Користь та шкода грушево-яблучного з м'якоттю соку, склад, приготування. Прості рецепти приготування грушевого соку через соковижималку, в соковарці та традиційним способом на зиму

Щоб у домашніх умовах отримати смачний напій, збагачений вітамінами, можна взяти такий фрукт, як грушу. Для цього часто використовують соковитискач. Існує досить багато рецептів, простих і невибагливих, що дозволяють швидко приготувати грушовий сік. Цей напій чудово зберігається у темному та прохолодному місці. Заготовляти його можна будь-якої пори року. Розглянемо докладніше найпоширеніші рецепти приготування грушевого соку через соковижималку на зиму.

Користь груші

Груша – дуже корисний плід, що містить велика кількість каротину, глюкози, пектину, вітаміну B, дубильних речовин, клітковини, каротиноїдів та сорбіту. Крім цього, м'якоть фрукта містить такі різноманітні кислоти, як яблучна, аскорбінова, фолієва та лимонна. У груші є багато фруктози, сахарози, глюкози.

Груша, завдяки вмісту в ній корисних речовин, має цілющі властивості. Вона допомагає прискорити обмін речовин, покращуючи травлення. Згідно з медичною статистикою, на цей фрукт ні в кого не виникає алергічної реакції, тому його додають у дитячі каші та харчування. Цей плід багатий на різні корисні мікроелементи, він допомагає зміцнити імунітет, підтримує роботу серця та судин, підвищує працездатність. Лікарі рекомендують вживати грушу людям, які оговтуються після вірусних інфекцій, наприклад, грипу.

Про грушевий сік

Приготовлений власноруч напій на зимудопомагає підтримувати організм у необхідному ритмі, покращує настрій та загальне самопочуття. Цей напій п'ють як антибіотик, тому що фрукт містить арбутин, що має властивості, що відновлюють. Готують його як із м'якоттю, так і без неї. У будь-якому випадку зберігаються всі корисні складові.

Цей напій рідко можна зустріти в магазині, тому багато господинь роблять його в домашніх умовах. В цьому випадку можна бути впевненим у тому, що в ньому не буде нічого шкідливого. Вижимають сік із плоду двома способами: за допомогою соковижималки або через м'ясорубку. Через це в такому напої буде містити велику кількість речовин, що сприяють швидкому розмноженню бактерій, тому його в чистому вигляді не рекомендується закочувати, а заважають з нектарами різних фруктів, що сприяє збільшенню терміну його зберігання. Розглянемо найпопулярніші та найпростіші рецепти приготування соку з груші.

Рецепт соку із груші на зиму без цукру

Для такого рецепту беруть щільні та соковиті плоди. Фрукти мають бути без ушкоджень. Їх ретельно промивають у воді, видаляють серцевину з кісточками та нарізають невеликими шматочками. Після цього їх кладуть у соковитискач і пропускають через нього.

Якщо соковижималки немає, то використовують м'ясорубку. Отриманий напій розливають банками, стерилізують 20 хвилин і закупорюють.

Рецепт соку з груші на зиму «Вітамінний»

Потрібно:

Груші миють і просушують, потім нарізають дрібними кубиками і вичавлюють сік через соковитискач. Отриманий напій проціджуютьчерез марлю, яку потрібно скласти кілька разів. Якщо він виходить несолодким, то до нього додають мед або цукор за смаком. Готовий сік розливають банками і ставлять їх гріти на водяну баню на 15 – 20 хвилин. Після цього банки закочують і ставлять на зберігання в сухе та прохолодне місце.

Рецепт грушево-яблучного соку через соковитискач

Як уже було сказано, питво з груші на зимузакривають із додаванням будь-якого іншого нектару. Найбільш популярним вважається грушево-яблучний напій. Тільки необхідно пам'ятати, що сік віджимають як із груш, так і з яблук.

Для такого рецепту потрібно:

Яблука та груші миють і просушують. Спочатку сік через соковижималку віджимають із груш, а потім із яблук. Обидва нектари зливають у велику ємність, підігрівають і додають до смаку цукор. Банки пастеризують та закочують.

Рецепт грушевого та огіркового соку на зиму

Це досить незвичайний та оригінальний рецепт, оскільки грушовий сік змішують із огірковим. На смак такий напій виходить пікантним, а вміст вітамінів у ньому збільшується вдвічі.

Для цього рецепту необхідно:

• груші – 1 кг;
• імбир – 100 г;
• селера – 4 – 5 стеблинок;
• огірок – 1 кг.

Фрукти та овочі миють, знімають шкірку та ріжуть великими кубиками. Після цього засипають їх у соковитискачта додають імбир. Отриманий напій закривають у банки та ставлять на зберігання у холодильник на кілька тижнів.

Рецепт соку з груші та чорноплідної горобини

Такий рецепт дуже простий і використовують його з давніх-давен. Для цього необхідні наступні інгредієнти:

• груші – 2 кг;
• буряк – 200 г;
• чорноплідна горобина – 2 кг;
• цукор – 0,5 кг.

Ягоди, овочі та фрукти перебирають та миють. Буряк необхідно очистити. Потім через соковитискачпо черзі пропускають усі інгредієнти. Отримані напої змішують, додають цукор та нагрівають на плиті. У пастеризовані банки розливають цей корисний сік і закочують.

Таким чином, грушовий сік – дуже корисний напій, особливо приготовлений у домашніх умовах. Він виходить натуральним та смачним. Готується він досить швидко і просто, а взимку напій дозволяє наситити організм усіма корисними речовинами, допомагаючи боротися із хворобами та застудами.

Груші - це фрукти, в яких неймовірно багато корисних для людського організму речовин. Наприклад, пектин є відмінним засобом, який виводить з організму важкі метали та токсини.

• Грушевий сік - найкращий очисник кишечника, адже його дія ефективна, але м'яка. А якщо перистальтика працює нормально, то шкідливі речовини не зможуть затримуватись в організмі та шкодити йому.
• Корисний цей напій і тим, хто має намір скинути зайву вагу. А все тому, що при жорстких харчових режимах людське тіло недоотримає корисні речовини, без яких робота йде «на знос». Такий стан речей, залишений поза увагою, призведе до серйозних і неприємних наслідків, тому грушовий сік з його багатим вітамінним запасом стане смачним порятунком.
• Важлива і нормалізація випорожнень, з яким на дієті найчастіше трапляються проблеми. І не йдеться про пакетовані напої, якість і склад яких легко піддаються сумніву, корисні лише домашні продукти, приготовані з дотриманням технології. Навіть якщо в магазинному напої натуральний склад, то кількість цукру в ньому найчастіше зашкалює. А надлишок цієї речовини нікому не йшов на користь.

При явній користі напою є низка обмежень, що робить його недоступним певним людям. Не рекомендується пити свіжовичавлений продукт особам, які хворіють на виразку або гастрит, а також тим, у кого є проблеми із зубною емаллю. У поодиноких випадках медики дозволяють його пити, але в обмежених кількостях і розбавленим водою. Причиною таких обмежень є загострення хвороби, яке сік спровокує за рахунок фруктової кислоти. В іншому просто не варто їм зловживати, і шкоди від напою не буде.

Натуральний яблучно-грушевий сік (відео)

Грушевий сік: як правильно заготовити на зиму

Заготівлю соків на зиму, у тому числі грушевого, проводять лише двома способами:

1. Пастеризація. По ньому сік потрібно лише довести до кипіння, і потім розлити в банки, які пройшли підготовку та стерилізацію. Температура пастеризації щонайменше 90 градусів, а тривалість безпосередньо залежить від обсягу тари. Після завершення процедури сік необхідно герметично закрити кришками, які пройшли обробку окропом.
2. Гарячий розлив. Цей спосіб останнім часом почав активно випереджати пастеризацію, адже на нього йти набагато менше часу, а якість залишається теж. По ньому грушовий сік потрібно довести до кипіння, дати покипіти щонайменше чверть години, а потім розлити по підготовленій тарі, і відразу ж закатати.

Яблучний сік: корисні властивості та способи заготівлі на зиму

Незважаючи на всю красу способу, у нього є істотний недолік - кип'ятіння вбиває не тільки патогенну флору, а й корисну. Втрати частини вітамінів суттєво знижують корисність соку.

Рецепт приготування грушевого соку через соковитискач

Рецепт приготування грушевого соку через соковитискач дуже простий. Але й він має свої тонкощі. Так, для його приготування найкраще брати груші, що належать до м'яких та соковитих сортів. Готувати сік потрібно із стиглих плодів, які не пошкоджені.Якщо є гнилизна або червоточина то, їх потрібно вирізати або викинути.

• фрукти вимити максимально ретельно, щоб прибрати бруд та сміття;
• наріжте груші на четвертини і пропустіть через соковитискач;
• якщо готуватимете пастеризацією, то сік нагріти до 90 градусів і розлити в підготовлену тару і поставити стерилізувати;
• якщо це буде спосіб гарячого розливу, то соку дають покипіти чверть години і розливають банками і закочують.

Важливо! Якщо плануєте додати в сік цукор та/або лимонну кислоту, щоб відрегулювати смак, то при пастеризації це роблять при другому доведенні до кипіння, а якщо приготування виконується гарячим методом – одразу.

Яблучно-грушевий сік: рецепт на зиму

Спосіб №1

Зробити таку заготівлю на зиму нескладно. Причому можна змішувати грушевий яблучний напій у тій пропорції, яка більше подобається.

Консервування з яблучним оцтом

Яблучно-грушевий сік найчастіше готують за цим рецептом і в цій пропорції:

• 1 літр грушевого соку;
• 2 літри яблучного;
• цукор до смаку, як і лимонна кислота.

Важливо! Щоб не додавати в сік штучну кислоту, краще брати яблучний сік із яблук кислих сортів, а груші – солодких та соковитих.

Технологія приготування:

1. Фрукти перебирають, вимивають, очищають від насіння і ріжуть на зручні соковижималки або м'ясорубки шматочки. Ці предмети повинні бути зроблені з нержавіючої сталі, щоб не вступити в реакцію з фруктовою кислотою і не зіпсувати продукт.
2. Якщо любите освітлений сік без осаду, його потрібно профільтрувати. Для цього рідину пропускають через марлю, складену як мінімум 3-4 шари.
3. Після вибору способу консервації завершити обраний процес, орієнтуючись на вказані вище технології.

Важливо! Якщо тарою служать пляшки, які потрібно закривати пробками, їх після охолодження потрібно обробити воском або сургучом, щоб не допустити псування продукції.

Спосіб №2

Для експериментаторів не зайве взяти на озброєння ще один спосіб, за яким можна заготовляти такий сік на зиму.

Пропорції фруктів вибирають на власний розсуд, а далі роблять так:

1. Вимити фрукти, прибрати з них насіння та за бажання шкірку.
2. Порізати на часточки завтовшки трохи більше пари сантиметрів.
3. Скласти все в каструлю, засипати цукром і перемішати, щоб він рівномірно розподілився на фрукти. За орієнтир можна взяти пропорцію цукру 300 г на 1 кг фруктів. Залишити їх під кришкою у кімнаті на 24 години.
4. Злити сік, швидко прокип'ятити і закатати в підготовленій тарі. Термін зберігання такого напою трохи більше 2 місяців.

Для отримання вітамінного напою в домашніх умовах можна приготувати грушовий сік на зиму через соковитискач, рецепт якого досить простий і невибагливий. Ще нещодавно груші не так часто використовували в консервуванні, поки не вивели багато сортів цього прекрасного фрукта. Тепер робити заготівлі можна не лише влітку, а й пізно восени.

Важливість груші у раціоні харчування

Рясний вміст фолієвої кислоти в грушах ставить їх на перший щабель серед корисних плодів, що позитивно впливають на кровотворення. Завдяки такому компоненту, грушу рекомендують їсти вагітним та дітям. Також цей плід багатий на йод і калій. Наявність таких складових змушує серце раціонально працювати та стабільно функціонувати кровоносно-судинну систему. Груша має позитивну дію при розладі кишечника і добре позначається на загальній роботі травлення. З'ївши грушу, можна позбутися сильного болю при гастриті, печії, холециститі тощо.

Різні рецепти грушевого соку на зиму через соковитискач дозволять вам насолодитися корисними речовинами в холодну пору року. Природно, свіжий сік з груші набагато смачніший і сприятливіший, але щодня його вживати немає можливості. Заготівлі такого сиропу краще робити власними руками в домашніх умовах, адже за якість магазинного товару вже ніхто не відповідає. До того ж, сік із прилавка напханий консервантами та добавками, які не всім підходять. Ті, хто захоче виправити своє здоров'я грушевим магазинним соком, можуть навіть завдати собі шкоди.

Про грушовий сік та його приготування

Приготовлений власними руками грушовий сік у домашніх умовах на зиму підтримує організм у потрібному ритмі, задає настрій, покращує загальний стан. Компот і сік з груш можна пити як антибіотик, адже цей фрукт містить арбутин із здібностями, що відновлюють. Отримати та законсервувати сік можна з м'якоттю та в чистому вигляді. Корисні складові в обох випадках зберігаються. Рецепти закочування грушевого соку на зиму досить різноманітні, а основні представлені нижче. Для створення провізій необхідні наступні кухонні речі: соковарка або соковитискач, ніж, емальована каструля, металеве сито, тиснення. Підбір сорту груші також має важливе значення. Якщо у вас з'явився вільний час для консервації влітку, то до ваших послуг Вільямс літній, Улюблениця клаппа, Бере Жиффар, Жовта літня. Осінній сезон пропонує вам сорти: Листопадовий, Мічурінська красуня, Ларинська, Червонобока. Грушевий сік ближче до зими можна отримати з Конференції та Сіверянки. Всі сорти чудово піддаються гарячій обробці та невибагливо поводяться у процесі консервування.

З 1 кг культурного сорту груш виходить 0,6 літрів соку, а з 1 кг дикорослого – 0,5 літра.

Сік із груші на зиму через соковижималку зі стерилізацією

Процес приготування:

Сік із груші на зиму через соковитискач без стерилізації

Процес приготування:

Сік із груші на зиму через м'ясорубку

Рецепти через соковижималку грушевого соку на зиму є найлегшими та доступними, але не всі можуть дозволити собі придбати дорогий апарат. Для цього існують старовинні методи отримання соку, причому сік виходить незрівнянно насиченим та смачним.

Процес приготування.

Сік із груш для недовготривалого зберігання

Процес приготування:

Грушевий сік у соковарці

Процес приготування:

Отримання соку із соковарки - це тривалий процес, для якого слід виділити півдня. Рідина з краника виділятиметься поступово дрібними порціями.

Для тих, хто бажає розбавити грушевий смак іншими фруктами, надається покроковий опис нижче. У цьому рецепті можна зрозуміти, як зробити грушовий сік із яблучним. Яблуко можна замінити на інші фрукти, і навіть використовувати ягоди (малину) або овочі (морква). За таким варіантом поєднується не лише смак, а й виходить комплекс вітамінів в одній склянці.

Сік з груш та яблук на зиму

Процес приготування:

Що краще соковарка чи соковитискач?

Це питання суто індивідуальне. Хтось хоче швидше отримати результат, хтось якісніший. Щоб вибрати необхідний рецепт грушевого соку на зиму через соковитискач або за допомогою соковарки, все ж таки, слід розглянути деякі характеристики цих двох пристосувань. Після аналізу переваг і недоліків кожен соковар зможе вибрати те, що йому ближче до душі.

Грушевий сік за рецептом дідів.

Грушевий сік - напій дуже корисний, який часто застосовується в програмах очищення організму від шлаків. Урізноманітнити напій можна додавши до нього інші фрукти та ягоди, а також улюблені ароматні спеції. Як зробити грушовий сік, ми дізнаємося з рецептів нижче.

Рецепт грушевого соку

Інгредієнти:

• свіжі груші – 2-3 кг.

Приготування

Рецепт заготівлі грушевого соку на зиму дуже простий: груші миємо, очищаємо від серцевини та пропускаємо через м'ясорубку. Готову м'якуш пускаємо під прес, отриману рідину зціджуємо через кілька шарів марлі в каструлю. Щоб полегшити процес приготування грушевого соку, можна скористатися соковижималкою. Отриманий сік розливаємо банками, накриваємо кришкою і ставимо на водяну баню варитися 15-30 хвилин. Таким чином, заготовляється грушовий сік на зиму, або для тривалого зберігання, але якщо ви плануєте випити напій в найближчі пару днів, прокип'ятіть його 2-3 хвилини і залиште остигати безпосередньо до вживання.

За такою ж схемою можна заготовляти яблучно-грушевий сік на зиму. Якщо яблука та груші не відрізняються особливою насолодою, то доповнити напій можна цукром, або медом до смаку.

Грушевий сік у соковарці

Приготувати сік яблучно-грушевий або чисто грушевий можна за допомогою нехитрого девайса - соковарки. За допомогою цього пристрою соку виходить більше, ніж при використанні соковижималки.

Для приготування соку в соковарці груші необхідно перебрати, цілі плоди відокремити від насіння і нарізати кубиками. Підготовлений фрукт кладемо в контейнер соковарки, заливаємо у відсік для води рідину та накриваємо кришкою. Процес варіння соку займає від 20 до 60 хвилин (залежно від м'якості плоду), після чого на виході ми отримуємо густий та солодкий напій, який зберіг усі свої вітаміни. Гарячий сік можна розливати за простерилізованими банками, або пляшками і залишити на зберігання.

Якщо натуральної солодощі напою вам недостатньо, перед приготуванням одночасно з фруктами в контейнер можна засипати цукрового піску, десь 40-50 г на 1 кг груш.

Вітамінний сік з груш та огірків

Здавна люди заготовляли на період холодів компоти та соки власного приготування. Ця традиція збереглася й донині. Грушевий сік - корисний продукт, майже в кожному будинку господині закочують на зиму. Цей напій люблять і діти, і дорослі, до того ж нектар має неповторний аромат, приємний смак і допомагає впоратися з симптомами застуди.

Більше вітамінів та корисних мікроелементів міститься у свіжому соку з груші. Для цього потрібно підготувати соковитискач.

Фрукти необхідно відмити від бруду, потім розрізати на чотири частини і відправити в соковитискач. Після цього напій вважається готовим. Довго зберігати свіжий продукт не рекомендується, оскільки корисні речовини швидко втрачають свої властивості.

Вибір та підготовка основного інгредієнта

Щоб приготувати смачний компот, необхідно вибирати не перестиглі, не зіпсовані та не пошкоджені фрукти.

Смачний напій можна приготувати з різних сортів, які дозрівають у різні сезони – взимку, восени чи літом.

Після придбання основного інгредієнта затягувати із приготуванням соку не варто, щоби груші не перестигли. В іншому випадку смакові якості компоту зіпсуються.

Як зробити сік із груш на зиму в домашніх умовах

Заготовити грушевий компот для тривалого зберігання під час зимових холодів можна, використовуючи різні методи. Зазвичай у напій додають лимонну кислоту, оскільки вміст цього компонента в груші невеликий, а він необхідний для приємного смаку. Двох грамів лимонки на 1 літр нектару цілком достатньо. Деякі додають кислоти напою, змішуючи його з іншими, кислішими, нектарами, наприклад, горобиновим або яблучним.

Увага! Лимонна кислота, додана в компот, не дає розмножуватися шкідливим бактеріям. За тривалого зберігання це дуже важливо.

Простий рецепт на зиму

Необхідно підготувати:

1. Груші – 5 кілограмів.
2. Цукор – 1 кілограм.

Вимиті та висушені фрукти необхідно розрізати на дрібні шматочки та пропустити через м'ясорубку. Як тару, рекомендується використовувати емальований посуд. Потім за допомогою преса процідити сік через марлю.

Отриманий нектар поставити на вогонь, але не доводити до кипіння. Якщо є бажання підсолодити напій – зробити це, додавши цукрового піску. Гарячу суміш розлити по стерилізованому посуді та закрити.

Без стерилізації

Підготовлені груші помити та порізати на 4 частини; використовуючи соковитискач, зробити сік. Напій перелити в каструлю і варити 7-12 хвилин, позбавляючись піни. Ще гарячий нектар розлити банками і закрутити.

Через соковитискач

Чисті груші розрізати на кілька частин і пропустити через соковитискач. Свіжий сік розлити по приготовлених скляних банках і простерилізувати протягом 25 хвилин. Закрити кришками.

Через м'ясорубку

Вимиті фрукти очистити від кісточок та розрізати на частини. Перемолоти груші через м'ясорубку і отриману масу пропустити через сито, потім віджати за допомогою марлі. Підготовлені скляні банки потрібно простерилізувати. Додати в напій лимонної кислоти до смаку, довести до кипіння і тримати на вогні 10 хвилин.

У соковарці

Для цього рецепту необхідно лише кілька інгредієнтів: груші та цукор. Фрукти добре промивають водою, обрізають зіпсовані ділянки та розрізають на шматочки. Шматочки груш мають бути середнього розміру, щоб у процесі варіння не перетворилися на пюре.

Посуд для соковарки заповнюється водою та доводиться до кипіння. Після того, як вода закипить, зверху встановлюється ярус для нектару. Слідом - ємність з грушами та цукровим піском. Соковарку залишають на середньому вогні, поставивши чашку під шлангом для стікання соку. Масу потрібно проварити близько години. Отриманий свіжий сік прокип'ятити кілька хвилин, розлити стерилізованими банками і закатати.

З м'якоттю

Розрізані фрукти поміщають у підготовлену каструлю, пересипають цукром та наполягають 50 хвилин. А потім заливають груші водою та ставлять посуд на плиту. Варити суміш потрібно не більше 10 хвилин, до м'якості. Після цього перетерти отриманий продукт через сито, перелити в інший посуд і довести до кипіння. Гарячий напій розподіляється по банкам та закривається.

З яблуками

Яблучно-грушевий напій порадує кожного члена сім'ї своїм смаком, а також збагатить організм великою кількістю корисних мікроелементів.

Підготовлені яблука, груші розрізають на частини та окремо пропускають через соковитискач. Потім з'єднують обидва напої в одному посудині, підігрівають і додають цукор. Гарячий сік розливають по скляній тарі та закочують кришками.

З лимонною кислотою

Для цього рецепту підійдуть фрукти твердих сортів та незрілі.

Знадобиться:

1. Груші – один кілограм.
2. Цукровий пісок - 700-900 грам.
3. Лимонна кислота – половина чайної ложки.

Нарізані на часточки груші залишають на деякий час у прохолодній воді з розведеною лимонною кислотою (2 грами). Це робиться для того, щоб груша не змінила свого кольору у процесі консервації. Потім потрібно приготувати сироп. Для цього невелика кількість води доводиться до кипіння, додається цукор. Щоб цукор не підгорів, рідину необхідно постійно помішувати.

Готовим гарячим сиропом заливають груші, попередньо злив кислу воду. Суміш має наполягати протягом 10 годин. Після цього фрукти кип'ятять 3-4 хвилини на слабкому вогні і залишають наполягати ще близько 7 годин.

Після цього кип'ятять ще 5 хвилин, потім дають повністю охолонути і проварюють востаннє. Під час останнього кип'ятіння висипають половинку чайної ложки лимонної кислоти. Теплий напій розлити банками і закрити кришками.