Огірки з медом – корисні властивості. Огірок із медом

Огірки з медом на зиму з кожним роком стають все популярнішими. Використання продуктів бджільництва дозволяє надати заготовкам неповторних ноток. Залежно від інгредієнтів, консервовані огіркивиходять не лише солодкими, а й солоними, пряними чи з гостринкою.

Найбільший інтерес викликають малосольні огіркиз медом. Популярність рецепту пов'язана з короткими термінамийого приготування. Хрусткі соковиті овочіготові вже за кілька годин.Для виготовлення малосолених огірків не потрібна скляна ємність. Достатньо звичайного пакета.

Інгредієнти:

• 1 кг дрібних огірків;
• 2 столові ложки дрібної солі;
• 2 столові ложки рідкого меду;
• 5 часточок часнику;
• зелень і запашний горошок на смак.

Солити огірки по даному рецептудуже просто. Спочатку необхідно ретельно промити овочі. У часнику видаляється лушпиння. Для кращого проникнення маринаду у огірків зрізають кінчики. Усі інгредієнти змішують в одній ємності.

Важливо, щоб маринад повністю покривав поверхню овочів.

Після цього медові огірочки перекладають у простий пакет і туго зав'язують. Маринувати страву слід кілька годин. Найкраще залишити його на ніч. Вже наступного дня смачні хрусткі огірки будуть готові.

Корнішони в солодкому маринаді

Якщо потрібно приготувати мариновані огірки з медом для святкового столу, то найкраще підійдуть корнішони. Вони відрізняються невеликими однаковими розмірами і відмінно йдуть як закуска.

Інгредієнти:

• корнішони 600 г;
• часник;
• кріп;
• вода 1 л;
• сіль 1 столова ложка;
• липовий мед 100 г;
• столовий оцет 60 г.

Інгредієнти вказані на 1 банки.

1. Корнішони вибираємо розміром трохи більше 5 сантиметрів. Їх попередньо промиваємо, потім бланшируємо трохи більше 5 хвилин.
2. Оброблені корнішони поміщаємо у банки. До них додаємо часник та зелень.
3. У розсолі змішуємо сіль, мед та оцтову кислоту. Готову сумішдоводимо до кипіння та витримуємо на вогні кілька хвилин.
4. Готовий маринад розливаємо на ємності. Огірки виходять у слабосоленому розсолі.

Такий рецепт відрізняється приємним смаком. Корнішони відмінно виглядають як самостійної закускина святковий стіл. З солоними огіркамидобре поєднуються м'ясні страви, гарніри з відвареної картоплі.

Рецепт солодкого маринаду з гірчицею

Солоні огірки з медом виходять оригінально, якщо до маринаду додати зерна французької гірчиці. Продукти бджільництва надають овочам насолоду, а гірчичні зерна м'який. пряний ароматз легкою гостротою.

Інгредієнти:

• огірки 1.5 кг;
• рідкий мед 100 г;
• сіль 70 г;
• лаврушка 5 листів;
• зерна гірчиці 1.5 столові ложки;
• оцет 9% 50 мл.

Перед тим, як почати готувати огірки з медом та гірчицею, необхідно вимочити овочі. Консервація у такому разі зберігається краще. Банки не роздмухуються. Підвищити якість зберігання дозволяє ретельна стерилізація ємностей. Банки обробляють содою та стерилізують над парою.

• На дно банок викладаємо гірчичні зерна та лаврушку.
• Потім щільно закладаємо вимочені овочі.
• Наступним етапом готуємо розсіл. У 1 літр води засипаємо сіль та доводимо рідину до кипіння.
• Готовий маринад розливаємо банками. Плоди повинні бути повністю у розсолі. Останніми в банку вводимо мед та оцтову кислоту. Повторно кип'ятити маринад не потрібно. Мед не переносить високі температури. Оцтова кислотавиступає як відмінний консервант.

Огірки в гірчичному маринадіз додаванням меду набувають солодкого квіткового аромату і невеликої гостроти. Таке засолювання зберігається протягом усієї зими.

Огірки у медовому розсолі з помідорами

Однокомпонентні засолювання завжди виходять дуже вдало, але іноді вигідніше закрити відразу два або більше видів овочів. Дуже виграшно виглядають огірки з помідорами. Овочі в меді виходять дуже соковитими.

Для асорти використовуються тільки молоді щільні овочі. Томати рекомендується вибирати невеликі. Найкраще підходить сорт чері.

• огірки невеликих розмірів;
• помідори черрі;
• часник 3 часточки;
• чорний перець 5 горошин;
• мед 0.5 столові ложки;
• сіль 0.5 столові ложки;
• цукор 3 чайні ложки;
• оцет 1 чайна ложка;
• кріп 3 парасольки.

Інгредієнти вказані для приготування маринаду банку об'ємом 1 літр.

1. Банки заздалегідь стерилізуємо. На дно кожної викладаємо часник та кріп.
2. Овочі споліскуємо. У огірків видаляємо кінчики. У томатів в ділянці плодоніжки робимо невеликі проколи. Їх закладаємо у банку першими. Після них кладемо помідори.
3. В об'ємній каструлі доводимо до кипіння літр води. Овочі заливаємо окропомта залишаємо на 15 хвилин стерилізувати. Через чверть години повторимо процедуру зі свіжим окропом.
4. Другу порцію окропу через 15 хвилин виливаємо в каструлю для приготування розсолу. Воду доводимо до кипіння і всипаємо в неї сіль із цукром. Маринад повторно кип'ятити. Після цього вводимо мед та розмішуємо рідину до однорідного стану.
5. Готовим розсолом заливаємо банки. Перед закриттям кришок у томати та огірки в медовий маринаддодаємо оцтову кислоту.
6. Закриваємо кришки і залишаємо консервацію остигати в шубі з теплих ковдр.

Консервація з томатів та огірків з медом на зиму виходить дуже смачною та оригінальною. Для різноманітності до неї можна додавати інші овочі: патисони, кабачки, цибулю, кукурудзу. Для отримання пікантного смакув огірки мариновані з медом додають невелику скибочку пекучого перцючилі.

Крок 1: готуємо огірки.

Насамперед промийте огірки і відріжте у них кінчики. Потім відріжте від кожного овочу невеликий шматочокі спробуйте, чи вони не гірчать. Якщо ви відчули гіркоту, доведеться огірки очистити від шкірки, якщо все гаразд, то пропускайте етап чищення.
Підготовлені огірки наріжте великими, але тонкими кружальцями і складіть їх у друшляк. Додайте солі, акуратно перемішайте і залиште на вазі 15-20 хвилин. Огірки дадуть сік, який стіче через дірочки в друшляку.

Крок 2: готуємо зелень кропу.

Зелень кропу промийте та обсушіть за допомогою одноразових паперових рушників. Розкладіть траву на дошці і відріжте жорсткі стебла, а залиште порубайте на дуже дрібні шматочки.

Крок 3: готуємо медову заправку.

Подрібнений кріп зсипте в чашу, залийте медом і чистою водою. Як слід перемішайте і накрийте кришкою або харчовою плівкою. Нехай заправка постоїть так протягом тих же 15-20 хвилин, як і огірки.

Крок 4: подаємо огірки з медом.

Після того, як огірки настоялися і дали трохи соку, вийміть їх із дуршлагу та обсушіть за допомогою одноразових паперових рушників. Потім викладайте їх на блюдо для подачі шар за шаром, поливаючи кожен медовою заправкоюз кропом. Наприкінці вилийте зверху мед із зеленню і подавайте оригінальну закускуз огірків до столу.
Огірки з медом виходять легкими, свіжими, трохи солодкими і тому завжди знаходять своїх шанувальників, хоча смак у них зовсім не однозначний, але в тому ж і вся краса.
Смачного!

Це базовий рецепт, ви можете експериментувати з ним, додаючи нові інгредієнти, наприклад часник або чорний мелений перець. Можливо, ви навіть захочете використовувати замість кропу петрушку або ароматну кінзу.

Для приготування салату потрібний рідкий мед. І, якщо ваш раптом зацукровився, просто підігрійте його трохи на водяній бані.

Якщо дуже хочеться, можна додати до огірків з медом заправку з густої сметанинаприклад, або розбавити мед з кропом так само олієюз винним оцтом.

Якщо ви шукаєте, щоб ще такого приготувати з свіжих огірків, наш сайт вам із задоволенням допоможе, перейдіть по , щоб ознайомитися з добіркою різних стравіз огірків.

Щоб узимку почуватися впевнено і знати, що в тебе є щось солоне в засіках, необхідно ще влітку подбати про це. Зараз в магазинах продається все, що вам завгодно, але домашніх огірків ніщо не замінить. Як я любила в дитинстві мамині солоні огірочки, а тепер хочу для своєї сім'ї готувати всякі смаколики, а консервація до них теж стосується. Огірки з медом на зиму, рецепт яких я пропоную, стали популярними у нашій родині минулого року. Вперше їх засоливши, не думала, що вони вийдуть такими смачними. Завдяки меду огірочки виходять не кислими, а приємно солодкими.
До речі, мені ще дуже сподобалися.

Як приготувати медові огіркина зиму

Необхідні продукти:
- огірки – 1,5 кг;
- мед – 100 грам;
- сіль – 70 грам;
-лавровий лист- 4-5 штук;
- Гірчичні зерна – 1,5 столів. л.;
- оцет, 9% їдальня – 50 мл.




Огірки промийте та видаліть квіточки на кінцях. Залийте їх водою і дайте їм постояти протягом 2-4 годин. Таким чином, огірки стоятимуть у банках цілу зиму і кришки не здуватимуть. Огірки досить примхливий овоч, тому перед консервуванням необхідно дізнатися про деякі секрети. Одним із них є вимочування огірків у воді. Цьому секрету мене навчила свекруха, яка завжди так робить.




Також одним із важливих правилє правильно підготовлені банки. Вони повинні бути вимиті із содою, а потім простерилізовані над парою. У чисті та просушені банки закладайте спеції. На дно відправляйте лаврові листочки.




А потім насипайте гірчичні зернятка. Вони додадуть легкої гостру ноткуогіркам.




Щільно складайте огірки у банку.




Приготуйте сольовий розчин. На 1 літр води буде потрібно 70 г солі.




Закип'ятіть воду, а потім заливайте огірки киплячим розсолом. Заливайте водою, залишаючи трохи місця в кінці меду та оцту.




Вливайте мед у банку. Його вливають після того, як кип'ятити мед не рекомендують. Мед замінить цукор, але разом з тим додадуть овочам приємну насолоду та квітковий аромат.




Наприкінці вливайте оцет, щоб огірочки простояли всю зиму. Оцет – чудовий консервант.




Закручуйте банки з огірками кришками та дочекайтеся, коли вони повністю охолонуть. Тепер відправляйте їх для зберігання у льох або підвал.




Навіть темна комора в міській квартирі підійде для зберігання огірків з медом та гірчицею.
Взимку такі медові огірочки стануть самою популярною закускоюна всіх сімейних святах.
Смачного!
А ще спробуйте

Середина літа найгірша пора. Було б необачно не скористатися цим часом. Адже для прихильників здорового образужиття, представляє необмежені можливості. З свіжих огірківможна готувати самі різноманітні салати, можна для користі здоров'я посидіти на огірковій дієтіадже огірок на 95 відсотків складається з води. Він дуже мало містить білків, жирів і вуглеводів, але проте має корисними мікроелементами. Свіжий огірокзменшує кислотність шлункового соку, благотворно впливає роботу серця, нирок, печінки. Можна використовувати його і в косметичних цілях. І звичайно ж, настав час заготовляти соління та маринади на зиму. Отже, скористаємося корисними властивостями цього чудового овочу, поки він удосталь присутній на наших дачних ділянках та овочевих ринках.

Огірок із медом

У селах, де є свої пасіки, свіжі огірки їдять макаючи їх у мед. Особливо це подобається дітям. Автор цих рядків пам'ятає, як у дитинстві із задоволенням поглинав здавалося б несумісний другз одним продукти.

Салат зі свіжих огірків із медом

Очистити 5 огірків (але можна і зі шкіркою), нарізати тонкими кружальцями і перед подачею до столу залити медом.

Салат зі свіжих огірків із яйцем

3 огірки, 2 варені яйця, 200 грамів зеленої цибулі. Заправити півсклянкою сметани, посолити, додати щіпку цукру і мелений перець.

Простий салат зі свіжих огірків та зелені

3 - 4 огірки нарізати соломкою, додати по 80 г порізаної петрушки і кропу. Посолити. Додати 1 ч. ложку цукру. Заправити олією і перемішати.

Салат зі свіжих огірків з оцтом

Нарізати 3 огірки тонкими скибочками, укласти в салатницю, заправити 1/3 склянкою оцту (3%), в якому розчинені сіль і цукор, посипати рубаною зеленню.

Літо саме час подумати про заготівлі на зиму. Свіжих огірків достатньо. Найбільш поширена засолювання огірків у банках. Необхідно дотримуватися деяких простих правил:

Солити огірки бажано в день збирання врожаю;

Банки повинні бути ретельно вимиті та простерилізовані;

Вода повинна бути хлорована, краще джерельна чи колодязна;

Огірки замочуються на 8 годин, воду бажано міняти через кожні дві години;

Краще, якщо в одному банку будуть однакового розміру;

У набір прянощів повинні входити листя смородини, дуба, вишні.

Засолювання огірків

Дно банки повністю покривається спеціями і огірочки поміщаються до неї якомога щільніше і вертикально. Можна перешаровувати їх частиною спецій. Заливають банки підготовленим заздалегідь киплячим розсолом. Накриваємо кришкою, залишаємо на кілька годин. Перший етап закінчено. Через 2 години виливаємо воду зі банок і знову кип'ятимо розсіл. Потім заповнені до країв банки швидко закочують, перевертають вниз шийкою і охолоджують. На 1 літр води при цьому способі беруть 30 г солі.

Свіжі огірки з косметичною метою

Головні корисні властивостіогірків – здатність зволожувати, тонізувати та відбілювати шкіру. З цими завданнями огірок справляється краще за інші овочі та фрукти та багато штучних косметичних засобів.

Найпростіша і універсальна маскау світі – огіркова. Ефект від неї помітний одразу. Кружочки огірка накласти на обличчя та зафіксувати серветкою або марлею. Розслабитися на 20 хвилин. Те саме можна зробити для шиї і тіла. Змивати нічого не треба. Якщо не вистачає часу на маски, можна просто протерти шкіру часточкою свіжого огірка.

Як бачите, огірок - корисний і універсальний овоч. Не пропустіть сприятливий момент, щоб скористатися всіма його перевагами.

Малосольні огірки Дуже просто

,

Здається, що це зовсім несумісні продукти, але в багатьох кухнях світу є рецепти салатів з використанням поєднання меду та огірків.
Також багато бджолярів стверджують, що смак та аромат меду краще розкривається у поєднанні з огірком. У Київської Русіна Медовий Спасза обідом їли замість десерту стільниковий медзі свіжими огірками.

Декілька рецептів (дуже схожих один на одного) з різних кухоньсвіту.

Салат зі свіжих огірків по-шведськи

На 4-6 порцій:

• 1 довгий огірок,

Заправка:

• 1 ст л меду
• 1 ст л води
• 2 ст л порізаного кропу або фенхелю (пагони нагадують кріп)
• 4 ст л білого винного оцту

Аромат кропу відмінно поєднується з огірком, хоча фенхель підійде в цьому випадку не гірше, якщо хочеться чогось оригінальнішого. Цей салат можна подати до столу разом із лососем.

Приготування:

1. Порізати огірок на дуже тонкі кружечки і скласти в друшляк. Посипати сіллю і дати стекти соку, що утворився, близько 30 хв.
2. Тим часом з'єднати всі інгредієнти для заправки в банку, що щільно закривається, струсити і залишити на 30 хв.
3. Обсушити огірок на паперові рушники. Розкласти красиво на дрібній тарілці та полити приправою.

салат зі свіжих огірків з медом

(китайська кухня)

Інгредієнти:

• огірки 4-5 шт.
• свіжий мед 60 г

Приготування:
Огірки очистити (можна і зі шкіркою), нарізати тонкими скибочками та перед подачею до столу залити медом.

Салат зі свіжих помідорів та огірків з медом

Інгредієнти:

• помідори 300 г
• огірки 200 г
• мед 2 ст. ложки

Приготування:
Міцні червоні помідори, свіжі чи солоні огірки нарізати тонкими скибочками, полити медом та подати до столу.

Салат "Огірки з медом"

Це старовинне, слов'янська стравадуже просто у приготуванні. Огірки вимити та очистити, якщо шкірка гірчить чи груба. Іноді буває, що гірчить весь огірок, тоді краще викинути його. Підготовлені овочі нарізати тонкими скибочками, укласти віялом у салатник. Перед подачею полити медом. Якщо мед загуснув, його потрібно трохи прогріти, щоб не було грудочок.

Огірок

Огірок- Однорічне однодомне трав'яниста рослинасімейства гарбузових, з тонким лежачим шорстким стеблом завдовжки 1-2 м і єдиний з овочів, плоди якого їдять у зеленому недозрілому вигляді. Огірки мають відмінним смаком, а також цінними дієтичними та лікувальними властивостями.

Огірок на 95% складається з води, близької за своїм складом до дистильованої та мізерно малої кількості білків, жирів та вуглеводів. Огіркова вода допомагає розчиняти шкідливі токсини, сприяючи очищенню організму від шлаків. За кількістю лужних солей огірок поступається лише чорній редьці. Свіжий огірок сприяє підтримці оптимальної лужної реакції крові, знижує кислотність шлункового соку, сприятливо впливає на роботу серця, нирок, печінки. Огірки, як і чорну редьку, за здатність нейтралізувати кислі сполуки іноді називають санітаром нашого організму. Огірки є також джерелом таких сполук йоду, які легко засвоюються організмом людини. Огірки мають протизапальну, обволікаючу, жовчогінну, сечогінну, легку проносну, місцевоанестезувальну властивості. У народної медицинийого застосовують як сечогінний та жарознижувальний засіб, а також для лікування хвороб легень та нирок. Крім того, огірковий сікзастосовують як косметичний засіб, що омолоджує шкіру.

Ключові слова:

Останні зміни: 12/09/2009 14:10 (455)

Додати в закладки: