Курка у медово-гірчичному соусі. Покроковий рецепт з фото

Існує кілька варіантів приготування медово-гірчичного соусу. Вони відрізняються простотою та несподіваними поєднаннями інгредієнтів, що не повинно лякати.

Рецепт №1

Треба:

2 ст. ложки рідкого меду,

2 ст. ложки гірчиці,

1 ст. ложка лимонного соку,

2-3 ст. ложки олії,

різні спеції – за бажанням та за смаком.

Як приготувати:

Мед викласти в невелику ємність і додати до нього не дуже гостру гірчицю. Добре перемішати.

Видавивши з лимона необхідну кількість соку, додати до отриманої суміші.

Після цього сюди необхідно додати пару ложок рафінованої рослинної олії і збити.

Завершити процес приготування можна, видавивши в заправку зубчик часнику і додавши спеції.
Зберігати медово-гірчичний соус потрібно обов'язково у холодильнику.

Рецепт №2

Треба:

150 гр меду, 100 гр дижонської гірчиці,

1-2 ст. ложки соєвого соусу,

ріпчаста цибуля,

10 гр кореня імбиру.

Як ПРготуєь:

У блендер помістити очищену цибулину, мед, свіжий імбирний корінь, гірчицю, соєвий соус.

Весь склад дрібно подрібнити та дати настоятися.

Рецепт №3

Треба:

1 ст. ложка дижонської гірчиці,

2 ст. ложки меду,

2 ст. ложки оливкової олії,

1 ст. ложку лимонного соку,

1 ст. ложка імбиру,

Як приготувати:

Очистивши імбир, потерти його у дрібній тертці.

За допомогою блендера добре перемішати гірчицю, мед, лимонний сік та оливкову олію.

Додати імбир і знову ретельно перемішати.

Посолити.

М'ясо у медово-гірчичному соусі

Shutterstock

Треба:
1,5-2 кг - м'ясо свинини (шийка, окіст) можна на кістки,
1 банка гірчиці,
2-3 ст. ложки меду,
приправи: по 0,5 ч. ложки імбиру, білого перцю великого помелу, куркуми, естрагону, розмарину, а також 1,5 ч. ложки базиліка,
2 зубчики часнику.

Як приготувати:

1. Зробити соус: у глибоку піалу з гірчицею викласти мед, ретельно перемішати. Додати спеції та трави. Солити соус не потрібно!

Промитий та висушений шматок свинини викласти на фольгу. Зробити в ньому кілька розрізів та засунути туди по підлогу зубчика часнику.
Після цього обмазати м'ясо товстим шаром заправки і загорнути його фольгою. Шов при цьому має залишитися зверху.
Викласти все на лист і поставити в духовку, попередньо нагріту до температури 200 градусів.

Запікати страву потрібно близько 1,5-2,5 години залежно від розмірів та виду м'яса.

Курка в медово-гірчичному маринаді - це смачна та ситна страва, яка підійде для буднів та свят. Якщо ви хочете по-новому розкрити смак знайомої страви, уважно читайте наші рекомендації.

Курка в медово-гірчичному маринаді в духовці

Соковиті шматочки курки, покриті хрусткою скоринкою, справлять враження на ваших гостей. Для цієї страви вам будуть потрібні такі продукти:

• Курячі стегна та гомілки – дев'ять штук.
• Мед – одна
• Діжонська (у зернах) гірчиця – одна чайна ложка.
• Російська гірчиця – чайна ложка.
• Соєвий соус – одна столова ложка.
• Часник – три зубчики.
• Рослинна олія – одна столова ложка.
• Спеції на смак - базилік, орегано, паприка, кріп, майоран, чорний мелений перець.
• Сіль.

Отже, готуємо медово-гірчичний Рецепт страви читайте нижче:

• Налийте у відповідну миску масло|мастило| і соєвий соус, а потім додайте|добавляйте| до них мед і гірчицю. Перемішайте інгредієнти.
• Натріть ніжки часником, сіллю та спеціями. Складіть гомілки та стегна у каструлю, потім посипте їх ароматними травами.
• Влийте в каструлю підготовлений маринад і перемішайте з ним шматочки курки. Після цього закрийте посуд кришкою та відправте її в холодильник на всю ніч.
• Вранці змастіть форму для випікання олією та викладіть у неї

Готуйте страву близько однієї години до появи гарної рум'яної скоринки. Така курка відмінно поєднується з усіма гарнірами та салатами.

Медово-гірчичний маринад для курки на сковороді

Завдяки цьому рецепту ви зможете швидко приготувати смачну вечерю для гостей чи сім'ї.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 500 грамів.
• Гостра гірчиця – одна столова ложка.
• Мед – дві великі ложки.
• Сіль – половина столової ложки.
• Рослинна олія – одна ложка.
• Цибуля – одна головка.
• Спеції та трави (розмарин, петрушка, паприка) – за смаком.

Курка у медово-гірчичному маринаді готується дуже просто:

• Поріжте грудки довгими смужками і покладіть заготовки в глибоку миску.
• Туди ж відправте гірчицю, мед та олію. Додайте|добавляйте| сіль|соль| і приправи, а потім перемішайте все руками або ложкою. Залишіть філе маринуватися на півгодини (якщо є брешемо, то можна і на кілька годин).
• Цибулю очистіть, поріжте півкільцями та обсмажте на сковороді до золотистого кольору.
• Викладіть до цибулі шматочки курки і готуйте все ще десять хвилин.

Готову страву доповніть гарніром та нарізкою зі свіжих овочів.

Курка в гірчично-медовому маринаді, виготовлена ​​в рукаві.

Ця гарна страва стане окрасою вашого святкового столу.

Потрібні продукти:

• Охолоджена тушка курки-бройлера (потрошена) – півтора або два кілограми.
• Дві столові ложки рідкого (наприклад,
• Французька гірчиця – дві столові ложки.
• Сіль – одна ложка.
• Половина лимона.
• Приправа для курки – дві великі ложки.
• Часник – три часточки.

Курка в медово-гірчичному маринаді в рукаві готується так:

• Для початку приготуйте медово-гірчичний маринад для курки. Видавіть у відповідну миску лимонний сік, додайте до нього подрібнений часник, гірчицю, сіль, мед та приправу. Перемішайте усі інгредієнти.
• Тушку промийте, обсушіть і змастіть готовим маринадом. Після цього перекладіть її в щільний пакет для харчових продуктів і покладіть у холодильник щонайменше на три години. Якщо у вас є можливість заздалегідь підготуватися, то дайте їй полежати на холоді всю ніч.
• Перекладіть курочку в пакет для запікання і полийте залишками соусу. Краї рукава закріпіть і зробіть у ньому кілька проколів ножем.
• Готуйте страву в заздалегідь прогрітій духовці півтори години. Коли мине час, дістаньте деко, розріжте пакет і розгорніть його краї. Після цього поверніть та готуйте її ще 20 хвилин. Не забувайте періодично поливати її соком, що виділився.

Коли курочка покриється красивою золотистою скоринкою, її можна перекласти на велику плоску страву. Прикрасьте її перед подачею нарізкою зі свіжих овочів, а також гілочками свіжої зелені.

Шашличок з курки у гірчично-медовому соусі

Якщо збираєтеся провести час на природі, зверніть увагу на цей рецепт.

Потрібні продукти:

• Вісім курячих гомілок.
• Три столові ложки звичайної гірчиці.
• Дві столові ложки зернистої
• П'ять ложок оливкової олії.
• Столова ложка укусу.
• Дві ложки меду.
• Три лаврові листи.
• мелений перець і сіль за смаком.

У медово-гірчичному маринаді ми готуватимемо так:

• У глибокій скляній мисці з'єднайте мед, два види гірчиці, оливкову олію та оцет. Перемішайте продукти, додайте до них мелений перець та лавровий лист.
• Гомілки помийте і зануріть у маринад. Поставте миску з куркою в холодильник на кілька годин.
• Насадіть курячі гомілки на шампур і встановіть їх над мангалом із гарячим вугіллям.
• Смажте шашлик до готовності, не забуваючи періодично повертати шампури і поливати курочку маринадом.

Ця смачна страва готується дуже швидко, тому заздалегідь наріжте овочі та приготуйте салатне листя. Шашлик трохи остудити, потім розкласти на тарілки, доповнити їх томатним соусом і подавати гостям.

Рум'яна курочка до свята

Здивуйте гостей смачною та красивою стравою. Готується воно дуже просто, а весь процес не забере багато часу.

Інгредієнти:

• Чотири курячі стегенця.
• Столова ложка меду.
• Їдальня ложка гірчиці.
• Чотири ложки соєвого соусу.
• Три ложки шашличного кетчупу (з кисло-солодким смаком).
• Дві ложки майонезу.
• Чайна ложка паприки.
• По половині чайної ложки пекучого та чорного перцю.
• Три зубчики часнику.

Як готується курка у медово-гірчичному маринаді? Рецепт цієї простої та смачної страви читайте нижче:

• Для маринаду змішайте у скляній мисці мед, майонез, гірчицю, кетчуп та соєвий соус. Додайте до них подрібнений за допомогою пресу часник та спеції.
• Добре перемішайте маринад, а потім опустіть курячі ніжки. Дайте їм спокій на одну годину.
• Покладіть курку на лист, застелений пергаментом.

Запікайте ніжки приблизно 45 хвилин і не забудьте вчасно перевернути смажені шматочки.

Крильця в медово-гірчичному соусі

З приготуванням цієї простої і смачної страви впораються навіть кулінари-початківці.

Для початку запасіться наступними продуктами:

• Десять охолоджених курячих крил.
• Чотири ложки гострої гірчиці.
• Чотири ложки світлого меду.
• Чотири столові ложки вершкового масла.
• Половина чайної ложки солі.
• Дрібка меленого перцю.
• Один лимон.
• Трохи рослинної олії для змащення фольги.

Рецепт оригінальної страви читайте тут:

• Розріжте лимон і вичавте сік.
• Вершкове масло|мастило| розтопіть в сотейнику, потім остудіть його і перелийте до соку.
• Додайте мед, гірчицю, сіль та перець. Добре перемішайте усі інгредієнти.
• Опустіть крила в маринад і дайте їм полежати близько півгодини.
• Деко застеліть фольгою і змастіть його олією. Духовку розігрійте.

Викладіть крила на лист і запікайте їх до готовності.

Курка на банку

Секрет цієї страви полягає в особливому пряному маринаді, який робить шкірку курки блискучою та рум'яною.

Продукти:

• Одна маленька курка.
• Дві ложки меду.
• Дві ложки гірчичного соусу.
• Три зубчики часнику.
• 200мл води.

• Курку помийте, натріть сіллю, а також сумішшю гірчиці та меду. Залишіть її на півгодини.
• У банку налийте воду, покладіть очищений часник та лавровий лист.
• Поставте баночку в ємність із водою (туди стікатиме жир).
• Посадіть курку на банку та вкрийте її фольгою.

Готуйте страву у розігрітій духовці півгодини. Після цього акуратно видаліть фольгу, змастіть курку залишками маринаду і поверніть в духовку ще на чверть години.

Висновок

Ми сподіваємося, що вам сподобається курка у медово-гірчичному маринаді. Ця оригінальна страва з пікантним смаком справить приємне враження на ваших гостей, і вони обов'язково відзначать ваш кулінарний талант. Серед плюсів цього способу приготування можна виділити швидкість і простоту всього процесу.

Соєвий соус є одним з основних компонентів страв азіатської кухні, які з кожним днем ​​набувають все більшої популярності. Проте йти в кафе або ресторан, щоб скуштувати пікантну страву, не завжди є можливою… Втім, не варто засмучуватися, адже завдяки цьому унікальному інгредієнту навіть найпростішим продуктам можна надати азіатські смакові нотки. Найпростіший спосіб – приготувати маринад для курки із соєвим соусом.

Дієтичне біле м'ясо птиці, яке є найдоступнішим і найпопулярнішим, виходить дуже соковитим і набуває оригінального смаку завдяки використанню наступних інгредієнтів:

• 2 стоси соєвого соусу;
• 2 зубчики часнику;
• 20 мл лимонного соку;
• стос оливкової олії;
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Часникові зубчики дрібно ріжуться або товчуться у ступці за відсутності часнику.
2. У піалі змішуються соєвий соус, видавлений з лимона сік, часникова кашка, оливкова олія та додаткові приправи за бажанням.
3. Через 20 хвилин, коли складові маринаду вступлять у взаємодію, підготовлена ​​курка поливається заправкою.

Маринад має досить різкі смакові якості, тому не варто маринувати в ньому м'ясо більше 5 годин.

З медом та гірчицею

Кисло-солодкий смак – невід'ємна характеристика страв, приготовлених в азіатських традиціях. Цей рецепт забезпечить необхідний «букет» смакових та ароматичних якостей.

Достатньо мати під рукою:

• 50 мл соєвого соусу;
• стільки ж меду;
• 15 г зернистої гірчиці;
• стос рослинної олії;
• 2 часникові зубчики;
• приправи.

Хід роботи полягає у виконанні наступних маніпуляцій:

1. Часникові зубці звільняються від лушпиння та пропускаються через прес.
2. У невеликій мисочці змішуються соєвий соус, мед, гірчиця, підготовлена ​​кашка з часнику, гострі приправи та олія.
3. Пряною сумішшю натирається 1 кг курячого м'яса, після чого страва відправляється в холод на 2 години для поглинання пікантних смакових нот.

Знайти діжонську гірчицю на полиці магазину – справа щасливого випадку. Але якщо вам пощастило, обов'язково додайте в маринад 5 г цього інгредієнта.

Готуємо з кефіром

У цьому рецепті для маринаду використовуються кефір та соєвий соус. Перший інгредієнт забезпечує м'ясу більш м'яку структуру, а другий надає йому солодкуватих ноток, роблячи смак більш вираженим.

Щоб замаринувати 800 г курячих стегн, необхідні:

• 120 мл кефіру;
• стос соєвого соусу;
• свіжомелена суміш перців;
• трохи солодкої паприки та пекучого перцю.

Послідовність дій:

1. Кефір наливається в піалу, де залишається на столі для досягнення кімнатної температури.
2. Далі до нього додаються всі вищевказані складові маринаду, яким потім і натираються підготовлені частини курячої тушки.

Залежно від смакових переваг, кількість гострого перцю в рецептурі може змінюватися у більшу чи меншу сторону.

З соєвим соусом та майонезом

Ще одна цікава варіація маринаду, для якої знадобляться:

• 30 мл соєвого соусу;
• 200 г майонезу;
• зубчик часнику;
• мелений перець;
• трохи паприки.

Покрокова інструкція приготування виглядає так:

1. У простору миску, де маринуватиметься куряча тушка, видавлюється з тюбика або викладається з банки майонез.
2. Далі до нього додаються соус та спеції.
3. Очищений часник дуже дрібно рубається ножем і вирушає до перемішаної заправки.
4. Маринадом добре змащується курка, а потім вирушає до холодильної камери на 2 – 3 години.

По можливості період маринування можна збільшити, щоб м'ясо стало ще м'якшим і соковитішим.

З додаванням часнику

Теплим літнім вечором у колі друзів келих прохолодного пива буває дуже доречним. До пінного напою добре підійдуть різні частини курячої тушки, приготовлені на мангалі. Але для початку м'ясо необхідно смачно та оригінально замаринувати.

Відмінний маринад для курячих крилець готується з:

• 70 мл соєвого соусу;
• 5 г гірчиці;
• ½ часникової головки;
• стоси оливкової олії;
• солі та меленого перцю.

Кроки створення цікавого маринаду:

1. Часникова головка розбирається на зубчики, які очищаються та товчуться.
2. У миску виливаються соєвий соус і олія, після чого туди ж вирушають гірчиця, часникова кашка та спеції.
3. Крильця поміщаються в ємність з маринадом, де добре перемішуються і вирушають у холодильник на кілька годин.

Якщо маринуються інші частини курки, то час може збільшуватися для надання білому м'ясу ніжності та соковитості.

Як приготувати з вином

Вино у поєднанні з соєвим соусом дарує страві з курки нові відтінки смаку, властиві японській кухні.

Складові маринаду:

• 70 мл соєвого соусу;
• 20 мл меду;
• 2 часникові зубчики;
• майоран;
• 100мл білого сухого вина.

Схема приготування полягає у виконанні наступних маніпуляцій:

1. Якщо мед засахарен, то він розтоплюється і змішується в піалі з соєвим соусом.
2. У миску для маринування виливається вино, яке відразу додається суміш з піали. Після цього маринад доповнюється спеціями та товченим часником.
3. Маринується курка 6 – 7 годин, кожен з яких робить її м'ясо ароматнішим та ніжнішим.

Без вина його можна замінити розчином оцту з розрахунку 5 мл на 100 мл води.

Маринад для курки-гриль із соєвим соусом

Якщо захотілося скуштувати шматочок ароматної курки-гриль із чудово хрусткою скоринкою, то слід підготувати:

• 115 мл соєвого соусу;
• 2 часникові зубчики;
• 5 г коричневого цукру;
• 15 мл гострого соусу;
• стільки ж рисового оцту;
• трохи кореня імбиру.

Спосіб приготування:

1. Часник та імбир подрібнюються в кашку за допомогою блендера або терки.
2. У ємність вливається соєвий соус, в який перекладається часниково-імбірна маса.
3. Туди вводяться цукор, оцет, гострий соус.
4. У ємність з маринадом міститься тушка, а потім миска переставляється в холодильник на 4 години. За цей період курка періодично перевертається для повноцінного просочення.

Рецепт з лимоном

Рецепт стає дуже актуальним під час пікніків.

Щоб замаринувати курку для шашлику з пікантним цитрусовим акцентом, необхідні:

• 100 мл соєвого соусу;
• 3 цибулини;
• 3 зубчики часнику;
• лимон;
• 15 мл гірчиці;
• 30 г цукру;
• мелений перець та трохи «курячої» приправи.

Покрокова інструкція приготування:

1. Часникові зубки очищаються і давляться за допомогою часнику.
2. Очищені цибулини шаткуються тонкими кільцями, які при бажанні можна розділити на половинки.
3. З лимона видавлюється сік, яким збризкується овочева суміш із цибулі та часнику.
4. Далі додається гірчиця, цукор та соєвий соус.
5. Готовим маринадом натираються нарізані шматочки курячого м'яса, які викладаються в миску та вирушають у холод на 2 – 8 годин.

Замариноване таким способом м'ясо виходить дуже ніжним та соковитим.

Маринад із соєвим соусом – це чудове рішення, яке додасть курці насичений смак, властивий азіатським стравам, що давно підкорили серця європейців.

Маринади з гірчиці – чудова можливість не тільки повідомити м'ясу тонкий пряний аромат, але й зробити м'ясні волокна м'якшими. Цей секрет часто використовують досвідчені кулінари, щоб надати страві особливої ​​ніжності.

Завдяки гірчиці м'ясний шматок при маринуванні краще просочується сумішшю олії, спецій і трав, тому в результаті виходить не просто смажене або запечене м'ясо, але справжній кулінарний шедевр. Маринування дозволяє заощадити час, тому що оброблене м'ясо готується швидше. Сам маринад робиться дуже швидко і просто.

Маринади з гірчиці – загальні принципи приготування

Маринад – це ароматна та гостра суміш олії, приправ, солі та кислої основи. Для приготування маринаду з гірчиці використовують мед, вино, соєвий соус, цибулю, свіжі або сушені трави, перець, часник, імбир. Овочі та свіжі трави необхідно подрібнити, всі компоненти суміші змішати.

Готувати суміш потрібно в посуді та зі скла, пластику, кераміки. У крайньому випадку можна маринувати м'ясо в емальованій каструлі. Але алюмінієвий посуд використовувати не можна, оскільки кислота роз'їдає метал і надає неприємного смаку їжі.

Маринад для шашлику з гірчицею

Для приготування літніх соковитих шашликів створено безліч маринадів. Гірчичний особливо хороший для замороженого чи не першої свіжості м'яса. Оброблені таким чином м'ясні шматки смажаться швидко і на смак стають зовсім не відмінними від шашлику зі свіжого м'яса. У рецепті використовується мінімум інгредієнтів.

Інгредієнти:

Три цибулини середнього розміру;

Три столові ложки російської або будь-якої гострої гірчиці;

Дві столові ложки рослинної олії;

Сіль, суміш перців;

Дві столові ложки 9% столового оцту.

Спосіб приготування:

Цибулини очистити та нарізати півкільцями.

У нарізане м'ясо викласти цибулю.

Влити оцет та олію.

Ввести гірчицю.

Посолити, посипати перцем.

Маринувати півтори-дві години.

Маринад для курки з гірчицею

Незважаючи на те, що м'ясо курки відрізняється м'якістю, його теж дуже часто маринують у гірчиці. Справа в тому, що саме цей продукт надає курячому м'ясу особливий аромат, якого не можна досягти за допомогою інших сумішей для маринування. Не має значення, яку частину курячої тушки замаринували в маринаді з гірчиці. М'ясо в будь-якому випадку вийде чудово соковитим і запашним.

Інгредієнти:

Три столові ложки гострої гірчиці;

Дві столові ложки олії оливи;

Столова ложка свіжого соку лимона;

П'ять часточок часнику;

Дрібка розмарину;

Перець чорний на смак;

Полчайної ложечки солі;

Улюблена свіжа чи сушена зелень.

Спосіб приготування:

Лимон вимити і вичавити столову ложку соку.

Влийте в ємність для приготування маринаду лимонний сік.

Додати оливкову олію. Перемішати.

Дрібно порізати зелень.

Часник звільнити від лушпиння і нарубати ножем.

Додати в суміш олії та лимонного соку гірчицю, сіль, зелень, перець та часник.

Все перемішати.

На цільну курку чи нарубані порційні шматки вилити маринад.

Обмазати м'ясо пряною сумішшю.

Забрати в холодильник на 10-12 годин.

Маринадгірчиця з медом

Поєднання гірчиці та меду вважається класичним. Маринад надає м'ясу солодкувато-гострий смак та приголомшливий аромат. Кількість спецій можна варіювати на власний розсуд. Єдиний обов'язковий компонент цього маринаду – паприка. Вона надає страві приємного кольору та чудового аромату.

Інгредієнти:

їдальня ложка середньо-гострої чи зернової гірчиці;

Чайна ложка рідкого гречаного меду;

Столова ложка меленої паприки;

чайна ложка солі;

Підлога-ложечки чорного меленого перцю або суміші перців;

Шість часточок часнику;

Чайний човен коріандру.

Спосіб приготування:

Змішати у скляній тарілці сіль та спеції.

Змішати мед із гірчицею, ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.

Очищені часникові часточки натерти на дрібній тертці або нарубати гострим ножем.

Шматок м'яса натерти сумішшю солі та спецій.

Потім натерти часниковою кашкою.

Залити м'ясо медово-гірчичною сумішшю, руками розподілити по всьому шматку.

М'ясо загорнути у прозору харчову плівку, прибрати у холодильник щонайменше на годину.

В ідеалі м'ясо має провести під плівкою щонайменше 12 годин.

Маринад для курки з гірчицею, медом та соєвим соусом.

Ніжне куряче м'ясо теж чудово поєднується з медом. Приготоване під гірчично-медовим соусом, воно виходить трохи солодкуватим, із приємною гірчичною ноткою. Додавання соєвого соусу надає маринаду з гірчиці виразного східного відтінку.

Інгредієнти:

Столова ложка рідкого квіткового меду;

Столова ложка гірчиці у зернах;

їдальня ложка соєвого соусу;

Дві часточки часнику;

Чайна ложка рожевого перцю (або іншого до смаку);

Дві столові ложки олії;

Полчайної ложки солі;

Готова приправа для курки або суміш прянощів на свій смак.

Спосіб приготування:

З'єднати в скляній мисці масло|мастило| з|із| соєвим соусом, добре перемішати.

Викласти гірчицю у зернах.

Додати мед, знову все перемішати.

Очищений часник натерти на дрібній тертці та викласти в суміш.

Додати суміш спецій для курки, сіль|соль|, перемішати.

Цілісну або рубану тушку курки замаринувати в медово-гірчичному пряному соусі і відправити в холодильник на 10 годин.

Маринад із гірчиці для свинини

Вдалий варіант маринаду із гірчиці з додаванням сметани надає свинячому м'ясу дуже незвичайний смак. Можна використовувати магазинну чи домашню сметану. У першому випадку м'ясо вийде трохи гострішим, у другому з'явиться виразний вершковий відтінок. Трави можна замінити іншими на власний розсуд.

Інгредієнти:

Столова ложка гострої гірчиці;

Склянка сметани;

П'ять часточок часнику;

Дві середні цибулини;

чайна ложка солі;

Столова ложка розмарину та петрушки у свіжому мулі сушеному вигляді;

Чайна ложка чорного меленого перцю чи суміші перців.

Спосіб приготування:

Цибулини очистити та нарізати кільцями.

Очищені часникові часточки нарубати гострим ножем якомога дрібніше.

Свіжу зелень обмити, обсушити паперовою серветкою та дрібно нарізати.

Змішати в чаші сметану, гірчицю, сіль, трави, цибулю, часник, все добре перемішати.

Свинячі шматочки або цілісний шматок обмазати сметанно-гірчичною сумішшю, помістити в холодильник на 2-4 години.

Маринад із гірчиці з цедрою та медом

Апельсинова цедра – чудовий компонент для приготування маринадів із гірчиці. Вона надає смаку м'ясної страви святкового відтінку, відмінно поєднується з гірчичною та медовою ноткою.

Інгредієнти:

Півсклянки готової гірчиці (можна розвести гірчичний порошок);

Один великий апельсин;

Полчайної ложечки солі;

Їдальня ложка рідкого гречаного або квіткового меду;

Чайна ложка кмину;

Чайна ложка чорного чи запашного меленого перцю.

Спосіб приготування:

Апельсин вимити, ошпарити окропом, за допомогою терки зняти цедру.

У чаші змішати гірчицю та мед.

Додати цедру, кмин, сіль, поперчити, добре перемішати.

Якщо суміш вийшла дуже густою, влити 1-2 ложки мінеральної води.

М'ясо замаринувати, відправити у холодильник на годину.

Маринад із гірчиці з вином

Біле сухе вино може стати відмінним компонентом для різноманітних маринадів із гірчиці. Граючи роль оцту, воно надає легкий пряний відтінок суміші і робить м'ясо ще ніжнішим. Цибуля в цьому рецепті надає страві не тільки гострого аромату та смаку, але й чудової соковитості.

Інгредієнти:

3-4 столові ложки сухого гірчичного порошку (залежно від кількості м'яса гірчиці можна взяти більше або менше);

П'ять цибулин;

Неповна склянка неміцного вина (білого ґатунку);

Чайна ложка солі.

Спосіб приготування:

Підготовлене до смаження на вугіллі або сковороді м'ясо (обмите та нарізане) обсипати сухим порошком гірчиці. М'ясо має бути повністю покрите гірчичною кашкою.

М'ясо повинне постояти за кімнатної температури близько години.

Цибулини очистити і пропустити через м'ясорубку.

Влити у цибулю вино, перемішати.

Залити м'ясо цибульною сумішшю і знову дати спокій на дві години.

Посолити м'ясо до смаку, залишити ще на півгодини, потім готувати за рецептом.

Маринад із гірчиці із соєвим соусом

Рецепт підходить для приготування свинини, хоча гірчично-соєвою сумішшю можна маринувати і курку. Маринад виходить дуже гострим та ароматним.

Інгредієнти:

Двісті грамів готової гірчиці;

Дві великі цибулини;

Дві столові ложки соєвого густого соусу;

Чайна ложка меленого чорного перцю;

Дрібка орегано за бажанням або улюблені спеції.

Спосіб приготування:

Цибулини очистити та нарізати великими кільцями.

Змішати в чаші маринаду соєвий соус і гірчицю, перемішати.

Додати перець, орегано чи спеції.

Викласти кільця цибулі.

Замаринувати у суміші шматки м'яса.

Забрати м'ясо в холодильник на три години, потім приготувати за основним рецептом.

Маринад із гірчиці для баранини

Щоб надати характерному запаху баранини тонкіші нотки, можна використовувати будь-який рецепт маринадів з гірчиці. Особливо гарна суміш основного інгредієнта з лимонним соком, кінзою та часником. Виходить дуже смачне, запашне м'ясо.

Інгредієнти:

5 столових ложок сухого гірчичного порошку;

Три столові ложки рослинної олії;

Дві столові ложки соєвого соусу;

Середня голівка часнику;

За смаком перець та улюблені приправи;

Пучок свіжої кінзи або столову ложку сушеної трави.

Спосіб приготування:

Гірчичний порошок розвести соєвим соусом.

Лимон вимити, розрізати на дві частини та вичавити п'ять столових ложок соку.

Часник розібрати на часточки, почистити і дрібно нарізати (можна натерти на тертці, але смак буде не той).

Свіжу кінзу обмити, промокнути паперовим рушником та дрібно нарізати.

У гірчицю влити лимонний сік, додати кинзу, подрібнений часник, перець та приправи за бажанням.

У м'ясо влити олію, перемішати.

Влити маринад, добре розмішати руками.

Відправити баранину на 6-8 годин у холодильник.

Іноді (2-3 рази весь час маринування) перемішувати м'ясо в маринаді.

Маринад із гірчиці та пива до будь-якого м'яса

Простий рецепт м'яса, замаринованого в гірчиці та пиві, передбачає використання всього двох основних компонентів. В результаті виходить м'ясо з оригінальним чудовим смаком. Маринад підходить для будь-якого м'яса. Інгредієнти для маринаду вказані на 1,5 кг м'ясної м'якоті.

Інгредієнти:

Склянка темного пива;

Склянка готової гірчиці;

Перець до смаку;

Чайна ложка солі.

Спосіб приготування:

Підготовлене м'ясо акуратно порізати на порційні шматки.

Кожен шматок щедро обмазати готовою гірчицею.

Посипати перцем м'ясо і залишити маринуватися протягом години.

Влити в м'ясо темне пиво та прибрати у холодильник на три години.

Обсушити на рушнику.

Розчинити сіль у склянці холодної води.

Обваляти шматки в борошні і смажити, збризкавши соляним розчином.

Гірчиця допоможе приготувати чудовий шашлик із морозива. Відтавати його не потрібно. Як тільки в підморожене м'ясо легко входити ніж, потрібно обмазати шматки гірчицею і помістити на нижню полицю холодильника на 2-3 години для остаточного розморожування. Цей спосіб дозволить зберегти м'ясний сік і зробить шашлик таким смачним, начебто він приготований зі свіжого не замороженого м'яса.

Маринувати м'ясо під гірчичним соусом потрібно в холодильнику (якщо в рецепті прямо не вказано інше).

Щоб соус краще просочив м'ясо, шматки можна наколоти вилкою в 2-3 місцях.

Великі шматки м'яса маринуються довше, ніж дрібні. Якщо страву потрібно приготувати якнайшвидше, то м'ясо слід нарізати дрібніше.

Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні пропоную приготувати курку у соєвому соусі. Курка домашня, це бройлер. Я порізала курку на шматочки і замаринувала. З філе приготую відбивні або котлети. Рецепт дуже простий, м'ясо замаринувала на ніч, а наступного дня запікаю у духовці. Виходить соковите, ніжне та дуже смачне м'ясо. Подати його можна як самостійну страву, так і доповнивши овочами, відвареною картоплею, зеленню. Ми любимо курку з овочами, а діти з картоплею.

Курку із задоволенням їдять і діти, і дорослі. Дітям готую негостре м'ясо, а дорослим можна й гостріше.

Маринад для курки виходить смачним, всього в міру, досить, але у нас різні смаки, якщо спецій не достатньо, можна доповнити ароматними травами і приправами.

Курка в соєвому соусі в духовці. Рецепт з медом та гірчицею

Курку запечену в духовці люблять і діти, і дорослі, її можна подати на святковий стіл або приготувати на вечерю.

• 1кг. курки (у мене ніжки, стегенця, шия, крильця)
• 4 ст. ложки соєвого соусу
• 2 ст. ложки рідкого меду
• 1 чайна ложка гірчиці
• 1 чайна ложка спецій для курячого м'яса

Але можна замінити звичайним чорним меленим перцем або сумішшю перців

Сіль додавайте за необхідності

За бажанням, можна додати подрібнений часник

Процес приготування з покроковими фото:

Спеції для курячого м'яса продаються в будь-якому магазині, їх можна купити на ринку. Якщо у вас немає, то можна використовувати чорний свіжомелений перець і подрібнений часник.

Курку я купила на ринку.

Порізала на шматочки, вийшло кілька стегна, дві ніжки, крила, шия. Шматочки вимила та обсушила паперовим рушником.

Перекладаю курку в миску, так зручно маринувати м'ясо. Вливаю соєвий соус. У мене звичайний соєвий соус. Як правило, його купують для суші.

Я взяла 4 ст. ложки. Але у нас продається концентрований соєвий соус, дуже солоний, його потрібно розбавляти. Беріть не концентрований, а звичайний соєвий соус. Якщо боїтеся, що м'ясо може бути солоним, додайте 3 ст. ложки соусу.

Потім додаю мед, мед у мене натуральний рідкий, ще не встиг зацукруватися. На цю кількість курячого м'яса я додала 2 ст. ложки меду.

Гірчицю взяла гостру, домашню, ми її готуємо. Беру 1 чайну ложку. Можна ще додати 1 чайну ложку гірчиці у зернах «Французька». Така гірчиця продається у будь-якому магазині.

Також я додаю спеції для курки, але можна обійтися без них. Як я вже писала вище, посипати м'ясо чорним перцем або сумішшю перців.

Добре перемішую м'ясо, щоб розподілити маринад на всі шматочки. Чого недостатньо, на вашу думку, можна додати.

Перекладаю курку в лоток і відправляю в холодильник маринуватися. Як правило, готую м'ясо ввечері, прибираю в холодильник, наступного дня запікаємо. Але в холодильнику в маринаді куряче м'ясо може знаходитися кілька діб, а потім його вже потрібно готувати.

Якщо немає часу на маринування, залиште м'ясо в мисці в маринаді на 1-3 години, а потім запікайте його в духовці.

Викладаємо м'ясо на лист, у форму для запікання, можна використовувати скляну форму або залізну. На дно форми я викладаю обручки цибулі, а можна і на картоплю.

Курку в соєвому соусі з медом та гірчицею відправляємо у розігріту духовку до 200 градусів. Запікаємо м'ясо до готовності. У мене воно зазвичай запікається 35-40 хвилин, але ви орієнтуйтесь на духовку.

Також форму можна накрити кришкою або фольгою, а потім відкрити за 15 хвилин до готовності щоб м'ясо підрум'янилося і на ньому утворилася хрумка скоринка.

Шматочки курки виходять із хрусткою скоринкою, м'ясо соковите, м'яке, ніжне. Єдине, я трохи не вгадала із сіллю, тому що в рецепті був соєвий соус, довелося присолити. Тому соліть на свій смак.

Подавати можна з овочами та зеленню. Можна з відвареною картоплею, а також подати до каші або макаронів. А можна просто з будь-яким соусом до м'яса, у нас на блозі багато рецептів, ми до м'яса завжди заготовляємо соуси.

І ще пропоную подивитися, що ми робимо з курячої грудки.

Соковита куряча грудка маринована в соєвому соусі з часником