Низькокалорійні запечені овочі. Дієтичні рецепти страв з овочів для схуднення

Щоденний раціон людини обов'язково має містити овочі. Вони багаті на вітаміни і мінерали, які необхідні для організму. Більшість людей намагаються вести здоровий спосіб життя і віддають перевагу стравам у запеченому вигляді замість продуктів, приготованих звичайним способом. При запіканні зберігаються корисні компоненти продукту і розкривається його смак. Ця стаття підкаже вам, як запекти овочі в духовці та вкаже на основні принципи їхнього приготування.

Як запекти овочі в духовці – особливості приготування

Незалежно від вибору способу запікання овочів (у фользі, горщику, рукаві або на сковорідці) важливо врахувати деякі правила приготування.

• Для запікання вибирайте продукти гарної якості, без зовнішніх пошкоджень та ознак гнилі.
• Якщо ви запікатимете коренеплоди, тоді їх необхідно ретельно промити під проточною водою і просушити серветками. Готуються вони в духовці без фольги або рукава на решітці, що встановлюється посередині.
• Для капусти кольрабі діють самі правила приготування, що й у коренеплодів.
• Щодо приготування перцю з томатами, то їх запікають у формі для запікання, на верхній полиці духовки. Про їхню готовність вкаже шкіра, що тріснута, але загальний час готування не повинен перевищувати 15 хвилин.
• Готувати овочі в духовці можна окремо або комбінувати їх між собою залежно від сезону та смакових уподобань.
• Овочі та коренеплоди можна готувати однією великою стравою або порційно.
• Баклажани прийнято запікати кружальцями або часточками. Або поєднувати з іншими овочами та нарізати їх навпіл уздовж плода.
• Цвітна капуста запікається у розібраному вигляді, тобто суцвіття відрізаються від основи. Їх необхідно промити в теплій воді та обсушити паперовими рушниками, лише потім ставити у духовку.
• Спеції додавайте на свій смак до запікання, але крім солі. Вона сприяє швидкому виділенню соку з овочів, в результаті, блюдо вийде без скоринки та сухим.

Як запекти овочі у фользі в духовці

Дуже смачною в духовці виходить молода картопля. Ідеально до нього підходять томати та гриби. Для рецепту вам знадобляться такі продукти:

• молода картопля – 3-4 шт.;
• болгарський перець із м'ясистою м'якоттю – 2 шт.;
• печериці – 200 гр.;
• томат та цибуля – по 1 шт.;
• будь-яка рослинна олія;
• соєвий соус;
• сіль та спеції за смаком.

Рецепт приготування:

• Картопля не потрібно очищати від шкірки. Добре промийте його під проточною водою. Потім наріжте кільцями.
• Перець так само промийте, виріжте плодоніжку з насінням. Наріжте широкими смужками.
• Томат поріжте на кільця, цибулю очистіть від шкірки і нашаткуйте півкільцями.
• Печериці перекладіть у сито, промийте, розріжте на 4 частини. Зелень подрібніть.
• Всі продукти перекладіть у велику ємність, додайте соєвий соус, олію, зелень, спеції (крім солі). Добре змішайте суміш.
• Наріжте фольгу великими квадратами, складіть разом по 2-3 штуки.
• Суміш овочів розділіть по порціях і покладіть на фольгу, щільно загорніть. Слідкуйте, щоб не утворилося отворів.
• Духовку розігрійте до 200 градусів. Запікайте овочі не більше 20 хвилин або до готовності. Готову страву посоліть і подавайте до столу.

Порада. У такий же спосіб можна запекти овочі в рукаві.

Як запекти овочі в горщиках у духовці

Такий посуд, як горщики, зручний для порційної подачі страви. Приготувати в них можна овочі не лише у вигляді рагу, а й запіканки. Всі овочі використовуються лише у сирому вигляді.

Інгредієнти:

• картопля середнього розміру – 5 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цвітна капуста – 1 головка;
• гарбуз - 200 гр.;
• цибуля – 2 шт.;
• твердий сир – 250 г;
• молоко – 3 ст. л.;
• вершкове масло – 50 гр.;
• зелень та спеції за смаком.

Спосіб приготування:

• Всі овочі добре промийте, обсушіть паперовими рушниками. Моркву, картопля та гарбуз очистіть від шкірки, наріжте кубиками.
• Цвітну капусту розберіть по суцвіттям. При необхідності великі шматки наріжте на дрібніші частини.
• Цибулю очистіть, нашаткуйте або поріжте півкільцями. Твердий сир натріть на тертці. Зелень подрібніть.
• Овочі перекладіть у горщики. Але оскільки під час запікання верхній шар часто буває сухим, то в останню чергу покладіть цибулю - він випустить сік.
• Влийте трохи молока, зверху покладіть шматочок вершкового масла|мастила|. Додайте подрібнені спеції. Накрийте посуд кришкою чи фольгою.
• Для горщиків попередньо не потрібно прогрівати духовку. Посуд має нагріватися поступово. Тому поставте їх у холодну духову шафу і тільки потім увімкніть його.
• Температуру приготування встановіть трохи більше 160 градусів.
• Через 20 хвилин додайте подрібнену зелень та твердий сир. Знову закрийте горщики кришкою і готуйте овочі ще 15-20 хвилин.
• Готову страву дістаньте із духовки. Але ставити горщики необхідно лише на дерев'яну дощечку. Так вони не тріснуть від зіткнення з холодною поверхнею.
• Перед подачею дайте блюду трохи постояти. Так стінки горщиків охолонуть, а овочі встигнуть "дійти".

Овочі можна запікати не лише у цілому вигляді. Існує багато рецептів приготування їх у вигляді пюре, пудингів, запіканок чи рулетів. Також можна фарширувати одні овочі іншими.

Овочі - найкращий друг людини, що худне. Найпростіше, що можна зробити, це приготувати тушковані овочі в духовці. Рагу з овочів з кабачками, баклажанами та капустою виходить дуже апетитним, незважаючи на дієтичність. А як досягти незрівнянного смаку при збереженні абсолютної дієтичності – я вам не скажу. Жартую, читайте далі - нічого не приховую.

При жарінні, овочі вбирають багато жиру, тому на дієті рекомендується уникати такого способу приготування. Овочеве рагу в духовці готується з мінімумом олії, замість нього використовується рідина, бажано смачна. Це може бути дієтичний чи томатний сік. Звичайно можна додати і воду, але смаку страві вона точно не додасть.

Набір продуктів може бути будь-яким, використовуйте доступні продукти в залежності від сезону. Я люблю різноманітність, тому моє тушковане рагу з овочів містить баклажани та кабачки обов'язково, так само як і цибуля з морквою. А ось перець, капуста, квасоля - ситуативні овочі, використовую якщо є в наявності. Різноманітність – запорука насиченого смаку.

Мало інгредієнтів не означає просто і несмачно, наприклад моє з помідорами, просте за складом, але розкриває прірву смаку за рахунок поєднання сиру з овочами. Тож експериментуйте. Влітку використовуйте сезонні продукти, а взимку готувати тушковані овочі можна із заморозки, яка продається в кожному супермаркеті.

Крім рагу, для дієтичного розмаїття, можу порадити - дуже запашне та самобутнє блюдо.

Я готую овочеве рагу у духовці. Однак, якщо ви обмежені в кухонній техніці, можна використовувати і плиту. У цьому випадку овочі слід готувати за тим же принципом.

Овочеве рагу з баклажанами та кабачками у духовці

складові

• 1 маленька морква
• 1 велика головка цибулі
• 200 гр кабачок
• 200 гр баклажан
• 100 гр болгарський перець
• 200 гр спаржева квасоля
• 200 гр цвітна капуста (це чудовий варіант, щоб приготувати)
• 1 ст. л. рослинного масла
• сіль, перець, зелень

Овочеве рагу ккал на 100 р. – 50 ккал
білки/жири/вуглеводи - 6.2/2.3/5.9

Як приготувати тушковані овочі в духовці

• Посуд для запікання прогрівається в духовці, попередньо розігрітою до 200 градусів. Гаряча форма промазується пензликом з олією.
• Моркву трьом на тертці, цибулю ріжемо невеликими шашечками, висипаємо в розпечене промаслене деко, перемішуємо і поміщаємо в духову шафу на 5 хвилин.
• На другому етапі до дієтичного рагу з овочів додаємо нарізані кубиком кабачки, баклажани, розібрану на суцвіття цвітну капусту. Якщо один із інгредієнтів відсутній, приготування страви з іншим набором продуктів не зіпсує страви. Якщо використовуються заморожені овочі, то вони додаються на цьому етапі. Як правильно докладно написано в окремій статті, вона доступна за посиланням.
• У посуд з овочами вливаємо кілька ложок бульйону або води і відправляємо в духовку на 10-15 хвилин. Потім кладемо болгарський перець, свіжу квасолю, сіль і спеції. Перемішуємо.
• Тушковані овочі готуються в духовці ще близько 30 хвилин. Періодично необхідно помішувати овочі та підливати рідину при необхідності.

Загалом овочеве рагу в духовці проводить 45-60 хвилин - залежить від того, якою мірою готовності вам подобаються овочі. Якщо потримати їх у печі довше, шматочки пропікуться і стануть зовсім м'якими, але форму збережуть. Для любителів овочів із легким «хрустом» достатньо 45 хв. Свіжа зелень додається безпосередньо перед подачею.

Не знаєте що подати до рагу з овочів із кабачками та баклажанами? Відмінним доповненням буде м'ясо.

Перші літні овочі, соковиті, молоді, яскраві та такі корисні після довгої зими! Хочеться якнайшвидше насититися вітамінами, щодня радіючи себе смачними стравами. Смажити, варити, готувати на пару і, звичайно, запікати — безліч варіантів не тільки в інгредієнтах, а й у техніці приготування. На будь-який смак! Овочі запечені в духовці на деку повністю або майже повністю - ось мій вибір.

Я пропоную прогулятися фермерським ринком або заглянути до найближчої фруктової крамниці, де можна купити перший літній урожай. У мене вдалося знайти молоді буряки, моркву, кабачки, зелений горошок і печериці. Ось з них і можна буде приготувати смачний обід - овочі запечені в духовці на деку з оливковою олією. Я їх просто запікаю з олією та меленим перцем, хоча можна приготувати або (кабачки, баклажани та перець кружальцями — під томатним соусом).

Інгредієнти:

• 2 маленькі буряки;
• 1 морква;
• 1 кабачок;
• 7-10 шт. печериць;
• 7-10 стручків зеленого горошку;
• рослинна олія;
• суміш мелених перців;
• морська сіль.

Як смачно запекти овочі в духовці

Я запікаю овочі без фольги, мені подобається, коли всі інгредієнти підрум'янюються, але всередині залишаються соковитими. А ось із фольгою овочі більше пропарюються.

Всі інгредієнти добре промила, але від шкірки не очищала ні морква, ні буряк, так як у молодої рослинності шкірка ніжна, її цілком можна їсти.

Виклала у форму для запікання буряки, розрізані на половинки. І кільця кабачків.

Поверх буряків — морква. Також другим шаром – гриби. Завдяки шарам, всі овочі просочаться соком, волога не швидко випаровуватиметься. Це секрет смачних печених овочів без фольги.

Черга зелений горошок.

Поливаю інгредієнти тонким струмком масла, щоб розподілити його рівномірно. Трохи меленого перцю (суміш білого, червоного та чорного) та морська сіль.

Ставлю в духовку на 180С, випікаю протягом 45 хв. - 1 години. Час може відрізнятись, все залежить від духовки.

Запечені овочі із грибами готові, можна подавати на стіл.

Додайте гарнір на смак і улюблений соус, це може бути сметана або соєвий соус.

Смачного!

Запечені овочі в духовці - ідеальний варіант корисного гарніру або легкої самостійної закуски, яка збереже стрункість, наповнить організм правильною енергією та вітамінами. Існує маса способів приготування страв з використанням різних базових складових та техніки виконання рецептів.

Як приготувати овочі в духовці?

Страви з овочів у духовці виходять дієтичними за рахунок використання мінімальної кількості жиру. Складові запікаються цілком або в нарізаному вигляді згідно з рекомендаціями вибраного рецепту.

1. Овочеві компоненти можуть бути приготовлені на відкритому деку. Для цього їх збризкують маслом для збереження соковитості і при бажанні приправляють до смаку до або після запікання.
2. Без використання жирів приготувати овочі можна у рукаві чи фользі.
3. Смачними виходять запечені овочі у духовці під грилем. Їх подають із соусами, просто із сіллю або використовують для приготування салатів.
4. Овочеві складові можуть використовуватися для приготування в духовці запіканок, рагу, жаркого в горщиках або формах.
5. Скільки запікати овочі в духовці залежатиме від виду, розміру плодів або скибочок їх нарізки, а також від бажаного підсумкового результату.

Як запекти овочі в духовці?

Запечені овочі в духовці на деку набувають потрібної м'якості, легкого рум'янцю і приємного смаку. Їх можна використовувати для приготування овочевої ікри, салатів та інших страв. Більшість видів овочів після запікання вимагають видалення шкірки. Для полегшення процесу гарячі плоди поміщають на 5-10 хвилин у пакет.

Інгредієнти:

• баклажани - 2 шт.;
• болгарські перці – 2 шт.;
• помідори – 4 шт.;
• цибуля і часник.

Приготування

1. Вимиті та обсушені баклажани, перці, помідори розташовують на деку.
2. Поруч розташовують очищену цибулю та часник.
3. Приготування овочів у духовці завершують у прогрітій до 180 градусів духовці, витримавши в ній деко 45 хвилин.

Овочі в духовці, запечені великими шматками – рецепт

Овочі, запечені великими шматками в духовці, підійдуть для подачі як гарнір до м'яса або риби. Крім того, якщо заправити компоненти ароматною заправкою, страва стане теплим салатом і може бути подана самостійно. Овочеве асорті використовують і для створення усіляких соусів, овочевого пюре, ікри.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• болгарські перці – 3 шт.;
• помідори - 2-3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• олія – 50 мл;
• сіль, перець, прованські трави.

Приготування

1. Овочі нарізають великими шматками, укладають у форму.
2. Олію змішують із сіллю, перцем, травами, поливають сумішшю нарізку.
3. Готують запечені шматками овочі у духовці при 200 градусах 30 хвилин під фольгою та ще 15 хвилин без неї.

Салат із запечених овочів

Приготувати салат із запечених овочів у духовці можна просто, заправивши ще теплі компоненти заправкою або доповнити скибочками, що охолонули, скибочками сиру фета, тофу або іншим на вибір. Тим, хто не любить гострі закуски, можна виключити зі складу чилі і зменшити кількість часнику, додавши 1 зубчик.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• баклажани - 2 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• чилі - 0,5 шт.;
• кінза – 0,5 пучка;
• олія – 40 мл;
• сир фета – 70 г;
• сіль, перець, чебрець, орегано.

Приготування

1. Кабачки, баклажани, перці та помідори, запікають цілком 45-60 хвилин.
2. Перці та томати поміщають на 5 хвилин у пакет, очищають від шкірки.
3. Позбавляють шкірки та баклажани з кабачками.
4. Нарізають овочеву м'якоть кубиками, додають часник, чилі, кінзу та цибулю.
5. Заправляють салат олією із сіллю, травами, подають із фетою.

Овочі запечені в рукаві в духовці

Приготовлені овочі в рукаві в духовці повністю зберігають свою соковитість і при додаванні приправ максимально насичуються їх ароматами і смаком. Найчастіше овочеве асорті використовують як гарнір до м'ясної або рибної основної страви. Особливо смачною страва буде з молодою картоплею.

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• баклажан - 1 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• часник – 3 зубки;
• сіль, перець, італійські трави, оливкова олія.

Приготування

1. Овочі миють, нарізують великими скибочками.
2. Солять овочеву нарізку, перчать, збризкують олією, посипають травами і поміщають у рукав.
3. Через 45 хвилин при 200 градусах запечені овочі в духовці будуть готові.

Овочі-гриль у духовці – рецепт

Максимально смачні та ароматні овочі гриль, якщо приготувати їх на мангалі з серпанком. Однак і в духовці можна отримати гідну версію закуски. Овочеві скибочки подають як є без добавок, доповнюють соусами або збризкують олією. Асорті з овочів можна доповнити грибами чи фруктами.

Інгредієнти:

• баклажани – 3 шт.;
• болгарський перець – 3 шт.;
• помідори – 5 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• печериці – 300 г;
• яблучний та бальзамічний оцет – по 1 ст. ложці;
• олія – 4 ст. ложки;
• італійські трави – 1 ст. ложка;
• сіль, перець, цукор.

Приготування

1. Овочі нарізають великими скибочками завтовшки 1,5 див.
2. Змішують 2 види оцту з олією, сіллю, цукром та травами, виливають до овочевої нарізки, перемішують, дають просочитися 20 хвилин.
3. Викладають скибочки на ґрати та готують овочі гриль у духовці при 200 градусах 30 хвилин.

Овочі у фользі в духовці – рецепт

Страви із запечених овочів цінуються за дієтичні властивості, легкість та збереження цілісності нарізки. Приготувати гарнір або можна порційно на окремих відрізах фольги, приправивши овочі до або після запікання бажаними спеціями, олією, соком лимонним або нарубаною свіжою зеленню.

Інгредієнти:

• морква – 2 шт.;
• болгарський перець – 3 шт.;
• помідори – 4 шт.;
• квасоля стручкова – 200 г;
• прованські трави та сухий базилік – по 1,5 ч. ложки;
• олія – 4 ст. ложки;
• асафетиду – 1/3 ч. ложки;
• сіль перець.

Приготування

1. Нарізають овочі, приправляють травами, олією, асафетидою та сіллю, розкладають по відрізах фольги, запечатують.
2. Запікають овочі у фользі у духовці при 200 градусах 25 хвилин.

Запіканка з овочів у духовці

Приготувати овочі в духовці можна як . Переважно використовувати молоді плоди, нарізавши їх кружальцями. Замість молока підійдуть як заливка вершки або суміш із збитих яєць і не кислої сметани. З приправ максимально гармонійно доповнює палітру смаку карі чи мікс прованських трав.

Інгредієнти:

• кабачки – 200 г;
• картопля молода – 200 г;
• болгарський перець та броколі – по 150 г;
• помідори – 150 г;
• зелений горошок та цибуля – по 120 г;
• молоко – 400 мл;
• сир – 100 г;
• олія – 50 мл;
• сіль, перець, каррі.

Приготування

1. У форму укладають шарами нарізану картоплю, цибулю та кабачки.
2. Зверху розподіляють суміш із перцю, горошку та броколі.
3. Заливають все приправленою сіллю та каррі сумішшю з молока та олії.
4. Відправляють форму в прогріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
5. Посипають поверхню запіканки сиром та готують ще 10 хвилин.

Перець фарширований овочами, запечений у духовці – рецепт

Запечені овочі можуть бути виготовлені із застосуванням оригінальних ідей. Так, наприклад, незвичайною апетитною стравою стануть фаршировані овочевим асорті солодкі болгарські перці. Їх можна подати з гідністю не тільки у будні, а й у свята, помітно прикрасивши та урізноманітнивши закускою будь-яке застілля.

Інгредієнти:

• болгарський перець різних кольорів – 1 кг;
• морква – 500 г;
• корінь селери та петрушки – по 1 шт.;
• цибуля – 300 г;
• соус томатний – 0,5 склянки;
• олія – 50 мл;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. З перців зрізають верхівки, вирізують насіннєві коробки.
2. Обсмажують на олії окремо цибулю з морквою та коріння петрушки та селери.
3. Поєднують дві піджарки, приправляють.
4. Наповнюють масою перці, прикривають верхівками, розташовують у формі.
5. Змішують соус із 150 мл води, приправляють, виливають до перців.
6. Готують страву 30 хвилин за 180 градусів.

Овочі в горщику в духовці

Запікання овочів у духовці дозволить оцінити дивовижний смак рагу. За бажання склад страви можна доповнити філе курячої грудки, обсмаживши приправлені за смаком скибочки в маслі і виклавши на дно горщика першим шаром. Овочеве асорті допускається складати до смаку, використовуючи бажані компоненти.

Інгредієнти:

• кабачок та баклажан – по 1 шт.;
• картопля та солодкий перець – по 2 шт.;
• помідори – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 3 зубки;
• вино біле сухе та вода – по 100 мл;
• олія – 70 мл;
• сіль, перець, зелень, сухі трави.

Приготування

1. Крупно нарізані баклажани, перці, картопля та цибуля обсмажують на олії, перекладають у горщик.
2. Додають помідори, кабачки, часник, зелень, приправи, вливають воду та вино.
3. Готують овочі під кришкою за 200 градусів 1,5 години.

Овочі запечені в духовці із сиром

Запечені підійдуть для самостійної подачі або як доповнення до м'яса. Замість суцвіть броколі допускається використовувати цвітну капусту, горошок замінити на м'яку заморожену кукурудзу, стручкову квасолю або нарізану спаржу, а сметану вершками середньої жирності.

Інгредієнти:

• броколі – 400 г;
• картопля та морква – по 2 шт.;
• зелений горошок – 100 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• сметана – 100 г;
• олія – 30 мл;
• сіль, перець, італійські трави.

Приготування

1. Нарізають кухлями картоплю, моркву, викладають у форму.
2. Зверху розташовують броколі з горошком та кільця цибулі.
3. Збивають яйця, додавши сметану, сіль, перець трави, виливають на овочі.
4. Запікають страву 1 годину під фольгою.
5. Посипають овочі сиром, повертають ємність до духовки ще на 15 хвилин.

Овочі на шпажках у духовці

У духовці стануть чудовим доповненням фуршетного столу чи іншого застілля. Корисну закуску можна приготувати і для повсякденної подачі, потішивши її дивовижним смаком. Кабачки допускається замінювати баклажанами, а замість печериць взяти капелюшки інших грибів.

Інгредієнти:

• печериці – 10 шт.;
• помідори – 4 шт.;
• баклажани та кабачки – по 2 шт.;
• олія – 5 ст. ложок;
• бальзамічний оцет - 1 ст. ложка;
• прованські трави та базилік – по 1 ч. ложці;
• сіль перець.

Приготування

1. Кабачки та баклажани розрізають кружальцями завтовшки 1 см, помідори завтовшки 1,5 см.
2. Готують маринад для овочів у духовці, змішавши олію з бальзамічним оцтом, сіллю, перцем та травами, заправляють ним овочеву нарізку з грибами, залишають на 20 хвилин.
3. Нанизують скибочки овочів та гриби на шпажки, укладають на решітку та запікають 40 хвилин при 200 градусах.

Рататуй з овочів у духовці

Покладені у форму в духовці і запечені до м'якості дозволять скуштувати оригінальну на смак і вишукану на вигляд овочеву страву з французької кухні під назвою рататуй. Готувати таке можна в будні, на свята, без сумнівів включати в пісне або вегетаріанське меню.

Овочі, запечені у духовці, це завжди смачно та корисно. Пропоную кілька хороших рецептів, починаючи від запечених овочів і закінчуючи складнішими стравами із запечених овочів, які здатні прикрасити найвишуканіший святковий стіл. Всі рецепти досить прості, швидкі та смачні.

Запечені овочі

Інгредієнти:

(4-6 порцій)

• 3-4 баклажани
• 2-3 салатних перцю
• 2 цибулини
• 4 помідори
• рослинна олія

1. Немає нічого простішого та смачнішого, ніж овочі, запечені в духовці цілком. Беремо будь-які овочі, які хочемо запекти. Бажано, щоб баклажани були невеликі і всі приблизно однакового розміру. І тут всі приготуються одночасно.
2. Овочі миємо, видаляти хвостики не потрібно, потім кладемо їх на змащений лист. Цибулю чистимо, розрізаємо навпіл.

3. Ставимо деко в добре розігріту духовку. Запікаємо овочі 45 хвилин|мінути| при температурі 180°С. Періодично заглядаємо в духовку, якщо потрібно, перевертаємо на інший бочок.
4. Коли перці стануть м'якими, баклажани сильно скривляться і теж стануть м'якими, а шкірка на помідорах потріскається, виймаємо з духовки запечені овочі. Якщо якісь із овочів ще недостатньо пропеклися, повертаємо до духовки на 10-15 хвилин.

5. Даємо овочам трохи охолонути. Потім беремо перці та баклажани за хвостик і знімаємо шкірку. Якщо овочі добре пропеклися, то шкірка дуже легко відокремлюється від м'якоті. Після очищення хвостики видаляємо. Також видаляємо насіння у перцю.
6. З печених помідорів шкірка теж знімається без зусиль, набагато легше, ніж методом ошпарювання.
7. Запечені в духовці овочі викладаємо на блюдо цілком або ріжемо великими шматками. Поливаємо оливковою олією та подаємо до столу. Ця страва відмінно підійде до шашликів або смаженого м'яса.

8. Також з овочів, запечених у духовці, виходить найсмачніша ікра з баклажанів. Для цього запечені та очищені баклажани, перець та помідори дрібно ріжемо, додаємо дрібно порізану свіжу цибулю, поливаємо оливковою олією.
9. Пробуємо на сіль та цукор, для додання гостроти додаємо трохи давленого часнику. Ікру з баклажан подаємо охолодженою.


Запечені овочі для святкового столу



Інгредієнти:

• 500 гр. зелених бобів
• 5 невеликих картоплин
• 5 невеликих цибулин
• 5 помідор
• 2 баклажани
• 50 гр. копченого м'яса
• 100 гр. твердого сиру
• 3 зубчики часнику
• 1 ст. ложка панірувальних сухарів
• 0,1л. вершків
• петрушка
• соняшникова або оливкова олія
• перець

Запечена в духовці картопля

Баклажани, запечені в духовці із сиром

Запечені в духовці помідори

Запечена в духовці цибуля

Як подати печені овочі