Готове листкове тісто з сиром. Слойки з сиром: солодкі, солоні, в духовці та на сковорідці

Вітаю. Випічка, приготована з листкового тіста та домашнього сиру, має особливий смак і має масу варіацій, і зараз я розповім невеликі секрети приготування в духовці листкового тіста, у тому числі і з сиром.

І повірте, це якраз те, що можна приготувати в найкоротші терміни і з мінімумом зусиль і навіть удосконалити рецепт, і смак цього анітрохи не постраждає!

Як приготувати листкове тісто (відео рецепт)

Нам знадобиться: Півкіло тіста листкового дріжджового, п'ята частина кілограму сиру, цукровий пісок із родзинками до смаку, пара яєць.

На цей раз ми скористаємося готовим тестом (обов'язково листкове тісто), спростивши тим самим рецепт.

1. Розкотіть тісто. Поріжте тісто квадратами.
2. У чистій ємності перемішайте з сиром, цукровий пісок, родзинки та яйце.
3. На підготовлене раніше листкове тісто кладемо масу сиру.
4. Загортаємо краї тіста і укладаємо приготовлені ватрушки з тіста на лист, попередньо перекладений пекарським папером, і залишаємо так на третину години.
5. Прогріваємо духовку градусів до двохсот.

Обов'язково! Перед встановленням змастіть ватрушки з|із| тесту яйцем. Тісто пропікається близько десяти хвилин. Ця випічка подається охолола.

Немає різниці в тому, яку начинку ви покладете в листкове тісто, все одно випічка сподобається Вашим рідним і близьким. Шукайте свої варіанти. Підбирайте свої варіанти співвідношення тісто-начинка.

Не бійтеся експериментувати пробуйте різні співвідношення: прісно, ​​солоне або солодке тісто, а ще тісто можна підперчити, додати зелень або якийсь інший інгредієнт.

Сьогодні ми дізнаємося полегшений рецепт випічки в духовці рулету з сиром та родзинками.

Нам потрібно:

Одна упаковка тіста листкового – 0,5 кг., жирний домашній сир – 0,5 кг., цукор – 150 г., яйця – 3 шт., олія селянська – 20 г., родзинки, сіль.

1. Рецепт начинки: розминаємо з|із| сиром цукор і сіль, а потім перемішуємо блендером. Яйця збиті з цукром вливаємо в масу, що вийшла.
2. Маса, що вийшла, не повинна бути сильно густою, але і не рідкою - приблизно як магазинна сметана (для густоти можна додати манку).
3. Змішуємо із ізюмом, попередньо розмоклий.
4. Розкочуємо листкове тісто (дивіться рецепт тесту в інших моїх розділах).
5. Сирну масу укладаємо на розкотене листкове тісто, залишивши місце по краях.
6. Згортаємо листкове тісто в рулет.
7. На лист кладемо наш рулет вниз «швом». Яйце змащуємо верх випічки і залишаємо в розігрітій до 180 градусів духовці.
8. Рулет проткнути в кількох місцях для рівномірного випікання тіста. Зазвичай тісто пропікається близько години. Ця випічка особливо гармонує із чаєм.

Особливо смачна солодка випічка з сиром (з листкового тіста) з сиром та курагою, але як добавку до сиру можна використовувати й інші сухофрукти. У тому і є вся краса - кожен сам може вигадувати свій рецепт.

Дякую за увагу! Ви не пошкодуєте, якщо використовуєте мої рецепти для приготування смачних радощів для своїх рідних та близьких.

Випічка з сиром це чудово - дивіться й інші рецепти у відповідних розділах мого сайту!

Хрусткі шари з готового листкового тесту - це швидко, невитратно і дуже смачно! Єдине, що потрібно, так це час на розморожування тесту. На формування шарів та випічку піде не більше 20 хвилин.

Для того щоб випічка вийшла хрусткою та повітряною, вибирайте якісні продукти. Якщо тісто не домашнє, а покупне, воно має бути від перевіреного виробника. У жодному разі листкове тісто не повинно піддаватися повторному заморожуванню-розморожуванню! Не беріть пошкоджену упаковку та обов'язково перевірте термін придатності. Сир краще взяти домашній і обов'язково свіжий, без присмаків і запахів. Він повинен бути однорідним, без крупинок, а головне – в міру вологим, щоб не розтікатися у начинці та добре тримати форму.

складові

• тісто листкове бездрожжеве 500 г
• яйце 1 шт.
• яєчний жовток 1 шт.
• сир 300 г
• цукор 2 ст. л.
• ванілін 1 тріс.
• борошно 1-2 ст. л. на підпил

Як приготувати слойки з сиром з листкового тіста

Шари з сиром подавайте теплими або злегка остиглими до гарячого чаю. Зверху десерт можна присипати цукровою пудрою.

На замітку

1. За бажання в сирну начинку можна додати трохи родзинок, попередньо розпарених в окропі.

2. Приготувати слойки з сиром можна як солодкі, а й солоні. У такому разі в начинку замість цукру додається щіпка солі та дрібнорубаний кріп. В іншому технологія приготування не відрізняється.

Пропонуємо приготувати ароматні шари з сиром до домашнього чаювання. Для приготування їх швидким способом використовуйте листкове тісто або тісто листкове без дріжджів, які продаються в будь-якому супермаркеті в замороженому вигляді. Випічка з листкового тіста дуже смачна, зі шаруватою структурою та хрусткою скоринкою. Якщо дозволяє час, можете приготувати домашнє листкове тісто. Домашні слойки з сиром підійдуть не тільки для домашнього чаювання. Вони прикрасять будь-який святковий стіл, їх можна взяти із собою на пікнік, у дорогу, на роботу, а діткам – до школи.

складові

• Тісто листкове дріжджове- 300 г
• Сир - 250 г
• Родзинки - 70 г
• Сметана – 60 г
• Цукор - за смаком
• Ванільний цукор - за смаком
• Яйце куряче - 1 шт.
• Насіння льону – 2 ч.л.

Інформація

Готується листковий пиріг з сиром дуже просто і швидко, особливих навичок не потрібно. А на виході ми отримуємо хрумку солодку скоринку, ніжний м'якуш і ванільний сир у начинці. Приємне чаювання для домочадців буде гарантовано.

Дуже важливо для начинки підібрати якісний сир, який не пливе після додавання цукру, і тоді ваші зусилля будуть винагороджені.

За рецептом у сирну начинку потрібно додати яйце і яйцем змастити верх пирога. Я вважала, що дві штуки буде забагато, у мене завжди вони залишаються після змащення пирогів, і одне я розділила навпіл, вони досить великі, по 70 грамів. Частина яєчної маси пішла до сиру, а частиною я змастила пиріг. Якщо у вас яйця невеликого розміру, то візьміть 2 шт.

Для приготування пирога з листкового тіста із сиром візьмемо всі продукти за списком.

Яйце збовтати та розділити на дві частини – більше і менше. Більшу частину додати сир, туди ж додати цукор і ванілін. Кількість цукру - довільно, до смаку, оскільки сир буває різним. Начинка має вийти досить солодкою. За бажанням, у сир ще можна додати родзинки або цукати.

Якісний сир поєднується з цукром, яйцем і не пливе, тримає свою форму. Працювати з ним – одне задоволення.

Приготувати штрейзель. Для цього борошно, цукор та масло розтерти пальцями до отримання крихти.

Листкове тісто розморозити, розділити на 2 частини. Кожну частину тонко розкачати на рівний прямокутний пласт.

Тісто покласти вузькою стороною догори, стовпчиком. Зробити паралельні розрізи з двох сторін, залишаючи середину недоторканою. У центр викласти сирну начинку і підвернути торцеві краєчки тіста всередину.

Заплести акуратну кіску. Так само вчинити з іншим пирогом. Або зробити один великий.

Перенести листкові пироги з сиром на деко, змастити яйцем, що залишилося.

Посипати верх пирогів штрейзелем. Поставити випікати при 180 градусах приблизно на 20-30 хвилин. Дивитися, щоб верх рівномірно зарум'янився.

Я потім ще поставила пироги під гриль. У всіх духовки печуть по-різному, але скоринка повинна вийти рум'яною.

Пиріг із листкового тіста з сиром готовий. Це насолода!

Частуйтесь!

Ваші діти й досі не люблять сир? Отже, ви їх не частували подібними слойками. Готується ця найсмачніша досить швидко. Зробіть шарки з сиром із готового листкового тіста, і вони стануть улюбленою та частою стравою на вашому столі.

Інгредієнти:
- готове листкове тісто – 1 пачка/0,5 кг;
- сир – 250-350 грамів;
- цукровий пісок – 30-50 г;
- ванілін - 1 грам.

Як приготувати з фото покроково

1. Готове листкове тісто можна взяти як дріжджове, так і бездрожжеве, орієнтуйтесь на свій смак. Розморожуємо напівфабрикат згідно з інструкцією на упаковці. Розкочуємо тісто на столі, припорошеному мукою, в одному напрямку, щоб не пошкодити структуру багатошаровості. Іншими словами діємо качалкою або вперед-назад, або зліва-направо.




2. Розкатаний лист тесту нарізаємо на квадрати (приблизно виходить штук 12).




3. Сир не повинен бути ні надмірно мокрим, ні надто сухим. Вологий слід відкинути на марлю і злегка віджати. А сухий – розбавити ложкою сметани. Цукор кладемо на свій смак і пробуємо, тому що оптимальну кислинку у сирі складно передбачити заздалегідь. Для аромату додаємо ванілін.






4. Ретельно перемішуємо до однорідної маси без грудочок.

6. З'єднуємо протилежні кути квадрата та защипуємо.






Робимо це якісно, ​​щоб при запіканні та збільшенні тесту в об'ємі конвертик не розвернувся.
7. Боки залишаємо, щоб випічка могла «дихати».




8. Викладаємо шарики з сиром на лист, застелений пергаментним папером.




9. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці при 200 градусах приблизно 20 хвилин. Як тільки шарівки зарум'янилися, можна виймати.




Знявши з листа, даємо випічці охолонути і подаємо до столу.






Шари з сиром з готового листкового тіста хороші як з холодними, так і гарячими напоями, наприклад, з