Як відрізнити справжнє червоне вино від підробки Як відрізнити гарне вино від порошкової підробки

Спекотна пора року просто підштовхує до вживання рідини в великих кількостях. Для багатьох це чудовий шанс випити щось алкогольне.

Гарне натуральне виноне тільки допоможе вгамувати спрагу, але й буде корисно в помірних кількостяхдля організму.

Навіщо це на iPhones? Корисна та актуальна інформація ніколи не буває зайвою.

Отже, незважаючи на загальне захоплення пивом на тлі футбольного свята, для людини корисніше пити саме вино. Келих червоного чи білого не тільки підніме настрій, а й покращить стан здоров'я.

За всієї своєї користі вино залишається алкогольним напоєм, а це означає, що зловживання не приведе ні до чого доброго.

Чим же так корисно вино

Червоні винакорисні для серцево-судинної системиорганізму. Давно доведено, що щоденне вживаннякелихи червоного вина за обідом знижує ризик інфаркту, мінімізує можливість появи серцевої недостатності та пов'язаних із нею захворювань.

Залежно від сорту та технології виробництва червоні вина багаті активною речовиною- ресвератол. Він здатний знижувати рівень холестерину, зміцнювати стінки судин, запобігати розвитку цукрового діабетуі навіть уповільнювати прогресування ракових клітин.

Речовина піцеатанол перешкоджає формуванню жирових клітин та захищає організм від нейродегенеративних захворювань. Антиоксидантна здатність червоних вин набагато вище, ніж у вітаміну E. Таким не може похвалитися жоден інший алкогольний напій.

Білі винацінують за великий зміст корисних вітамінів, мікроелементів та ефірних олій. Органічні кислоти, що містяться в білому вині, підвищують апетит і сприяють перетравленню їжі, дозволяючи ефективно засвоюватися білку і залозу.

Біле вино є згубним для багатьох вірусів та мікробів. Вживання вина у помірних кількостях під час епідемій знижує ризик зараження.

Речовини тирасол і гідрокситірасол здатні активізувати енергетичні центри людських клітин, і ті, у свою чергу, починають активно використовувати відкладені жири, даючи організму енергію.

Головне пам'ятати:вино має бути натуральним, а кількість випитого напою – помірним.

Як перевірити вино на натуральність

Полиці магазинів, супермаркетів, винних льохівкафе та ресторанів просто рясніють різноманітністю пляшок та етикетів. Є кілька простих та перевірених способів швидко відрізнити гарне виновід низькопробного підроблення.

1. Перевірка за допомогою iPhone

Будь-який власник смартфона чи планшета зможе швидко перевірити алкоголь на легальність. Це перша стадія поділу контрафактного товару та легального.

Все завдяки Законом 171-ФЗ. З 1 липня 2016 року продавці алкогольної продукціїзобов'язані фіксувати продаж у державній системі ЄДАІСта видавати покупцеві чек з QR-кодом та посиланням на сайт перевірки ФСРАР.

Вимагайте дотримання цієї норми і одразу перевіряйте придбану продукцію. Для цього потрібен один із додатків:

Наводимо камеру на чек з QR-кодом і миттєво отримуємо результат. Тільки після цього можна використовувати інші методи перевірки.

2. Перевірка за допомогою води

Для найпростішої перевірки вина на натуральність потрібна невелика ємність з водою та пробірка з вузьким шийкою.

У пробірку наливаємо трохи вина, затискаємо пальцем і тримаємо горизонтально.

Опускаємо пробірку до рівня води і повільно прибираємо пальець, що закриває шийку пробірки.

Якщо вино розчинилося у воді, пофарбувавши її, це – низькоякісна підробка. Натуральне вино не повинно змішуватись з водоюадже воно має більшу щільність.

3. Перевірка за допомогою соди

Харчова сода є практично в кожному будинку, нам знадобиться лише невелика дрібка.

Висипаємо соду на блюдце або дно склянки та зверху виливаємо чайну ложку червоного вина.

Натуральне вино при контакті з содою потемнієможе стати сірим або синюватим. Підробка із барвниками практично не змінить свого відтінку.

4. Перевірка за допомогою гліцерину

Ця в'язка прозора рідина продається у будь-якій аптеці. Для перевірки слід змішати вино з гліцерином у співвідношенні 5:1. Гліцерин вливається у вино і починає осідати.

Через кілька хвилин у ненатуральному вині гліцерин набуває червоного, жовтого або навіть фіолетового відтінку. Це свідчить про наявність ненатуральних барвників у напої.

Натуральне вино практично не забарвлює гліцеринзалишаючи в'язку рідину в початковому вигляді.

5. Піна та осад

Два показники неякісного вина – зайва піна та наявність великої кількості осаду.

Перша перевірка може проводитися навіть до відкорковування пляшки. Якщо різко перевернути її шийкою вниз, потім повернути назад і подивитися через нижню частину на світ, можна побачити осад, що скупчився в пляшці.

Натуральне вино не повинно мати осаду взагалі, Деякі сорти можуть мати невеликий осад, це так званий винний камінь. Ненатуральне порошкове винобуде мати велика кількістьосаду, що свідчить про наявність домішок у напої.

Друга перевірка може бути виконана відразу ж при розлитті. У міру наповнення келиха піна у натурального вина практично відсутняі швидко пропадає.

Ненатуральне вино піниться в келиху, бульбашки тривалий час залишаються біля країв ємності після розлиття.

6. Перевірка пробки

Навіть гарне вино при неякісному розливі чи зберіганні псується. Про це може свідчити пробка у пляшці.

Хороша пробка практично не пропускає повітря та відкривається з великим зусиллям. Внутрішня частина пробки повинна мати легкий ароматвина, але не повинна бути затхлою чи сирою.

Пробка в пляшці хорошого вина не повинна бути пересохлою, відсутність вологи на внутрішній стороні свідчить про неправильний склад напою.

7. Перевірка у келиху

Відразу хочу сказати Порошкові вина це міф, звідки він з'явився не зрозуміло, але величезні маси населення в це свято вірять, що майже все вино на наших магазинних полицях зроблено з порошку. Але ви самі подумайте, як це можливо. Потрібно зробити вино потім висушити його перетворити на порошок привезти цей порошок на потрібну частинупланети розбавити як "юппі" і потім розлити у пляшки. Так напевно думає більшість нашого населення, а може порошок цей робиться хімічним шляхом? Все це нісенітниця оскільки робити вино з якогось порошку дуже недоцільно з економічної точки зору.

У 99.9% випадків порошкового вина немає! Але буває фальшування.

Ось короткий перелік найпоширеніших методів фальсифікації вин:

Розведення виноградного вина малоцінними продуктами (дешевим плодово-ягідним вином та ін.) Збільшення його обсягу. Як правило, такі вина "виправляють" запровадженням різних хімічних компонентів(Спирту, цукрозамінників; штучних барвниківта ін.).

Галізація вина. Цей спосіб фальсифікації полягає в тому, що у вина додається вода з подальшим доведенням міцності та кислотності до певних меж, що регламентуються чинним стандартом.

Шапталізація вина.Цей прийом насамперед полягає у додаванні цукру до або під час бродіння.

Петіотизація вина.Вина виходять шляхом наполягання та бродіння цукрового сиропуна вичавках (меззі), що залишилися після відділення виноградного соку. Це дуже витончений спосіб фальшування, так як букет і колір натурального виноградного вина зберігаються.

Шеєлізаціяабо додавання гліцерину.

Застосування консервантівдля консервації дешевих вин, а також вин, які не пройшли стадії витримки та зберігання.

Фарбування вина.Зазвичай, застосовується приховування інших підробок (наприклад, розведення). Для фарбування вин використовуються природні (ягоди бузини, чорниці, водяний буряковий настій та ін.) та синтетичні барвники.

Підробка букет вина.Також, як і фарбування, підробка букета використовується в комплексі з іншими видами фальсифікації.

Фальсифікація способу виробництва.За високоякісні видаються вина, виготовлені з порушенням технологічної схеми, розробленої та затвердженої для цього найменування вина. Наприклад: за сортові видаються купажні вина; фальсифікується термін витримки вина тощо.

Приготування "штучних вин". Для виробництва таких вин не потрібно виноградний сік, так як вони є сумішшю компонентів, органолептично сприймається як виноградне вино.

Як показала перевіркаякості та безпеки російських їдалень (сухих та напівсолодких)винв упаковці Тетра Пак (Tetra Pak)вартістю до 100 рублів за 1 літр .

Практично щодня ми чуємо висловлювання про користь вина. Впевнені, що вам неодноразово зустрічалися з такими судженнями як: вино продовжує молодість, позитивно впливає на кровоносну систему, А саме на серці, нормалізує обмін речовин, а також виводить токсини з організму. Ми впевнені, що всі ці позитивні властивостіприсутні лише у справжніх винах. А тому вміти відрізняти підроблене виновід вкрай необхідно для вашого здоров'я.

Трохи теорії: підроблене вино – це лише розведене водою виноградне випарене сусло. Як правило, у такому вині міститься дуже багато ароматизаторів. Воно не потребує спеціального догляду, а з цього можна зробити висновок, що даний продуктне може бути дорогим.

Відрізнити оригінальне вино від підробленого можна за двома критеріями:

Зовнішній вигляд
Вміст пляшки

Приступимо до детального аналізу першого критерію

Етикетки. Насамперед необхідно звернути увагу на етикетку. Якість друку має бути високою (без будь-яких нечіткостей), адже це візитна карткавина, те, на що покупець одразу звертає увагу. Вона повинна містити інформацію про країну виробника, склад вина, а також про дату виробництва. На етикетці не повинно бути розводів від клею, все повинно бути зроблено акуратно.

Друк. Запам'ятайте, що на оригінальних винах, дата друкується окремо, а не разом із усією інформацією.

Форма тари. У деяких випадках форма тари допоможе вам у виборі вина. Не всі вина випускають у схожих тарах. Більшість виробників намагаються захистити свій товар від масового клонування. І тому вони часто використовують асиметрію або змінюють форму тари. Для того, щоб дізнатися про особливості зовнішнього вигляду того чи іншого вина, вам необхідно буде відвідати офіційний сайт виробника.

Розібравшись з зовнішнім виглядомнашої тари, перейдемо до її вмісту.

Вміст

Опад. Перед тим як відкрити пляшку, направте на неї світло і різко переверніть шийкою вниз. Якщо ви помітили велику кількість опадів, це повинно вас насторожити. У дорогих та якісних винах осад допускається (після активного збовтування він швидко опускається на дно), але він явно не повинен покривати все дно пляшки.

Корок. Після відкорковування пляшки корок не повинен погано пахнути і розвалюватися (кришитися). Якщо ви спостерігаєте таке, то, як правило, це ознака неправильного зберігання або зіпсованого вина.

Піна. Все, що необхідно – це налити трохи вина у келих. Якщо ви помітили, що піна зібралася на середині келиха і швидко зникла, то все гаразд – вам вдалося вибрати гарне вино. Але якщо піна збирається на краях келиха, то варто задуматися над якістю спиртного.

Тест гліцерином. Додайте пару крапель гліцерину у вино. Якщо гліцерин опустився на дно, при цьому не змінивши кольори – натуральне вино. А якщо він набув червоного або жовтого забарвлення, то в руках у вас знаходиться не що інше, як підробка.

Тест содою. При додаванні щіпки соди в натуральне вино нічого не станеться.

Просто спробуйте. І останній спосіб. Якщо ви помітили присмак спирту, значить перед вами не що інше, як фальсифікат.

Лайхфак: бажано не купувати дешеве виноу різних "наворочених" тарах. Принцип такий: чим красивіша і оригінальніша тара, тим вона дорожча. Робимо висновок, що більшу частинуБюджету виробник витратив на виробництво тари, а не на її вміст. Це може і не підробка, а й говорити про продукцію високої якостіне варто.

Навіть висока ціна на вино не гарантує якість: воно може бути фальшивим. Як не отруїтися «сиром» після вечірки із цим напоєм, ми й вирішили розповісти.

Порошкове та штучне вино - не одне й те саме

Спочатку розберемося, що можуть продавати під виглядом вина. Порошковим називається винний напій, приготований наступним чином: виноградне сусло випаровується до сухого залишку і розбавляється водою, спиртом та ароматизаторами. Штучне «вино» є суміш спирту, води, ароматизаторів, цукру і консервантів. Тож не все те вино, що пахне виноградом.

Вино із пакета

Воно неякісне – це правило. Хороше вино не може зберігатись у коробці.

Цукор у вині

Цукор із вина виходить при природному бродінні. Як правило, у солодких напоях його міститься не менше 45 гр/л, у напівсолодких – не більше 45 гр/л, у напівсухих – до 18 гр/л, у сухих залишається не більше 4 гр/л. Якщо цукру більше, а на етикетці не вказано, що це кріплене вино, то висновок очевидний: цукор додали штучно.

складові

Як не дивно, але «страшний» інгредієнт E220, діоксид сірки, міститься у будь-якому вині, оскільки є природним продуктом бродіння. Боятися його не варто. А от саліцилова кислотає тільки в тих напоях, чия технологія виготовлення була порушена.

Дата виготовлення та написи

Дата виготовлення проштампується на етикетці окремо від основної інформації та дублюється на пробці. Перевірте, чи дані повинні збігатися. Ще один момент – відсутність друкарських помилок, розмитостей та інших дефектів шрифту.

Форма пляшки

Як правило, вино кожної марки випускається у пляшках однакової форми. Якщо ви помітили, що брендована або нестандартна пляшка стала звичайною, це, ймовірно, підробка.

Харчова сода

Розпізнати якість вина допоможе сода. Додайте її в келих і придивіться. Натуральний напійзмінить колір через реакцію з виноградним крохмалем, а ось штучний залишиться таким же красивим і незмінним.

Перевірити вино можна за допомогою гліцерину. Капніть кілька крапель у напій. У натуральному вині гліцерин колір не змінить, він просто опуститься вниз. У підробці стане червоним або жовтим.

Збовтайте вино. У цьому піна, що з'явилася, збереться в центрі, після чого швидко спаде. Штучний продуктпорадує практично пивною пінкою: вона дуже повільно осідає і збирається з обох боків.

Допоможе розібратися у вині та крейда. Потрібно капнути напоєм на шматок крейди та дочекатися висихання. Справжня крапля стане світлою, а от барвники забарвлення збережуть.

А ваші друзі знають, як штучне вино відрізнити від натурального? Зробіть репост та розкажіть їм!

Вино - один із найпопулярніших алкогольних напоївв світі. Багато країн виробляє свої вина, але все ж таки лідерами якості вважаються Франція, Італія, Португалія та Іспанія. Є непогані вина Каліфорнії, чилійські вина.

Фото: pixabay.com (CC0 Creative Commons)

На жаль, існує безліч ділків, які займаються зовсім не постачанням справжнього якісного вина, а виробництвом підробок, які надходять на полиці магазинів під виглядом відомого продукту.

Як відрізнити справжнє вино від підробки?

Фото: pixabay.com (CC0 Creative Commons)

1. Вивчіть пляшку та зверніть увагу на такі деталі:

Фахівці радять з побоюванням ставитися до вина у глиняних пляшках. Справа в тому, що в такій тарі дуже важко створити провину необхідні умовизберігання у магазині чи складі. Грузини дійсно витримують вина в глиняних глечиках, але це відбувається за певної постійної температури в спеціальних місцях. Для подальшої реалізації вино все ж таки краще розливати в пляшки виключно з темного скла.

Інформація, яка вказана на етикетці, пробці та кол'єретці на шийці пляшки повинні співпадати між собою. Також обов'язково має бути зазначена дата розливу. Дивіться склад вина - там має бути прямим текстом написано: «натуральне вино». Якщо використовується інше словосполучення типу: винний продукт, спеціальне вино або щось таке, то перед вами підробка.

Така уважність перед покупкою вина допоможе вибрати натуральний продукт.

Фото: pixabay.com (CC0 Creative Commons)

2. Звертаємо увагу на колір вина:

Білі вина мають приємний солом'яний, золотистий колір. Вони не повинні бути надто прозорими або насичено жовтими, не повинні мати жодних відтінків, типу зеленого.

Червоні вина повинні мати інтенсивний, насичений колірта відрізнятися ароматом залежно від сорту. Якщо у вині є осад, це не означає, що воно погане.

Фото: pixabay.com (CC0 Creative Commons)

3. Приступимо до дегустації смаку та аромату вина:

У натурального вина не може бути надто специфічний смак чи запах, він, як правило, м'який та ненав'язливий. Якщо ви відразу ж розпізнали в запаху полуницю або вишні у смаку, і в цілому є якийсь надто цукерковий відтінок - це швидше за все підробка. Якщо ви раніше пробували справжнє якісне вино, То точно зможете відчути різницю.

Існують і невеликі трюки, за допомогою яких перевіряють чи не підроблено вино:

4. За допомогою звичайної води:

Візьміть посудину, наповнену водою. У пробірку або маленьку ємність, яка є, з тонким шийкою, і налийте вино. Закрийте міцно долонею верх цієї ємності та опустіть руки під воду. Відпустіть долоню від верхівки ємності та спостерігайте за тим, як вино з'єднується з водою.

Справа в тому, що вино та вода мають різну щільність, А значить натуральне вино важко змішуватиметься з водою. Якщо ж вино - підробка, воно за частку секунди змішається з водою в однорідну масу.

Фото: pixabay.com (CC0 Creative Commons)

5. Перевірка за допомогою соди:

Така перевірка теж неймовірно проста та доступна, адже сода є у кожному будинку. Насипте у тарілку трохи порошку харчової соди. Зверху полийте соду однією ложкою червоного вина і дивіться зміни кольору.

Якщо він потемнів, став більш сірим або синім, якось змінив відтінок – не лякайтеся, перед вами якісне натуральне вино. Колір підробки ж найчастіше залишиться незмінним.

Фото на головній: pixabay.com (CC0 Creative Commons)

Вікторія Демидюк