Як зробити печені овочі в духовці. Як приготувати овочі в духовці

На перший погляд здається, що немає нічого складного у запіканні овочів.

Звичайно, що може бути простіше - просто поріжте, киньте на лист, побризкайте маслом і поставте в духовку.

Але існують деякі секрети, про які не слід забувати, і які допоможуть залишитися хрусткими і рум'яними овочам.

Помилка 1: різати овочі як завгодно

Нарізайте овочі однаковими шматочками. Якщо ви готуєте овочі з високим вмістом крохмалю - наприклад, картопля або гарбуз, - то ріжте їх на шматочки товщиною 2,5-3 см. Тоді овочі не підгорять і не виявляться сирими. А от овочі невеликого розміру – наприклад, моркву – смачно запікати цілком. Суцвіття цвітної капусти, або броколі досить просто розрізати вздовж і покласти на деко.

Помилка 2: для всіх овочів потрібна однакова кількість олії

Коли ви вже порізали овочі, не забудьте збризкати їх олією. Але пам'ятайте, для різних овочів потрібна різна кількість олії. Для овочів з пористою поверхнею, таких як гриби та баклажани, олія знадобиться більше, ніж, наприклад, для коренеплодів. На деко з овочами у вас має піти десь дві столові ложки олії, або трохи більше у разі потреби. Але не перестарайтеся - овочі повинні несильно і рівномірно поблискувати від олії.

Нагадуємо найкраще використовувати топлене вершкове масло або рослину, яка витримує високі температури.

Помилка 3: запікати можна тільки на деку

Ви також можете використовувати форми для запікання. Але, звичайно, на деку буде зручніше. Справа в тому, що овочі містять чимало вологи, а високі краї посуду для запікання не дадуть їй усієї випаруватися і овочі можуть виявитися водянистими. Тож експериментуйте та вирішуйте самі.

Помилка 4: лист повинен бути заповнений повністю

Нехай овочі відчують свободу, дайте їм більше простору. Тут ми якраз повертаємось до попереднього пункту. Овочі будуть випаровуватися в процесі запікання, тому, якщо ви не хочете, щоб вони вийшли борошнистими та водянистими, залишайте більше між ними місця. Це також дозволить овочам рівномірно обсмажитись і підрум'янитися.

Помилка 5: запікати довго і за невеликої температури

Запечені овочі – це не тушковане м'ясо. Ставте в духовку на максимальну температуру. Тоді овочі підрум'яняться і будуть хрусткими. При низькій температурі їм не вдасться покритися рум'яною скоринкою і вони вийдуть рідкими.

Помилка 6: поставити в духовку та забути

Тоді вийде, що одна сторона у вас підгорить, а друга – так і не підрум'яниться. Справа в тому, що духовка прогріває нерівномірно. Запікайте овочі приблизно 35-40 хвилин і постарайтеся їх встигнути за цей час двічі перевернути.

З кожним днем ​​зростає популярність страв, приготовлених у духовці. До того ж, зараз модно вести здоровий спосіб життя. Це і відмова від шкідливих навичок, і регулярні заняття спортом, і правильне харчування. Розуміючи, що запечені страви значно корисніші за їжу, приготовлену звичайним способом, молоді господині задаються питанням про те, як запікати овочі в духовці.

Відразу хочеться відзначити, приготовані таким чином наїдки не лише корисні – вони мають неповторні смак та аромат. Таке частування чудово підійде для святкового столу та порадує домочадців у будній день. Головне - правильно його приготувати: не пересушити і тим більше не подати до столу в напівсирому вигляді.

Крім м'яса, риби та птиці, в духовці можна запекти практично будь-які овочі та більшість фруктів. Перероблені таким чином продукти - ідеальний варіант для охочих схуднути і в той же час смачно поїсти.

Приготування овочів у духовці потребує певних навичок та знань. Тому молодим і недосвідченим господаркам можна порекомендувати для початку навчитися запікати найщільніші з них - картопля, баклажани, перець або кабачки, які не перетворяться на кашу, якщо готуватимуться довше, ніж зазвичай потрібно.

Основні правила

Як запікати овочі в духовці - у фользі, горщиках, на сковороді, з сиром або в рукаві - залежить від рецепту і навичок. Але перш, ніж перейти безпосередньо до приготування, варто запам'ятати основні правила:

1. Для запікання вибирати тільки неушкоджені чисті продукти дуже високої якості.
2. Коренеплоди перед приготуванням потрібно ретельно промити і висушити паперовим рушником, але не чистити. Запікати їх бажано на ґратах, які встановлені в середнє положення в духовці.
3. Перець та помідори добре вимити. Деко з цими овочами слід помістити у верхній частині духовки. Готують їх 10-15 хвилин, доки не трісне шкірка.
4. Капусту кольрабі запікати так само, як і коренеплоди.
5. Цибулю почистити і готувати повністю, але можна нарізати його великими кільцями або часточками.
6. Баклажани запікаються кружальцями чи цілими половинками. Але можливий варіант і дрібної нарізки.
7. У цвітної капусти видалити листя і розділити качан на виделки, які потрібно помити і обсушити перед відправленням до духової шафи.
8. Овочі перед запіканням не можна солити, інакше з них почне виділятися сік, а сама страва вийде млявою і без скоринки. Це можна зробити перед подачею до столу.

Як запікати овочі в духовці? Крім вищезгаданих основних правил, слід додати ще одне. Багато плодів можуть бути приготовлені не повністю, а в протертому вигляді: пюре, пудинги, картопляні рулети та різні запіканки. Деякі з них перед наготуванням або після запікання можна нафарширувати.

Готуємо у фользі

Щоб запекти овочі у фользі в духовці правильно, потрібно знати кілька секретів:

1. У фользі запікаються картопля, перець, баклажани, помідори та кабачки.

2. Картопля має бути середнього розміру, перець - м'ясиста, без пошкоджень, баклажани - зрілі, щільні. Кабачки рекомендується брати молоді, а помідори – лише великі та середньої стиглості.

3. У баклажанів, кабачків та перцю плодоніжка обов'язково видаляється.

4. Кожну картоплину можна загортати окремо, а перець – червоний та жовтий – лише разом.

5. Баклажани, помідори та кабачки, як і картоплю, упаковують індивідуально, але так, щоб із фольги вийшов мішечок. Тоді його легко буде відкрити, щоб перевірити овоч на готовність.

6. Помідори запікаються 15 хвилин за температури 180 градусів. Інші овочі, крім картоплі, - 30 хвилин.

7. Щоб перевірити на готовність перець та помідори, потрібно дерев'яною зубочисткою спробувати проткнути шкірку. Якщо це зробити легко, а сама шкірка відокремлюється від загальної маси, овочі готові. Картопля, кабачки та баклажани перевіряються вилкою. Вона має легко входити у готовий продукт.

Найчастіше у фользі запікається ціла картопля. Згодом його можна нафарширувати. Перед приготуванням картоплю треба посолити, натерти спеціями і загорнути у фольгу. Стомлюється вона в духовці близько години, потім розрізається навпіл і фарширується.

Найпростіший рецепт: картопля, запечена з печерицями

Продукти, які знадобляться:

• 2 великі картоплини;
• солодкий червоний перець;
• цибулина;
• 6 свіжих печериць;
• зелень петрушки та кропу - по 30 грам;
• 4 часточки часнику;
• соєвий соус - 4 столові ложки.

Овочі почистити. Картоплю нарізати кубиками, перець - смужками, а цибулину - порубати якомога дрібніше. Гриби помити та розрізати на чотири частини. Зелень та часник дрібно посікти. Змішати всі інгредієнти у глибокій мисці, заправити соєвим соусом. Фольгу нарізати на квадрати. На них розкласти і загорнути у вузлик. Запікати 30 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Готовність страви визначати за картоплею. Приготовлені овочі у фользі (в духовці) солять і перчать лише перед подачею до столу. Любителі гострого можуть додати товчений часник.

Готуємо у горщиках

Пропонуємо вам зробити запечені овочі у горщиках. У духовці їх готують у вигляді порційної страви. Причому запікають як окремо, наприклад, пісне рагу, так і з м'ясом – спекотне. Овочі, приготовані таким чином, дуже ароматні та соковиті. Дотримуючись наступних правил, легко можна приготувати смачний обід, який сподобається кожному члену сім'ї. Отже, запам'ятовуйте:

1. Овочі закладати в горщик сирими. Так вони готуватимуться на пару і вийдуть ароматнішими.

2. Олію можна не використовувати взагалі.

3. Якщо в процесі приготування доводиться додавати воду або бульйон, використовуйте тільки в гарячу рідину, і в невеликій кількості. Інакше гарячий посуд може дати тріщину.

4. Підготовлені для запікання горщики ставлять лише у холодну духовку.

5. Так як під час готування верхній шар завжди підсихає, зверху краще укладати овочі, що дають сік - цибуля та помідори.

6. Потрібно завжди щільно закривати горщик кришкою або фольгою, але найкраще тестом. Так блюдо виходить оригінальним.

7. Звичайний температурний режим для овочів, які запікаються у глиняному посуді, – 160 градусів.

8. Готові горщики виймати з духовки тільки на дерев'яну підставку, і в жодному разі не на конфорку чи холодну поверхню. Вони можуть тріснути.

9. Перед подачею на стіл страва має трохи постояти. За цей час овочі в горщику дійдуть, а його стінки трохи охолонуть.

Переходимо до практики

Один із найкращих рецептів - це літнє До його складу входять:

• картопля;
• морква;
• цвітна капуста чи будь-яка інша;
• гарбуз;
• зелень;
• молоко – 3-4 столові ложки;
• масло;
• сіль перець.

Процес приготування

Суворих пропорцій у цьому рецепті немає. Все залежить від смакових уподобань. Основний інгредієнт – картопля. Її має бути більше, ніж інших продуктів. Гарбузи, моркви та цибулі потрібно покласти зовсім небагато. Овочі почистити, помити та нарізати кубиками. Все розкласти по горщиках, додати сіль та перець. Зверху покласти кілька шматочків сиру та олії, долити молоко та закрити кришечками або фольгою. Готувати 30-45 хвилин за температури 180-200 градусів. Перед подачею на стіл рагу посипати зеленню.

Готуємо у рукаві

Запечені овочі в духовці - в рукаві - виходять ароматнішими, ніж відварені або приготовлені на пару. Їх можна подавати на гарнір або як самостійну страву. Дуже смачними виходять салати, виготовлені з таких овочів. Але тут є свої правила:

1. Рукав при запіканні може роздмухатися, тому його слід розміщувати так, щоб він не стикався зі стінками духовки.
2. Класти рукав потрібно на лист або інший термостійкий посуд з плоским дном, і в жодному разі не на ґрати.
3. Щоб страва вийшла з скоринкою, за 10-15 хвилин до готовності плівку зверху слід розрізати і розсунути її краї. Обережно, не обпікніться парою!

У рукаві можна приготувати відмінний гарнір – запечена картопля з грибами. Необхідні продукти:

• 1 кг картоплі;
• 500 грам печериць;
• два невеликі кабачки-цукіні (або один гарбуз);
• велика цибулина.

Для соусу знадобляться:

• 4 столові ложки олії;
• 2 чайні ложки паприки;
• 4 столові ложки майонезу;
• 2 чайні ложки сухої зелені петрушки;
• сіль та свіжа зелень - за смаком.

Процес приготування

Овочі помити, почистити та нарізати. У мисці приготувати соус і додати решту інгредієнтів. Все акуратно перемішати та відставити убік на 25-30 хвилин. Духовку розігріти до 180-200 градусів. перекласти у рукав. Запікати протягом 30-40 хвилин. Потім відключити духовку і дати постояти ще 10 хвилин. Готові овочі викласти на тарілку та посипати свіжою зеленню.

Прозорий рукав дозволяє спостерігати за процесом приготування та контролювати утворення скоринки. Це його перевага перед запіканням у горщиках чи фользі.

Готуємо із сиром

Приготовлені овочі в духовці із сиром - страва, яка чудово підійде для вегетаріанців. Запікати таку страву найкраще в горщиках або іншому термостійкому посуді. Основні правила приготування:

1. Всі овочі нарізаються рівними шматочками, але не крупно, і викладаються в ємність для приготування пошарово.
2. Подрібнені продукти не утрамбовувати, а скласти пухко, щоб соус міг нормально проникнути у всі шари.
3. Зверху будь-яка страва посипається тертим сиром і обкладається шматочками олії.
4. Горщик ставиться у розігріту духовку на 30-45 хвилин, температурний режим – 180 градусів.

Найпоширеніший рецепт: запечені помідори із сиром

Для цієї страви знадобляться такі продукти:

• стиглі помідори;
• кабачок;
• картопля;
• соус.

Всі овочі помити та нарізати. Форму для запікання змастити олією. Усі інгредієнти скласти пошарово. Соус вибирається до смаку. Зверху блюдо посипати тертим сиром та вершковим маслом. Випікати 40 хвилин|мінути| на середньому вогні. Як тільки утворюється скоринка, можна вже вимикати. Готову страву прикрасити гілочками зелені.

Приготувати смачні овочі в духовці просто, якщо дотримуватися всіх перерахованих вище правил. Залишається тільки додати, що запечені продукти можна подавати на стіл як окрему страву або гарнір. Якщо ви вибрали другий варіант, тоді слід врахувати, до чого вони найкраще підійдуть. Так, до риби подається картопля, квасоля, горошок або брюссельська капуста, а до тушкованої свинини – буряк.

Висновок

Знаючи, як запікати овочі в духовці, можна значно урізноманітнити меню і одночасно зберегти фігуру. Але ще приємніше усвідомлювати, що така їжа набагато корисніша за страви, приготовані традиційним способом. Смачного!

Овочі, запечені у духовці – це завжди корисно та смачно. Вони є однією із складових здорового харчування, взяти наприклад . Корисно як для дорослих, так і для дітей.

Існує безліч рецептів приготування овочів у духовці. Їх можна запекти у будь-якому вигляді, цілими, нарізаними, у закритому посуді, у фользі. Але перед тим, як помістити інгредієнти в духовку необхідно їх змастити маслом, майонезом або сметаною для того, щоб не втратити корисні компоненти. Важливий момент приготування овочів - нарізаємо крупніші ті овочі, які тушкуються швидше (так одночасно запікаться всі інгредієнти).

Сьогодні ми розберемо 5 простих, легких та смачних рецептів приготування запечених овочів у духовці. А також пропоную оцінити рецепти.

Інгредієнти:

• Баклажан – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Цвітна капуста – 350 гр.
• Капуста броколі – 350 гр.
• Болгарський перець – 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Картопля – 0,5 кг.
• Помідор черрі – 0,5 кг.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Зелений горошок – 150 гр.
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Сметана 15% - 200 гр.
• Рослинна олія – 3-4 ст. ложки
• Сир (будь-який плавиться) – 300 гр.

Спосіб приготування:

1. Баклажан миємо, відрізаємо плодоніжку, нарізаємо великими шматками. Солимо і даємо постояти 15 хвилин, щоб пішла гіркота.

2. Цвітну капусту та капусту броколі поділяємо на суцвіття.

3. Моркву очищаємо і нарізаємо великими шматками.

4. Цибулю очищаємо від лушпиння і шаткуємо крупно.

5. Кабачок промиваємо з обох боків, зрізаємо «попки» і крупно ріжемо.

6. Картоплю чистимо, маленький залишаємо цілим, а великі бульби розрізаємо на 2-4 частини.

7. Солодкий перець промиваємо під проточною водою, позбавляємося нутрощів і крупно нарізаємо.

8. Усі інгредієнти складаємо в один посуд і кладемо в нього помідори чері (можна використовувати звичайні, розрізавши на четвертинки).

9. Додаємо сіль, перець, олію і, звичайно ж, сметану. Все ретельно перешиваємо.

10. Зверху посипаємо горошком і відправляємо в духовку розігріту до 200 ° C на 30-40 хвилин для того, щоб запекти.

11. Сир натираємо на великій тертці.

12. Потім дістаємо страву з духової печі, ретельно перешиваємо та зверху засипаємо сиром. Знову ставимо у духовку на 20 хвилин.

Овочі готові, можна подавати до столу, приємного апетиту.

Як приготувати овочі у фользі

Інгредієнти:

• Картопля – 2 шт.
• Кабачки – 1 шт.
• Баклажани – 2 шт.
• Перець солодкий – 2 шт. Помідори – 2 шт.
• Печериці – 10-12 шт.
• Часник – 4 зубчики
• Олія - ​​½ склянки
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо під проточною водою перець і розрізаємо його навпіл, видаляємо плодоніжку, вирізаємо насіння і нарізаємо скибочками.

2. Миємо кабачки та баклажани (зрізаємо шкіру, якщо вони не молоді) і нарізаємо довільно. Наприклад, кабачок смужками, а баклажани не товстими кружальцями, а ці кружки ще поріжемо на 4 частини.

3. Помідори промиваємо та розрізаємо на 6 часточок.

4. Беремо миті печериці і розрізаємо навпіл.

5. Картоплю чистимо, вимиваємо та розрізаємо на чотири частини, дрібні можна на дві.

6. Духовку вмикаємо на 200 градусів і нагріваємо.

7. Укладаємо всі інгредієнти на велике деко, солимо, перчимо за смаком, вливаємо олію і все ретельно перемішуємо.

8. Накриваємо фольгою. Ставимо лист у духовку і запікаємо до м'якості овочів. Орієнтовний час 50 хвилин.

9. Часник очищаємо від лушпиння і дрібно шаткуємо або пропускаємо через часнику.

10. Дістаємо лист, знімаємо фольгу, посипаємо часником, зменшуємо духовку і ставимо ще на 5 хвилин.

11. Овочі готові подаємо до столу, приємного апетиту.

Рецепт овочів, запечених шарами з картоплею

Інгредієнти:

• Картопля – 600-700 г картоплі
• Цибулина – 1 велика
• Баклажан - 1 середнього розміру -
• Помідори – 2 шт.
• Оливкова олія - ​​3-4 ст. ложки
• Сухий базилік - 1 ч. ложка
• Сіль та мелений чорний перець – за смаком.
• Сир – 200 гр.
• Майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо овочі.

2. Чистимо картоплю та нарізаємо її кругляшками.

3. Видаляємо з перців насіння з плодоніжкою. І шаткуємо соломкою.

4. Також з баклажан видаляємо плодоніжку і нарізаємо їх кружальцями.

5. Цибулю очищаємо і шаткуємо кільцями.

6. Промиті помідори ріжемо кругляшками.

7. Беремо лист, змащуємо маслом, викладаємо шар картоплі, зверху кладемо шар помідор, змащуємо майонезом, потім кладемо перець, цибулю і баклажани, знову змащуємо помідори і так повторюємо дії, поки не закінчаться інгредієнти. Солимо і перчимо все на смак, насипаємо базиліка.

8. На великій тертці натираємо сир.

9. Ставимо деко в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікаємо близько години. Потім дістаємо та посипаємо сиром і ставимо ще на 10-15 хвилин. Подаємо печену картоплю з овочами до столу. Смачного.

Дієтичний рецепт овочів у духовці

Інгредієнти:

• Баклажан - 1-2 шт.
• Кабачок – 1-2 шт.
• Помідор свіжий – 3-4 шт.
• Помідор у власному соку – 5-7 шт.
• Цибуля – 1-2 шт.
• Петрушка та базилік – по кілька листочків (за смаком)
• Часник – 2-3 зубки
• Рослинна олія – 1 ст. ложка
• Сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Духову шафу включаємо на самому початку, розігріваємо до 200 градусів.

2. Почнемо приготування овочів із баклажанів. Промиваємо під проточною водою, відрізаємо плодоніжку, нарізаємо кружальцями і засипаємо на 10 хвилин сіллю.

3. кабачки промиємо і великими кільцями наріжемо.

4. Помідори миємо і приблизно такою ж товщиною, як кабачки наріжемо.

5. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і шаткуємо великими кільцями.

6. Часник очищаємо та натираємо на великій тертці.

7. Петрушку або базилік промиваємо і дрібно кришимо.

8. Баклажани промиваємо під проточною водою (чекаємо поки вони висохнуть).

9. Стінки листа змастимо олією і почнемо викладати овочі.

10. Поступово розкладемо цибульно-помідорну суміш, поруч кладемо кабачки з баклажаном. Зверху присипаємо часником та зеленню. Після того, як усі інгредієнти виклали, ставимо у духовку на 20 хвилин.

10. Потім виймаємо, перешиваємо і знову на 20 хвилин відправляємо до духовки.

11. Як тільки блюдо стане золотистим, виймаємо його та подаємо до столу. Смачного.

Овочі запечені у рукаві

Інгредієнти:

• Картопля – 5 шт.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Капуста білокачанна – 0.5 кг.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Майонез чи сметана – 200 гр.
• Рукав.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо помідори, перець, баклажан. Відрізаємо плодоніжки та виймаємо насіння.

2. Помідори розріжемо на часточки.

3. Перець нарізаємо соломкою.

4. Баклажани великими кружками, потім засипаємо сіллю і залишаємо (для того, щоб пішла гіркота).

5. Цибулю очищаємо від лушпиння і кільцями шаткуємо.

6. Капусту ріжемо крупно (розрізаємо її на 4 частини, а потім кожну частину розрізаємо впоперек).

7. Картоплю очищаємо від шкірки і часточками кришимо.

8. Тепер змішуємо всі інгредієнти разом, солимо, перчимо до смаку

9. Баклажани віджимаємо та додаємо в загальну миску.

10. Потім кладемо майонез чи сметану (можна додати аджики).

11. Все ретельно перемішуємо. Беремо рукав і кладемо овочі у довільному порядку. Трохи додамо олії і можна до смаку зелені.

12. Відправляємо в духовку за температури 250°C на 40-50 хвилин. За цей час вся маса дасть сік у рукаві, і після закінчення часу подаємо до столу в гарячому вигляді.

Приємного вам апетиту.

Запечені овочі у духовці є невід'ємною частиною здорового способу життя. Страва, приготовлена ​​в такий спосіб, набагато корисніша. Його можна вживати як дорослим, і дітям. Овочі з духовки - найкраще рішення завжди бути у формі та мати здоровий вигляд. Багато хто задається питанням, як правильно запекти овочі в духовці у фользі, щоб вони залишалися соковитими та смачними. Насправді, все дуже просто. Для того, щоб страва вийшла смачною, достатньо дотримуватися рекомендацій та правил.

Швидкий рецепт овочів у фользі

Це один із найпопулярніших способів, який знає кожна господиня. Овочі, приготовані таким методом, не пригорять і не перетворяться на кашку, а залишаться соковитими та апетитними.

Інгредієнти:

• кабачок;
• 5 томатів;
• 2 болгарські перці;
• п'ять великих;
• два середні зубчики часнику;
• морська сіль;
• дві столові ложки соняшникової олії;
• невеликий пучок петрушки;
• спеції;

Щоб страва була не тільки смачною, а й красивою, всі компоненти слід не дрібнити, а нарізати великими шматочками.

Овочі вимити та просушити. Кабачок та баклажан нарізати на великі шматочки. Усім, кому не подобається шинок, його можна замінити ще одним баклажаном.

Після того, як овочі будуть подрібнені, можна приступати до підготовки печериць. Кожен грибок розрізати на 4 частини. Якщо купити великих печериць не вдалося, тоді слід їх порізати на дві рівні половини.

Томати поділити на 4 частини. Для того щоб страва не вийшла рідкою, краще використовувати томати сорту вершки. У них мало соку та досить щільна м'якоть.

Слід купувати з товстими стінками та краще червоний. У блюді він набуде солодкуватий присмак і буде дуже м'яким. Для запікання овочів у фользі сорт Білозерка краще не використовувати.

Перець очистити, вимити та нарізати на часточки середнього розміру.

Всі овочі покласти в глибоку миску, заправити сіллю та приправами. Зверху полити невеликою кількістю олії і ретельно перемішати. Потім викласти їх на форму із фольгою. Підкладку слід укласти таким чином, щоб з одного боку вона виглядала щонайменше на 5 см, а з другого - на довжину нижнього шару. Це необхідно для того, щоб можна було накрити зверху овочі.

Страви випікати протягом 60 хвилин при температурі 200 С. Готовими овочі вважаються тоді, коли вони будуть м'якими. Після закінчення часу дістати їх з духовки і відкрити фольгу. У такому стані потримати у шафі ще протягом 20 хвилин. Це необхідно для того, щоб вони трохи підрум'янилися. Якщо овочі готувати більше години, вони стануть ще ніжнішими. І тут головне стежити, щоб вони не підгоріли.

Подавати їх слід теплими у вигляді гарніру до м'яса, риби. Прикрасити їх можна дрібно нарізаною зеленню.

Якщо хочете, щоб страва вийшла яскравою, рекомендується використовувати перець різного відтінку.

Цей рецепт овочів, запечених у фользі в духовці, не залишить байдужим жодного гостя.

Смачні запечені овочі з сиром

Цей рецепт дуже простий та корисний. Приготувати овочі в такий спосіб - найкраща можливість нагодувати всю сім'ю вітамінною стравою. Овочі, запечені в духовці з сиром, виходять дуже ніжними, запашними.

Щоб приготувати таку страву, потрібно взяти:

• дві великі картоплини;
• 2 морквини;
• 400 г;
• 100 г свіжого зеленого горошку;
• 1 цибулина;
• 100 г твердого сиру (краще використовувати Пармезан);
• 3 столові ложки з гіркою сметани;
• 2 курячі яйця;
• дрібна сіль;
• мелений запашний перець;
• спеції.

Готувати такі овочі слід у духовці за температури 180 С. Перед тим як помістити їх у шафу, необхідно її добре розігріти. Почати процедуру приготування слід з підготовки картоплі та цибулі.
Овочі помити та очистити від шкірки. Таку ж процедуру слід виконати і з морквою.

Брокколі та горошок можна використовувати заморожений. Якщо вони свіжі, необхідно добре їх промити під проточною водою і обсушити. Усі компоненти нарізати на середні шматочки однакового розміру. Заправити їх перцем та приправами, ретельно перемішати.

Взяти лист, заслати фольгою. За бажання можна змастити невеликою кількістю рослинної олії. Підготовлені овочі викласти у форму, а зверху на них покласти нарізану кільцями цибулю.

Щоб усі овочі пропеклися рівномірно, слід для приготування використовувати плоский лист, з якого рідина однаково випаровуватиметься.

У глибоку миску розбити яйце і ретельно змішати зі сметаною. Для цього можна використовувати як вилку, так і блендер. Найкраще застосовувати насадку для однорідної консистенції. Отриманою сумішшю залити зверху овочі.

Деко накрити кришкою або шматком фольги.

Тримати страву в духовці протягом години. Поки воно готуватиметься, можна приступити до натирання сиру. Для цього слід використовувати лише дрібну тертку.

Щоб овочі не розвалилися і були хрусткими, рекомендується при викладанні їх на лист, залишати між шматочками трохи вільного місця.

По закінченню часу форму дістати з духовки та рясно посипати сиром.

Потім знову поставити у шафу на 10 хвилин. Цього часу буде достатньо, щоб сир розплавився та рівномірно покрив овочі. Подавати таку страву можна порційно, за бажання зверху прикрасити кунжутом.

Овочі матимуть привабливий зовнішній вигляд та апетитну рум'яну скоринку, якщо їх періодично помішувати.

Смачні овочі в духовці з покроковою інструкцією

Ця страва не залишить байдужим як дорослих, так і дітей. Використовувати для приготування рецепту можна різні види овочів.

Щоб приготувати цю страву, необхідно взяти:

• 6 штук картоплин (середнього розміру);
• невелику;
• один кабачок чи цукіні;
• два великі болгарські перці;
• 5 зубчиків часнику;
• твердий сир;
• сіль за смаком;
• чотири ложки олії.

Послідовність приготування рецепту запечених овочів у духовці з фото:

Оскільки всі овочі мають свій період приготування, слід розділити їх на дві частини. Першими треба відправити у духовку тверді. До них відноситься картопля, гарбуз та морквина. Помістити їх у миску, заправити сіллю та спеціями. Все добре перемішати. Таку ж процедуру провести і з другою партією овочів, для приготування якої необхідно мінімум часу.

Картоплю, моркву та гарбуз треба потримати в духовці протягом 10 хвилин. Після цього дістати лист і викласти другу частину овочів. Ємність повернути назад у духовку і запікати протягом 25 хвилин за такої ж температури.

Не менш смачними виходять овочі, запечені в рукаві в духовці за таким самим рецептом.

Готовими овочі вважаються тоді, коли шматочок картоплі можна з легкістю проколоти вилкою. За 5 хвилин до готовності потрібно натерти сир на дрібній тертці. Гаряче блюдо посипати стружкою і поставити ще одну-дві хвилини. Це дозволить сиру рівномірно розподілитися по поверхні та надати страві неймовірно приємного аромату та смаку. Подавати його слід гарячими з будь-якою кашею чи м'ясом.

Запечені овочі – неймовірно смачна та корисна страва. Щоденне вживання такої їжі наситить організм усіма необхідними компонентами. Щоб усе вийшло правильно, слід дотримуватись послідовності дій.

Готуємо овочевий мікс у духовці.