Млинці фаршировані ковбасою. Млинці з ковбасою - рецепти соковитих млинців

У холодильнику є сир та ковбаса. Чи можуть вони надихнути вас на кулінарні подвиги? "Ну, яке тут натхнення?" - невдоволено пробурчить хтось. - "Хіба що бутерів наробити ...". Можна, звичайно, але є варіанти і цікавіше. Як щодо того, щоб спекти млинці з ковбасою та сиром у вигляді припіка? Впорайтеся ви з цим завданням швидко, навіть не сумнівайтеся, оскільки рецепт відноситься до найпростіших. Плюс таких млинців, що вони виходять не «порожніми», а як би з начинкою, але возитися із загортанням фаршу в кожен млинець та з іншими премудростями не потрібно. Ковбаса, до речі, підійде будь-яка – головне, щоб вона не була надто жирною. Кращий вибір – докторська чи шинка, у крайньому випадку – молочні чи телячі сосиски. Сир кращий за тверді сорти. Плавлені сирки для припіка не годяться, вони гарні тільки в начинці, яку ви можете приготувати, наприклад, для млинців з дірочками.

Час приготування – 35 хвилин, рецепт розрахований на 2 порції.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• кефіру (будь-якого за жирністю) - 1/2 л;
• борошно пшеничне - 1-1,5 склянки;
• сода -1/3 ч. ложки;
• цукор – 1 ч. ложка;
• сіль - 1/3 ч. ложки;
• рослинна олія - ​​1/2 склянки;
• сир твердих сортів – 150 г;
• ковбаса варена або шинка – 150 г.

Приготування млинців з припеком із ковбаси та сиру

У кефір влити яйця, додати сіль, цукор, соду. Спеціально гасити соду оцтом чи лимонною кислотою немає необхідності, вона погаситься сама в кислому середовищі кефіру.

Все розмішати, використовуючи міксер або кулінарний віник, потім влити олію і всипати борошно. Її теж потрібно акуратно розмішати, щоб у тесті не було грудок. Тут вас знову виручать віник або міксер. Млинне тісто в даному випадку має бути трохи густішим, ніж на звичайні млинці.

Ковбасу та сир натерти на тертку. Можна нарізати їх ножем, але врахуйте, що шматочки потрібні маленькі і тонкі.

Ковбасно-сирну суміш всипати у тісто.

Розмішати тісто так, щоб ковбаса та сир у ньому розподілилися рівномірно.

Перед випіканням першого млинця сковорідку потрібно злегка змастити олією (надалі цього робити не доведеться, оскільки необхідну кількість рослинного жиру додано в ті600). Не забудьте спочатку її нагріти і лише потім вилити один ополоник тесту. Сковорідку поставити на плиту, закрити кришкою, відрегулювати полум'я чи нагрів до середнього рівня.

Через 2 хвилини млинець перевернути і обсмажувати з іншого боку.

Не засмажуйте млинці до темно-коричневого кольору, інакше весь ваш припек просто згорить. Корочка на млинцях має бути легкою та золотистою, як на фото нижче.

Перед подачею до столу млинці краще повернути акуратними рулетиками.

Готові млинці з сирно-ковбасним припеком подавати гарячими – у такому вигляді вони найсмачніші.

А давайте приготуємо дещо незвичайну страву – фаршировані млинці із сиром та ковбасою. Ця страва внесе яскраву нотку у ваше традиційне меню. Погодьтеся, що млинці з м'ясом, сиром або згущеним молоком - це хоч і смачно, але нудно і банально. А восени як ніколи хочеться яскравих барв. І це стосується не лише одягу, а й їжі.

Незвичайна закуска напевно підніме настрій навіть у найхмарніший день. Млинці можна подати на стіл як доповнення до основних страв, самостійної страви до чашечки вечірнього або ранкового чаю, або вгамувати ними почуття голоду, що раптово підступило. До речі, непоганим рішенням буде взяти їх із собою на роботу, адже такий перекус гарний і в теплому, і в холодному вигляді. Дуже ніжне повітряне тісто ідеально гармонує з такою незвичайною, але дуже смачною начинкою. А чого варта хрумка і така апетитна скоринка, яка з'являється на млинцях після додаткової обсмажування? Мова проковтнути можна! Особливо такому частування радітимуть маленькі «нехочухи». Адже діти завжди так радіють усьому новому та незвичайному.

Приготувати млинці з начинкою досить легко, головне озброїтися гарною сковородою, до якої не прилипатиме тісто. В ідеалі це має бути спеціалізований посуд. Але якщо такої немає, то скористайтеся звичайною чавунною сковородою, на якій смажили млинці ще наші бабусі.

Смак Інфо Млинці

складові

• Для тесту:
• Яйця курячі – 2 шт.;
• Борошно пшеничне – 1-1,5 ст.;
• Вода питна – 1 ст.;
• Молоко – 1 ст.;
• Цукровий пісок – 1 ст.
• Сіль – 1 год. (без гірки);
• Рафінована олія – для змащування сковороди.
• Для начинки:
• Ковбаса варена – 250 г;
• Сир твердий – 200 г.
• Для панірування:
• Куряче яйце – 1 шт.;
• Борошно – 50 г;
• Рослинна олія – 2-3 ст.л. (Для обсмажування).

Як приготувати млинці з начинкою з сиру та ковбаси.

Спочатку приготуємо тісто для наших ніжних млинців. Візьміть глибоку миску, де вам буде зручно перемішувати всі інгредієнти. Розбийте в неї два курячі яйця. Додайте до них сіль, цукровий пісок та воду. Добре перемішайте масу ручним віночком або вилкою.

Невеликими порціями введіть борошно, що просіює, постійно помішуючи при цьому вміст миски. Таким чином, вдасться уникнути появи неприємних грудочок.

Влийте у густу масу молоко. Знову перемішайте її віночком.

Сковорідку змастіть тонким шаром олії. Поставте її на плиту та сильно розігрійте. Налийте на гарячу поверхню сковороди ополоник тесту. Швидко обертаючи гарячий посуд по колу, сформуйте млинець. Смажте на середньому вогні до золотистого кольору. На кожну сторону йде близько 30 секунд. Посмажте всі млинці. Сковороду змащуйте маслом у міру потреби.

Поки млинці остигають, приготуйте начинку. Варену ковбасу подрібніть за допомогою великої тертки.

З сиром вчините так само. Додайте стружку, що вийшла, до ковбаси.

Добре перемішайте складові начинки.

Викладіть близько 1 ст. начинки на край млинця.

А тепер згорніть його трубочкою, рулетиком чи конвертиком. Нафаршуйте начинкою з ковбаси та сиру кожен млинець.

Тепер приготуємо паніровку. Вона потрібна для обсмажування. Так млинці стануть дуже хрусткими та рум'яними. Яйце, що залишилося, збийте віночком в окремій мисці. На плоску тарілку насипте трохи борошна. Вмочіть кожен млинець у яйце. Відразу ж обваляйте його в борошні.

Швиденько перемістіть млинець на сковороду з розігрітою олією. Вчиніть так з усіма заготовками, що залишилися. Обсмажуйте вироби з двох боків до появи рум'яної скоринки.

Млинці з ковбасою та сиром можна подавати до столу! Щоб усунути залишки жиру, попередньо викладіть вироби на паперову серветку. Смачного!

Ковбасою, навіть фігурно нарізаною та цікаво викладеною на тарілці, мало кого здивуєш. І водночас це одна із найпопулярніших закусок на святкових столах більшості наших співгромадян. Тому пропонуємо вам обіграти її приголомшливий смак по-новому і приготувати смачні млинці з ковбасою. Цією стравою ви, що називається, уб'єте одразу двох зайців: і смачну закуску забезпечите, і незвичайну організуєте подачу. Зацікавились? Тоді далі на вас чекає добірка кращих рецептів млинців з ковбасою.

Житні млинці з ковбасою та яйцем — покроковий рецепт з фото

Почнемо з рецепту, який підійде не так для святкового застілля, як для незвичайного сніданку або вечері. Млинці з ковбасою та запеченим яйцем досить традиційна страва для багатьох європейських країн. Найчастіше в його основі житні або вівсяні млинці. А головна особливість таких млинців ховається в багатошаровості компонентів, які разом дають смачний результат. Також млинці можна готувати і на молоці.

Млинці з ікрою.

Необхідні інгредієнти:

• борошно житнє - 100 гр.
• борошно пшеничне - 100 гр.
• кефір - 500 мл
• цукор - 2 ст. л.
• яйця - 2 шт.
• рослинна олія - ​​2 ст. л.
• варена ковбаса/шинка - 100 гр.
• яйця для начинки (за кількістю млинців)
• вершкове масло - 1 ст. л.
• твердий сир - 100 гр.

Покрокова інструкція

Млинці з ковбасою та сиром з припеком – покроковий рецепт

Ковбаса та сир – ідеальне поєднання як для начинки, так і для припікання. Для тих, хто не в курсі, млинці з припеком мають на увазі «випікання» додаткових інгредієнтів прямо в млинці. Для цього начинку можна одразу додати в тісто, а можна викласти на млинець вже у процесі випікання. У цьому варіанті використовуватимемо копчену ковбасу, але в принципі підійде і варена.

Млинці з ікрою, оформлення

Необхідні інгредієнти:

• кефір - 400 мл
• вода - 200 мл
• яйця - 2 шт.
• борошно -250 гр.
• цукор - 2 ст. л.
• рослинна олія - ​​3 ст. л.
• ковбаса - 100 гр.
• сир - 100 гр.
• кріп

Покрокова інструкція

1. Кефір розбавляємо теплою водою і додаємо трохи вбиті яйця. Потім черга цукру та солі.
2. Просіяне борошно маленькими порціями всипаємо в кефірно-яєчну суміш, перемішуємо за допомогою міксера на середній швидкості. Коли тісто стане однорідним, додаємо до нього рослинну олію і знову перемішуємо міксером.
3. Кріп миємо і дрібно нарізаємо. Додаємо зелень у тісто і перемішуємо. Ковбасу нарізаємо невеликими кубиками, а сир подрібнюємо на середній тертці.
4. Переходимо до випікання млинців із припеком. Спочатку виливаємо невелику порцію тіста на розпечену сковороду, попередньо змащену олією. Як тільки тісто схопиться і на його поверхні з'являться маленькі бульбашки, додаємо всередину трохи начинки і відразу ж заливаємо другою порцією тіста. Перевертаємо млинець на другий бік.
5. Подаємо млинці з ковбасою та сиром з припеком зі сметаною та зеленню.

Незвичайний італійський салат: рецепт з млинцями та ковбасою покроково

Цей надзвичайно простий і водночас дуже смачний рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто цінує оригінальну подачу звичних страв. Серед основних інгредієнтів цього незвичайного салату – яєчні млинці та ковбаса. Також до смаку можна додати солоні або свіжі огірки, помідори чері, зелень, гриби.

Млинці з ікрою, фото

Необхідні інгредієнти:

• варена ковбаса - 200 гр.
• крохмаль - 2 ст. л.
• яйця - 4 шт.
• вода - 1/2 склянки
• рослинна олія - ​​2 ст. л.
• часник
• перець
• майонез

Покрокова інструкція

1. Яйця з сіллю, водою та крохмалем збиваємо міксером до однорідності – це буде тісто для наших млинців. Смажити яєчні млинці будемо на гарячій сковороді з олією. Зовні вони мають нагадувати тонкий омлет.
2. Готові млинці остудити, згортати в трубочку і нарізати кільцями. Ковбасу також нарізаємо тонкими шматочками та перемішуємо з млинцями. За бажанням додаємо овочі та зелень. Заправляємо салат з млинцями та ковбасою майонезом, перчимо – цікава та смачна страва готова до подачі на стіл! Насолода такою їжею – найкраща ціна за ваші старання!

Млинці з ліверною ковбасою: покроковий відеорецепт

Як бачите, ця страва може складатися з ковбаси, сиру та інших інгредієнтів. Приготувати смачні млинці із ковбасою вдома не так складно, як здається. А ось приготувати красиво апетитну закуску з млинців із ліверною ковбасою трохи складніше. Про секрети приготування цієї страви дізнаєтесь з наступного відеорецепту. Дивимося покрокове відео.

Млинці з ковбасою та сиром - швидка та смачна страва, яка може служити як повноцінною вечерею або обідом, так і закускою. Існує кілька способів приготування млинців із начинкою, і кожній господині корисно знати прості рецепти приготування цієї страви.

Кожна господиня в процесі кулінарних експериментів вибирає сама, який сорт ковбаси та сиру слід додати до страви. Найголовніше, що всі описані рецепти дають простір для фантазії та дозволяють порадувати своїх близьким смачним сніданком, обідом чи вечерею за лічені хвилини.

Млинці

Млинці - споконвічно російська страва, яка відрізняється простотою приготування, відмінним смаком та поживністю. Набір інгредієнтів, необхідних для приготування, приблизно однаковий:

• 2-3 курячі яйця;
• півлітра молока;
• 3 ст. л. рослинної рафінованої олії;
• 3 ст. л. цукру;
• половина чайної ложки солі;
• половина чайної ложки харчової соди;
• борошно до консистенції.

Для того щоб приготувати млинці з ковбасою та сиром, а також з будь-якою іншою несолодкою начинкою, можна трохи змінювати пропорції, розбавляючи молоко кип'яченою водою, зменшуючи кількість цукру. Допускається не додавати в такі млинці соду: вона необхідна для того, щоб зробити млинець повітрянішим, мереживним. Для млинців з більш зручними начинкою будуть не мереживні млинці, а щільні, тугі.

Залежно від смакових переваг готове виріб перед фаршируванням можна змащувати вершковим маслом, щоб, остигаючи, запечене тісто не тріскалося і кришилося.

Млинці з начинкою

Млинці з ковбасою та сиром, рецепт яких завоював велику популярність серед господинь, що люблять прості та смачні страви, необхідно фарширувати безпосередньо у момент приготування. Тому начинка має бути готова до початку випікання самих млинців.

Як начинка можуть виступати всього два компоненти: будь-яка ковбаса, порізана кубиками, і натертий сир. За бажання "фарш" можна зробити багатокомпонентним, додавши салат з моркви по-корейськи, обсмажені гриби, натерту картоплю та будь-які інші інгредієнти, що припадають до смаку.

Начинка ретельно перемішується, а потім порційно накладається в гарячий млинець, який загортається конвертом або трубочкою. Від високої температури всередині виробу розплавиться, і страва набуде неповторного смаку і аромату.

Млинці з припеком

Існує і простіший спосіб приготувати таке частування. Млинці з припеком з ковбаси та сиру - варіант страви, в якому дрібно порізана ковбаса і натертий на великій тертці сир додається безпосередньо в тісто.

Після цього млинці випікаються як завжди: кубики ковбаси встигають підсмажитися, а сир розплавитися. Для того щоб виріб зберіг свою форму і добре просмажився разом з сиром, що розплавляється, слід наливати більше тіста на сковороду, ніж зазвичай. Такі млинці з ковбасою та сиром неодмінно стануть улюбленою стравою всіх домочадців.

Третій спосіб приготування

Ще один варіант приготування млинців - з попередньою обсмажуванням інгредієнтів. Для такої страви слід брати варені сорти ковбаси та максимально твердий сир, який краще не натирати на тертці, а нарізати на шматочки.

Сковорода змащується маслом і після того, як воно розжариться, на неї викладається начинка. Для більш соковитих млинців начинку можна доповнити свіжими томатами або пасерованою в соусі морквою.

Коли начинка буде готова, прямо на неї необхідно вилити тісто. За хвилину млинець можна буде перевернути та обсмажити з іншого боку.

Такі млинці з ковбасою та сиром краще готувати з густішим тестом, щоб начинка залишалася на одній стороні млинця. Подавати цю просту, але оригінальну страву можна з будь-яким соусом та зеленню.

Товсті сирні млинці, заведені на молоці, з плавленим сиром та ковбасою, я пропоную приготувати кулінаркам для своїх домочадців на обід. Такі млинці виходять ситні, дуже смачні та ніжні за рахунок доданих у тісто млинця плавленого сирку та ковбаси. Милі хазяйки викладаю докладний рецепт млинців та покроково зробленими фото, а від Вас знадобиться лише півгодини вільного часу, продукти та гарний настрій. Готуйте із задоволенням!

Інгредієнти:

• Молоко – 0,250 л;
• Сирок плавлений – 100 грам;
• Ковбаса – 100 грам;
• Яйця – 3 штуки;
• Сіль – 1/3 чай. лож.;
• Цукор-1 чай. лож.;
• Харчова сода – 1 чай. лож.;
• Соняшникова олія – 30 грам;
• Борошно - 200 - 250 грам.

Як приготувати млинці з ковбасою?

Для приготування млинців я плавлений сирок купую м'який, типу «Вершковий» або «Янтар». Такі сорти без зусиль рівномірно розмішується і тісто на їх основі виходить однорідним.

Ковбасу можете взяти будь-яку, яка Вам подобається. Неважливо варена ця ковбаса буде або сиров'ялена, як у мене в рецепті, млинці все одно виходять ситні та смачні.

І так, нам необхідно за допомогою блендера збити яйця із цукром, сіллю та содою.

Потім, у чашу блендера наливаємо молоко, додаємо м'який плавлений сирок, олію і збиваємо все ще раз.

На наступному етапі, в млинце тісто починаємо невеликими порціями додавати просіяне пшеничне борошно.

Буквально по парі столових ложок борошна в чашу блендера висипаємо, перемішуємо і дивимося, чи досить густе тісто вийшло.

У результаті, за густотою тісто виходить середнє між млинцем та тестом для оладок. Тобто трохи густіше, ніж на млинці, і трохи рідше, ніж тісто оладки.

Нарізану ковбасу ретельно перемішуємо із тестом.

Смажити наші сирні млинці краще на невеликій сковороді. Сковорідку добре прогріваємо і змащуємо її шматочком несолоного сала наколотим на вилочку.

Таке змащення можна зробити одноразово перед випіканням першого млинця, а для тих, хто любить млинці по жирніше, салом сковорідку можна мазати перед кожним млинцем.

Млинце виливаємо на змащену сковороду досить товстим шаром. Намагайтеся, щоб ковбаси на кожному млинці була однакова кількість.

Млинець випікаємо з одного боку на середньому вогні до появи бульбашок, приблизно це буде півтори хвилини. Потім, акуратно млинець за допомогою лопатки перевертаємо, і з іншого боку, теж, печемо його півтори хвилини.

Ось такі у нас вийшли пишні рум'яні та апетитні млинці з плавленим сиром та ковбаскою.

Один сирний млинець із ковбасою я спеціально сфотографувала в розрізі, щоб кулінарки змогли переконатися, що товсті млинці добре пропеклися.

Ситні та смачні млинці з ковбасою та плавленим сиром подавайте з запалу з жару їдкам як повноцінний сніданок, вечерю чи другу страву на обід.