Цукати з кавунових кірок з апельсином. Детальний відео-рецепт приготування цукатів із кірки кавуна

Коли червона соковита м'якотькавуна з'їдена, а на столі залишилася лише купа зелених кірок, варто подумати про те, що ще можна їх зробити: варення або цукати. Я пропоную одночасно приготувати дуже смачне варенняз прозорими цукатними шматочками та цукати. Для приготування цих ласощів краще використовувати кавунові кірки від товстокорих сортів кавунів. Краще брати не повністю дозрілі плоди. Зовнішню зелену щільну частину шкірки та залишки червоної м'якоті потрібно обов'язково видалити. Нарізані шматочки кірки повинні бути однакового розміру, щоб при варінні вони рівномірно і одночасно просочувалися сиропом. Звичайно, для приготування варення і цукатів доведеться витратити чимало часу, зате який результат! Готуйте та насолоджуйтесь!

складові

• Корки кавунові (очищені) 0,8 кг
• Сода харчова 1ч. ложки з невеликою гіркою
• Цукор-пісок 1 кг
• Ваніль1 пакетик
• Вода за потребою

Як приготувати варення та цукати з кавунових кірок

1. 
   Підготувати все необхідні інгредієнти: товсті скоринки кавуна, цукор, ваніль та соду. Ваніль додають для смаку. Соду додають для того, щоб кавунові скоринки зберегли тверду форму і благополучно перетворилися на цукати.
2. 
   Підготувати кавунові кірки: зняти з них залишки червоної м'якоті, зрізати зовнішню грубу зелену шкірку до світло-зеленої межі і нарізати невеликими кубиками або іншими формами (можна фігурними). Якщо кавуни шматочки досить товсті, то їх можна наколоти вилкою, тоді при варінні та вистійці вони краще просочаться сиропом.
3. 
   У 1 склянці гарячої водирозчинити харчову содуі змішати цей розчин із 5 склянками холодної води. Підготовлені кубики з кавунових кірокпокласти в содовий розчин, прикрити кришкою і залишити на 4-5 годин - це дозволить їм надалі придбати «цукатну» структуру.
4. 
   У ємність, в якій варитиметься варення, всипати 500 г цукру, влити 3 склянки холодної води, дати скипіти і поварити протягом 10-15 хвилин, рахуючи від початку закипання. Це підготовчий або перший етап кавунового варення.
5. 
   Кавунні кірки вийняти з содового розчину, ретельно промити в проточній водіпісля чого опустити в підготовлений гарячий сироп.
6. 
   Масу знову довести до кипіння та поварити протягом 15 хвилин.
7. 
   Каструлю зняти з плити і дати настоятися кавуновим скоринкам у сиропі протягом 10 годин.
8. 
   Посуд знову поставити на плиту і додати до кірок цукор, що залишився (500 г).
9. 
   Масу перемішати, довести до кипіння та варити при помішуванні на слабкому вогні 2 години. За 30 хвилин до закінчення варіння додати кавунове варенняванілін.
10. 
    Готове варення розфасувати заздалегідь простерилізованим банкам невеликого обсягу (0,5 л).
11. 
    Залишилося закатати варення прокип'яченими кришками для консервування, перевернути вгору дном і залишити в такому положенні до охолодження.
12. 
    Якщо прозорі бурштинові шматочки кірки з варення викласти на друшляк, дати стекти сиропу, а потім розкласти на листі фольги для просушки, можна отримати цукати. Частину скоринок ви дійсно можете залишити в такому вигляді, а частину залишити в розкішному густому варенніз кавунових кірок.

Чудові, солодкі, бурштинового кольору цукати, Виходять зі звичайних кавунових кірок. Практично відходи, в умілих руках господині можуть перетворитися на справжні ласощі. До кавунових корок вам знадобиться тільки цукор та лайм (лимон). Кориця або ваніль теж можуть надавати особливу пікантну ноткуцими ласощами. Процес приготування цукатів не є складним. Цукати з кавунових кір найпростіший рецептпокроковий з фото Ви знайдете у нас на сайті. Ви можете займатися своїми справами та періодично проварювати цукати, як зазначено у . Сушити їх можна як у духовці, так і в приміщенні, що добре провітрюється. Готові цукати можна їсти замість цукерок, ними також чудово виходить робити прикраси для тортів та іншої випічки. А якщо діти у вас будуть просити купити цукерки, ви можете запропонувати їм цукати, вони безпечніші, корисніші та смачніші, ніж магазинні солодощі. До речі, у нашій кулінарної книгидомашніх рецептів, є багато варіантів приготування цукерок у домашніх умовахдля дітей та дорослих у розділі .

Інгредієнти для приготування цукат із кавунових кірок

Приготування покрокове з фото цукат з кавунових кірок

Цукати з кавунових кір подають до чаю або кави, використовують для прикрас десертів і випічки. Смачного!

Цукати з кавунових скоринок, найпростіший рецепт з фото.

А ви любите кавуни? Після поїдання цієї величезної зеленої зовні та червоної всередині ягоди залишаються скоринки. І часто ми викидаємо їх, навіть не замислюючись про те, що з них можна приготувати дуже смачний десерт- Кавунні цукати. Крім кірок у приготуванні десерту братимуть участь також цукор та звичайна вода, додаткових інгредієнтівне потрібно. Погодьтеся, виходить дуже дешево, а смакота виходить невимовною словами.

Кавунні цукати є натуральними, екологічно безпечними і дуже цікавими ласощами. Особливо популярні вони на Сході, де спекотний клімат дозволяв не лише вирощувати солодкі фрукти, а й сушити їх під сонцем. Таким чином, багатий урожай можна легко зберігати досить довго. Рецепт приготування цукатів відомий людству з давніх часів. Проте цукерки майже повністю витіснили їх із прилавків магазинів. Але хіба можуть покупні солодощізрівнятися із зацукрованими часточками фруктів? Приготування цукатів із кавунових кірок - досить тривалий процес. Справа в тому, що скоринки повинні повністю просочитися цукровим сиропомі залишитися при цьому цілісними і трохи хрусткими. Незважаючи на це, на активне приготування часу потрібно не дуже багато. В результаті вийде смачний, корисний та дуже бюджетний десертякий порадує і дітей, і дорослих. Пропоную Вашій увазі найпростіший рецепт цукатів з кавунових кірок покроковими фото, впорається навіть новачок у кулінарії.

Інгредієнти:

• Кавунні кірки – 1 кг;
• Цукровий пісок – 1,2 кг.

Як приготувати цукати із кавунових кірок.

1. Для приготування цукатів необхідно вибрати кавун із товстою кіркою. Ширина світло-зеленого прошарку має бути не менше 1,5 см. Грубу смугасту шкірку слід зрізати ножем. Також потрібно видалити залишки рожевої м'якоті, цукати повинні вийде трохи хрусткими.

2. Підготовлені кавунові кірки необхідно нарізати брусками чи кубиками однакового розміру. Не варто робити шматочки надто маленькими, оскільки в процесі сушіння вони сильно зменшаться у розмірах.

3. Нарізані кірки слід насипати у великий таз та залити гарячою водою.

4. Їх необхідно поварити 15 хвилин із моменту закипання, щоб вони випустили воду. Потім гарячі часточки потрібно відкинути на друшляк і почекати, поки рідина стіче.

5. Тим часом слід підготувати сироп. Для цього необхідно в велику каструлюнасипати цукровий пісокі залити туди ж 250 мл питної води. Сироп потрібно довести до кипіння та варити 5 хвилин до повного розчинення цукру. Потім у нього слід обережно перекласти кавунові кірки.

6. Після закипання їх потрібно варити 15 хвилин|мінути|, а потім зняти з вогню. Цукати необхідно повністю остудити і витримати хоча б 4-6 годин при кімнатній температурі(А можна залишити на плиті на ніч). Потім варіння та наполягання слід повторити ще двічі. В результаті кавунові кірки повинні частково вбрати сироп і стати янтарно-прозорими.

7.Після цього їх необхідно викласти на друшляк. Сироп має стекти.

8. Кавунні цукати слід розкласти в один шар на піддоні або будь-якій чистій плоскій поверхні, яку можна легко переставляти. Мабуть, це найдовший етап приготування цукатів, оскільки викладати їх потрібно акуратно, на невеликій відстані один від одного, щоб вони не склеїлися та рівномірно підсохли. Дуже зручно сушити цукати з кавунових скоринокна деку, застеляному папером для випікання.

9. Зацукровані шматочки потрібно сушити під сонцем у спекотну суху погоду. Ідеально, якщо температура повітря при цьому вища за 35 градусів. Двічі на день цукати слід перевертати, щоб вони сохли рівномірно. Якщо літо видалося дощовим, то можна сушити і за кімнатної температури, правда часу на сушіння піде трохи більше. Коли цукати з кавунових скоринок перестануть липнути до рук – сушка закінчена. Можна перекласти в герметичний контейнер і зберігати при кімнатній температурі 5-6 місяців. Тепер і Ви знаєте, як робити цукати з кавунової кірки. Рецепт досить простий, але вимагає від господині уваги та приблизно 15 хвилин на день протягом кількох діб. Смачного!

Моя сім'я дуже любить їсти кавуни, тому зазвичай у нас викидається просто велика кількістьскорин від них. Одного разу, в одному кулінарному журналі, мені на очі попався рецепт приготування цукатів з кавуна в домашніх умовах.

Я тут же його випробувала, і результатом залишилася задоволена - ласощі, що вийшло, чимось схоже на пастилу або мармелад з більш щільною консистенцією, його можна і в випічку додавати, і просто їсти на десерт.

Рецепт кавунових цукатів дуже простийАле саме приготування займе час, тому що їх обов'язково потрібно добре висушити. Проте після цього вони можуть довго зберігатися в скляних баночках. Я запасаюся цукатами з літа, і вони в мене доживають до різдвяного штолена. Якщо, звісно, ​​діти їх не знайдуть раніше. Ділюсь з вами цим, на мою думку, самим простим рецептомцукатів із кавунових кірок.

Кухонна техніка та інвентар:каструля з товстим дном, ваги, сито, лист, дошка обробна, пергаментний папір, ніж, ложка.

складові

Покрокове приготування

1. З кавунових скоринок зрізаємо залишки рожевої м'якоті та товсту зелену шкірку. Промиваємо їх та нарізаємо на кубики, розміром близько 1 сантиметра. Ви можете нарізати скоринки за своїм бажанням – кубиками більшого розміру, брусочками або використовувати фігурну нарізку, але пам'ятайте, що більшого розміру будуть цукати, тим довше вони будуть сохнути.
2. У каструлю з товстим дном викладаємо кілограм нарізаних кавунових скорин і засипаємо їх цукром, якого беремо в кількості 400-500 грам. Засипаємо рівномірно, щоб усі скоринки були покриті.
   
3. Залишаємо їх у теплому місці до ранку (мінімум на 12 годин), щоб з'явився сік.
   
4. Ставимо каструлю на вогонь і кип'ятимо скоринки 10 хвилин.
   
5. Залишаємо їх на столі до повного остигання. Виймаємо скоринки із сиропу.
   
6. Додаємо в сироп чайну ложку лимонної кислотиі кип'ятити його 15 хвилин. Кислота служить додатковим консервантом і до того ж робить сироп менш нудотним.
   
7. Додаємо в сироп скоринки і кип'ятимо 15-20 хвилин. Відставляємо каструлю і даємо тепер уже цукатам повністю охолонути.
   
8. Викладаємо їх на лист з пергаментом і сушимо їх в духовці годину при температурі 100 градусів. При цьому дверцята духовки повинні бути прочинені.
   
9. Перекладаємо цукати на велика страваабо рознесення і досушуємо при кімнатній температурі протягом трьох днів до повного висихання. Після цього посипаємо цукати цукровою пудроюта перемішуємо.
   
10. Використовуємо їх для всілякої випічки (кекси, пироги, печиво), додаємо в солодкі молочні каші, різноманітні десерти і просто їмо як ласощі.
    

• Цукати можна зберігати у сиропі, в якому вони варилися, і просушити їх перед подачею. А можна зовсім не сушити, а їсти як кавунове варення.
• Ні в якому разі не виливайте сироп після приготування. Цей « кавуновий мед» можна додавати в різну випічкута й просто в чай. Також ви можете полити їм морозиво та всілякі десерти.
• Замість лимонної кислоти в сироп можна додати сік з|із| одного-двох лимонів або лаймів.

Інші варіанти приготування

Раджу звернути вашу увагу на такий смачний фрукт, як абрикос. Адже з нього можна приготувати величезну кількість ласощів на зиму. Наприклад, варення з абрикосів, в яке можна додавати різні добавки.

Особисто я дуже люблю варення з абрикосів з апельсинами. Воно має кисло-солодкий смак, і чудово доповнює десерти. Також смачними виходять. А якщо ви приготуєте варення з абрикосів часточками, то зможете прикрасити фруктами з нього. різну випічкуабо морозиво.

Відео рецепту

Запрошую вас подивитися, як можна легко і просто зробити цукати з кавунових кірок, щоб у вас при їх приготуванні не залишалося жодних питань.

Можливо, ви готуєте цукати з інших фруктів? Якщо це так, діліться своїми смачними рецептамиу коментарях. Рада поповнити ними свій кулінарний зошит.

Кавунні цукати, ймовірно, найнепоширеніші ласощі. А даремно. Адже саме в кірці кавуна зберігається максимум корисних речовиндля організму.

У сирому вигляді кірки непридатні для їжі, але коли ви навчитеся, як зробити цукати з кавунових кірок, то всю зиму зможете балувати себе солоденькими. ароматними шматочкамиліта.

Домашні цукати з кавунів із лимоном

У магазині зустріти такий продукт дуже непросто, а ось приготувати в домашніх умовах цукати з кавунів зможе будь-яка господиня. Схема приготування солодощі така:

• 4-х кілограмовий кавун;
• 1 кг цукорку;
• сік 1 лимона.

Готуються домашні цукати з кавунів так:

Готові домашні цукати з кавунів потрібно зберігати в закритому контейнері, щоб на зацукровані скибочки не потрапляв пил, і вони не відволожилися.

Простий рецепт кавунових цукатів з лаймом

Поки триває гарячий сезон збору кавунів, можна приготувати простий рецепт цукатів із лаймом. Такий варіант сушіння довго зберігається, використовується просто для їжі, а також додавання в випічку. Для самостійного готування в домашніх умовах беріть:

• 1кг. кірочок;
• 1 кг та 200 гр. цукорку;
• 700 мл. води;
• пару лаймів.

Інструкція домашнього приготуванняне відрізняється складними маніпуляціями.

1. Для початку готуємо скоринки. Чистимо від залишків рожевої м'якоті та зеленого зовнішнього шару.
2. Ріжемо шматочками. Можна взяти ніж для фігурної нарізкита використовувати його. Так скибочки будуть набагато симпатичнішими.
3. Бланшируємо їх у окропі. Окремо в каструльці варимо сироп із цукру та води.
4. Готові скоринки відправляємо в сироп, додаємо цедру лаймів, і варимо 5 хвилин. Це додасть цукатам легкийцитрусовий відтінок смаку, а самі шматочки лайма теж неймовірно смачні.
5. Варимо 5 хвилин. Охолоджуємо до тепленького стану. Нагріваємо-остуджуємо страву 10 разів. На 5-й раз вичавлюємо лаймовий сік у ємність.
6. Після всього викладаємо домашні цукати з кавунів у форму для випічки і відправляємо в духовку на годину, розігрівши її до 50 градусів.

Рецепт цукатів з кавунових корок «Корисні цукерки»

Дотримуючись покроковій схеміприготування, ви знайдете застосування, на перший погляд, абсолютно непотрібної сировини. А якщо підфарбувати у процесі приготування корисні цукерки яскравими фруктовими сокамирезультат приємно здивує. Візьміть:

• 1,5 кг. кірочок;
• 1кг. цукру;
• півсклянки соку насиченого кольору;
• ваніль (за бажанням);

Інструкція покрокового приготуваннятакої страви, як цукати з кірок, виглядає так:

1. Зрізаємо жорстку зелену кірку гострим ножем. Миємо їх і ріжемо на акуратні брусочки. Складаємо їх у каструльку.
2. Пересипаємо цукром і залишаємо. Корочки мають пустити сік.
3. Вливаємо будь-який яскраво забарвлений сік, кидаємо ванілі та поміщаємо каструльку на повільний вогонь.
4. Доводимо до кипіння, варимо 40 хвилин до прозорості шматочків.
5. Розкладаємо скибочки на лист, застелявши його перед цим вощеним папером.
6. Залишаємо висихати до потрібної твердості. Згодом засипаємо цукровою пудрою і забираємо в ємність, в якій збираєтеся їх зберігати. Найкраще підійде вакуумний контейнер.

Натуральні цукерки будуть корисним солодким перекушуванням для будь-якої дитини.

Рецепт кавунних цукатів у мультиварці

Швидкий та простий рецепт кавунових цукатів відмінно підійде для любителів легких методів у приготуванні. Самостійно заготовити продукт ви зможете, використовуючи:

• 1,5 кг. кірка кавуна;
• 2.5 кг. цукорку;
• 1.5 л. води;
• 5 гр. кислоти лимона;
• цукрову пудру (для обсипання).

Інструкція приготування така:

1. Заливаємо очищені та нарізані скоринки водою у відповідній ємності.
2. Залишаємо на три дні. 2 рази на добу міняємо у ємності воду.
3. Зливаємо воду в друшляк, промиваємо та відправляємо у чашу мультиварки.
4. Вливаємо водою, щоб усі шматочки знаходилися в рідині. Виставляємо позицію "Варка на пару".
5. Через 20 хвилин воду зливаємо, а скоринки знову закладаємо у чашу. Вливаємо 1.5 л. води, всипаємо цукор та кислоту лимона. Перемішуємо та вмикаємо режим «Плов».
6. Після закінчення готування викладаємо скибочки на лист, вистелений паперовим рушником. Просушуємо 5-6 годин і забираємо в ємність для зберігання.

Щоб обов'язково захотіти освоїти в домашніх умовах рецепт цукатів з кавунових кірок, можна просто подивитися на численні фото ласощів. Навіть на картинці воно виглядає більш ніж апетитно. Спробуйте урізноманітнити ваш кулінарний досвіді порадувати смачною стравоюдітей.

Відео: Цукати з кавунових кірок у домашніх умовах