дуже здивувалися Ананас, поряд з бананами, це один із найпопулярніших фруктів в Азії, вони зустрічаються нам у кожній країні – різних сортів та розмірів. Найсмачніші ананаси ми їли на Шрі-Ланці – яскраві, солодкі та соковиті, з насиченим ароматом, просто райська насолода. Наші друзі такі ананаси зі Шрі-Ланки навіть додому в Росію повезли як сувеніри.

А в Індії нам сподобався спосіб очищення ананасів на пляжах. У штатах Керала та Гоа продавщиці носять фрукти для продажу у великих тазах на голові, серед них є і ананаси. Їх перевертають «хвостом» вниз, вправно очищають шкірку ножем, і буквально через хвилину вручають як ріжок морозива.

Ананас малокалорійний, а високий вміст солей калію допомагає позбутися зайвої рідини та навіть кількох кілограмів ваги. Десерт з ананасу покращує перетравлення жирної їжі та покращує обмін речовин. Завдяки комплексу біологічно активних речовин, ананас стимулює травлення та знижує в'язкість крові.

Ананас містить вітаміни А, В та C, а також численні мікроелементи, у тому числі бромелаїн, завдяки якому покращується засвоєння організмом білкових речовин.
Маракуйя (marakujya), він же страстоцвіт їстівний, або пасифлора їстівна, або гранадилла пурпурна

Вперше цей маракуйю ми спробували на Балі, і, треба сказати, що з першого разу особливого враження він на нас не справив, але вдруге ми її розкуштували – маракуйя, справді, дуже смачна та незвичайна. Колір фрукта, залежно від сорту, варіюється від світло-жовтого до темно-бордового, м'якоть желеподібна може бути прозорою, бежевою, зеленою. Смакові відтінки теж досить різні – від кисло-солодких до дуже солодких. Ми поки не звикли до конкретного сорту, пробуємо різні. Фрукт досить розрізати навпіл, після чого ароматну солодку м'якоть можна з'їсти ложкою. Насіння маракуйї теж їстівне - його використовують для прикраси тортів та інших кондитерських виробів.

Кисло-солодкий сік маракуї цінують у кулінарії, а оскільки він також має хороші тонізуючі властивості, то використовується у фармацевтиці та косметології.

Плід дуже ефективний при полегшенні головного болю, напрузі м'язів та безсоння.
Гуава (guava) або гуайява

Плід зазвичай круглої, овальної або грушоподібної форми, з приємним мускусним запахом. Забарвлення плодів найрізноманітніша - жовтувато-біла, яскраво-жовта, червонувата, зеленувато-біла або зовсім зелена, шкірка завжди дуже тонка. Плоди бувають різні за розміром - від дуже дрібних, до великих, залежно від сорту. М'якуш білий, жовтий, рожевий або яскраво-червоний, заповнений жорстким насінням. Кількість насіння коливається від 112 до 535 (а деякі плоди не містять насіння взагалі). Гуава дає один головний урожай, до 100 кг з дерева - і 2-4 додаткові набагато менші за обсягом. Найкращі дорослі дерева дають по 200-250 кг. за рік.

Перший раз ми спробували гуаву в Індії, її там вважають за краще їсти недозрілу, зелену. Її різають навпіл і посипають перцем (ми від цієї добавки утрималися). Смак незвичайний, нам сподобався, але шлункам незрілі фрукти припали не дуже до душі. На Балі ми спробували інший сорт гуави, і цього разу їли стиглі фрукти. Ці плоди за розміром і кольором схожі на азіатські лимони, а блідо-рожева ніжна м'якоть на смак нагадує суницю

Гуава - джерело здоров'я, це єдиний фрукт, який містить 16 вітамінів, мінералів, солей і мікроелементів. Цікавий факт: гуава за вмістом вітаміну C перевершує апельсин у 5-10 разів.

Плоди гуави широко використовуються у харчуванні (желе, джеми, соуси, мармелад, соки), а й під час виготовлення алкогольних напоїв.

Сік гуави має психостимулюючу дію, в давні часи його додавали в напої воїнів і мисливців, щоб надати їм бадьорість і силу, а кубинські жінки годували цими плодами своїх коханих, в них містяться афродизіаки – речовини, що зміцнюють «чоловічу силу» і підсилюють статеве.

Також гуаву використовують як освіжувач повітря – якщо розрізані плоди внести в накурене приміщення, то через 10 хвилин запах тютюну зникне.
Жовтий кавун (yellow watermelon)

На вигляд це звичайний смугастий кавун, тільки всередині він незвичайного, яскраво-жовтого кольору. Такий кавун з'явився на світ в результаті схрещування дикого кавуна (який і є жовтим) зі звичайним. На додаток до незвичного забарвлення, цей кавун містить зовсім небагато, порівняно з червоним, кісточок – іноді нам трапляються зовсім без кісточок.

Вперше ми спробували жовтий кавун у Малайзії і він виявився не дуже солодким, а на Балі купуємо їх часто і завжди трапляються солодкі. Одного разу купили для порівняння смаків і червоний, і жовтий, тож червоний виявився менш солодким, навіть здався водянистим, хоча якщо є його окремо від жовтого, він цілком ароматний і солодкий

Незважаючи на те, що це гібрид, жовтий кавун, також як і звичайний, містить багато вітамінів і чудово сприяє регулюванню системи виділення.
Саподілла (sapodilla) він же саво, він же чіку, він же ахра

Коричнево-зелений плід яйцеподібної форми, розміром до 5 см. Плоди дрібніші схожі на дрібну картоплю, а ті, що більші – на ківі. Шкірка м'яка та легко очищається ножем. М'якуш жовто-коричневий, соковитий, дуже солодкий з карамельно-фініковим смаком, іноді навіть нудотно солодкий, якщо фрукт стиглий.

Краще вибирати м'які плоди, навіть якщо вони трохи «скукожені» будуть точно солодші. Вперше ми спробували цей фрукт в Індії, і він одразу став нашим другим фаворитом (після бананів). В Індії його називають «чику», тому ми більше звикли до цієї назви. На Балі він відомий як "саво", або "балійський ківі". Їдять фрукт як сирим, так і в приготованому - у вигляді джемів і салатів, також тушкують з соком і лаймовим імбиром, кладуть в пироги і навіть роблять на його основі вино.

Чику багатий рослинними протеїнами, вуглеводами, залізом, калієм і кальцієм, а також вітамінами A і С. Корисні властивості чику використовують виробники косметики – фрукт має антисептичні та регенеруючі властивості.
Дуріан (durian)

У країнах Південно-Східної Азії дуріан вважається королем фруктів. За формою він яйцеподібний чи круглий, близько 15-30 см у діаметрі, вагою від 1 до 8 кг. Дуріан весь покритий пірамідальними жорсткими колючками-шипами і чимось схожий на Джек-фрут, багато туристів, через недосвідченість, їх навіть плутають.

Плід є п'ятистулковою коробочкою, в кожній з 5 камер плода міститься одне блідо-жовте насіння з м'якоттю, що має консистенцію пудингу і незрівнянно «чудовий» аромат. Запах стиглого плоду справді своєрідний, дуже в'їдливий, солодкувато-гнильний. Сира м'якоть стиглих плодів дуріана вважається делікатесом, фрукти їдять руками, надломивши їх по швах і вийнявши м'якоть із насінням з камери

Його смак нагадує солодкий мигдальний крем з добавкою вершкового сиру, цибули, вишневого сиропу та інших важко сумісних продуктів.

Дуріан, якщо він не перезрілий, пахне тільки в розрізаному вигляді, причому запах з'являється лише через півгодини після того, як плід був розрізаний. Запах дуріана іноді описують як суміш тухлої цибулі, сиру та скипидару.

Через це в багатьох країнах Південно-Східної Азії забороняють вносити дуріан у громадські місця та транспорт, у багатьох готелях тих країн, де росте дуріан, навіть висить плакат із перекресленим зображенням фрукта. Особливо багато таких плакатів ми бачили в Сінгапурі, там навіть штраф за це потрібно.

До складу дуріану входить багатий набір мінеральних речовин – калій, кальцій, магній та цинк, це життєво важливі елементи для роботи серцево-судинної, нервової, імунної та інших систем організму. Відвар з листя і коріння дуріана застосовують як жарознижувальний засіб, а м'якоть як глистогінний.

Його їдять у свіжому вигляді, додають до кондитерських виробів, як начинки в шоколадні цукерки, морозиво, напої, смажать, як гарнір, або змішують з рисом.

Вперше ми вирішили познайомитися зі смаком дуріана в Малайзії, скуштувавши морозиво з цим смаком. Нам воно абсолютно не сподобалося, хоча навряд чи воно мало щось спільне зі смаком реального фрукту – у складі було соєве молоко та десяток ароматизаторів, стабілізаторів тощо.

Байдужих до цього фрукту ми не зустрічали – він або палко любимо, або викликає огиду. Раніше ми уникали навіть розмов про те, щоб спробувати дуріан, але нещодавно таки зважилися на цей подвиг. Наш вердикт - дуріан має дуже багатий смак з безліччю відтінків, нам він дуже сподобався, так що надалі неодмінно його купуватимемо.
Карамбола (carambola) або зірковий фрукт

Розрізняють в основному 2 види: кислі, як правило, зелені та солодкі – жовті. Фрукти обох сортів дуже соковиті і трохи трав'янисті. Кислі сорти мають виражену тонізуючу дію, ми їх вперше спробували на Балі, ці сорти ідеально підходять для приготування салатів.

З солодкими сортами ми познайомилися давно, подорожуючи Європою, особливо полюбили їх на Канарських островах. Соковита м'якоть найбільше нагадує гармонійне поєднання аґрусу, яблука та огірка. Солодкі сорти дуже смачні у сирому вигляді, також їх можна додавати у фруктові коктейлі, або використовувати як їстівний декор морозива та тортів – при нарізанні фрукта виходять симпатичні зірочки.

Завдяки своїй соковитості карамбол ідеально підходить для вгамування спраги. Мінеральний та вітамінний комплекс плодів представлений кальцієм, фосфором, залізом, натрієм, калієм, бета-каротином та вітамінами В1, В2, В5 та С. Аромат карамболи значно посилюється, якщо її злегка відварити в сиропі до м'якості.
Азіатські лимони (lemon)

Звичайно, лимони є скрізь, і до тропічних фруктів їх можна віднести з натяжкою, але ми вирішили все ж про них написати, тому що на вигляд вони сильно відрізняються про звичні. Азіатські лимончики дрібні, круглі, жовто-зелені або зелені, що надає їм подібності до лайму, з яким їх часто плутають туристи.

До речі, лимон дуже сильно змінює або перетворює смак звичних фруктів. Спробуйте, наприклад, сприйняти папайю лимонним соком і отримайте незвичайний смак, папайя здасться ще солодшою.

Ще лимони ми часто використовуємо для приготування лимонно-імбирно-медового чаю. Лимон містить настільки багато вітаміну С, що навіть при короткочасному нагріванні лимонного соку до 100°C вміст вітаміну С майже не зменшується, що дозволяє додавати його в чай ​​і не втрачати при цьому корисних властивостей (головне не кип'ятити його).

Лимонний сік є профілактичним засобом проти інфарктів, інсультів, а також може вбивати кілька десятків вірусів.
Чомпу (chomphu), джамболан, ямбозаїли або малайське яблуко, також його називають восковим, рожевим, гірським або водяним яблуком

Плоди довгасті, дзвонові. Хоча фрукт називають яблуком, зовні він більше нагадує маленьку грушу довжиною 4-8 см. Плід має рожево-червону або темно-червону, іноді червоно-зелену воскову шкірку, всередині біла соковита хрумка м'якоть і 1 або 2 неїстівні коричневі насіння, хоча бувають плід і без насіння. У дозрілого плоду аромат приємний, солодкий, а сам фрукт хороший для вгамування спраги. Вперше ми його спробували на Балі – купували кілька разів, і щоразу смаки різні, від дуже солодкого до несмачного рідкого, мабуть ми ще не навчилися визначати зрілість плоду.

Дозрілі плоди воскового яблука їстівні не тільки у свіжому вигляді, але й тушкуються з гвоздикою та іншими прянощами, вершками. Недозрілі плоди підходять для приготування варення, джемів та маринадів. Також із цих фруктів виготовляють біле та червоне вино.

Малайське яблуко містить біоактивні речовини, завдяки яким знижується рівень цукру в крові, тому воно дуже корисне для діабетиків. Також воно активно використовується у народній медицині багатьох тропічних країн. Наприклад, відвар кори дерева застосовують при розладах кишечника, відвар кореня, як сечогінний засіб, а сік з листя, використовують як лосьйон для обличчя, або приймають з ним ванну. Фрукт має антимікробну дію, використовується для регуляції кров'яного тиску та при лікуванні простудних захворювань.
Сірсак (sirsak), гуанабана, аннона колюча або сметанне яблуко

Плоди серцеподібні або овальні, неправильної форми, 15-20 см завдовжки та вагою до 3 кг. Шкірка тонка і жорстка, має невеликі м'ясисті колючки, розташовані сітчастим малюнком, колір темно-зелений, іноді з чорними вкрапленнями, дозрілий плід злегка жовтіє. М'якуш соковитий, волокнистий, світло-кремовий, схожий на заварний крем, поділений на сегменти, має ароматний унікальний запах, що нагадує ананас, смак солодкий з невеликою кислинкою, мускатний.

Фрукт їдять як свіжим, так і використовують для приготування напоїв, десертів, фруктових салатів та морозива. Плоди збирають, не дозрілими, твердими, оскільки, якщо дозволити їм дозрівати на дереві - вони падають і пошкоджуються. При кімнатній температурі вони дозрівають та стають м'якими. В Індонезії незрілі плоди використовують як овочі.

Ми їмо його свіжим, вперше спробували на Канарських островах, але смаку тоді не оцінили і довгий час не купували. А зовсім недавно, коли захотіли екзотики та купили сирсак, смак сподобався. Ми просто розрізаємо навпіл, за аналогією з живленням і з'їдаємо м'якоть ложками, але можна порізати кубиками і є вилкою, кому як зручніше.

Сирсак містить важливі мінеральні речовини – кальцій, магній, фосфор, залізо, а також вітамін С та вітаміни групи В. Фрукт хороший для мікрофлори кишечника, покращує роботу печінки, нормалізує кислотність шлунка, виводить з організму сечову кислоту, тому його рекомендують людям, які страждають на такі. захворюваннями як ревматизм, артрит та подагра. У народній медицині кора та листя використовуються як антиспазмічний та заспокійливий засіб, їх застосовують при безсоні, кашлі, грипі, астенії, астмі та гіпертонії.
Банани (banana)

Це однозначно один з найпопулярніших фруктів на планеті. У це складно повірити, дивлячись на купу однакових бананів у Стрічці чи Ашані, але у всьому світі налічується понад 40 різних видів. Найбільше сортів, одночасно у продажу, ми бачили в Індії (близько десятка). Там продаються банани різних кольорів, форм і розмірів від дрібних з мізинець, до гігантських під 30 см і звичайно, у кожного з них свій, неповторний смак.

В Індії банани були для нас фруктом номером один. По-перше, вони неймовірно смачні, найбільше ми полюбили жовті, пальчикові та червоні, дуже вони солодкі. По-друге, через зручність їх очищення та безпеки в антисанітарних умовах. По-третє, вони дуже дешеві – $0,3-0,5 за велику зв'язку, вагою 1,5 кг.

До речі, червоні банани практично не експортують, оскільки вони дуже м'які та ніжні, їх досить легко пошкодити при транспортуванні.

Еквадорські банани, до яких усі звикли в Росії, за солодощами та ароматом ні в яке порівняння не йдуть з азіатськими сортами.

Банани умовно поділяються на дві основні групи: десертні, які вживають, у сирому чи сушеному вигляді, та платано, які вимагають термічної обробки.

М'якуш десертних сортів дуже солодкий на смак, містить велику кількість цукрів, вуглеводів і малу кількість білків і жирів, тому вони часто використовуються в спортивному харчуванні.

Платано - це плоди із зеленою або червоною шкіркою, з крохмалистою, жорсткою, часто несолодкою м'якоттю, перед вживанням їх смажать, варять або обробляють парою. Найчастіше на ринках та в кафе їх продають як снек – бананові чіпси або десерт «банани в клярі».

У бананах міститься більше вітаміну В6, ніж в інших фруктах, саме цей вітамін несе відповідальність за гарний настрій, а через велику кількість фосфору банан називають фруктом для інтелекту.

За вагою, урожай бананів посідає друге місце у світі, випереджаючи виноград (третє місце) та поступаючись апельсинам (перше місце). Найбільшу кількість бананів у світі вирощує Індія.

Сушені банани – «бананові фіги», можуть зберігатися досить довго. Крім плодів, в їжу можуть вживатися молоді пагони рослин, наприклад, в Індії їх готують каррі. На Балі ми пробували самостійно приготувати каррі з молодих пагонів, але мабуть щось не врахували - воно виявилося дуже гірким на смак.

До речі, купувати банани можна недозрілими і дозріють вони вдома, але не варто їх зберігати в холодильнику, там вони швидко чорніють.

Бананове листя є декоративними елементами в церемоніях буддистської та індуїстської культур. Вони також використовуються як тарілки для традиційної південно-азіатської їжі, в Індії та Шрі-Ланці.

У Кералі ми неодноразово їли з такого листа, індійці вважають, що лист, на якому подається обід, надає їжі своєрідного смаку.

Цікавий факт: світовий рекорд із поглинання бананів становить 81 банан на годину!

Найбільша у світі колекція бананів, що включає понад 470 сортів і близько 100 видів, знаходиться в Гондурасі.
Какао (cacao)

Йдеться зараз не про висушені какао-боби, а про саму рослину та її плоди. Вперше ми зіткнулися з ним на Балі, іноді його можна знайти у фруктовій лавці чи кавових плантаціях.

Зрілий плід яскраво-жовтого кольору, великий, 15-20 см, формою схожий на лимон, забезпечений поздовжніми борознами, всередині багато великого насіння, розташованого в кілька рядів і оточеного білою соковитою м'якоттю, якою можна поласувати. Докладніше про вирощування, сушіння та виробництво масла какао та какао-порошку, які використовуються надалі для приготування шоколаду, ми писали у статті «Шоколадні дерева або як вирощують какао на Балі».
Висновок

У цій статті ми розповіли вам тільки про ті фрукти, з якими самі встигли добре познайомитися і як слід розкуштувати. В Азії ще стільки цікавих плодів, до яких ми тільки придивляємося чи пробували одного разу, але поки що не зрозуміли смаку, що на цьому фруктова тема ще не закрита.

А які фрукти ви любите? Чи, можливо, ви куштували якийсь цікавий екзотичний фрукт, про який ми не написали? Поділіться цим у коментарях, будемо раді почитати!
: vespig.wordpress.com

Пропонуємо познайомитися з десяткою екзотичних фруктів, популярних у світі, але практично не відомих у нас.

Акебія

Такий незвичайний бузково-фіолетовий фрукт ви можете зустріти у садах у північній частині Японії. Багато місцевих жителів вирощують його на своїх ділянках подібно до нашого дикого винограду, що обплітає опори густим килимом з листя. Коли плід акебії досягає зрілості, одна з його стінок «відкривається». Відбувається це лише раз на рік – на початку осені. Липку трохи солодку м'якоть їдять як фрукт, а гіркувата товста шкірка більше нагадує якийсь овоч. Втім, японці, не ділячи цих смаків, з'їдають акебію цілком.

Черімойя

Можливо, ви бачили ці зелені звільнені від жорсткої шкірки кулі на прилавках іспанських чи азіатських ринків, а в Єгипті нечищені трохи дрібніші плоди продають під назвою «ешта». Розрізавши плід, ви виявите кілька темного насіння, яке краще видалити (бо вони вважаються прекрасним блювотним засобом), тоді як смак ніжної ароматної м'якоті (який одним нагадує диню з вершками, іншим - папайю) заслуговує на всілякі похвали. Наприклад, Марк Твен назвав черимойю «найсмачнішим із відомих людству фруктів».

Купуасу

Великий (до 25 сантиметрів завдовжки!) плід купуасу можна зустріти у вологих тропічних лісах Колумбії, Болівії, Перу та Північної Бразилії. Він росте на деревах і коли встигає, набуває червоно-коричневого кольору. Під жорсткою оболонкою знаходиться ніжна м'якоть, що пахне сумішшю шоколаду з ананасом, яку їдять у сирому вигляді, роблять з неї джеми і напої і додають у йогурти та морозиво. Зі світлого насіння, схожого на зерна какао, можна приготувати «шоколад», який не танутиме в руках.

Акі

Цей родич лічі з'явився на світ у тропічних лісах Західної Африки, де його зелені плоди традиційно використовують замість мила, а потім поширився світом. Найуспішнішу «кар'єру» акі зробив на Ямайці, там із нього навіть почали готувати одну з національних страв, незважаючи на те, що плід отруйний і їсти його можна, лише поваривши у киплячій воді не менше 10 хвилин. Ризикувати варто, тому що в акі міститься маса корисних поживних речовин та жирних кислот.

Аннато

У тропічних районах Північної та Південної Америки, а також у Південно-Східній Азії на деревах можна виявити великі червоно-коричневі колючі плоди з круглим червоним насінням усередині. Які вони на смак, сказати складно, тому що, на відміну від інших фруктів, про які ми сьогодні говоримо, аннато є їстівним. Зате його яскраве рубінове насіння – чудовий харчовий барвник, який ви напевно зустрічали скрізь: від губної помади до сиру чеддер.

Ківано

Ківано, який іноді називають африканським огірком і рогатою динею, давно росте не тільки в рідній Африці, а й у Каліфорнії, Чилі, Австралії та Новій Зеландії. Виглядає він дивно: зовні плід покритий помаранчевою шкіркою з шипами, а розрізавши його, ви побачите всередині зелену м'якоть з білим насінням. Смак багатьом нагадує огірок, який схрестили з цукіні та бананом. Їсти ківано можна у сирому вигляді, додавати до молочних коктейлів та інших напоїв. Особливо він припаде до душі дамам, які вічно сидять на дієті, адже, як і в огірках, у ньому майже немає калорій.

Янгмей

Наступний у нашому переліку – китайська суниця або янгмей. Він росте переважно у Китаї, і тому називається ще китайським суничним деревом. Його плоди - соковиті і солодкі, мають досить специфічний смак.
Янгмей – відмінний антиоксидант. З плодів Мірики роблять соки, фруктові салати. У засушеному вигляді Янгмей нагадує м'ясистий трохи кислий родзинки.

Азіміна

Пау Пау або Азіміна трилопатева - близький родич папаї, ще ця рослина має назви індійський банан, банан Хузьєр, банан бідняка, банан Індіани, а Австралії ці екзотичні плоди називають тропічною папаєю. Азіміну дуже корисний екзотичний фрукт. У ягоді Азіміни більше калорій, ніж у яблуку, винограді та персику. Екзотичний плід азіміни трилопатевої містить вітаміни, мінерали, амінокислоти.

Насіння Азіміни токсичні, мають наркотичну дію, викликають нудоту, блювання. Товченим насінням Азіміни виводять волосяних вошей. Дозрілу Азіміну їдять тільки у свіжому вигляді. Зберігати екзот можна лише замороженим або законсервованим. Плоди Азіміни дуже ароматні, смак нагадує суміш банана, ананаса та манго. Свіжий та соковитий плід Азіміни відмінно тонізує, насичує. Сік та м'якоть Азіміни використовують у приготуванні коктейлів, дитяче харчування, десерти. Скрізь, де можна використовувати банан у кулінарії, використовують і Азіміну.

Аннона

Цукрове яблуко культивують країни Південної та Центральної Америки Індія, Індонезія, країни тропічної Африки, Філіппіни, Австралія, Полінезія. Аннона - популярні ласощі на Антильських островах і в Південному Китаї.

Усередині плоду є біла волокнисто-кремова запашна соковита солодка м'якоть і від 20 до 60 чорних блискучих насіння. Перед вживанням груба шкірка плода зазвичай розкривається, потім сегменти м'якоті вживаються в їжу, а тверде насіння випльовується. Відкрити стигле цукрове яблуко дуже легко: або розламати навпіл, або відкривати лусочки шкірки. Зрілий плід можна їсти ложкою, попередньо розрізавши навпіл фрукт. При дозріванні фрукти стають дуже м'якими, шкірка тоншає, тому стиглі плоди можна легко пошкодити. Перезрілий плід ній розкривається, оголюючи насіння, що проросло. М'якуш Нойни використовується для виготовлення десертів та прохолодних напоїв. Фрукт багатий вітаміном С, амінокислотами та кальцієм. На Ланті (Тайланд) Аннона продається дуже стигла і велика (300-350 г), по 60-80 бат/кг. Сезон збирання врожаю з червня до вересня.

Зміїний фрукт Салак

Батьківщина екзоту - Індонезія, Малазія та Суматра.
Назву "зміїний фрукт" Салак отримав завдяки своїй лускатій шкірці червоного (ракум), або коричневого (салак) кольору; овальної, довгастої або грушоподібної форми. Кожна лусочка плода закінчується колючкою. Нерідко перед продажем колючки зчищають.

"Зміїна" шкірка Cалака легко знімається ножем. М'якуш бежевого кольору має кілька сегментів, усередині - одна або кілька неїстівних коричневих кісточок. Смак тропічного фрукта приємний, освіжаючий, нагадує суміш ананаса з бананом із додаванням горіха. Незрілі плоди мають в'язкий смак. Довгі або круглі плоди невеликого розміру (близько 5 см. в довжину) червоного (Ракум) або коричневого (Салак) кольору, вкриті щільними дрібними колючками.
Урожай Салаку збирають із квітня по червень. У Таїланді цей смачний плід вирощують цілий рік, але найсмачніший Салак визріває у червні-серпні. Коштує Салак у сезон від 30 бат/кг.

Монстера Делікатесна

У природі налічують 30 видів монстерів.
Маленькі квітки монстери утворюють суцвіття - качан, який обернутий великим світло-салатовим листком. Велике суцвіття монстери нагадує формою спатифиллум. У Монстери Делікатесної супліддя фіолетового кольору. Серцевина плода дозріває через 10-12 місяців від початку цвітіння. Незважаючи на різкий запах, серцевина нагадує своїм смаком суміш банана та ананаса. Смачний, так довгоочікуваний плід - справжній делікатес. Однак незрілий плід монстерів може обпекти рот.

Саподілла (Чіку)

Саподілья (саподилла, чіку) поширена у Гватемалі, Венесуеллі, Еквадорі, Бразилії, на півострові Юкатан, на Багамах, Філіппінах, Коста Ріці, Джамайці, Сальвадорі, Куб. Різні сорти Чіку культивує Таїланд, Індія.
Цей екзотичний фрукт зовні нагадує ківі чи коричневий лимон. Смак Саподільї як солодкий мед, досить нудотний, - це суміш смаків хурми, інжиру, фініків. М'якуш від світло до темно-коричневого кольору. Усередині містяться витягнуті чорні кісточки, які дуже легко відокремлюються від м'якоті. Чиститься Саполілла не дуже легко, навіть якщо стигла. Стиглу Саподіллу відрізняють по м'якості; чим м'якше, тим більше стиглим виявиться екзотичний фрукт.

У Таїланді врожай Саподільї одержують весь рік. Філіппінська Саподілла відрізняється від тайської як зовнішнім виглядом, так і смаком. Вони більші, і не витягнутої форми, а покругліше, і колір світліший, ніж у тайських. У смаку є грушева нотка. Саподилове дерево вирощується також для отримання соку - латексу, з якого в Мексиці роблять жуйку (чикл). Після поїдання плода середньої стиглості латекс може залишитися на губах.
Недозрілі плоди багаті на танін, їх використовують як засіб від діареї. Відвар кори має жарознижуючий та протидизентерійний засіб. Рідка витяжка м'ятого насіння – заспокійливий засіб. Чику їдять свіжими, кладуть у пироги, гасять з імбиром та соком лайма, зброджують у вино.

Маммея американська (американський абрикос)

Маммея американська - це вічнозелене дерево, родом з Південної Америки, штучно висаджене в інших регіонах світу, включаючи Західну Африку та Південно-Східну Азію. Американський абрикос - це насправді ягоди, які в діаметрі мають близько 20 см. У ягоди товста зовнішня шкірка і м'яка помаранчева м'якоть усередині, як правило, в центрі знаходиться одне велике насіння, проте, у великих ягід їх близько 4. М'якуш солодкий і ароматна.

Платонія чудова

Платонія - це велике дерево (досягає заввишки до 40 метрів), що росте в тропічних лісах Бразилії та Парагваю. Фрукти виростають до розмірів апельсина, при натисканні з них починає сочитися жовта рідина. Усередині фрукта присутня біла м'якоть, що обволікає кілька чорних насіння, яка має приємний кисло-солодкий смак.

Дакріодес їстівний (африканська груша)

Деревна рослина, що росте в екваторіальних тропіках Африки. Плоди формою нагадують баклажан, але крихітних розмірів. З кольором ті самі аналогії. Усередині бліда м'якоть, насичена жирами. На даний момент також вирощується у Малайзії.

Марула (склерокарія ефіопська)

Поширена на півдні та заході Африки. Має дуже тонку шкірку і білу соковиту м'якоть, дуже багату на вітамін С. Набагато більше, ніж у більшості цитрусових. Недолік – пахне скипидаром.

Каїміто (хризофілум або зірчасте яблуко)

Батьківщиною зіркового яблука вважають Центральну Америку. Широко зустрічається у Західній Африці, Південній Америці та Південно-Східній Азії. Дуже соковита солодка біла м'якоть прихована блискучою синьо-коричневою або зеленою шкіркою. У поперечному розрізі демонструє всередині зірку із насіннєвих осередків.

Бунгозія срібляста

Бунхозия срібляста – близька родичка барбадоської вишні. Хоча всередині не така соковита м'якоть, але дуже солодка, що нагадує за смаком сушений інжир із присмаком арахісової олії. Їдять свіжими, варять желе та варення. Особливо поєднуються з молочним коктейлем. Зростає у Центральній та Південній Америці.

Солодка питайя

Солодка питайя – родичка кактуса. М'якуш злегка прісний. Найбільш смачна охолодженою. Росте в тропічній частині Америки, Австралії, Південно-Східної Азії та Океанії. Переїдання може загрожувати казусами.

Фрукти та овочі Таїланду дуже різноманітні. Нижче ми зібрали для вас те, що обов'язково варто спробувати, перебуваючи в країні посмішок.

Фрукти у Таїланді

1. Дуріан

Дуріан (тайська назва - durian) - безперечний лідер нашого списку. Плід блідо-зеленого-жовтого кольору зі шкіркою, що нагадує шкаралупу. Вага від 2 - до 5 кг. Дуріан має дуже неприємний запах і чудовий солодко-вершковий смак. Дуріан їдять сирим, а насіння смажать і їдять замість горіхів. Зберігати вдома або в готелі, а також перевозити, не рекомендується через запах. У багатьох готелях, лікарнях, торгових центрах та інших громадських місцях можна зустріти спеціальні таблички, що нагадують про те, що проносити дуріан у номер забороняється. Самі тайці говорять про дуріана так «фрукт зі смаком раю та запахом пекла».

Не спробувати дуріан - відпустка дарма))

2. Манго

Манго (тайська назва - mamuang) - зовні жовтий, зелений або червонуватий плід довгастої форми, зовні трохи схожий на диню. Усередині соковита жовто-жовтогаряча або зелена м'якоть із кисло-солодким смаком.

На мій погляд найсмачніший манго це зелений зовні та жовтий усередині.

3. Драгон фрут

Пітайа або пітахайа («драгон фрут», око дракона) (тайська назва - geow mangon). Яскраво-рожеві або жовті плоди з рідкісними зеленими лусочками. Усередині біла або червона м'якоть із маленькими чорними кісточками.

4. Гуава

Гуава (тайська назва – farang) – плоди світло зеленого кольору, зовні нагадують яблуко. Зовні груба шкірка. М'якуш білий або червоний, хрумкий як у яблука, з безліччю дрібних кісточок.

5. Папайя

Папайя (папайя) (тайська назва - malakor) - плоди грушоподібної форми, зеленого або жовтого кольору. М'якуш помаранчевого або яскраво-рожевого кольору. Папаю їдять і як овоч і як фрукт, залежно від ступеня дозрівання. Тайці люблять готувати з папаї свій знаменитий «папайя салат».

6. Мангустин

Мангустин (мангостин) (тайська назва - mangkhud) - невеликий плід, схожий на яблуко з коричневою або бузковою шкіркою. Солодкий. На смак нагадує грейпфрут.

7. Лічі

Лічі (тайська назва - linchi) - плоди завбільшки з невелику сливу, з лускатою рожевою шкіркою. Усередині біла м'якоть, яку їдять, та неїстівна кісточка. На смак нагадує виноград.

8. Саподілла

Саподілла (тайська назва - la moot) - плід жовто-коричневого кольору, схожий на ківі. Хрумка м'якоть з вершково-карамельним смаком і кілька твердих кісточок. На смак нагадує хурму.

9. Маракуя

Маракуя - плід пурпурно-фіолетового або золотистого кольору, розміром з невеликий грейпфрут. Під шкіркою знаходяться кісточки в соковитій солодкій оболонці. Дуже смачно виходить коктейль: содова, маракуйя та цукровий сироп.))

10. Лонган

Лонган (тайська назва - lamyai) — невеликі фрукти світло-коричневого кольору, що нагадують волоські горіхи. Всередині прозора біла м'якоть та жорстка кісточка.

11. Джекфрут

Джекфрут (індійське хлібне дерево, напередодні) - це великий плід із товстою шипастою жовто-зеленою шкірою. На вигляд схожий на дуріан, але його «шипи» дрібніші. М'якуш жовтий, солодкий, з незвичайним запахом і смаком груші сорту «дюшес». Сегменти відокремлюються один від одного і продаються в пакетиках. Дозрілу м'якоть їдять свіжою, не дозрілу готують. Джекфрут змішують з іншими фруктами, додають у морозиво, кокосове молоко. Насіння їстівне у відвареному вигляді.

12. Ананас

Ананас (тайська назва – sapa rot). Ананаси Таїланду вважаються одними з найкращих у світі. Існує близько 80 сортів цього фрукту. Смак його насичений – від кисло-солодкого до медового. Запах зрілого ананаса приємний і трохи солодкуватий. Вибираючи ананас, звертайте увагу на його текстуру: він повинен злегка проминатися під пальцями, але не надто м'яким або, навпаки, надто твердим. У Таїланді також велике поширення набув міні ананас або як його називають «королівський ананас».

13. Кокос

Кокос (тайська назва - ma phrao). Сезон: цілий рік. Якби не ці плоди, тайська кухня була б просто поєднанням китайської та індійської. Їх додають у рис, їдять свіжими. На кокосовому молоці варять більшість супів. Кокоси у сиропі пропонують як десерт. На ринках продають кокосове молоко у плодах. Будьте готові до того, що кокоси в Таїланді це не кокоси, які ми звикли бачити в рекламі «баунті». Вони зелені та великі. Але, є ще один вид - маленькі світло-коричневого кольору.

14. Лангсат

Лангсат (тайська назва – lang sat). Сезон: з липня до жовтня. Цей фрукт майже невідомий за межами країни, але в Таїланді дуже популярний. Його сірувата м'якоть має одночасно і солодкий, і кислий смак. Насіння лангсату гірке, тому фрукт треба їсти обережно. Не плутайте із лонганом.

15. Помело

Помело (тайська назва – som oh). Сезон: із серпня по листопад. На смак нагадує грейпфрут, тільки швидше солодкий, ніж кислий. До того ж, помело значно більше за розміром. М'якуш буває червоного, блідо-жовтого та оранжевого кольору.

16. Рамбутан

Рамбутан (тайська назва – ngaw). Сезон: цілий рік, пік – з травня по вересень. Один з найпомітніших і найсмачніших виключно тайських фруктів. Яскраво-червоні плоди з блідо-зеленою щетиною до смаку віддалено нагадують виноград, тільки солодше. Зростає рамбутан у центральних та південних провінціях (Чантхабурі, район Паттайї, Сураттхані).

17. Рожеве яблуко

Рожеве яблуко (тайська назва – chom poo). Сезон: цілий рік. Є два сорти цього фрукта: один – справді рожевого кольору, інший – зеленого. За смаком плоди схожі на звичайні яблука, лише трохи кисліше. Найкрасивіші рожеві яблука з'являються на ринках у прохолодний сезон – з листопада до березня.

18. Салак

Салак, зміїний фрукт (тайська назва – la kham). Лускаті плоди бордово-коричневого кольору, форма - овальна і злегка витягнута, нагадує краплю води. Шкірка тонка і досить легко знімається, але очищаючи плід, потрібно бути обережним: він покритий маленькими м'якими шпильками. М'якуш салаку жовтувато-білий.

19. Цукрове яблуко

Цукрове яблуко (тайська назва – noi naa). Сезон: з червня до вересня. Під горбистою зеленою шкіркою ховається солодка та ароматна м'якоть молочного кольору. Якщо фрукт досить стиглий, їсти його можна ложкою. До речі, основою особливого морозива, що подається в тайських ресторанах, є саме цукрове яблуко. Фрукт любить жаркий та вологий клімат, тому вирощують його переважно на півдні країни.

20. Карамбола

Карамбола (тайська назва – ma feung). Сезон: з жовтня до грудня. Плоди жовтого чи зеленого кольору, довгасті. Розрізані впоперек мають форму п'ятикутної зірки. Через це вони мають другу назву – star fruit, або «зоряний фрукт». Зрілі плоди дуже соковиті. Смак приємний, з квітковими нотами, не дуже солодкий. Недозрілі плоди досить кислі. У них багато вітаміну С. В основному фрукт використовується для приготування салатів, соусів, соків та прохолодних напоїв.

21. Тамарінд

Тамарінд (тайська назва - makham thad). Сезон: з грудня до березня. Тамарінд - кислий фрукт, але в Таїланді росте його солодкий різновид. Зазвичай тайці відварюють плоди у воді, отримуючи освіжаючий напій.

22. Кавун

Кавун (тайська назва - Taeng Mo). Сезон: цілий рік. Пік сезону: жовтень-березень. Зовнішній вигляд: кавуни невеликого розміру з червоною або жовтою м'якоттю. Жовті дорожчі, т.к. у Таїланді це колір багатства. Смак: звичайний для кавуна цукрово-солодкий, що освіжає в обох видів. Суттєвого солодше астраханських. Вживання: популярні шийки, смузі та сік зі свіжого кавуна. Використовується для фігурного різьблення по фруктах.

23. Банан

Банан - (тайська назва - Kluai). Сезон: цілий рік. Зовнішній вигляд: жовті чи зелені. Смак: дуже солодкі, чим менший розмір і тонша шкірка, тим смачніше, але такі не зберігаються. Довгі зберігаються краще, коштують дорожче. Дуже поживні, їх їдять недозрілими зі спеціями, напівзрілі висушують на сонці, дозрілі смажать у фритюрі, варять у кокосовому молоці або сиропі, квітки використовують для приготування різних страв.

24. Мандарин

Мандарин (тайська назва - Som). Сезон: цілий рік. Пік сезону вересень-лютий. Зовнішній вигляд. Менше за розміром, ніж європейські сорти, з більш тонкою шкіркою зеленувато-жовтого кольору. Смак: солодкий із легкою кислинкою, дуже соковитий. Порівняно з європейськими сортами не такий яскравий смак. Вживання: в Таїланді з них здебільшого вичавлюють сік і продають усюди на лотках на вулицях.

Фрукти у Таїланді за сезонами.

Екзотичні фрукти фото з назвами: 15 найцікавіших

Сьогодні у холодильнику середньостатистичного мешканця пострадянського простору вже звичними стали екзотичні фрукти, про існування яких ще років тридцять тому ми лише чули, але пробували не всі. Це і ківі, і ананас, і авокадо, і хурма, і, звичайно, банани. Більше того, деякі з тропічних фруктів ми навчилися вирощувати в домашніх умовах. Інші – поповнилися видами та сортами, що витримують низькі зимові температури нашого кліматичного поясу, тому вони можуть рости у нас – поряд із яблунями та грушами.

Екзотичні фрукти.

Але є екзотичні фрукти, які навіть у мегамаркетах – величезна рідкість, бо стоять вони, внаслідок складного транспортування через короткий період зберігання, «занадто пристойних» грошей. Натомість у тропічних країнах ці дари природи є частиною щоденного раціону місцевих жителів. І… обов'язково туристів, адже грішно було б, завітавши до екзотичної країни, не познайомитися з плодами її рослин. У нашому списку ви знайдете 15 найцікавіших, з погляду смачно/корисно, екзотичних фруктів, які обов'язково потрібно спробувати, наприклад, у відпустці.

Екзотичний фрукт Карамболу

Цей фрукт називають по-різному в різних краях, але найпопулярніші назви - "карамболу", або "карамболь". Спробувати його ви можете на відпочинку в країнах Південно-Східної Азії. Карамболь вирощують також в американських штатах Флорида та Гаваї. Жовто-зелений ребристий тропічний фрукт відомий насамперед за рахунок своєї нестандартної «фігури». Якщо розрізати карамболу впоперек, отримаємо яскраво-виражену форму зірки – готову прикрасу для святкового столу.

На смак вона, як то кажуть, на любителя. Як аґрус із присмаком яблука та… огірка? Карамболь містить так багато рідини, що її краще пити, ніж їсти. Плоди багаті на вітамін С, кальцій, залізо, натрій. Калорійність лише 35 ккал на 100 грам. Мрія для охочих схуднути!

Карамбол.

Драгонфрут, або питайя

Якщо ви любите вирощувати кактуси, ви обов'язково повинні хоч раз у житті поласувати їхніми плодами. Драгонфрут, або драконовий фрукт, або пітая, або пітахайя - росте на ліаноподібному кактусі в Центральній та Південній Америці, звідки родом, а також у Таїланді, у В'єтнамі, в Індонезії, на Філіппінах та в Австралії, де з успіхом культивується вже багато років. Драконовий фрукт виглядає дуже екзотично – яскраво-рожеве витягнутої форми «яблуко», вкрите лускою, з яскраво-салатовими кінцями. Його ніжна м'якуш буває різного кольору, у кожного сорту вона своя.

Плоди питайи можуть бути практично несмачними. Але він таки помітний у яскраво-червоних екземплярів – це приблизний мікс смаків банана та ківі. М'якуш пітаї дуже водяниста, багата на маленькі кісточки, що містять танін, незамінну речовину для гарного зору. Ще одна «корисність» цього тропічного фрукта – його без обмежень можуть їсти люди з цукровим діабетом, оскільки драгонфрут знижує рівень глюкози у крові. Щоправда, «без обмежень» – це не про цей екзот, оскільки переїдання пітахай призводить до діареї.

Драгонфрут, або питайя

Гуава, або псидіум

Ці тропічні плоди, що мають круглу або овальну форму, вони від 4-х до 12 см довжини, ростуть у тропіках Індії, Мексики, Африки та країнах Південно-Східної Азії. Гуава приємно пахне лимонною цедрою, а її м'якоть солодка чи кисло-солодка на смак. Рекомендується вживати лише свіжі стиглі плоди псидіуму. Вони дуже багаті на пектин – речовину, що виводить токсини з організму. Недозрілі гуава - кисла, і може негативно позначитися на функції нирок.

Цей тропічний фрукт їдять зі шкіркою, але, якщо ви купили його в супермаркеті Європи або Росії, слід все ж таки очистити гуаву від шкірки перед вживанням. Для тривалого зберігання гуаву обробляють хімікатами, які ніякої користі вашому організму не принесуть.

Гуава, або псидіум

Асаї, або евтерпа овочева

"Фонтан юності", "суперфуд", "амазонська перлина" - як тільки не називають сьогодні ягоди асаї в рекламних публікаціях, що рекомендують їх, як панацею для омолодження організму та схуднення. Щоправда, у природі пальма Евтерпа, плодами якої є ягоди асаї, росте лише з бразильських берегах Амазонки, а культивується лише країнах з тропічним кліматом. Самі ягоди мають термін зберігання лише кілька годин! Тобто більшості споживачів евтерпу овочева знайома по капсулах, соках, у складах БАДів і поживних сумішей.

Якщо вам десь на відпочинку в спекотній країні з'явиться можливість скуштувати асаї, обов'язково це зробіть! По-перше, це дуже смачно. Кожна ягода має смак вина із легким відтінком шоколаду. А, по-друге… Ні, це – по-перше – тропічні ягоди асаї найкорисніші ягоди у світі! Вважається, що ці плоди містять унікальну концентрацію антиоксидантів, з енергією яких незрівнянний жоден фрукт чи ягода.

Ягоди асаї, або евтерпи овочевий

Зоряне яблуко, або каїніто

Цими тропічними плодами можна поласувати, відпочиваючи у країнах Південно-Східної Азії, У Південній Америці, Західній Африці та Індії. Мають овальну чи округлу форму, до 10 см діаметром. Шкірка зірчастого яблука або зелена, або фіолетова, або коричнева, залежно від сорту. Вона тоненька, але під нею – такого ж кольору шар товстішої і теж неїстівної кірки, що захищає солодку та липку, желеподібну соковиту м'якоть. На смак вона, як наше яблуко. Якщо подивіться на каїніто у розрізі, побачите його м'якоть у формі зірки.

Смачні лише стиглі плоди, у них трохи зморшкувата кірка. Зірчасте яблуко зберігається за температури від +2 до +8 градусів близько трьох тижнів і легко переносить перевезення. Так що ви можете привезти пару таких заморських яблучок як сувеніри з подорожі. Їдять каїніто охолодженим. Це дуже поживні тропічні "яблучка" з великим вмістом вітаміну С.

Зоряне яблуко, або каїніто.

Екзотичний Джекфрут

Найбільші плоди дерев у світі – це джекфтрути. Їхньою батьківщиною прийнято вважати Індію та Бангладеш. Там джекфрути шанують як хліб, а дерева, на яких вони ростуть, називають індійськими хлібними деревами. Зростають вони також майже в усіх країнах Південно-Східної Азії. Довжина джекфрута може змінюватись від 20 до 90 см (!), а його вага досягає 34 кг. Зрілі плоди при простукуванні видають такий самий звук, як наші стиглі кавуни. Усередині джекфрут поділений на великі частки, наповнені солодкою та ароматною м'якоттю. Щоправда, є одне «але». У букеті аромату розрізаного фрукта, поряд із яскраво вираженими нотками банана та ананаса відчувається і ледь вловимий запах… ацетону.

Дозрілі тропічні плоди дуже ситні. Вуглеводів у них до 40%. А ще вони – джерело вітаміну А, сірки, калію, кальцію та фосфору. Насіння теж смачне і поживне. Зазвичай їх підсмажують, наче каштани. Стиглий джекфрут вживають у свіжому вигляді, а недозрілі фрукти смажать, парять і варять, як овочі.

Джекфрут

Екзотичний фрукт Лонган

Дерево лонган росте на Тайвані та Китаї, в Індонезії та В'єтнамі, але поласувати його плодами можна, відпочиваючи і в інших азіатських тропічних країнах. Наприклад, у Таїланді він зростає у північних районах. Тонка шкірка Лонгана легко знімається. Її колір може змінюватись у колірній гамі від жовтувато-червоного до коричневого відтінків. М'якуш цього фрукта дуже соковитий і солодкий, злегка мускусний. Зростає лонган гронами на деревах.

Продають його також гронами, немов звичний нам виноград. Купуватимете, попередньо спробуйте один. Бувають сорти кисліші або солодші. Смачніше вважають не свіжозірваний лонган, а кілька днів полежав. Цей фрукт є надзвичайно багатим джерелом магнію, заліза, калію, фосфору, вітамінів А і С, і вважається потужним антиоксидантом.

Лонган.

Рамбутан

Зовні чимось нагадує волоські горіхи, але у нього волохата шкірка, що захищає смачну і дуже ніжну м'якоть. Рамбутан переважно вирощують у країнах Південно-Східної Азії. Шкірка його плодів буває різна: чи червона, чи жовта, чи біла, її колір залежить від сорту. Але, у будь-якому випадку, шкірка не їстівна.

Стиглий рамбутан – багате джерело вуглеводів, протеїнів та бета-каротину. Є в ньому також фосфор, кальцій, мідь та залізо. А ще цей тропічний фрукт є одним із рекордсменів за наявності вітаміну С і (так необхідних для краси) групи вітамінів В.

Рамбутан.

Тропічний фрукт Лангсат

Лангсат, або лонгсат, росте практично у всіх куточках Землі з тропічним кліматом. Але особливо популярним є цей фрукт у Таїланді, який експортує його майже у всі країни світу. Зовні плоди виглядають так собі, нагадують молоду картоплю. Зате всередині стиглий лангсат дуже солодкий, щоправда, є й кислі сорти.

Лангсат – обов'язковий інгредієнт азійської кухні. Має специфічний смак, здатний надати нестандартних відтінків різним стравам. Його варять і консервують, але можна їсти лангсат та сирим. З ним виходять дуже смачні напої. Плоди повсюдно використовують у тайській медицині. Вони багаті на вітамін С, кальцій та вуглеводи.

Лангсат.

Тропічний фрукт Папайя

Папайя сьогодні вирощується майже у всіх тропічних країнах, хоча її батьківщиною вважається південь Мексики та Центральна Америка. У наших супермаркетах останнім часом вона також зустрічається. Однак, хто купував, найчастіше оцінює цей фрукт як рідкісне неприйняття. При цьому папайя – один із найсмачніших плодів рослин у природі! Але це можна сказати лише про стиглі плоди. Вони щільні на дотик, мають злегка пом'яту зеленувато-жовтогарячу шкірку. На прилавки європейських магазинів папайя, як правило, потрапляє в недозрілому стані.

А стигла вона – солодка, соковита та смачна. У ній лише 39 калорій на сто грамів! Корисні властивості папайї відомі з давніх-давен. Плоди багаті на папаїн - речовина, що допомагає організму отримувати максимум користі з їжі. Крім цього, папайя – джерело кальцію та натрію, заліза та фосфору.

Папайя

Екзотичний фрукт Лічі

Плід вічнозеленого дерева, що росте в тропічних країнах, у різних регіонах називають по-різному: - Лінчі, Ліджі, Ліжжі, Лайсі або китайська злива. Урожай дозріває гронами у травні-червні. Лічі - це червона овальна "слива" близько 4-х см завдовжки. Її шкірка має гострі горбки, а всередині вона - світла желеподібна маса, смачна, як солодкий виноград.

Свіжі плоди ліджі завжди яскраві. Вони темніють з часом і, відповідно, їхній смак погіршується. Шкірка личі – неїстівна, але легко знімається пальцями. Більшість європейських туристів вважає китайську сливу найсмачнішим тропічним фруктом. Але цінна вона не лише через свої чудові смакові якості. Ягоди лічі містять у величезній кількості вітаміни групи В. Тому, поїдаючи їх у відпустці, ви маєте чудову можливість «підлікувати», крім усього іншого, свої нігті та волосся.

Лічі.

Маракуя

Ця тропічна ліана культивується в жарких та вологих країнах, насамперед через цінний сік. Він дуже ароматний, тому додається до багатьох інших соків промислового виробництва. Стигла маракуя – це овальні темно-фіолетові плоди від 6-ти до 12-ти см у довжину. Щоб поласувати ароматною м'якоттю, фрукт досить просто розрізати на дві частини. Насіння маракуйї також смачне і їстівне. Їх часто використовують для декору кондитерських виробів. Маракуя може зберігатися в холодильнику приблизно тиждень.

Дуже цінний продукт харчування завдяки своїй особливості виводити із організму сечову кислоту. Крім того, це відмінний жарознижувальний та заспокійливий засіб. Кажуть, один плід на ніч чудово допомагає заснути після насиченого туристичного дня. Коли будете у тропіках, обов'язково перевірте!

Маракуя.

Мангостин, або мангостан

Є в природі тропічні плоди, які містять майже повний набір вітамінів і мікроелементів, у тому чи іншій кількості фруктів, що входять до складу всіх інших, відомих людству. До таких належать мангостан. Якщо ви з'їдатимете пару плодів мангостану на день, ви повністю задовольните свої потреби у вітамінах та мінералах. Не дарма мангостан називають королем фруктів.

Цей гібрид, до створення якого людина не причетна, так званий поліплоїд двох видів дерев. Мангостан містить як вуглеводи, білки, а й жири. А найголовніше – 39 із 200 відомих на сьогодні медицині природних антиоксидантів він також містить. На смак ці тропічні плоди нагадують полуницю, виноград, вишню та ананас одночасно.

Мангостин, або мангостан

Екзотичний Дуріан

Такого екзоту, як дуріан, потрібно ще пошукати по всіх тропіках. Його плід величезний – до 30 см у довжину та до 8 кг вагою. Він весь покритий пірамідальними шипами, а всередині – соковита ніжна м'якоть, поділена на п'ять камер. Дуже популярний у себе на батьківщині – у країнах Південно-Східної Азії, Центральній Африці та Бразилії. Таких суперечливих відгуків про один і той же фрукт ви, напевно, більше не почуєте. Комусь смак дуріану нагадує горіхово-сирну пасту, інші стверджують, що він схожий на заварний крем, третім здається, що дуріан на смак, як банан, приправлений спеціями, чи сушена хурма разом із полуницею... Загалом, спробуєте, поділіться своєю думкою .

Дуріан - багате джерело вітамінів групи В і С і один єдиний серед їстівних плодів, що містять органічну сірку. Про дуріана важливо знати і ще одну річ – він має дуже неприємний запах! У свіжому вигляді його не дозволяють заносити до готелю чи громадського транспорту. Дуріан експортують лише засушеним чи законсервованим. А ще, як мінімум, кілька годин до і після поїдання дуріану варто утриматися від вживання спиртних напоїв. Це може призвести до ускладнень зі здоров'ям!

Дуріан

Манго

Серед інших екзотів манго останнім часом нам здається дедалі менше екзотичним. Ми починаємо звикати до нього, як колись звикли до ківі та ананасів, адже все частіше можна купити манго у супермаркетах великих міст Росії та найближчого зарубіжжя. В Індії та Пакистані, звідки родом манго, це дерево вважається національним символом. Культивують цю культуру практично у всіх країнах із тропічним кліматом. Виведено 300 видів манго, 35 сортів якого вирощують у промислових масштабах.

Тому важко стверджувати про стиглість цього тропічного плоду за його фарбуванням, колір плодів залежить від їхнього сорту. Манго їдять і недозрілими, багатьом такі плоди подобаються навіть більше стиглих. За бажання манго можна покласти в темне місце з кімнатною температурою і плід «дійде до кондиції» за тиждень. Головна відмінність манго від усіх інших фруктів – його плоди багаті незамінними амінокислотами, які людина може отримувати тільки від продуктів харчування. А каротину в ньому вп'ятеро більше, ніж у мандаринах! Ну і, само собою, цілий комплекс вітамінів і мікроелементів теж є. До речі, деякі дієтологи вважають манго-молочну дієту найбільш збалансованою.

Манго

Але, сподіваємося, у відпустці ви худнути якраз не будете ... Тому запам'ятайте, що манго, перш за все, просто дуже смачне!

Увага!Напишіть у коментарях до статті, які з цих екзотичних фруктів ви куштували? Які вам сподобалися, а які ні? На що схожий смак того чи іншого фрукта?

Дивно, чому в Іспанії я не пробувала цей фрукт. Мабуть, мене збентежила назва. nisperos. Перекладу я не знала, а поряд нікого не було, хто б підказав, що то за екзотика.

На цей раз я купила і спробувала. І не розчарувалася – смачно, соковито, освіжаюче. Ароматні та м'ясисті плоди викликали вибух смакових відчуттів. Від несподіванки я навіть закашлялася, бо сік вискочив бризками з фрукта, як із пляшки з газом. Тепер я вже не проґавлю нагоди поласувати від душі відкритим для себе фруктом. Ось так, повік живи — і не все спробуєш.

Нісперос ( Nisperos) по-іспанськи (наголос на першому складі) або японська мушмулає азіатським фруктом, який існує на землі протягом кількох тисячоліть. Батьківщиною цього дерева є Китай, його субтропічні райони. Добре прижилася мушмула в Японії і її назва.

До 19 століття мушмула не росла в Іспанії та інших країнах Середземномор'я. До Іспанії її завезли моряки близько двох тисяч років тому. Теплі прибережні райони Середземного моря ідеально підходять для ніжного дерева, воно росте там, де й цитрусові дерева.

Існує багато різновидів мушмули, кожен з яких має деякі відмінності. Як правило, має плід грушоподібної форми до 8 см у діаметрі, з гладкою шкіркою від жовто-жовтогарячого до темно-жовтогарячого кольору. Вона має м'яку жовту дуже соковиту м'якоть із кисло-солодким смаком, схожим на смак суміші абрикосу, яблука, сливи. На вигляд мушмула дуже схожа на абрикос.

Плід містить 2-4 великих насіння, які можна висушити, обсмажити, перемолоти і заварювати як каву для сердечників. Вогкі кісточки краще не вживати, тому що в них міститься невелика кількість отруйних речовин. А ось відвар із кісточок можна використовувати для лікування ШКТ.

В Іспанії найбільш поширені 2 сортиArgelinoі Tanaka. Цвітіння вічнозеленого дерева починається восени, а врожай дозріває з травня до червня. Квіти нагадують аромат мигдалю.

Плоди вживається у сирому вигляді. Можна подати із сиром або холодним м'ясом, хамоном. А ласуни можуть експериментувати, поєднуючи нісперос із бананами, морозивом, йогуртом. Через великий вміст пектину мушмула особливо добре підходить для приготування варення або джему, можна приготувати сік, компот, соус.

Це низькокалорійний продукт, що містить багато вуглеводів і клітковини, є джерелом вітамінів і мінералів. У ньому містяться каротин, вітамін С та вітаміни групи В. А кількість мінералів втомишся перераховувати: селен, калій, залізо, фосфор, магній, йод, цинк, кальцій, натрій — і це ще не все.

Тому цей дивовижний фрукт можна сміливо вживати при схудненні та лікуванні сечовивідних шляхів, полегшення болю при каменях у нирках, для нормалізації роботи кишечника, для чищення печінки та судин від токсинів та шлаків, для зниження цукру. Мушмула допомагає контролювати рівень холестерину в крові та артеріального тиску.

Але слід не забувати, що потрібно знати міру при дієті: розвантажувальний день може бути тільки 1 раз в тижденьі не з'їдати більше 1 кг на день. При бронхіальній астмі та захворюваннях органів дихання з м'якоті плодів разом із кісточками готують спиртову настоянку. 5 штук мушмули розтерти, додати 2 столові ложки меду та 100 мл спирту або горілки. Все перемішати та наполягати в темному місці тиждень. Приймати по 30 г після проціджування 3 рази на день до їди. Настає полегшення кашлю, виведення мокротиння з легенів та покращення загального стану. Любителі екзотичних рослин навчилися вирощувати мушмулу з кісточок і милуватися нею як декоративним кущем і навіть збирати невеликий урожай років через 5 у себе вдома. Існує іспанський сайт для любителів цього фрукта http://www.nisperosruchey.com/