Варення з кавуна рецепт на зиму. Кавунове варення

Варення з кавуна - це дуже ніжний і шалено смачний десерт, яким ви завжди зможете порадувати своїх домочадців - варто лише заздалегідь запастися кількома кавунами та деякими іншими інгредієнтами, що входять до цієї солодкої заготівлі.

Для тих, хто ще не знайомий з хочеться сказати про те, що його можна зварити як з самої м'якоті, так і з кірок - і в тому і в іншому випадку ви зможете отримати справжні ласощі. Отже, давайте розберемося з кавуна та варення з його кірок.

Варення з кавуна

• м'якоть кавуна – 2 кг;
• цукор-пісок – 8 склянок;
• 4 склянки води;
• свіжовичавлений лимонний сік - з двох плодів;
• ванілін для приємного аромату.

Для приготування варення необхідно провести початкову обробку кавуна. Це нескладно, але досить втомлює, адже вона передбачає отримання чистої кавунової м'якотішляхом відділення її від кісточок та кірок. І, якщо кірки обрізати особливих труднощів не уявляє, то щоб дістати кісточки, потрібно буде добре попрацювати і витратити чимало часу.

Однак коли ви все виконали, вам необхідно нарізати підготовлену кавунову м'якоть невеликими шматочками, а потім, заливши їх відведеною у списку інгредієнтів кількістю води, почати варити на сильному вогні. Як тільки ви помітите процес кипіння, зачекайте ще близько 5 хвилин та знімайте масу з плити. Кавунні шматочкипотрібно дістати з сиру, що утворився в процесі варення, і укласти в крижану воду (саме крижану). Після цього процес приготування десерту доведеться ненадовго призупинити приблизно на 8 годин.

Після того як мине відведений час, дістаньте кавун з холодної водиі залийте гарячим сиропом, який ви отримали при варінні. Протягом полудня нехай маса настоюється і просочується соками. Після цього сік знову зливається і в нього додається дві склянки цукру, ванілін. У такому складі сироп потрібно варити деякий час, а потім до нього закладається кавун. Тепер ваше завдання – варити масу до того моменту, поки вона не стане прозорою.

Зніміть з плити варення, остудіть і можете насолоджуватись його божественним смаком!

Варення з кавуна - це безвідходне виробництво (якщо, звичайно, не враховувати викинуті кісточки), тому що навіть з кірок ягоди можна зварити не менш смачний десерт - варення з кавунових кірок.

Варення з кірки кавуна

Для приготування знадобиться:

• кірки кавуна – 2 кг;
• цукор-пісок – 3 кг;
• вода – 1 літр;
• сік лимона (краще вибрати індивідуально, до смаку)

Варення з кавунових корок готується відносно легко, але в той же час дуже довго.

Для початку вам необхідно підготувати основний інгредієнт – кавунові кірки. Для цього проводиться їхня обробка - необхідно обрізати зелену шкірку - вона не знадобиться. Шматочки, що залишилися, потрібно порізати на середні часточки і, затоку зварити на сильному вогні протягом п'яти хвилин. Після цього часу кірки знімаються з плити і відкидаються на сито. Їх необхідно охолодити і лише після цього продовжувати приготування варення.

Залийте гарячою водою, в якій варилися кірки, цукор і, поставивши на вогонь варитися, починайте помішувати - так доти, поки цукор не розчиниться і не утворюється сироп. Тільки тоді додайте лимонів.

Остиглі на той час кірки кавуна викладіть у сироп і продовжуйте варити в цьому складі протягом півгодини. Після цього маса знімається з плити і настоюється протягом декількох годин. Практика показує, що цього вистачає близько трьох годин. Після цього вам знову доведеться проварити масу з кавуновими кірками протягом двадцяти хвилин і, знявши з вогню, наполягти протягом двох годин. За потреби потрібно буде зварити ще раз, але вже на повільному вогні. У результаті ви повинні досягти такого результату, щоб кірки стали повністю білими.

Коли остудите зняту з плити масу – варення готове!

Крім цих двох десертів, можна приготувати й інші страви з кавуна, але це вже зовсім інша історія.

Освіжаючий смак кавуна знайомий кожному, і всі з нетерпінням чекають на сезон дозрівання цієї ягоди, але не багато любителів баштану пробували варення з кавуна. Готуються ці ласощі двома способами. У першому справа йде м'якоть ягоди, в результаті виходить однорідна і ніжна заготівля. У другій сировині виступають кавунові кірки. У готове вареннявони перетворюються на ароматні цукати або зацукровані скибочки.

Класичне варення з м'якоті кавуна

Щоб приготувати класичне варення з м'якоті кавуна, яке зможе стати навіть начинкою для пирогів і булочок, потрібно витримати наступні пропорції інгредієнтів:

• 1000 г м'якоті стиглого (але не перестиглого) кавуна без кісточок та шкірки;
• 800 г цукру;
• 3 г лимонної кислоти або 15 мл лимонного соку;
• 3-4 г ванільного порошкуабо його еквівалент ванільного цукру.

Рецепт варіння по кроках:

1. Вимитий кавун розрізати на часточки, зрізати шкірку і видалити кісточки. М'якуш порізати довільними шматочками середнього розміру. Засипати частиною цукру і залишити на пару годин, щоб кавун пустив сік.
2. Рідина, що виділилася, зцідити в інший посудин і поставити на вогонь. Після доведення до кипіння всипати цукор, що залишився і проварити до повного його розчинення.
3. Гарячим сиропом залити м'якоть і проварити п'ять хвилин після закипання. Далі прибрати з вогню та витримати ніч у сиропі. Кавун хоч і володіє соковитою м'якоттю, в ній є жилки, які можна розм'якшити, лише витримавши в сиропі певну кількість годин.
4. У варення, що охололо, додати лимонну кислоту(Сік) та ванілін, після цього уварити його до бажаної консистенції та закатати кришками, розлив по стерильним банкам.

З додаванням прянощів та лікеру

З соковитого кавунаможна приготувати ароматне та густе варення з додаванням прянощів та лікеру, для якого використовуються:

• 1000 г кавунової м'якоті;
• 1000 г кристалічного цукру;
• ½ лимона середнього розміру (сік);
• 2 суцвіття гвоздики;
• 10-12 г імбиру;
• 3 г ванілі;
• 20-30 мл світлого лікеру або рому.

Послідовність варіння:

1. Дати нарізаній м'якоті кавуна виділити сік. Для цього її ріжуть шматочками, засипають цукром та залишають на 60 хвилин.
2. Після цього проварити кавун у власному соку 15 хвилин після закипання. Частки м'якоті вийняти, а сироп продовжити варити. Його потрібно уварити до 1/3 початкового обсягу.
3. Через 20 хвилин уварювання сиропу вичавити в нього сік лимона, а ще через 10 хвилин відправити марлевий мішечок зі спеціями.
4. У густий сир уварений повернути кавун, влити лікер. Проварити заготівлю 10 хвилин, вийняти спеції і можна приступати до консервування в стерильні підготовлені банки.

Простий рецепт з лимонним соком

Для освіжаючого варення з кавуна з лимонним соком треба взяти:

• 400 г нарізаної кубиками м'якоті кавуна;
• 400 г цукру;
• 250 мл питної води;
• 1 лимон.

Поетапність варіння:

1. У каструлю з кавуновою м'якоттю влити 50 мл води і проварити масу приблизно тридцять хвилин після закипання, щоб м'якуш став м'яким.
2. Сік лимона змішати з|із| 200 мл води, що залишилася, 200 г цукру і зварити густий сироп, який має тягнутися нитками.
3. До м'якоті кавуна всипати цукор і продовжувати варити, помішуючи. Коли всі кристали розчиняться, влити підготовлений сироп і всипати лимонну подрібнену цедру.
4. Варити варення ще 40 хвилин, а потім гарячим розфасувати чистими та стерильними банками.

Мармелад із кавунових корок

Ці ласощі не підходить для тривалого зберіганняна зиму, але за допомогою цього рецепту мармеладу вдасться смачно утилізувати кавунові кірки, які залишаються після приготування варення.

На одну порцію десерту знадобляться:

• 500 г підготовлених кавунових кірок;
• 600 г цукрового піску;
• 300 мл питної води;
• ½ середнього лимона (сік та цедра);
• 5-7 г харчової соди.

Хід роботи:

1. Очищені від соковитої м'якотіта твердої зеленої оболонки кірки нарізати невеликими шматочками. Зробити це можна за допомогою фігурного ножа.
2. Замочити сировину на 5-6 годин у розчині з літра води та харчової соди. Після замочування добре промити, підставивши друшляк з кірками під струмінь води.
3. Скласти кірки в каструлю, засипати половиною рецептурної кількості цукру і влити воду. Рідина повинна лише трохи прикривати кірки. Прокип'ятити вміст каструлі 15 хвилин, потім витримати кірки у сиропі 12 годин.
4. Кип'ятіння та витримку в сиропі повторити ще раз. Втретє варити, додавши цукор, що залишився, сік і цедру лимона. Дати покипіти 5-10 хвилин, потім відкинути та сито, а коли сироп повністю стіче, і мармелад трохи обсохне, обваляти його в цукрі.

Кавунні кірки здатні вбирати в себе смак, колір і аромат подібно до губки, тому під час останнього кип'ятіння в сироп можна додати харчові барвникита ароматизатори (ваніль, корицю, кардамон, цедру апельсина та інші).

З пектином на зиму

Пектин – загусник рослинного походження, який робить заготовки з ягід та фруктів тягучими та щільними, перетворюючи їх на джеми та повидло. Ось тільки кавун не може похвалитися великим змістомпектину, тому зварити густе варення можна, додавши компонент під час приготування.

Щоб зварити густе варення з м'якоті кавуна на зиму з пектином потрібно підготувати:

• 500 г м'якоті без кісточок та шкірки;
• 500 г цукру;
• 3 г ванілі;
• сік половини лимона;
• 20 г загусника для варення на основі пектину.

Спосіб приготування:

1. Після того, як змішана з цукром м'якоть кавуна пустить сік (це займе одну-дві години), можна приступати до безпосереднього приготування.
2. На повільному вогні довести масу до кипіння і проварити 5-7 хвилин. Потім повністю охолодити. Повторіть процедуру ще раз.
3. У охолоджене варення ввести ваніль, загусник на пектині сік лимона. Добре розмішати дерев'яною лопаткою, знову довести до кипіння. Варити ще п'ять хвилин і закупорити стерильними банками.

Кавунове варення з апельсином

Апельсин часто додають до різних ягод, фруктів і навіть овочів під час приготування варення. Використовують помаранчевий фрукт, Як правило, зі шкіркою. Щоб вона у варення стала м'якою, потрібно вибирати свіжі плодиз товстою кіркою.

Для кавуново-апельсинового варення знадобляться:

• 1500 г м'якоті кавуна без кісточок та шкірки;
• 1000 г цукру;
• 3 апельсини.

Варять варення у наступній послідовності:

1. Підготовлену та нарізану невеликими кубиками кавунову м'якоть скласти в каструлю. До неї відправити подрібнені апельсини. Їх ріжуть кубиками разом із шкіркою. У готовому варенні вона стане схожою на цукати.
2. Засипати ягоди-фрукти цукром і залишити на деякий час (вистачить півгодини). Після цього закип'ятити суміш, дати їй залишити чверть години та охолодити.
3. Процедуру з кип'ятінням повторити тричі і закатати варення в підготовлені стерильні банки для тривалого зберігання.

У мультиварці

Лише за кілька годин можна буде зварити кавунове варення у сучасній помічниці кожної господині – мультиварці. Варто відзначити, що виходить така заготівля досить рідкою (скоріше це м'якоть у сиропі) і може зберігатися кілька місяців.

Пропорції продуктів:

• 500 г кавунової м'якоті;
• 500 г цукрового піску;
• 3-4 г лимонної кислоти.

Готуємо у мультиварці:

1. Шматочки м'якоті кавуна скласти в мультикаструлю і засипати цукром. Залишити на дві години для виділення соку.
2. Далі варити, скориставшись опцією "Гушіння", протягом 60 хвилин. За 5-10 хвилин до сигналу про закінчення процесу додати лимонну кислоту.
3. Готове гаряче варення перекласти в стерильні банки, закатати залізними кришкамиі охолодити, встановивши вгору дном.

Варення з кірки кавуна

Купивши на ринку товстокорий кавун, більшість наздоганяє розчарування, але це не привід засмучуватися.

Товста шкірка кавуна може стати смачним варенням, для якого потрібно взяти:

• 1 кг кавунових кірок;
• 1 кг цукру;
• 7 г лимонної кислоти;
• 540 мл води для сиропу.

Технологія приготування:

1. Підготувати кавунові скоринки. Оскільки у варення піде лише біла їх частина, то м'якоть та зелену скоринку потрібно обрізати. Білу частину шкірки нарізати невеликими кубиками та промити у проточній воді.
2. Закип'ятити два літри води та розчинити в них 4 г лимонної кислоти. У розчині, що вийшов, 5-6 хвилин бланшувати кірки, потім відразу ж занурити їх у крижану воду на 2-3 хвилини і відкинути на друшляк.
3. З води та цукру зварити сироп. Поки він гарячий перекласти в нього бланшовані кірки і залишити на 6-8 годин. Після такої витримки довести варення до кипіння, проварити 3-4 хвилини і знову на 6-8 годин залишити в спокої.
4. Повернути варення на вогонь і проварити ще 3-4 хвилини, але вже 3 г лимонної кислоти. Після цього має бути третя витримка (знов 6-8 годин). Після неї кірки доварюють 10-15 хвилин і закупорюють у стерильні банки. Варення з кірок кавуна готове.

Який би рецепт варення з кавуна не вирішила б приготувати господиня, треба пам'ятати обов'язковому його інгредієнті лимонної кислоти або лимонного соку.Ці продукти виступають натуральними консервантами і додадуть приємну кислинку заготівлі, прибравши зайву нудотність.

Щоб зробити варення з кавунових кірок зазвичай підбирають кавуни з товстою шкіркою. Смак готової насолоди зовсім не нагадує кавун. Це будуть солодкі хрусткі часточки, просочені спеціями та смаком цитрусових плодів.

Біла кавунова оболонка досить корисна. Мікроелементи в її складі борються з ожирінням та набряками. Також при дисбактеріозі, коліті, жовчнокам'яної хворобирекомендується ввести до раціону кірки кавунів. Часте вживаннятакого продукту допоможе відновити обмін рідини в організмі та очистити його.

З'їдаючи кавун, не поспішайте викидати скоринки. Їх можна законсервувати на зиму цілком і зварити варення шматочками. Тим, хто зацікавився, як варити варення з кавунових кірок, надається кілька порад щодо створення цього незвичайної страви. Сама по собі біла шкірка не має видатного смаку. Вона більше нейтральна або з нотками недозрілого плода. Але при проварці в цукровому сиропі, набуває приємного солодкий смак. Для охочих наповнити варення іншими смаковими якостями, його доповнюють цитрусовими фруктамита спеціями. З прянощів зазвичай беруть корицю, кардамон, ванілін. За смаком можна взяти будь-які спеції, які будуть до душі, вони не зіпсують насолоди.

Варення з кавунових кірок можна зварити у звичайній емальованій каструлі. Власникам мультиварочних агрегатів не важко приготувати таку ексклюзивну насолоду. Варення за будь-якого варіанта виходить смачним. Зберігати готовий десертпотрібно в холодильнику в банку, закритій капроновою кришкою. Таке варення спокійно долає тривале зберігання під бляшаною кришкою. Тільки розливати по банкам його потрібно гарячим, не чекаючи охолодження.

Для отримання хрустких властивостей готових скоринок, їх обов'язково потрібно протримати деяку кількість часу в содовому розчині. Таким чином, вони зберігають свою форму в процесі зберігання та приємно похрумтують під час їжі.

При індивідуальних алергічних реакціях на кавун страви з його кірок краще не робити.

Варення з кавунових корок без добавок

Якщо вам ліньки довго мучиться з приготуванням солодощів, то найпростіший рецепт варення з кавунових скоринок готовий до вашої уваги. Береться два основні інгредієнти – кірки та цукор (1:1). Для підтримки форми у нарізаних частинок знадобиться сода – 1 чайна ложка, розбавлена ​​1 літром води.

Приготування:

Варення з кавунових кірок у мультиварці

Бажаючим приготувати варення з кавунових кірок у мультиварці слід підготувати півкіло кавунових кірок і стільки ж цукру. Для збереження форми шматків відсипте 7 г соди.

Приготування:

Для отримання цитрусового смаку можна додати лимонний або апельсиновий сік.

Варення з кавунових корок з апельсином

Варення з кавунових кірок з апельсином має медовий смак і цитрусовий аромат. Цей рецепт не передбачає етап насичення кірок. содовим розчином, вони і так виходять хрусткими з нарізаною спочатку формою куба. Для страви знадобиться 1,2 кг скоринок і стільки цукру. Додатковим інгредієнтом послужить один. Охочі можуть внести і один лимон до складу. Щоб зробити варення з кавунових кірок у домашніх умовах знадобиться звичайна каструля, терка для овочів та стерилізовані баночки.

Приготування:

Перед обробкою кожну частину шкірки потрібно наколоти вилкою.

Варення з кавунових корок з лимоном

На створення варення з кавунових корок з лимоном піде до двох діб. Підготуйте 2 банки об'ємом 0,5 літра, до яких увійде 1 кг кавунових кірок. Приємну кислоту внесе 1, а вишукану пряність – 1 чайна ложка кардамону та 5 грам ваніліну.

Приготування:

При знятті кавунової шкірки з ягоди краще зачепити тонкий червоний шар м'якоті. Він внесе кавуновий аромат та смак у варення.

Закочування варення на зиму

Для тривалого зберігання краще підбирати банки невеликого обсягу з кришкою, що закручується. Їх обов'язково стерилізують приблизно хвилин 7-10, те саме роблять і з кришками. Після проварювання за допомогою половника набирають гаряче варення та розподіляють по банкам. Заповнити потрібно до верху. Витерти залишки солодощі з шийки, щоб кришка щільно прилягала. Закрутити кришкою. Це можуть бути не тільки гвинтові кришки, відмінно підходять і звичайні жерстяні, які щільно кріпляться до шийки, завдяки машині, що закочує. Готову провізію перевертають та укутують теплим полотном. Наступного дня вона повинна охолонути і тільки тоді її можна перемістити в комору.

Варення з кавунових кір можна сміливо віднести до неординарних страв кулінарії. Зробити найсмачнішу насолодуз, начебто, непотрібного продукту, це досягнення. Смачного варення вам та приємного апетиту!

Рецепт варення із сонячної Грузії.

Свіжий аромат кавунової м'якоті відомий усім, тому з таким нетерпінням щороку всі чекають настання сезону його дозрівання. При цьому далеко не кожен любитель кавунів знає, як зварити варення з кавуна на зиму. Існує два основних методи приготування цих солодких ласощів.

Для приготування варення першим способом слід готувати десерт з м'якоті, солодке частування, даному випадкувиходить однорідним та ніжним. Другий варіант: використовувати кірки кавуна, які в процесі варіння перетворюються на солодкі цукати або зацукровані скибочки.

У нашій статті представлені докладні рецептиприготування варення з кавуна з фото,а також інформація про те, як приготувати варенняз його кірок.

Класичне варення з кавуна на зиму- Простий рецептз додаванням лимонного соку

Для приготування класичного густого вареннязнадобиться м'якоть кавуна. Приготовані солодкі ласощі можна подавати до столу як десерт або використовувати як начинку для пиріжків та печива. Рекомендується використовувати інгредієнти, дотримуючись точної пропорції:

• 1 кг стиглої кавунової м'якоті,очищеної від шкірки та кісточок;
• 0,8 кг цукрового піску;
• 3 г лимонної кислоти або 15 мл лимонного соку;
• 3-4 г ванільного порошку.

Покрокове приготування:

1. Кавун слід помити, очистити тверду темно-зелену шкірку, забрати кісточки. На довільні часточки розрізають м'якоть і засипають ½ частиною цукрового піску. Отриману сировину залишають на кілька годин настоятись, щоб кавун дав сік.
2. Сік зціджують в окрему ємність та ставлять на вогонь. Коли він закипить, висипають частину цукрового піску, що залишилася, і залишають варитися до його повного розчинення.
3. Отриманий гарячий сиропзаливають у каструльку зі шматочками кавуна і варять разом протягом 5 хвилин після того, як суміш закипить. Потім знімають ємність з вогню і залишають на ніч. Ця процедура проводиться для того, щоб жилки, що зустрічаються в кавуновій м'якоті, розм'якшилися.
4. Коли солодке частування охолоне, додають лимонний сік або кислоту і ванілін, потім уварюють до необхідної консистенції і закочують в стерилізовані банки.

Подивіться відео! Варення з м'якоті кавуна

З додаванням прянощів та лікеру

Ласощі з кавуна можна зробити ще більш ароматними, якщо додати в процесі приготування прянощі та лікер.

• м'якоті кавуна 1 кг;
• цукру1 кг;
• лимон для соку 0,5 шт.;
• гвоздика 2 суцвіття;
• імбир 10-12 г;
• ваніль 3 гр;
• світлий лікер чи ром 20-30 мл.

Послідовний рецепт приготування:

1. Кавун слід помити, прибрати шкірку і кісточки, нарізати м'якоть на часточки, засипати їх цукровим піском і залишити на 1 годину.
2. Після цього поставити на вогонь і, як суміш закипить, кавун проварюють у власному соку 15 хвилин. Сироп варять далі, а шматочки м'якоті виймають. Варення уварюють до 1/3 від загальної маси, взятої спочатку.
3. Через 20 хв після уварювання рідини, до неї додають лимонний сік, а через 10 хв додають спеції в марлевому мішечку.
4. У ємність із увареним сиропом додають шматочки кавуна та вливають лікер. Заготівлю проварюють на вогні ще 10 хвилин, після чого з неї дістають спеції і консервують заздалегідь приготовлені стерилізовані банки.

Мармелад із кавунових корок

Мармелад, приготовлений за цим рецептом, не вдасться зберігати довгий час. Натомість кірки, що залишилися після того, як м'якуш було з'їдено, можна буде використовувати в їжу.

Для однієї порції ласощі необхідно взяти:

• кавунові кірки – 0,5 кг;
• цукор – 0,6 кг;
• простий води -0,3 мл;
• половинка лимона разом із цедрою;
• сода-5-7 гр

Рецепт приготування

1. Кавунні кірки слід очистити від зеленої, щільної шкірки та червоної м'якоті, потім порізати на невеликі шматочки.

Порада!Для гарної нарізкиможна використовувати фігурний ніж.

1. У заготовленому заздалегідь розчині, що складається з 1 л води та соди, замочують скоринки на 5-6 годин. Коли процедуру буде завершено, сировину промивають у друшляку під струменем води.
2. У каструлю з товстими стінками складають кірки і засипають частиною прописаного в рецепті цукрового піску, потім додають воду, щоб вона трохи прикрила сировину. Все, що міститься в каструлі, слід варити протягом 15 хвилин після закипання, зняти з вогню і тримати скоринки в сиропі ще 12 годин.
3. Кип'ятять і витримують шматочки сиропу ще 1 раз. Під час третього варіння до кірок додають частину цукрового піску, що залишилася, лимон. Вміст каструлі залишають варитися ще на 5-10 хвилин, потім скоринки відкидають на сито і чекають, коли сироп стіче. Після того, як шматочки обсохнуть, їх слід обваляти у цукрі.

Порада!Частки кавуна відмінно вбирають смаки, аромати, кольори, тому додані в процесі кип'ятіння ароматизатори ароматизатори (ваніль, кориця, кардамон, цедра апельсина та інші) та харчові барвники, допоможуть зробити солодкі ласощі ще незвичайнішими.

Подивіться відео! Мармелад з кавунових корок рецепт

З пектином на зиму

Рослинний загусник пектин перетворює ягідну або фруктову заготівлюв джем або повидло, роблячи її тягучою та щільною. У складі кавуна даний компонентвідсутня, тому його рекомендується додавати окремо у процесі приготування. Про те, як варити варенняз додаванням пектину, можна дізнатися далі.

Для приготування густого варення з пектином на зиму слід взяти наступні інгредієнти:

• м'якоті очищеної від шкірки та кісточок 0,5 кг;
• цукрового піску 0,5 кг;
• ваніліну 3 гр;
• соку лимона ½ частини;
• загусника на основі пектину 20 гр.

Покроковий рецепт приготування:

1. Кавун слід вимити, почистити, нарізати м'якоть на шматочки і залишити на пару годин, щоб пустила сік. Після цього можна розпочинати приготування.
2. Отримана маса доводиться до кипіння на невеликому вогні, потім проварюється 5-7 хвилин. Вміст каструлі охолоджують та повторюють цю процедуру ще раз.
3. Лимонний сік, ваніль, загусник на основі пектину додають в охолоджені ласощі. Склад ретельно перемішати і ще раз повторити процедуру, довівши варення до кипіння. Солодке частування проварюють протягом 5 хвилин і закривають у стерилізовані банки.

Подивіться відео! Варення-конфітюр з кавунової м'якоті з агар-агаром

Простий рецепт варенняз кавуна з апельсином

Апельсин часто є додатковим інгредієнтому складі варення з ягід чи фруктів. Використовується він, найчастіше, разом із шкіркою. Для того, щоб вона розм'якшилася в процесі варіння, слід вибирати тільки свіжі плоди з товстою кіркою.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• 1,5 кг кавунової м'якоті;
• 1 кг цукрового піску;
• 3 шт. апельсина.

Покроковий рецепт:

1. М'якуш кавуна без кісточок, порізаний на шматочки, складають в одну ємність. До неї ж додають дрібно нарізаний разом із шкіркою апельсин.

Корисно!Проварена в солодкому сиропі шкірка нагадуватиме цукати.

1. Суміш засипають цукром і залишають настоятися 30-40 хвилин. Потім на середньому вогні доводять масу до кипіння і залишають варитись ще чверть години, після чого охолоджують.
2. Варити суміш необхідно не менше трьох разів, після чого ласощі закочують у стерилізовані банки та залишають зберігатися до зими.

Подивіться відео! Джем з кавунових кірок з апельсином та лимоном

У мультиварці

Мультиварка допоможе господині приготувати смачне варенняз кавуна лише за пару годин. Отримана заготівля матиме рідку консистенцію, зберігати її слід не більше паримісяців.

Знадобляться такі інгредієнти:

• м'якоть кавуна – 0,5 кг;
• цукор – 0,5 кг;
• лимонна кислота 3-4 гр.

Покроковий рецепт:

1. М'якуш кавуна, порізаний на шматочки, складають у мультиварку і засипають цукром. Масу залишають на 2 години, щоб виділився сік.
2. Варити ласощі слід 1 годину, використовуючи режим «Гасіння». За 5-10 хвилин до приготування треба додати лимонну кислоту.
3. Готову масу перекладають у приготовлені заздалегідь стерилізовані банки і закочують кришками, ставлять догори дном до охолодження.

Подивіться відео! Варення з кавунових кірок у мультиварці

Варення з кір кавуна

Дуже часто приводом для розчарування стає придбання в магазині кавуна товстокорого. Однак засмучуватися не варто, тому що з кір можна приготувати дуже смачне варення.

Знадобляться такі інгредієнти:

• кірки кавуна 1 кг;
• цукровий пісок 1 кг;
• лимонна кислота 7 г;
• вода 0,5л.

1. Підготувати кірки кавуна. Попередньо зрізавши зелену кірку та м'якоть. Шкірку білого кольорунарізають кубиками і промивають у проточній воді.
2. 2 л води доводять до кипіння і додають до неї 4 гр лимонної кислоти. Корочки бланшують в отриманому розчині 5-6 хвилин, після чого занурюють у холодну воду на 2-3 хвилини і відкидають на друшляк.
3. Сироп готують із води та цукрового піску. У нього, поки він гарячий, перекладають кірки і залишають настоятися склад 6-8 годин. Потім масу доводять до кипіння і варять ще 3-4 хвилини і знову залишають остигати на 6-8 годин.
4. Далі ласощі ще раз проварюють на вогні протягом 3-4 хвилин, додавши 3 г лимонної кислоти до його складу. Після третьої витримки, яка триває 6-8 годин, шматочки проварюють ще 10-15 хвилин і закочують у стерилізовані банки.

Рецепт приготування кавунового варення кожна господиня може вибрати на свій смак, але їй не варто забувати про інгредієнти, які чудово доповнять будь-які ласощі з цієї баштанної культури, зокрема про лимонну кислоту або лимонний сік. Ці компоненти не лише додадуть солодкому частуванню приємну кислинку, а й виступатимуть у ролі натурального консерванту.

Подивіться відео! Ароматне варення з кавунових кірок

Вконтакте

Кавунове варення – це не тільки смакота, а й можливість згадати літні дні. Готування просте і без особливих хитрощів. Давайте розглянемо кілька рецептів незвичайного варення.

Коли їмо свіжий кавун, то шкірка вирушає у відро для сміття. Тепер же залишайте так цінний продукт. Перший рецепт буде саме таким: варення з кавунових шкірок. Для приготування знадобиться:

• великий, стиглий кавунз темно-зеленою кіркою (мінімум жовтих плям!):
• лимон – 1-2 штуки;
• цукор – 1-1,2 кг;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• лимонна кислота – 2 грами;
• питна сода – 3 ст.

Кавун ретельно вимийте під проточною водоюіз щіточкою. Розріжте навпіл і вискоблить м'якуш, відправте його на їжу або залиште для варення з м'якоті. Розріжте шкірку ще дві частини для зручності очищення. Візьміть картоплечистку або гострий ніжЗніміть тонким шаром зелену шкірку так, щоб залишилася одна салатова м'якоть, і наріжте скибочками.

Готуємо розчин із соди 1 ст.л. на 1 л холодної води. Кількість соди можна зменшувати, тоді шматочки кавуна будуть менш хрусткими. Занурте кубики ягоди в розчин і залиште на 2-3 години. Потім промийте скоринки під проточною водою і трохи проваріть.

Бувай кавунова шкіркавимочується в соді, приготуйте сироп із 1 кг цукру та 0,5 літрів води. Для ласунів беріть цукру більше, приблизно 1,5 кг. Проварені шкірки покладіть у сироп і залиште варитися до повної прозорості. Якщо води буде мало, доливайте. Краще використати кип'ячену. Під кінець приготування додайте лимонну кислоту.

І це ще не кінець. Тепер візьміть лимон, вимийте і ошпарьте окропом, щоб усунути гіркоту. А краще залийте лимон у мисочці та залиште на пару хвилин. Після розріжте на часточки і вийміть насіння. Пропустити цитрус через м'ясорубку разом із цедрою, додайте до кавунових кірок. У каструлю ще раз потрібно долити окропу, цукру та варити, поки сироп загусне. Розлити по стерилізованих баночках і закатати. Завдяки лимонці, варення може забарвитися в слабо зелений або смарагдовий колір, тому не лякайтеся таких метаморфоз.

Приступимо до приготування варення з кавунової м'якоті. Купуйте сорт кавуна з найменшою кількістюкісточок, так вам не доведеться довго робити нудну роботу із вилучення насіння. Чисту м'якоть акуратно розріжте на кубики і складіть у велику миску. Засипте цукром. На 1 кг м'якоті йде до 1 кг цукру. Залишіть на 3-4 години.

Сік, що утворився, злийте в каструлю і зробіть сироп. Залийте їм шматочки кавуна та варіть. Ніжне вареннявиходить, якщо довести м'якоть до кипіння, трохи проварити на повільному вогні, зняти і залишити на 8-10 годин. Не забудьте прикрити газетою чи марлею, щоб мухи не потрапили у казан.

Тепер знову доведіть кавунову масу до кипіння і заберіть на 4 години, додавши лимонну кислоту та ваніль. Ще раз проваріть 3-5 хвилин і розливайте банками. Сиропу вийде більше, ніж м'якоті, але чудовий кавуновий аромат залишиться.

Ми поділилися двома найсмачнішими рецептами. Додайте до кавуна апельсин, виноград, диню та насолоджуйтесь незвичайним поєднаннямфруктів-ягід. А щоб зробити кавунні цукати, витягніть з варення зі шкірки скибочки, обваляйте в цукрі і підсушіть у духовці. Смачного!