Картопляна шкірка: користь і шкода, рецепти бульйону та відвару. Шкода картоплі та протипоказання
Користь картопляної шкірки
З картопляної шкірки виробляють біопаливо, клей, сполучні матеріали та компост, з її допомогою очищають срібло від темних плям. Але ми не поспішаємо вживати її в їжу.
А вона містить корисні для людини речовини. Не випадково у фармакології отримують екстракт із картопляної шкірки, який і продають потім у вигляді БАДів.
Зосереджена в шкірці поживна цінність
У клітинних стінках цієї непривабливої на вигляд шкірки містяться полісахариди або інакше – харчові волокна. Вони становлять до 50% маси продукту. Точне відсоткове зміст залежить від способу очищення: абразивна, акустична, парова чи ручна.
Шкірка – джерело калію, кальцію, марганцю, цинку та заліза. Також вітаміну C, тіаміну, рибофлавіну та ніацину.
Ключові сполуки – феноли та глікоалкалоїди. Офіційна медициназвернула увагу на лікувальний потенціалцих речовин лише у середині ХХ століття.
Лікування шкіркою картоплі
У народній медицині чай або відвар на основі картопляної шкірки використовується в лікувальних цілях.
перелік корисних властивостей, які мають картопляні очищення та їх похідні:
- нормалізують травлення, сприяють детоксикації організму, запобігають всмоктуванню токсинів та холестерину в кишечнику, борються з кольками та запорами, знижують ризик розвитку раку шлунка та товстої кишки;
- підтримують баланс електролітів за рахунок калію, що важливо після посту та для людей з діареєю;
- бережуть печінку від пошкоджень – про це свідчать останні дослідженняна тваринах;
- при поверхневих опіках відварену шкіркукартоплі можна використовувати як домашній ранозагоювальний засіб: прикладіть її до пошкодженої ділянки та закріпіть за допомогою бинту або пластиру;
- за антимікробні властивостівідповідають поліфенольні сполуки: хлорогенова, кавова та галова кислоти (вони запобігають сепсису та нагноєнню);
- висока кров'яний тисклікує чай з картопляної шкірки, адже вона містить харчові волокна, калій та паптин (відкритий вченими білок, який знижує тиск);
- очищення – джерело антиоксидантів (фітонутрієнтів та поліфенолів), що захищають від раку, серцевих нападів та передчасного старіння;
- про дієтичних властивостяхпродукту здогадатися найлегше: калій та харчові волокна працюють спільно, запобігаючи затримці рідини в організмі, очищуючи кишечник і зменшуючи потяг до їжі;
- усунення каменів у нирках за допомогою відвару – поширена практика з арсеналу народної медицини;
- екстракт картопляних очищень (з низьким глікемічним індексомв порівнянні з м'якоттю бульбоплоду) знижує рівень цукру в крові у хворих на діабет II типу.
Шкода картопляної шкірки
Настав час для ложечки дьогтю та ім'я їй – соланін. Ця токсична хімічна сполука зі шкірки бульбоплода викликає шлунково-кишкові та неврологічні проблеми.
Небезпечно багато соланіну міститься в зелених ділянках і пророслих «очках». Такі бульби для лікування краще не брати зовсім.
Інша проблема полягає у використанні пестицидів при промисловому вирощуванні, оскільки шкідливі речовининасамперед осідають у шкірці.
Вихід – або власноруч вирощену, або органічну картоплю.
Рецепти з картопляними очищеннями
Використовуйте бульбоплоди для приготування улюблених страв разом зі шкіркою. Картопля фрі, запечена та варена картопля. Додайте неочищені часточки в супи та тушковані страви.
Рецепт бульйону
Для лікування гіпертонії та електролітичного дисбалансу зваріть бульйон зі шкірки. Він стане поживною основою для заварювання трав.
- Виберіть 3 картоплини середнього розміру. Промийте водою, виріжте очі і зелені ділянки шкірки.
- Очищення повинні вийти завтовшки 10-12 мм.
- Помістіть їх у каструлю, влийте туди 4 чашки води, додайте подрібнені овочі: 1 морква, 1 стебло селери, 1 цибуля і 3-4 зубчики часнику.
- Варіть протягом 30 хвилин на середньому вогні до розм'якшення інгредієнтів.
- Сіль та перець до смаку – і бульйон з картопляними очищеннями готовий.
Рецепт чаю для гіпертоніків
Прокип'ятіть свіжозрізані картопляні шкіркиу воді протягом 5 хвилин, і можете приймати по 1 склянці тричі на день.
Чай з картопляної шкірки допоможе впоратися з гіпертонією, ревматизмом та деякими іншими недугами, про які ви сьогодні дізналися.
Більше інформації
Для початку уточнимо термінологію. «Картопляною шкіркою», або просто «шкіркою» надалі ми будемо називати зовнішнє покриття бульб рослини Solanum tuberosumсімейства пасльонових, відокремлене від бульб, промите та обсушене. Для відділення шкірки користуйтеся звичайним ножем або спеціальним ножемдля чищення овочів. Промивайте під холодною проточною водоюдо повного видалення слідів ґрунту. Отримані смужки органіки готові подальшого використання.
Рецепт 1. Чіпси
У чавунній латці пережарити приблизно літр рослинного маслапотім закинути туди картопляну шкірку. Обсмажувати близько 2 хвилин, витягнути шумівкою, посолити до смаку. Вживати з пивом.Рецепт 2. Оладки
Шкірку дві провернути через м'ясорубку, додати пшеничного борошна, розтоплене вершкове маслоі куряче яйце, посолити і поперчити. Тісто вимісити і випікати на сковороді великою кількістюрослинного масла. Вживати з пивом.Рецепт 3. Каша
Шкірку вивалити в каструлю, залити водою так, щоб вона на два пальці піднімалася над рівнем шкірки. Поставити на повільний вогонь, довести до кипіння, посолити, зменшити вогонь до краю, накрити кришкою і варити 3 години, при необхідності додаючи воду. Отриманий продукт розмішати та вживати з чим завгодно.Рецепт 4. Запіканка
Зварити зі шкірки кашу, як у рец. 3. Кашу остудити, помістити на лист, посипати тертим сиром і сушеною зеленню кульбаб. Запікати в духовці до утворення хрусткої скоринки. Вживати.Рецепт 5. Щи
Картопляну шкірку дрібно нашаткувати і залити окропом. Дати настояться протягом ночі, потім відцідити і на отриманому настої зварити будь-які щи по власним вибором. Щи подати в глибоку миску, зібравши сметаною. Вжити мовчки.Рецепт 6.
Картопляну шкірку змішати з кавуновими кірками. Приправити майонезом. Вжити у задумі.Рецепт 7. Горілка
Купити горілку у найближчому магазині. Вживати. Картопляну шкірку викинути чи зробити із неї чіпси, як у рец. 1, після чого також викинути. Піти по добавку горілки.Рецепт 8. Гвинт
Картопляну шкірку відварити в ацетоні до готовності. Алюмінієвою ложкою акуратно додати|добавляти| в варево марганцівки. Отриману суміш розбавити бензином та процідити через наволочку (2 рази). Буру погану рідину вилити і припинити підвисати на хімічних експериментів. Піти гуляти.Рецепт 9. Кислота
Шкірку розкласти на столі у художньому порядку та розглядати не менше 30 хв. Знайти у будинку акрилові фарбита маркери, розфарбувати шкірку в незвичайні кольори та забути про неї. Піти гуляти.Рецепт 10. Грибний суп
ПОЛОЖИТИ ЦЮ ФІОЛЕТОВУ ГАДІСТЬ НА МІСЦЕ! Піти гуляти. Повільно.Рецепт 11. Макраме
З картопляної шкірки звити мотузки, вивчити індіанське вузличне лист і почати писати автобіографію з його допомогою. Вироби фарбувати буряковим сокомта роздаровувати знайомим. Часто ходити гуляти, не забувати вживати горілку з ріц. 7.Рецепт 12. Сімейна сцена
Картопляну шкірку розкидати по кухні, передпокої та всім кімнатам. Зверху вилити не менше відра води, закидати курячими яйцями, помідорами, презервативами та залити бензином або ацетоном. Пред'явити дружину/ге претензії з усіх можливих приводів. Кричати приблизно годину, після чого піти гуляти з речами.Рецепт 13. Комп'ютерна гра
Поставити в духовку запіканку із рец. 4. Піти п'ять хвилин. Через кілька годин ретельно провітрити приміщення, пустити на лист холодну водута ще п'ять хвилин пограти. Вранці закрити вікна, прийняти засіб від застуди та вимкнути воду над деком. Пограти ще п'ять хвилин. Увечері не забути лягти спати.Рецепт 14. Успіх у житті
Картопляну шкірку не викидати протягом 10 років, сушити її і складати в полотняні мішки. Накопичене багатство продати на ринку, на виручені гроші купити 3 кілограми картоплі. Весною посадити картоплю, дочекатися врожаю. Отриманий урожай також посадити; цикл повторювати щонайменше 15 років. Продати більшу частинуостаннього врожаю, отримані гроші вкласти в акції динамічно компанії, що розвиваєтьсяі чекати на дивіденди. Харчуватися шкіркою.Рецепт 15. Життя після смерті
Картопляну шкірку, накопичену для рец. 14, заповідати сусідньому дитячому будинку. Вмерти. Чекати.Рецепт 16. Картопля
Викиньте картопляну шкірку. Об'єкти, з яких її знімали, ретельно розгляньте: це і є картопля. Ви можете приготувати з нього як всі перелічені страви, так і безліч інших. Ви можете нічого з нього не готувати; повірте, йому це байдуже. Американські індіанці, кажуть, молилися картоплинам як божествам; можете також спробувати. Не допоможе, то хоч людей посмішіть.Шкірка картоплі містить мінеральні речовиниі вітаміни, причому їх у ній більше, ніж у самому клубні. У шкірці картоплі є такі лимонна, щавлева та яблучна кислота, Фенольні кислоти, целюлоза, сапоніни, алкалоїди, в тому числі і соланін.
Шкірку найчастіше використовують при захворюваннях дихальних шляхів, Причому в подібних випадках вона більш ефективна, ніж сама картопля. Свіжі очищення кладуть у каструлю ємністю не менше 2 літрів і заливають водою так, щоб вона лише покрила їх (інакше доведеться дихати водяною, а не картопляною парою). Каструлю щільно закриваємо та ставимо на вогонь. Після закипання очищення варять на повільному вогні доти, поки на поверхні не з'явиться руда піна та характерний картопляний аромат. Потім каструлю ставлять перед собою, накриваються щільним рушником, складеним удвічі. І, знявши кришку, дихають над парою одночасно ротом та носом 10-15 хв.
Перед інгаляцією важливо прийняти гарячу ванну та одягнутися тепло. Для посилення ефекту у відвар за пару хвилин до готовності можна додати невелику кількість лікарських травчи питної соди.
Не можна охолоджувати тіло після цієї процедури і тим більше виходити на вулицю, інакше лікування піде нанівець. Хворий обов'язково має лягти в ліжко, випити склянку гарячого вітамінного чаюі сховатися теплою ковдрою. Якщо захворювання вже має гострий та затяжний характер, то процедуру необхідно виконувати вранці та ввечері.
За бажанням інгаляцію можна проводити, як це прийнято в країні Перу. Після того, як зварилися очищення, з них зливають воду і злегка підсушують на вогні. Пара, приготовлена по-перуанськи, виходить насиченою і сухою і добре допомагає при кашлі. Такі інгаляції із застосуванням картопляної шкірки полегшують перебіг грипу та допомагають при гаймориті та бронхіальній астмі. Для посилення лікувального ефектуу відвар бажано додати крапельку в'єтнамського бальзаму "Золота зірка".
До речі, такий рецепт може бути використаний і за втрати голосу. Такі 15-хвилинні з її відваром інгаляції корисно робити вечорами. Наприкінці процедури у відвар знову можна покласти маленький шматочокбальзаму і подихати цією пахучою парою ще 2-3 хвилини
А також можна приготувати крохмаль
Картопляні очищеннядрібно нарізаємо і пропускаємо через соковитискач. Можна подрібнити на дрібній тертціале це набагато складніше.
Отриману суміш заливаємо холодною водою, добре перемішуємо. На дрібне сито укладаємо марлю в 2-3 шари і через нього проціджуємо нашу картопляну рідину в посуд для відстоювання. Кашку, що залишилася на марлі, перед тим як викинути, промиваємо невеликою кількістю води, зливаючи рідину в туже самий посуд, що і перший слив. Залишаємо на кілька годин. Крохмаль за цей час осяде на дно, а зайві частинки випливуть на поверхню. Їх треба акуратно видалити і, не зачепивши білий осадзлити брудну воду, замінивши її на чисту. Перемішуємо і ще раз залишаємо на 3-4 години, щоб осад відстоявся. Процедуру із заміною води повторюємо весь день, поки не перестануть спливати зайві порошини. Білизна крохмалю залежить від частоти промивання.
Для сушіння порошку використовуємо підноси, духовкові листи, розстеливши на них крохмаль тонким шаром, залишаємо в теплому тихому місці, де відсутній протяг або будь-який подих вітру, інакше легкий порошок розлітатиметься. Щоразу, коли підсихає його верхній шар, необхідно перемішувати порошок, щоб крохмаль повністю висох. Інакше він згортатиметься в грудочки і погано зберігатиметься. Готовий порошок перекладаємо у скляний посуді щільно загвинчуємо кришкою.
Крохмаль є основною речовиною в картоплі, і одержують його із самого бульби. За складом та будовою відноситься до вуглеводів, являючи собою порошок білого, іноді світло-жовтого кольору. У фармакології картопляний крохмальвикористовують як основу для різних пігулок, мазей, присипок. У зв'язку зі пом'якшувальною та обволікаючою властивістю, крохмаль рекомендують при захворюваннях шлунково-кишковий тракт, оскільки оберігає слизову оболонку кишечника при прийомі медикаментів. Також його можна використовувати як протизапальний засіб при недугах травної системи. Застосовують його для лікування опіків, ванни з додаванням білого порошкусприятливо діють на шкіру, зменшуючи її свербіж; при неврозах, шкірних захворюваннях, дитячі діатези він також корисний. Крохмаль здатний знижувати рівень холестерину в печінці та крові, прискорювати обмін речовин, знижувати артеріальний тиск, сприяє гарному травленню. При виразці шлунка та гастриті його призначають для дієтичного харчуванняу вигляді киселю. До складу крохмалю входять кальцій, фосфор, вітамін РР, харчові волокна, білки, вуглеводи; його енергетична цінністьскладає 313 ккал.
У Росії найбільше популярний крохмаль картопляний, або, як його ще називають, " картопляне борошноБез нього не обходиться виробництво киселів, варених ковбас, сосисок і сардельок, його використовують для загущення супів і підлив, додають в крем - щоб він не "розпливався". До речі, крохмаль зовсім не покращує смак продукту, його застосування – вимушена виробнича потреба. І якщо, наприклад, ви побачите крохмаль у складі готових соусів, зокрема майонезу, знайте: це не найкращий показник.
Картопляний крохмаль утворює досить прозору масу. Він найкраще підходить для фруктових киселів. А в Південно-Східній Азії його використовують у гарячих стравах із м'яса, риби, овочів та птиці. Як відомо, китайці часто панують м'ясо в крохмалі, змішуючи його з борошном та спеціями.
Можна приправити курині крильця(з надрізаною шкірою) спеціями, потім у ємність із ними всипати крохмаль, влити білок і все інтенсивно перемішати. На 1 кг крилець знадобиться приблизно 3 ст. л. крохмалю та 2 білки (не менше). Завдяки такому кляру виходить особлива хрумка скоринка. А підходить він не тільки для птиці – його можна використовувати для паніровки риби, сиру, свинини та овочів. До того ж, крохмаль утримує всередині всі соки і продукт залишається ніжним і соковитим.
Разом з іншим зерновим борошном, насамперед пшеничним, крохмаль вводять у різні видитіста. У бісквіті він прибирає зайву вологу, і випічка виходить легшою та повітрянішою. Тільки врахуйте: якщо до тіста додається картопляний крохмаль, його потрібно замішувати на молоці або кисломолочних продуктах, наприклад, сметані. І не забувайте про смакових добавках, адже крохмаль надає виробу прісного невиразного смаку.
В Україні, напевно, жодне господарство у селі не обходиться без картоплі. Адже для наших людей вона, як то кажуть, – «другий хліб». І на городі зазвичай саме для картоплі відводиться найбільша ділянка. Але в Останнім часому пресі і на телебаченні про неї висловлюються досить негативно, ніби вона лише зашлаковує організм, і, крім того, шкідлива, а користі від неї – жодної. Отже, розберемося, чи це наклеп на овоч, який, люби Бог правду, нерідко рятував людей від голодної смерті.
ПОЧНЕМО З КОЖУРИ...
Картопляна шкірка містить унікальне поєднання калію та цинку, що сприяє правильній роботі серцево-судинної системи, сапоніни та алкалоїди, фенольні сполуки, кумарин та паракумаринову кислоту. Крім того, у шкірці зосереджені ферменти, що позитивно впливають на організм і сприяють перетравленню та засвоєнню організмом крохмалю картоплі. Тим не менш, найбільш поширені способи приготування картоплі практично зводять нанівець всю її користь, оскільки саме цю частину бульб зрізають. Згідно з останніми дослідженнями, їжа засвоюється ефективніше, якщо відбувається взаємодія ферментів самої їжі та шлункового соку. При зрізанні верхнього шару картоплі ми позбавляємо нашу їжу її ферментів, через що вона погано засвоюється, тобто. порушується нормальна переробка поживних речовині крохмаль проникає у внутрішнє середовище організму, засмічуючи його. А це, у свою чергу, підвищує схильність до атеросклерозу та інших захворювань. «Чорне» пюре З чистих, непошкоджених, добре помитих щіткою бульб товстим шаром зрізають шкірку, пропускають через м'ясорубку і заливають окропом так, щоб покрити масу, кип'ятять 1-2 хв, настоюють у теплі 7-10 хв. Таке пюре – це концентрована суміш усіх біоактивних лікувальних речовин картоплі. За смаком і виглядом воно, звичайно, поступається звичайному для нас картопляному пюре, Проте лікувальні властивостіповністю реабілітують його кулінарні вади. «Чорне» пюре можна використовувати для «швидкого» лікування, тобто коли потрібно інтенсифікувати та підвищити ефективність лікування. Воно з успіхом застосовується для виведення з організму «застояного» в тканинах організму крохмалю та інших шлаків, воно нормалізує обмінні процеси, серцеву діяльність, травлення, швидко усуває алергію та набряклість. Таке пюре рекомендується при варикозному розширенні вен, варикоцелі, геморої, діатезі, артритах, пухлинах, наривах тощо. Картопляна вода - це рідина, що залишилася після варіння неочищеного, тобто. "у мундирі", картоплі. Картопляна вода, як і розварена і розім'ята в картопляній воді до пюреподібного стану картопля, має значну лужність і є одним із кращих лужних напоїв. Вона допомагає виводити з організму шлаки, звільняючи стінки кишечника від слизу та осаду. Людям, які страждають на артрит, картопляна водаособливо корисна, її треба пити вранці натщесерце, хоча б один раз вдень і безпосередньо перед сном. Додатково до такого лікування рекомендується з'їдати щодня 1-2 картоплини (сирі, дрібно натерті на тертці разом із шкіркою). Добре використати цю воду і як відновлювальне питво під час виходу з голодування, коли кров дуже «кисла». «Сердечний» картопляний відвар рекомендується при гіпертонії та серцевих хворобах. Готують його таким чином: шкірку 4-5 картоплин добре помити, залити 0,5 л води, кип'ятити 15 хв, потім охолодити та процідити. Пити по 0,5 склянки за 30 хвилин до їди. Отже, зі шкіркою все зрозуміло – тут усе корисне. Погляньмо, що під нею...
КОРИСТЬ АБО ШКОДА
Якщо ви вважаєте, що у картоплі мало вітамінів, то глибоко помиляєтесь. У ньому дуже багато вітаміну С. Крім того, він містить калій, макро- та мікроелементи, зокрема: кальцій, магній, залізо та фосфор, вітаміни Е та групи В. Картопля корисна для багатьох систем людського організму. Зокрема, він ефективний при захворюваннях травного тракту: виразкової хворобишлунка та дванадцятипалої кишки, гіперацидному гастриті, печії, запорах тощо. Фітотерапевти стверджують, що півсклянки картопляного соку істотно послаблюють симптоматику хвороби, а при виразковій хворобі є ще й непоганим засобом для профілактики загострення. Крім того, сік молодої картопліу певних випадках ефективний при головному болю. Високий вміст у картопляних бульбах солей калію робить їх корисною їжеюу раціоні людей, які страждають на захворювання серцево-судинної системи. Тертими бульбами лікують опіки, трофічні виразки, екземи, гострі дерматити та гнійничкові захворювання шкіри. Але розмови про шкоду картоплі виникли не на порожньому місці: приводом для них стала наявність у ньому соланіну - так називається отруйний глікоалкалоїд, що провокує руйнування еритроцитів крові і згубно впливає на нервову систему. Як визначити наявність соланіну в картоплі? Підказка: зелений колір. Якщо бульби мають зелений відтінок, викидайте їх без найменшого жалю і не використовуйте для приготування їжі. Соланін також поступово накопичується у картоплі під час її зберігання. Фахівці вважають, що вже в січні картопля може стати небезпечним для здоров'я продуктом, а навесні є однією з причин загального нездужання, яке списують на сезонний гіповітаміноз. До речі, у солідних торгових установах деяких країн Європи картопля, яка зберігалася понад три місяці, знищують, закуповуючи при цьому бульби з теплих країн, де врожай збирають кілька разів на рік.
Увага!Не рекомендується їсти картопля або, бажано, звести його вживання до мінімуму: . при дотриманні дієти під час золотухи; . особам, які страждають на венеричні захворювання; . при сечокам'яній хворобі з вираженою оксалурією, метеоризмом; . дуже обережно з малих доз потрібно починати лікування сирою картоплею людям з підвищеною кислотністюшлункового соку, з високим змістомцукру в крові, хворим на діабет, схильний до ожиріння; . повністю вилучити цей овоч зі свого раціону потрібно при захворюваннях кишечника (ентерити, ентероколіти, коліт у стадії загострення). Після прийому сирої картопліможе виникнути неприємне відчуття у горлі. Щоб усунути його, горло потрібно полоскати водою або запитати морквяним або фруктовим соком.
КАРТОФЕЛЕТЕРАПІЯ
Сиру очищену терту картоплю вживають при захворюваннях серця, підвищеному артеріальному тиску, виразці в кишечнику та шлунку, хворобах печінки, нирок, підшлункової залози, відкладеннях солей, геморої, печії, гіркоти в роті та нудоті - приймати по 100-150 г 1-2 рази на день, за 30 хв до їди. Бажано вибирати картоплю із червоною шкіркою. Хворим на виразку шлунка та кишечника починати лікування краще з 1 ч.л., поступово збільшуючи дозу. . М'якуш тертої картоплі, трохи віджавши і загорнувши в бавовняну тканину, прикладають до опіків і ран, шкірних запалень, а також до уражених місць при екземі та червоному вовчаку. Проводять цю процедуру по кілька разів на день і на ніч, поєднуючи примочки та компреси із вживанням сирої картоплі всередину. . При геморої із сирої картоплі роблять свічки, які вводять у задній прохід на ніч три тижні поспіль. Повторюють лікування через 1-2 місяці. . Відвар картоплі, звареної в шкірці, п'ють при камені в нирках по чверті-половині склянки до їжі протягом 3 тижнів. Повторюють курс через 1-2 місяці. . Надзвичайно корисні парові картопляні інгаляції, особливо при застуді з кашлем, коли важко відходить мокротиння, а також при ларингіті та трахеїті. Для інгаляції краще брати дрібна картопля. Його потрібно ретельно вимити і варити в невеликій кількостіводи, щоб випаровування йшло від картоплі, а не від води. Накрившись з головою, потрібно нахилитися над каструлею таким чином, щоб випари потрапляли на обличчя, і вдихати їх носом та ротом протягом 10-15 хв. Після інгаляції потрібно відразу ж лягти в ліжко, щоб не охолонути. Якщо запальні процеси протікають особливо гостро, можна проводити цю процедуру вранці та ввечері. . Печена на деревному вугіллі і трохи очищена від золи картопля корисна людям із серцевими захворюваннями, а також при алергії, проносах, нестачі калію в організмі. . Терту масу сирої картоплі накладають тонким шаром на шкіру обличчя. сонячних опіках, екземі, вугрі на 30-40 хв. Після зняття маски обличчя миють теплою водоюі змащують кремом. . Аднексит (запалення придатків): приймати щодня натщесерце 1/4-1/3 склянки свіжого картопляного соку (приблизно з однієї середньої величини картоплини зі шкіркою). . При артритах, поліартритах до хворих суглобів прикладають картопляні бульби. . Ангіна: сік картоплі змішати в рівних пропорціяхз журавлинним сокомі пити по 0,5 склянки тричі на день. . Гастрит: картопляний сікпити щоразу перед їжею. Рекомендована доза – 0,5 склянки. . М'язові судоми. Це неприємне явище свідчить про нестачу калію в організмі. Виправити ситуацію можна, вживаючи хоча б раз на два дні порцію відварених або запечених бульб картоплі.
Підготувала Алла ГРИШИЛО.
Користь картопляної шкірки
З картопляної шкірки виробляють біопаливо, клей, сполучні матеріали та компост, з її допомогою очищають срібло від темних плям. Але ми не поспішаємо вживати її в їжу. знімаємо з картоплі шкірку А вона містить корисні для людини речовини. Не випадково у фармакології отримують екстракт із картопляної шкірки, який і продають потім у вигляді БАДів. У клітинних стінках цієї непривабливої з вигляду шкірки містяться полісахариди чи інакше – харчові волокна. Вони становлять до 50% маси продукту. Точне відсоткове зміст залежить від способу очищення: абразивна, акустична, парова чи ручна. Шкірка – джерело калію, кальцію, марганцю, цинку та заліза. Також вітаміну C, тіаміну, рибофлавіну та ніацину. Ключові сполуки – феноли та глікоалкалоїди. Офіційна медицина звернула увагу на лікувальний потенціал цих речовин лише у середині ХХ століття.
Лікування шкіркою картоплі
У народній медицині чай або відвар на основі картопляної шкірки використовується з лікувальною метою. Список корисних властивостей, які мають картопляні очищення та їх похідні: нормалізують травлення, сприяють детоксикації організму, запобігають всмоктуванню токсинів і холестерину в кишечнику, борються з кольками і запорами, знижують ризик розвитку раку шлунка і товстої кишки; підтримують баланс електролітів за рахунок калію, що важливо після посту та для людей з діареєю; бережуть печінку від ушкоджень – про це свідчать останні дослідження тварин; при поверхневих опіках відварену шкірку картоплі можна використовувати як домашній ранозагоювальний засіб: прикладіть її до пошкодженої ділянки та закріпіть за допомогою бинту або пластиру; за антимікробні властивості відповідають поліфенольні сполуки: хлорогенова, кавова та галова кислоти (вони запобігають сепсису та нагноєнню); високий кров'яний тиск лікує чай із картопляної шкірки, адже вона містить харчові волокна, калій та паптин (відкритий вченими білок, який знижує тиск); очищення – джерело антиоксидантів (фітонутрієнтів та поліфенолів), що захищають від раку, серцевих нападів та передчасного старіння; про дієтичні властивості продукту здогадатися найлегше: калій та харчові волокна працюють спільно, запобігаючи затримці рідини в організмі, очищуючи кишечник та зменшуючи потяг до їжі; усунення каміння у нирках за допомогою відвару – поширена практика з арсеналу народної медицини; екстракт картопляних очищень (з низьким глікемічним індексом порівняно з м'якоттю бульбоплоду) знижує рівень цукру в крові у хворих на діабет II типу. Шкода картопляної шкірки Настав час для ложечки дьогтю та ім'я їй – соланін. Ця токсична хімічна сполука зі шкірки бульбоплода викликає шлунково-кишкові та неврологічні проблеми. Небезпечно багато соланіну міститься в зелених ділянках і пророслих «очках». Такі бульби для лікування краще не брати зовсім. Інша проблема полягає у використанні пестицидів при промисловому вирощуванні, оскільки шкідливі речовини насамперед осідають у шкірці. Вихід – або власноруч вирощену, або органічну картоплю.
Рецепти з картопляними очищеннями
Використовуйте бульбоплоди для приготування улюблених страв разом зі шкіркою. Картопля фрі, запечена та відварена картопля. Додайте неочищені часточки в супи та тушковані страви.
Рецепт бульйону
Для лікування гіпертонії та електролітичного дисбалансу зваріть бульйон зі шкірки. Він стане поживною основою для заварювання трав. бульйон з неочищеною картоплею Виберіть 3 картоплини середнього розміру. Промийте водою, виріжте очі і зелені ділянки шкірки. Очищення повинні вийти завтовшки 10-12 мм. Помістіть їх у каструлю, влийте туди 4 чашки води, додайте подрібнені овочі: 1 морква, 1 стебло селери, 1 цибуля і 3-4 зубчики часнику. Варіть протягом 30 хвилин на середньому вогні до розм'якшення інгредієнтів. Сіль та перець до смаку – і бульйон з картопляними очищеннями готовий.
Рецепт чаю для гіпертоніків
Прокип'ятіть свіжозрізані картопляні шкірки у воді протягом 5 хвилин, і можете приймати по 1 склянці тричі на день. Чай з картопляної шкірки допоможе впоратися з гіпертонією, ревматизмом та деякими іншими недугами, про які ви сьогодні дізналися.
Завантаження...
