Овочевий салат асорті корейською на зиму. Асорті овочеве по-корейськи

Є безліч рецептів, як приготувати овочі по-корейськи на зиму. Усі вони досить прості, але дуже смачні. Таку закуску можна подати будь-якої пори року. Подається вона і з розсипчастим рисом, і з картоплею (смаженою, вареною, печеною), і з макаронами, і зі стравами з м'яса. Пропонуємо до вашої уваги кілька різних рецептів приготування овочів по-корейськи.

Інгредієнти:

• півтора кг білокачанної капусти;
• півтора кг моркви;
• один кг болгарського перцю;
• один кг цибулі;
• дві пак. приправи для моркви корейською;
• дві головки часнику;
• одна ч. ложка чер. меленого перцю;
• одна ч. ложка крас. меленого перцю;
• один чорний пекучий перець;
• один ст. рослинного масла;
• один ст. 9% оцту;
• шість ст. ложок цукру;
• дві з половиною ст. ложки солі.

Рецепт приготування:

1. Білокочанну капусту наріжте тоненькою та довгою соломкою.
2. Болгарський перець також подрібніть соломкою.
3. Моркву очистіть від шкірки і натріть на спеціальній тертці для приготування моркви корейською.
4. Усі нарізані продукти складіть у відповідну за обсягом ємність. Туди ж влийте оцет і всипте цукровий пісок, сіль, мелені перці (чорний та червоний), приправу. Перемішайте.
5. Цибулю наріжте півкільцями і трохи (не до готовності) обсмажте його в малій кількості олії (однієї столової ложки буде достатньо).
6. Очищений часник та чорний пекучий перець подрібніть на м'ясорубці. Цибулю, часник та пекучий перець додайте до овочів, добре перемішайте.
7. Залишіть отриману суміш на годину для того, щоб вона наполягла. Після закінчення години влийте в суміш рослинне масло, що залишилося і перемішайте.
8. Розкладіть овочі по чистим та сухим банкам ємністю по 700 грам. Простерилізуйте протягом 20 хвилин. Після закінчення стерилізації банки одразу ж закатайте.

Кабачки по-корейськи на зиму

Інгредієнти для салату:

• Два з половиною кг молодих кабачків (можна взяти кабачки різних кольорів для краси);
• половина кг цибулі;
• двісті грн. часнику;
• п'ять болгарських перців;
• чотири великі моркви;
• будь-яка зелень (наприклад, петрушка, базилік та кріп).

Інгредієнти для соусу:

• двісті мл нерафінованої рослинної олії;
• сто п'ятдесят мл 9% оцту;
• один ст. цукру;
• дві ст. ложки солі;
• два пак. приправи для корейської моркви.

Рецепт приготування:

1. Спочатку добре промийте овочі під проточною водою.
2. Моркву, часник та цибулю очистіть від шкірки.
3. У болгарських перців потрібно видалити серцевини. Потім потрібно подрібнити усі овочі.
4. Моркву наріжте кружальцями завтовшки не більше двох-трьох міліметрів.
5. Молоді кабачки наріжте кружальцями такої ж товщини, що морква.
6. Очищати кабачки від насіння не потрібно! Та й немає особливо у молодих кабачках насіння.
7. Цибулю потрібно нарізати півкільцями і роз'єднати її руками.
8. Болгарські перці потрібно нарізати соломкою.
9. Часник або пропустіть через часнику, або дуже дрібно наріжте ножем.
10. Подрібніть вимиту зелень.
11. Тепер потрібно приготувати соус. Для цього потрібно взяти всі перераховані для соусу інгредієнти та змішати їх в окремому посуді.
12. Підготовлені овочі складіть у відповідний розмір миску і залийте приготованим соусом.
13. Ретельно перемішайте і залиште настоятися на три-чотири години.
14. Коли вийде час, розкладіть по сухим чистим банкам одержану овочеву суміш. Простерилізуйте. Якщо використовуватимете півлітрові банки, то стерилізувати потрібно протягом п'ятнадцяти хвилин. Якщо візьмете літрові банки, то стерилізуйте тридцять хвилин.
15. Після закінчення стерилізації закатайте банки кришками, укутайте їх ковдрою і залиште щонайменше на дванадцять годин. Після цього банки можна забирати в прохолодне місце для зберігання.

Огірки по-корейськи на зиму

Інгредієнти:

• чотири кг огірків;
• один кг моркви;
• сто грн. солі;
• п'ятнадцять грн. приправи для приготування моркви корейською;
• один ст. рафінованої рослинної олії;
• один ст. цукру;
• один ст. 9% оцту;
• дві ст. ложки соєвого соусу;
• чотири-п'ять зубів. часнику.

Рецепт приготування:

1. Для початку овочі добре промийте. У огірків відріжте "попки", а моркву та часник очистте.
2. Огірки та морква подрібніть терткою для приготування моркви корейською.
3. Часник якомога дрібніше порубайте ножем. У каструлю відповідного обсягу складіть подрібнені огірки та подрібнену моркву, а також порубаний часник та приправу.
4. В окремій мисці змішайте оцет, соєвий соус, цукор та сіль.
5. Маринадом, що вийшов, потрібно залити вміст каструлі. Ретельно перемішайте.
6. Залишіть на дві-три години, щоб настоялося.
7. Розкладіть овочеву суміш, що вийшла, по чистим і сухим банкам.
8. Простерилізуйте банки із салатом протягом десяти хвилин, а потім відразу ж закатайте їх кришками.

Огірки з помідорами корейською на зиму

Інгредієнти:

• два кг огірків із тонкою шкіркою;
• три крупи. помідора;
• три болгарські перці;
• дві великі ріпчасті цибулини;
• одна гол. часнику;
• чверть склянки олії;
• сіль, мелені краси. та чер. перці – за смаком.

Рецепт приготування:

1. Ретельно вимийте всі овочі та дочекайтеся, поки вони обсохнуть. У огірків відріжте "попки". Наріжте їх дрібною соломкою.
2. Покладіть огірки нарізані в глибоку миску, трохи підсоліть і добре перемішайте.
3. Залишіть на дві-три години, щоб вони дали сік.
4. Поки огірки виділяють сік, займіться рештою інгредієнтів. З болгарських перців вийміть серцевини та наріжте їх соломкою.
5. Цибулю подрібніть на півкільця.
6. Помідори наріжте шматочками середнього розміру. Для цієї заготівлі найкраще брати трохи недозрілі помідори. Це потрібно для того, щоб консистенція готового салату вийшла не надто рідкою.
7. Коли всі овочі будуть підготовлені, візьміть сковороду, налийте на неї олію і зачекайте, поки вона розжариться.
8. Потім покладіть у сковороду подрібнену цибулю. Трохи посмажте його та додайте нарізані болгарський перець та помідори.
9. Смажте овочі, поки вони не стануть м'якими. Потім вимкніть газ і залиште овочі остигати в сковороді.
10. Коли овочі в сковороді повністю охолонуть, потрібно буде змішати їх із огірками, посолити та поперчити до смаку.
11. Часник дуже дрібно наріжте або подрібніть часникодавкою, змішайте його з рештою інгредієнтів.
12. Розкладіть суміш по сухих чистих банках і простерилізуйте. Напівлітрові банки необхідно стерилізувати п'ятнадцять хвилин, а літрові тридцять хвилин.
13. Коли закінчите стерилізацію, то закатайте банки із салатом кришками, укутайте їх ковдрою та залиште як мінімум на дванадцяту годину.

Усім знайома смачна пікантна закуска з різних овочів, зі спеціями, часником та оцтом. Можна зробити салат із кількох видів овочів і заготовити його на зиму. Відмінне поєднання – морква, буряк та корінь селери. Закуска має оригінальний смак та високий вміст вітамінів. Це саме те, що потрібно для підтримки організму в міжсезоння та зимові місяці.

Для приготування овочевої закуски корейською на зиму потрібно взяти:

• 500 г буряків,
• 400 г моркви,
• 100 г кореня селери,
• 1 ч. л. солі,
• 2 ст. цукру,
• 1 ч. л. чорного меленого перцю,
• 1 ч. л. меленого коріандру,
• 30 мл рослинної олії,
• 3 зубки часнику,
• 25 мл столового оцту.

Як приготувати овочі по-корейськи на зиму

1. Візьміть корінь селери і зріжте шкірку. Оскільки шкірка жорстка, краще взяти гострий ніж і зрізати акуратно, щоб не порізатися. Потім корінь потрібно натерти на спеціальній тертці або нарізати тонкими довгими смужками.

   

2. Буряк потрібно почистити та натерти на спеціальній тертці. Смужки можна робити за бажанням довгими або коротшими.

   

3. Моркву також почистіть і також натріть на спеціальній тертці. Якщо немає терки для овочів корейською, можна натерти овочі на звичайній тертці, намагаючись робити смуги довшими.

   

4. Складіть усі овочі у велику миску і перемішайте їх руками. Овочі повинні пустити сік, тому перемішуючи, трохи притискайте їх.

   

5. Додайте|добавляйте| в миску з овочами сіль|соль| і цукор і знову перемішайте руками.

   

6. Тепер додайте чорний перець, мелений коріандр, також можна додати і червоний мелений перець. Перемішайте овочі.

   

7. Зубки часнику потрібно очистити від лушпиння та пропустити через прес. Перекладіть часник у миску з овочами, додайте олію та столовий оцет. Перемішайте і наполягайте закуску щонайменше години.

   

8. Розкладіть салат по чистим сухим банкам до верху, також вилийте в банки весь розсіл.

   

9. Накрийте банки кришками і поставте в каструлю на шматочок м'якої тканини, долийте воду до «плічок» банки. Коли вода в каструлі закипить, зробіть менше вогонь. Пастеризуйте закуску протягом 20 хвилин.

   

10. Потім акуратно дістаньте баночки з води та закрутіть кришки до упору. Поставте овочі по-корейськи на зиму кришками вниз під ковдру, а через добу переставте в місце для зберігання.

    

Асорті з овочів на зиму – дуже смачна, зручна та практична заготівля. Відкривши одну баночку, можна відразу насолодитися смаком і огірків, і помідорів, та інших овочів. Є різні способи їхньої заготівлі – кожен знайде собі варіант до душі.

Як зробити асорті з овочів на зиму?

Овочеве асорті на зиму, рецепти якого будуть представлені нижче, готується зовсім не складно. А рекомендації, далі подані, допоможуть впоратися із завданням на відмінно. В результаті вийдуть апетитні заготівлі, які взимку стануть у нагоді.

1. Всі овочі для заготовок повинні бути без слідів пошкоджень та гнилі.
2. Овочі для асорти можна брати в довільних пропорціях.
3. Заготівлі із вмістом капусти краще додатково стерилізувати на водяній бані: для півлітрових банок 15 хвилин після закипання цілком вистачить, для літрових потрібно 25 хвилин.

Овочеве асорті на зиму без стерилізації готується настільки просто, що впоратися із завданням зможе навіть новачок у цій справі. В даному рецепті заготівлі не потрібно стерилізувати, а тому, щоб вони добре стояли і не вибухнули, відразу після того, як банки закатали, їх потрібно перевернути і укутати до охолодження.

Інгредієнти:

• огірки;
• помідори;
• перець болгарський;
• часник;
• цукор – 4 ст. ложки;
• сіль – 3 ст. ложки;
• оцет - 5 ч. ложок;
• вода;
• суцвіття кропу;
• лист хрону.

Приготування

1. У 3-х літрову банку поміщають кріп і листок хрону.
2. Додають зубчики часнику та перець горошком.
3. Приблизно 1/3 банки наповнюють огірками.
4. Потім поміщають нарізаний часточками перець.
5. Вливають окріп.
6. Через 15 хвилин рідину зливають, а в банку закладають помідори.
7. Знову заливають окропом хвилин на 5 і знову виливають і кип'ятять.
8. У банку додають оцет, сіль, цукор, заливають окропом і закочують.

Асорті на зиму з овочів з капустою прийдеться до місця на будь-якому застілля. Такий варіант консервації дуже цікавий і практичний - заготівля радує око різними фарбами, а відкривши одну баночку, можна отримати овоч на будь-який смак. Щоб асорті цікавіше виглядало, перець краще брати жовтий.

Інгредієнти:

• помідори – 4 кг;
• огірки – 4 кг;
• капуста цвітна – 1 кг;
• перець – 5 шт.;
• кабачки – 4 шт.;
• цибуля – 6 шт.;
• часник – 1 головка;
• перець гострий – 1 шт.;
• кріп, хрін;
• сіль – 60 г;
• оцет – 60 мл;
• цукор – 60 г.

Приготування

1. На дно банок викладають хрін, кріп, чорний перець горошком, часник та овочі.
2. Заливають окропом і на 15 хвилин залишають.
3. Воду зливають, кип'ятять, знову заливають овочі, а через 15 хвилин знову виливають її в каструлю.
4. Додають сіль, цукор, оцет і після закипання розливають банками.
5. Закочують їх кришками, перевертають і загортають.

Овочеве асорті на зиму в медовому маринаді – це заготівля, спробувавши яку, всі будуть просити рецепт. Овочі можна брати в довільних пропорціях, тому їх точна вага в рецепті не вказана. Якщо використовується в приготуванні мед, то однієї повної ложки його цілком вистачить на один літр рідини.

Інгредієнти:

• вода – 1 літр;
• сіль – 2,5 ст. ложки;
• цукор – 5 ст. ложок;
• мед – 2 ст. ложки;
• оцтова кислота – 1 ч. ложка;
• часник;
• чорний та запашний перець горошком;
• помідори;
• огірки;
• кабачки;
• солодкий перець;

Приготування

1. Овочі розподіляють по банкам.
2. Заливають окропом хвилин на 15, а потім зливають.
3. Додають сіль, цукор, оцтову кислоту, мед.
4. Після закипання асорті з овочів на зиму заливають маринадом і закочують.

Асорті з овочів - незвичайна, але апетитна закрутка. Краще використовувати невеликі патисони, які можна покласти в банку. Якщо використали півлітрові баночки, то 20 хвилин для стерилізації вистачить. А для літрових ємностей час потрібно збільшити до півгодини.

Інгредієнти:

• кукурудза – 2 качани;
• патисони – 700 г;
• морква – 300 г;
• цвітна капуста – 500 г;
• лавровий лист, перець горошком, кріп, лист хрону;
• вода – 800 мл;
• сіль, цукор – по 40 г;
• оцет 9% – 70 мл.

Приготування

1. Кукурудзу варять хвилин 15, а потім ріжуть на кільця.
2. Патіссон відварюють 5 хвилин.
3. Моркву ріжуть часточками і також 5 хвилин відварюють.
4. На дно банки поміщають овочі, лавровий лист, зелень та перець.
5. У киплячу воду додають сіль, цукор, оцет.
6. Маринад для асорті з овочів на зиму виливають у банки та стерилізують хвилин 20.

Овочеве асорті, мариноване на зиму, з додаванням рису – це відмінна повноцінна страва, яка може бути гарніром до м'ясних продуктів. Якщо хочеться, щоб консерви вийшли густішими, то кількість рису краще збільшити до 3 склянок. Рис для цих цілей найкраще використовувати круглий.

Інгредієнти:

• рис – 2,5 склянки;
• перець – 2 кг;
• цибуля, морква – по 1,5 кг;
• олія – 500 мл;
• цукор – 200 г;
• сіль – 5 ст. ложок;
• гострий перець – 1 шт.;
• оцет 9% – 300 мл.

Приготування

1. Помідори перекручують, цибулю шаткують кубиками, моркву труть на тертці, перець ріжуть соломкою.
2. Всі овочі змішують, додають олію.
3. Проварюють 1 годину, додають рис, сіль, оцет, цукор, перець та варять півгодини.
4. Розкладають по банкам і закупорюють.

Асорті з - чудова, в міру гостра закуска, яка точно припаде до душі любителям східної кухні. Замість чорного меленого перцю можна використовувати стручок гіркого перчика. А при подачі до столу овочеве асорті можна притрусити обсмаженими на сковороді зернами кунжуту.

Інгредієнти:

• баклажани – 4 кг;
• перець, морква, цибуля – по 1 кг;
• часник – 100 г;
• оцтова есенція 70% - 2 ст. ложки;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений – 1 ч. ложка.

Приготування

1. Баклажани миють, ріжуть соломкою, солять і залишають на годину.
2. Морква труть на тертці для корейських салатів.
3. Перець шаткують смужками.
4. Півкільцями нарізають цибулю, а часник подрібнюють.
5. Всі овочі, крім синеньких перемішують, заправляють оцтом, перцем, сіллю та на 5 годин залишають.
6. Сині обсмажують і додають до інших компонентів.
7. Містить масу в банки, прикривають кришками і стерилізують 15 хвилин.
8. Після цього асорті з овочів на зиму закочують.

Асорті на зиму, приготовлені за старим рецептом у дубовій бочці, стануть бажаними гостями на будь-якому столі. Овочі можна брати у довільній кількості. Крім зазначених у рецепті компонентів можна додавати до бочки сливи, шматочки кавуна, патисони. Сіль треба брати звичайну.

Інгредієнти:

• огірки;
• помідори;
• кабачки;
• часник;
• листя хрону;
• суцвіття кропу;
• вода;
• сіль.

Приготування

1. Бочку зсередини натирають часником.
2. Поміщають у неї овочі, зелень та листя.
3. Готують розсіл у розрахунку 30 г солі на 1 літр води та заливають їм овочі.
4. Зверху встановлюють прес і через 1,5-2 місяці асорті із квашених овочів на зиму буде готове.

Овочеве асорті з лимонною кислотою – яскрава та смачна заготівля, яка при правильному приготуванні та зберіганні стоятиме до весни. Якщо є можливість зберігати її у льоху, то стерилізувати банки з асорті не потрібно. Якщо такої можливості немає, то для надійності краще їх простерилізувати.

Інгредієнти:

• огірки;
• помідори;
• кабачки;
• морква;
• засолювальний набір;
• вода – 1 літр;
• сіль – 2 ст. ложки;
• цукор – 2 ст. ложки;
• лимонна кислота – 1 год. ложка.

Приготування

1. Консервування асорті з овочів на зиму починають з того, що на дно банок поміщають листя смородини, кріп, лавровий лист, шматочки кореня хрону.
2. Зверху розміщують овочі.
3. Заливають овочі окропом і на 15 хвилин залишають.
4. Зливають воду в каструлю, додають сіль, цукор, лимонну кислоту.
5. Киплячим розсолом заливають овочі і закочують.
6. Зберігати асорти з овочів на зиму потрібно в холоді.

Асорті із овочів у вигляді замороженої суміші – чудова альтернатива консервації. Крім зазначених продуктів в асорті можна додати кабачки, цибулю. Суворих пропорцій тут немає, тому асорті можна компонувати на власний смак. Для упаковки можна використовувати пакети з зип-застібкою.

Основу корейської кухні складають спеції та соуси. Справжні азіатські страви не просто гострі, а буквально обпалюють усі смакові рецептори, змушуючи їх працювати на повну силу. Причому пекучими повинні бути не тільки м'ясні страви, а й овочеві салати, хоча європейці багато хто з них уже переробив на свій смак. Розглянемо нижче найпопулярніші та найсмачніші корейські овочеві салати.

з грибами

Для приготування корейської моркви за цим рецептом знадобиться спеціальна тертка або помаранчевий овоч доведеться нарізати вручну. Усього знадобиться дві натерті моркви (0,4 кг), які для маринування необхідно скласти у скляну миску. Потім налити оцет, додати сіль та цукор (по 1 ч. ложці), ретельно перемішати інгредієнти між собою та відправити ємність із салатом у холодильник на 15 хвилин.

Через зазначений час, коли в моркві з'явиться більше соку, салат потрібно додати чорний, червоний перець за смаком. Олія соняшникова (3 ст. ложки) добре прогріти на повільному вогні, після чого обережно влити його в ємність з морквою, перемішати. Коли масло охолоне, додати салат видавлений часник (3 зубки) і мариновані гриби (100 г). Овочі по-корейськи ще раз добре перемішати, миску поставити в холодильник на 10 годин, після чого салат можна куштувати. Готову страву зберігати у холодильнику трохи більше двох тижнів.

Буряк по-корейськи

За цим рецептом сирий буряк (1 кг) натирається на такій же тертці, як і морква корейською. Потім вона складається в миску і заправляється маринадом. Для його приготування необхідно змішати по чайній ложці гострого та чорного перцю, паприки та коріандру, столову ложку цукру, видавлений через прес часник (6 зубчиків), яблучний та (по 1,5 ст. ложки), олію (3 ст. ложки) . Овочі по-корейськи добре перемішати та відправити миску із салатом у холодильник мінімум на 6 годин. Через вказаний час буряки можна пробувати.

Овочі по-корейськи за запропонованим рецептом мають насичений гостро-солодкий смак. Такі буряки можна подавати як гарнір до м'яса.

Салати з капусти по-корейськи

При приготуванні корейських страв часто використовують корисну китайську капусту. З неї готують такі смачні салати по-корейськи, як "Кімчі" та капуста з шафраном.

Для салату «Кімчі» виделок китайської капусти необхідно розібрати на листя, після чого кожен із них потрібно довільно нарізати. Потім додати сіль (3 ст. ложки) та перемішати з листям. Накрити миску плівкою та відправити салат у холодильник на 24 години.

Через добу воду з капусти злити, додати нарізаний довгою соломкою перець чилі (по стручку червоного та зеленого), часник (2 зубці), зелену цибулю та натертий корінь імбиру. Заправити салат та соєвим соусом (по 5 ст. ложок), додавши паприку та цукор (по 2 ст. ложки). Долити в миску із салатом стільки охолодженої кип'яченої води, щоб покрити капусту. Після цього накрити ємність плівкою і відправити в холодильник на три доби.

Мариновані кабачки по-корейськи

Для цього страви знадобляться молоді кабачки (5 штук) з ніжною м'якоттю, тонкою шкіркою і дрібним насінням. Їх добре миють, обдають окропом і нарізають за допомогою картоплечистки вздовж тонкими та довгими смужками. Скласти кабачки в скляну миску (каструлю), в якій вони і маринуватимуться. У цей час налити в окрему ємність олію (40 мл), сіль, цукор (по 1 ч. ложці), а також мелений коріандр (2 ч. ложки). Суміш трохи нагріти на плиті, після чого зняти її з вогню, влити оцет (40 мл) і додати часник (3 зубки).

Отриманим маринадом залити кабачки, додати свіжу зелень на смак, перемішати і відправити в холодильник на 12-14 годин.

За цим рецептом овочі мариновані по-корейськи виходять в міру гострими. Всім любителям запеклих закусок рекомендується додати до складу маринаду свіжий або сушений червоний перець.

Овочі по-корейськи: рецепти на зиму

У корейській кухні для приготування страв часто використовуються баклажани. З них готують свіжі салати або консервовані на зиму овочі корейською. Рецепти цієї азіатської кухні широко використовують і наші господині.

Для приготування баклажанів по-корейськи овочі (1 кг) потрібно вимити, наколоти вилкою в декількох місцях і відварити в солоній воді 5 хвилин. Потім баклажани витягнути з каструлі і покласти під гніт, щоб їх пішла вся вода. Рідину потрібно періодично зливати. Через 6 годин баклажани потрібно нарізати соломкою, як і солодкий перець (100 г), а моркву (1 шт.) слід натерти на тертці (як у рецепті по-корейськи). Всі овочі скласти в один посуд, додати маринад з олії та оцту (по 100 мл кожного інгредієнта), чайної ложки солі, столової ложки цукру та 10 г корейської приправи (як для моркви). Салат перемішати та розкласти по банкам. Овочі по-корейськи перед закочування кришками потрібно пастеризувати протягом 15 хвилин.

Смачні салати з овочів із м'ясом

Не менш популярні в корейській кухні рецепти овочевих салатів із додаванням м'яса. Вони не тільки смачніші, ніж вегетаріанські страви, але й мають більш високу харчову цінність. Нижче описано, як відбувається приготування корейських салатів (покрокові рецепти).

• Корейський салат зі смажених огірків із яловичиною.

Це один із найпопулярніших салатів корейської кухні. Смак у цій страві подобається навіть тим людям, які не вживають зелений овоч у свіжому вигляді.

Для цієї страви знадобиться яловичий фарш, обсмажений зі спеціями. На сковороду з антипригарним покриттям потрібно викласти 150 г яловичого фаршу. Відразу після цього додати до нього: соєвий соус, цукор та рисове кулінарне вино (по 2 ч. ложки), кунжутне масло (1 ч. ложка), зубчик подрібненого часнику та чорний перець (¼ ч. ложки). Фарш обсмажити до готовності. За бажанням до сковороди можна додати трохи смажених грибів, які відмінно гармонують за смаком з яловичиною.

Свіжий огірок перед обсмажуванням необхідно замаринувати у солі. Для цього його нарізають кільцями завтовшки 3 мм і перемішують із сіллю (на 100 г огірків необхідно взяти 1 ч. ложку солі). Через 7 хвилин сік, який пустили огірки, потрібно віджати. Самі овочі додати до м'яса та обсмажити на сковороді протягом двох хвилин. Готову страву посипати кунжутним насінням.

• Салат із моркви зі свининою.

Для цього салату морква (1 кг) натирається на спеціальній тертці (як для рецепту по-корейськи) та перетирається руками із сіллю, чорним, червоним перцем та соєвим соусом (1 ст. ложка). Поки морква маринується на сковороді, потрібно підсмажити подрібнену півкільцями цибулю та свинину, нарізану тонкими брусочками. Потім м'ясо перемішати з морквою, заправити солодким сиропом (з 1 ст. ложки цукру та 2 ст. ложок води) і товченим часником (2 зубчики). Овочі корейською з м'ясом потрібно ретельно перемішати і відправити в холодильник на 3-4 години. Через вказаний час страву можна подавати до столу.

Салат "Каді-хе" з баклажанів по-корейськи

Хе - це популярна страва корейської кухні, яку готують із свіжої риби та цибулі з додаванням пекучого червоного перцю, соєвого соусу та оцту. Однак усім, хто не любить рибних закусок, можна запропонувати ще один рецепт хе, але вже з баклажанами. Різні овочі по-корейськи в цьому салаті вдало гармонують за смаком та кольором один з одним. Такий салат можна подавати як закуску на святковий стіл.

За рецептом цієї страви спочатку потрібно нарізати баклажани тонкими смужками та прибрати з них гіркоту. Для цього їх необхідно посипати сіллю та поставити в холодильник на 2-3 години. Після цього рідину потрібно злити, баклажани віджати і обсмажити на олії невеликими порціями.

Поки обсмажені овочі остигають, потрібно нарізати болгарський перець (2 шт.), моркву та цибулю соломкою. Додати до овочів наступні спеції: коріандр (мелений), чорний та червоний гострий перець (по 2 ч. ложки), 4 зубки часнику, кунжутні насіння, мед (1 ст. ложку) та яблучний оцет (3 ст. ложки). Після цього перекласти баклажани в салат, перемішати, накрити плівкою та відправити у холодильник на добу. Через вказаний час салат можна подавати до столу.

Як бачимо, приготувати смачні салати корейською зовсім не так складно.