М'ясо з картоплею у фользі – звичайна, але така смачна страва. Приготування ароматного м'яса з картоплею у фользі: рецепти

1. М'ясо промиваємо під водою, ріжемо скибочками так, щоб на кожному шматку була невелика кістка. Перекладаємо в миску і збризкуємо соком лимона.

2. Готуємо запашну приправу. У піалі змішуємо перець двох видів, паприку, сіль та додаємо базилік. Добре перемішуємо.


3. сумішшю, що вийшла, щедро натираємо кожен шматочок свинини з усіх боків. Залишаємо маринуватися на 2,5 – 3,5 години за кімнатної температури.


4. Картоплю нарізаємо кружальцями, завтовшки 0,5 – 0,7 см.

Кулінарна рада

Якщо ви хочете підготувати картоплю до запікання, то в миску з овочами налийте води. Вода не дасть картоплі підсохнути чи почорніти.

5. Беремо фольгу, на серединку викладаємо порізану картоплю, трохи солимо.


6. На картоплю викладаємо шматок свинини. Щільно закриваємо фольгу з усіх боків. Інші порції готуємо так само. Відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 35-40 хвилин.


7. Після закінчення зазначеного часу фольгу відкрити і залишити в духовці ще на 5-10 хвилин. За цей час м'ясо має покритися золотистою скоринкою.


8. М'ясо, запечене у духовці з картоплею, готове. За бажанням, страву можна прикрасити свіжою зеленню.


А ще обов'язково приготуйте

Напередодні свят ми намагаємося приготувати щось смачне, незвичайне та оригінальне, щоб догодити своїм гостям та близьким. у духовці з картоплею є традиційною стравою, без якої не обходиться жоден стіл. Хтось скаже, що це звичайна жарка, яку можна запікати з різноманітними овочами. Так воно так, але це дуже святкова і пікантна страва - все залежить від способу приготування та подачі. Пропонуємо згадати класичний рецепт ніжного, соковитого м'ясного делікатесу з картоплею.

з овочами

Розраховуйте пропорції самостійно, залежно від кількості запрошених людей:

• м'ясо;
• картопля;
• морква;
• часник;
• чорний перець, сіль;
• склянку білого вина;
• фольга.

Щоб м'ясо у фользі в духовці з картоплею вийшло соковитим, необхідно вибирати стегенце або шийку з невеликим прошарком жиру. Краще брати шматок щонайменше 1,5 кг. Як спеції добре підійдуть паприка, імбир, лавровий лист або перець горошком (виключно на смак). Пікантний аромат надають орегано та чебрець.

Нарізаємо свинину великими порційними шматками, заливаємо білим вином і залишаємо маринуватися на 2 години. Замість вина можна використовувати сік лимона чи яблучний оцет. Якщо готуєте з баранини, яловичини чи телятини, то для приготування маринаду беріть червоне вино. За твердженням фахівців, витримувати м'ясо поза холодильником можна не більше двох годин, інакше там почнуть розмножуватись небезпечні мікроорганізми.

У нашому випадку достатньо двох годин. Мариноване м'ясо добре обсушуємо, далі обвалюємо у спеціях. Щоб воно краще ввібрало запах приправ, необхідно на поверхні зробити невеликі хрестоподібні надрізи. Картоплю очищаємо, нарізаємо кружальцями, злегка присолюємо.

На дно листа вистилаємо фольгу, змащуємо рослинним маслом, кладемо половину картоплі, на неї 1/2 частину м'яса, далі викладаємо моркву, нарізану кружальцями, і скибочки часнику. Потім знову йде картопля, свинина і завершує всі шари натертий сир. Щільно защипуємо краї фольги та відправляємо запікатись при 200С на годину. з картоплею подається на великій страві зі свіжою зеленню та соусом. Також добре поєднується з соліннями та різносолами.

Печеня з м'яса, чорносливу та картоплі

Починаємо приготування Для цієї страви знадобиться: кілограм свіжої картоплі, кілограм свинини, цибуля, морква, чорнослив (350 гр.). А також приправи (за смаком), сіль, перець, сир (200 гр.), Олія (20 гр.) і фольга.

Свинину ріжемо на невеликі шматочки, обсмажуємо недовго з приправами, до маси відправляємо цибулю і моркву - гасимо хвилин 10. Наприкінці додаємо нарізаний на кілька частин чорнослив, заливаємо невеликою кількістю води і даємо настоятися хвилину. На фольгу викладаємо картоплю кухлями і печеню з чорносливом, рясно покриваємо тертим сиром, запікаємо 1,5 години.

Дуже смачно виходить з додаванням грибів – фантазуйте! У вас вийде шалене м'ясо у фользі в духовці з картоплею на радість близьким! До речі, аналогічний склад продуктів можна запікати і в горщиках зі сметаною. Людям, які сидять на дієті, можна порадити використовувати куряче або індиче м'ясо.

Запечене у фользі м'ясо з картоплею - це справді один із простих рецептів по-справжньому святкової страви. Ну, по-перше, у нас, що називається два в одному — і гаряче, і гарнір готуються разом. А по-друге, ну дуже все просто і легко, і що важливо, поставили його в духовку на півтори-дві години і займайтеся своїми справами. З'являється час для створення салатів та закусок. М'ясо для приготування можна використовувати будь-яке, але пам'ятайте, що свинина готується швидше. Картопля в будь-якому випадку виходить незвичайною, вона чудово просочується м'ясним соком та ароматом.

Інгредієнти:

• свинина близько 1 кг
• картопля близько 1 кг
• сіль, спеції за смаком
• 1 - 2 ст ложки томатного соусу
• 1 цибулина
• 1 болгарський перець
• будь-яка зелень

Спосіб приготування

Свинину ріжемо середніми шматочками, солимо, перчимо і додаємо томатний соус. Добре перемішуємо і залишаємо так хоча б на одну годину. Потім додаємо в м'ясо тонко порізану цибулю та болгарський перець. Форму для запікання добре вистилаємо фольгою, щоб залишалися довгі кінці, на середину викладаємо м'ясо і по краях розміщуємо очищену картоплю (її трохи солимо зверху). Потім добре запаковуємо фольгу і ставимо все запікатися в добре розігріту до 180 С - 190 С духовку на півтори години. Акуратно розгортаємо наше готове блюдо (не обпікніться парою) і, за бажанням, можна ще запекти вже відкрите м'ясо хвилин 15 до легкої рум'яності. Перед подачею посипаємо страву дрібно порізаною зеленню. Смачного.

Яловичина з картоплею в духовці – корисна та поживна страва. Приготувати його не складно, а в результаті вийде красива, ароматна і неймовірно смачна страва. Тому подавати страву можна не лише на сімейну вечерю, а й на свято.

Тушкована яловичина з картоплею виходить соковитою та ніжною.

Щоб м'ясо було м'яким, використовуйте молоду телятину. Якщо знайти не вдалося, то промаринуйте його кілька годин. Також використовуйте яловичину, яка не заморожувалася.

Інгредієнти:

• яловичина – 420 г;
• картопля – 570 г;
• цибуля – 160 г;
• олія оливкова – 2 ст. ложки;
• перець чорний – 0,5 год. ложки;
• майонез – 170 мл;
• сіль - 1 ч. ложка;
• гірчиця – 2 ст. ложки;
• чебрець;
• розмарин.

Приготування:

1. Нарізати м'ясо, повинні вийти стейки по товщині півсантиметра, відбити.
2. Цибулю нашаткувати півкільцями, змішати з м'ясом, посипати перцем, посолити, додати гірчицю, розмішати. Промаринувати, на це потрібно не менше трьох годин.
3. Картоплю нарізати кружальцями, підсолити, присипати спеціями, залити оливковою олією, розмішати.
4. Розмістити на деко картоплю, укрити шаром м'яса, промазати майонезом.
5. Поставити на годину в духовку, яка до цього моменту прогріється до 180 градусів.

У горщиках

Яловичина в горщиках виходить смачною та підходить для здорового харчування.

Інгредієнти:

• вирізка яловича - 930 г;
• курячий бульйон – кубик;
• часник – 3 зубчики;
• майонез – 110 мл;
• цибуля – 5 головок;
• перець;
• вода – 400 мл;
• картопля – 930 г;
• каррі;
• масло;
• сіль;
• сир – 120 г.

Приготування:

1. Яловичину порізати, підсолити, присипати перцем та каррі. Видавити часникові зубчики, все перемішати, настояти кілька годин.
2. Пасерувати в олії нашатковану цибулю.
3. Картоплю порізати брусочками.
4. Підготувати горщики, промазати їх олією, викласти цибулю, розподілити м'ясо, полити майонезом. Цей компонент можна замінити сметаною.
5. Укрити шаром картоплі.
6. Закип'ятити воду, розчинити кубик.
7. Натерти сир, посипати на картоплю, залити бульйоном.
8. Вкрити кришками.
9. Томити в духовці протягом години при температурі 200°С.

Печеня з яловичини з картоплею в духовці

Кулінарний шедевр, який підкорив багато серця.

Інгредієнти:

• м'якоть яловичини – 570 г;
• цибуля – 2 шт.;
• перець солодкий – 1 шт.;
• картопля – 7 бульб;
• вода – 320 мл;
• паприка – 1 год. ложка;
• сіль - 2 ч. ложки;
• лавр – 3 листи;
• хмелі-сунелі – 1 ч. ложка;
• паста томатна – 1 ст. ложка;
• перець чорний – 0,5 год. ложки;
• зелень;
• олія соняшникова – 4 ст. ложки.

Приготування:

1. М'якуш обмити, нарізати шматками трохи більше 3-х сантиметрів.
2. Картоплю нарізати на 2-4 частини, нашаткувати цибулю.
3. Перцю необхідно надати форму кубика.
4. Обсмажити в киплячому маслі яловичі шматочки з усіх боків, додати цибулю, прожарити до золотистого відтінку. Помістити перчик, потім три хвилини, присипати перцем і паприкою, підсолити. Влити воду, томатну пасту, розмішати. Загасити чверть години.
5. У форму помістити картоплю, залити засмажкою, додати лаврушку, присипати хмелі-сунелі.
6. Витримати півгодини у печі при 200 град.
7. При подачі посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню.

Спосіб приготування в рукаві

Якщо ви не маєте часу на приготування вечері, яловичина з картоплею в рукаві ідеальний варіант. Овочевий компонент буде просочений м'ясним соком, продукти від довгого томлення стануть ніжними.

Інгредієнти:

• яловичина – 650 г;
• картопля – 500 г;
• морквина – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• сіль;
• спеції;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• олія пісна – 4 ст. л.;
• перець.

Приготування:

1. Нарізати м'ясо на порційні шматки, посолити, посипати перцем і спеціями, влити соєвий соус, масло|мастило|, додати нашаткований півкільцями цибулю, подрібнений часник, все перемішати. Залишити маринуватися на дві години, прикривши поліетиленом.
2. Нарізати очищену картоплю вздовж на 4 частини, моркву - кружальцями, посолити, влити олію, перешкодити.
3. Розмістити в рукав овочі, на них розкласти мариноване м'ясо, зав'язати з 2-х сторін.
4. Проколоти плівку зверху у 2-3 місцях для виходу пари.
5. Залишити страву в гарячій духовці, помістивши так, щоб плівка не торкалася стінок. Встановити температуру 180 градусів. Готувати 1,5 години.

Соковита яловичина з картоплею у фользі

Це найпростіший спосіб приготування. Яловичина у фользі готується без зайвих продуктів, які найчастіше ускладнюють процес. Яство виходить дуже соковитим і напрочуд смачним.

Інгредієнти:

• картопля – 1200 г;
• яловичина – 900 г;
• цибуля – 2 шт.;
• сіль;
• перець;
• петрушка;
• часник – 3-4 зубчики.

Приготування:

1. Нарізати невеликими шматками м'ясо, підсолити, перемішати, розкласти на фользі.
2. Картоплю нарізати скибочками, підсолити, присипати спеціями, розмістити на м'ясо.
3. Нашаткувати цибулю, подрібнити часник, укрити картоплю.
4. Загорнути фольгу, помістити на лист.
5. Запікати протягом півтори години при 195°С.
6. Перед подачею на стіл страву посипати зеленню.

М'ясо по-французьки з картоплею та сиром

За цим рецептом виходить соковита яловичина у духовці, яка сподобається навіть діткам.

Інгредієнти:

• яловичина – 420 г;
• картопля – 8 бульб;
• сир – 200 г;
• кріп – 25 г;
• сіль - 1,5 ч. ложки;
• цибуля – 2 шт.;
• орегано сушений – 1 ч. ложка;
• чорний перець - 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Нарізати поперек яловичину, завтовшки шматка близько двох сантиметрів. Відбити.
2. Цибулю нашаткувати півкільцями.
3. М'ясо змішати із цибулею, підсолити, присипати спеціями. Залишити під плівкою на дві години.
4. Картоплю натерти, використовуючи тертку з великими отворами, віджати від соку.
5. У форму щільно укласти картоплю, присипати сіллю, перцем, викласти м'ясо.
6. Запікати близько години за температури 195°С.
7. Натерти сир, нашаткувати зелень. Посипати блюдо.
8. Запекти до появи апетитної скоринки, але не більше 5-7 хвилин|мінути|.

З овочами

Найсмачніша страва, яка порадує всіх домочадців на вечерю. Готовність м'яса перевіряється ножем, якщо лезо легко входить у м'якоть, можна сміливо подавати до столу.

Інгредієнти:

• яловичина – 740 г;
• кабачок - 1 шт.;
• картопля – 740 г;
• перець солодкий – 3 шт.;
• морква – 3 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• селера;
• оливки - 10 шт.;
• лавровий лист – 3-4 шт.;
• чорний мелений перець;
• часник – 4 зубчики;
• сметана – 200 мл;
• спеції;
• сіль.

Приготування:

1. Перець і цибулю необхідно порізати півкільцями, картоплю - часточками, кабачок - великими кубиками, моркву, селера - кухлями.
2. Овочі посипати перцем, потім спеціями, підсолити, перемішати.
3. М'ясо нарізати порційними шматками, підсолити, поперчити.
4. Приготувати соус. Для цього подрібнений часник змішати зі сметаною.
5. У форму помістити м'ясо, овочі, оливки, листя лавра, зверху залити соусом.
6. Вкрити фольгою.
7. Витримати 90 хвилин за 190°С.
8. Забрати фольгу, запікати до гарної скоринки.

Крок 1: готуємо картоплю.

Картоплю промийте, прибираючи бруд і пісок, очистіть її від шкірки і видаліть усі очі кінчиком ножа. Ще раз сполосніть овочі водою. Очищену картоплю наріжте кружальцями, брусочками або соломкою. Головне не дрібніть, робіть шматочки середньої товщини. Нарізану картоплю обсушіть за допомогою одноразових паперових рушників.

Крок 2: готуємо м'ясо.

М'ясо промийте, надлишки жиру зріжте, але не весь, залиште трохи, щоб блюдо вийшло соковитіше. Обсушіть рушником і наріжте шматочками невеликого розміру. Складіть нарізане м'ясо в глибоку тарілку, посипте його солю і спеціями, а потім добре перемішайте, обвалявши в приправах кожен шматочок.

Крок 3: пакуємо м'ясо з картоплею у фольгу.

Застеліть лист фольгою, залишаючи з боків зайві краї, досить великі для того, щоб їх можна було б загорнути всередину. На фольгу викладіть шматочки картоплі, потім м'ясо, посипте все дрібно нарубаною зеленою цибулею і перемішайте. Додайте олію і перемішайте знову.

Крок 4: запікаємо м'ясо з картоплею у фользі у духовці.

Поставте духовку розігріватись до 180-200 градусівза Цельсієм. У цей час загорніть краю фольги всередину, щільно запечатуючи м'ясо з картоплею всередині.


Загорнуте у фольгу м'ясо з картоплею поставте у прогріту духовку. Запікати все потрібно протягом 1,5-2 годин, в залежності від духовки. Для вірності через 60 хвилинобережно відкрийте фольгу і подивіться, чи пропеклося м'ясо, чи картопля стала пухкою. Якщо ні, то загорніть все у фольгу і продовжуйте запікати.


Коли м'ясо з картоплею добре пропікуться, дістаньте їх з духовки, відкрийте фольгу і відразу подавайте на стіл.
При запіканні у фользі, підсмаженої скоринки не чекайте, якщо ви все ж таки хочете отримати таку, то за кілька хвилин до кінця готування фольгу зверху потрібно буде розкрити і поставити деко з м'ясом і картоплею у верхню половину духовки. По можливості краще використовувати режим "гриль"збільшивши при цьому температуру.

Крок 5: подаємо м'ясо з картоплею, запечені у фользі у духовці.

Подавайте м'ясо з картоплею відразу після приготування, просто розклавши все на порції та прикрасивши кожну свіжу зеленню. Запропонуйте на вибір кілька соусів, а також різні соління: квашену капусту, мариновані огірки та помідори, або щось ще в такому ж дусі. Так у вас вийде повноцінний ситний обід.
Смачного!

Замість зеленої цибулі можна використовувати ріпчасту, на цю кількість інгредієнтів вистачить всього пари цибулин.

Спеції для приготування м'яса можна вибрати й інші, наприклад, можна взяти готову суміш приправ, подібні зараз до широкого асортименту продаються в магазинах.

За цим рецептом запікати м'ясо з картоплею можна і порціями, розклавши все по невеликих кульочках фольги і щільно запечатавши. Тоді можна буде подати страву прямо у фользі на стіл, і кожен самостійно розкриє свою порцію.