Смажені курки з яблуками в духовці. Курка з яблуками в духовці це вам не жарт! Рецепти ароматної курки з яблуками в духовці: цілком і шматочками

Святкова і повсякденна, корисна, дуже смачна страва - курка з яблуками в духовці. Незважаючи на простоту, страва виглядає чудово, має свій неповторний ароматта смак. Рецептів приготування зараз існує безліч. Птаха готують, фаршуючи різноманітними начинками, запікають у рукаві та фользі, готують цілком або частинами. Кожен із рецептів має свою особливість, але в той же час нескладний у приготуванні.

Рецепт 1. Фарширована курка з чорносливом та яблуками

Рецепт курки з сушеним чорносливомта яблуками вже став класичним. Страва чудово підходить для святкового столуі звичайного обіду. Така курка відрізняється своєрідним і насиченим смаком. Тушка може бути фаршированою різними начинками: грибний, картопляний, рисовий.

Інгредієнти:

• куряча тушка (потрошена) приблизно на 1,5 кг;
• 3 або 4 яблука;
• майонез;
• 150 г чорносливу;
• оливкова олія;
• 3 зубчики часнику;
• половина чайної ложки перцю (подрібніть безпосередньо перед застосуванням);
• сіль за смаком.

Покроковий рецепт:

1. Зі змішаного з сіллю подрібненого часнику, перцю та оливкової олії зробіть маринад.
2. Наріжте яблука великими шматочками.
3. Помийте чорнослив, ошпарте окропом, обсушіть.
4. Змішайте подрібнені мигдальні горіхиз чорносливом та яблуками, складіть у черевце курки і скріпіть його за допомогою зубочисток, як на фото, або просто зашийте.
5. Змастіть тушку майонезом (це забезпечить появу гарної рум'яної скоринки в процесі запікання).
6. Готуйте в духовці при 180 ˚ С приблизно 80 хвилин.

Порада! Щоб ціла куркавиглядала гарно при подачі до столу, зв'яжіть ніжки та крильця перед запіканням.

Зробити фаршировану куркуможна не тільки з чорносливом, яблуками та мигдальними горіхами.

Чим нафарширувати тушку:

• грибами з сиром та цибулею;
• яблуками з рисом чи сухофруктами;
• гречкою з морквою та цибулею;
• картоплею з приправами.

Рецепт 2. З картоплею

Курка, приготовлена ​​з картоплею та яблуками в рукаві, виходить одразу з гарніром, виглядає дуже апетитно, красиво, дуже смачна.

Інгредієнти:

• 1 куряча тушка середніх розмірів;
• 1 кг картоплі;
• 2 морквини;
• 2 або 3 кисло-солодких яблуканевеликого розміру;
• 2 середнього розміру цибулини;
• 2 ст. майонезу;
• 1 ч. л. червоного або чорного перцю (меленого);
• приправа для курки;
• 1 ч. л. солі.

Покроковий рецепт:

1. Очистіть картоплю від шкірки, дрібні бульби можна залишити цілими, великі - розріжте навпіл.
2. Помийте яблука, розріжте на часточки, видаліть серцевину з кісточками.
3. Морквину наріжте кільцями, шириною приблизно 4 мм.
4. Картоплю, моркву та цибулю змішайте, додайте сіль, ложку майонезу та перець, все перемішайте.
5. Натріть курячу тушкузсередини та зовні спочатку сіллю, потім майонезом і в кінці – приправою для курки та перцем.
6. Заштовхайте всередину тушки яблука.
7. Саму курку покладіть у зав'язаний з одного боку рукав, з боків від неї розкладіть суміш моркви, картоплі та цибулі (всередині рукава).
8. Зав'яжіть рукав, але залиште місце для повітря, так як від високої температуривін розшириться.
9. Запікаємо тушку протягом 50-60 хвилин при температурі 200С.

Порада! Можна приготувати курку і у фользі, так у недавньому минулому і робили, доки у продажу не з'явилися спеціально призначені для запікання рукави.

Коли страва повністю буде готова, дайте їй охолонути і покладіть на велику тарілку, вкриту листям салату.

Рецепт 3. З апельсинами

Особливого смаку страві надають нотки розмарину та апельсина. Курка, запечена в духовці з такими інгредієнтами, виходить дуже ніжною на смак, з хрусткою апетитною скоринкою. З цим рецептом доведеться повозитись, але результат виправдає всі зусилля!

Інгредієнти:

• 1 куряча тушка;
• 1 апельсин;
• 1 яблуко;
• 3-5 зубчиків часнику;
• 1 ст. соєвого соусу;
• 2 ч. л. гірчиці;
• 1 ст. рослинного масла;
• 40 г вершкового масла;
• 1 ч. л. приправи для курки;
• половина чайної ложки розмарину (сушеного);
• мелений імбир;
• аджика (на кінчику ножа);
• мелений чорний перець і сіль за смаком.

Покроковий рецепт:

1. Помийте курку, відріжте гузку та шкірку на шиї.
2. Відокремте на грудці шкіру і натріть з усіх боків тушку сіллю великого помелу.
3. Зробіть маринад: змішайте гірчицю, імбир, розмарин, подрібнений часник, приправу для курки, аджику, соєвий соуста рослинна олія. Все поперчіть.
4. Змастіть тушку зсередини та зовні маринадом, під шкіркою на грудці теж. Покладіть у холодильник для маринування на 2 години, а краще на ніч.
5. Безпосередньо перед приготуванням наріжте на часточки помиті апельсин та яблуко.
6. Покладіть курку в змащену олією форму, під шкірку на грудці помістіть вершкове масло.
7. Всередину тушки покладіть яблучні та апельсинові часточки.
8. Скріпіть курку в місці розрізу зубочистками (їх потім легше забрати, ніж нитки).
9. Зв'яжіть ніжки, це допоможе уникнути їх підгоряння.
10. Проріжте ножем дірочки в тушці і сховайте крила.
11. Розігрійте духовку до 190 ° С і відправте в неї курку, попередньо наливши трохи води в форму.
12. По закінченні 40 хвилин полийте курку соком, що виділився, переверніть і запікайте ще півгодини.
13. Дістаньте з духовки, ще раз полийте соком і поставте в духовку на 10 хвилин, щоб утворилася скоринка.
14. Вийміть, переверніть та відправте в духовку ще приблизно на 10 хвилин для утворення скоринки з іншого боку.

Порада! Час запікання може зменшуватись або збільшуватися залежно від розмірів курки.

Рецепт 4. З медом

При приготуванні можна використовувати не тільки цілу курячу тушку, але і її частини: гомілки, крильця, стегенця, філе. Така страва готується швидше і вже розділена на порції, що набагато зручніше.

Інгредієнти:

• 5 курячих стегенець;
• 1 цибулина;
• 2 яблука;
• соняшникова олія (для смаження).

Інгредієнти для маринаду:

• півтори столові ложки меду;
• 1 ст. гірчиці;
• 2 ст. соєвого соусу;
• 2 зубчики часнику;
• перець та сіль (за смаком).

Покроковий рецепт:

1. Подрібніть часник і змішайте з гірчицею, соєвим соусом, посоліть і поперчіть.
2. Помийте стегна прохолодною водою, обсушіть і покладете в маринад на 60 хвилин.
3. Очистіть цибулину і наріжте півкільцями, посмажте в маслі до золотистого відтінку.
4. Яблука помийте, розріжте на 4 частини та видаліть серцевину з кісточками.
5. Викладіть смажена цибуляна дно форми, в якій запікатиметься страва, зверху покладіть частину яблук.
6. Дістаньте стегенця з маринаду і покладіть їх поверх шару яблук, між ними - яблучні часточки, що залишилися.
7. У маринад додайте 1 чайну ложку меду і добре перемішайте.
8. У процесі запікання змастіть маринадом м'ясо тричі.
9. Запікайте в духовці протягом 40-50 хвилин при температурі 190 С. Готовність страви перевіряйте вилкою.

Подавати таку частування до столу можна з будь-яким гарніром, полив його маринадом.

Курка вийде особливо ніжною, соковитою та смачною, якщо перед запіканням тушку замаринувати повністю, опустивши в маринад і поставивши в холодильник на 6-8 годин. Шматочки курки, наприклад, філе, стегенця та гомілки, маринуються протягом 2 або 3 годин.

Маринади:

1. Базилік, чорний перець (мелений), коріандр, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. меду, 3 ст. рослинного масла.
2. Половина літра кефіру, 5 зубчиків часнику, 4 ст. олії, 2 ст.л. гірчиці, чорний перець (мелений), базилік.
3. Прованські трави, чорний мелений перець, 4 ст. оливкової олії, 3 ст.л. соку лимона, 1 ст. гірчиці (у зернах).

Порцій: 2
Час приготування: 1 година 10 хв.

Опис рецепту

Курка з яблуками у духовці – традиційне осіннє блюдоколи фрукти нового врожаю продаються на кожному кроці. У мене весь будинок просочився яблучними запахами – варимо варення, компоти, печемо чи не щодня. Тому не дивно, що курочку теж запечемо з цими смачними фруктами.

Курку з яблуками запікають як повністю, так і шматочками, як і самі фрукти, які додають цілими, нарізаними, в шкірці або без неї - по-різному. Я сьогодні використовую спрощений варіант: замість цілого птаха візьму половину – щоб гарантовано просмажилася, а яблука наріжу тонкими часточками, щоб ті, хто вважає таке поєднання надто пікантним, могли спокійно відсунути їх убік та насолоджуватися тільки запахом та легким яблучнимприсмаком.

До речі, фрукти для цієї страви вибираємо кислі, а пропорції – різні, залежно від вашого смаку, а також розміру самих фруктів. Можна змішати їх із картоплею, а можна обмежитися лише невеликими часточками, викладеними навколо птиці.

Щоб приготувати курку з яблуками в духовці, потрібно:

• половина курячої тушки (розрізана вздовж);
• 1-2 картоплини;
• 1-2 кислих яблука;
• 1 цибулина;
• маленький пучок петрушки;
• 2 ст. ложки майонезу;
• 1 ч. ложка рідкого меду;
• 1 ч. ложка гірчиці;
• 1/4 ч. ложки меленого чорного перцю;
• 1/2 ч. ложки солі;
• 1/2 склянки кефіру;
• 1 ст. ложка олії.

Готуємо по кроках:

Приготуйте усі продукти. Підберіть невелику жароміцну форму або маленьке деко, змастіть його олією. Я просто взяла стару сковорідку без ручок.

Вимийте курку, промокніть серветками, а потім натріть її сіллю з усіх боків. Помістіть її на лист зрізом вниз, а шкірою вгору.

У маленькій чашці змішайте 2 столові ложки майонезу, мед, гірчицю, мелений перець.

За допомогою кухонного пензля щедро покрийте курячу тушку цим маринадом.

Очистіть картоплю і дрібно наріжте кубиками. Також дрібно наріжте половинку яблука без шкірки, іншу половину (в шкірці) наріжте тонкими часточками. Вимийте і дрібно порубайте зелень. Змішайте разом нарізану картоплю, яблуко та петрушку.

Викладіть суміш на лист навколо курки, злегка посоліть і поперчіть її.

Зверху розкладіть яблучні часточки.

Залийте усі інгредієнти у формі кефіром, а потім закрийте деко харчовою фольгою.

Випікайте курку з яблуками в розігрітій духовці при 190 гр. приблизно півгодини. Потім видаліть фольгу та готуйте ще 20 хвилин.

Після цього часу переверніть курячу тушку зрізом вгору і запікайте ще 10 хвилин.

Під таким смачною стравоюяк припускають кілька рецептів. Це може бути як запечена курка цілком з яблуками, так і фарширована ними, так і різні частини курки, запечені з яблуками — найчастіше курині ніжки.

Змінюючи маринад, в якому маринуватимуться і яблука, можна щоразу отримати нову до смаку страву. Сьогодні я хочу запропонувати кілька рецептів приготування курки з яблуками в духовці. У будь-який рецепт крім яблук можуть бути додані й інші продукти, які чудово з ними поєднуються. Це може бути апельсини, курага, картопля, гарбуз, апельсини, чорнослив.

Інгредієнти:

• Спеції: паприка, куркума - по 1 ч. ложки,
• Гірчиця – 1 ст. ложка,
• Мед натуральний - 1 ст. ложка,
• Майонез – 4 ст. ложки,
• Сіль - 0,5 ч. ложки,
• Яблучний оцет 6% - 2 ст. ложки,
• Яблука - 4-5 шт.,
• Курячі ніжки - 1 кг.,

Курка з яблуками в духовці – рецепт

У миску, в якій готуватимете маринад, насипте паприку і куркуму.

Додати столову гірчицю для пікантності.

Покладіть необхідна кількістьнатуральний мед.

Додати майонез.

Всипте сіль.

Влийте в маринад яблучний оцет. Замість нього можна використовувати звичайний оцет чи сік лимона.

Усі інгредієнти маринаду перемішайте ложкою до одержання однорідної консистенціїсоусу.

Кисло-солодкий соус для приготування запеченої курки з яблуками в духовці готовий. Яблука помийте. Розріжте кожне яблуко на дві частини. Кожну половину розріжте ще на дві-три частини (залежно від розміру). Виріжте серцевинки.

Курячі ніжки помийте холодною водою. Протріть їх паперовим рушникомабо серветками. Викладіть у миску.

Полийте гірчично-медовим соусом, при цьому залиште третину маринаду для маринування яблук.

Яблука рекомендую маринувати окремо від курки, оскільки якби ми виклали і курку і яблука в одну миску, після чого перемішували їх у маринаді, то найімовірніше, що деякі часточки яблук поламалися б. Отже, ретельно перемішайте курячі ніжки у соусі.

Замаринуйте яблука.

У гірчично-медовому маринадівикладіть у форму для запікання. Зверху розкладіть яблука.

Курку з яблуками запікайте у духовці при 175С. протягом 30-35 хвилин.

Подавайте, переклавши на тарілку. Курка з яблуками в духовці, покроковий рецепт Якою ми розглянули, вийшла дуже соковитою, кисло-солодкою на смак і при цьому з рум'яною скоринкою.

Курка з яблуками в духовці. Фото

Пропоную вам та інші рецепти курки у духовці.

Інгредієнти:

• Яблука - 4-5 шт.,
• Цибуля - 2 шт.,
• Тушка курки - 1 шт.,
• Часник - 3-4 зубчики,
• Спеції: чорний мелений перець, каррі, паприка, коріандр,
• Сіль - 0,5 ч. ложки,
• Оливкова олія - ​​50 мл.,

Курка, фарширована яблуками в духовці – рецепт

Тушку помийте зовні та всередині. Обсушіть її паперовим рушником. Очистіть цибулю та часник. Цибулю наріжте півкільцями. Часник пропустіть у піалку через прес. У піалку з часником додайте сіль та спеції. Влийте оливкову олію. Масу перемішайте. Отриманою пряною сумішшюзмастіть курку зовні та всередині.

Яблука разом із шкіркою наріжте часточками. Перемішайте їх із цибулею. Присипте спеціями та сіллю. Рослинна оліяможна не додавати, тому що в процесі запікання з курки виділиться сік, який і просочить начинку. Нафаршуйте курку яблуками з цибулею. Щоб начинка не вийшла назовні, живіт курки зашийте ниткою.

Курку покладіть на лист, на спинку, ногами вгору. Поставте в духовку нагріту до 170С. Запікайте близько однієї години. Готовність курки перевірте за допомогою вістря ножа чи голки. Якщо у місці проколу з'явився прозорий сік, значить курка, фарширована яблукамив духовціготова.

Інгредієнти:

• Курячі ніжки - 1 кг.,
• Яблука - 500-600 гр.,
• Мед - 1 ст. ложка,
• Соєвий соус - 50 мл.,
• Спеції для курки - 10 гр.
• Винний оцет - 1 ст. ложка

Курка з яблуками у рукаві – рецепт

Курячі ніжки помийте. Приготуйте соус для маринування. Змішайте мед, соєвий соус, спеції для курки та винний оцет. Наріжте часточками яблука. Замаринуйте яблука та курку в соусі. Для кращого просоченняможна залишити маринуватися на 1:00.

Курячі ніжки з яблуками складіть у рукав для запікання. Щільно зав'яжіть кінці рукава. Запікайте протягом 30 хвилин при 180С. Після цього рукав розріжте згори. І дайте курці покритися рум'яною скоринкою. Загалом на це потрібно близько 10 хвилин.

Любителям м'яса по-французьки обов'язково сподобається куряча грудказ яблуками під сиром, запечена на кшталт м'яса французькою. Цей рецепт курки з яблуками в духовцідуже оригінальний і його можна використовувати як святкове блюдо.

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 1 шт.,
• Майонез - близько 100 мл.,
• Сіль за смаком,
• Чорний мелений перець - за смаком,
• Цибуля - 2-3 шт.,
• Яблука - 3-4 шт.,
• Твердий сир- 200 гр.,

Курячі грудки з яблуками по-французьки – рецепт

Курячі грудки помийте і обсушіть. Гострим ножемгрудку, розріжте вздовж на дві частини. Кожну частину розріжте впоперек. Якщо грудка велика, її можна розрізати на три шматки.

Отримане відбийте трохи молоточком. Посоліть і поперчіть. Напівкільцями наріжте цибулю. Помийте яблука. Очистіть їх від шкірки. Наріжте тонкими платівками. Твердий сир натріть на тертці. Куряче філевикладете на лист накритий пергаментом. Змастіть майонезом. Викладіть на курку цибулю. Знову полийте майонезом. На цибулю покладіть яблука. Присипте зверху твердим сиром. Куряча грудка з яблуками французькою запікається при 180С протягом 35 хвилин. Приємного вам апетиту.

З яблуками та багато інших. Чесно зізнаюся, курка з яблуками в духовці це мій найулюбленіший рецепт, тому що дуже смачною виходить така курочка. А для святкового столу така страва підійде до речі. Виглядає яскраво, грандіозно – у центрі великої стравикрасива запечена курочка, а довкола свіжі овочіта зелень! Курка з цього рецепт виходить дуже ароматною, із золотою хрусткою смачною скоринкоюі найніжнішим та соковитим м'ясом.

Курка в духовці чудово запікається і чудово обробляється. Запекти курку з яблуками в духовці дуже просто — активного часу займе мінімум — далі справа техніки. Яблука при подачі можна вийняти і розкласти на блюді - вони не просто їстівні, вони дуже смачні. Якщо не хочете, просто дістаньте їх і приберіть. Яблука надають м'ясу особливої ​​соковитості, м'якості та неповторного смакового відтінку. Упевнена, що курка з яблуками в духовці цілком заслуговує бути коронною стравоюсім'ї або вже принаймні всіма улюбленими недільними ласощами.

Продукти для приготування курки з яблуками в духовці

• Кура ціла – 1.8 кг;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Часник – 4 зубки;
• Яблука невеликі – 3 шт.;
• Сіль;
• Перець чорний мелений;
• Суміш спецій Для курки – 3-4 столові ложки.

Рецепт приготування курки з яблуками в духовці

Цілу тушку кури добре вичищаємо від нутрощів і залишків пір'я. Ретельно промиваємо як зовні, так і усередині прохолодною проточною водою.

Великий кухонний або морський харчовою сіллюнатираємо тушку зовні та всередині.

Тепер те саме робимо з чорним перцем - добре поперчити і потім руками розподілимо перець по внутрішній та зовнішній поверхні кури.

Потім можна додати улюблені спеції. Мені подобається в цьому рецепті використати готову сумішспецій Для курки. Для тих, хто цікавиться склад такий: сіль, червоний перець солодкий, часник, куркума, коріандр, імбир, пажитник, чилі, біла гірчиця, кориця, римський кмин, гвоздика, мускатний горіх. Спеції також необхідно ретельно втерти в курку і зовні та всередині.

Щоб надати курці з яблуками в духовці дивовижний аромат, очистимо часник. Один зубок поріжемо на досить великі частини, а решту три пропустимо через часникодавку або перетріть на дрібній тертціу кашку. Цією кашкою добре натріть нашу курку зверху.

Часник, який ми порізали, вкладемо всередину курки.

Тепер необхідно очистити та промити цибулину середніх розмірів. Розріжте її на 4 частини та відправте всередину курки.

Яблука добре вимийте, спочатку розріжте наполовину і видаліть серцевину і виріжте плодоніжки. Потім кожну половину розріжте ще навпіл — втім, це залежить від розмірів яблук. Яблука також вкладаємо в середину курки.

Процес фарширування курки закінчено - тепер її необхідно зашити, щоб у процесі запікання нічого не випадало. Для цього знадобиться товста нитка або кілька звичайних ниток, складених разом. За допомогою великої голки зашийте курку, а нитку на кінцях зав'яжіть.

Тепер необхідно ув'язати ніжки. Для цього їх потрібно трохи підняти, з'єднати і обмотати ниткою навхрест. Кінці зав'язати.

Крильця необхідно завернути назад. Для цього крайню частину кожного крильця заводимо за перетинку і тим самим крильце сильніше притискається до тушки. Дивіться, як це роблю на фотографіях.

Такий спосіб загортання крилець не дає їм обгоріти в процесі випікання. І любителі курячих крилецьзможуть повною мірою насолодитися цією смачною частиноюкурка запечена з яблуками в духовці.

Бери на замітку бездоганні добірні рецепти курки з яблуками з колекції майстерні кулінарних шедеврівсайт. Оціни варіанти з різними сортамияблук, додай у начинку родзинки та чорнослив, наповни блюдо фарбами за допомогою спецій. Або створи легкий і пікантний салатик. Твори свій унікальний кулінарний стиль!

Для приготування цілісної курочки з яблуками краще вибрати свіжу охолоджену тушку не пошкодженою шкірою. Адже саме вона стане візитівкою страви. Птах можна запекти і порційними шматочками. Для збагачення смаку перед приготуванням курку можна натерти різними приправами або замаринувати. З яблук краще вибирати кислі та кисло-солодкі тверді сорти.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах курки з яблуками:

Цікавий рецепт:
1. Подрібнити часник, з'єднати з гірчицею та медом, додаємо до них соєвий соус, перчик, сіль, рослинну рафіновану олію та ретельно перемішати.
2. Вимиту та обсушену курочку натерти соусом. Рясно змастити грудку під шкірою, відокремивши її від м'яса.
3. Дати настоятися півгодини.
4. Змішати нарізані часточки яблук, тиск часник, цедру лимона. Збризкати віскі (будь-яким спиртним за смаком).
5. Дати начинці насититись ароматами близько 5 хвилин.
6. Промариновану курку нафарширувати яблучною начинкою. Зашити черевце.
7. Помістити тушку у форму. Обкласти по колу яблуками, що залишилися.
8. Перші тридцять хвилин запікати за 200°. Після цього знизити температуру до 180°.
9. Запікати ще 15-20 хвилин.
10. Готову курочку вийняти і на десять хвилин|мінути| обгорнути фольгою.

П'ять найшвидших рецептів курки з яблуками:

Корисні поради:
. У начинку для різноманітності можна додати ізюм, чорнослив.
. Щоб куряча грудка вийшла бездоганно соковитою, під шкірку рекомендується помістити трохи вершкового масла. А якщо олії змішати з часником і ароматними травами, то результат просто вразить.