Замаринувати курку в соєвому соусі. Медово гірчичний маринад для цілої курки

Хороший маринад здатний покращити смак і аромат будь-якого м'яса, зробивши його ніжнішим та соковитішим, і курка тут не виняток. Важко повірити, але гарний маринадможе зробити куряче м'ясо навіть смачніші за яловичинута свинини. Сумніваєтесь? Тоді наша стаття є для вас.

Маринад для курки – невід'ємний компонент приготування м'яса, якщо ви хочете, щоб воно вийшло по-справжньому смачним та стовідсотково м'яким. Більше того, використовуючи щоразу новий маринад, у вас завжди будуть виходити несхожі одна на одну страви, тому курка вам точно ніколи не набридне. Так як куряче м'ясо має нейтральний смак, до нього відмінно підійде практично будь-який маринад, але найкраще з куркою поєднуються маринади на основі соєвого соусу, гірчичні маринади, цитрусові маринади, маринади з додаванням меду, маринади на основі кисломолочних продуктів, томатні маринадита маринади з використанням вина. Якщо дуже захотілося екзотики, маринування курки в кокосове молоковдихне в неї аромат тропіків. Маринад для курки відмінний спосібзбагатити смак м'яса, зробивши його на власний розсуд солодко-пряним, ніжно-вершковим, з кислинкою або з вогником.

Куряче м'ясо дуже ніжне, тому зазвичай не має на увазі використання в маринадах «агресивних» компонентів, таких як оцет чи фрукти з підвищеною кислотністю. Якщо вони додаються, то в обмеженій кількості для надання м'ясу певних смакових ноток. З курячим м'ясом відмінно поєднуються такі спеції та трави, як мелений чорний перець, паприка, куркума, каррі, кмин, імбир, орегано, базилік, чебрець та розмарин. Середній час маринування курки становить від 2 до 4 годин. Цілого птаха краще маринувати близько 8 годин, залишивши в холодильнику на ніч. Чим довше курка маринуватиметься, тим ніжнішим і соковитішим вийде м'ясо на виході. Маринади з використанням соєвого соусу, які такі популярні при приготуванні курки, слід солити особливо обережно, оскільки у складі соусу вже є сіль. Не забувайте про те, що м'ясо необхідно маринувати у скляній або емальованому посуді- алюміній та пластик для таких цілей не підходять.

Маринад для курки робить м'ясо неймовірно ніжним і просто обурливо смачним, тому саме час скористатися рецептами маринадів, які зібрав для вас «Кулінарний Едем». Представлені рецепти маринаду добре підійдуть як для запікання курки в духовці, так і для приготування шашлику.

Простий маринад для курки з майонезом та цибулею

Інгредієнти:
150 г майонезу,
2 великі цибулини,
3-4 зубчики часнику (за бажанням),
1 чайна ложка солі,

1 кг курячого м'яса.

Приготування:
Викласти у велику миску куряче м'ясо. Додати майонез, нарізану кільцями або півкільцями цибулю, подрібнену або пропущену через прес часник (якщо використовується), сіль і перець. Ретельно перемішати все руками, затягнути миску поліетиленовою плівкою та поставити в холодильник маринуватися. Курку можна буде готувати вже за 1 годину, але краще дати м'ясу промаринуватися протягом 5 годин або більше.

Гірчичний маринад для курки з медом

Інгредієнти:
1/3 склянки гірчиці,
1/4 склянки меду,
1 столова ложка рослинної олії,
1/2 чайної ложки меленої паприки,
1/2 чайної ложки куркуми,
1/2 чайної ложки часникового порошку,
1/2 чайної ложки солі,

1/4 чайної ложки перцю чилі,
1/4 чайної ложки меленого імбиру,
700-800 г курячого м'яса.

Приготування:
У великій мисці змішайте всі інгредієнти для маринаду. Викласти в маринад куряче м'ясо та ретельно перемішати руками. Накрити миску поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник принаймні на 1 годину або на ніч.

Яблучний маринад з гірчицею та часником

Інгредієнти:
1/2 склянки яблучного сокуабо сидру,
1/4 склянки яблучного оцту,
1/4 склянки зернистої гірчиці,
2 столові ложки рослинного або оливкової олії,
1 столова ложка цукру,
4 зубчики часнику,
сіль та мелений чорний перець за смаком,
700-800 г курячого м'яса.

Приготування:
Пропустити часник через прес і поєднати в мисці всі інгредієнти для маринаду. Залити одержаним маринадом курку, накрити миску і поставити в холодильник на 4 години.

Маринад для курки з соєвого соусу азіатському стилі

Інгредієнти:
1/2 склянки соєвого соусу,
1/4 склянки цукру,
60 г імбиру,
2 зубчики часнику,
2 чайні ложки рослинної олії,
1 чайна ложка меленого чорного перцю,
500 г курячого м'яса.

Приготування:
Імбир дрібно нарізати, часник пропустити через прес. Змішати всі інгредієнти для маринаду та замаринувати в ньому курку терміном від 2 до 4 годин.

Соєвий маринад із медом

Інгредієнти:
1 склянка рослинної олії,
1/2 склянки соєвого соусу,
1/3 склянки меду (або більше до смаку),
1/4 склянки лимонного соку,
3 великі зубчики часнику,
1/2 чайної ложки меленого чорного перцю,
1 щіпка перцю чилі (за бажанням),
1 кг курячого м'яса.

Приготування:
У мисці змішати масло|мастило| з|із| соєвим соусом, медом, лимонним соком, подрібненим часником, чорним перцем і перцем чилі. Викласти куряче м'ясо в миску і перемішати, щоб курка була рівномірно покрита маринадом. Накрити миску та помістити в холодильник на 3-4 години.

Кефірний маринад для курки з часником

Інгредієнти:
1,5 склянки кефіру,
3-4 зубчики часнику,

2 чайні ложки сушеного орегано,
1 чайна ложка кмину (за бажанням),
1 чайна ложка солі,
1 кг курячого м'яса.

Приготування:
Пропустити часник через прес і додати в кефір разом з олією, орегано, кмином та сіллю. Маринувати в отриманій суміші курку від 8 до 24 годин.

Пряний маринад із розмарином

Інгредієнти:

1/2 склянки бальзамічного оцту, винного оцтуабо яблучного оцту,
1/4 склянки соєвого соусу,
1/3 склянки лимонного соку,
3/4 склянки цукру,
2 столові ложки гірчиці,
2 чайні ложки сушеного розмарину,
2 чайні ложки часникового порошку,
1 чайна ложка солі,
1,5 кг курячого м'яса.

Приготування:
Змішати усі інгредієнти для маринаду. Помістити курку в закривається пластиковий пакет, залити маринадом, закрити пакет і добре потрясти. Маринувати курку від 4 до 24 годин у холодильнику, але якщо у вас обмежений час, курка відмінно вбере маринад вже через 30 хвилин. Під час маринування пакет із куркою рекомендується періодично перевертати.
Цей маринад також можна використовувати для приготування смачного соусудо курки, проваривши його на повільному вогні до загусання. Важливе правилопри цьому - у жодному разі не використовуйте для приготування соусу маринад, в якому була курка. Або відлийте півсклянки приготованого маринаду для майбутнього соусу, або збільште кількість інгредієнтів під час приготування, якщо вам потрібно Велика кількістьсоусу.

Пивний маринад з цибулею та кмином

Інгредієнти:
1 1/2 склянки пива,
1/2 склянки рослинної або оливкової олії,
1 цибулина,
5 зубчиків часнику,
1 чайна ложка солі,
1/2 чайної ложки меленого чорного перцю,
1/2 чайної ложки паприки,
1/2 чайної ложки кмину,
1/4 чайної ложки перцю чилі,
1/2 пучка свіжої петрушки,
2 кг курки.

Приготування:
Налити олію в миску. Змішати сіль, чорний перець, паприку, кмин та перець чилі, додати спеції в олію. Додати подрібнений або пропущений через прес часник, нарізану цибулю та рубану петрушку. Все добре перемішати, потім повільно влити в миску пиво.
Залити маринадом курку, поміщену у пластиковий пакет із застібкою. Добре потрясти пакет, щоб вся курка була повністю покрита маринадом. Помістити пакет в холодильник на 1:00 або на ніч.

Апельсиновий маринад з томатною пастоюта орегано

Інгредієнти:
5 столових ложок апельсинового соку,
2 столові ложки рослинної олії,
1 столова ложка апельсинової цедри,
1 столова ложка томатної пасти,
1 столова ложка куркуми,
1 чайна ложка сушеного орегано,
1/2 чайної ложки солі,
1/2 чайної ложки меленого чорного перцю,
500 г курячого м'яса.

Приготування:
У великій неглибокій мисці змішайте всі інгредієнти для маринаду. Додати куряче м'ясо і ретельно перемішати руками. Накрити миску кришкою та поставити в холодильник приблизно на 4 години.

Лимонно-часниковий маринад із перцем

Інгредієнти:
3 столові ложки лимонного соку,
3 столові ложки рослинної або оливкової олії,
4 зубчики часнику,
1 столова ложка лимонної цедри,
1 столова ложка чорного перцю великого помелу,
1/2 чайної ложки солі,
500 г курячого м'яса.

Приготування:
У великій мисці змішати цедру лимона, олію, подрібнений або пропущений через часник прес, перець і сіль. Викласти в миску куряче м'ясо, перемішати, щоб|аби| рівномірно покрити м'ясо маринадом, і залишити маринуватися в холодильнику протягом 4 годин або на ніч.

Винний маринад із цибулею

Інгредієнти:
1 склянка сухого білого вина,
1/4 склянки лимонного соку,
1 невелика цибулина,
1/2 чайної ложки солі,
кілька гілочок кропу чи петрушки,
500 г курячого м'яса.

Приготування:
У мисці змішати вино, лимонний сік, нарізану кільцями цибулю, подрібнену зелень і сіль. Залити курку приготованим маринадом, накрити миску та поставити в холодильник на кілька годин або на ніч. У процесі маринування періодично перевертати м'ясо.

Томатний маринад з цибулею та пряними травами

Інгредієнти:
500 мл томатного соку
3 цибулини,
1/2 пучка кропу,
1 столова ложка сушеного базиліка,
1 столова ложка сушеного орегано,
1 чайна ложка чорного перцю великого помелу,
1 чайна ложка солі,
1 кг курячого м'яса.

Приготування:
Вилити в миску томатний сік. Додати нарізану півкільцями цибулю, подрібнений кріп, сушені трави, сіль і перець. Залити курку отриманим маринадом, накрити та маринувати у холодильнику не менше 5 годин. М'ясо бажано періодично перемішувати у маринаді.

Маринад для курки - це чудова нагода поекспериментувати з інгредієнтами, змінюючи їх на свій розсуд, адже суворо дотримуватися рецептів зовсім необов'язково, особливо якщо фантазія вирує, а руки так і рвуться «в бій». Ми бажаємо, щоб ваша курочка в маринаді вийшла найсмачнішою та найніжнішою! Смачного!

М'ясо птиці настільки ніжне та смачне, що неодмінно зреагує на будь-які кулінарні маніпуляції та сміливі експерименти. Придивіться до представлених рецептів, корисним порадамі рекомендаціям, і курка в соєвому соусіу духовці стане вашим найкращим, майстерно виконаним ексклюзивом.

Як правильно замаринувати курку в соєвому соусі для духовки

Хтось любить біле м'ясо птиці, багатьом подобаються ніжки, крильця чи стегна курки. Кожна частина продукту по-різному реагує на попередню обробкуТому на даному етапі приготування особливо важливо знати особливості технологічного процесу.

Що слід враховувати при маринуванні курки:

• Такі приправи, як прованські трави, шафран, каррі або імбир, мають насичені і яскраві смакові відтінки, здатні перебити тонкий смакм'яса.
• Час знаходження курки в соусі залежить від її ваги. За потреби витримування тушки в маринаді понад дві години, відправляємо її в холодильник. Для невеликих шматочків вистачить 90 хвилин перебування за умов кухні.
• Солити курку потрібно обов'язково, бо білі гранули розкривають смак м'яса птиці, забезпечують утворення хрусткої скоринки. Однак маємо на увазі, що ця спеція спочатку входить до складу соєвого соусу, тому уважні при обробці птиці.
• Для створення ідеального маринадуобережно підбираємо приправи, враховуючи результат впливу на м'ясний продукт. Однак зовсім без їхньої участі отримати справжній кулінарний шедеврне вдастся.
• Виключаємо з маринаду наявність свіжих рослин, тому що при запіканні вони мають звичай темніти, що негативно позначиться на зовнішньому виглядіготової страви.

Оскільки критерієм істини завжди є практика, розглянемо конкретні рецепти, як правильно приготувати курку в соєвому соусі в духовці.

Страва з курячого філе

Біле м'ясо птиці - потрібний продукт для приготування різноманітних смачних страв. Замариноване куряче філе в соєвому соусі в духовці виходить особливо ніжним та ароматним.

Склад інгредієнтів:

• домашня сметана – 50 г;
• соус соєвий – 40 г;
• приправа карі – 8 г;
• куряче філе – 2 шт.;
• олія пісна;
• часникові зубки – до 4 шт.

Спосіб приготування:

1. М'ясо птиці ретельно промиваємо, ділимо грудки на дві частини, протираємо паперовими серветками. Не лінуємося просушувати курку, інакше похрумтіти улюбленою скоринкою нам не вдасться!
2. Натираємо філе невеликою кількістюсолі та каррі. У цій приправі є чудові прянощі: коріандр, гірчиця, горіх мускатний, кмин, пекучий перець. Чудовий склад!
3. Робимо на м'ясі кілька неглибоких надрізів, вставляємо в них шматочок часнику. З'єднуємо в піалі сметану із половиною кількості соусу соєвого. Обмазуємо пласти отриманою сумішшю, залишаємо на 1,5 години у закритій ємності.
4. Обробляємо лист олією, Викладаємо філе, виливаємо на нього залишки маринаду, запікаємо 40 хвилин у духовці при t 180 °C.

У Останнім часом азіатська кухнянабирає все більшої популярності в нашій країні. Це пов'язано з тим, що, використовуючи ті чи інші інгредієнти, що прийшли до нас зі Сходу, досвідчені кулінари та новачки можуть досить швидко та смачно зробити неповторний обід чи вечерю.

Загальна інформація

Про те, як готується курка в соєвому соусі, мало хто знає. Адже в нашій країні всі звикли запікати чи смажити такого птаха із застосуванням майонезу чи меду. Однак слід зазначити, що при використанні соєвого соусу дане м'ясо виходить ніжнішим, смачнішим і ароматнішим. У зв'язку з цим у представленій статті ми вирішили розповісти вам про те, як можна швидко і легко приготувати замариноване м'ясо на сковороді, в духовці або на жаркому вугіллі.

Смачне м'ясо, обсмажене в олії на сковороді

Випічка в духовці

Маринована курка у соєвому соусі готується у духовці порівняно недовго. Для цього наповнену м'ясом форму потрібно поставити в розігріте кухонне приладдя і випікати при температурі 200 градусів протягом 50 хвилин. За цей час гомілки повинні повністю приготуватися, а також покритися запашною і хрусткою скоринкою.

Правильно подаємо запечені курячі ніжки до столу

Маринована курка в соєвому соусі, приготовлена ​​в духовці, виходить не тільки дуже смачною, ніжною і ароматною, але й апетитною зовні. Таку страву можна без жодних вагань подавати до будь-якого святковому столі. Але щоб наїсти їм своїх гостей, до курки рекомендується додатково зробити гарнір з овочів або крупи.

Курка в соєвому соусі - шашлик для друзів

Про те, як смажити таке м'ясо і запікати його в духовці, ми розповіли. Однак на цьому способи приготування маринованої соєвого соусу курки не вичерпуються. Адже смачне та ароматне м'ясо можна досить легко обсмажити і на мангалі. Як правило, такий спосіб приготування птиці активно використовується тими, хто любить регулярно виїжджати на природу разом із своїми друзями чи членами сім'ї.

Так як готується курка у соєвому соусі? Рецепти на вугіллі можуть передбачати застосування різних продуктів. Ми ж представимо вам найпростіший і не потребує особливих витратметод, який користується особливим коханням шанувальників смаженого м'яса.

Отже, нам знадобиться:

• курячі стегнамаксимальної свіжості – близько 13 шт.;
• оцет столовий – приблизно 150 мл;
• сіль невелика - використовувати за смаком;
• цибулини салатні – кілька головок;
• соус соєвий – приблизно 150 мл;
• томати свіжі не дуже м'ясисті – кілька шт.;
• чорний перець мелений - використовувати за смаком.

Процес замочування м'яса

Маринад курки у соєвому соусі передбачає обов'язкове використання столового оцту. Адже саме цей компонент здатний надати шашлику особливої ​​гостроти та неймовірного аромату.

Для приготування маринаду слід з'єднати разом два вищезгадані інгредієнти, а потім приступити до обробки м'яса. Курячі стегна потрібно добре сполоснути під холодною водою, а потім розділити навпіл занадто великі шматки. Далі м'ясний продує необхідно викласти в пластикову або емальовану тару і присипати дрібною сіллю з чорним меленим перцем. Після цього в ту ж ємність слід влити суміш із соєвого соусу та столового оцту.

Перемішавши інгредієнти руками, їх необхідно закрити та залишити для маринування на кілька годин. За бажання до м'яса можна додати крупно нарізані цибулини (у вигляді кілець). Також слід заздалегідь помити томати і нашаткувати їх досить товстими кружальцями.

Як насаджувати на шампур?

Через кілька годин курячі стегна повинні повністю просочитися маринадом, стати ароматними і соковитими. Після цього м'ясо потрібно акуратно одягнути на шампур, чергуючи його з кільцями цибулі та кружальцями томатів.

Приготування на багатті

Насаджувати мариновані курячі стегна на шампури слід тільки після того, як у мангалі почнуть тліти готові березове вугілля. Помістивши м'ясо з-поміж них, його слід рівномірно обсмажити протягом 30-35 хвилин. При цьому курку рекомендується регулярно перевертати. За бажання їх можна періодично обливати маринадом, що залишився у тарі.

Правильно подаємо курячий шашлик до столу

Після того, як м'ясо курки добре пропечеться і стане рум'яним, його слід акуратно зняти з мангалу і потім з шампурів. Готову страву потрібно розмістити на великій тарілці і відразу піднести друзям. Щоб ваші гості або члени сім'ї добре наситилися, додатково до курячому шашликуслід піднести свіжий хліб, овочі, зелень або ситний гарніру вигляді відвареної круглої картоплі.

За твердженням досвідчених кулінарівМариноване в соєвому соусі м'ясо, приготоване на вугіллі, виходить дуже ніжним, соковитим і смачним. Слід зазначити, що готувати аналогічним чином можна як курку, а й, наприклад, свинину, телятину, і навіть баранину. З таким маринадом усі перелічені сорти м'яса виходять набагато смачнішими та ароматнішими.

Маринування м'яса – це попередня підготовкам'яса до смаження або запікання, яка допомагає не лише покращити смакові якостістрави (м'ясо виходить ніжніше, соковите, смачне та ароматне), але й дозволяє скоротити час приготування, оскільки кислота, основний компонент маринаду, частково руйнує волокна м'яса, завдяки чому зайва теплова обробкане вимагається. У даному рецептів якості основного компонента, що маринує, обраний соєвий соус.

Як замаринувати курку?Для маринування можна використовувати будь-які частини курки - куряче філе, яке можна нарізати на шматки для смаження або залишити повністю, курячі гомілкиі стегна, або стегенця цілком, і навіть крила. Чим більше шматки, тим більше часу необхідно для маринування. Краще залишити великі шматки м'яса з маринадом у холодильнику на ніч. Курячі грудкирекомендують маринувати 2 години, дрібні шматки- година. Мінімальний час маринування – хоч би 30 хвилин. Якщо куряче філе попередньо відбити, або нарізати на дрібні шматочки, той час маринування можна скоротити до 15 хвилин. На гомілках та стегнах можна зробити дрібні надрізи, що прискорить процес маринування.

Як приготувати курку в соєвому соусі?

Мариноване м'ясо можна приготувати по-різному. Куряче філе можна обсмажити шматочками. Для цього бажано дати маринаду з м'яса стекти, потім спочатку обсмажити на сильному вогні в сковороді з попередньо розігрітим маслом (1-2 хвилини), потім вогонь зменшити і смажити ще 5-7 хвилин. Курку викласти, піджарки розвести маринадом, що залишився (переливаємо його в сковороду, де смажилася курка), прогрів трохи на слабкому вогні, потім вогонь збільшити і упарити до потрібної густоти - вийде прекрасний соус. Для соусу можна взяти трохи сухого білого або червоного вина, бальзамічного оцту, вершки або вершкове масло(Не дайте їм пригоріти), а також просто воду. Рідину випарувати на середньому вогні до потрібної густини.

Куряче філеможна нарізати на тоненькі смужки та швидко обсмажити на розпеченій сковороді – 5 хвилин. М'ясо перекласти в миску, маринад вилити в ту ж сковороду, упарити рідину так, щоб її об'єм зменшився вдвічі, залити м'ясо цим соусом і перемішати. Далі курку можна використовувати для приготування теплого чи холодного овочевого салату– порвіть крупно листя зеленого салату (ромен, латук), додайте скибочки огірка, половинки помідорів чері, свіжу дрібнорубану цибулю і перемішайте, можна додати трохи оливкової олії. Підсмажену таким чином курку можна використовувати і для приготування шаверми, начинок для пиття, фаршированих млинців, піци та ін. Курячі шматочки можна не викладати і протушкувати в маринаді під кришкою (5 хвилин), потім упарити

Ноги чи стегнапромити та обсушити. Обсмажити на сильному вогні до скоринки, бажано з усіх боків. Далі можна діяти двома способами. Вогонь зменшити та смажити до готовності (7-10 хвилин). Або влити маринад в сковороду з куркою, додати чверть склянки води і тушкувати під кришкою на слабкому вогні 5-7 хвилин, потім прибрати кришку і практично повністю випарити рідину, що залишилася використовувати як соус.

Можна приготувати гарнір із цибулі.Цибулину нарізати на кільця та замочити у маринаді з-під курки. Відбивні з курячого філеобсушити і обсмажити в олії на сильному вогні з двох сторін (по хвилині з кожного боку) до скоринки, потім вогонь зменшити і смажити ще по 3-4 хвилини з кожного боку. Курку перекласти на блюдо для подачі, цибулю спочатку обсмажити в олії від смаження курки до напівготовності, потім влити залишки маринаду і практично повністю випарувати, залишивши трохи рідини для соусу. Цибулю викласти поверх курки (особливо смачно, якщо маринад був із медом чи цукром).

Рецепти маринаду із соєвого соусу (на 1 кг курки):

Варіант I:

Варіант II - із гірчицею:

Варіант III – з медом:

Маринування курки в соєвому соусі:

1 Усі інгредієнти для маринаду змішати, натерти м'ясо та залити маринадом. Залишити на пару годин (для варіанта II краще витримати 3 години) прохолодному місці. Потім приготувати курку за вибраним вами способом.

1 Курку можна і запекти. Цілу курку обробити на шматки, маринувати 3 години. Деко змастити олією, викласти курку, накрити фольгою (або використовуйте форму для запікання з кришкою) і відправити в духовку, розігріту до 200-220 градусів, час приготування - 40-45 хвилин.

2 Не маринуйте м'ясо в металевому або пластиковому посуді.

3 При швидкому маринуваннім'ясо (нарійте кришкою) можна залишити на повітрі, при тривалому – тримати лише у холодильнику.

Кулінарія азіатських країн досить популярна серед відвідувачів ресторанів. Але й серед звичайних господарок, які готують будинки для своєї родини. Такі страви апетитні та пряні на смак.

Приготувати курятину в азіатському стилі не так складно, як багато хто думає. В основі рецепту лежатиме пряний і солонуватий соєвий соус. Він насправді універсальний засібдля приготування - маринад, і соус, і спеції. Його використання робить шматочки курячого м'яса м'якше, і навіть з худої свійської птицівийде шалена страва. Маринована курка в соєвому соусі на сковороді - звичайна страва, готується швидко, та й особливих грошових витрат не вимагає.

У рецепті використано зубки часнику для доповнення до м'яса. Якщо часнику під рукою немає, сміливо замінюйте його нарізкою з цибуліабо солодкого болгарського перцю. Вийде також апетитно.

Як гарнір для смаженої куркиберіть домашні солоності, свіжі овочіможе бути навіть легкий літній салатзі свіжою зеленню, будь-яку відварену крупуабо макарони.

Даний рецепт підходить не тільки для приготування курячого м'яса, а й м'якоті індички, шматочків качки або навіть свинини.

Смак Інфо Другі страви з птиці

складові

• Курка (стегна) – 1 кг;
• Часник – 3 зубки;
• Соєвий соус – 5-6 ст. л.;
• Насіння кунжуту – 2 ст. л.;
• Олія - ​​2 ст. л.

Як приготувати мариновану курку в соєвому соусі?

Для початку займіться м'ясом. Курятину сполосніть. Злегка обсушити паперовим рушником. Зріжте м'ясо з кісток, заберіть шкіру. М'якуш наріжте невеликими шматочками, складіть у миску. Можна використовувати і цілі курячі гомілки або невеликі стегна. Тільки їхнє приготування за рецептом будуть трохи довше.

Приготуємо маринад. Очистіть зубки часнику. Подрібніть їх у пюре. Для цього скористайтесь спеціальним пресом або блендером. Додайте пюре до курки. Якщо не хочете додавати у блюдо часник, просто роздавіть зубки плоскою стороною ножа та відправте в курку. А коли зубки віддадуть свій аромат і ефірні масла, витягніть їх і не використовуйте.

Залийте соєвий соус. Насипте кунжутні насіння - їх попередньо обсмажувати не слід. Адже курка і так готуватиметься на сковороді. Трохи кунжуту залиште, щоб прикрасити готове блюдо. Зверніть увагу, що у рецепті зовсім немає солі. Справа в тому, що маринад для курки з соєвим соусом уже солоний. Цей соус має яскраво виражений солонуватий присмак. Залишіть курку маринуватися приблизно на чверть години, можна трохи більше.

На сковороді прогрійте рослинна олія. Вогонь зробіть трохи сильнішим за помірний. Викладіть шматочки м'яса поступово в один шар. Зачекайте, поки нижня сторона шматочків трохи присмажиться. Переверніть їх на інший бік. Зменште нагрівання до мінімального. Підлийте трохи маринаду, де були шматочки. Дайте їм протушкуватись. Якщо зробите занадто сильний вогонь конфорки, то м'ясо може пригоріти. Тому краще гасити при повільному вогні, але до готовності. А якщо закриєте кришку сковорідки при гасінні, шматочки маринованої курки будуть ніби нудитися. І вийдуть ніжнішими.

Потім знову підлийте соєвого маринаду- Використовуйте всю рідину. Спочатку тушкуйте до випаровування рідини, а потім смажте курку до готовності.

Ще гарячими викладіть курячі шматочкисоєвий соус з сковороди в тарілку. За бажанням посипте кунжутним насінням, що залишилося. Вони біленькі і чудово створюють апетитний контраст кольорів з темно-коричневою. золотистою куркою. Можна додати свіжої зелені в нарізці або пару щіток сушеної зелені для оформлення страви.

Поради щодо приготування

• Рецепт підходить не тільки для приготування шматочків курятини в дрібній нарізці, але і для філе стейків. Тільки трохи відбийте їх перед маринуванням із часником.
• У маринад для курки разом із соєвим соусом та часником допустимо додати по десертній ложечці бджолиного медуі біле сухе вино. Смак страви вийде пікантніше та ароматніше. Весь алкоголь швидко випарується під час смаження на сковороді, залишиться лише його букет.
• Також спробуйте приготувати смачні.