Рецепти бюджетних страв на свято. Салати на святковий стіл: нові рецепти з фото у вашу скарбничку! Складання списку покупок

Легкий та ситний овочевий салат із ковбасою, кукурудзою та яйцями стане окрасою столу і у святкові дні, і у будні. Завдяки достатку різнокольорових овочів у складі, салат виходить дуже барвистим та соковитим.

Мабуть, найкрасивіший та дуже смачний закусочний торт, приготований мною на свято! Повне захоплення від процесу та від результату! Гості будуть шоковані такою закускою на столі! Просто наполегливо прошу вас приготувати цей закусочний тор та спробувати! Класний рецепт!

корж, сир сирний, перець солодкий, руккола, майонез, хрін, курячі стегенця, огірки свіжі, огірки мариновані, цибуля зелена, майонез, сир сирний, майонез.

Салат з крабовими паличками, яблуком, кукурудзою та яйцями – один із моїх улюблених варіантів крабового салату. Яблуко тут дуже доречне, на мою думку, воно звучить набагато цікавіше за свіжий огірок, який найчастіше додають у крабовий салат як один з основних інгредієнтів. Рецепт соковитого, ніжного та дуже смачного салату з ідеальними пропорціями інгредієнтів до вашої уваги!

крабові палички, кукурудза консервована, яйця, яблуко, майонез, сіль

У цьому рецепті крабового салату дуже цікаве поєднання компонентів. Ніжні крабові палички доповнені зеленим яблуком та черешковим селера. Свіжий і новий, спробуйте!

крабові палички, яблуко, селера черешкова, яйця, майонез, сіль, перець чорний мелений

Салат з куркою, печерицями та волоськими горіхами – це улюблене поєднання в трохи новій інтерпретації. Цей м'ясний салат виходить дуже смачним, ситним, з яскравим ароматом горіхово-чесночним. Спробуйте приготувати.

куряче філе, яйця, печериці свіжі, цибуля ріпчаста, сир твердий, часник, горіх волоський, майонез, олія, сіль

Якщо Ви думаєте, що прикрасою столу можуть бути тільки салати з дорогих та делікатесних продуктів, це не так. І цей простий, легкий, але дуже смачний салат тому підтвердження.

капуста, кукурудза консервована, шинка, зелень петрушки, сметана, сіль

Крабовий салат з квасолею та помідорами відмінно підходить як для щоденного, так і для святкового застілля. Готується салат просто, швидко, продукти дуже доступні, нічого варити не треба.

крабові палички, квасоля консервована, помідори, часник, майонез, сіль, перець чорний мелений, зелень петрушки

Дуже пікантний салат-закуска з обсмаженого курячого філе з родзинками, часником та свіжою зеленню. Заправляється салат майонезом. Нехай вас не лякає поєднання інгредієнтів, все на своєму місці. Готую цей салат практично на кожне свято, розходиться насамперед! Ну дуже смачний та незвичайний м'ясний салат!

куряче філе, родзинки, цибуля зелена, зелень петрушки, зелень кропу, часник, майонез, олія соняшникова, сіль, перець чорний мелений

Якщо у вашому будинку намічається день народження коханої людини, важливо приготуватися до цієї події ґрунтовно. Попереду маса приємного клопоту з підготовки свята. Якщо питання з подарунками та списком гостей вирішені, настав час планувати меню на стіл на день народження будинку.

1. Визначтеся з тематикою свята- Список страв у ковбойській вечірці і балом у Барбі буде явно різний. Тема вечора чи дня залежить від винуватця урочистості: від віку, переваг, інтересів.
2. Підрахуйте кількість запрошених гостей. Тільки знаючи загальну кількість гостей, можна грамотно спланувати різноманітність страв та кількість порцій.
3. Важливоне лише порахувати гостей, а й визначитися у вікових категоріях. Якщо переважатимуть діти, то меню буде відповідним. Для дорослих теж є нюанси: просунута молодь, відкрита до нових смакових вражень або люди солідного віку зі смаковими пристрастями, що склалися, а може, і протипоказаннями.
4. Вирішити питання із форматом свята: традиційний стіл або стіл-фуршет, або посиденьки на веранді у разі будинку за містом. Формат насамперед залежить від площі будинку. Типова міська квартира та заміський котедж диктують різні правила.

Важливо пам'ятати!Планування меню на стіл на день народження хоч удома, хоч у ресторані – справа серйозна та відповідальна. Ніколи не залишайте його на останній момент.

Традиційно на столі в день народження присутні такі страви:

• закуски;
• салати;
• гарячі страви;
• торт.

Універсального варіанта немає. Кожне свято формує свій стіл. Наведемо кілька варіантів частування, щоб був маневр для вибору.

Закуски - прості, але смачні малюки

Якби на столі була лише основна страва, то це був би вже не святковий варіант. Саме різноманітні закуски задають належний тон та настрій. Варіантів їх незліченну кількість, основне підрозділ – це холодні чи гарячі.
Варіанти холодних закусок для меню на столі на день народження будинку.

1. Рулети з лаваша- За основу береться традиційний тонкий вірменський лаваш, а ось начинка - це вже політ фантазії. Спосіб приготування простий: лаваш намазується м'яким компонентом, решта подрібнюється і укладається рівним тонким шаром, потім лаваш скручують і нарізають на шматочки.

Можливі варіанти начинок:

• сир вершковий, слабосолона сьомга, свіжий кріп;
• майонез, крабові палички, сир, зелень;
• майонез, морква по-корейськи, сир, зелень;
• майонез, шинка, сир.

2. Тарталетки.Купуємо або печемо формочки і начиняємо їх різними сумішами:

Печінка тріски, вершки, маскарпоне;
відварене куряче філе, свіжі огірки, цибуля ріпчаста, майонез, сіль-перець.

3. Сирні кульки- Натертий дрібно сир і часник поєднується з майонезом. З отриманої маси скочуються кульки та обсипаються кокосовою стружкою або паприкою.

4. Закуски на чіпсах.

5. Рулети із шинки.

6. Рулети із крабових паличок.

7. Канапе.

Варіанти гарячих закусок для меню на столі на день народження будинку

1. Овочі в пануванні:

Кабачки нарізаються кружальцями, трохи підсолюються і посипаються борошном. У мисці розмішується яйце, в яке треба вмочити підготовлені кабачки. Окремо змішуються панірувальні сухарі та тертий сир із спеціями за бажанням. Овочеві кружальця необхідно обваляти в отриманому паніровці і запекти в духовці до зарум'янювання;

Шматочки авокадо в паніровці із сухарів та пряних спецій обсмажити в олії.

З подібними закусками подаються соуси на основі майонезу, кетчупу, зелені.

2. Трубочки з лаваша- бринза розминається вилкою і змішується з жовтком, лаваш нарізається на трикутники. Начинку викласти на основу трикутника і скрутити лаваш трубочкою, зафіксувати край рулету яєчним білком. Випікати у духовці або смажити у фритюрі.

3. Смажена бринза.Шматочки сиру завтовшки трохи більше 1 див обмочуємо в яйце, потім у суміш сухарів і кунжуту. Смажимо на сковорідці до рум'яної скоринки.

Яке свято без салату? Рецепти святкових салатів

Салат з курячим філе та ананасами

У рівних пропорціях беремо відварену курячу грудку, яйця, консервовані ананаси та кукурудзу. Інгредієнти нарізаємо та укладаємо шарами: курка-ананас-кукурудза-яйця. Усі шари промазуються майонезом. На завершення салат посипати подрібненим волоським горіхом.

Салат із кальмарів з рисом

Відварені кальмари нарізати соломкою. Цибулю нарізати півкільцями і припустити окропом. Яйця порізати. У страві змішати нарізані продукти та відварений рис, заправити салат майонезом. Для подачі на стіл викласти готову страву на тарілку, прикрашену листям салату.

Салат з копченої курки з морквою по-корейськи

Змішати нарізану курку, моркву та консервовану кукурудзу. Заправити майонезом.

Основна страва – головна прикраса столу

Який стіл на день народження будинку, якщо в меню немає головної прикраси - гарячої м'ясної або рибної страви?

Найсмачніше м'ясо на святковому столі

1. Запечена курка- Це споконвічно російський варіант страви для будь-якого столу. Щоб додати святковості та ефектності, треба використовувати нестандартні варіанти маринаду та соусів.

Змішуємо цибулю, соєвий і гранатовий соус., оливкова олія зі спеціями (паприка, часник, сіль, перець), збиваємо блендером і додаємо крохмаль. Соусом, що вийшов, заливаємо шматочки курки і відправляємо в холодильник для маринування. За годину запікаємо курку при 190 градусах протягом години.

Медовий соус для маринаду– натертий імбир та часник, кільця перчика чилі змішуються з медом, заправляються соєвим соусом та оливковою олією. До соусу додати каррі, сіль, перець, в кінці, полити лимонним соком. Отриманим соусом змастити курку, запікати через півгодини.

Важливо пам'ятати! Для цих рецептів використовується не ціла тушка, а шматочки курки!

2. Свинина з вишневим джемом. Щоб приготувати це запашне жарке візьміть: вишневий джем і крапельку яблучного оцту, змішайте все з оливковою олією та соусом табаско. Додайте трави – нарубані свіжі чи суху суміш.

Шматок свинини заливається отриманим маринадом і стоїть у холодильнику кілька годин. Перед випіканням м'ясо додатково солиться. Запікати треба у формі з високими краями, щоби залити м'ясо червоним вином. Готується страва трохи більше години, кожні чверть години треба змащувати соком, що виділяється в процесі запікання.

Риба на гаряче

1. Дорадо ідеальне для святкового столу.Легко готується та ефектно виглядає. Рибу треба почистити і обваляти в суміші спецій та солі. Дати помаринуватися до півгодини. Обсмажити на сковороді-гриль до рум'яної скоринки з обох боків. Щоб довести рибу до готовності, зменшити вогонь та посмажити ще по три хвилини з кожного боку.

Його величність торт

Щоб завершити урочистий обід вдома, на день народження на столі в меню повинен бути торт. Іменинник будь-якого віку із задоволенням загадає бажання і задує свічки. Особливо, якщо свічками буде прикрашений торт, приготований людиною, що його любить. Однак торт – це завжди не просто, це фактично є вершина кондитерського мистецтва.

Якщо ви не відрізняєтеся кулінарними талантами, то для святкового торта можна використовувати готові бісквітні, пісочні або вафельні коржі.. Для них підійдуть будь-які креми: традиційний масляний зі згущеним молоком, або заварний, або сметанний.

Якщо додати фруктові прошарки, то смак торта стане ще багатшим. Для тих, хто не боїться кулінарних експериментів можна приготувати торт від і до самостійно.

Млинець

Склянка борошна, півтори склянки молока, 3 яйця, третина ч. ложки соди та оцет, щоб її погасити.

• Яйця збовтати, влити молоко, посолити.
• Просіяти борошно в молочно-яєчну суміш.
• Гашену соду додати на завершення.
• З отриманого рідкого тіста випікаємо традиційні млинці.

400 гр сиру, склянка цукрової пудри, щіпка ванілі.

Інгредієнти для начинки поєднуються в однорідну масу.
Млинці, що остигли, змащуються кремом і укладаються один на одного. У холодильнику тортик має постояти не менше двох годин.

Потім можна прикрасити шоколадною стружкою або подрібненими горішками.

Торт «Празький»

95 гр борошна, яйця 5 шт, цукровий пісок 130 гр, вершкове масло 30 г, какао 20 гр – набір продуктів для шоколадного бісквіту.

Відокремлюємо жовтки від білків.
Половину цукру збиваємо з білками, а іншу з жовтками.
У жовтки всипаємо какао, поступово додаємо борошно, вводимо акуратно білки.

Зверніть увагу!Міксер використовувати не можна!

Вершкове масло|мастило| розтопити і обережно влити в тісто.
Випікати у формі діаметром 20 см при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.
Бісквіт остигає у формі.

1 жовток, 140 гр молока, що згущує|згущає|, 10 гр какао, пакетик ванілі, 200 гр вершкового масла|мастила|, ст. ложка води – все, що потрібне для крему.

Жовток змішується з водою, додається згущене молоко, доводиться до загусання при безперервному помішуванні.
Олію змішати з ваніліном.
Порційно збивати олію та зварений охолоджений крем.
Додати какао та довести міксером до стану повітряного крему.
Остиглий бісквіт розрізати на три шари.
Крем нанести на перший та другий шар. Усю поверхню торта обмазати джемом чи повидлом.

Вершкове масло та шоколад по 75 гр. - Для глазурі.

Компоненти нагріваються на повільному вогні та розмішуються до однорідності, остуджуються.
Полити торт глазур'ю.

Недороге меню на день народження

День народження хоч і раз на рік, але не завжди є бездумно витрачатися на святкове застілля. Щоб бюджетно організувати стіл на день народження, головне використовувати традиційні доступні продукти, але оригінально їх подавати та прикрашати.

Закуски з лаваша та крабових паличок не сильно вдарять по кишені. Салати краще вибирати із сезонних продуктів. Влітку економічно буде приготувати салат зі свіжих овочів, а взимку вибрати більш ситний варіант - класичне олів'є або Мімозу.

На гаряче краще взяти курку - мінімум трудовитрат.

Торт можна зробити і без випічки: нарізати пряники на кубики, чорнослив та курагу на шматочки, все змішати та залити сметаною із цукром. Після того як торт добре просочиться подавати його до столу.

Різні нарізки – відмінне доповнення святкового столу

Коли меню на стіл на день народження, що відзначається вдома, вже визначено можна внести кілька смачних нюансів, використовуючи нарізки овочів, сиру та ковбаси.

Компоненти красиво укладаються на блюді, прикрашаються вирізаними фігурками з цих продуктів і зеленню. Можна формувати зі смужок овочів чи сиру трояндочки. Додадуть ошатності та кружечки з маслин, посипані поверх нарізки.

Фруктові нарізки краще не виставляти від початку вечорафрукти можуть втратити свій привабливий свіжий вигляд. Краще виставити їх на стіл вже ближче до десерту.

Ідеї ​​оформлення страв для святкового столу

Страви можуть оформлятися найхимернішими способами:

• можна нетрадиційно викладати салати, наприклад у формі кільця;
• прикрашати нарізки та закуски трояндочками з листя салату, завитками з пір'я зеленої цибулі, просто гілочками петрушки;
• салати можна подавати не в спільній страві, а порційно у витончених розетках;
• на дитячому дні народження можна створювати цілі їстівні композиції з яєчних мишок, грибочків та їжачків.

Експериментуйте!Не бійтеся нових рецептів! Готуйте із задоволенням, і будь-яке святкове застілля порадує вас та ваших гостей.

Бережіть себе та будьте здорові!

Не пропустіть найпопулярніші статті рубрики:

Щоб скласти меню на день народження будинку на 10 осіб, необхідно мати хоча б основу знань з домоводства. Прийом гостей, нехай їх буде небагато – справа клопітна. Але, за умови правильної підготовки до свята, кожен гість буде ситий, щасливий і задоволений увечері.

Важливо! Починати можна готувати напередодні свята, наприклад, увечері попереднього дня. Це допоможе господині зберегти свої сили, а також скоротити час спільного приготування безпосередньо в урочистий день. Наперед треба сходити в магазин, відварити овочі, м'ясо на салати. Якщо планується святковий торт, то найкраще робити його саме з вечора.

Меню на день народження будинку на 10 осіб

Бутерброди зі шротами

Консервовані шпроти коштують не дорого, а інших інгредієнтів для цієї закуски потрібно по мінімуму. Потрібен ще французький батон, зубчик часнику, маринований огірок. Отже, батон нарізати тонко і обсмажити в олії з двох сторін. Викласти хліб на папір, щоб він увібрала олію.

Тепер кожен шматочок хліба натерти часником, покласти кухоль солоного огірка, а зверху – дві рибки. Прикрасити бутерброди можна зеленню чи лимоном. Для приготування бутербродів на компанію у десять осіб достатньо двох банок риби. Хорошою закускою буде.

Помідори з сирною та часниковою начинкою

Традиційна закуска, яку люблять багато хто і чекає на кожному застілля. Знадобиться кілограм помідором, 300 г твердого сиру, пару зубчиків часнику та столових ложок майонезу. Спочатку треба підготувати начинку: сир натерти на тертці, видавити в нього часник, заправити майонезом і посолити. Кожен помідор нарізати на кружечки середнього розміру і на кожний кухоль викласти сир із часником. Не варто готувати цю закуску заздалегідь, бо сир може обвітритися.

Салат з моркви та сиру з сухариками

В обов'язковому порядку навіть у меню на день народження будинку на 10 осіб має входити кілька варіантів салатів.

Необхідні інгредієнти:
300 г сухариків. Їх можна зробити з батона, нарізавши хліб та обсмаживши його на сухій сковороді;
300 г сиру;
250 г моркви;
Два зубчики часнику;
Майонез;

Моркву почистити і натерти на дрібній тертці, таким самим способом натерти сир. Інгредієнти змішати, додати часник (пропустити через прес) та заправити салат майонезом. Сухарики треба додавати в салат тільки перед його подачею на стіл, інакше, вони можуть розмокнути і просто втратять смак.

Салат «Соняшник» (шаровий)

Необхідні інгредієнти:
300 г курячого філе (відварити);
150 грамів печериць;
Три курячі яйця (відварити);
150 г сиру;
Три варені моркви;
Великі чіпси та маслини без кісточок для прикраси;

Філе нарізати кубиком, яйця та моркву натерти на великій тертці, а також натерти сир. Гриби дрібно порізати, обсмажити з нашаткованою цибулею в олії до повної готовності грибів. Викладати салат шарами, кожен треба буде промазувати майонезною сітковою.

Спочатку йде курка, потім морквина, гриби та цибуля, яйця, сир. Останній шар, це сир, майонезом змащувати не треба. На нього треба покласти маслини, порізані на дві частини. Салат добре готувати з вечора, щоб він встиг просочитися. Перед подачею на святковий стіл викласти навколо салат чіпси, щоб вийшов гарний соняшник. Гарний варіант: .

Салат із редьки зі сметаною

Простий і бюджетний, проте вітамінний салат. Його добре готувати восени та взимку, тому що, сезонні овочі особливо цінуються у високій кулінарії, а чим ваше свято гірше?

Необхідні інгредієнти:
500 г редьки;
200 г сметани;
Сіль;

Редьку почистити та натерти на великій тертці. Змішати зі сметаною та посолити за смаком. Редька має специфічний запах, якщо хочеться уникнути цього незручного моменту перед гостями, можна купити китайську редьку (дайкон).

Запечена курка з картопляним пюре

Необхідні інгредієнти:
Два кілограми картоплі;
150 г брокколі (можна використовувати заморожену);
Зелень;
Тушка курка на два кілограми;
Кілограм солі великого помелу;
Чорний перець до смаку;

Спочатку треба зайнятися куркою, духовку поставити розігріватися до 200 градусів заздалегідь. Розрізати тушку центром і розкрити її, як книжку. З усіх боків рясно натерти чорним перцем. На лист рівним шаром висипати сіль і покласти курку, щоб вона лежала на спині. Курка не буде пересоленою, тому що вбере рівно стільки солі, скільки їй потрібно для відмінного смаку. Корочка буде хрумкою. Готувати близько двох годин, дивитися на готовність м'яса.

Для приготування картоплю пюре очистити і відварити. Відварити брокколі і додати|добавляти| до готової картоплі. Додати трохи вершкового масла|мастила|, відвару овочів і зробити пюре. Завдяки броколі гарнір матиме приємний зелений відтінок.

Солодкий млинцевий торт (без випічки)

Необхідні інгредієнти:
12 великих млинців. Можна спекти по (хоч по найпростішому, на воді);
Кілограм яблук;
Дві столові ложки вершків або молока;
Дві столові ложки рому (коньяку);
Половинка склянки цукру;
Півсклянки подрібненого мигдалю;
Дві столові ложки вершкового масла;

Млинцям потрібно дати охолонути, їх можна спекти з вечора, а торт сформувати вранці у святковий день. Яблука нарізати часточками та покласти в каструлю під кришку. Гасити, щоб фрукти перетворилися на пюре. Додати цукор та олію, готувати ще п'ять хвилин. Потім зняти пюре з вогню та додати молоко, ром, мигдаль.

Взяти форму для випічки та змастити її олією. Покласти на дно млинець, а потім змастити його яблучним пюре. Так зробити з кожним млинцем. Перед подачею на стіл буквально на 30 хвилин відправити торт в духовку, тому що його треба подавати виключно в гарячому вигляді. Ще можна зробити легкий.

У це меню на день народження будинку на 10 осіб можна включати різні напої. Під курку добре піде і горілка, і коньяк, добре поєднується з птахом вино. Десерт досить солодкий і його можна доповнити такими ж солодкими коктейлями або без алкоголю. Нехай свято пройде успішно, а кожен гість запам'ятає вишуканий та смачний святковий стіл надовго.

Погодьтеся, приготування до свят та проведення самого вечора – це завжди накладно. І якщо на весілля до онукової племінниці можна не поїхати, і відмовитися від святкування чергового пишного «ювілею» цілком можна, то від Нового року, як співається у пісні, не сховатися і не втекти. Він скрізь: на робочій корпоративній вечірці, на ранку в дитячому садку, у звичайній та музичній школі. Тому, якщо в сім'ї двоє дітей і двоє дорослих, то це мінімум два корпоративи та два ранки. На які потрібні вбрання (і добре не ті, що торік), гарні туфлі, зачіски, прикраси. Не забуваємо здати на дитячих аніматорів та подарунки. Добре, що не доводиться скидатися на святковий стіл на роботі, частіше це оплачує компанія. Отже, на такі обов'язкові збори йде багато тисяч. І часто це всього на один-два вечори. Адже діти швидко ростуть, і в кльове взуття та сукню можуть уже не влізти на 23 лютого та 8 березня.

Ми нічого не забули? А як святкування в сімейному колі? Нам треба ще накрити стіл, та так, щоб це було не руйнівно. В міру заощадити та добре накрити стіл.

Отже, сьогодні ми маємо зробити неймовірне: накрити святковий стіл всього на одну тисячу рублів! Ми поговоримо про бюджетні святкові страви, розберемо їх сьогоднішню собівартість, складемо кілька варіантів меню та озвучимо додаткові секрети щодо зниження вартості святкових страв.

Принцип складання святкового меню: економно та достатньо

Ймовірно, ви сумніваєтеся в тому, що святковий стіл може бути економним. Адже це свято, і хоча б тут не хочеться себе обмежувати. І це є певна частка правди. Ми не скочуватимемося до абсурду і пропонуватимемо лише терту моркву з чорним хлібом. Це крайність (хоча й дуже ощадлива).

Але згадайте і протилежну крайність, коли після чергового великого застілля вам потрібно було «щось робити» з цією їжею. Згадуйте, чи давно таке було? Якщо нещодавно, то у вас є всі шанси раціонально підійти до цього питання на майбутніх святах. Адже при іншому розкладі у відро для сміття можуть полетіти багато тисяч вашого бюджету.

Одним із варіантів «утилізації» продуктів зі святкового столу є заморозка, але й цим не завжди можна допомогти.

Насправді проблема тут у тому, що з'їсти часто хочеться набагато більше, ніж ми здатні насправді. Звідси страви, які ми не зможемо доїсти завтра, а просто викинемо. Якщо бути більш об'єктивними і готувати страви на один раз, то ви заощадите не лише гроші, але й сили та час, які ще стануть вам у нагоді на святі.

Економно та достатньо на сім'ю з 4 осіб розподілити святкове меню наступним чином:

Салат – 2 штуки;

Закуски – 2 штуки;

Гаряче/м'ясне - 2 страви;

Гарнір – 1 страва;

Десерт – 2 страви.

При цьому ми повинні вкластися в тисячу рублів. Відповідно, якщо вартість одного пункту зростає, ми скорочуємо бюджет на інші страви або навіть виключаємо їх.

Приклади ощадливого святкового меню

Цей варіант сервірування святкового столу включає прості та не дорогі страви у новому прочитанні.

Закуски

Рулетики з лаваша із сиром. Готуємо рулетики за принципом круасанів: нарізаємо пласт маленькими трикутниками. На гострий кінець кладемо дрібно натертий сир і загортаємо до широкого краю. Викладаємо рулетики із сиром на сковороду з гарячою олією, обсмажуємо з двох сторін. Сир усередині плавиться. Цю швидку та смачну страву можна подавати гарячою та холодною. Як закуска або до чаю. Вартість – 100 рублів. За бажанням можна додати в начинку обсмажені гриби.

Бутерброди – простий та бюджетний варіант закуски. Ціна залежить від інгредієнтів. Це можуть бути стандартні бутерброди або мініатюрні канапе. Найбільш економічні варіанти вартістю до 100 рублів:

• хліб із домашнім паштетом,
• самостійно посоленою червоною рибою,
• міні-бутерброди з сиром, оливками, шматочками шинки,
• фруктове канапе: банани, ківі, мандарини, груші, яблука.

Гаряче

На основі курячої грудки робимо рулетики із сиром.Для цього готелю тонкі пласти курячого філе. Кладемо на один кінець маленький шматочок сиру, солимо, перчимо, додаємо базилік, майоран, коріандр та інші приправи до смаку. Закручуємо рулетиком. Викладаємо наші рулетики на сковороду із гарячою олією. Так вони одразу «схопляться» і не розвертатимуться. Далі вогонь зменшуємо та обсмажуємо до готовності. Сир усередині розплавиться. Виходить дуже смачно! І додатковий бонус - бульйон наступного дня із залишків курячої грудки. Ціна до 150 рублів.

Друге бюджетне гаряче готуватимемо з мінта. Вартість також близько 150-180 рублів. Купуємо дві-три невеликі рибини. Нарізаємо порційно. Обсмажуємо з цибулею та морквою, за 5 хвилин до готовності додаємо трохи молока або 2 ст. ложки сметани, спеції. Гасимо під кришкою. Виходить риба у молочному соусі. Або можна вибрати аналогічну за ціною рибну страву: котлети з пікші. Для цього буде потрібна одна велика рибка, і далі стандартні «котлетні комбінації».

Гарнір

Універсальний гарнір - запечена картопля або відварений рис. Вартість 30-50 рублів.

Десерт

Зазвичай у сім'ї на Новий рік не виникає проблем із цукерками. Адже вони входять до всіх дитячих подарунків. Тому нам варто спантеличитися лише другим варіантом бюджетного десерту.

Це може бути, наприклад, торт-смітанник, що є бісквітом, прошарованим кремом зі збитої з цукром сметани і прикрашений шоколадною крихтою, фруктами або мармеладом. Ціна близько 150 рублів.

Отже, нам лишилося приготувати бюджетні салати. За нашою арифметикою виходить, що їхня вартість повинна становити близько 270 рублів.

Для прикладу вибираємо всім відомі композиції з відварених кальмарів, цибулі та майонезу або імпровізацію на тему салату «Мімоза». А щоб надати їм святковості, можна використати оригінальне оформлення.

Радянський Новий рік

Якщо ви не уявляєте новорічний стіл без салату олів'є, оселедця під шубою, гарячої картоплі, запеченої курки на банку, мандаринів, чаю з великого електричного самовару з пряниками, то не варто відмовлятися від традицій, що полюбилися. Всі ці страви є цілком ощадливими.

Так, собівартість великої салатниці з Олів'єз 2-3 картоплин, ½ моркви, ¼ ріпчастої цибулі, солоного огірочка, шматочка відвареної курки або двох сардельок, солі, перцю, насіння кропу, кількох ложок сметани або майонезу - становить приблизно 100 рублів. Салат із зеленим горошком, тертим яблучком, пекінською капустою значно підвищує його вартість.

Оселедець під традиційною шубоюіз шарів відвареної картоплі, моркви, яєць, буряків, ріпчастої цибулі, майонезу та одного оселедця обійдеться приблизно в ті ж 100 рублів.

Картопля-пюре із заправкою вершковим маслом і молоком обійдеться дещо дорожче, ніж запечена в духовці. Але це, безумовно, бюджетний варіант близько 30-50 рублів.

Курочка з хрусткою скоринкою з духовки коштуватиме приблизно 250 рублів.

Мандарини можна придбати за ціною близько 100 рублів за кілограм.

Кілограм пряників – 115 рублів. Ложку чаю залишимо умовною.

Порахуємо результат - 715 рублів.

На 285 рублів ми можемо придбати фрукти. Або додати м'ясну страву, наприклад, котлети.

Італійський вечір

Якщо ви є шанувальником італійської кухні, то тут також можна знайти дуже ощадливі варіанти. Все залежить від вибраних інгредієнтів. Зрозуміло, що від морепродуктів, дорогих сортів сиру доведеться відмовитись. Але про решту судіть самі:

Готуємо пасту з|із| м'ясним соусом.Упаковка макаронів «Спагетті» - 45 рублів, шматочок м'ясного фаршу -150-200 грам, приправа, 1 головка цибулі, вода, 2 ст. ложки борошна, 2 ст. ложки томатної пасти або помідори з літніх заготовок (можна використовувати солоні, попередньо знявши з них шкірку та подрібнивши) – 80 рублів. Разом 125 рублів.

Піца "з того, що є в холодильнику".Піца виходить дешевою, якщо ми використовуємо те, що ми маємо з консервацій і тоді, коли її компоненти підійдуть для приготування інших страв. Наприклад, беремо шматочок філе від запечених курячих ніжок, використовуємо оливки, помідори, кукурудзу, гриби для приготування салатів та інших страв. Тоді, взявши невелику порцію для піци, ми отримуємо самостійну страву не на шкоду основному. Якщо купувати окремо баночку оливок чи маслин, креветки, кілька сортів сиру, свіжі помідори, баночку кукурудзи, ананас та інше, то її вартість зросте у 3-4 рази. При цьому не забуваємо про те, що тісто для піци економніше готувати самостійно. Для цього можна використати 300-400 гр. борошна, склянка води, 1 яйце, шматочок – 15 гр. дріжджів. Економно зробити начинку з двох сардельок без екзотичних компонентів - томатна паста, сир, цибуля. Собівартість простої піци приблизно 120 рублів.

Як салат обираємо бюджетні варіанти. Це може бути грецький салат, салат «Цезар» з курячою грудкою (її можна використовувати для приготування піци). Їхня собівартість близько 150 рублів.

Додаємо сирну нарізку та фрукти, свіжий апельсиновий сік.

Ці страви досить ситні. Можна відмовитись від кількох варіантів. Наприклад, приготувати велику піцу та один із салатів, свіжий апельсиновий сік та червоне вино з Абхазії, Грузії, Молдови, вартістю до 500 рублів.

Інші бюджетні страви для святкового столу

Гаряче:

Шашличок з індички,

або запечена з овочами індичка, пісна свинина з болгарським перцем, кабачком, картоплею, помідорами, грибами.

Запіканка з фаршем, лазіння.

Риба в клярі. Або шашличок із риби.

Закуски:

Холодець та заливне,

оселедець та фаршмак,

роли власного приготування,

Рулетики на кшталт ролів із овочів із рисом, сиром із яйцем, часником та майонезом.

Складові салатів:

Яблуко, огірок, куряче філе, зелений горошок, цибуля, зелень, сметана чи майонез.

Куряче філе, болгарський перець, морква, соєвий соус, олія.

Скумбрія – приблизно 250 грам, яйця курячі, помідори, червона цибуля чи часник, зелень, пекінська капуста чи листя салату, сметана чи майонез.

Кальмари, рис, яйця, болгарський перець (замість перцю можна покласти солоний огірок), сметана чи майонез.

Відварена квасоля, дрібно натерте яйце, часник, гриби – небагато, сметана чи майонез.

Морква по-корейськи, капуста по-корейськи, буряки по-корейськи.

Можна придумати свій власний салат із простих інгредієнтів. Чому ні? Адже тільки ви знаєте, що подобається вашій родині і що є в наявності.

Десерт:

домашнє печиво,

домашні вафлі,

Шарлотка з яблуками,

пиріжки з яблуками,

шари з готового листкового тіста з домашнім варенням (собівартість 30-60 рублів, дивлячись яке листкове тісто візьмете; можна просто розрізати на квадрати і запекти без начинки).

шоколадна ковбаса, виготовлена ​​на основі подрібненого печива, шоколадки, горіхів (вартість такого десерту від 50 до 150 рублів).

Допоможе заощадити:

При кожній покупці сиру заморожувати частину – у натертому вигляді для піци та салатів, запіканок; шматочками, прокладаючи вощеним папером – для м'ясних рулетів, котлет та нарізки. Розморожений сир не втрачає своїх властивостей. І ви значно скоротите витрати на його придбання.

Якщо ви робите заготівлі на зиму, то частина дешевих компонентів для ваших святкових страв уже готова. Це солоні огірочки, томатна паста чи томатний кетчуп, заморожені кубиками свіжі огірки, консервовані чи заморожені гриби, заморожена зелень – петрушка, кріп, цибуля, кінза. Для цього не завжди потрібно утримувати власний город. Буває достатньо закупитись у самий сезон, коли цього повно і ціна низька, і зробити заготовки: нарізати зелень у пакет і покласти в морозилку, заморозити відварені гриби порційно, дрібно нарізати 5-10 свіжих огірків, приготувати кетчуп «Полтавська приправа» в мультиварці.

Готувати випічку із саморобного тіста. Додавати до неї дріжджі в брикетах, вартість 100 гр. - 11 рублів, вони продаються у кожному мережевому супермаркеті. Для 1 піци або пиріжків потрібно 15 грамів - тобто брикетик ділимо на 6 частин і заморожуємо. За необхідності, розморожуємо та використовуємо для тесту.

Начинку для салатів та тіста варто комбінувати. Наприклад, одна банка кукурудзи може піти для одного салату та в піцу, аналогічно з курячою грудкою, сиром, ананасами та маслинами.

Меню – трансформер

Тепер необхідно зважити всі варіанти і зробити так, щоб бажання завжди збігалися з нашими можливостями, як говорили у відомому радянському фільмі про Шурика.

Розповім результат свого мозкового штурму. Вже два роки поспіль ми починаємо святкувати Новий рік о 18 годині вечора. Так ми встигаємо щось подивитись, поспілкуватися, потанцювати. Раніше було гірше. Практично до 22 години я готувала кулінарні вишукування, а потім так втомлювалася, що під бій курантів мріяла швидше лягти спати.

Тому моє меню ділиться на кілька прийомів їжі.

18 годин, вечеря:

Піца з грибами. Її собівартість для нас становитиме близько 50-80 рублів. Тому що гриби ми зібрали самі, тісто я готую сама, використовую домашній кетчуп із заготовок, заморожені овочі та сир.

До піци буде легкий салат, на кшталт "Цезаря" з куркою. Собівартість близько 150 рублів.

Фруктовий сік або компот із заготовок, чай – за бажанням. Собівартість мінімальна.

Проводити старий рік - зустрічати Новий будемо:

Теплим салатом по-грузинськи. Сюди входить тушкована яловичина (вона готуватиметься, поки ми відпочиватимемо), свіжі чи заморожені – червоний болгарський перець, огірки, помідори, червона цибуля, свіжа чи заморожена зелень. Для мене собівартість дорівнюватиме придбанню шматка яловичини і 2 помідорів, тому що решта у мене є в морозильній камері. Приблизно 300-400 рублів.

Фрукти середньої ціни: банани, мандарини, хурма – невелика кількість, приблизно на 200-250 рублів.

Брикет морозива з варенням чи бананом - за бажанням. Чай з цукерками із дитячих подарунків.

Варто врахувати, що для різних людей собівартість тих самих страв буде відрізнятися. Так, минулого року родичі «подарували» нам гусака вартістю 1500 рублів, але для нас він нічого не коштував. Зате як чудово виглядав на святковому столі з рум'яною скоринкою, м-м-м!

А що буде у вас на святковому столі?

Скільки ви витратите на гуляння?

З наближенням того чи іншого свята кожна господиня починає задаватися питанням: які святкові страви приготувати на стіл, а також де знайти оригінальні та найсмачніші рецепти святкових страв, щоб гості всі гідно оцінили. Якщо вас турбують ці два важливі питання, то поспішаємо вас заспокоїти. Всі найоригінальніші, найсмачніші, найапетитніші та корисніші страви на святковий стіл зібрані в цій категорії для вашої зручності.
Тут є вишукані святкові страви, прості страви, які можна приготувати за лічені хвилини, рецепти святкових страв з фото. Тепер вам абсолютно не потрібно витрачати купу часу і перечитувати безліч рецептів на різних сайтах для того, щоб знайти святкові рецепти. Всі самі рецепти ви знайдете тільки тут.
Спочатку давайте з вами розберемося, що потрібно подавати взагалі на святковий стіл і, відповідно, на рецепти яких страв тоді звертати увагу. По-перше, це мають бути гарячі святкові страви. Це може бути запечена курка або качка в духовці, печеня, запечена риба, а також багато інших не менш смачних та апетитних страв, які вразять усіх своїм неповторним смаком та ароматом.
Також варто звернути увагу на смачні святкові рецепти, які допоможуть вам приготувати вишукані та корисні салати, без яких свято не обійдеться. Салатів найкраще приготувати кілька, а для їх приготування можна використовувати навіть найнесполученніші продукти, щоб вразити всіх присутніх за столом.
Щодо інших страв, то на столі неодмінно мають бути і легкі закуски, бутерброди, а також десерт. Так що зверніть увагу і на прості святкові рецепти, як приготувати ці страви. Святкові рецепти з фото допоможуть вам просто і швидко приготувати навіть вишукану страву, яку на перший погляд приготувати досить важко. Однак це зовсім не так, найсмачніші рецепти на святковий стіл зможе приготувати навіть кулінар-початківець. Головне, слідувати правильному процесу приготування.
Також варто відзначити, що ви легко зрозумієте, як приготувати святкові страви, фото, які ми публікуємо до всіх рецептів, допоможуть вам і красиво презентувати страву, що теж досить важливо. Ось і все, вибирайте рецепти, складайте святкове меню і нехай свято вдасться вам на славу, щоб ще довго згадували ваші страви і кулінарні здібності. Успіхів!

05.04.2019

Салат з руколи з креветками та помідорами чері

Інгредієнти:рукола, креветка, томат, сир, часник, горіх, соус, лимонний сік, олія, мед

Пропоную вашій увазі рецепт дуже смачного та корисного салату з руколи з креветками та помідорами чері. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 1 пучок руколи,
- 15-17 креветок,
- 10 штук томатів чері,
- 30 грам сиру твердого,
- 1 зубок часнику,
- 25 грам кедрових горішок,
- 2 ст. соєвого соусу,
- 1 ст. лимонного соку,
- 3 ст. оливкової олії,
- 1 ч.л. меду.

25.03.2019

Бісквітний торт із полуницею

Інгредієнти:полуниця, цукор, вода, загусник, сметана, яйце, борошно

Любителям полуниці та бісквітів неодмінно сподобається цей торт. Окрім повітряного тіста та смачних ягід у ньому ще й дуже ніжний сметанний крем, а також солодкий полуничний сироп... Виходить просто чудово.
Інгредієнти:
Для тесту:
- 4 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка борошна.
Для крему:
- 450 мл сметани (20% жирності);
- 34 склянки цукру;
- 5-12 гр загусника.
Для сиропу:
- 50 гр замороженої полуниці;
- 2 ст. цукру;
– 150 мл води.
Для начинки:
- 400 гр замороженої полуниці.

24.03.2019

Різдвяний англійський кекс

Інгредієнти:горіх, фінік, курага, чорнослив, родзинки, варення, цукат, манго, розмарин, куркума, імбир, мускатний горіх, імбир, кориця, журавлина настоянка, яйце, розпушувач, сода, олія, мед, цукор, борошно

Англійський різдвяний кекс, який традиційно готується у Великій Британії - чудова випічка: дуже смачна, ароматна, багата... Спробуйте і ви приготувати її - вам точно сподобається!
Інгредієнти:
- 2 склянки борошна;
- 1 склянка цукру;
- 1 ст. меду;
- 125 гр вершкового масла;
– 0,5 ч.л. соди;
– 1,5 ч.л. розпушувача;
- 2 яйця;
- 50 мл журавлинної настойки;
- 2 ч.л. кориці;
– 1 ч.о. імбиру;
– 0,5 ч.л. мускатного горіха;
- куркума на кінчику ножа;
- 1 гілка розмарину.
Начинка:
- 70 г горіхового міксу;
- 80 гр фініків;
- 70 гр кураги;
- 70 гр чорносливу;
- 70 гр ізюму;
- 30 гр київського сухого смородинового варення;
- 10 гр цукатів із апельсинових кірок;
- 50 г в'яленого манго.

24.03.2019

Хе зі щуки

Інгредієнти:морква, щука, приправа, часник, оцет, олія, цибуля, сіль

Хе можна робити з різної риби, але на цей раз ми радимо вам приготувати таку закуску зі щуки. Виходить дуже смачно, навіть не сумнівайтесь!
Інгредієнти:
- 1 велика морквина;
- 0,5 свіжовиловленої щуки;
- 10 гр сухої корейської приправи;
- 1 часточка часнику;
- 40 мл винного оцту;
- 50 мл соняшникової олії;
- 1 цибулина;
- сіль за смаком.

21.03.2019

Варена ковбаса домашня докторська

Інгредієнти:свинина, яловичина, сухе молоко, сіль, гірчиця, горіх, паприка, часник, чебрець, перець, яйце

Варену ковбасу можна приготувати в домашніх умовах. Оригінальність цього рецепту в тому, що для її приготування не використовуються кишки.

Інгредієнти:

- 350 г свинини;
- 150 г яловичини;
- 10 г сухого молока;
- 7 г нітритної солі;
- 1 ч.л. солі;
- 1 ч.л. гірчиці у порошку;
- 1 ч.л. мускатного горіха;
- 2 ч.л. паприки;
- Півтори ч.л. гранульованого часнику;
- Підлога ч.л. чебрецю;
- Підлога ч.л. чорного перцю;
- 1 яйце.

07.03.2019

Салат "Перлина"

Інгредієнти:сьомга, яйце, сир, кріп, куркума, апельсин, майонез, сіль, перець, ікра, маслина, кріп

Салат "Перлина" дуже смачний рибний салат, який я готую часто на святковий стіл. Рецепт приготування дуже легкий.

Інгредієнти:

- 200 грам сьомги або лосося;
- 2 яйця;
- 50 г сиру;
- 20 грам кропу;
- Підлога ч.л. куркуми;
- 1 апельсин;
- 120 грам майонезу;
- сіль;
- чорний перець;
- 30 грам ікри лососевої червоної;
- 30 грам маслин;
- 1 перепелине яйце;
- Гілочка кропу.

06.03.2019

Рибні котлети із судака

Інгредієнти:судак, вершки, олія, цибуля, сухар, паприка, сіль, перець, рис, огірок

Із судака пропоную вам приготувати дуже смачні та ситні котлети. Рецепт приготування досить простий. Смак котлет вас вразить.

Інгредієнти:

- 450 грам судака;
- 50 мл.вершків;
- 30 грам паливної олії;
- 90 грам цибулі;
- 80 грам панірувальних сухарів;
- 5 грам меленої солодкої паприки;
- 3 грами приправи для риби;
- сіль;
- перець чилі;
- рослинна олія;
- варений рис;
- солоні огірки.

06.03.2019

Новорічний салат "Королівський"

Інгредієнти:крабова паличка, картопля, яйце, сир, креветка, ікра, сіль, перець, майонез, паста, ікра

Це дуже смачна та популярна рибна закуска. яку я готую часто на святковий стіл. Страва дуже смачна і швидка у приготуванні.

Інгредієнти:

- 240 грам крабових паличок;
- 200 грам картоплі;
- 3 яйця;
- 130 грам сиру "Фета";
- 150 г креветок;
- 55 грам червоної ікри;
- сіль;
- чорний перець;
- 150 г майонезу оливкового;
- 100 г пасти з ікри мойви.

21.02.2019

Соковита запечена качка в духовці цілком

Інгредієнти:каченя, яблуко, соус, сироп, сухе вино, приправа, сіль, перець, олія

Качку з яблуками я запікаю кілька разів на рік. Раніше вона не завжди у мене виходила соковитою, найчастіше я її пересушувала. Але завдяки цьому рецепту останні кілька років моя качечка виходить чудовою.

Інгредієнти:

1-1,5 кілограмова качка;
- 2-3 зелені яблука;
– 15 мл. соєвого соусу;
– 25 мл. кленового сиропу;
– 200 мл. білого сухого вина;
- Перець чорний;
- перець червоний;
- чебрець;
- рослинна олія;
- Сіль.

21.02.2019

Англійський різдвяний кекс

Інгредієнти:яйце, цукор, масло, вершки, борошно, розпушувач, яблуко, курага, родзинки, чорнослив, фінік, горіх, коньяк, приправа, цукрова пудра

Інгредієнти:

- 2 яйця;
- 140 г цукру коричневого;
- 140 грам олії вершкового;
– 50 мл. вершків 20%;
- 150 грам борошна пшеничного;
- 70 грам борошна мигдального;
- 10 грам розпушувача тіста;
- 1 яблуко;
- 65 грам кураги;
- 65 грам ізюму;
- 30 грам чорносливу;
- 50 г фініків;
- 60 г горіхів волоських;
– 100 мл. коньяку;
- мелена кориця, кардамон, гвоздика, сушений імбир;
- цукрова пудра.

20.02.2019

Святковий салат "Калейдоскоп"

Інгредієнти:куряче м'ясо, морква по-корейськи, чіпси, свіжий огірок, буряк відварений, капуста білокачанна, майонез, сіль, перець

Салат "Калейдоскоп" не лише смачний, а й виглядає презентабельно. Готується такий салат легко та швидко, на смак він виходить дуже оригінальним і це відзначить кожен.

Інгредієнти:

- 200 грам курячого м'яса;
- 150 грам моркви по-корейськи;
- 50 г чіпсів;
- 1 свіжий огірок;
- 1 буряк;
- 150 грам капусти білокачанної;
- 100-130 грам майонезу;
- сіль;
- чорний перець.

09.02.2019

Качка з квашеною капустою в духовці

Інгредієнти:качка, квашена капуста, цибуля ріпчаста, сіль, перець

Досить часто на святковий стіл я готую страви із птаха. Качка з квашеною капустою в духовці подобається всім моїм домашнім. Виходить качка смачною та ніжною.

Інгредієнти:

- 1 качка;
- 400 г квашеної капусти;
- 150 грам цибулі ріпчастої;
- сіль;
- чорний перець.

18.01.2019

Крабові роли

Інгредієнти:молоко, яйця, борошно, цукор, олія, крабові палички, майонез, сіль

Для млинців:

1 л. молока,
6 яєць,
2 склянки борошна,
1 ст. ложка цукру,
1 ст. рослинного масла.

Для начинки:

252 грам крабових паличок,
2-3 столові ложки майонезу,
сіль за смаком

15.01.2019

Салат «Дамський каприз» з креветками та кальмарами.

Інгредієнти:салат, червона риба, огірок, кукурудза, кальмар, креветка, оливка, печериця, бальзамічний оцет

Якщо ви хочете здивувати та порадувати подружок, які збираються до вас у гості, радимо приготувати чудовий салат із морепродуктами «Дамська примха». Він дуже ефектний і смачний, тому обов'язково всім дуже сподобається.
Інгредієнти:
На 1 порцію:
- листовий салат – 2-3 листи;
- Слабосолона червона риба - 50 гр;
- огірок – 0,5 шт;
- кукурудза консервована – 1 ст.
- Кальмар консервований - 50 гр;
- креветки – 6-8 шт;
- оливки – 2-3 шт;
- мариновані печериці – 3-4 шт;
- бальзамічний оцет – 1 год.

13.01.2019

Холодець зі свинячої голови

Інгредієнти:свиняча голова, часник, лавровий лист, цибуля ріпчаста, сіль, чорний перець

Якщо ви хочете порадувати домашніх смачним холодцем, але при цьому не витратити багато на інгредієнти, радимо приготувати цю страву зі свинячої голови. Це зовсім не так складно, як здається на перший погляд.
Інгредієнти:
- свиняча голова – 4 кг;
- часник – 4-5 часточок;
- Лист лавровий - 2 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- сіль – 2-3 ст.л.;
- чорний перець – 5-7 горошин.