Тушкований кролик з картоплею, морквою та часником. Смачний кролик у мультиварці

М'ясо кролика, на відміну від м'яса яловичини чи баранини, і, не кажучи вже про свинину – особливе, адже його подають не щодня. Та й то не на всі свята. Зате у святкове меню кролик завжди добре вписується, а якщо він ще й дуже смачно приготовлений, йому неможливо буде знайти рівних. Тим більше він викличе лише захоплені оплески з боку гостей та родичів.

Крольчатина підходить навіть тим, хто сидить на дієті, тому навіть він не зможе відмовитися від цього чудового м'яса. Приготувань та рецептів цієї страви існує дуже багато. Так що в цій статті ви побачите один із найсмачніших рецептів. Добре, що в наш час є мультиварка, яка спростила життя всім господаркам.

І тепер можна не переживати, що щось підгорить чи втече. Головне вибрати потрібний режим та мультиварка сама за вас все зробить. Цей рецепт готується близько двох годин і розрахований на шість персон. Калорійність страви рівна 340 ккал на одну порцію.

Інгредієнти:

• Морквина – 2-3 шт.
• Часник – 2 зубчики.
• Половина тушки кролика – 800 грн.
• Оливкова олія – 2-3 столові ложки.
• Цибуля – 2-3 шт.
• Сметана 20% жирності – 1 склянка.
• Сіль та чорний перець.
• Гірчиця у зернах французька – 2 чайні ложки.

Приготування:

Замочити попередньо м'ясо у воді. А найкраще залишити на ніч. На порційні шматки розділити тушку кролика частини невеликого розміру. Потім ще раз обмити м'ясо, щоб позбутися дрібних кісточок, які можуть бути при розрізанні. Потім добре висушити чи промокнути паперовим рушником.

Перед тим, як гасити кролика, треба його обсмажити.

Увімкніть мультиварку, виберіть режим – смажити.

Налити оливкове масло|мастило| в каструлю і викласти шматки кролика в розігріту каструлю з часточками часнику.

З обох боків обсмажити м'ясо доти, доки не утвориться золотиста скоринка, при цьому не забудьте посолити і поперчити.

Коли м'ясо підрум'янитися, покласти зверху порізану цибулю і моркву, далі підлити трохи теплої води - приблизно 0.5 склянки. Посолити і залишити нудитися на одну годину, переключивши при цьому мультиварку на режим - гасіння.

Кролик із чорносливом

Купуємо:

• Цибуля та морквина – по 2 штуки
• Тушка кролика – 2 кг
• Чорнослив – 200 гр.
• Кетчуп та сметана – по 3 ст.л.
• Часник – 3 зубчики
• Готова гірчиця – 1,5 ч.л.
• Спеції

Тепер готуємо:

На півгодини замочуємо чорнослив. Якщо він трохи сухий, то замочіть на годину. Розрубайте тушку на порційні шматочки. Обсмажувати м'ясо в режимі випікання 30 хвилин. Поки йде обсмажування, то варто порізати соломкою моркву, а цибулю півкільцями. Додаємо в чашу овочі з м'ясом і продовжуємо обсмажувати ще 10 хвилин. Усього виходить 40 хвилин.

Заливаємо на дві-третини кролика водою, додаємо кетчуп, гірчицю, сметану та спеції. За бажанням висипаємо улюблені прянощі. Перемішуємо масу, щоб інгредієнти поступово розподілилися. Встановіть режим гасіння на півтори години. За півгодини до закінчення цього часу в чашу треба додати розмочений чорнослив. Обов'язково спробуйте на смак. Якщо спецій мало, то сипте ще. За 10 хвилин до вимкнення кидаємо часник. Ось і все готове. Кролика можна подавати з рисом і посипати зеленню.

Відварений кролик з овочами

Беремо:

• Молодий кролик – 800 грн.
• Цибуля-порей – 2 стебла
• Цвітна капуста – 300 гр.
• Брюссельська капуста – 300 грн.
• Стручкова квасоля – 300 гр.
• Спеції та сіль

Як готувати:

Відрізати білу частину у цибулі-порею і нашаткувати її дрібно. Спочатку розрізаємо навпіл, а потім кожну половинку ріжемо дрібними півкільцями. Викладаємо в чашу шматочки філе та цибулю. Якщо ви використовуєте цілого кролика, порубайте його на шматочки. заливаємо водою, щоб вона повністю покривала шматки м'яса. посипаємо перцем і солимо.

Встановити зверху чаші пристрій для варіння на пару і викладаємо туди овочі. Також солимо і посипаємо перцем. Закрийте кришку. Натиснітьрежим Мультиповар, виберіть вид продукту - м'ясо і встановіть час - 25 хвилин. На блюдо викладаємо овочі та м'ясо. Потім прикрашаємо половинками помідорів чері. Якщо хочете, то збризкуємо все соком лимона.

Печеня з кролика

Купуємо:

• Кролик – 1,5 кг.
• Картопля – 1 кг.
• Цибуля – 2 шт.
• Помідори – 3 шт.
• Зелень
• Склянка води
• Спеції та приправи

Готові:

Нарізати дрібно цибулю та розділити кролика на шматки. Випікаємо в режимі 30 хвилин м'ясо та цибулю. Перевертайте у проміжках часу м'ясо. Потім додаємо в чашу трохи води і вмикаємо на 1 годину режим гасіння. За цей час режим помідори часточками та чистимо картоплю. Відкрити кришку та додати до м'яса всі інгредієнти. Посолити та поперчити. Долити воду, що залишилася, і включити ще раз режим Гасіння. Як тільки страва буде готова - посипте її зеленню.

Відео: як приготувати кролика у мультиварці

Овочі завжди повинні бути присутніми в будь-якому раціоні. Без них може розвинутись авітаміноз, виникнути брак багатьох корисних мікроелементів. Клітковина, яка є саме в овочах, допомагає кращому перетравленню їжі.

Крім овочів, у меню має входити і м'ясо. Саме воно багате на тваринні білки, необхідні для повноцінного харчування. Бажано вибирати таке м'ясо, яке краще засвоюється організмом, не викликає алергічних реакцій чи розладу шлунка через велику кількість жиру. До такого м'яса відноситься кролятина.

Кролик з овочами – ідеальне співвідношення тварин та рослинних білків. А якщо страви з кролика та овочів готувати у мультиварці, то таку їжу можна давати навіть маленьким діткам. Правда, при цьому потрібно зробити коригування рецепту, виключивши з нього гострі приправи, оцет чи гриби.

Тонкощі приготування

• Принцип приготування тушкованого кролика з овочами в мультиварці такий самий, як і на плиті. Смак страви залежить від правильної підготовки продуктів до варіння. Якщо м'ясо кролика немолоде, воно може варитися дуже довго. Тому таке м'ясо потрібно спочатку маринувати в оцті, вині, сметані, кетчупі або суміші пряних трав.
• Старе м'ясо може мати неприємний запах, який легко забирається вимочуванням у холодній воді чи маринаді.
• Додаючи ті чи інші овочі, потрібно враховувати час їхнього приготування. Тому їх кладуть у мультиварку послідовно, починаючи з тих, що варяться довго, закінчуючи овочами, що вимагають мінімальної термічної обробки.
• Якщо в асорті з овочів є картопля та помідори, спочатку кладуть картоплю і лише через кілька хвилин додають помідори, оскільки кислота томатів уповільнює процес розм'якшення картоплі.
• Будь-яку зелень у страву додають наприкінці варіння або вже готову страву, щоб зберегти якомога більше вітамінів і корисних речовин. Та й смак зелені у свіжому вигляді значно кращий, ніж у вареної.
• Весь процес обсмажування проводять у режимі «Спека» або «Випічка». Потім встановлюють програму, включивши «Гасіння» або «Суп». Також можна гасити м'ясо з овочами в режимі «Мультиповар», виставивши температуру 95-97 °, щоб вміст чаші не вирувало, а ледве помітно кипіло.

Тушений кролик з овочами та стручковою квасолею в мультиварці

Інгредієнти:

• кролик – 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• квасоля стручкова – 100 г;
• олія соняшникова рафінована – 2 ст. л.;
• помідори свіжі – 4 шт.;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений - щіпка;
• зелень будь-яка - маленький пучок.

Спосіб приготування

• Тушку кролика ретельно промийте у холодній воді. Поріжте великими шматками.
• Підготуйте овочі. Моркву та цибулю очистіть, вимийте. Моркву поріжте кружальцями. Якщо морквина товста, розріжте її навпіл, а потім поріжте поперек скибочками товщиною 0,5 см. Цибулю наріжте півкільцями.
• Стручкову квасолю вимийте, обріжте кінчики з обох боків. Поріжте лопатки поперек шматочками завдовжки 2-3 див.
• Помідори вимийте, зануріть на 2 хвилини в окріп, обдайте холодною водою, зніміть шкірку. Поріжте часточками, відразу вирізуючи плодоніжки.
• У чашу мультиварки налийте олію, прогрійте, встановивши режим «Гаріння» або «Випічка». Весь процес обсмажування робіть з відкритою кришкою. Покладіть шматки кролика, обсмажуйте з усіх боків до світлої скоринки. Продовжуючи смажити, покладіть цибулю.
• Коли цибуля набуде світло-жовтий колір, покладіть моркву. Обсмажуйте 5 хв.
• Додати помідори, перемішайте. Готуйте доти, поки не википить основна частина рідини. Покладіть порізану квасолю. Перемішайте. Залийте окропом до рівня овочів. Покладіть сіль та перець. Вимкніть мультиварку.
• Встановіть режим «Гушіння» або «Суп». Гасіть кролика з морквою ще 30 хвилин. Перевірте готовність м'яса. Якщо воно м'яке, мультиварку вимкніть.
• Покладіть будь-яку порізану зелень, перемішайте. Залишіть на 15 хвилин, щоб м'ясо та овочі просочилися ароматами трав.

Тушений кролик з овочами та вершками в мультиварці

Інгредієнти:

• кролик – 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• морква – 2 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• олія рослинна рафінована – 1 ст. л.;
• сіль за смаком;
• вершки – 400 г;
• зелень кропу та петрушки – за смаком.

Спосіб приготування

• Так як ця страва готується без пряних трав та ароматних спецій, буде краще, якщо ви візьмете молодого кролика. Він готується швидко, його не потрібно вимочувати, не має неприємного запаху. Вимиту в холодній воді тушку кролика наріжте на великі порційні шматки.
• Цибулю, часник та моркву почистіть, вимийте. Цибулю поріжте півкільцями чи соломкою, моркву – тонкими скибочками, часник подрібніть.
• У чашу мультиварки налийте олію, встановіть режим «Жарка» або «Випічка», зачекайте, поки олія нагріється. Покладіть шматки м'яса, обсмажте спочатку з одного боку, потім переверніть на інший бік і теж обсмажте. Викладіть на тарілку.
• У чашу покладіть цибулю і моркву, злегка спасеруйте на маслі, що залишилося. Овочі не повинні підсмажитися, інакше соус набуде неапетитного темного кольору.
• На овочі покладіть шматки кролятини, часник. Посоліть і поперчіть. Влийте гарячі вершки. Чи не перемішуйте.
• Як тільки рідина закипить, переключіть режим смаження на режим «Гасіння». Готуйте 1:00. Якщо під час приготування соус почне википати, долийте трохи гарячої води. Рідини не повинно бути багато, тому що тоді соус вийде не таким смачним.
• Готового тушкованого кролика з овочами викладіть на тарілку, посипте зеленою порізаною.

Господині на замітку

Замість вершків можна взяти 200 г сметани. Перед тим як залити нею овочі, розведіть їх у такій кількості гарячої води.

Сметану можна розвести навпіл із кетчупом. Кролик, приготовлений у цьому соусі, буде ніжним та соковитим.

Якщо у вашій мультиварці є чаша для варіння на пару, в ній можна одночасно з кроликом приготувати відварену картоплю. Його використовуйте як гарнір для м'яса.

Сьогодні в нашому меню найсмачніший кролик. Справжнє задоволення для гурманів і не лише. М'ясо ніжне, соковите та просочене сметанним соусом. А виходить він таким завдяки нуді. Звичайно, готуємо кролика в мультиварці, рецепт даю з фото покроково. Для приготування страви я віддаю перевагу кролячим ніжкам, оскільки вони більш м'ясисті. Але замість них чудово підійдуть інші частини кролика. Якщо у вас ціла тушка, просто обробіть її на порційні шматки.

Інгредієнти:

• Ніжки кролика – 4 шт.
• Морква – 2-3 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• Сметана - 1 склянка
• Олія - ​​1-2 ст.ложки
• Сіль, спеції - за смаком

Як приготувати кролика в мультиварці

1. Ніжки кролика ретельно мий і злегка обтираю паперовим рушником від зайвої вологи. Готую моркву (оскільки вона дрібна, взяла більше, ніж вказала в інгредієнтах) і цибулю, олію для обсмажування, сметану, сіль та спеції. Зі спецій я використовую мелений чорний перець і свої улюблені «Прованські трави». Відсоток жирності сметани на ваш розсуд.


2. Включаю мультиварку на режим «Жарка» (буду готувати з вибором продукту «овочі»). Перед цим у чашу налила олія. Після розігріву (у мене це буквально кілька хвилин) починаю обсмажувати кролика. Ноги обсмажую з кожного боку кілька хвилин. До сильного засмаження не доводжу, інакше в моїй МВ м'ясо починає прилипати до чаші. Роблю це поетапно – спочатку дві ніжки, як їх обсмажила, виймаю і роблю те саме з двома іншими ніжками. Потім їх перекладаю на тарілку, звільняючи чашу наступного кроку. Режим поки що не відключаю.


3. Тепер мені треба спасерувати овочі. За потребою підливаю олію. Спочатку кілька хвилин обсмажую цибулю (він у мене нарізаний дрібними кубиками). Потім викладаю нашатковану моркву (я нарізала соломкою, але можна застосувати терку), перемішую і продовжую процес ще близько шести хвилин. На цьому «Жарку» вимикаю.


4. На овочі розкладаю кролика. Щоб помістилися всі чотири частини, розміщую їх трохи бочком.


5. Змішую сметану з сіллю та спеціями, добре розмішую (якщо сметана густа, додаю трохи гарячої кип'яченої води). Сметанную суміш виливаю у чашу.


6. Кришку мультиварки закриваю. Судячи з назви рецепту, за логікою, тепер мені слід увімкнути режим «Томлення», тим більше він у моїй МВ є. Але ця програма в моїй трохи дивній «помічниці» трохи активізує, що мені зовсім не треба. Тому вибираю іншу «шлях» — спочатку, щоб довести до кипіння, включаю «Гасіння»; потім перекладаю на «Мультиповар» із температурою 85 градусів. І залишаю кролика нудитися на три години. Втім, можна і довше – на три з половиною. Якщо ваша модель має нормальне «Томлення», де не спостерігається надмірного «булькання», а лише ледве помітне «ворушіння», тоді ви цю програму і увімкнете. Час при цьому встановіть, як я вказала вище, також 3 або 3,5 години. Нехай вас не лякає такий тривалий час. М'ясо при цьому не розвалиться, не сповзатиме з кісток.
На фото до цього кроку вже готова страва.


7. Кролячі ніжки розкладаю по тарілках разом з овочами і підливою, що утворилася. Гарнір може бути на ваш смак.

М'ясо кролика скоріше є делікатесом, ніж звичною стравою. Ми вважаємо за краще вживати курку або індичку, щиро вважаючи, що м'ясо птиці - найдієтичніше. Але насправді саме кролятина — не лише найнижче калорійне і корисне м'ясо, а й справжній лідер за вмістом вітамінів, мінералів і важливих для організму людини амінокислот.

Ні яловичина, ні свинина, ні баранина не мають такої кількості корисних речовин. Головною особливістю кролячого м'яса є майже повна відсутність холестерину та жиру, зате корисного для організму білка в ньому практично втричі більше, ніж у будь-якому іншому виді м'яса. До того ж, цей продукт є гіпоалергенним, що особливо важливо для раціону маленьких дітей, тому лікарі всього світу рекомендують вводити в меню малюків страви з кролятини.

Навіть імениті кулінари не дуже люблять готувати кролика. Головним чином тому, що кролятину потрібно попередньо вимочувати, а потім довго гасити. Адже через низький вміст жиру кроляче м'ясо, як правило, виходить сухуватим на смак. Але це легко можна виправити, якщо готувати кролика в духовці чи мультиварці.

Деякі господині вважають за краще не готувати м'ясо кролика з однієї простої причини - у цього звіра досить щільні, гострі кістки, які легко кришаться в процесі розбирання тушки. Цих проблем можна уникнути, якщо постаратися розрубати м'ясо на шматки з першого разу, не давши кісткам розшаруватися. Робити це найзручніше невеликою кухонною сокиркою, але цілком підійде і гострий важкий ніж з великою рукояттю. Сьогодні ми розглянемо, як готувати смачну та корисну страву. кролик у мультиварці.

Інгредієнти:

1. Крольчатину бажано вимочувати протягом кількох годин перед тим, як готувати. Замочувати м'ясо потрібно у воді з додаванням оцту чи лимонного соку. Коли м'ясо вимочене, можна приступати до приготування кролика у сметані.

2. Спочатку м'ясо потрібно розрізати на шматочки і обсмажити у невеликій кількості олії. Робити це можна в сковороді або одночасно в чаші мультиварки.

3. Очищаємо і миємо цибулю та моркву. Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву або подрібнюємо на великій тертці, або ріжемо соломкою. Тепер овочі потрібно додати до м'яса.

4. Коли морква та цибуля злегка підрум'яняться, можна додавати до них гриби. Для цього печериці миємо та нарізаємо тонкими скибочками.

5. В останню чергу додаємо у страву вершкове масло, сметану, сіль та перець. Ставимо мультиварку на режим "Гушіння" хвилин на 40-50, залежно від величини шматків м'яса.
Після сигналу про готовність страву можна подавати до столу, попередньо посипавши зеленню.

Порада: щоб тушкований кролик у сметані вийшов ще ароматнішим і смачнішим, можна замінити в рецепті печериці на лісові гриби. Звичайно, з ними потрібно буде повозитися трохи довше, але кінцевий результат вас приємно здивує.

Кролик тушкований у мультиварці.

Ще один популярний рецепт – тушкований кролик. Щоб він не вийшов надмірно прісним, бажано замаринувати м'ясо перед приготуванням. Для цього можна використовувати найпростіший маринад – оливкову олію, дрібно нарізаний часник та сік лимона. Перець і сіль додавати в маринад не бажано, краще солити та перчити страву у процесі приготування.

Інгредієнти:

Тушка кролика – 1шт
Цибуля – 1шт
Морква – 400гр
Кабачок або цукіні – 1шт
Помідор – 2шт
Спаржева квасоля – 100гр
Рослинна олія – 2ст. ложки
Сіль, спеції – до смаку

1. Наливаємо в чашу мультиварки олію, додаємо м'ясо і злегка обсмажуємо.

2. Очищаємо і нарізаємо соломкою цибулю та моркву. Кабачок або цукіні очищаємо від шкірки та насіння, а потім нарізаємо дрібними кубиками.

3. Помідори теж миємо та нарізаємо часточками. Шкірку з помідорів краще не знімати, інакше шматочки втратять свою форму. Ріжемо попередньо відварену квасолю на невеликі шматочки. Якщо використовуєте заморожену спаржу, її не потрібно відварювати, досить просто додати її до інших інгредієнтів.

4. Додаємо овочі до м'яса, потім вливаємо склянку води, кладемо пару листків лаврового листа і вмикаємо режим «Гасіння» десь на півгодини.

5. Наш кролик готовий. Тепер залишилося лише дрібно нарізати зелень, додати спеції, сіль і можна подавати страву до столу.

Порада: зелень для цієї страви можна брати будь-яку. Добре підійдуть класичні петрушка або кріп, але, якщо додати до м'яса кролика трохи базиліка і орегано, то кролик вийде набагато ароматнішим і апетитнішим.

Кролик з картоплею у мультиварці.

На відміну від інших варіантів приготування кролятини, в цьому рецепті готуються одночасно і м'ясо, і гарнір. Якщо мультиварка невеликого об'єму, краще приготувати в ній тільки кролика, а картопля відварити або протушкувати в окремій каструлі.

Інгредієнти:

1. У чашу мультиварки кладемо вершкове масло. Його потрібно злегка розтопити, потім додати м'ясо і обсмажити до золотистої скоринки, додавши столову ложку борошна.

2. Цибулю та моркву очищаємо, нарізаємо соломкою та відправляємо до м'яса.

3. Помиту та очищену від шкірки картопля нарізаємо великими часточками і додаємо до інших інгредієнтів. Заливаємо все водою, кладемо спеції, сіль і залишаємо готуватися протягом 40 хвилин у режимі «Гасіння».

4. Перед подачею на стіл дрібно рубаємо часник та зелень і посипаємо блюдо зверху. Кролик у мультиварціз картоплею готовий!

Порада: якщо ви хочете, щоб підливка вийшла більш насиченою та ароматною, то перед тим, як гасити м'ясо з овочами, додайте до основних інгредієнтів 100-150гр жирних вершків і все ретельно розмішайте. Овочі та м'ясо насичуються вершковим смаком і кролик у ммультіварці вийде по-справжньому ароматним.

Кролик у соусі в мультиварці.

Практично всі рецепти приготування кроляти базуються на тому, що м'ясо довго гаситься. Адже сухе м'ясо кролика стає ніжним і смачним лише після того, як насичиться вологою з підливи. Існує безліч варіантів приготування різних соусів до м'яса кролика.

У деяких рецептах присутні сметана або вершки, в інших – велика кількість овочів та бульйон, а у третіх – томатна паста, змішана з різними ароматними травами. Іноді до м'яса кролика додають біле сухе вино або коньяк. Алкоголь надає певного смаку кролятині, підкреслюючи природну ніжність цього м'яса.

Інгредієнти:

Половина тушки кролика
Цибуля – 1шт
Морква – 1шт
Помідор – 3шт
Солодкий перець – 1шт
Густий йогурт або кефір – 1 склянка
Вода або бульйон – 1 склянка
Оливкова олія – 2-3ст. ложки
Орегано, базилік, сіль, перець

Для приготування страви краще не використовувати заморожене м'ясо кролика. Через низькі температури воно стає більш жорстким і несмачним. Таке м'ясо потрібно буде гасити довше, а оскільки до складу соусу входить кисломолочний йогурт або кефір, то тривалий процес приготування зіпсує смак готової страви. Так що вибирайте свіжу чи охолоджену тушку кролика

1. У чашу мультиварки наливаємо оливкову олію, даємо трохи розігрітися, потім додаємо м'ясо. Обсмажуємо, перевертаючи шматочки лопаткою.

2. Чистимо і нарізаємо соломкою моркву та солодкий перець. Цибулю краще нарізати півкільцями, а помідори – великими часточками.

3. Засипаємо овочі в чашу і обсмажуємо разом із м'ясом.

4. Додаємо воду або бульйон, йогурт, ароматні трави, сіль, перець та залишаємо кролика тушкуватись. За півгодини наша страва готова.

Порада: кролик у мультиварці в соусі виходить соковитим і ароматним, тому на гарнір краще подавати щось нейтральне. Наприклад, відварений рис чи картопля.

Кролик з овочами у вершках у мультиварці.

Для цієї страви краще придбати не цілу тушку кролика, а його задні ніжки. М'ясо в різних частинах відрізняється за структурою та товщиною, а значить і час його приготування буде різним.

Інгредієнти:

ніжки кролика 4 шт.;
цибуля 4 головки;
морква 1 шт.;
вершки 30% 1 ст.;
броколі 300 гр.;
курячий бульйон 1ст.;
горсті борошна;
вино біле напівсухе 100 мл;
часник 4 зубки.

1. Виберіть у мультиварці режим «смаження», налийте масло і покладіть на дно кролячі ніжки. Обсмажте їх до гарної скоринки з кожного боку. Це надасть ніжкам гарного вигляду і приємного смаку.

2. Потім вийміть ніжки і прямо в це масло покришіть часник і висипте борошно. Постійно помішуйте, щоб борошно не пригоріло і добре змішалося з олією. Як тільки вона почне темніти, влийте вино і нудите, поки запах алкоголю не зникне. Має залишитися лише приємний аромат вина.

3. Цибулю покришіть невеликими кубиками, а моркву наріжте кружальцями і висипте в мультиварку. Дайте овочам трохи підрум'янитися, а потім влийте вершки та бульйон. Перемішайте та зачекайте, поки соус почне закипати.

4. Додайте запашний перець і добре посоліть, щоб соус вийшов трохи солонуватий. Покладіть кролячі ніжки назад у мультиварку, виберіть режим «випікання» і тушкуйте м'ясо 45 хв.

5. Поки кролик гаситься, поставте кип'ятити воду в каструльці. Брокколі розділіть на невеликі парасольки і висипте в киплячу воду. Через 1,5 хв. злийте воду, а парасольки викладете на тарілку. Відразу підсоліть, поки капуста волога, і трохи поперчіть сумішшю перців для багатого аромату.

6. Готову кролячу ніжку покладіть на блюдо і полийте вершковим соусом. Постарайтеся, щоб разом із соусом потрапила і яскрава морква. Все, кролик у мультиварці готовий. Розкладіть зелені парасольки навколо кролячої ніжки та подавайте до столу.

Ми всі знаємо, що харчуватись потрібно різноманітно. Не варто готувати постійно одні і ті ж свинячі відбивні, плов чи яєчню. Постарайтеся додати у свій раціон більше овочів та фруктів, натуральних сирів та кисломолочних продуктів. Але не забувайте і про користь м'яса, особливо дієтичних його видів, таких як м'ясо кролика.

Готувати кролика не так складно, особливо якщо на кухні є диво-машина – мультиварка. А якщо взяти собі за правило щотижня хоч раз балувати свою сім'ю стравою з кролятини – то скоро цей починання перетвориться на звичку. А звичка, як відомо, є вже другою натурою.

Приємного вам апетиту!

Відео - рецепт кролика для мультиварки.

Якщо вам сподобався рецепт, будемо вдячні, якщо ви поділіться ним у соц.мережах:

Мультиварка – чудовий подарунок, який зробили сучасним жінкам розробники кухонного обладнання. Це універсальний прилад, в якому можна приготувати практично все: перші страви, другі, і навіть десерти. Каші та макарони, щі та борщі, супи та бульйони, жарке та рагу, м'ясо, риба, випічка, варення та джеми, ікра, соуси – важко перерахувати асортимент страв, який доступний диву-машині.

Переваги кролятини

Хороша, вгодована тушка кролика – справжня знахідка для вмілої господині. Адже це м'ясо відноситься до розряду делікатесних сортів, дієтичного, поживного, з тонким приємним смаком. Недарма лікарі рекомендують кролятину як лікувальне харчування дітям і людям похилого віку, а також пацієнтам різного віку при анемії, ослабленому організмі, хворобах ШКТ. При низькому рівні холестерину кролятина – продукт високої енергетичної цінності. Вважається, що це м'ясо корисніше пташиного, до того ж воно ніжніше, м'яке, особливо при вмілому приготуванні. Наприклад, напрочуд смачним виходить кролик у сметані в мультиварці.

Режими роботи

У цьому приладі м'ясо обробляється найчастіше в режимах «Гасіння» та «Випічка». Перший надає стравам ту саму ніжність, м'якість, завдяки яким вони прямо в роті тануть. Причому таким стає навіть досить тверде та жилисте м'ясо. Якщо потім доводити його до готовності, включивши «випічку», продукт «придбає» чудову хрустку скоринку. Так у нас готуватиметься кролик у сметані, в мультиварці нам знадобиться перший режим.

Обробка тушки

Як і будь-яку тушку, цю потрібно обробити на порційні шматки перед тим, як м'ясо піддати тепловій обробці. У кролику виділяються: стегенця передні разом з грудкою, спинка і стегенця задні. У довжину тушка теж ділиться на три частини: в районі крижів - там, де йде з'єднання стегон; за лопатками (по грудній клітці); спинка може ділитися. З м'яса потрібно зняти плівку. Коли все буде готове, можна приступати: кролик у сметані, у мультиварці, чекає на вас!

М'ясо під білим соусом

Перший рецепт досить простий. Крім основного продукту, вам знадобляться: 300-350 г сметани. Можна скомбінувати 200 г сметани і стільки вершків - соус вийде ніжніше. Далі візьмемо трохи свіжого кропу, 1 головку цибулі, 1 морквину та приправи та спеції: перець запашний і гострий горошком, лавровий лист, коріандр та ін. Тут ви можете імпровізувати: кролик у сметані, у мультиварці, добре поєднується з різними сумішами прянощів. Приступимо до приготування. Оброблену тушку покладіть у чашу для варіння. Додайте води, але не дуже багато – рівно стільки, щоб вона покривала м'ясо.

Увімкніть режим гасіння, дайте закипіти. Потім зніміть кришку, підсоліть, покладіть 1 цілу морквину та цибулину, кілька горошин запашного та чорного перцю, пару листків лавра. Накрийте кришкою і залиште гасити ще хвилин 60 (поставте таймер). Готове м'ясо вийміть, а на бульйоні зваріть зі сметани та вершків соус. До нього додайте дрібно рубану морквину, яка була разом із кроликом. За бажанням видавіть через часнику 6-7 зубчиків часнику, посипте ними спекотне, зверху полийте соусом і додайте зелень кропу. Найсмачніша, найзапашніша страва готова! Ось такий чудовий кролик у мультиварці, зі сметаною та спеціями, у вас вийшов!

Сметанний соус

Скажімо пару слів про соус. Як ви зрозуміли, він робиться на основі м'ясного бульйону, якого потрібно приблизно стільки ж, скільки сметани. У каструльку вливаються обидва компоненти, приблизно по 2 склянки. Посоліть і дайте закипіти. У сковороді на олії злегка обсмажте кілька ложок борошна, розведіть її ще однією склянкою бульйону і влийте в соус. Нехай він залишить хвилин п'ять, тільки весь час помішуйте. Потім знімайте з вогню та заправляйте м'ясо. Не забувайте, що кролик у сметані (фото це добре підкреслює) особливо апетитно виглядає, якщо його присипати дрібненько нарізаною петрушкою (і кропом).

з картоплею

Ще один смачний кулінарний шедевр - кролик з картоплею. Щоб його приготувати, вам знадобляться: вже оброблена тушка, маринад для неї, десяток картоплин. Вимиті та підготовлені шматки м'яса складіть у каструлю або миску і залийте маринадом (на літр води візьміть склянку яблучного чи виноградного оцту), додайте спеції, різану кільцями цибулю. Замість водно-оцтової суміші цілком підійде й кисленьке біле вино. Завдяки йому, ваш кролик з вийде пікантним, з особливим смаком. Нехай м'ясо помаринується близько 2 годин. Потім вийміть його, промокніть серветками і складіть у чашу мультиварки. Спочатку увімкніть режим «Випічка», щоб кролик трохи підрум'янився. Перевертайте шматки для рівномірного обсмажування. Звичайно, робиться це на олії або жирі. Коли скоринка покрила бочка, настає черга інших інгредієнтів. Щоб кролик добре протушкувався, м'ясо залийте невеликою кількістю води з додаванням сметани. Зверху викладіть нарізану на часточки картопля. Увімкніть режим гасіння і готуйте м'ясо близько години. Перевірте, щоб картопля не була твердою. Перед подачею посипте зеленню та меленим перцем. Зі стравою чудово буде поєднуватися овочевий (капустяний) салат.

Кролик з овочами

І ще один оригінальний у мультиварці – з овочами. Для нього необхідні: півкілограма м'ясного філе, кілька морквин, 2-3 цибулини, 4-5 картоплин, олія (рослинна), сіль (за смаком), спеції та гострий перець (мелений). Моркву натріть на велику тертку, цибулю нашаткуйте і обсмажте разом, виставивши мультиварці режим «випічка» (приблизно хвилин на 40). На невеликі шматки поріжте м'ясо. Коли пройде 15 хвилин від закладки овочів, додайте кролика та залиште готуватися до сигналу таймера. Потім у чашу покладіть картоплю, різану часточками, на смак посоліть і поперчіть, влийте трохи води (щоб трохи покривала вміст чаші) і задайте програму «Гасіння». Через півтори години чудо-спекотне готове!

Ось який чудовий прилад – мультиварка. І які чудові страви виходять за допомогою неї!