Тісто для піци на кефірі – альтернативний варіант традиційного рецепту. З додаванням вершкового масла

Піца - це неймовірно смачна страва, яку люблять багато хто. Звичайно, можна легко замовити піцу додому, але набагато смачнішою вона виходить приготована власноруч.

На жаль, багато господинь не люблять працювати з тестом, тому що не всі вміють обходитися з дріжджами, але можна легко використовувати і прості бездрожжеві рецепти тесту для піци на кефірі. Завдяки взаємодії соди та кефіру тісто виходить ніжним та м'яким, можна сказати, повітряним.

Головною перевагою тесту на кефірі є швидкість і простота в його приготуванні, завдяки чому можна легко зробити піцу для гостей, що несподівано прийшли. Використовувати можна різноманітні начинкиі радувати своїх рідних щодня смачною стравою. А більше досвідчені господиніможуть використовувати і дріжджове тісто для піци, рецепт якого також наведено у цій статті.

Простий рецепт тесту на кефірі
Це тісто для піци на кефірі має одну головну перевагу - воно як би «поглинає» начинку, завдяки чому вона виявляється не тільки на поверхні, але і всередині тіста. Піца, виготовлена ​​з такого тіста, виходить неймовірно смачною і ніжною, до того ж готується досить швидко.

Інгредієнти:
400 г кефіру (якщо немає кефіру, можна замінити кислим молокомабо сметаною),
2 яйця,
½ ч. л. соди (тільки без гірки),
2,5 ст. пшеничного борошна,
½ ч. л. дрібної солі,
оцет - небагато, для гасіння соди.

Приготування:
Спочатку беремо яйця і добре їх збиваємо віночком (можна використовувати міксер), а потім поступово додаємо цукор, вводимо сіль і знову все збиваємо. Далі дуже акуратно виливаємо кефір тоненькою цівкою.

Окремо гасимо в невеликій кількості оцту соду, а потім додаємо її до інших компонентів і знову добре перемішуємо. Для того, щоб піца вийшла ніжною та повітряною, треба спочатку просіяти борошно через дрібне сито, а потім вводимо її в тісто. Тепер вимішуємо, поки воно не придбає однорідну консистенцію.

В результаті вийде досить багато тесту, завдяки чому його вистачить на велике деко. Перш ніж викладати тісто, лист застилаємо пергаментним папером, потім виливаємо тісто і зверху викладаємо начинку.

У розігрітій духовці піцу випікаємо доти, доки тісто не набуде приємного золотистого відтінку.

Бездрожжеве тісто на кефірі
Для тих господарок, які люблять піцу, але в той же час не можуть працювати з дріжджовим тестом, просто ідеально підходить бездрожжеве тістодля піци на кефірі На відміну від дріжджового, таке тісто готується не тільки легше, а й значно швидше, тому що в цьому випадку не доведеться чекати, поки тісто підніметься.

Інгредієнти:
100 г кефіру,
1 ч. л. соди (тільки без гірки),
20 г олії (рослинної),
1 яйце,
500 г пшеничного борошна,
невелика щіпка солі.

Приготування:
Для початку в глибокій ємності змішуємо кефір, сіль і додаємо половину всього об'єму борошна. Тепер збиваємо яйця, поки не утворюється піна, але не дуже густа, а потім вливаємо яйця в ємність із кефіром та борошном. Тепер вводимо олію (приблизно 10 мілілітрів).

Продовжуємо в тісто поступово підсипати невеликими порціямиборошно, не перестаємо постійно заважати. Стежимо за тим, щоб у тесті не з'явилися грудочки. У разі необхідності в самому кінці вводимо масло, що залишилося.

Тепер добре вимішуємо тісто, поки воно не придбає консистенцію, як для содових оладок. Не варто переживати, якщо тісто вийде занадто рідким, тому що в цьому випадку додаємо ще трохи борошна, але в той же час стежимо, щоб тісто не вийшло дуже густим.

Тісто залишаємо приблизно на 15 хвилин, перш ніж розкачуватимемо його в пласт для піци. В цей час можна приготувати начинку. Якщо ж тісто сильно липне до рук, тоді руки змащуємо невеликою кількістюолії і можна приступати до приготування піци.

Просте тісто на кефірі
Тісто для піци на кефірі, приготовлене за цим рецептом, виходить легким та пишним, добре пропікається. Використовуючи цей рецепт, можна підбирати найрізноманітніші начинки.

Інгредієнти:
350 г борошна,
ч. л. дрібної солі,
ч. л. харчової соди,
2 яйця,
250 г кефіру.

Приготування:
Спочатку беремо невеликий посуді збиваємо в ній яйця віночком, а потім додаємо сіль і знову збиваємо. У глибоку миску виливаємо кефір і додаємо соду, але перед цим гасимо соду невеликою кількістю оцту.

Далі в ємність до кефіру виливаємо збиті яйця і все ретельно перемішуємо - в результаті має бути однорідна суміш. Тепер можемо додавати муку, але найкраще робити це невеликими частинами, тому що саме таким чином можна буде значно легше відчути, яку консистенцію має тісто.

Дуже зручно замішувати тісто за допомогою блендера, але краще робити це руками. За допомогою водяної лазні розтоплюємо вершкове масло|мастило|, а потім додаємо його в тісто. Добре перемішуємо тісто. Важливо, щоб вийшло тісто консистенції густої сметаниПри цьому тісто має бути досить рідким, але й пишним (це буде реакція соди з кефіром).

Деко змащуємо невеликою кількістю олії і виливаємо вже готове тісто, зверху викладаємо будь-яку начинку і деко поміщаємо в духовку.

Для приготування такого тесту замість кефіру можна використовувати навіть сметану, але в цьому випадку додається 250 г і змішується з погашеною оцтом содою.

Швидке тісто на кефірі
Якщо з'явилося бажання приготувати смачну піцу, але при цьому не хочеться сильно морочитися з тестом, цей рецепт стає справжнім порятунком. Приготувати тісто за цим рецептом зможе навіть недосвідчений кулінар, головне, точно дотримуватися зазначеного рецепту.

Інгредієнти:
1 яйце,
1 ч. л. розпушувача,
2 ст. муки,
250 г кефіру (можна замінити на м'який сир, протертий через дрібне сито),
3 ст. л. олії (оливкової!),
сіль - небагато, за смаком.

Приготування:
Готуємо це тісто для піци на кефірі, так само, як і для оладок, але при цьому воно має бути густішим, але не сильним. Тепер приступаємо безпосередньо до приготування тіста - за допомогою виделки або кухонного віночка добре збиваємо яйце, але при цьому воно не повинно перетворитися на густу піну.

До збитого яйця додаємо невелику кількість кефіру, трохи олії та сіль - все добре перемішуємо, стежимо, щоб маса вийшла однорідної консистенції.

Змішуємо розпушувач з борошном і просіюємо через дрібне сито, щоб піца вийшла ніжнішою та повітрянішою. Далі муку вводимо в кефірно- яєчну суміш, але не додаємо відразу весь обсяг борошна, так як можуть з'явитися грудочки, а поступово додаємо, невеликими порціями і постійно заважаємо. Але в той же час не можна тісто заважати надто довго, щоб не розбити бульбашки газу.

Використовуючи цей рецепт тесту для піци, його не потрібно вимішувати руками. Деко застилаємо листом пергаментного паперуі зверху присипаємо невеликою кількістю муки, а потім виливаємо готове тісто. Щоб тісто рівномірно розподілилося поверхнею листа, змочуємо руку водою і розподіляємо пальчиками.

У тому випадку, якщо вийшло липке і не дуже м'яке тістоТоді зверху присипаємо невеликою кількістю борошна і сильніше притискаємо, а з боків формуємо невеликий бортик.

Зверху тісто змащуємо будь-яким соусом, викладаємо вже готову начинкуі лист поміщаємо в добре розігріту духовку, випікаємо приблизно 20 хвилин, поки тісто не покриється ароматною скоринкою.

Дріжджове тісто для піци на кефірі
Готується воно досить просто. Найголовнішим недоліком цього рецепту є те, що необхідно тесту дати деякий час, щоб він міг піднятися.

Інгредієнти:
2 ч. л. цукру,
3 ч. л. швидкодіючих дріжджів,
0,5 ст. олії рослинної,
700 г кефіру,
0,5 ст. теплої води,
мука - орієнтуватися треба по консистенції тіста,
сіль - небагато, за смаком.

Приготування:
Спочатку беремо досить глибоку мисочку і наливаємо в неї половинку однієї склянки води (важливо, щоб вода була теплою, тому що в цьому випадку дріжджі набагато швидше почнуть діяти).

Тепер у воду висипаємо всю кількість цукру, вказаного в рецепті, і за допомогою кухонного віночка все добре перемішуємо. Слідкуємо за тим, щоб цукор повністю розчинився у тісті.

Як тільки цукор розчиниться, у воду додаємо три чайні ложечки. швидкорозчинних дріжджів. Тепер м'якими, плавними рухами розмішуємо дріжджі ложкою або віночком (важливо не робити різких рухів).

Тепер приблизно на 15 хвилин залишаємо опару, щоб дріжджі могли повністю розчинитись. Після закінчення зазначеного періоду часу додаємо в опару кефір (приблизно 700 мл). За допомогою віночка добре збиваємо дріжджі з кефіром.

Тепер беремо сито і просіюємо кілька разів муку|борошно| і додаємо її в тісто. Добре вимішуємо тісто, поки воно не набуде однорідної консистенції. Дуже важливо не додати занадто багато борошна, тому вводиться воно поступово, невеликими порціями. Тісто має придбати консистенцію густої сметани, також стежимо, щоб не утворилися грудочки, але якщо це сталося, продовжуємо вимішувати тісто, поки вони не зникнуть.

Тепер у тісто досипаємо ще трохи борошна – у результаті тісто має дуже важко перемішуватися ложкою (лопаткою). Продовжуємо вимішувати тісто руками, поки воно не стане більш м'яким і не набуде однорідної консистенції. Важливо пам'ятати, що не треба дуже сильно вимішувати тісто, тому що через це воно може просто не піднятися.

Як тільки тісто буде практично повністю готове, додаємо до нього рослинна олія(за бажанням можна використовувати і оливкове). Тепер до кінця вимішуємо тісто, а як тільки масло повністю вбереться, поміщаємо ємність з тестом в тепле місце і залишаємо приблизно на одну годину, поки воно не підніметься.

У той час, поки буде підніматися тісто, починаємо готувати начинку, щоб не марнувати час. З тієї кількості інгредієнтів, яка була вказана в рецепті, тесту вийде приблизно на чотири або п'ять піц, залежно від того, яких розмірів буде використовуватися деко.

Як тільки тісто добре підніметься, змащуємо руки невеликою кількістю олії і злегка обминаємо тісто, але не дуже сильно і знову залишаємо приблизно на 20 хвилин. Як тільки тісто буде повністю готовим, можемо приступати безпосередньо до приготування піци.

Тісто поділяємо на чотири-п'ять рівних частин, розкочуємо тонким листомі викладаємо на заздалегідь підготовлений лист, по краях робимо невеликі борти. Зверху викладаємо готову начинку і поміщаємо майбутню піцу в добре розігріту духовку, випікаємо до повної готовностіпоки не з'явиться апетитна золотиста рум'яна скоринка. Тісто, що залишилося, можна помістити в холодильник і використовувати наступного разу.

Що може бути смачніше за рум'яну і ароматної випічки? Вона завжди здатна прикрасити будь-який стіл. Особливо популярна в Останнім часомпіца. Існує безліч способів приготування, проте найшвидше готується піца на кефірі, рецепт якої завжди виручить будь-яку господиню.

Тісто

Важко знайти людину, яка була б байдужою до піци! Але на приготування цієї страви з дріжджового тістаможе піти багато часу, тому піца на кефірі, рецепт якої дуже простий, припаде до душі тим, хто завжди поспішає. Інгредієнти для цієї страви завжди знайдуться у будь-якому холодильнику. До речі, така піца завжди виходить дуже ніжною та м'якою, вона подобається не лише дорослим, а й дітям. Отже, тісто для піци на кефірі готується таким чином: два яйця потрібно збити віночком або міксером зі щіпкою солі, цукру та содою, гашеною оцтом або лимоном. Далі додається півлітра кефіру, все акуратно перемішується. Наприкінці кладеться борошно в кількості приблизно трьох склянок. Краще вводити її в тісто поступово, помішуючи, щоб визначити потрібну консистенцію. Тісто має бути трохи рідким і однорідним. Для того, щоб піца на кефірі, рецепт якої такий простий на перший погляд, вийшла повітряною, можна скористатися міксером, коли всі інгредієнти будуть змішані. Це допоможе позбутися грудочок, а готове тісто танутиме в роті.

Інший варіант тесту – з використанням маргарину. Його в кількості 200 г слід розтопити, влити в нього пару склянок кефіру, змішаного з содою, і поступово додавати борошно. Готове тістослід залишити на кілька годин у холодильнику. Такий варіант не менш смачний, проте важчий і калорійний.

Варіанти начинок

Безумовно, гарне тісто- запорука того, що вийде смачна піцана кефірі. Рецепт начинки не може бути універсальним, оскільки у кожного свої смакові уподобання. Традиційно можна використовувати ковбасу, оливки та сир. Тісто змащується томатною пастою та сметаною. Але іноді хочеться спробувати чогось нового та незвичайного, у такому разі гарний варіант- Піца з капустою. Цей рецепт не дуже поширений, тому багатьом видасться цікавим. Капуста для начинки дрібно шаткується і прямо в сирому вигляді вирушає на тісто. Доповнити страву можна обсмаженим фаршем із цибулею та тертим сиром. Дуже гарні піци на кефірної основіз морепродуктами, наприклад, піца із кальмарами. Страва вийде легким та менш калорійним. Кільця кальмара попередньо відварити протягом трьох хвилин. Замість томатного соусуможна використовувати часниковий – він відмінно поєднується з морепродуктами. Крім кальмарів та твердого сиру, до піци додають моцареллу, зелень, креветки та маслини. У поєднанні з тестом кефіру блюдо виходить дуже ніжним і повітряним. Дуже поширені піци з начинкою із грибів. Найкраще підійдуть печериці, які можна викладати на тісто у сирому вигляді, нарізавши на тонкі платівки. Крім сиру та соусу, таку піцу можна нічим не доповнювати, оскільки вона гарна саме в такому вигляді. Однак піца тим і хороша, що можна експериментувати з різними начинками!

Тісто для піци на кефірі без дріжджів і яєць-рецепт насамперед хороше тим, що таке тісто виходить легким для засвоювання. Тим, хто віддає перевагу м'якому тісту піци- це саме той рецепт-пишнеі ніжне тістобуквально тане у роті. Завдяки цьому тесту піца готується буквально за лічені хвилини.

Інгредієнти рецепту: тісто для піци на кефірі без дріжджів та яєць

Кефір 500 мл

Борошно 3 склянки (приблизно)

Олія рослинна 100-120 мл

Сіль 0,5 ч.л.

Сода 1 ч. л.

Для начинки вибирайте улюблені продукти, я робила вегетаріанський варіант піци і взяла:

Помідори 600 гр

Твердий сир 200 гр

Адигейський сир 200 гр

Оливки та маслини по 70 гр

Зелень: петрушка

Покроковий рецепт тесту для піци на кефірі без дріжджів та яєць

1. Усі інгредієнти для тесту мають бути теплими. Кефір краще підігріти до температури 45-50 градусів. У кефір додати соду, добре розмішати. Соду гасити оцтом немає потреби, це зробить кефір.

2. Далі наливаємо олію, кладемо сіль і все змішуємо.

3. Борошно, як завжди, попередньо слід просіяти.
4. Невеликими порціями до кефіру додаємо борошно і замішуємо м'яке тісто. Кількість борошна може бути різною, у мене пішло 3 склянки.

5. Забираємо тісто під плівку і залишаємо. А тим часом займаємось начинкою.


Для начинки я підготувала наступне: помідори-порізала кільцями, оливки та маслини -тонкими кільцями, твердий сир-на тертці, адигейський сирпокришила дрібними кубиками, подрібнила зелень.
У круглій формі тісто я розподіляла руками. Попередньо форми простелили пекарським папером. З цієї кількості інгредієнтів вийшло дві піци: одна кругла діаметром 23 см, інша велика розміромзі стандартним деком духовки. Для листа тісто розкочувала качалкою в тонкий прямокутний пласт. Якщо любите товсте тісто, то відповідно, розкачуйте товстіше і навпаки, для тонкої піци-тоненько.
Випікається піца у прогрітій до 180 градусів духовці приблизно 15-20 хвилин.
Ось така смачна піца з тіста на кефірі без дріжджів та яєць у мене вийшла. Рецепт простий та легкий. Дивіться ще рецепти тесту

складові

• Яйце куряче - 1 шт.
• Кефір – 1 ст.
• Борошно – 1,5 ст.
• Рослинна олія – 1 ч.л.
• Сіль – 1/3 ч.л.
• Сода - щіпка
• Цукор – 1 ст.л.
• Кетчуп – 2 ст.л.
• Твердий сир – 100 г.
• Ковбаса – за смаком

Сьогодні, хочу запропонувати вам рецепт піци, але не на звичайному тесті. Це швидке рідке тістодля піци, рецепт з фото покроково в духовці, який ми пропонуємо вам, зможе зробити навіть будь-яка господиня-початківець, у якої немає досвіду роботи з тестом. Також тут не знадобляться дріжджі, що також є великим плюсом. Начинку для піци можна брати будь-яку, цього разу я готувала з ковбасою та сиром.

Як приготувати піцу з|із| рідкого бездрожжевого тіста на кефірі:

Піца з рідкого тістау духовці на кефірі готуватися дуже швидко та просто. Спочатку візьміть невелику, але глибоку миску. У неї потрібно вбити яйце, додати сіль та цукор, а потім трошки збити віночком.

Потім додайте туди ж кефір та соду, і назад все змішайте.

І в останню чергу додаємо олію та борошно. Рідке тісто для піци без дріжджів на кефірі виходить досить густим, але не настільки, щоб місити руками, тому просто замішуємо його лопаткою.

Потім форму для випікання змастити олією, або трохи присипати борошном і викласти в неї тісто. А далі за допомогою лопатки розподілити тісто рівномірно по дну форми.

Рідке тісто на піцу на кефірі без дріжджів готове і тепер можна приступити до підготовки начинки. Ковбасу нарізати кубиками.

Тісто змастити рясно і рівномірно кетчупом.

На кетчуп викласти вже нарізану ковбасу і розподілити її рівномірно.

Зверху посипаємо піцу вже натертим твердим сиром. Чим більше сиру, тим смачнішою виходить піца. Також можна ще змастити піцу майонезом, щоб начинка вийшла ще соковитіша.

Випікаємо піцу в розігрітій духовці, при 200 градусах, 15-20 хвилин. Головне, щоб рідке тісто на піцу на кефірі без дріжджів добре пропеклося. А перевірити це можна за допомогою звичайної зубочистки, яка повинна при проколюванні піци, виходити з сухого тіста.

Піца виходить дуже смачною та ситною. Обов'язково спробуйте приготувати цю піцу, де рідке тісто для піци. швидкого приготуванняу духовці на кефірі, і вам сподобатися.

Домашня піцавиходить особливо смачною. Це ще й бюджетна страва, яке дозволяє використовувати шматочки ковбаси, шинки, сиру, овочів та інших продуктів, що залишилися. Любителям ситної випічки на товстій основі варто вибрати тісто для піци на кефірі.Воно елементарно та швидко готується.

Класичний рецепт тесту для піци на кефірі

Саме з цього рецепту варто розпочинати вивчення кефірного тістадля обговорюваного італійської страви. З продуктів використовуватиметься: 370 мл нежирного кефіру, 2,5 ст. білого борошна, 2 середні яйця, 1/3 маленької ложки солі та аналогічна кількість харчової соди, яблучний або виноградний оцет.

1. Яйця добре збиваються віночком чи спеціальною насадкою блендера. Далі до рідкої маси додається сіль та цукор.
2. Після збивання в ємність з іншими продуктами тонким струменем вливається кефір кімнатної температури.
3. В окремій чашці оцтом гаситься сода, яка додається до інших інгредієнтів.
4. Борошно двічі просівається та вводиться в тісто. Маса вимішується до однорідності.

Кількість тесту вистачить на широкий деко стандартного розміру.

Бездрожжевий варіант приготування

Дуже популярним серед господарок є бездрожжевий рецептприготування тіста для піци. Основою також виступає кефір (180 мл), а крім того, тут використовуватиметься: 3 курячі яйця, 270 г якісного борошна, 60 мл рафінованої олії, щіпка соди та дрібної солі.

1. Яйця добре охолоджуються, після чого міксером або блендером збиваються до піни (як для бісквіту). Це дозволить надати тесту особливої ​​пишності та ніжності.
2. У яєчну масу тонким струменем вливається олія. Збивання продовжується.
3. Кефір вливається у суміш при вимкненому міксері.
4. Далі додати до інгредієнтів сіль та починати всипати борошно. Спочатку компоненти злегка збиваються віночком, потім замішування продовжується руками.
5. Сода додається в останню чергу.
6. М'яке, але щільне бездрожжеве тісто для піци посипається борошном, скочується в кулю і на півгодини укутується плівкою для «відпочинку».

Зберігати готову масу не можна навіть у морозилці, тому приступати до випікання піци потрібно якнайшвидше.

Дріжджове тісто для піци на кефірі

Цей варіант тесту хоч і дріжджовий, але безопарний, тому не менш швидкий. Дріжджі та кисломолочні бактерії з кефіру почнуть працювати паралельно, прискорюючи підйом маси. Для її замішування використовується: 130 мл будь-якого кефіру, пів чайної ложки сухих дріжджів, 1 ч.л. цукру-піску, щіпка солі, 220 г борошна.

1. Кефір трохи підігрівається на водяній бані. У теплий молочний продуктдодаються дріжджі, сіль, цукор.
2. Спочатку в масу всипається 1/3 від усієї муки, і інгредієнти ретельно перемішуються.
3. Коли на поверхні основи почнуть з'являтися бульбашки, можна додавати в неї борошно, що залишилося.
4. Маса повинна вийти еластичною тягучою і при цьому легко відставати від посуду і пальців. Краще вимішувати її руками.

Не потрібно чекати, поки тісто піднімається, можна відразу розкачувати його на деку або у формі.

Опарний спосіб приготування

Це більше довгий рецепттіста для піци. Натомість у результаті виходить дуже ніжна апетитна основа. Для її приготування використовують: 160 мл кефіру, 1 ч.л. сухих дріжджів, 3 ч. л. цукру, 230 г борошна, щіпка солі.

1. З кефіру, дріжджів, цукру та 50 г борошна готується опара. Для цього в теплий молочний продукт всипаються решта інгредієнтів і ретельно перемішуються. Посуд із бульбашковою сумішшю щільно обертається харчовою плівкою, щоб у неї не проникало повітря, і залишається на ніч на нижній полиці холодильника.
2. Вранці маса прогрівається приблизно до 20 градусів на водяній бані, після чого в неї всипається борошно, що залишилося, і сіль. Тісто спочатку вимішується ложкою або лопаткою, потім руками.
3. Густа еластична маса накривається плівкою та залишається у теплому місці приблизно на півгодини.
4. Далі можна розкачувати тісто під начинку для піци.

Опара може стояти в прохолодному місціблизько 12 години без ризику зіпсуватися.

З додаванням маргарину

Цей рецепт точно сподобається тим, хто любить піцу на тонкій і хрусткій основі. Таке тісто часто готують у відомих піцеріях. Крім жирного кефіру (90 мл), використовуватиметься: 90 г вершкового маргарину, 3 г амонію (або звичайної харчової соди), 1 ст. борошна.

1. Борошно добре просівається не менше 2 разів на робочу поверхню і викладається гіркою.
2. Зверху гострим ножемдрібно рубається холодний маргарин.
3. Борошно і молочний продукт рукою перетираються в крихту.
4. Маса знову збирається на столі гіркою, усередині якої потрібно зробити невелике заглиблення, додати соду, сіль та холодний кефір.
5. Вимішувати тісто для піци без дріжджів потрібно швидко та інтенсивно.
6. У результаті має вийти однорідна пластична маса.

При необхідності кулю з тіста можна розділити на кілька частин і окремо заморозити для тривалого зберігання.

Тісто без яєць

Рецепт без яєць чудово підійде для вегетаріанської та пісної піци. Залишиться лише підібрати до тесту відповідну начинку. Для цього варіанта використовується: 350 г білого борошна вищого гатунку 160 мл нежирного кефіру, 1 ч.л. соди, щіпка солі.

1. Пшеничне борошно ретельно просівається, після чого змішується із содою та сіллю.
2. Кефір після холодильника злегка підігрівається та збивається віночком.
3. Далі молочний продукт мінімальними порціями всипається борошно.
4. Замішується круте тісто, яке викладається на стіл та вибивається руками.
5. Маса, що вийшла, упаковується в харчову плівкущоб усередину не проникало повітря. Тісто залишається в теплі щонайменше на годину.
6. Залишилося розділити масу на 3-4 частини і кожну з них розкотити в корж не більше 1 см завтовшки.

Краї заготовок підвертаються всередину на 2-3 см, і на основу можна викладати обрану начинку на свій смак.

Найшвидший рецепт приготування

Цей варіант стане порятунком для тих, хто хоче приготувати домашню піцу, але не має часу довго возитися з основою. У рецепті легко розбереться навіть господиня-початківець. Потрібно використати: 2 ст. борошна, 1 ст. кефіру, яйце, 6 г розпушувача, 4 ст. л. оливкової олії, щіпку солі.

1. Яйце добре збивається вилкою. Але воно не повинно перетворитися на густу піну.
2. До яйця повільно вливається кефір, олія та додається сіль. Інгредієнти перемішуються до одержання однорідної маси.
3. Окремо борошно просівається з розпушувачем. Далі вона порціями висипається в яєчно-кефірну суміш.
4. По консистенції тісто має вийти як дуже густа домашня сметана.
5. Деко застилає пергаментом, злегка присипається борошном, а зверху на нього виливається тісто. Поступово розподілити його формою можна мокрими пальцями.

Залишилось змастити основу соусом з томатної пастита спецій, а потім щедро присипати начинкою.

Рідке тісто для піци на кефірі

Якщо вирішено приготувати рідке тісто для випічки, готувати піцу можна прямо на сковороді. За рецептом буде використовуватися: 70 мл кефіру, 2 курячі яйця, 60 г вершкового масла, 140 г пшеничного борошна, по щіпці соди та солі. Як готується рідке тісто для піци, наведено далі.

1. Яйця збиваються міксером. Коли маса перетвориться на піну, можна додавати сіль.
2. До яєць тонким струмком вливається кефір і розтоплене вершкове масло. При цьому процес не припиняється.
3. Далі до компонентів додається кефір і борошно, що просіяє, після чого міксер вимикається.
4. В останню чергу в тісто відправляється сода і продукти добре перемішуються ложкою.
5. Маса повинна постояти не менше 15 хвилин, щоб харчова содавстигла розпочати «працювати».

Основа для піци випікається на розпеченій олії у сковороді. Товщина її повинна вийти не більше 1 см. Посуд обов'язково накривається кришкою, щоб корж не залишився сухим зверху. Начинка викладається на готову основу, після чого піца випікається у духовці.

З додаванням вершкового масла

Це дуже ніжний м'який варіанттіста, що підходить для піци середньої товщини з будь-якою начинкою. З продуктів використовується: 1 ст. кефіру, 320 г борошна, 70 г вершкового масла|мастила|, по 1 ч.л. соди, цукру та солі, оцет, 2 курячі яйця.

1. У глибоку миску виливається кефір кімнатної температури, який віночком вбиваються яйця. Після додавання солі та цукру маса ретельно вимішується.
2. Гашена оцтом сода додається до загальної ємності.
3. Далі замішується тісто негусте з додаванням борошна невеликими порціями. За консистенцією маса має нагадувати сметану середньої жирності.

Готове тісто виливається невеликим шаром на лист, застелений промасленим пергаментом. Відразу зверху вирушають маленькі шматочки начинки (великі скибочки відразу ж опустяться на дно).

З майонезом та сметаною

Таке тісто для піци швидко випікається в духовці і набуває апетитної. золотисту скоринку. Для його приготування береться: по 40 г сметани та майонезу, яйце, по 1 ч.л. цукру та солі, 1 ст. кефіру будь-якої жирності, 1,5 ст. борошна.

1. Яйце збивається із сіллю до появи невисокої піни.
2. У солону яєчну суміш всипається цукор, а також додається майонез та сметана.
3. Всі інгредієнти перемішуються, після чого в основу потроху всипається борошно, що просіяє.
4. Маса, виходить, за консистенцією як для оладок кефіру.
5. Тісто має наполягати 20 хвилин під бавовняним рушником.

Випікати піцу можна у круглій формі або на деку.