Зробити запіканку із картоплі. Картопляна запіканка: три рецепти смачної страви

Готуємо картопляну запіканку без м'яса. Прості рецепти в духовці та мультиварці. До основного інгредієнта додаємо капусту, сир, цибулю та часник. Секрети правильного приготування та покрокові рецепти. Робимо страву низькокалорійною, експериментуємо зі смаком. Проста і ситна страва з привабливим ароматом і красивою подачею.

Картопляна запіканка без м'яса – це простий спосіб урізноманітнити повсякденний раціон. Вчорашня картопля або пюре з неї – основа запіканки. Також обов'язкові складові – яйце, сметана чи вершки, молоко та сир – завжди знайдуться в холодильнику. Запіканку можна подавати із соусами власного приготування. Наприклад, вершково-сметанним, часниковим чи томатним. До такого гарніру підійдуть будь-які м'ясні та рибні страви.

Як приготувати запіканку з картоплі, щоб вона не розвалилася, пропеклася рівномірно, не підгоріла і просто вийшла смачною?

Тонкощі приготування

• В якому вигляді можна використати картоплю. Для цього страви беруть готове картопляне пюре або відварену до напівготовності бульбу, нарізану тонкими кружальцями. Також можна зварити овоч у мундирі та перемолоти в м'ясорубці. І останній варіант - зробити запіканку з натертої картоплі в сирому вигляді.
• Заберіть зайву рідину. Якщо ви подрібнюєте картоплю на тертці, перш ніж закладати у форму, її слід віджати. Це саме стосується й інших овочів. Наприклад, протушковану капусту потрібно відкинути на друшляк. Тоді страва пропечеться рівномірно і не підгорить.
• Пюре. Після відварювання картоплі злийте всю воду. Додайте тільки вершкове масло|мастило| і сіль|соль|. Не залишайте ні грама води, в якій варилася картопля, інакше запіканка розвалюватиметься.
• Яйця. Кількість яєць не обов'язково має співпадати із рецептом. Візьміть більше – маса краще «склеїться», менше – консистенція буде більш пухкою.
• Сир. Багато сиру – це, звичайно, смачно, але іноді він заважає правильно приготувати запіканку з картоплі. Найкраще його розподілити між шарами.
• Заливання. Соус для заливання картоплі має рівномірно розподілитись за формою. Для цього наливайте не тільки в центр, а й з боків ємності. Струсіть її кілька разів і лише потім ставте в духовку.

Картопляна запіканка в духовці

Класичний рецепт

Правильність пропікання страви залежить не тільки від часу та температури, а й від обраної форми. Візьміть широку форму або деко. Маленькі по периметру ємності для запікання підійдуть лише мінімальної кількості інгредієнтів. Як правильно зробити картопляну запіканку читайте у покроковому рецепті.


Вам знадобляться:

• картопля – 1 кг;
• яйце – 2 штуки;
• вершки – 1 склянка;
• молоко – півсклянки;
• сир – 100 г;
• вода – 200 мл;
• мускатний горіх – 1 чайна ложка;
• сіль та білий мелений перець (або будь-який інший) – за смаком.

Приготування

1. Наріжте картоплю тонкими кружальцями завтовшки трохи більше 3 мм.
2. У каструлю налийте воду та молоко, посоліть. Доведіть до кипіння та додайте картоплю.
3. Після закипання проваріть 5 хвилин|мінути|. Потім відкиньте на друшляк.
4. Збовтайте 2 яйця, влийте до них вершки, посоліть. Засипте мускатний горіх та перець. Добре перемішайте.
5. Сир натріть на великій тертці.
6. Форму змастіть вершковим маслом. Довільно викладіть картоплю. Зверху залийте вершкову масу. Помірно посипте сиром.
7. Поставте в духовку розігріту на 30 хвилин. Готуйте за температури 200 градусів.

З сиром та часником

Цей гарнір готується всього 15 хвилин, решта часу йде на випічку. Запіканка з тертої картоплі з сиром і часником складається з простих компонентів, але аромат і смак не гірший від святкової страви.


Вам знадобляться:

• картопля – 6 штук;
• яйце – 2 штуки;
• часник – 3 зубці;
• майонез – 4 столові ложки;
• сир – 100 г;
• вершкове масло - 20 г;
• сушена зелень (кріп, петрушка) – 2 столові ложки;
• сіль, спеції – за смаком.

Приготування

1. Сир натріть на дрібній тертці. Половину від усієї маси з'єднайте з одним яйцем та зеленню. Ця суміш - заливання для рум'яної скоринки запіканки.
2. Друге яйце з'єднайте з сиром і майонезом, що залишився. Часник видавіть і додайте.
3. Картоплю натріть на великій тертці і змішайте із сирно-майонезною масою. Посоліть, поперчіть.
4. Форму змастіть олією або встеліть пергаментом. Викладіть картоплю, зверху залийте сирно-яєчним соусом.
5. Поставте запікатись при температурі 200 градусів і готуйте 40 хвилин до золотистої скоринки.

Картопляний пиріг з цибулею

Рецепт картопляної запіканки розрахований на 3 порції. Виходить пиріг м'яким та ароматним, оскільки готується з цибулею та часником. Заливання можете готувати за своєю перевагою: на основі томатного соусу або м'ясного або овочевого бульйону. У цьому рецепті використовується сметанний.


Вам знадобляться:

• картопля – 5 середніх;
• цибуля ріпчаста - 1 середня;
• часник – 2 зубці;
• сир твердий – 100 г;
• рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• сметана – 150 мл;
• майонез – 2 столові ложки;
• яйце – 1 штука;
• сіль, приправи – за смаком.

Приготування

1. Цибулю поріжте дрібними кубиками. Порубайте часник. Обсмажте цибулю з часником на олії до прозорого кольору. Слідкуйте за тим, щоб часник не підгорів.
2. Очищену картоплю наріжте тонкими пелюстками.
3. Киньте його в киплячу підсолену воду і варіть до готовності близько 10 хвилин.
4. Сир натріть на великій тертці.
5. Приготуйте заливку для запіканки: в окремій ємності збовтайте яйце, додайте майонез та сметану, сіль та спеції. Все розмішайте до однорідності.
6. Форму або лист для запікання змастіть шматочком вершкового масла, викладіть шари. Перший – половина маси сиру. Другий – картопля (половина). Третій – цибуля з часником. Четверта - картопля, що залишилася. П'ятий - рівномірно розподіліть сир і залийте яєчно-сметанной сумішшю.
7. Розігрійте духовку до 180 градусів і готуйте 20 хвилин|мінути| до появи золотистого кольору.

З сиром, викладеним шарами, виходить смачно та красиво. До того ж цей продукт щільно поєднує шари між собою, тим самим запіканка не розвалюється.

Дієтична запіканка з картоплею та капустою у мультиварці

Цей рецепт у мультиварці сміливо можна назвати дієтичним. Незважаючи на те, що основний продукт - це картопля, страва виходить низькокалорійною. Половину порції складає білокачанна капуста, де мало калорій. Сметану потрібно використовувати нежирну чи знежирену. Яєць лише два, за бажанням можна взяти одне. В результаті калорійність страви становить лише 109-118 ккал.


Вам знадобляться:

• капуста білокачанна – 200 г;
• картопля – 200 г;
• яйце – 2 штуки;
• вершкове масло - 30 г;
• молоко – 1 склянка;
• вода – 1 склянка;
• сметана (нежирна) - 2 столові ложки;
• сіль, спеції – за смаком.

Приготування

1. Наріжте капусту і протушкуйте її в молоці з водою майже до готовності. Відкиньте на друшляк.
2. Відваріть картоплю і приготуйте з неї пюре з|із| додаванням вершкового масла|мастила|.
3. З'єднайте капусту з картоплею. Додайте яйця, сметану та сіль зі спеціями.
4. Чашу мультиварки змастіть олією. За бажанням присипте панірувальними сухарями, щоб маса не прилипла до форми.
5. Готуйте в режимі випікання 40 хвилин.

Знаючи, як приготувати картопляну запіканку, можна експериментувати з начинкою. Додавати овочі до смаку. Замінювати кисломолочні продукти. Наприклад, замість сметани взяти вершки чи йогурт. Підбирати кількість яєць на власний розсуд. А також раціонально використовувати картопля, що залишилася, і швидко створювати кулінарний шедевр з простих продуктів.

Багатьом, від часів дитячого садка, відома така страва, як запіканка. Вона може бути і солодка та солона. Сьогодні я пропоную здійснити кулінарну подорож у часі. У цій статті ви дізнаєтесь чотири прості рецепти запіканки в духовці з картоплею. Приготуйте всі чотири та виберіть ту, яка вам більше сподобається.

Запіканка з картоплі

Кухонне приладдя:духовка, форма для запікання, миска, терка, шатківниця, фольга, дошка, ніж.

складові

Покроковий рецепт

Подаючи на стіл, прикрашаємо запіканку зеленню.

Відеорецепт

У відеоролику ви побачите, як зробити картопляну запіканку.

Картопляна запіканка з овочами та куркою

Час приготування: 90 хвилин.
Кількість порції: 8-10.
Калорійність на 100 г: 180 ккал.
Кухонне приладдя:духовка, лист або форма для запікання, дві миски, тертка, дошка, ніж.

складові

Покроковий рецепт

Підготовка

Робимо запіканку

1. Ріжемо на невеликі шматочки 300-400 г курячого м'яса.
   
   
2. Нарізаємо помідор середніми скибочками. Шинкуємо соломкою болгарський перець.
   
   
3. Крупно три 150 г сиру.
   
   
4. Викладаємо шар картоплі на лист, добре змащений маслом. Злегка підсолюємо.
   
   
5. Цей шар змащуємо майонезно-томатним соусом.
   
   
6. Викладаємо шар зі шматочків курячого філе. Трохи перчимо і солимо. За бажанням можна додати будь-яких спецій.
   
   
7. Потім викладаємо скибочки помідора та болгарського перцю. Знову-таки злегка солимо.
   
   
8. Накриваємо все шаром картоплі.
   
   
9. Солимо, перчимо, посипаємо сушеною зеленню та заливаємо майонезом на свій смак.
   
   
10. Деко відправляємо в духовку, розігріту до 200°С.Випікаємо приблизно 40 хвилин до готовності картоплі.
11. За десять хвилин до кінця посипаємо запіканку сиром.
    
    

Відеорецепт

Нижче наведено відеоінструкцію приготування картопляної запіканки.

Якщо ви не любите помідори або болгарський перець, приготуйте . Результат вас не розчарує.

Запіканка з тертої картоплі

Час приготування: 1:00.
Кількість порції: 5-6.
Калорійність на 100 г: 124 ккал.
Кухонне приладдя:духовка, форма для запікання з діаметром 26 см., тертка, 3 миски

складові

Запіканка з тертої картоплі покроковий рецепт

1. Збиваємо 1 яйце.
   
   
2. Додаємо 50 г тертого сиру.
   
   
3. Туди ж кладемо столову ложку кропу чи іншої зелені. Розмішуємо.
   
   
4. У сир (50 г), що залишився, вбиваємо 1 яйце.
5. Кладемо 2 середні зубки часнику, натертих на велику тертку. Додаємо 3-4 столові ложки майонезу і розмішуємо.
   
   
6. Крупно три 6 штук картоплі.
   
   
7. У картоплю кладемо суміш сиру з майонезом. Солимо, перчимо на свій розсуд, і ретельно перемішуємо.
   
   
8. Змащуємо форму вершковим маслом та рівномірно викладаємо картоплю.
   
   
9. Зверху наливаємо сирно-яєчну суміш.
   
   
10. Випікаємо сорок хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 180-190°С.
    
    
    

Відеорецепт

Перегляньте коротке відео про приготування цієї запіканки.

Картопляну духовку можна приготувати навіть з продуктів, що залишилися від колишніх трапез. Чи є трохи вчорашнього пюре? Поскребіть по засіках, чи не залежався у холодильнику шматочок сиру, чи кілька грибочків. Немає пюре, зате знайшлося трохи фаршу, сосисок, овочів. Далі, трохи вправності, трохи фантазії, знання рецептів та основних принципів приготування запечених у духовій шафі страв, і на столі стоїть чудова вечеря.

Варіантів запікання картопля настільки багато, що підійдуть практично всі продукти, знайдені в засіках. У страві вони набудуть незвичайного, часом несподіваного смаку. Картопля – овоч нейтрального смаку, завдяки чому поєднується з багатьма інгредієнтами.

Спробуйте додати індичку, курку, просту тушонку, будь-який з м'ясних інгредієнтів – свинину, яловичину, зробивши страву більш ситною та калорійною. А якщо смак розбавите капустою, помідорами, грибами, ціни вашому шедевру не буде. Читайте покрокові рецепти, дивіться фото, повторюйте події, і у вас все вийде.

Класична картопляна запіканка в духовці із сиром

Перед вами найпростіший рецепт запікання картоплі із сиром.

Знадобиться:

• Бульби – 1 кг.
• Сир – 200 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Часникові зубчики – 2 шт.
• Майонез – 3-4 ложки.
• Перець, сіль|соль|.

1. Натріть великою стружкою очищені бульби картоплі. Складіть у миску.
2. Окремо потріть сир. Крупно чи дрібно – вирішіть самі, на натхнення.
3. Дрібно покришіть або перетворите на кашку часникові зубчики. Відправте у сир.
4. Туди покладіть майонез, вбийте яйця. Присмачите спеціями, добре перемішайте вміст.
5. Перекладіть сирну масу в картоплю, знову перемішайте.
6. Викладіть у змащену форму. Готуйте до гарної скоринки при 180°С.

Картопляна запіканка з фаршем у духовці в сметані (покроково)

Найпоширеніший рецепт – з додаванням фаршу. Раджу не зупинятися на одному виді м'яса, завжди смачніший мікс із кількох різновидів. Комбінуйте свинину з куркою, яловичиною. У моєму випадку також є два види: телятина і свинина.

Потрібно:

• Фарш змішаний - 400 гр.
• Картопляні бульби – 600 гр.
• Сметана – 5 столових ложок.
• Сир – 100 гр.
• Яйце.
• Цибулина.
• Часник – 2 зубчики.
• Сіль перець.

Спочатку займіться фаршем. Якщо самостійно робите домашній, то прокрутіть м'ясо у будь-який спосіб (м'ясорубка, блендер). Подрібніть пресом часник, відправте в масу. Поперчіть, трохи присоліть. Добре перемішайте фарш.

Наріжте цибулину півкільцями. Якщо потрапив великий екземпляр, по півкільця поділіть навпіл.

Очищені бульби наріжте кружальцями.

Сир необхідно натерти, але не крупно, задійте дрібні осередки тертки.

Половину сиру перекладіть в окремий посуд, додайте туди яйце, сіль, поперчіть. Залийте сметану. Якісно перемішайте. Це заливка для запікання.

Промажте олією дно і боки форми. Укладіть у два шари картопляні кружки.

Пролийте заливкою, використавши половину від загальної кількості. Зверху розподіліть рівно начинку з фаршу, як показано на фотографії.

Розкидайте цибульну нарізку. Накрийте цибулю картоплею в один шар. Заправте залишками заливки.

Щоб картопля добре пропеклася, спочатку розігрійте духовку до 200 про С. Готуйте 30 хвилин, загорнувши форму у фольгу - це прискорить процес.

Дістаньте блюдо, посипте сиром, що залишився. Поверніть запікатися ще на чверть години, але вже при температурі 180 о С. Про готовність страви зрозумієте, коли побачите золотисту скоринку.

Рецепт запіканки з картоплі з|із| рибою в духовці

Оригінальний рецепт страви, оскільки риба рідко використовується у приготуванні запіканок. Однак, малосольна горбуша та картопля, у поєднанні дають можливість зробити смачну страву. До речі, у Фінляндії величезною популярністю користується Калалаатіко, у складі якої улюблений овоч з оселедцем, запечені в духовці.

Візьміть:

• Малосольна горбуша – 300 гр.
• Порізана зелена цибуля – 2 великі ложки.
• Картопля – 7 шт.
• Молоко – 150мл.
• Яйця – парочка.
• Морківка.
• Кріп, сіль.

Запікаємо:

1. Очищену картоплю наріжте кружальцями, розкладете в кілька рядів на змащене деко.
2. Філе горбуші поділіть невеликими шматочками, розкладіть зверху картопляною нарізкою.
3. Посипте дрібно потертою морквою, посіченим кропом, зеленим цибулькою. Збризкайте соняшниковою олією.
4. Поставте запікатися в духовку на 25 хвилин.
5. Одночасно збийте молоко із яйцями. Коли верх страви запечеться, залийте компоненти. Потримайте ще 20 хвилин до готовності картоплі.
6. За цим рецептом можна приготувати запіканку з малосольним оселедцем.

Увага! Риба не обов'язково має бути солоною, я дала варіант, поширений у країнах Скандинавії. У нас більше прийнято робити страву з будь-якою замороженою рибою з білим м'ясом.

Відео-рецепт запіканки з картоплі з рибою та помідорами

Пісна картопляна запіканка з грибами у духовці

Пісні страви не обов'язково готуються за дотримання посту. Рецепт оцінять вегетаріанці, прихильники правильного харчування.

Пропоную варіант запікання з печерицями, але якщо потрапите у грибний сезон, рекомендую приготувати з лисичками. Страва взята з італійської кухні, там її люблять навіть діти.

• Молоко – 400мл.
• Гриби – кілограм.
• Вершкове масло – шматочок.
• Цибулина.
• Сметана – 100 мл.
• Яйця – 2 шт.
• Сіль, мелений перчик, олія.
• Картопля – кілограм.
• Сир – 100 гр.

Як приготувати:

1. Наріжте довільно цибулю з грибами. Обсмажте в маслі легкої рум'яності на сковорідці.
2. Паралельно збовтайте молоко із яйцем. Коли суміш стане однорідною, вмішайте дрібно потертий сир. не забудьте покращити смак спеціями.
3. Картоплю почистіть, поділіть не надто товстими пластинами.
4. Промажте форму шматочком вершкового масла. Укладіть картопля і гриби, чергуючи шари. Краще грибний шар помістити всередину запіканки, а верх зробити із овочів.
5. Залийте нарізку молочною сумішшю. Готуйте при 220 о С. Час запікання визначте самі, коли побачите гарну скоринку.

Як приготувати м'ясну запіканку з картоплі зі свининою

Найсмачніша, як на мене, запіканка. Робиться зі свининою, яловичиною, м'ясо індички та курки. Тут цінується ситність страви. А час приготування не більший, ніж у інших рецептів, тому беріть рецепт на замітку.

Візьміть:

• Картопляні бульби – 5 шт.
• Свинина – 300 грн.
• Сир – 150 гр.
• Помідор.
• Цибулина.
• Вода – 150 мл.
• Спеції за бажанням, сіль.

Покрокове приготування:

1. Очищені овочі поріжте великими кухлями.
2. М'ясний шматок поділіть брусочками. Не робіть дрібну нарізку, шматочки повинні бути приблизно сантиметр товщиною.
3. На дно форми покладіть подушкою картопляну нарізку. Знадобиться половина від заявленої у рецепті кількості.
4. Зверху розподіліть м'ясні шматочки. Цей шар посоліть та посипте спеціями. Я беру приправи для свинини.
5. По м'ясу розкладіть цибульну нарізку, кружечки помідорів.
6. Пролийте по всій поверхні водою, посипте сиром натертим стружкою.
7. Випікайте приблизно 30 хвилин|мінути|. Час залежить від особливостей вашої духовки. Температура в межах 180-200 о.

Смачна запіканка з картопляного пюре

Страва має ніжну консистенцію, приємний смак. Приготувати можна із спеціально зробленого пюре, або використати вчорашнє. У моєму рецепті доданий фарш. Бажаєте отримати легшу страву, виключіть її зі складу інгредієнтів.

• Картопля – 1,5 кг.
• М'ясний фарш – 0,8 кг.
• Молоко – склянка.
• Вершкове масло – 50 гр.
• Оливкова олія – 3 ложки.
• Сир – 200 гр.
• Перець, сіль, інші приправи.

Як приготувати:

1. Зваріть картоплю, перетворите на пюре. Додайте олії, влийте молоко. Розмішайте та збийте, щоб вийшла пишна маса.
2. Щоб запіканка вийшла особливо смачною, рекомендую обсмажити фарш. Смажте на сильному вогні, активно помішуючи лопаткою, одночасно розбиваючи великі фракції. Любіть цибулю - додайте, не завадить, хоча в оригіналі рецепту її немає.
3. Приготуйте в духовці, прогрівши шафу до 180 о С. Тривалість півгодини. За необхідності додайте час, доки не з'явиться легка рум'яність.

Картопляна запіканка в духовці з куркою

Рецепт підходить для запікання з індичкою. Їли хочете, щоб м'ясо вийшло смачніше, заздалегідь обсмажте його, як у попередньому рецепті. Для приготування беріть будь-яку частину курки, від якої можна зрізати філе.

Візьміть:

• Цибулини.
• Сметана – 150 мл.
• Картопля – 6 шт.
• Морківка.
• Куряче м'ясо – 400 грн.
• Спеції, сіль, олія.

Покрокове приготування:

1. Очистіть овочі. Цибулю покришіть кубиком, морквину натріть.
2. Обсмажте овочі у невеликому обсязі олії. Додати курку. Куряче м'ясо можна нарізати брусочками, або перетворити на фарш. Смажте курку з овочами, приправивши спеціями.
3. Зваріть картоплю, але не до повної готовності. Натріть напівсирі бульби на великій тертці.
4. Додайте в картопляну стружку сметану та яйця. Добре перемішайте масу.
5. На дно промащеною олією форми викладіть товстим шаром картопляну масу.
6. Потім покладіть курочку. Накрийте шубкою із залишків картоплі.
7. Прогрійте духовку до 180оС. Помістіть форму. Запікайте 20 хвилин. Після цього посипте сиром, поверніть допікатися ще на 10 хвилин.

Дитяча запіканка з картоплею як у дитячому садку

Ще один класичний рецепт страви, знайомий із дитинства. Страва славиться низькою калорійністю, що дозволить включити її для дієтичного харчування.

• Курячий фарш – 100 гр.
• Вершкове масло – 3 великі ложки.
• Вода – 100 мл.
• Соняшникова олія – 3 ложки.
• Яйце.
• Цибулина.
• Картопля – 4 шт.
• Спеції та приправи.

Приготування:

1. Зваріть бульби, потім зробіть пюре, додавши олію та відвар, у якому варилася картопля.
2. Покришіть кубиками цибулину, додайте курячий фарш. Посмажте фарш, розбиваючи курячу масу на дрібні шматочки.
3. Поділіть пюре на рівні частини. Першу покладіть в основу запіканки. Зверху розмістіть обсмажений фарш.
4. Накрийте другою частиною пюре, розрівняйте шар.
5. Збийте вилочкою яйце, змастіть блюдо.
6. Готуйте в прогрітій до 180 о С духовці приблизно півгодини.
7. Коли з'явиться рум'яна скоринка, діставайте та подавайте на стіл.

Рецепт запіканки в духовці із сосисками

Дуже швидкий та бюджетний варіант запікання картоплі. Знадобиться, коли важливий лише смак, а й швидкість приготування має значення. Порадуйте близьких на вечерю, недільний сніданок, почастуйте друзів. Нехай вам завжди буде смачно!

Практично у будь-якій кухні світу можна знайти свій рецепт картопляної запіканки. Готують її скрізь по-різному, але ідея скрізь одна: шар картоплі чергується з різними верствами інших продуктів, все заливається соусом і запікається в духовці. Так отримують такі, найпоширеніші види картопляної запіканки: картопляна запіканка з фаршем у духовці, картопляна запіканка з грибами в духовці, картопляна запіканка з м'ясом у духовці, картопляна запіканка з сиром у духовці. З м'ясних варіантів запіканки найм'якшою та ніжнішою виходить картопляна запіканка з куркою у духовці. Її навіть можна назвати дієтичною. І це не повний перелік можливих варіантів для картопляної запіканки. Для різноманітності картоплю для запіканки натирають на тертці, деякі люблять нарізати її тонкими скибочками. Цікавою виходить запіканка з картопляного пюре у духовці, т.к. пюре успішно виступає у ролі підкладки, нижнього шару інших начинок.

Цілком можливі експерименти з начинкою. Можна комбінувати різні варіанти, досягаючи нових і нових смакових відчуттів. Спробуйте такий варіант: картопляна запіканка з фаршем та грибами в духовці. У такому поєднанні вона багатьом найбільше подобається.

Найчастіше готуйте таку ситну та смачну страву, як картопляна запіканка. Рецепт у духовці її найпростіший і найшвидший. Вивчіть цю страву, і врахуйте, що для точного розуміння того, що таке картопляна запіканка в духовці, її фото також підлягає вивченню. Готуючи картопляну запіканку в духовці, рецепт з фото підготуйте заздалегідь, вони просто необхідні кухареві на кухні.

Найбільш популярна начинка для картопляної запіканки - м'ясний фарш, попередньо обсмажений на сковороді. Тому так поширена картопляна запіканка з фаршем у духовці, рецепти якої зустрічаються найчастіше. Також і на сайті, з усіх запіканок саме картопляна запіканка з фаршем у духовці фото має наймальовничіше та найпривабливіше.

Зробіть собі та своїй родині маленьке свято, спробуйте приготувати картопляну запіканку з фаршем у духовці.

Можливо, вам будуть цікаві ще кілька порад, як приготувати картопляну запіканку в духовці:

Картопля для запіканки може бути спочатку відварена в шкірці, а потім порізана скибочками, але можна її використовувати і сирим;

Щоб посилити ситність картопляної запіканки між шарами овочів можна викласти окремий шар з консервованої квасолі, попередньо позбавленої всього соку;

Для приготування картопляної запіканки з фаршем його зовсім не обов'язково спочатку обсмажувати;

Для заливання спробуйте використовувати таку суміш: по одній столовій ложці борошна, сметани та майонезу, одне яйце, спеції до смаку;

Для пікантності в картопляне пюре для запіканки додайте обсмажену цибулю, а м'ясний фарш – кріп;

Щоб запіканка стала красивою та рум'яною, із золотистою скоринкою, її потрібно змастити яєчним білком;

Дуже добрий результат дає посипання страви тертим сиром хвилин за 10 до закінчення процесу;

Подаючи страву на стіл, прикрасьте запіканку свіжою зеленню;

Зазвичай у рецептах для цієї страви радять попередньо запікати овочі у духовці. Але можливий варіант використання сирих овочів, які викладаються у форму потрібними шарами та рядами. При цьому час приготування блюда збільшиться до 45 хвилин при температурі 200 градусів.

У багатьох країнах, нехай і під різними назвами, часто готується картопляна запіканка з фаршем у духовці. Це колись страва аристократів прийшла із французької кухні, де бульби картоплі запікаються з рибою чи м'ясом різних сортів. Завдяки нейтральному смаку головного компонента, його можна поєднувати з різними продуктами і приправляти різними спеціями. Вишукані нотки Франції можна надати страві, додавши до неї суміш прованських трав, сходу – куркуму, коріандр та імбир, Італії – сушені томати, базилік та орегано. Картопляна запіканка з фаршем може бути стравою як на кожен день, так і на святковий стіл. Гарний вигляд та дивовижний аромат нікого не залишить байдужим.

Класична запіканка з картоплі з фаршем у духовці

Найпростіший, але від цього не менш смачний рецепт картопляної запіканки з фаршем у класичному варіанті. Начинку для неї, а саме м'ясний фарш можна готувати в декількох варіантах перед запіканням. Якщо страва орієнтована на дорослих людей, то м'ясну суміш заздалегідь обсмажують на сковороді, якщо на дітей – м'ясо тушкують або варять. Останній варіант обробки м'ясного продукту більш рекомендований дієтологами, оскільки він щадний, зберігає більше корисних речовин і менш калорійний.

Готується страва з:

• картоплі – 400 г;
• яловичини – 250 г;
• цибулі – 1 середня;
• яєць – пару штук;
• панірувальних сухарів;
• солі.

Яловичина відварюється або обсмажується, після чого подрібнюється блендером або м'ясорубкою. Якщо фарш є готовий, його потрібно просто протушкувати з невеликою кількістю масла.

Картоплю слід очистити, відварити в підсоленій воді і переробити в пюре. У нього слід вбити білки із жовтками, перемішати. Окремо на сковороді обсмажується дрібно нарізана цибуля так, щоб вона стала злегка золотистою, але в жодному разі не підгоріла - це може зіпсувати смак готової страви.

Деко потрібно змастити олією і покрити дно панірувальними сухариками. Зверху на паніровку викладається частина пюре з картоплі, після м'ясна суміш і картопля, що залишилася. Яство вирушає в духовку на 30 хвилин при температурі 190 градусів. Подати страву можна з томатним чи сметанним соусом, підливою чи овочевим салатом.

Рецепт приготування з грибами

Ситну та апетитну страву можна отримати, якщо приготувати картопляну запіканку з фаршем та ароматними грибочками.

Для приготування страви заздалегідь слід запастися:

• картоплею – 900 г;
• фаршем – 450 г;
• цибулею – пару штук;
• грибами (гливами або печерицями) – 250 г;
• твердим сиром – 180 г;
• морквою;
• вершковим маслом – 85 г;
• молоком – 280 мл;
• яйцями – 2 шт.;
• оливковою або соняшниковою олією;
• сіллю;
• перцем чорним меленим;
• готовими спеціями до смаку.

Спочатку проводиться обсмажування фаршу до готовності, з додаванням солі та спецій. Цибулю нарізають півкільцями або кубиками, після чого додають до фаршу і обсмажують до прозорості. Бульби картоплі очищаються (бажано брати приблизно однакового розміру) та нарізаються соломкою. На рослинному жирі обсмажується терта морква із грибами протягом 12 хвилин.