Молода картопля з кропом рецепт. Відварена молода картопелька з часником і кропом: що може бути смачніше

Сьогодні на вечерю у нас була молода картопля з кропом та олією. Це справжнє смакота, їсти шматочки картоплі зі свіжою зеленню. Адже в літній період це улюблений гарнір до м'ясних та рибним стравамвсієї моєї родини. А на день рибалки, коли ми виходимо на пікнік до річки, готували таку страву на багатті в чавунці.

Як приготувати картоплю з кропом?

Смачно готувати цю страву зможе кожна.

Що потрібно:

• Картопля молода – 0.5 кг
• Кріп свіжий - 1 пуч;
• Олія вершкове – 50 гр;
• Сіль за смаком.

Покроковий рецепт з фото

Картоплю помити від землі та пилу.

Очистити. Шкіра в овочі молоденька, дуже тоненька. Тому її не потрібно зрізати ножем, як ви зазвичай робите. Просто пошкребіть трохи ножем, обмийте у воді і бульба буде готова до вживання.

Велику розрізати на 2-4 частини, а невелику можна залишити цілу. Залити водою, поставити на вогонь та варити до готовності.

Знімайте з плити, як тільки картопля звариться, не допускайте щоб вона розварилася і розпалася на частини. Адже смачно коли молода картопля ціла і його можна наколоти на вилку і з'їсти. Воду слід повністю злити.

Кріп дрібно порізати.

Відразу, в гарячу страву додаємо порізану зелень та вершкове масло. Перемішуємо. Олія повинна повністю розтанути.

Накладаємо в тарілку та подаємо до столу.

У нашій родині прийнято подавати цю страву в одній великій тарілці, так само кришимо до неї салат з капусти або простий, з огірків та помідорів, заправляємо олією. Чудове поєднання.

Збирається вся родина за величезним столом і їсть гарячу молоду картоплю.

Адже коли вона охолоне, вона стає синьою, не смачною. Тож час тягнути не треба, приготували і одразу їсти.

Рецепт ви прочитали, тепер і у вас на вечерю буде молода картопля з кропом та олією.

Вчитися робити складні речі у кулінарії цікаво, але й без простих рецептівне обійтись. Особливо якщо їхній смак конкурує з будь-яким кулінарним вишукуваннямі тим більше, коли мало часу.
Ситна і поживна, гармонійна і легка в приготуванні, картопля з кропом належить до тих страв, з яких молода господиня починає вчитися готувати. Але навіть тут є свої секрети, у чому легко переконатись.

Що знадобиться

• 1 кг молодої картоплі
• Пучок дрібно нарізаного кропу
• 50-70 г вершкового масла
• Лавровий лист

Для соусу

• 150 г нежирного кефіру
• 2 зубчики часнику

Спосіб приготування картоплі з кропом

1 Почистіть картоплю. Якщо це стара картопля, Наріжте її на шматки, якщо дрібна молода, - можна відварювати повністю.

2 Залийте картоплю холодною водою і поставте на сильний вогонь. Коли вода закипить, скрутіть вогонь і варіть до готовності. Зазвичай це йде 15-25 хвилин. Якщо утворилася пінка, зніміть.

3 Хвилин за 5 до закінчення варіння киньте лавровий лист. Не забудьте його дістати, коли картопля буде готова.

Як перевірити готовність? Ножем: він має легко увійти.

4 Злийте воду відразу, як тільки зніміть картоплю з вогню. Туди ж, в каструлю, накришіть кріп і додайте олію та сіль. Починайте струшувати каструлю на себе, щоб усі інгредієнти змішалися. Якщо каструля замала для тієї кількості картоплі, яку ви зварили, струшуйте, накривши кришкою.

5 Для соусу змішайте подрібнений часник із холодним (з холодильника) кефіром.

6 Картоплю з кропом можна подавати як гарнір до м'ясним стравам. Але вона гарна і ситна і сама собою.

7 Цій страві дуже підходить салат із зелених овочів - огірка, капусти, шпинату, зеленого болгарського перцю, залитих бальзамічним оцтомі олією.

8 Коли солити, залежить від сорту. Якщо це розсипчастий сорт, рекомендується солити на початку приготування.

9 Ще один нюанс пов'язаний із лавровим листом: не перетримайте! Без нього бракує аромату, але якщо перетримаєте, вийде гіркий смак.

Як тільки дозріває молода картопля, ми починаємо готувати всякі смаколики з цього дуже сильно. смачного овочу. Найпростіше, що можна приготувати з молодою картоплею, це відварити її з маслом і кропом.

Спеціально для тих, хто не знає, як приготувати молоду картоплю з кропом, ми розповімо вам, як це зробити максимально швидко та просто. Багато хто просто любить молоду картоплю, і в цьому немає нічого дивного адже вона дійсно дуже смачна, а якщо ще знати, як її смачно приготувати, то взагалі ціни їй не складеш, на жаль, не всі це знають, але нічого ми це виправимо, Це полягає наше завдання в даній статті. Будемо вам підказувати як приготувати смачну молоду картоплю з кропом у маслі.

Насправді простіше цього рецепту приготування картоплі, мабуть, може бути лише картопля пюре. Так що якщо раптом вас мучать сумніви, що ви з даним завданням не впораєтеся, я вас запевняю це не так, так що відкидаємо всі сумніви убік і приступаємо до приготування.

На перший погляд здасться, що тут такого в цій страві, адже інгредієнти, далеко не особливі, я вам скажу це тріо - молода картопля, кріп, олія дуже добре поєднуватися, і дають незабутній смакта аромат страви.

Ну та гаразд вистачить вихваляти страву, давайте приступимо до приготування, для цього нам знадобиться:

• Молода картопля – 1 кілограм;
• Свіжий молодий кріп – пучок;
• Часник – 3-4 зубчики;
• Олія вершкове – 100 грам;
• Сіль, перець – до смаку.

Готуємо молоду картоплю з кропом

Насамперед нам потрібно очистити картоплю, хто не знає, молода картопля дуже добре чиститься. Методів чищення дуже багато, якщо вам потрібно очистити один кілограм, можете це зробити за допомогою ножа або щітки, ну а якщо вас завдання стоїть на порядок більше є дуже цікавий і простий спосіб. У мішечок насипаємо картоплю, засипаємо в нього сіль бажано, щоб вона була великою, і інтенсивно бовтаємо. Дістаємо картоплю, миємо, і все готове.

Для нашого рецепту бажано вибрати картоплю однакових розмірів, щоб вона приготувалася однаково швидко. Коли ми очистили наш головний овоч, помиємо його гарненько. Покладемо в каструлю, заливаємо водою, посолимо і ставимо на вогонь, вариться. Коли картопля закипіла, варимо 15 хвилин до готовності.

Поки картопля вариться, без діла не сидимо, почистимо часник, і наріжемо кріп, наріжте кріп досить дрібно, не забудьте його попередньо помити.

Коли наша молода картопля зварилася, зливаємо воду, додаємо олію зелень, поперчимо, і добре перемішаємо. Не забуваємо додати часник, його або дрібно наріжемо ножем, або видавимо в картоплю за допомогою часнику. Накладаємо картоплю у тарілку.

За бажанням, можете ще додати кропу та олії, тут справа любителя.

Молода картопля з кропом відмінно поєднується з салатом свіжих огірків, Ви можете доповнити картоплю, домашньою ковбаскоюабо котлеткою, тут все у ваших руках.

З молодої картоплі не зробиш пюре і для супу вона теж не завжди підходить. Але з неї можна приготувати смачні страви на швидку руку. Наприклад, дуже апетитно виходить молода картопля з кропом, часником та сметаною. Мій рецепт з фото та порадами допоможе вам приготувати чудовий обід!

Вариться картопля дуже швидко, чистити бульби не обов'язково, а якщо й потрібно, то це справа однієї-двох хвилин. Просто беремо шорстку губку і проходимося картоплею. Тонка шкірка відразу зчищається, бульби залишаються непошкодженими.

Щоб швидше зварилася, велику картоплюріжемо навпіл або часточками, але найсмачніша молода картопля, зварена цілком, для цієї мети відбирають дрібну або середню величину. Готову молоду картоплю відразу посипаємо кропом, товченим часником і заправляємо сметаною. Детальний покроковий рецептз фото допоможе без особливих труднощів приготувати блюдо вдома. Смачність!

Інгредієнти:

• невелика молода картопля – 0,5 кг;
• кріп - півпучка;
• часник - 2-3 часточки (за смаком);
• сіль за смаком;
• сметана – 4-5 ст. л.

Як приготувати картоплю

Молоду картоплю заливаємо водою, щоб розм'якшити шкірку. Одночасно для варіння ставимо воду у широкій каструлі. Очищаємо картоплю від шкірки ножем або грубою губкою.

Опускаємо в воду, що закипіла, підсолюємо. Залишаємо варитися до готовності, хвилин на 10-15, залежно від величини бульб.

Чистимо часникові часточки (бажано взяти молодий часник - він ароматніший і не такий пекучий), дрібно ріжемо зелень кропу.

З картоплі зливаємо воду. Перекладаємо картоплю в миску. Поки гаряча, додаємо часник, натертий на дрібній терочці або потовчений у ступці.

Посипаємо картоплю кропом. Накриваємо кришкою і енергійно струшуємо кілька разів.

Заправляємо картопля сметаною. Підійде будь-хтожирності, але краще взяти домашню, густішу і жирнішу. Знову накриваємо, струшуємо.

Розкладаємо гарячу, ароматну картоплюпо тарілках і відразу подаємо, доки не охолола. Доповнюємо смаженими кабачками, свіжими овочамиабо легким салатом.

Коли на прилавках з'являється молода картопелька, важко утриматись від покупки. Саме цей продукт у більшості гурманів асоціюється з літом. Молода картопля з часником та кропом - настільки гармонійна страва, що її можна подавати до столу навіть без м'ясних та рибних доповнень. Наша стаття розповість про кілька способів виготовлення цього продукту.

Підготовчий етап

Очищення - найважчий процес, що займає значну частину часу при приготуванні страв з молодої картоплі.

Щоб справа пішла швидше, залийте бульби теплою водоюна декілька хвилин. Зрізати ножем шкірку не варто, вона ще надто тонка, схожа на плівку. Краще акуратно зняти її, піддягаючи за край. Обов'язково видаліть очі.

Промиті в проточній водібульби можна готувати повністю або нарізати на шматочки однакового розміру. Занадто сильно подрібнювати не потрібно, інакше картопля розвариться.

Якщо ви плануєте приготувати молоду картоплю з часником та кропом, можна додати у блюдо та іншу зелень. Добре підійдуть пір'їнки цибулі, порей, петрушка.

Відварювання

Перш ніж завантажити бульби у воду, дайте їй закипіти. Це дозволить зберегти максимальна кількістьвітамінів. До речі, молода картопля з часником та кропом – це не тільки смачна стравав ньому дуже багато корисних речовин.

Поки варяться бульби, підготуйте заправку. Дрібно наріжте один невеликий пучок кропу, попередньо відрізавши ніжки. 2-3 зубчики часнику (залежно від розмірів та ваших уподобань) роздавіть на дошці плоскою стороною ножа і нашаткуйте. Перемішайте із зеленню, придуште ложкою, додайте сіль і дайте трохи постояти.

З картоплі злийте воду. Додати масло з розрахунку 50-70 г на кілограм. Завантажте часникове заправлення, накрийте кришкою та струсіть каструлю круговими рухами, щоб продукти рівномірно розподілилися.

Обсмажування

Деякі господині вважають, що для смаження молоді бульби непридатні. Це не зовсім так, дрібна картопляЦілком підходить для приготування на сковороді.

Спробуйте молоду картоплю з кропом та часником і зможете у цьому переконатися.

Для цього підберіть бульби розміром із абрикос. Промийте та щедро посипте великою сіллю. Розімніть руками, перемішуючи. Це дозволить позбутися більшої частини шкірки.

Розігрійте олію, додайте 700 г бульб, перші 5 хвилин смажте на сильному вогні. Зменшіть газ і продовжуйте обсмажування до готовності. Вимкніть вогонь, додайте до сковороди дрібно нарізаний часник (4-5 зубків). Пучок кропу накришіть дрібніше, перемішайте з картоплею.

Приготування в духовці

Багатьом полюбився рецепт молодої картоплі з кропом та часником, запеченою у духовці. Найпростіший спосіб приготувати цю страву має на увазі запікання в пакеті. Картопля виходить дуже ніжною.

Складіть кілограм бульб у змащений олією пакет, одразу додайте сіль. Укладіть на противень. Надішліть в розігріту духовку, готуйте 30-40 хвилин. Перед подачею додайте дрібно нарубаний часник та зелень.

Подання до столу

Відмінною компанією для молодої картоплі з часником та кропом може стати солона та копчена риба(скумбрія, оселедець, сайра, кілька), сало або корейка, квашена капуста, мариновані помідори та огірки, гриби. Стіл можна сервірувати у яскравому етнічному стилі. Найкращим виборомсеред напоїв стане томатний сік, кисломолочні продукти, Квас.