Гірчична маринад для свинини. Мариноване м'ясо в гірчиці з соєвим соусом для шашлику

Рецепт свинячого шашликуу гірчиці гідний усіляких похвал, завдяки його неперевершеним смакомта аромату.

Гірчичний маринад робить м'ясо соковитим, м'яким та ніжним, гірчиця надасть дуже апетитного аромату, а смак при цьому буде не гострий.

Вибираючи готову гірчицю в магазині, не купуйте продукт із назвами типу «Ніжна» або «Легка», в маринаді її смак може просто зникнути.

До засмаженого шашлику подавайте свіжі овочі, будь-які соуси на ваш смак і, звичайно ж, гірчицю.

Маринад із гірчиці також підійде для стейків та антрекотів зі свинини, готове м'ясо буде таким же соковитим та смачним.

Можна замаринувати свинину в гірчиці з тюбика, додавши цибулю та сіль, але набагато цікавіше робити комбіновані маринади у поєднанні з іншими продуктами.

Інгредієнти:

• свинина (шия) - 1 кг
• цибуля ріпчаста - 3 штуки
• майонез - 100 г
• гірчиця - 100 г
• сіль, перець - за смаком

Рецепт шашлику з гірчицею та майонезом:

1. Свинину наріжте невеликими шматочками. Цибуля - кільцями.

2. М'ясо покладіть в каструлю, посоліть і поперчіть до смаку (також можна додавати сіль і перець безпосередньо перед приготуванням), додайте цибулю.

3. Руками пам'ятайте м'ясо з цибулею, щоб він пустив сік.

4. Змішайте майонез із гірчицею.

5. Додайте цю суміш у м'ясо, перемішайте, накрийте кришкою і поставте маринуватися на 5-6 годин.

6. Нанизайте свинину на шампури, по 4-5 шматочків на один шампур, і готуйте на мангалі з розпеченим вугіллям, періодично перевертаючи.

Готовність шашлику можна визначити, зробивши надріз ножем - м'ясний сік, що виступив при цьому, повинен бути прозорим.

Для того щоб свинина не вийшла сухою і не підгоряла, необхідно під час смаження періодично поливати шашлик водою ( краще вином, квасом чи пивом).

Шашлик зі свинини в гірчиці та соєвому соусі

Інгредієнти:

• 1,5-2 кг свинячого м'яса
• 2 головки цибулі
• приправа для шашлику (мелений перець, коріандр та ін.)
• соєвий соус
• гірчиця

Як приготувати шашлик у маринаді з гірчиці:

1. М'ясо наріжте великими шматочками.

2. Змішайте з дрібно натертою цибулею, соєвим соусом, гірчицею, зверху посипте приправою для шашлику.

3. Залишіть маринуватися при кімнатній температуріна 6:00.

Для більш швидкого маринуванням'ясо необхідно загорнути у фольгу і помістити в холодильник терміном від 1 до 3 годин. Але що довше маринуєте, то смачніше.

4. Смажте, як звичайний шашликна мангалі.

Свинячий шашлик у гірчичному маринаді зі сметаною

Інгредієнти:

• 1 кг свинячої шиї
• 2 цибулини
• 3 ст. л. сметани
• 3 ст. л. майонезу
• 1 ч. л. з гіркою сухої гірчиці
• 2-3 зубчики часнику
• чорний мелений перець

Приготування шашлику зі свинини з гірчицею:

1. М'ясо наріжте на шматочки.

2. Цибулю та часник очистіть, цибулю наріжте кільцями та півкільцями, а часник пропустіть через прес.

3. У мисці відповідного розміру змішайте всі продукти та вимісіть усю масу руками.

4. Накрийте кришкою замариноване м'ясо і приберіть у холодильник мінімум на три години.

За цей час потрібно кілька разів ретельно перемішати руками м'ясо.

5. Нанижіть м'ясо на шампури, чергуючи із замаринованою цибулею.

6. Смажте на мангалі. Залишки маринаду можна розвести водою і збризкувати м'ясо під час смаження, запобігаючи його підгоранню.

Свіже повітря, потріскування вуглинів у мангалі і аромат шашлику, що смажиться - ця картина для багатьох символізує ідеальний вихідний день. І щоб нічого не затьмарило цю ідилію, важливо відповідально підійти до приготування м'яса. Адже мало що здатне зіпсувати пікнік так само, як невдалий шашлик.

Основна запорука успіху – це, звісно, ​​якісне м'ясо. Але й маринад дуже важливий. Неправильно підібрані інгредієнти для замочування свинини можуть зробити її твердою або сухою. Щоб не помилитися у виборі, спробуйте використати маринад із гірчиці для шашлику. З його допомогою м'ясо стане ніжним та м'яким, придбає пікантний смакта аромат.

Маринад з гірчицею для свинячого шашлику не вимагає будь-яких дорогих або рідкісних інгредієнтів. Він готується з дешевих доступних продуктів. А для приготування суміші, що маринує, не знадобляться кулінарні навички. Всі компоненти достатньо лише перемішати зі шматками свинини та залишити на кілька годин.

Шашлик у гірчичному маринаді

Шашлик з медом і гірчицею вийде особливо пікантним завдяки поєднанню різних смаківпри маринуванні. А мед додасть не тільки приємний солодкуватий присмак, але й забезпечить усі шматочки свинини апетитною золотистою скоринкою.

За особливий аромат у цьому рецепті маринаду відповідає базилік. Але його додавання – справа виключно добровільна. Страва вийде дуже смачною навіть без цього інгредієнта.

Смак Інфо Другі страви з м'яса

складові

• Свинина (лопатка) – 1,6 кг;
• Цибуля (велика) - 4-5 шт.;
• Мед – 2 ст.
• Гірчиця гостра – 2 ст.
• Сіль – 1 ст.
• Суміш спецій для шашлику – 2 ст.
• Червоний базилік – до смаку.

Як приготувати смачний шашлик зі свинини в гірчичному маринаді на мангалі

Для початку вам необхідно зачистити свинину від плівок, промити її водою та просушити паперовим рушником. Для шашлику можна використовувати шию чи лопатку.


Порційними шматочкаминаріжте свинячу лопатку(або шию).


Перекладіть їх у велику каструлюм'ясо потрібно замаринувати.

Очистіть ріпчаста цибуля, Наріжте його кільцями і відправте в ту ж каструлю. Цибуля надає м'ясу як смак, а й розм'якшує його волокна у процесі маринування.


Додайте до свинини міцну (гостру) гірчицю, мед, сіль та спеції.


Ретельно перемішуйте свинину зі всіма компонентами. Наріжте червоний базилік і додайте для аромату до м'яса.

Ставте плоску тарілку на м'ясо у каструлю, затягніть плівкою. Зверху на тарілку ставте вантаж як п'ятилітрової пляшки з водою. У прохолодному місцітримайте м'ясо близько 3-4 годин, щоб воно промаринувалося.


Для приготування шашлику розпаліть мангал із вугіллям. Відкритого вогнюне допускається. Рекомендується як вугілля використовувати фруктові породидерев – вони надають гарного та пряного димку. Нанизуйте м'ясо з цибулею на шампури та вирушайте до мангалу. Запікайте свинячий шашлик до готовності, перевертаючи кілька разів шампури. На випадок спалаху вогню в мангалі, гасіть його бризками води. Для перевірки шашлику на готовність надріжте найбільший шматочок шашлику.


Ароматний і дуже смачний шашлику гірчичному маринаді на мангалі готовий. Відразу подавайте його до столу, поки гарячий. На гарнір можна запропонувати свіжі або печені овочі. Соус використовуйте на свій смак.

Тизерна мережа

Маринад з гірчицею та майонезом

Якщо вам дісталося нежирне м'ясо, зробіть шашлик із майонезом та гірчицею. Цей рецепт практично завжди виявляється безпрограшним. Його складові збережуть соковитість свинини, адже майонез і гірчиця при запіканні утворюють м'ясних шматочкахзажаристу скоринку. Саме вона допоможе сокам зберегтись усередині свинини, а не витекти з неї при тепловій обробці.

Інгредієнти (на 1-1,5 кг м'яса):

• Майонез – 2 ст.
• Гірчиця гостра – 1 ст.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Сіль за смаком;
• Перець червоний мелений – до смаку.

Приготування:

1. Велику цибулину очистити від лушпиння і нарізати тонкими півкільцями.
2. Викласти в глибоку каструлю, трохи присолити, розім'яти руками.
3. Додати до цибулі кубики м'яса для шашлику. Приправити його до смаку червоним перцем, додати вказану кількість майонезу та гірчиці. Ретельно перемішати всі разом із цибулею. Найкраще робити це руками. Так ви зможете проконтролювати, щоб усі шматочки покрилися маринадом.
4. Каструлю з м'ясом вкрити плівкою і сховати в холодильник хоча б на годину (краще на 2-3 години).
5. Готове мариноване м'ясо приготувати на вугіллі до готовності.

Маринад з гірчицею та лимоном

Традиційно як маринад для свинини використовують різну кислоту. І якщо раніше м'ясо найчастіше замочували в оцті, то зараз досвідчені кулінарикатегорично не радять це робити. Натомість скористайтеся натуральною кислотою – соком лимона. Він не тільки зробить м'ясо м'якшим, але й надасть йому приємного цитрусового присмаку. Крім того, у лимонному соку маринування відбувається дуже швидко. Тому даний рецептпідійде для тих випадків, коли потрібно приготувати шашлики якнайшвидше.

Інгредієнти (на 2-2,5 кг свинини):

• Лимон – 1 шт.;
• Гірчиця (можна взяти як гостру, і м'яку) – 2 ст.л.;
• Оливкова олія – 3 ст.л.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Часник – 3 зубчики;
• Прованські трави (або інші сухі) – 1 ч. л.;
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. Цибулю очистити і нарізати дрібним кубиком. Перекласти його в миску, посолити та розім'яти руками.
2. Очистити зубчики часнику та видавити їх у посуд із цибулею через прес (натерти на тертці).
3. У цю миску видавити сік лимона, додати сухі трави, гірчицю і масло.
4. Перемішати усі інгредієнти. Маринад для свинини готовий! Витримайте в ньому м'ясо від 30 до 60 хв (як дозволять обставини) за кімнатної температури.

Маринад з гірчицею та соєвим соусом

Соєвий соус є дуже популярним продуктом. Причому він поширений у азіатських країнах, а по всьому світу. Таке визнання соус отримав завдяки своїй здатності посилювати та підкреслювати смак будь-якої страви, куди її додають. Ось чому м'ясо, приправлене соєвим соусом, виходить особливо смачним. До того ж, даний продуктчудово підходить для замочування шашлику. Процес маринування пройде дуже швидко, а м'ясо насичиться неповторним смакомсоусу.

Приготування:

1. Нарізане великим кубиком м'ясо перемазати гірчицею.
2. Полити його соєвим соусом, перемішати і залишити на годину за кімнатної температури.
3. На кожен кілограм свинини беремо 20 г гірчиці та 80-90 мл соєвого соусу.

Інгредієнти:

Три цибулини середнього розміру;

Три столові ложки російської або будь-якої гострої гірчиці;

Дві столові ложки рослинної олії;

Сіль, суміш перців;

Дві столові ложки 9% столового оцту.

Спосіб приготування:

Цибулини очистити та нарізати півкільцями.

У нарізане м'ясо викласти цибулю.

Влити оцет та олію.

Ввести гірчицю.

Посолити, посипати перцем.

Маринувати півтори-дві години.

Маринад для курки з гірчицею

Незважаючи на те, що м'ясо курки відрізняється м'якістю, його теж дуже часто маринують у гірчиці. Справа в тому, що саме цей продукт надає курячого м'ясаособливий аромат, якого не можна досягти за допомогою інших сумішей для маринування. Не має значення, яку частину курячої тушкизамаринували в маринаді із гірчиці. М'ясо в будь-якому випадку вийде чудово соковитим і запашним.

Інгредієнти:

Три столові ложки гострої гірчиці;

Дві столові ложки олії оливи;

Столова ложка свіжого соку лимона;

П'ять часточок часнику;

Дрібка розмарину;

Перець чорний на смак;

Полчайної ложечки солі;

Улюблена свіжа чи сушена зелень.

Спосіб приготування:

Лимон вимити і вичавити столову ложку соку.

Влити в ємність для приготування маринаду лимонний сік.

Додати оливкова олія. Перемішати.

Дрібно порізати зелень.

Часник звільнити від лушпиння і нарубати ножем.

Додати в суміш олії та лимонного соку гірчицю, сіль, зелень, перець та часник.

Все перемішати.

на цільну куркуабо нарубані порційні шматкивилити маринад.

Обмазати м'ясо пряною сумішшю.

Забрати в холодильник на 10-12 годин.

Маринадгірчиця з медом

Поєднання гірчиці та меду вважається класичним. Маринад надає м'ясу солодкувато-гострий смак та приголомшливий аромат. Кількість спецій можна варіювати на власний розсуд. Єдиний обов'язковий компонент цього маринаду – паприка. Вона надає страві приємного кольору та чудового аромату.

Інгредієнти:

їдальня ложка середньо-гострої чи зернової гірчиці;

Чайна ложка рідкого гречаного меду;

Столова ложка меленої паприки;

чайна ложка солі;

Пол-ложечки чорного меленого перцюабо суміші перців;

Шість часточок часнику;

Чайний човен коріандру.

Спосіб приготування:

Змішати у скляній тарілці сіль та спеції.

Змішати мед із гірчицею, ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.

Очищені часникові часточки натерти на дрібній тертціабо нарубати гострим ножем.

Шматок м'яса натерти сумішшю солі та спецій.

Потім натерти часниковою кашкою.

Залити м'ясо медово-гірчичною сумішшю, руками розподілити по всьому шматку.

М'ясо загорнути у прозору харчову плівкуприбрати в холодильник як мінімум на годину.

В ідеалі м'ясо має провести під плівкою щонайменше 12 годин.

Маринад для курки з гірчицею, медом та соєвим соусом.

Ніжне куряче м'ясо теж чудово поєднується з медом. Приготовлене під гірчично-медовим соусом, Воно виходить трохи солодкуватим, з приємною гірчичною ноткою. Додавання соєвого соусу надає маринаду з гірчиці виразного східного відтінку.

Інгредієнти:

Столова ложка рідкого квіткового меду;

Столова ложка гірчиці у зернах;

їдальня ложка соєвого соусу;

Дві часточки часнику;

Чайна ложка рожевого перцю(або іншого до смаку);

Дві столові ложки олії;

Полчайної ложки солі;

Готова приправа для курки або суміш прянощів на свій смак.

Спосіб приготування:

З'єднати в скляній мисці масло|мастило| з|із| соєвим соусом, добре перемішати.

Викласти гірчицю у зернах.

Додати мед, знову все перемішати.

Очищений часник натерти на дрібній тертці та викласти в суміш.

Додати суміш спецій для курки, сіль|соль|, перемішати.

Цілісну або рубану тушку курки замаринувати в медово-гірчичному. пряному соусіта відправити в холодильник на 10 годин.

Маринад із гірчиці для свинини

Вдалий варіант маринаду з гірчиці з додаванням сметани надає свинячого м'ясадуже незвичайний смак. Можна використовувати магазинну або домашню сметану. У першому випадку м'ясо вийде трохи гострішим, у другому з'явиться виразний вершковий відтінок. Трави можна замінити іншими на власний розсуд.

Інгредієнти:

Столова ложка гострої гірчиці;

Склянка сметани;

П'ять часточок часнику;

Дві середні цибулини;

чайна ложка солі;

Столова ложка розмарину та петрушки у свіжому мулі сушеному вигляді;

Чайна ложка чорного меленого перцю чи суміші перців.

Спосіб приготування:

Цибулини очистити та нарізати кільцями.

Очищені часникові часточки нарубати гострим ножем якомога дрібніше.

Свіжу зелень обмити, обсушити паперовою серветкою та дрібно нарізати.

Змішати в чаші сметану, гірчицю, сіль, трави, цибулю, часник, все добре перемішати.

Свинячі шматочки або цілісний шматокобмазати сметанно-гірчичною сумішшю, помістити в холодильник на 2-4 години.

Маринад із гірчиці з цедрою та медом

Апельсинова цедра – чудовий компонент для приготування маринадів із гірчиці. Вона надає смаку м'ясної стрависвятковий відтінок, відмінно поєднується з гірчичною та медовою ноткою.

Інгредієнти:

Півсклянки готової гірчиці(можна розвести гірчичний порошок);

Один великий апельсин;

Полчайної ложечки солі;

Їдальня ложка рідкого гречаного або квіткового меду;

Чайна ложка кмину;

Чайна ложка чорного чи запашного меленого перцю.

Спосіб приготування:

Апельсин вимити, ошпарити окропом, за допомогою терки зняти цедру.

У чаші змішати гірчицю та мед.

Додати цедру, кмин, сіль, поперчити, добре перемішати.

Якщо суміш вийшла дуже густою, влити 1-2 ложки мінеральної води.

М'ясо замаринувати, відправити у холодильник на годину.

Маринад із гірчиці з вином

Біле сухе виноможе стати відмінним компонентом для різноманітних маринадівіз гірчиці. Граючи роль оцту, воно надає легкий прянийвідтінок суміші і робить м'ясо ще ніжнішим. Цибуля в цьому рецепті надає страві не тільки гострого аромату та смаку, але й чудової соковитості.

Інгредієнти:

3-4 столові ложки сухого гірчичного порошку(залежно кількості м'яса гірчиці можна взяти більше чи менше);

П'ять цибулин;

Неповна склянка неміцного вина (білого ґатунку);

Чайна ложка солі.

Спосіб приготування:

Підготовлене до смаження на вугіллі або сковороді м'ясо (обмите та нарізане) обсипати сухим порошком гірчиці. М'ясо має бути повністю покрите гірчичною кашкою.

М'ясо повинне постояти за кімнатної температури близько години.

Цибулини очистити і пропустити через м'ясорубку.

Влити у цибулю вино, перемішати.

Залити м'ясо цибульною сумішшю і знову дати спокій на дві години.

Посолити м'ясо до смаку, залишити ще на півгодини, потім готувати за рецептом.

Маринад із гірчиці із соєвим соусом

Рецепт підходить для приготування свинини, хоча гірчично-соєвою сумішшю можна маринувати і курку. Маринад виходить дуже гострим та ароматним.

Інгредієнти:

Двісті грамів готової гірчиці;

Дві великі цибулини;

Дві столові ложки соєвого густого соусу;

Чайна ложка меленого чорного перцю;

Дрібка орегано за бажанням або улюблені спеції.

Спосіб приготування:

Цибулини очистити та нарізати великими кільцями.

Змішати в чаші маринаду соєвий соус і гірчицю, перемішати.

Додати перець, орегано чи спеції.

Викласти кільця цибулі.

Замаринувати у суміші шматки м'яса.

Забрати м'ясо в холодильник на три години, потім приготувати за основним рецептом.

Маринад із гірчиці для баранини

Щоб надати характерному запаху баранини більше тонкі ноткиможна використовувати будь-який рецепт маринадів з гірчиці. Особливо гарна суміш основного інгредієнта з лимонним соком, кінзою та часником. Виходить дуже смачне, запашне м'ясо.

Інгредієнти:

5 столових ложок сухого гірчичного порошку;

Три столові ложки рослинної олії;

Дві столові ложки соєвого соусу;

Середня голівка часнику;

За смаком перець та улюблені приправи;

Пучок свіжої кінзи або столову ложку сушеної трави.

Спосіб приготування:

Гірчичний порошок розвести соєвим соусом.

Лимон вимити, розрізати на дві частини та вичавити п'ять столових ложок соку.

Часник розібрати на часточки, почистити і дрібно нарізати (можна натерти на тертці, але смак буде не той).

Свіжу кінзу обмити, промокнути паперовим рушником та дрібно нарізати.

У гірчицю влити лимонний сік, додати кинзу, подрібнений часник, перець та приправи за бажанням.

У м'ясо влити олію, перемішати.

Влити маринад, добре розмішати руками.

Відправити баранину на 6-8 годин у холодильник.

Іноді (2-3 рази весь час маринування) перемішувати м'ясо в маринаді.

Маринад із гірчиці та пива до будь-якого м'яса

Простий рецепт м'яса, замаринованого в гірчиці та пиві, передбачає використання всього двох основних компонентів. В результаті виходить м'ясо з оригінальним чудовим смаком. Маринад підходить для будь-якого м'яса. Інгредієнти для маринаду вказані на 1,5 кг м'ясної м'якоті.

Інгредієнти:

Склянка темного пива;

Склянка готової гірчиці;

Перець до смаку;

Чайна ложка солі.

Спосіб приготування:

Підготовлене м'ясо акуратно порізати на порційні шматки.

Кожен шматок щедро обмазати готовою гірчицею.

Посипати перцем м'ясо і залишити маринуватися протягом години.

Влити в м'ясо темне пиво та прибрати у холодильник на три години.

Обсушити на рушнику.

Розчинити сіль у склянці холодної води.

Обваляти шматки в борошні і смажити, збризкавши соляним розчином.

Маринад із гірчиці – хитрощі та корисні поради

Гірчиця допоможе приготувати чудовий шашликз морозива м'яса. Відтавати його не потрібно. Як тільки в підморожене м'ясо легко входити ніж, потрібно обмазати шматки гірчицею і помістити на нижню полицю холодильника на 2-3 години для остаточного розморожування. Цей спосіб дозволить зберегти м'ясний сік і зробить шашлик таким смачним, начебто він приготований зі свіжого не замороженого м'яса.

Маринувати м'ясо під гірчичним соусомпотрібно в холодильнику (якщо в рецепті прямо не вказано інше).

Щоб соус краще просочив м'ясо, шматки можна наколоти вилкою в 2-3 місцях.

Великі шматки м'яса маринуються довше, ніж дрібні. Якщо страву потрібно приготувати якнайшвидше, то м'ясо слід нарізати дрібніше.

Приготування м'яса у кулінарії є цілим мистецтвом. Кожен використовуваний інгредієнт у такій страві має своє значення та надає певного смаку. Залежно від м'яса, до нього готується відповідний маринад. Найпопулярнішим серед маринадів є медово-гірчичний. Основні його складові - мед та гірчиця, але, додаючи до нього різні спеціїта компоненти, можна його вдосконалювати.

Стейк

Страви зі свинини дуже поширені в повсякденному меню. Щоб розбавити звичний смакм'яса, можна його замаринувати. Ідеально підійде для свинини медово. гірчичний маринад. На його приготування необхідні: гірчиця – 50 г, мед – 50 г, чорний перець, сушений базилік, сушена петрушка, сіль, свіжий часник.

Інструкція:

1. Помите м'ясо порізати товщиною 1 см. При необхідності відбити.
2. Приготувати маринад. Для цього почистити часник, роздавити часником і з'єднати з іншими компонентами.
3. Полити м'ясо маринадом і залишити на кілька годин. Чим більше часу мине, тим соковитіше вийде свинина. Можна навіть лишити його на ніч.

Обсмажити м'ясо з двох сторін на сковороді, попередньо розігрівши олію.

Запечена свинина у медово-гірчичному маринаді

Запечена свинина, безсумнівно, порадує гостей та домочадців своїм ніжним, м'яким смаком. М'ясо вийде соковитим, але не буде таким жирним, як приготоване на маслі. Необхідні інгредієнти:

• м'ясо свинини – 1 кг;
• мед – 5 г;
• гірчиця – 17 г;
• сіль;
• мелена паприка- 15 г;
• чорний перець – 3 г;
• коріандр – 5 г;
• часник – 5 зубчиків.

Шматок свинини помити, зрізати зайвий жирта обсушити паперовими рушниками. Всі спеції перемішати та натерти м'ясо з усіх боків.

Видалити лушпиння з часнику, роздавити його і дрібно порізати. Обмазати їм так само з усіх боків шматок м'яса.

Мед із гірчицею з'єднати та добре перемішати. Гірчиця підійде будь-якийгостроти, тому обирати її можна за бажанням. Медово-гірчичний маринаддля свинини має вийти однорідним. Полити м'ясо, покласти його в целофановий пакетта прибрати в холодильник. Через годину м'ясо можна діставати, але у такому вигляді воно може пролежати ще 2 дні.

Загорнути шматок м'яса у фольгу, защемити краї та випікати 1,5 - 2 години при 170 градусах. Коли м'ясо запечеться, на фользі залишиться маринад, який можна подати окремо як соус.

Свинина у медово-гірчичному маринаді, запечена у рукаві

Ще один варіант включає додавання вина. Щоб запекти смачне м'ясо в духовці, знадобиться:

• свиняча шийка- 2 кг;
• французька гірчиця- 30 г;
• мед – 30 г;
• чебрець - 5 гілочок;
• лимон – 1 шт.;
• коньяк – 100 мл;
• суміш перців.

Вимити м'ясо висушити паперовим рушником і викласти в ємність. Посипати сіллю, перцем та обтерти кожен шматок.

Окремо перемішати в ємності мед та гірчицю. Додати до медово-гірчичного маринаду для свинини сік половини лимона і перемішати. М'ясо полити маринадом, покласти половину лимона, чебрець і залишити на 3 години.

У рукав для запікання викласти м'ясо, залити маринадом та додати коньяк. За бажання разом з м'ясом можна покласти моркву, картоплю, часник та інші овочі. Запікати 10 хвилин|мінути| при 220 градусах, зменшити вогонь до 150 градусів і випікати 40 хвилин|мінути|.

Аромат лимона та меду буде по всьому будинку.

Свинячі реберця в медово-гірчичному маринаді

З усіх частин м'яса реберця займають особливе місце. Вони славляться особливою соковитістю та м'якістю, а якщо їх замаринувати перед приготуванням, можна здивувати гостей результатом. Маринад для ребер краще вибрати з медом і гірчицею. Не дарма ці два інгредієнти користуються популярністю – мед утворює хрумку скоринку, а гірчиця робить м'ясо м'яким. Рецепт реберець з медом і гірчицею дуже простий і складається з наступних інгредієнтів:

• свинячі реберця- 600 г;
• мед – 250 г;
• соєвий соус – 80 г;
• лимонний сік – 17 г;
• спеції.

Практична частина:

1. Реберця помити обсушити і викласти в ємність. Посипати м'ясо спеціями і обтерти кожен шматочок.
2. З'єднати мед, соєвий соус, лимонний сік та гірчицю. При вичавлюванні соку з лимона пропустити трохи м'якоті. Маринад для ребер повинен вийти однорідним. Тому потрібно ретельно перемішати компоненти.
3. Залити маринадом реберця і залишити на 3 години для просочення.
4. Після закінчення часу викласти реберця на змащену маслом сковороду і обсмажити на невеликому вогні до хрусткої скоринки.

Шашлики зі свинини у медово-гірчичному маринаді

При приготуванні шашлику важливо підібрати потрібне м'ясо. Але не менш важливо зробити до нього смачний маринад.

Найпростіший і найсмачніший маринад готується з меду та гірчиці. Щоб приготувати шашлики зі свинини у медово-гірчичному маринаді, потрібні:

• м'ясо свинини - 1 кг:
• цибуля - 2 кг;
• мед – 10 г;
• гірчиця – 10 г;
• сіль;
• приправи.

Інструкція:

1. Свинину помити та порізати на невеликі шматочки.
2. Очистити цибулю, нарізати на півкільця і ​​додати до м'яса.
3. З'єднати мед із гірчицею, посолити та додати приправу для шашлику. Спеції можна вибирати за бажанням. Медово-гірчичний маринад для свинячого шашлику добре перемішати та залити м'ясо.
4. Через годину викласти м'ясо на барбекю і обсмажити на багатті, щоб утворилася скоринка. Потім згасити вогонь і запікати до готовності.