Пікантний та універсальний соус – гірчиця, мед та соєвий соус. Курка з французькою гірчицею в духовці

Приготувати медову курку в домашніх умовах дуже просто, зробіть соус з додаванням гірчиці, соєвого соусу, трав та спецій.

• курка - 1 шт (приблизно 1,5 кілограма);
• сіль;
• часник – 2 зубчики;
• чорний мелений перець;
• цедра одного лимона;
• мед – 2 столові ложки.

Для початку добре промиваємо курку під водою, видаляємо нутрощі, після чого ретельно обсушуємо. паперовим рушникомщоб увібралася вся рідина.

В окремій мисці змішуємо часник, пропущений через прес, сіль та перець (за смаком).

З усіх боків намазуємо курку приготованою сумішшю і залишаємо на півгодини, щоб просочилася.

Деко застилаємо фольгою, змащуємо злегка олією.

Викладаємо курку на лист грудкою вниз і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

З лимона зрізаємо цедру та нарізаємо дрібними кубиками (можна натерти на тертці).

Змішуємо з медом до однорідної консистенції. Мед краще використовувати рідкий, щоб соус легко розтікався по всій курці.

Дістаємо курку з духовки, змащуємо медовим соусом, перевертаємо грудкою вгору і знову добре змащуємо.

Ставимо назад у духовку і випікаємо до готовності (близько години). Під час приготування періодично дістаємо курку і поливаємо зверху соусом, щоб вийшла рум'яна скоринка.

Викладаємо курку на блюдо і подаємо до столу, попередньо порізавши на порційні шматочки. Курка в медовий соусбуде чудово поєднуватися з будь-яким гарніром – запеченими або відвареними овочами, кашами, салатами.

Рецепт 2: курка у медово-гірчичному соусі

Курка в медово-гірчичному соусі - страва, яку можна приготувати не тільки по одному рецепту. Медово-гірчичний маринад для курки має кілька варіантів, що відрізняються між собою кількістю та складом інгредієнтів. Із самої назви стає зрозумілим, що головними складовими соусу будуть мед та гірчиця. Крім цих інгредієнтів у складі соусу часто використовують різні прянощіі спеції, цибуля, часник, соєвий соус, лимонний сік, різні видирослинних олій та оцтів.

Пропоную перейти до рецепту та подивитися, як готується курка у медово-гірчичному соусі в духовці на прикладі покрокового рецептуз фото. Маринад для курки у цьому рецепті буде класичний. За бажанням його ви можете доповнити страву часником, журавлиною, розмарином, кунжутом, картоплею, апельсинами.

• Курячі ніжки – 1,5 кг.,
• Їдальня гірчиця – 2 ст. ложки,
• Натуральний мед – 2 ст. ложки,
• Спеції: куркума, паприка, спеції до курки – по 1 ч. ложки,
• Сіль за смаком,
• Яблучний оцет чи лимонний сік – 2 ст. ложки,
• Оливкова олія – 5-6 ст. ложок

Приготування запеченої курки у духовці починається з її підготовки. Заморожену курку цілком або її частини необхідно розморозити. Курячі ніжки, грудки або крильця навіть якщо ви їх розморожували або принесли щойно з магазину, необхідно сполоснути холодною водою. Обов'язково подивіться, щоб на курці не було залишків пір'я, особливо ретельно потрібно оглянути крильця. Викладіть підготовлені частини курки у миску, щоб із них стекла вода.

Тому що цей рецепт я підготувала на основі курячих ніжок, то далі за текстом я спиратимуся на їхнє приготування. Тепер, коли курячі ніжки підготовлені, можна розпочати приготування соусу на основі меду та гірчиці. Приготуйте маленьку миску для маринаду. Налийте в неї натуральний мед.

До нього покладіть столову гірчицю як пасти. Можна спробувати приготувати цей маринад з французькою гірчицеюу зернах. Повинно вийти теж непогано.

Влийте оливкова олія. Можна взяти й соняшникову.

У маринадах для курки, в яких присутні солодкі компоненти, часто додають інгредієнти кислим смаком. У медово-гірчичний соус ви можете додати, як лимонний або Гранатовий сік, і яблучний оцет.

Всипте сіль.

Медово-гірчичний соус для курки перемішайте.

Полийте та перемішайте в ньому курячі ніжки. Далі нам потрібно, щоб курка просочилася соусом на основі меду та гірчиці, якнайкраще. Для цього миску накриваємо кришкою, мискою або пакетом і ставимо в холодильник на 1-3 години. Час маринування курки можна збільшити до 12 години.

Замариновані курячі ніжки в медово-гірчичному соусі викладете на деко, змащене олією.

Курка в медовому соусі з гірчицею в духовці за температури 180 градусів буде готова через 25-35 хвилин. Приємного вам апетиту. Буда рада, якщо цей рецепт запеченої курки вам сподобався і стане в нагоді.

Рецепт 3, покроковий: медова курка в духовці

Рецепти других страв з курки користуються особливою популярністю серед наших господинь. І насправді, куряче м'ясо не тільки коштує в рази дешевше від тієї ж свинини або яловичини, але воно ще ніжніше і не таке жирне. А способів приготування та всіляких рецептівдомашніх других страв з курки існує величезна кількість - тільки підбирай до смаку.

За рахунок використання соєвого соусу, часнику та натурального меду, скоринка на готовому м'ясівиходить дивовижно апетитною, рум'яною, а м'ясо ніжним та ароматним. Якщо хвилюєтеся з приводу можливої ​​насолоди від меду, можете не переживати – цей продукт зовсім не відчувається у готовій страві.

• курка - 600 гр
• мед - 0,5 ст.л.
• кухонна сіль - 0,25 ч.л.
• часник - 2 зубчики
• олія рослинна - 2 ст.л.
• соєвий соус - 2 ст.л.

У цей рецепт приготування другої страви входять наступні інгредієнти: курка (можна взяти абсолютно будь-які частини), трохи солі, натуральний мед, соєвий соус, рафінована олія та свіжий часник(Кількість регулюйте за своїми смаковими уподобаннями).

Отже, беремо улюблені частини курячої тушки(Я для запікання використовую ніжки, стегна та крильця). Миємо їх і обсушуємо паперовим рушником. Кладемо в потрібну миску і додаємо очищений і подрібнений свіжий часник - можна не 2 зубки, а більше.

Потім додаємо всі інші інгредієнти: олія без запаху, соєвий соус, трохи солі, натуральний мед. Ретельно все перемішуємо, втираючи ароматний добавкиу м'ясо та під шкіру.

Тепер потрібно дати курці промаринуватися. Як мінімум годину, а краще за годину 3-4. У мене курка стояла в холодильнику близько 12 годин.

Викладаємо промариноване м'ясо у потрібну форму для запікання (я завжди вистилаю її пергаментом, щоб потім було легше мити) і ставимо в духовку готуватися близько 45 хвилин при 180-185 градусах.

Як бачите, наша курка в медово-соєвий маринаддобре зарум'янилася і повністю готова.

Подаємо це найсмачніше другеблюдо з курки зі свіжими овочамита за бажанням з гарніром. Дуже просто, але дуже смачно!

Рецепт 4: курка повністю в медовому соусі в духовці

• Курка, тушка 1 кг
• Мед 100 г
• Гірчиця зерниста 50 г
• Оливкова олія 20 г
• Часник 2 зубчик(и)
• Сіль 3 г
• Перець чорний мелений 2 г

Для рецепту потрібна охолоджена куряча тушка, тому наперед дістаньте курку з холодильника.

Для гірчично-медового соусу можна використовувати альтернативний варіант - звичайну гірчицюзамість зернистої, патоку чи сироп замість меду.

Часник подрібніть, додайте мед та зернисту гірчицю.

Перемішайте.

Деко викладіть пекарським папером.

Курку промийте і покладіть на лист. Посолити, поперчити, змастити отриманим соусом.

Частину заправки залиште, вона знадобиться трохи згодом.

Якщо ви хочете, щоб курка ввібрала як можна більше соусуЗаздалегідь залиште м'ясо маринуватися на 2-3 години.

Духовку розігрійте до 230 ℃ на режимі Гриль. Промариновану курку поставте на середній рівень на 30 хвилин.

Слідкуйте за скоринкою. Якщо помітно, що в відкритому виглядівона підгоряє, накрийте курку фольгою і поставте на лист нижче - так жар буде не таким сильним.

Через 30 хвилин дістаньте курку, намажте скоринку. гірчично-медовим соусом.

Поставте в духовку на 5 хвилин|мінути| і збільшіть температуру до 300 ℃.

Готову курку, запечену в духовці повністю, подавайте до гарячого столу. М'ясо добре поєднується з червоними соусами, будь-якими крупами та свіжими овочами.

Як зробити медовий маринад для курки?

Мед ідеально поєднується з будь-яким м'ясом, у тому числі з курячим, надаючи йому незвичайний, вишуканий смак. Спробуйте приготувати курку у медовому маринаді. Дуже ароматно та смачно! А ще дуже красиво: завдяки меду та томатній пасті скоринка виходить блискучою та яскравою. Вдалий варіантголовної страви та для тихого сімейної вечері, і для святкового столу! Тим більше, що довго возитися з приготуванням такої курочки вам не доведеться.

• Курка 1 шт.
• Томатна паста 5 ст. ложка
• Мед 2 ст. ложка
• Олія 2 ст. ложка
• Часник 4 зубчики
• Перець чорний 1 ч. ложка
• Перець червоний мелений 1 ч. ложка
• Сіль за смаком

Томатну пасту викласти у сотейник.

Добавити в томатну паступодрібнений часник, сіль за смаком, чорний та червоний перець, олія та мед.

Усі інгредієнти добре перемішати. Прогріти суміш на повільному вогні, постійно помішуючи.

Маринадом, що вийшов, покрити всю курку. Потім викласти курку в маринаді на лист. Залишити курку маринуватися прямо в деку приблизно на годину або на дві. Важливо, щоб куряче м'ясо добре просочилося маринадом.

Духовку розігріти до 180 градусів. Помістити в неї лист з маринованою куркою. На дно листа налити трохи води для соковитості.

Готувати курку приблизно 40-50 хвилин. Після закінчення зазначеного часу курка стане яскравою та глянсовою. Її потрібно дістати з духовки та перевірити ступінь готовності. Важливо не перетримати курочку в духовці, щоб м'ясо залишилося соковитим.
Подавати рум'яну курочкуу медовому маринаді з овочами та відвареною картоплею.

Рецепт 6: медова курка з айвою та яблуками (з фото)

Сьогодні ми готуватимемо курку в духовці фаршировану айвоюта яблуками. Пікантність та неповторність цій курці додасть мед бджолиний та лимон.

• 1 курка,
• сіль,
• бджолиний мед 3 ст. ложки,
• перець білий 1 ч.л.
• айва,
• яблука,
• лимон,
• олія оливкова 4ст. ложки.

Насамперед запускаємо п'ятірню в нутро курки і нишпоримо по ребрах. Зазвичай дістають легені і нирки. Промокнемо серветкою нутро і натрімо його 2 ст.л. меду з усім білим перцем та 1 ч.л. солі. Залишимо хвилин на 10 постояти.

Тим часом ріжемо часточками півлимона, айву, яблука. Хвостики та серединки видаляємо.

Старанно напхаємо фрукти всередину курки по самі гланди. Вибачте за каламбур, дірку я їй заткнув половинкою шпажки. Курку зверху посипаємо великою сіллю.

Одну курку пекти мені здалося нудним, тому беремо середньої картоплі і просто її добре моєму. Куотцу кладемо на лопатки на деко і обкладаємо картоплею, яку поки що просто посолимо зверху.

Включаємо духовку на 180 та відправляємо туди нашу жертву. Через 10 хвилин ставимо температуру 160.

Через півгодини змащуємо курку і картоплю оливковою олією з допомогою пензлика.

Повертаємо курку назад і поспішаючи змішуємо 1 ст.л. меду з 1 ст. лимонного соку.

Через 50 хвилин спочатку процесу приготування в духовці змащуємо курку медово-лимонною сумішшю і залишаємо при 160 градусах на 7 хвилин писають три секунди, не більше, а то згорить.

Поспішно дістаємо готову птицю, відриваємо їй ногу, і з неї відразу посипалися фрукти, що апетитно пахли.

Викладаємо на тарілку. Картоплю пиляємо навпіл і поливаємо жиром з дека. Озеленюємо по можливості. У мене салат «Айс Берг» политий оливковим та лимонним соком із дрібкою прованської суміші.

Навіть не скажу що смачніше — картопля, курка або ароматні солодкувато-лимонні скибочки фруктів, що не втратили форму.

Рецепт 7: курка в соєво-медовому соусі на сковороді

Така страва може порадувати ваших домочадців на вечері або здивувати гостей на урочистому прийомі. Головне – готувати із задоволенням!

• Стегна куряче (або будь-яка інша частина курки) - 5 шт
• Олія (для смаження) - 2 столові ложки
• Мед - 1 столова ложка
• Соєвий соус - 2 столові ложки
• Часник - 2 зубчики
• Кріп (для прикраси) - за смаком

На початку приготування курки в соєвому соусіі меду підготуємо курячі стегна: добре промиємо їх, очистимо від шкірки. за даному рецептуможна приготувати не тільки стегна, а й ніжки або філе курки, або взагалі запекти птаха цілком.

Приготуємо маринад: змішаємо соєвий соус та мед, додамо дрібно нарізаний часник. Солити не потрібно, оскільки соєвий соус дуже солоний.

Заливаємо готовим маринадом курячі стегна та руками ретельно втираємо рідину у м'ясо. Раджу на кожному шматочку зробити надрізи, щоб курка краще просочилася маринадом. Залишимо заготовку для страви в холодильнику на час від 15 хвилин до 2-3 годин.

Тепер викладаємо курячі стегна на розігріту сковороду. Спочатку підсмажуємо курку з двох боків до скоринки. Потім накриваємо кришкою і залишаємо трохи гасити в власному соку. Якщо м'ясо почнемо підгоряти, додайте трохи рослинного масла. Готуємо курку в соєвому соусі та меді близько 40 - 60 хвилин. Дивіться готовність страви.

Наприкінці приготування у вас на сковорідці рум'януться ароматні шматочкикурки з апетитним золотистою скоринкою.

Курка в соєвому соусі та меду готова! Як гарнір можна зварити рис, так як він добре поєднується з соєвим соусом, або традиційно зробити картопляне пюре. Я ж відварила макарони і подала їх з готовою стравою, полив маринадом, що залишився, і прикрасивши гілочкою кропу. Порадуйте і ви своїх близьких! Смачного!

Рецепт 8: курка в духовці з медом та гірчицею

Цей рецепт запеченої курки цілком підійде для святкового столу, оскільки страва ця не тільки смачна, але й виглядає дуже привабливо. У той же час готується курка з медом у духовці дуже просто, так що нескладно приготувати її для сімейного обіду.

• Курка - 1,5-2 кг
• Мед - 2 ст. ложки
• Гірчиця – 3-4 ст. ложки
• Олія - ​​2-3 ст. ложки
• Сіль - 1-1,5 ч. ложки
• Перець чорний мелений - 0,5-1 ч. ложка

Як приготувати курку, запечену в меді та гірчиці: цілу курку добре вимити під струменем холодної води.

Курку побризкати олією (0,5 ст. ложки), посолити і поперчити зовні та зсередини.

Потім змішати мед, гірчицю та олію.

Отриманою сумішшю акуратно потрібно змастити всередині та трохи зовні. Накрити та залишити на 1-1,5 години.

Розігріти духовку до 200 °С.

Деко застелити фольгою. Покласти курку на лист. Поступово розподілити по поверхні медово-гірчичну суміш.

Запікати курку з медом в духовці 1 годину, поливаючи соком, що виділяється кожні 15 хв. Якщо шкіра почне підгоряти, курку треба накрити фольгою.

Готову курку вийняти з духовки, загорнути у фольгу та залишити на 10 хвилин перед подачею на стіл.

Курка, запечена цілком, готова. Смачного!

Рецепт 9: курка в медово-гірчичному соусі (покроково)

Готуємо курку в соусі з меду та гірчиці. Звертаємо Вашу увагу на те, що використовуємо невеликих курчат – їхнє м'ясо набагато ніжніше та дієтичне.

• Курчата по 1 кг - 3 шт.
• Мед - 3 ст. л.
• Гірчиця "російська" гостра - 1 ст.л.
• Гірчиця дижонська (зерниста) - 2 ст.
• Часник - 2 зубки
• Сіль - щіпка
• Соєвий соус - приблизно 100 мл
• Спеції - за смаком

Тепер миємо курчат і розрізаємо їх так, щоб розташувати їх на деко плазом;

Тепер у глибоку миску чи каструлю з кришкою наливаємо соєвий соус;

Туди ж додаємо гірчицю — гостру та дижонську;

Кладемо в майбутній соус рідкий мед;

Настав час додати в маринад сіль та приправи до смаку;

Додаємо подрібнений часник;

За допомогою лопатки ретельно перемішуємо отриману заправку;

Поміщаємо каструлю на вогонь і ретельно прогріваємо сосу. Так курчата краще просочаться ароматом спецій;

Прогріти соус слід приблизно 70-80 градусів. Після гарненько намажте їм кожного курча або курку;

Укладаємо замариноване м'ясо в каструлю;

Каструлю накриваємо кришкою і залишаємо курей маринуватися не менше ніж на 3 години, а краще на ніч;

Після необхідного часу беремо глибоке деко і поміщаємо туди курчат внутрішньою стороною вгору;

Поміщаємо м'ясо в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин;

Коли м'ясо перестане кровити, курчат слід перевернути і знову помістити в духовку під гриль із температурою не менше 220 градусів приблизно на 20 хвилин;

Поки страва доходить до кондиції, нагріваємо на сухій сковороді кунжут до золотистого кольору;

Готову рум'яну курочку знімаємо з листа, поливаємо соусом і посипаємо кунжутом. Подавати курку слід з медово- гірчичним соусом, отриманим при приготуванні, свіжими овочами та зеленню.

Рецепт 10: курячі стегна з медом у рукаві в духовці

Для того щоб медова курочка, запечена за допомогою рукава в духовці, вийшла ідеально, необхідно ретельно підійти до вибору курячого м'яса. Не полінуйтеся знайти самий свіжий продукт, який згодом можна буде швидко запекти. Свіжа курятина сприятливо позначиться як на приготуванні, а й у здоровому стані сімейства.

Отже, для того щоб своїми руками швидко та якісно приготувати курку в медово-гірчичному соусі, слідуйте нашим фотопідказкам, прикріпленим до покрокової інструкціїприготування цього неймовірно смачного м'ясної страви.

• курячі стегна - 4 шт
• мед – 1 ст.л.
• гірчиця - ½ ч.л.
• оливкова олія - ​​1 ч.л.
• кухонна сіль - 1 ч.л.
• перець чорний мелений - ч.л.

Перше, що слід зробити – це підготувати всі необхідні за списком інгредієнти. Для цього потрібно ретельно промити курятину у прохолодній воді та просушити паперовими рушниками.

Потім шматочки курки необхідно присипати перцем, сіллю та іншими прянощами на ваш смак. Але, пам'ятайте, спеції мають відтіняти смак м'яса, а не перебивати його.У приправленому вигляді м'ясні шматочки слід залишити щонайменше на 30 хвилин для того, щоб м'якоть досить добре просочилася приправами.

Тим часом, поки наполягається курятина, потрібно підготувати соус. Якщо ваш мед не рідкий, перед застосуванням його необхідно підігріти на водяній бані або в мікрохвильової печідо рідкішого стану.

До підготовленого меду слід додати гірчицю і за бажанням оливкову олію для повноти смаку і більшої поживності.

Інгредієнти ретельно розмішати до однорідної текстури. Відтінок медового маринадуповинен змінитися з золотистого на коричневий.

У ємність із куркою влити готовий соусі добре перемішати м'ясні шматочки. За бажанням у такому стані можна залишити курятину ще на деякий час для додаткового просочення, але необов'язково.

М'ясо, обмазане соусом, слід помістити в рукав для випічки, який потрібно розташувати в жароміцній ємності, полити маринадом, що залишився, і запечатати термостійкий полімер.

Запікати курку з соусом в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів Цельсія від 30 до 60 хвилин в залежності від бажаної готовності м'яса. За 10 хвилин до закінчення приготування рукав можна обережно розрізати (постарайтеся не обпектися парою) і дати додатково запектися верхній частині. м'ясних шматочків.

, https://ura-povara.ru

Відмінно з куркою поєднується соус на основі гірчиці та меду. Саме ці продукти здатні надати соковитості та яскравий смакблюдо з курки. Соус найкраще приготувати самостійно, адже тоді він повністю складатиметься з натуральних і корисних продуктівУ ньому не буде консервантів, барвників та підсилювачів смаку.

Eastmanscorner

Класична гірчично-медова заправка до курки

Інгредієнти:
- 2 ст. л. гірчичного порошку чи готової гірчиці;
- 2 ст. л. меду

Як приготувати класичну гірчично-медову заправку до курки:

Всі інгредієнти потрібно ретельно перемішати, в принципі соус вже готовий.

Тепер необхідно промиту та підсушену за допомогою рушника курку натерти сіллю та меленим перцем, змастити соусом на основі гірчиці та меду зовні та всередині.

Щоб м'ясо просочилося та придбало неповторний ароматкраще помістити його в холодильник на півгодини. Запікається блюдо при температурі 200 градусів протягом 40-60 хвилин.

Медово-гірчичний соус для маринаду до курки

Інгредієнти:
- 1 ст. л. меду;
- 1 ст. л. гірчиці зернистої;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ч. л. перцю (найкраще рожевого);
- 1 ч. л. приправи для курки;
- 2 часникові зубчики подрібнених у часникодавці;
- 2 ст. л. оливкової або рослинної олії;
- сіль за смаком.

Як приготувати медово-гірчичний соус для маринаду до курки?

Маринад готується дуже швидко, просто необхідно перемішати усі інгредієнти. Курячі гомілки, крильця необхідно викласти у форму та залити соусом. Щоб курка просочилася смаком гірчиці, меду та ароматом рожевого перцюпотрібно дати заготівлі настоятися протягом 4-8 годин.

Курка в медово-гірчичному соусі вийде дуже ніжною та із золотистою скоринкою. Подавати на стіл страву можна з гарніром із запеченої картоплі, відвареного рису, салат з свіжих сезонних овочів.

thesuburbansoapbox

Соус з гірчицею та медом до готової страви

Для його приготування необхідно взяти:
- 2 ст. л. готової гірчиці;
- 2 ст. л. свіжого меду;
- 1 ст. л. соку лимона;
- 2 ст. л. олії рослинної або оливкової;
- 2 зубчики часнику;
- щіпка мускатного горіха

Як приготувати соус з гірчицею та медом до готової страви:

Часник необхідно дрібно подрібнити, а потім перемішати з іншими компонентами. Перед подачею на стіл краще дати заправці настоятися пару годин. Подавати соус можна до смаженої, запеченої курочки. Золотистий відтінок заправки та пікантний ароматсприятимуть покращенню апетиту.

Для тих, хто не любить часник, його можна замінити у рецепті на свіжий коріньімбиру. Шматок має бути довжиною приблизно 4 см, імбир потрібно натерти на тертці з дрібними зубчиками і додати до решти інгредієнтів. Соус також має настоятися у холодильнику 2 години. Така заправка виходить дуже гострою і надає пікантного відтінку. звичним стравамз курки.

Яскравіший смак та аромат, насичену структуру соусу додасть діжонська гірчиця, якою можна замінити звичайну. Тоді заправка вийде солодша, ніжніша з привабливим золотавим відтінком.

Рецепт соусу песто дивіться у сюжеті:

Поєднання солодкого меду та гірчиці на перший погляд може здатися дивним, але в кулінарії соус із цих продуктів використовується вже дуже давно. Разом два ці інгредієнти складають дуже гармонійне поєднання, яке робить незабутнім смак різних салатів, страви з м'яса та риби.

Курка, приготовлена ​​під таким соусом, стане прикрасою обіднього столу. До цієї страви як гарнір підходять: рис, паста, запечені або приготовлені на пару овочі.

Це простий рецепт приготування курки шматочками у медово-гірчичному соусі на сковороді (можна також приготувати таким чином курячі крильця).

Продукти:

• 1,5 кг курячого філе;
• по 1 ст. рідкого меду та розт. олії;
• 2 ст. гірчиці у вигляді соусу або із зернами;
• 1 морква;
• 1 ч. л. будь-якої суміші приправ для м'ясних страв.

Витрати часу: 1,5 год.

Калорійність у 100 г: 254 ккал.

Приправу, мед та гірчицю змішують у мисці.

Шматочки курки промивають і витирають серветкою або паперовим рушником, стежачи за тим, щоб не залишилося шматків паперу на м'ясі. Курку занурюють у соус. Злегка перемішують продукти рукою, щоб кожен шматочок з усіх боків був покритий соусом. Миску накривають плівкою або перекладають м'ясо з маринадом у пакет і відправляють у холодильник на ½ години.

Моркву чистять, миють, розрізають уздовж і ріжуть напівкруглими пластинками.

У розігрітій на сковороді олії смажать моркву 2-3 хвилини. Потім викладають на сковороду шматочки курки з маринадом, зменшують вогонь, залишаючи на рівні нижче середнього. Накривають кришкою та залишають на 10 хвилин. Після цього знімають кришку, перемішують інгредієнти і, коли випарується рідина, підсмажують м'ясо, поки не з'явиться скоринка приємного золотистого кольору.

У тарілці можна посипати курку дрібно порубаною зеленню.

Курка з апельсинами у гірчично-медовому соусі

Біле м'ясо птиці вважається найкориснішим. Воно розкриється зовсім по-новому в рецепті з апельсинами та маринадом із гірчиці, меду, соєвого соусу.

Продукти:

• 500 г білого м'яса курки;
• 15 г гірчиці;
• 1 ч. л. меду будь-якого сорту, крім твердих, та не зацукрованого;
• 2 ст. соєвого соусу;
• 1 апельсин;
• сіль за смаком.

Час приготування: 2-3 год.

Калорійність для 100 г такої страви: 210 ккал.

Апельсин миють, знімають шкірку. Ріжуть фрукт навпіл і від середини починають відрізати кружальця - всього потрібні три штуки. Їх потім нарізають невеликими кубиками. З частин, що залишилися, вичавлюють сік, прибираючи кістки, що потрапили в нього, і шматки прожилок.

З соку, соєвого соусу, меду та гірчиці змішують маринад. У нього кладуть промиті та висушені шматочки філе.

У соус кладуть м'ясо, перемішують, засипають шматочки апельсина. Накривши плівкою, залишають посуд на 1,5-2 год у холодильнику. Потім викладають курку у форму, де вона запікатиметься, зверху виливають маринад, щоб він рівномірно покрив м'ясо.

Духовку розігрівають за 200 градусів і ставлять туди птицю на 25 хвилин. Підсумок порадує всю родину - філе курки у гірчично-медовому соусі з апельсинами буде шикарною стравоюна обід чи вечерю.

Курка в гірчично-медовому соусі в духовці

Соковита, ароматна курочкавийде, якщо приготувати її в духовці, попередньо промаринувавши в гірчично-медовому соусі.

Продукти:

• 850 г курячого філе, крилець або ніжок;
• 1 ст.л росл. олії;
• по 100 г будь-якого рідкого меду (натурального) та зернистої гірчиці;
• 50 г лимонного соку, вичавленого безпосередньо перед приготуванням;
• трохи зелені (петрушка, Зелена цибуля, Кріп);
• 2-3 г солі.

Час приготування разом із маринуванням: 3 год.

Калорійність у 100 г: 219 ккал.

Гірчиця, мед, лимонний сік та зелень перемішуються для приготування маринаду. Густий слід підігріти (але не до гарячого стану), тоді він також добре перемішається з іншими продуктами. Курку миють і висушують.

Дуже великі шматкиФіле ріжуть на частини, крильця і ​​ніжки можна запікати цілком.

М'ясо заливають маринадом і трохи масажують, розтираючи соусом. Кладуть птаха в маринаді в пакет і тримають дві години у холодильнику. Перед приготуванням духовку добре прогрівають (температура для запікання курки – 180 градусів).

Коли м'ясо промаринується, його разом із соусом викладають на дно форми, в якій воно відправляється в духовку на ½ години. Періодично варто перевіряти, чи курка готова – якщо при проколі з птиці виходить прозорий сік, це свідчить про її готовність.

Щоб шкірка на кістках і хрящах птиці не підгорала, кінчики крилець і ніжок можна прикрити м'ясистішими частинами сусідніх кусів.

Курка в медово-соєвому гірчичному соусі в мультиварці

Мультиварка значно спрощує процес приготування будь-якої страви.

Продукти:

• 700 г курячих ніжок, крилець або шматочків філе;
• по 2 ст. меду та гірчиці (із зернами або у вигляді пасти);
• ½ ст. соєвого соусу;
• 2 очищені часточки часнику;
• сіль або приправа, що підходить для курки, - скільки знадобиться до смаку.

Час на приготування: 3 год.

Калорійність у 100 г: 204 ккал.

Курку миють, сушать рушником або серветкою із щільного паперу. З соєвого соусу, меду, гірчиці та натертого часникуготують маринад, у який опускають м'ясо. Перемішавши шматки птиці з маринадом, ставлять їх, накривши плівкою, холодильник на 2 год.

Мультиварку включають на режим "Гриль" або "Спека" залежно від моделі. М'ясо із залишками соусу опускають у ємність агрегату, перемішують продукти та залишають готуватися на 25 хвилин. Мультиварка чудово зберігає корисні властивостістрави і не пересушує м'ясо, тому воно виходить рум'яним, соковитим та дуже смачним.

Ціла курка з яблуками в соусі з меду та гірчиці

Цей рецепт складніший і трудомісткіший, але ідеально підходить для святкового столу. Цією стравою можна здивувати гостей та близьких, а її смак запам'ятається надовго. Вони ще довго питатимуть, як же готується курка цілком з яблуками в медово-гірчичному соусі, адже смак у неї справді незабутній.

Продукти:

• 1 ціла куркаприблизно 1,5 кг;
• 2-3 часточки часнику (очистити та натерти або порубати дрібно);
• 2 ст. меду (ідеально підійде рідкий натуральний);
• по 3 ст. зернистої гірчиці та оливкової олії;
• 3 яблука (краще вибирати сорти з кислинкою, не лише солодкі);
• 2 ст. соєвого соусу;
• сіль відповідно до переваг.

Час на приготування: 4 год.

Калорійність у 100 г: 340 ккал.

Мед, гірчицю, олію, протертий або дрібно порубаний часник, соєвий соус змішують для приготування маринаду. Можна додати|добавляти| трохи солі.

Промиту курку звільняють від зайвих нутрощів, що висять шматків шкурки та жиру, висушують серветкою. Птах натирають маринадом усередині і зовні з усіх боків, поливають залишками зверху і в пакеті відправляють у холодильник на 1-2 години.

Яблука нарізаються часточками, серцевину потрібно видалити, а шкірку можна залишити або зрізати - як більше подобається.

Частки фруктів кладуть усередину курки, отвір закривають за допомогою зубочисток чи ниток. Ніжки слід зв'язати обережно разом.

Запікати птаха краще в рукаві, спеціальному пергаментному пакеті або посуді для духовки зі скляною кришкою. Температура для гарного запікання- 180 градусів. Час – близько 1,5 години.

Готовність перевіряють, протикаючи м'ясо дерев'яною паличкою чи вилкою. Виділення прозорого сокусвідчить про готовність страви. Перед подачею потрібно прибрати всі нитки та зубочистки, якими фіксувався птах.

Щоб страва вийшла смачною та поживною, рекомендується використовувати тільки натуральний мед, а не сироп чи інші замінники. Гірчиця може бути будь-яка, але зерниста виглядає ефектніше.

Купівельна гірчиця зазвичай менш гостра, ніж приготовлена ​​в домашніх умовах, тому у другому випадку потрібно брати трохи менше соусу, чим зазначено у рецепті.

Любителям гостроти можна порадити додати до маринаду кілька шматочків порізаного перцю чилі.

Страви з курки з соусом з меду та гірчиці порадують усю родину оригінальним смаком і зроблять святковим звичайнісінький обід.

Ще один рецепт дуже смачної куркив медово-гірчичному маринаді- у наступному відео.

Соєвий соус є одним з основних компонентів страв азіатської кухні, які з кожним днем ​​набувають все більшої популярності. Однак йти в кафе чи ресторан, щоб скуштувати пікантну страву, не завжди є можливим… Втім, не варто засмучуватися, адже завдяки цьому унікальному інгредієнтунавіть самим простим продуктамможна надати азіатські смакові нотки. Найпростіший спосіб – приготувати маринад для курки із соєвим соусом.

Дієтичне біле м'ясо птиці, яке є найдоступнішим і найпопулярнішим, виходить дуже соковитим і набуває оригінального смаку завдяки використанню наступних інгредієнтів:

• 2 стоси соєвого соусу;
• 2 зубчики часнику;
• 20 мл лимонного соку;
• стос оливкової олії;
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Часникові зубчики дрібно ріжуться або товчуться у ступці за відсутності часнику.
2. У піалі змішуються соєвий соус, видавлений з лимона сік, часникова кашка, оливкова олія та додаткові приправи за бажанням.
3. Через 20 хвилин, коли складові маринаду вступлять у взаємодію, підготовлена ​​курка поливається заправкою.

Маринад має досить різкі смаковими якостямитому не варто маринувати в ньому м'ясо більше 5 годин.

З медом та гірчицею

Кисло-солодкий смак – невід'ємна характеристика страв, приготовлених у азіатських традиціях. Цей рецепт забезпечить необхідний «букет» смакових та ароматичних якостей.

Достатньо мати під рукою:

• 50 мл соєвого соусу;
• стільки ж меду;
• 15 г зернистої гірчиці;
• стос рослинної олії;
• 2 часникові зубчики;
• приправи.

Хід роботи полягає у виконанні наступних маніпуляцій:

1. Часникові зубці звільняються від лушпиння та пропускаються через прес.
2. У невеликій мисочці змішуються соєвий соус, мед, гірчиця, підготовлена ​​кашка з часнику, гострі приправита рослинна олія.
3. Пряною сумішшю натирається 1 кг курячого м'яса, після чого страва відправляється в холод на 2 години для поглинання пікантних смакових нот.

Знайти діжонську гірчицю на полиці магазину – справа щасливого випадку. Але якщо вам пощастило, обов'язково додайте в маринад 5 г цього інгредієнта.

Готуємо з кефіром

У цьому рецепті для маринаду використовуються кефір та соєвий соус. Перший інгредієнт забезпечує м'ясу більш м'яку структуру, а другий надає йому солодкуватих ноток, роблячи смак більш вираженим.

Щоб замаринувати 800 г курячих стегн, необхідні:

• 120 мл кефіру;
• стос соєвого соусу;
• свіжомелена суміш перців;
• трохи солодкої паприкита пекучого перцю.

Послідовність дій:

1. Кефір наливається в піалу, де залишається на столі для досягнення кімнатної температури.
2. Далі до нього додаються всі вищевказані складові маринаду, яким потім і натираються підготовлені частини курячої тушки.

Залежно від смакових уподобань, кількість гострого перцюу рецептурі може змінюватися у більшу чи меншу сторону.

З соєвим соусом та майонезом

Ще одна цікава варіація маринаду, для якої знадобляться:

• 30 мл соєвого соусу;
• 200 г майонезу;
• зубчик часнику;
• мелений перець;
• трохи паприки.

Покрокова інструкція приготування виглядає так:

1. У простору миску, де маринуватиметься куряча тушка, видавлюється з тюбика або викладається з банки майонез.
2. Далі до нього додаються соус та спеції.
3. Очищений часник дуже дрібно рубається ножем і вирушає до перемішаної заправки.
4. Маринадом добре змащується курка, а потім вирушає до холодильної камери на 2 – 3 години.

По можливості період маринування можна збільшити, щоб м'ясо стало ще м'якшим і соковитішим.

З додаванням часнику

Теплим літнім вечором у колі друзів келих прохолодного пива буває дуже доречним. До пінного напоювідмінно підійдуть різні частини курячої тушки, виготовлені на мангалі. Але для початку м'ясо необхідно смачно та оригінально замаринувати.

Відмінний маринад для курячих крилець готується з:

• 70 мл соєвого соусу;
• 5 г гірчиці;
• ½ часникової головки;
• стоси оливкової олії;
• солі та меленого перцю.

Кроки створення цікавого маринаду:

1. Часникова головка розбирається на зубчики, які очищаються та товчуться.
2. У миску виливаються соєвий соус і соняшникова олія, після чого туди ж вирушають гірчиця, часникова кашка та спеції.
3. Крильця поміщаються в ємність з маринадом, де добре перемішуються і вирушають у холодильник на кілька годин.

Якщо маринуються інші частини курки, час може збільшуватися для додання білому м'ясуніжності та соковитості.

Як приготувати з вином

Вино у поєднанні з соєвим соусом дарує страві з курки нові відтінки смаку, властиві японській кухні.

Складові маринаду:

• 70 мл соєвого соусу;
• 20 мл меду;
• 2 часникові зубчики;
• майоран;
• 100мл білого сухого вина.

Схема приготування полягає у виконанні наступних маніпуляцій:

1. Якщо мед засахарен, то він розтоплюється і змішується в піалі з соєвим соусом.
2. У миску для маринування виливається вино, яке відразу додається суміш з піали. Після цього маринад доповнюється спеціями та товченим часником.
3. Маринується курка 6 – 7 годин, кожен з яких робить її м'ясо ароматнішим та ніжнішим.

Без вина його можна замінити розчином оцту з розрахунку 5 мл на 100 мл води.

Маринад для курки-гриль із соєвим соусом

Якщо захотілося скуштувати шматочок ароматної курки-гриль із чудово хрусткою скоринкою, то слід підготувати:

• 115 мл соєвого соусу;
• 2 часникові зубчики;
• 5 г коричневого цукру;
• 15 мл гострого соусу;
• стільки ж рисового оцту;
• трохи кореня імбиру.

Спосіб приготування:

1. Часник та імбир подрібнюються в кашку за допомогою блендера або терки.
2. У ємність вливається соєвий соус, в який перекладається часниково-імбірна маса.
3. Туди вводяться цукор, оцет, гострий соус.
4. У ємність з маринадом міститься тушка, а потім миска переставляється в холодильник на 4 години. За цей період курка періодично перевертається для повноцінного просочення.

Рецепт з лимоном

Рецепт стає дуже актуальним під час пікніків.

Щоб замаринувати курку для шашлику з пікантним цитрусовим акцентом, необхідні:

• 100 мл соєвого соусу;
• 3 цибулини;
• 3 зубчики часнику;
• лимон;
• 15 мл гірчиці;
• 30 г цукру;
• мелений перець та трохи «курячої» приправи.

Покрокова інструкція приготування:

1. Часникові зубки очищаються і давляться за допомогою часнику.
2. Очищені цибулини шаткуються тонкими кільцями, які при бажанні можна розділити на половинки.
3. З лимона видавлюється сік, яким збризкується. овочева сумішз цибулі та часнику.
4. Далі додається гірчиця, цукор та соєвий соус.
5. Готовим маринадом натираються нарізані шматочки курячого м'яса, які викладаються в миску та вирушають у холод на 2 – 8 годин.

Замариноване таким способом м'ясо виходить дуже ніжним та соковитим.

Маринад із соєвим соусом – це чудове рішення, яке додасть курці насичений смак, властивий азіатським стравам, що давно підкорили серця європейців

Маринади з гірчиці – чудова нагода не тільки повідомити м'яса тонкий. пряний аромат, але й зробити м'ясні волокна м'якшими. Цей секрет часто використовують досвідчені кулінари, щоб надати страві особливої ​​ніжності.

Завдяки гірчиці м'ясний шматок при маринуванні краще просочується сумішшю олії, спецій та трав, так що в результаті виходить не просто смажене або запечене м'ясо, але справжній кулінарний шедевр. Маринування дозволяє заощадити час, тому що оброблене м'ясо готується швидше. Сам маринад робиться дуже швидко і просто.

Маринади з гірчиці – загальні принципи приготування

Маринад – це ароматна та гостра сумішолії, приправ, солі та кислої основи. Для приготування маринаду з гірчиці використовують мед, вино, соєвий соус, цибулю, свіжі або сушені трави, перець, часник, імбир. Овочі та свіжі трави необхідно подрібнити, всі компоненти суміші змішати.

Готувати суміш потрібно в посуді та зі скла, пластику, кераміки. У крайньому випадку допустимо маринувати м'ясо в емальованій каструлі. Але алюмінієвий посудвикористовувати не можна, оскільки кислота роз'їдає метал і надає неприємний присмакїжі.

Маринад для шашлику з гірчицею

Для приготування літніх соковитих шашликівстворено безліч різних маринадів. Гірчичний особливо хороший для замороженого чи не першої свіжості м'яса. Оброблені таким чином м'ясні шматки смажаться швидко і на смак стають зовсім не відмінними від шашлику зі свіжого м'яса. У рецепті використовується мінімум інгредієнтів.

Інгредієнти:

Три цибулини середнього розміру;

Три столові ложки російської або будь-якої гострої гірчиці;

Дві столові ложки рослинної олії;

Сіль, суміш перців;

Дві столові ложки 9% столового оцту.

Спосіб приготування:

Цибулини очистити та нарізати півкільцями.

У нарізане м'ясо викласти цибулю.

Влити оцет та олію.

Ввести гірчицю.

Посолити, посипати перцем.

Маринувати півтори-дві години.

Маринад для курки з гірчицею

Незважаючи на те, що м'ясо курки відрізняється м'якістю, його теж дуже часто маринують у гірчиці. Справа в тому, що саме цей продукт надає курячого м'ясаособливий аромат, якого не можна досягти за допомогою інших сумішей для маринування. Не має значення, яку частину курячої тушки замаринували в маринаді з гірчиці. М'ясо в будь-якому випадку вийде чудово соковитим і запашним.

Інгредієнти:

Три столові ложки гострої гірчиці;

Дві столові ложки олії оливи;

Столова ложка свіжого соку лимона;

П'ять часточок часнику;

Дрібка розмарину;

Перець чорний на смак;

Полчайної ложечки солі;

Улюблена свіжа чи сушена зелень.

Спосіб приготування:

Лимон вимити і вичавити столову ложку соку.

Влийте в ємність для приготування маринаду лимонний сік.

Додати оливкову олію. Перемішати.

Дрібно порізати зелень.

Часник звільнити від лушпиння і нарубати ножем.

Додати в суміш олії та лимонного соку гірчицю, сіль, зелень, перець та часник.

Все перемішати.

на цільну куркуабо нарубані порційні шматкивилити маринад.

Обмазати м'ясо пряною сумішшю.

Забрати в холодильник на 10-12 годин.

Маринадгірчиця з медом

Поєднання гірчиці та меду вважається класичним. Маринад надає м'ясу солодкувато-гострий смак та приголомшливий аромат. Кількість спецій можна варіювати на власний розсуд. Єдиний обов'язковий компонент цього маринаду – паприка. Вона надає страві приємного кольору та чудового аромату.

Інгредієнти:

їдальня ложка середньо-гострої чи зернової гірчиці;

Чайна ложка рідкого гречаного меду;

Столова ложка меленої паприки;

чайна ложка солі;

Підлога-ложечки чорного меленого перцю або суміші перців;

Шість часточок часнику;

Чайний човен коріандру.

Спосіб приготування:

Змішати у скляній тарілці сіль та спеції.

Змішати мед із гірчицею, ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.

Очищені часникові часточки натерти на дрібній тертціабо нарубати гострим ножем.

Шматок м'яса натерти сумішшю солі та спецій.

Потім натерти часниковою кашкою.

Залити м'ясо медово-гірчичною сумішшю, руками розподілити по всьому шматку.

М'ясо загорнути у прозору харчову плівкуприбрати в холодильник як мінімум на годину.

В ідеалі м'ясо має провести під плівкою щонайменше 12 годин.

Маринад для курки з гірчицею, медом та соєвим соусом.

Ніжне куряче м'ясо теж чудово поєднується з медом. Приготоване під гірчично-медовим соусом, воно виходить трохи солодкуватим, із приємною гірчичною ноткою. Додавання соєвого соусу надає маринаду з гірчиці виразного східного відтінку.

Інгредієнти:

Столова ложка рідкого квіткового меду;

Столова ложка гірчиці у зернах;

їдальня ложка соєвого соусу;

Дві часточки часнику;

Чайна ложка рожевого перцю (або іншого до смаку);

Дві столові ложки олії;

Полчайної ложки солі;

Готова приправадля курки або суміш прянощів на свій смак.

Спосіб приготування:

З'єднати в скляній мисці масло|мастило| з|із| соєвим соусом, добре перемішати.

Викласти гірчицю у зернах.

Додати мед, знову все перемішати.

Очищений часник натерти на дрібній тертці та викласти в суміш.

Додати суміш спецій для курки, сіль|соль|, перемішати.

Цілісну або рубану тушку курки замаринувати в медово-гірчичному. пряному соусіта відправити в холодильник на 10 годин.

Маринад із гірчиці для свинини

Вдалий варіант маринаду з гірчиці з додаванням сметани надає свинячого м'ясадуже незвичайний смак. Можна використовувати магазинну або домашню сметану. У першому випадку м'ясо вийде трохи гострішим, у другому з'явиться виразний вершковий відтінок. Трави можна замінити іншими на власний розсуд.

Інгредієнти:

Столова ложка гострої гірчиці;

Склянка сметани;

П'ять часточок часнику;

Дві середні цибулини;

чайна ложка солі;

Столова ложка розмарину та петрушки у свіжому мулі сушеному вигляді;

Чайна ложка чорного меленого перцю чи суміші перців.

Спосіб приготування:

Цибулини очистити та нарізати кільцями.

Очищені часникові часточки нарубати гострим ножем якомога дрібніше.

Свіжу зелень обмити, обсушити паперовою серветкою та дрібно нарізати.

Змішати в чаші сметану, гірчицю, сіль, трави, цибулю, часник, все добре перемішати.

Свинячі шматочкиабо цілісний шматокобмазати сметанно-гірчичною сумішшю, помістити в холодильник на 2-4 години.

Маринад із гірчиці з цедрою та медом

Апельсинова цедра– чудовий компонент для приготування маринадів із гірчиці. Вона надає смаку м'ясної страви святкового відтінку, відмінно поєднується з гірчичною та медовою ноткою.

Інгредієнти:

Півсклянки готової гірчиці (можна розвести гірчичний порошок);

Один великий апельсин;

Полчайної ложечки солі;

Столова ложка рідкого гречаного або квіткового меду;

Чайна ложка кмину;

Чайна ложка чорного чи запашного меленого перцю.

Спосіб приготування:

Апельсин вимити, ошпарити окропом, за допомогою терки зняти цедру.

У чаші змішати гірчицю та мед.

Додати цедру, кмин, сіль, поперчити, добре перемішати.

Якщо суміш вийшла дуже густою, влити 1-2 ложки мінеральної води.

М'ясо замаринувати, відправити у холодильник на годину.

Маринад із гірчиці з вином

Біле сухе виноможе стати відмінним компонентом для різноманітних маринадівіз гірчиці. Граючи роль оцту, воно надає легкий прянийвідтінок суміші і робить м'ясо ще ніжнішим. Цибуля в цьому рецепті надає страві не тільки гострого аромату та смаку, але й чудової соковитості.

Інгредієнти:

3-4 столові ложки сухого гірчичного порошку (залежно від кількості м'яса гірчиці можна взяти більше або менше);

П'ять цибулин;

Неповна склянка неміцного вина ( білого сорту);

Чайна ложка солі.

Спосіб приготування:

Підготовлене до смаження на вугіллі або сковороді м'ясо (обмите та нарізане) обсипати сухим порошком гірчиці. М'ясо має бути повністю покрите гірчичною кашкою.

М'ясо повинне постояти при кімнатній температуріблизько години.

Цибулини очистити і пропустити через м'ясорубку.

Влити у цибулю вино, перемішати.

Залити м'ясо цибульною сумішшю і знову дати спокій на дві години.

Посолити м'ясо до смаку, залишити ще на півгодини, потім готувати за рецептом.

Маринад із гірчиці із соєвим соусом

Рецепт підходить для приготування свинини, хоча гірчично-соєвою сумішшю можна маринувати і курку. Маринад виходить дуже гострим та ароматним.

Інгредієнти:

Двісті грамів готової гірчиці;

Дві великі цибулини;

Дві столові ложки соєвого густого соусу;

Чайна ложка меленого чорного перцю;

Дрібка орегано за бажанням або улюблені спеції.

Спосіб приготування:

Цибулини очистити та нарізати великими кільцями.

Змішати в чаші маринаду соєвий соус і гірчицю, перемішати.

Додати перець, орегано чи спеції.

Викласти кільця цибулі.

Замаринувати у суміші шматки м'яса.

Забрати м'ясо в холодильник на три години, потім приготувати за основним рецептом.

Маринад із гірчиці для баранини

Щоб надати характерному запаху баранини більше тонкі ноткиможна використовувати будь-який рецепт маринадів з гірчиці. Особливо гарна суміш основного інгредієнта з лимонним соком, кінзою та часником. Виходить дуже смачне, запашне м'ясо.

Інгредієнти:

5 столових ложок сухого гірчичного порошку;

Три столові ложки рослинної олії;

Дві столові ложки соєвого соусу;

Середня голівка часнику;

За смаком перець та улюблені приправи;

Пучок свіжої кінзи або столова ложка сушеної трави.

Спосіб приготування:

Гірчичний порошокрозвести соєвим соусом.

Лимон вимити, розрізати на дві частини та вичавити п'ять столових ложок соку.

Часник розібрати на часточки, почистити і дрібно нарізати (можна натерти на тертці, але смак буде не той).

Свіжу кінзу обмити, промокнути паперовим рушником та дрібно нарізати.

У гірчицю влити лимонний сік, додати кинзу, подрібнений часник, перець та приправи за бажанням.

У м'ясо влити олію, перемішати.

Влити маринад, добре розмішати руками.

Відправити баранину на 6-8 годин у холодильник.

Іноді (2-3 рази весь час маринування) перемішувати м'ясо в маринаді.

Маринад із гірчиці та пива до будь-якого м'яса

Простий рецепт м'яса, замаринованого в гірчиці та пиві, передбачає використання всього двох основних компонентів. В результаті виходить м'ясо з оригінальним чудовим смаком. Маринад підходить для будь-якого м'яса. Інгредієнти для маринаду вказані на 1,5 кг м'ясної м'якоті.

Інгредієнти:

Склянка темного пива;

Склянка готової гірчиці;

Перець до смаку;

Чайна ложка солі.

Спосіб приготування:

Підготовлене м'ясо акуратно порізати на порційні шматки.

Кожен шматок щедро обмазати готовою гірчицею.

Посипати перцем м'ясо і залишити маринуватися протягом години.

Влити в м'ясо темне пиво та прибрати у холодильник на три години.

Обсушити на рушнику.

Розчинити сіль у склянці холодної води.

Обваляти шматки в борошні і смажити, збризкавши соляним розчином.

Гірчиця допоможе приготувати чудовий шашликз морозива м'яса. Відтавати його не потрібно. Як тільки в підморожене м'ясо легко входити ніж, потрібно обмазати шматки гірчицею і помістити на нижню полицю холодильника на 2-3 години для остаточного розморожування. Цей спосіб дозволить зберегти м'ясний сік і зробить шашлик таким смачним, начебто він приготований зі свіжого не замороженого м'яса.

Маринувати м'ясо під гірчичним соусом потрібно в холодильнику (якщо в рецепті прямо не вказано інше).

Щоб соус краще просочив м'ясо, шматки можна наколоти вилкою в 2-3 місцях.

Великі шматким'яса маринуються довше, ніж дрібні. Якщо страву потрібно приготувати якнайшвидше, то м'ясо слід нарізати дрібніше.