Помідори в огірковому соку на зиму. Рецепт консервованих огірків повністю з кетчупом

Огірковий сік корисний і некалорійний, він добре освіжає і вгамовує спрагу, може бути використаний не тільки в кулінарії, а й у косметології. Смак огірків відносно нейтральний, тому напій, отриманий з них, добре поєднується не тільки з іншими соками овочевими, але і з фруктовими. Заготувавши його на зиму, ви зможете здивувати друзів та домочадців цим незвичайним напоєм.

Особливості приготування

Процес приготування соку з огірків не відрізняється великою складністю, навіть якщо у будинку немає кухонної техніки. Знаючи та враховуючи кілька моментів, із завданням упорається навіть недосвідчений кулінар.

• Отримати сік з огірків можна декількома способами: прогнати через соковитискач, виварити за допомогою соковарки, віджати з огіркового пюре, отриманого шляхом подрібнення овочів за допомогою блендера, м'ясорубки або тертки. Використання соковижималки дозволяє отримати максимальна кількістьсоку, в соковарці його виходить найменше. У середньому для одержання літра соку потрібно 1,5-1,7 кг огірків.
• Перед переробкою на сік відріжте від огірків маленькою часточкою, щоб перевірити їх смак – іноді плоди гірчать, з них неможливо зробити смачний напій.
• Щоб огірковий сік краще зберігався, його необхідно прокип'ятити або простерилізувати у банках. Збільшенню безпеки напою сприяє додавання до нього солі, цукру, оцту, лимонної кислоти. На смак готового напоюце теж позначиться позитивно.
• Огірковий сік закривають у попередньо простерилізовані банки. Кришки слід використовувати металеві – тільки вони здатні забезпечити належну герметичність. Їх перед застосуванням необхідно 5 хвилин прокип'ятити.
• Банки з готовим сокомперевертають та накривають ковдрою. Охолоджуючи в умовах паровий лазні, консерви проходять додаткову стерилізацію

Умови зберігання огіркового соку залежить від використаного рецепту. Зазвичай напій добре стоїть при кімнатній температуріще краще - в прохолодному приміщенні.

Пряний огірковий сік на зиму

Склад (на 3 л):

• огірки – 5 кг;
• сіль – 50 г;
• кмин - 10 г;
• насіння кропу – 10 г;
• корінь хрону – 5 г;
• запашний перець горошком – 15 шт.

Спосіб приготування:

• Приготуйте розсіл, змішавши 50 г солі із трьома літрами води.
• Помийте огірки, наріжте великими шматками, покладіть у розсіл, залиште на півгодини.
• Вийміть шматки огірків з розсолу і переверніть їх через м'ясорубку або подрібніть будь-яким іншим способом.
• Через складену кілька шарів марлю відіжміть огіркове пюре. В результаті у вас має вийти щонайменше 3 л соку.
• Простерилізуйте банки, розподіліть по них прянощі та спеції.
• Прикрийте банки кришками і залиште на 2-3 дні за кімнатної температури.
• Коли сік забродить, закатайте його та приберіть у холодильник.

Огірковий сік, приготовлений за цим рецептом, можна зберігати лише у холодильнику і трохи більше 6 місяців.

Огірковий сік без бродіння

Склад (на 1 л):

• огірки – 2 кг;
• лимонна кислота – 1 г;
• сіль – 5 г;
• листя смородини – 2 шт.

Спосіб приготування:

• Огірки вимийте, обсушіть, наріжте тонкими кружальцями і покладіть у верхню ємність соковарки.
• Посипте сіллю та лимонною кислотою, зверху покладіть чисте смородинове листя.
• Внизу приладу наберіть воду.
• Трубку, що виводить сік, спрямуйте в простерилізовану банку.
• Увімкніть соковарку або поставте її на вогонь.
• Дочекайтесь, коли банку наповниться соком, перетисніть шланг.
• Закатайте банку. Залишіть остигати в перевернутому вигляді, накривши чимось теплим.

Приготований за цим рецептом огірковий сік можна зберігати у приміщенні, краще у прохолодному.

Яблучно-огірковий сік

Склад (на 3 л):

• огірки – 2 кг;
• яблука – 2 кг;
• кориця – 5 г;
• цукор (не обов'язково) – 150 г.

Спосіб приготування:

• Помийте, обсушіть серветкою яблука та огірки.
• Пропустіть їх через соковитискач. Якщо її у вас немає, переверніть плоди через м'ясорубку і відіжміть через складену кілька шарів марлю, але тоді соку може вийти трохи менше.
• З'єднайте огірковий та яблучний соки, додайте корицю та цукор, якщо ви вирішили підсолодити напій.
• Поставте сік на повільний вогонь. Прокип'ятіть протягом 10 хвилин.
• Розлийте сік за стерилізованими банками, герметично їх закупоріть, переверніть і накрийте ковдрою.

Якщо ви готували сік без цукру, зберігати його можна лише у прохолодному приміщенні. Зроблений із цукром напій добре стоїть навіть за кімнатної температури.

Огірково-томатний сік

Склад (на 3 л):

• огірки – 2 кг;
• помідори – 2,5-3 кг;
• цукор – 20 г;
• сіль – 20 г;
• лимонна кислота – 2 г.

Спосіб приготування:

• З помідорів та огірків вичавіть сік тим способом, який вам здається найбільш зручним.
• Додайте в овочевий сікцукор та сіль, лимонну кислоту, перемішайте.
• Прокип'ятіть сік протягом 10 хвилин.
• Перелийте напій у підготовлені банки, герметично закрийте їх, переверніть і залиште остигати під ковдрою.

Особливих умов зберігання напій, приготовлений на зиму за рецептом, не вимагає.

Заморожений огірковий сік на зиму

Склад (на 0,25 л):

• огірки - 0,4-0,5 кг.

Спосіб приготування:

• Огірки вимийте, очистіть, виріжте ділянки з великим насінням.
• Наріжте огірки кубиками і подрібніть блендером.
• Огіркове пюре процідіть через сито. Макуха, що залишилася, відіжміть через складену в кілька разів марлю.
• Перелийте сік у ємність для льоду.
• Заберіть у морозильну камеру.

У морозильнику огірковий сік може зберігатися протягом 12 місяців. Його можна використовувати для приготування та подачі прохолодних напоїв, а також у косметичних цілях.

Люди, які прагнуть здорового харчування, з повагою ставляться до соку огіркового і намагаються включати його в меню якомога частіше. Взимку овочі коштують дорого і не такі корисні, як вирощені влітку, тому буде гарною ідеєю заготовити огірковий сік на зиму. Зробити це нескладно, особливо якщо вдатися до допомоги кухонної техніки.

Огірки в томатному соку на зиму чудова заготівляхоча багатьом може здатися дивним поєднанняогірки з помідорами. Насправді, такий салат дуже смачний і взимку - просто як знахідка на вечерю як гарнір до основної страви або як закуска до святкового столу!

Підготуємо продукти за списком.

Можна для рецепту використовувати вже готовий томатний сік з м'якоттю, я віддаю перевагу готувати сік з|із| свіжих томатів. На помідорах робимо хрестоподібні надрізи і заливаємо окропом помідори на 10 хвилин, відразу зливаємо гарячу водуі заливаємо помідори холодною водою.

Після цього ми без проблем знімаємо шкірку з помідорів.

Ріжемо помідори на четвертинки і викладаємо в блендер. Пробиваємо томати до стану густого соку. Можна помідори пропустити через м'ясорубку.

Додаємо до соку сіль, цукор та рослинна олія.

Переливаємо сік у каструлю із товстим дном, ставимо каструлю на вогонь. Даємо соку закипіти і знімаємо шумівкою піну, що утворюється. Кип'ятимо сік 5 хвилин.

Огірки миємо, обрізаємо кінчики і нарізаємо їх тонкими кружальцями. Найкраще для цієї заготовки використовувати невеликі огірочки без насіння.

Викладаємо нарізані кружечки огірків у каструлю.

Готуємо огірки у томатному соку 10-12 хвилин. Додаємо нарізаний часточками часник і оцет і кип'ятимо ще 3-4 хвилини.

Банки стерилізуємо в духовці при 160 градусах 10-15 хвилин, кришки заливаємо окропом на 10 хвилин.

Розкладаємо огірки у томатному соку по банках. Закриваємо або закручуємо банки кришками. Накриваємо пледом чи ковдрою. Даємо заготівлі повністю охолонути і потім переносимо в прохолодне місцедля зберігання.

Огірки у томатному соку на зиму готові!

Огірки виходять хрусткими, а сік дуже насиченим і смачним!

Смачного!!

Огірки вже багато років займають одне із передових місць серед овочів, які заготовляють на зиму. Як приємно відкрити холодною зимоюбаночку хрустких огірків і насолодитися їх ніжним, приємним смаком. Цей овоч заготовляють у різний спосіб: маринують, солять, консервують з іншими овочами, ягодами, різних розсолахта заливках. Кожна господиня має кілька трійки улюблених рецептів консервування огірків.

Рецепт огірків у томатній заливці на зиму

Щоб приготувати огірочки в томатній заливцівам знадобиться:

• 5 кілограмів огірків невеликого розміру;
• 2 кілограми помідорів м'ясистих сортів;
• 250 грам часнику;
• 250 г цукру;
• 250 мілілітрів рафінованої рослинної олії;
• 3 столові ложки солі великого помелу;
• 2 столові ложки оцтової есенції 70% або 16 столових ложок 9% оцту.

Для початку слід приготувати заливку. Візьміть помідори та очистіть їх від шкірки. Зробити це можна простим способом: обдайте овочі окропомпісля чого шкірку буде просто зняти.

За допомогою блендера або пропустивши через м'ясорубку подрібніть очищені помідори в кашку. У помідорну масу додайте необхідна кількістьцукру, солі. Влийте рафіновану олію, перемішайте. Каструлю з томатами поставте на плиту, доведіть до кипіння маленькому вогніі проваріть протягом 10 хвилин.

Наступним кроком необхідно підготувати огірки. Огірки добре промийте і поріжте невеликими кружальцями завтовшки близько 1 сантиметра. Дуже дрібно наріжте часник.
Перекладіть огірочки в каструлю із заливкою, проваріть 20 хвилин до закипання. Далі додайте подрібнений часник та оцет. Все перемішайте.

Перекладіть огірки разом із заливкою у чисті стерилізовані банки. Закупорте кришками.

Принадність цієї консервації в тому, що ви окрім отримуєте ще й томатний сік, який можна використовувати як соус або просто пити на своє задоволення. У даному рецептівідсутній оцет, і можна закривати без стерилізації.

На одну літрову банку вам знадобиться:

• Огірки – 500 г;
• Томатний сік – 0,5 л;
• Сіль дрібного помелу – 1 столова ложка;
• Цукор – 3 столові ложки;
• Один невеликий листочок хрону;
• Кріп петрушка;
• За бажанням один стручок гіркого перцю;
• Часник – одна головка;
• Листя вишні та смородини – по 3 штуки;
• Лавровий листочок;
• Запашна гвоздика - 2-3 штуки;
• Чорний перець – 8-9 горошин;
• Запашний перець - 4-5 горошин,
• Лимонна кислота – 0,5 чайної ложки.

Для закочування найкраще візьміть свіжі невеликі або середні огірочки. Вибирайте овочі подовженої форми та бажано однакового розміру.

Залийте огірки холодною водоюі залиште на кілька годин. Це необхідно для того, щоб овочі наситилися вологою, і це запобігатиме процесу бродіння загорнутих огірків у томатному соку.

Поки огірки замочуються, добре вимийте банки. Як говорилося вище, стерилізувати їх не потрібно.

Добре промийте зелень петрушки, кропу, листя вишні, смородини. Якщо додаватимете стручок гіркого перцю, теж його промийте. Часник поріжте на невеликі шматочки.

Для заливання можна використовувати томатний магазинний сік, але краще приготувати домашній.

Отже, приготуємо томатний домашній сік. Для соку найкраще візьміть помідори м'ясистих сортів, щоби сік для заливки вийшов густим.

Помідори миємо, ріжемо на зручні шматочки і пропускаємо через м'ясорубку. Злийте сік разом з м'якоттю в каструлю, поставте на невеликий вогонь і залиште нудитися.

На той час огірочки вже повинні настоятися. Дістаньте їх із води та промийте проточною водою.

Усі спеції та зелень розділіть на три частини. Стручок гіркого перцю поріжте на три шматочки.

На дно чистої банкивикладіть одну частину спецій, зелені та часнику. Потім покладіть огірки, наполовину заповнивши банку. Перед укладанням в огірків з двох боків обріжте "попки". Укладайте огірки у вертикальному положенні та щільно. Далі викладіть другий шар спецій та зелені. Потім знову огірки і знову спеції, зелень.

Тим часом у закипілий томатний сік додаємо сіль та цукор, перемішуємо.

Обережно злийте воду з|із| банки, додайте|добавляйте| 0,5 чайної ложки лимонної кислоти. Замість лимонної кислоти можна додати одну таблетку аспірину (ацетилсаліцилової кислоти), попередньо подрібнивши в порошок. Ацетилсаліцилова кислота так само, як і лимонна, надасть огіркам хрумкий смак і збереже консервацію без стерилізації.

Заливаємо банку з огірками гарячим томатним соком, закупорюємо кришкою, укутуємо в перевернутому положенні та залишаємо до повного остигання.

Цей рецепт схожий на попередні і відрізняється трохи кількістю інгредієнтів і тим, що для заливання використовується томатна паста.

Візьміть 4 кілограми свіжих огірків, промийте їх під проточною водою, обріжте з обох боків кінчики. Розкладіть по стерилізованих банках підготовлені овочі, туди ж додайте порізаний часник на невеликі часточки. Можна додати запашний та гіркий перець до смаку. Залийте банки з огірками окропом, витримайте 10 хвилин і злийте воду. Тричі повторіть цю процедуру, четвертий раз залийте томатною заливкою, закатайте банки кришками.

Для приготування заливки змішайте 2 літри води з 0,5 літрами томатної пасти. Додайте трохи більше половини чайної ложки солі та 160 грам цукру. Поставте каструлю на повільний вогонь доведіть до кипіння і проваріть ще 10-15 хвилин. Додайте в томатний соус 120 г 9% столового оцту, перемішайте і можна заливати баночки з огірками.

Огірковий салат із цибулею в томаті

Для приготовлення огіркового салатуз цибулею в томаті вам знадобиться 2,5 кілограми огірків. Добре промийте їх під проточною водою і поріжте тонкими кружальцями.

1,5 кг помідор добре вимийте і пропустіть через м'ясорубку. Потім процідіть, тим самим позбавтеся помідорного насіння.

Поріжте 2 середні цибулини невеликими кільцями. Подрібніть 100 г часнику.

Ми познайомили вас з декількома рецептами огірків у томатній заливці, виберете для себе більше підходящий варіанті насолоджуйтесь цією чудовою .

Для приготування огірків у томаті на зиму можна вибрати будь-який рецепт. Під час готування необхідно враховувати ряд особливостей і дотримуватись пропорцій.

У процесі готування потрібно обов'язково враховувати такі особливості:

• У більшості рецептів рекомендується розрізати огірки. Тому підходять овочі будь-якого розміру. Можна брати навіть переспілі.
• Пастеризувати банки необхідно вказаний у рецепті час. Не рекомендується їх перетримувати на вогні – від цього огірочки можуть стати м'якими і перестануть бути хрусткими.
• У воду для замочування огірків можна додати не велика кількістьсолі. Вона витягне з них нітрати, а також полегшить видалення бруду з них.

Необхідно слідувати рецепту, інакше заготівля може вийти несмачною.

Вибір та підготовка основних інгредієнтів

Огірки мають бути засолювальних сортів. Не рекомендується використовувати салатні огірочки– при маринуванні вони стають дуже м'якими.

Можна використовувати томатну пасту, соус чи сік. Підходить також кетчуп – томатний чи чилі. А можна варити подрібнені помідори до загусання, а вже потім додавати огірки до них і кип'ятити.

Як замаринувати огірки в томатному соусі в домашніх умовах

Для маринування огірків у томаті є безліч рецептів. Тому кожна господиня може підібрати для себе найкращий варіант.

Класичні огірки в томаті на зиму: шалений рецепт

На 2 трилітрові банки огірків знадобляться такі інгредієнти:

• 5 кг огірків;
• 1,5 л води;
• склянка томатної пасти;
• 100 мл оцту;
• кропове насіння - 10 г;
• лавровий лист- 2 штуки;
• одна велика цибулина;
• кілька зубків часнику;
• спеції;
• 1,5 ст. л. солі та 3 ст. л. цукру.

Щоб огірки вийшли хрусткі, необхідно залити холодною водою і залишити на кілька годин. Через 3-4 години їх дістати з ємності з водою і поставити на паперові рушникищоб вони підсохли.

Для приготування заливки воду закип'ятити, додати до неї томатну пасту, спеції, сіль та цукор. Проварити 10-15 хвилин|мінути|. Банки простерилізувати, на дно кинути кропове насіння, лавровий лист, дрібно нарізаний часник і цибулю.

Потім почати закладку огірків по банкам. Овочі необхідно щільно утрамбовувати. Великі огірки рекомендується заздалегідь розрізати на кілька частин. Залити маринадом, прикрити кришками і відправити в ємність для пастеризації. Після цього кришки закатати та укутати банки ковдрою.

Без стерилізації

Для приготування огірків з томатною пастоюбез стерилізації потрібні самі компоненти, що у попередньому рецепті.

Банки попередньо простерилізувати, потім додати кріп, лавровий лист, цибулю та часник. Заповнити ємність огірками. Залити кип'яченою водоюта накрити кришкою. Наполягати 10 хвилин, потім воду перелити в каструльку і довести до кипіння, додати сіль та цукор. Залити маринад у банку, додати оцет та закатати стерилізованою кришкою.

Без оцту

При використанні томатної пасти огірки можна консервувати без оцту. Але термін їхнього зберігання від цього зменшиться.

Потрібно взяти такі інгредієнти:

• 5 кг овочів;
• 3 л томатного соку;
• часник до смаку;
• за 1 ст. л. цукру та солі;
• 250 мл рослинної олії;
• для гостроти можна додати стручок пекучого перцю.

У каструлю влити томат, додати олію, цукор та сіль, а також розчавлений часник. Проварити 5-10 хвилин і кинути в ємність нарізані часточками огірочки.

З цибулею та часником

Консервовані огірки в томаті з цибулею та часник мають не лише виражений смак, а й приємний аромат. На 5 літрових банокнеобхідні такі інгредієнти:

• 5 кг огірків;
• півлітра томатного соусу;
• 500 г цибулі;
• 3 великі головкичаснику;
• склянка олії;
• 1 ст. л. солі та 2 ст. л. цукру;
• 250 мл води;
• 100 мл оцту.

Зелені плоди порізати на шматочки, помістити в каструлю. Томатний соус з'єднати з оцтом та водою. Цибулю та часник очистити, перепустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Луково-чесночную кашку додати до томатної суміші, влити олію. Добре розмішати та влити до огірків у каструльку. Поставити ємність на плиту і варити на повільному вогні, поки огірки не змінять колір.

Розподілити плоди банками, прикрити кришкою. Помістити в ємність із водою та стерилізувати 15 хвилин. Потім закатати кришками та укутати ковдрою.

Солоні огірочки у помідорному соку

Можна приготувати огірки на зиму у солоному маринаді. Такі огірки перед подачею можна трохи промивати, щоб зменшити солоність. А можна їсти разом із томатною заливкою.

Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

• 1,5 кг огірків;
• 1,5 л томатного соку;
• 3 ст. л. солі;
• спеції, часник і кріп за смаком.

Огірки скласти у банку до верху. Сік закип'ятити, зняти з вогню і додати до нього інші інгредієнти. Залити отриману суміш у банку та закрити поліетиленовою кришкою - закочувати не потрібно. Залишити у холодному місці. Томат може прокиснути, тому таку заготовку не рекомендується зберігати довше місяцяу холодильній камері.

З кетчупом чилі

Для приготування огірків у гострому соусізнадобляться:

• безпосередньо огірки – 3 кг;
• 2 л води;
• 100 г кетчупу чилі;
• кілька зубків часнику;
• 2 ст. л. солі;
• склянки цукру;
• 150 мл оцту.

Також за бажанням можна додати будь-які спеції та зелень. Але не рекомендується додавати пекучий перчик, оскільки страва вийде надмірно гострим.

Огірки нарізати шматочками – один овоч поділити на 3 частини.

На дно банки покласти зелень, чесок, помістити в неї огірочки. Воду закип'ятити, додати до неї цукровий пісок, сіль та кетчуп. Проварити ще 2 хвилини, після чого відразу залити підготовлені огірки. Відправити банку у ємність для пастеризації, кип'ятити 15 хвилин, потім зняти та закрити кришкою.

З болгарським перцем та цибулею

Консервування з болгарським перцемнадає огіркам приємного аромату. Але не слід додавати його дуже багато, тому що він може перебити смак самих огірків.

на трилітрову банкунеобхідно використовувати такі інгредієнти:

• 2 кг огірків;
• половинка болгарського перцю;
• одна дрібна цибулина;
• півголовки часнику;
• 200 мл томатного соусу;
• 1 ст. л. солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 50 мл оцту;
• вода.

Приготувати маринад – воду закип'ятити, розчинити в ній сіль та цукор, додати томат. Варити 10 хв. Перець нарізати кружальцями, цибулю - півкільцями. У банку викладати шарами - цибуля, перець, огірки, 2 зубки часнику. Так до заповнення ємності. Потім залити маринадом і пастеризувати 15 хвилин. Закатати банку кришкою.

Подальше зберігання заготовок

Огірки з томатом зберігаються добре, якщо в заготовку додано оцет - 2-3 роки. В іншому випадку термін зберігання трохи знижується – до одного року. Через зазначений час вживати для закрутки не рекомендується, оскільки в банках можуть розмножуватися патогенні мікроорганізми. При попаданні в людський організмвони можуть спричинити незворотні наслідки.

Огірки та помідори класичне поєднаннядля салату з свіжих овочів. Але його можна з великим успіхомвикористовувати й у заготовках на зиму. Ні ні, мова йдене про консервованих огіркахта помідори. Сьогодні я хочу вам показати дещо інший рецепт – огірки у томатній заливці. Така заготовка виходить дуже красивою - яскраві, соковиті фарби нагадають вам про теплі літні дні холодною зимою і порадують насиченістю та життєрадісністю. Що ж до смаку цих огірків у томатній заливці на зиму, то, впевнена, він теж справить на вас найприємніше враження.

Ще один плюс рецепту огірків у томатній заливці у тому, що готувати їх дуже просто та недовго. Можливо, комусь сподобається, як і мені, що огірки готуються в томатній заливці без масла (але оцет і спеції, зрозуміло, присутні). Загалом, переваг у таких огірків у томаті на зиму – достатньо. Тож запрошую вас до мене на кухню, готуватимемо!

Інгредієнти:

• 2 кг огірків;
• 1,5 л води;
• 200 г томатної пасти;
• 1 столова ложка солі з гіркою;
• 1 склянка цукру (250 мл);
• 200 мл 9% оцту;
• парасольки кропу;
• гілочки петрушки;
• часник.

Як приготувати мариновані огірки з томатною пастою?

Відбираємо свіжі щільні огірки, що не перезріли. Відрізаємо у них обидва кінчики та заливаємо холодною водою. Витримуємо так протягом 3-4 годин. Якщо огірки дуже маленькі, їх можна розкладати в банки і цілком, але нормальні або великі огіркиріжемо поперек на 2-4 шматочки - так їх буде набагато зручніше їсти потім.

Очищаємо часник. Промиваємо петрушку та кріп. На дно заздалегідь простерилізованих банок кладемо 2 зубки часнику, зелену гілочку петрушки та невелику парасольку кропу.

Готуємо маринад. У каструлю наливаємо воду, кладемо томатну пасту, сіль та цукор. Ретельно перемішуємо. Ставимо каструлю на вогонь та на великому вогнідоводимо до кипіння. Вливаємо оцет.

Викладаємо огірки, трусячи банку, щоб укласти їх щільніше.

Киплячим маринадом заливаємо огірки в банках до верху.

Прикриваємо банки з огірками в томатній заливці з кришками томатної пастою і ставимо в широку каструлю з вистеленим серветкою дном - для стерилізації. Заливаємо банки з огірками водою, щоб вона на кілька сантиметрів не доходила до шийки банок і ставимо на вогонь. На великому вогні доводимо до кипіння, потім вогонь зменшуємо до помірного (щоб не було бурхливого кипіння) і стерилізуємо протягом 15 хвилин.

Після чого банки обережно виймаємо та герметично укупорюємо. Перевертаємо банки вгору дном, щільно укутуємо ковдрою і витримуємо добу – до повного охолодження.

Огірки в томатний соусна зиму в банках можна зберігати за кімнатної температури, але в темному місці і подалі від джерел тепла.