Горохова каша зі свіжого гороху. Рецепт дивовижної горохової каші зі шкварками та цибулею.

Горохова каша - одна з найбільш поживних страв. Її можна подавати як самостійну страву, особливо якщо заправити вершками або олією, доповнити овочами, грибами, м'ясом. Також вона є чудовим гарніром до рибних та м'ясних страв, добре поєднується з ковбасами, копченостями, м'ясними субпродуктами, птицею. Горох прийшов до нас із середземноморських країн і наші предки його так полюбили, що сьогодні наші співвітчизники вважають ці боби споконвічно російською культурою. Однак далеко не в кожній сучасній сім'ї горохова каша, так сильно кохана нашими дідами та прадідами, часто з'являється на столі. Проблема полягає в тому, що не всі господарки знають, як варити горохову кашу. Насправді цей процес є тривалим, але не складним. Причому існує кілька хитрощів, знання яких допоможе суттєво прискорити приготування страви з гороху.

Особливості приготування

Зварити горохову кашу смачною і ніжною зможе навіть недосвідчений кулінар, якщо знатиме особливості технологічного процесу і не відступатиме від рекомендацій того чи іншого рецепту.

• Горохову кашу варять або з сухого сухого гороху, або з колотого. Колотий горошок готується значно швидше, але страви з цілих бобів вважаються кориснішими. З зеленого горошку кашу зазвичай не варять, тому що вона має неапетитний колір та консистенцію, далеку від ідеальної.
• Якщо варити кашу з непідготовленого сухого гороху, це займе дуже багато часу: близько 1,5-2 години, якщо горох колотий, і не менше 2,5-3 годин, якщо він цілий. Попереднє замочування здатне скоротити час приготування горохової каші у кілька разів. Якщо колотий горох замочити на 8 годин, каша з нього буде готова вже через 35-40 хвилин. Якщо на цей час замочити цілий горох, він варитиметься близько години. Замочування на 5:00 дозволить приготувати кашу з колотого гороху за 50-60 хвилин, з цілого - за 1,5 години. Якщо ви не подумали про замочування продукту заздалегідь, додайте у воду трохи соди, тоді замочувати горох достатньо буде всього 30-60 хвилин, але після його потрібно буде добре промити.
• Замочування гороху дозволяє не лише розм'якшити його, та й прискорити процес приготування каші. Одночасно з гороху змивається плівка, що надає продукту характерного запаху, який подобається не всім. Одночасно горох втрачає частину речовин, що викликають метеоризм, що знижує ризик появи дискомфортних відчуттів після вживання каші.
• Деякі варять горох у тій же рідині, в якій його замочували, вважаючи, що тоді каша вийде ароматнішою і кориснішою. Але якщо хочеться, щоб каша не мала специфічного горохового запаху, а також є необхідність знизити ризик підвищеного газоутворення в кишечнику, воду краще злити, горох промити, потім залити його чистою водою і тільки потім поставити на плиту.
• Горохова каша під час варіння нерідко пригорає. Щоб цього уникнути, її в процесі приготування необхідно періодично перемішувати, відокремлюючи від дна каструлі. Імовірність, що горохова каша не пригорить, буде вищою, якщо використовувати відповідний посуд. Хорошим вибором стане товстодонна каструля з якісним антипригарним покриттям або емальована каструля з подвійним дном. Не пригорає каша й у мультиварці.
• У мультиварці горохову кашу варять у режимі гасіння, а не приготування страв із круп. Час приготування залежить від попередньої підготовки гороху та його розміру, зазвичай воно становить 1-2 години при використанні колотого гороху і 1,5-3,5 години для цілого гороху, тобто приблизно в 1,5 рази довше, ніж при варінні гороху каструлі.

Готову горохову кашу не завадить розім'яти товкачем, призначеним для приготування картопляного пюре, заправити вершковим маслом або овочевою піджаркою. Також можна готувати кашу відразу з грибами, овочами, м'ясом, тоді вона не потребуватиме будь-яких доповнень.

Пропорції гороху та рідини

Для отримання очікуваного результату при варінні будь-яких каш важливо правильно підібрати пропорцію сухого інгредієнта та рідини. Горохову кашу зазвичай варять на воді, рідше на бульйоні, на молоці не готують. Води та бульйону знадобиться однакова кількість.

• Для розсипчастої горохової каші підійде співвідношення гороху та рідини 1: 2, не рахуючи витрати на замочування. Тобто на склянку гороху загалом піде 2 склянки води або бульйону.
• Для отримання ніжної каші, за консистенцією пюре, що нагадує, використовують співвідношення 1: 4.
• Для каші середньої густоти доцільно зупинитись на пропорції 1:3.
• У варінні каші в мультиварці рідини можна брати стільки ж, скільки і при варінні в каструлі. Незважаючи на те, що в мультиварці горох вариться довше, вода википає повільніше.

Іноді при варінні каші з гороху рецептурної кількості води не вистачає, і її доводиться доливати. У цьому випадку можна додавати тільки гарячу кип'ячену воду.

У склянці ємністю 250 мл міститься 200 г нелущеного гороху і 230 г - лущеного.

Важливо!Горох містить велику кількість рослинного білка, завдяки чому їм можна замінювати у харчуванні м'ясо. Це важливо для тих, хто дотримується постів, дотримується принципів вегетаріанства.

З вітамінів у гороху найбільше вітаміну A, який допомагає у регенерації тканин, сприяє зміцненню зору. Також горох багатий на вітаміни групи B, необхідні для нормального обміну речовин, зміцнення нервової системи. Значний вміст у гороху заліза та інших елементів дозволяє запобігти виникненню анемії, поліпшити загальний стан організму.

Незважаючи на високу калорійність, горохову кашу не забороняють вживати людям, які мають проблеми із зайвою вагою, тому що в гороху переважають білки, а не жири чи вуглеводи, і маленька порція горохової каші насичує надовго, допомагаючи відмовитися від зайвих перекушування. Горох очищає кишечник, за що його також цінують прихильники здорового харчування.

Однак горохова каша не вважається легкою їжею, вона часто викликає метеоризм, печію, тяжкість у шлунку. Від неї краще відмовитися маленьким дітям, людям похилого віку, а також тим, хто має захворювання шлунково-кишкового тракту.

Простий рецепт горохової каші з цілого гороху

• нелущений горох – 0,2 кг;
• вода - 1 л (включаючи витрати на замочування);
• сіль – 5 г.

Спосіб приготування:

• Переберіть горох, позбавившись чорних та інших зіпсованих екземплярів, камінчиків та рослинного сміття. Промийте під струменем проточної води, помістивши в сито. Пересипте в миску, залийте водою у кількості 0,5 л. Залишіть на 5-8 годин.
• Ще раз промийте горох, покладіть в каструлю, залийте чистою водою в кількості 0,5 л.
• Поставте на повільний вогонь. Доведіть до кипіння. Зніміть піну, що виступила на поверхні. Накрийте кришкою каструлю, поваріть горох півгодини.
• Додайте сіль, перемішайте. При необхідності долийте півсклянки гарячої кип'яченої води.
• Продовжуйте варити ще півгодини. Перевірте готовність гороху - він повинен бути в міру м'яким, не хрустким на зубах.
• Зніміть каструлю з вогню. Розімніть горох товкачем.

При подачі до столу горох можна полити вершками або розтопленим вершковим маслом. Горохова каша, зроблена за цим простим рецептом, зазвичай подається як гарнір.

Горохова каша з лущеного гороху в каструлі

• лущений горох - 0,23 кг;
• вода – 1 л;
• сіль, спеції – за смаком;
• вершкове масло - за смаком.

Спосіб приготування:

• Горох переберіть, помийте, залийте двома склянками води, залиште на 5 годин.
• Злийте воду, ще раз промийте горох. Покладіть його в каструлю, залийте водою, що залишилася.
• Варіть горох 40 хвилин після закипання, за 10 хвилин до готовності підсоліть.
• Якщо в каструлі з горохом залишилася вода, злийте її.
• Додайте|добавляйте| до гороху масло|мастило|, перемішайте.
• Поверніть каструлю з горохом на плиту і потримайте на дуже повільному вогні ще 5 хвилин.

Приготовлена ​​за цим рецептом каша виходить ніжною та смачною. Її можна подавати не тільки на гарнір, а й як самостійну страву.

Горохова каша в мультиварці без замочування

• горох лущений - 0,23 кг;
• вода – 0,75 л;
• сіль, спеції, олія - ​​за смаком.

Спосіб приготування:

• Промитий горох покладіть у чашу мультиварки. У цьому агрегаті варити його можна навіть без замочування. Процес цей тривалий, але не потребує участі кулінара.
• Залийте горох водою, додайте сіль та спеції.
• Увімкніть прилад, вибравши програму «Гасіння». Таймер встановіть на 1,5 години. Якщо у вас не дуже потужна мультиварка, можна встановити таймер на більший час.
• Дочекайтесь звукового сигналу про закінчення програми. Додайте в кашу олію, перемішайте. Залишіть її нудитися в режимі підігріву ще 10-20 хвилин.

Приготування каші з гороху в мультиварці - нескладне завдання, з яким без проблем впорається навіть господиня-початківець.

Горохова каша з овочами та вершками

• горох лущений - 0,23 кг;
• вода - 0,5 л (крім витрата на замочування);
• морква – 100 г;
• цибуля - 100 г;
• солодкий перець – 100 г;
• вершки – 100 мл;
• рафінована рослинна олія - ​​скільки піде;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• Горох промийте, замочіть на 4-5 годин у великій кількості води, промийте ще раз і помістіть у каструлю.
• Залийте чистою водою, поставте на плиту. На середньому вогні доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть вогонь. Підсоліть.
• Варіть до готовності 35-40 хвилин, інколи перемішуючи.
• Поки вариться горох, підготуйте овочі. Моркву очистіть, подрібніть на великій тертці. Обсмажте в олії на невеликому вогні до м'якості. Цибулю, звільнивши від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями, обсмажте до золотистого кольору. Перець очистіть від насіння, наріжте соломкою, обсмажте на сильному вогні. Перемішайте овочі між собою.
• Коли горох розвариться до м'якості, додайте вогонь і випаруйте зайву воду, якщо вона залишилася.
• Зніміть каструлю з горохом із вогню, додайте в нього вершки. Розімніть горох картоплею м'якою або спеціальною насадкою міксера.

Розклавши горохову кашу по тарілках, зверху покладіть обсмажені овочі, після чого страву можна подавати до столу.

Горохова каша з грибами

• нелущений горох – 0,2 кг;
• вода - 0,5-0,75 л (без урахування витрати на замочування);
• свіжі гриби (білі, лисички або печериці) – 0,2 кг;
• вершкове масло - 50 г;
• цибуля - 100 г;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• Горох, перебравши та промивши, залийте водою у кількості не менше двох склянок, залиште на ніч.
• Промийте горох, залийте чистою водою, поставте на вогонь. Чим ніжніше ви хочете отримати кашу, тим більше потрібно додати води і тим довше доведеться поварити.
• Варити годину або трохи довше після закипання води в каструлі, до м'якості гороху. За 15 хвилин до готовності підсоліть кашу.
• Гриби, вимивши та очистивши, дрібно поріжте.
• Цибулю звільніть від лушпиння, наріжте невеликими кубиками.
• У сковороді розтопіть олію, обсмажте в ній цибулю із грибами.
• Половину грибної заправки покладіть у каструлю із кашею, добре її перемішайте.

Розклавши кашу по тарілках, зверху покладіть гриби, що залишилися. Під час посту вершкове масло можна замінити рослинним.

Каша з гороху з копченостями у мультиварці

• горох – 0,2 кг;
• вода – 0,75 л (без урахування витрати на замочування);
• копчені свинячі реберця - 0,5 кг;
• цибуля - 100 г;
• рафінована рослинна олія - ​​30 мл;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• Горох замочіть на 8 годин, промийте.
• Цибулину очистіть, наріжте тонкими півкільцями.
• Розрубайте ребра на шматочки, щоб у кожному залишалося по одній кісточці.
• У чашу мультиварки влийте олію. Увімкніть прилад, використовуючи програму «Гаріння» або «Випічка».
• Покладіть у чашу цибулю, обсмажуйте її 3 хвилини. Додайте до нього ребра. Обсмажуйте копченість близько 5 хвилин.
• Викладіть на ребра підготовлений горох, влийте гарячу воду. Додайте спеції та сіль.
• Поміняйте програму на «Гасіння», таймер встановіть на 1,5 години.
• Після завершення програми перемішайте кашу з копченостями та залиште її на 15–20 хвилин у режимі підігріву.

Горохова каша поєднується з копченостями дуже добре. Готова страва має спокусливий аромат, проти якого мало хто здатний встояти.

Горохова каша на десерт

• лущений горох - 0,23 кг;
• вода – 0,5 л (без витрати на замочування);
• сіль - велика тріска;
• мед – 10–20 мл;
• вершкове масло - 30 г.

Спосіб приготування:

• Попередньо замочений горох промийте, покладіть у каструлю, залийте водою та варіть до готовності. За 5-10 хвилин до готовності трохи його підсоліть.
• Розімніть горох, перетворивши на пюре, будь-яким зручним вам способом.
• Додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило| і розтоплений до рідкого стану мед, збийте блендером.

Подавайте солодку горохову кашу з горіхами та сухофруктами – це вишуканий десерт.

Приготувати кашу з гороху не складно, але для отримання бездоганного результату потрібно дізнатися про особливості технології приготування цієї страви і запастися терпінням, тому що навіть після замочування горох вариться довго.

Горох – цінне джерело білка, а список страв на основі цього продукту дуже різноманітний: від супу чи пюре до запіканок, рагу та пирогів. Але найпростішим і найпопулярнішим рецептом є горохова каша. Якщо знати, як зробити її смачною та правильно поєднувати продукти, то цю страву полюблять усі домочадці.

Для скорочення часу для приготування слід промити зерна в прохолодній воді, скласти в каструлю з водою, довести до кипіння і через 10 хвилин ввести 100-150 мл холодної води. При потребі повторити процедуру. Це зробить горох розсипчастим і в 2-3 рази скоротить час варіння.

Рецепт 1

• 1 склянка гороху;
• 3 склянки води;
• сіль, спеції;
• 30 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. Горох скласти у каструлю, залити 0,5 л води. Залишити на 3 години.
2. Воду злити. Додати 3 склянки свіжої води.
3. Коли вода закипить, зменшити вогонь.
4. Варити 30 хв. Додати спеції, олію. Перемішати горохову кашу.

Рецепт 2

• 1 склянка гороху;
• 1 зубчик часнику;
• 1 морква;
• 3 склянки води;
• 30 г вершкового масла;
• зелень, сіль.

Приготування:

1. Залити горох 0,5л чистої води. Залишити на 3-4 години. Злити рідину, знову влити 3 склянки води.
2. Поставити середній вогонь. Після закипання, зменшити. Варити під закритою кришкою 30 хв. Остудити.
3. Морква, зелень та вершкове масло змішати у блендері. Додати пюре та знову подрібнити.

Рецепт 3

• 1 склянка гороху;
• 200 г копченої грудинки;
• 3 склянки води;
• 2 зубчики часнику;
• 1 цибуля;
• 3-4 ст. л. м'ясного бульйону;
• спеції;
• 30 г вершкового масла.

Приготування:

1. Замочити горох у воді на 3:00. Злити рідину, залити 3 склянки чистої води. Поставити варити із закритою кришкою.
2. Після закипання зняти кришку та готувати півгодини. Посолити. Остудити.
3. Цибулю нашаткувати. Викласти у сковороду. Смажити 2 хвилини. Ввести подрібнений часник. Готувати до золотистого кольору.
4. Нарізати грудинку кубиками.
5. У блендері змішати пюре, смажену цибулю та бульйон.
6. У кашу покласти грудинку. Перемішати горохову кашу, щоб не було грудочок.

Рецепт 4

• 3 склянки води;
• 1 склянка гороху;
• 1 болгарський перець;
• 1 морква;
• 1 цибуля;
• 30 г вершкового масла;
• приправи.

Приготування:

1. Замочити горох на 4 години та злити. Налити 3 склянки чистої води.
2. Поставити на вогонь. Варити із закритою кришкою 30-50 хвилин. Посолити. Остудити.
3. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. Перець нарізати соломкою.
4. На сковороду, змащену олією, викласти овочі. Смажити 10 хвилин.
5. Пюре подрібнити у блендері, ввести вершкове масло.
6. Додати овочі. Змішати. Подавати до столу.

З чим поєднувати

• якщо додати до горохової каші вершки або вершкове масло, то страва отримає ніжний смак;
• з обсмаженою цибулею страва стає більш ситною;
• пасеровані моркву з цибулею зроблять кашу з гороху апетитною та соковитою;
• щоб додати страві корисності, можна ввести в кашу рубану зелень;
• смажені гриби перетворять горохову кашу на повноцінний обід;
• відварене м'ясо зробить цю страву незамінним джерелом білка;
• овочі, обсмажені до золотої скоринки, додадуть каші з гороху неповторний смак і швидко наситить;
• освіжаючий смак посмажить солодкий перець;
• смак страви буде більш насиченим, якщо додати овочевий чи м'ясний бульйон;
• можна викласти горохову кашу в порожнистий гарбуз, додати нарізані овочі, вершкове масло, накрити верхівкою гарбуза і тушкувати в духовці 20 хвилин;
• до смаженої цибулі додати гриби і готувати 10-15 хвилин, а за пару хвилин до готовності ввести подрібнений часник та зелень;
• щоб зробити горохову кашу запашною, можна додати лавровий лист і чорний перець за 5 хвилин до закінчення варіння;
• страва відмінно поєднується з рибними, свиняче-яловичими та курячими котлетами;
• якщо хочеться зробити кашу ситною, можна подавати її з відбивними;
• ніжність каші додасть плавлений сир «Дружба» та зелень: ці продукти можна додавати із вершковим маслом;
• квашені огірки чи капуста підкреслять приємний смак пюре.

• щоб зварити смачну кашу з гороху, потрібно вибирати глибокий посуд із товстим дном;
• для каші чи пюре краще брати колоті зерна;
• щоб каша не пригоріла, періодично помішувати горох;
• якщо залишилося трохи горохової каші, можна зробити пиріжки;
• Щоб горох швидко розварився, краще використовувати м'яку воду. Чим чистіша буде рідина, тим швидше звариться горох. Якщо вода дуже м'яка, то кашу приготується за 30 хвилин і навіть не знадобиться замочування;
• який би горох ви не брали, перед варінням його потрібно промити у проточній воді;
• для швидкого приготування зерна краще замочити у воді на 3-5 годин;
• Якщо горох дуже твердий, а кашу потрібно зробити швидше, додайте у воду 0,5 ч.л. соди та перемішайте. Через півгодини промити та ставити на вогонь;
• щоб горох розварився після закипання води потрібно зменшити вогонь і постійно помішувати кашу;
• солити страву можна, коли у каструлі буде мінімум води.

Горохове пюре може стати чудовим початком дня. А додавання до страви овочевих, м'ясних або грибних гарнірів перетворить кашу з гороху на чудовий та ситний обід. В результаті з однієї горохової каші можна зробити десятки поживних страв.

За старих часів говорили, що «щи та каша – їжа наша», чим підкреслювали, що ці дві страви були найпопулярнішими, ситними та відносно дешевими за вартістю. Колись російські господині варили каші практично з усіх злаків, і окремі, наприклад, горохова каша, сьогодні сприймаються як екзотика.

Тим часом, ця страва є одним із найбагатших джерел рослинного білка і може стати справжньою паличкою-виручалочкою під час посту, коли необхідно відмовитися від м'яса.

Каша з гороху добре насичує, допомагає відновленню сил, містить не лише білки, а й інші корисні речовини вітаміни. Нижче кілька різних рецептів приготування.

Як зварити кашу з гороху?

Найпростіший рецепт каші – це горох, зварений на воді. Відмінна дієтична та пісна страва, якщо не додавати в неї олію. Хороший сніданок для дорослих і дітей, якщо посолити і, навпаки, покласти в кашу невеликий шматочок вершкового масла.

Інгредієнти:

• Сухий горох – 1 ст.
• Сіль за смаком.
• Олія вершкове – 1 ч. л.

Алгоритм дій:

1. Для того, щоб каша швидко зварилася, горох необхідно попередньо замочити. Найкращий варіант - замочування з вечора, тоді для приготування горохової каші на сніданок потрібно мінімум часу.
2. Із замоченого гороху злити воду, промити, залити свіжою водою.
3. Кашу поставити на вогонь. Після того, як вода закипить, зняти піну, посолити, вогонь зменшити.
4. Варити до готовності, додати олію наприкінці варіння.
5. Можна подати кашу, що складається з окремих горошинок, можна активно розмішати до стану пюре.

Горохова каша з м'ясом – фото покроковий

Горохова каша - ситна, поживна і дуже корисна страва, яку обов'язково варто включати в раціон харчування і готувати хоча б кілька разів на місяць. Приготувати горохову кашу можна як на воді, так і на м'ясному бульйоні з найрізноманітнішими інгредієнтами, наприклад, з різними овочами, грибами, м'ясом або копченостями. У рецепті розказано про приготування горохової каші з м'ясом та беконом. Вона виходить смачною, розвареною та ніжною, а завдяки бекону ще й дуже ароматною.

Час приготування: 4 години 0 хвилин

Кількість: 6 порцій

складові

• Яловичина: 600 г
• Горох колотий: 500 г
• Бекон: 150 г
• Морква: 1 шт.
• Цибуля: 1 шт.
• Сіль, перець: за смаком
• Масло рослинне:для смаження

Інструкція приготування

Рецепт горохової каші з тушонкою

Горох, зварений на воді, підходить для пісного чи дієтичного харчування. Чоловікам, особливо тим, які зайняті активною фізичною працею, таку страву потрібно готувати з м'ясом чи тушонкою.

Інгредієнти:

• Вода – 4 ст.
• Горох – 2 ст.
• Тушенька м'ясна (свиняча або яловича) - 1 банка.
• Морква – 2-3 шт. середнього розміру.
• Цибуля – 1-2 шт. (Невеликі).
• Рослинна олія (для обсмажування овочів).
• Вершкове масло.

Алгоритм дій:

1. Попередньо горох замочити. Промити, залити необхідною кількістю води, поставити варитися.
2. Після закипання вогонь зменшити до мінімуму, варити до готовності, покласти вершкове масло в кінці.
3. Поки каша вариться, згасити моркву та цибулю на вершковому маслі. Овочі можна натерти (тертка з великими отворами), можна нарізати моркву соломкою, цибулю кубиками.
4. Коли овочі будуть готові, викласти на сковороду тушонку, прогріти.
5. Змішати із кашею, оцінити смак страви. Зазвичай тушонка має достатньо солі та приправ, тому до готової страви їх додавати не потрібно.
6. Є варіант – посипати кашу зеленню, тим самим кропом чи петрушкою. І вигляд покращиться, і смак!

Смачна горохова каша з копченостями

Можна зустріти у спеціальній літературі термін – «горошниця», з такою назвою горохову кашу навіть діти, які не надто люблять горох, з'їдять до останньої ложки. А сильна половина людства прийме на ура страву з гороху з копченостями.

Інгредієнти:

• Горох сухий – 250 гр.
• Копченості (ребри свинячі) - 0,7 кг.
• Цибуля ріпчаста - 1-2 головки.
• Сіль – до смаку господині.
• Приправи – до смаку.
• Цукор - 1 ч. л.
• Олія рослинна рафінована
• Зелень.

Алгоритм дій:

1. Найкраще брати подрібнений горох, він економить час, хоча його теж бажано замочити протягом 2-х годин. Якщо часу на замочування не було, процес розбухання можна прискорити за допомогою соди. 0,5 ч. л., доданої у воду, допоможуть розбухнути гороху до потрібного стану через 30 хвилин. Каша готується у глибокій сковороді з товстими стінками.
2. Розігріти олію, покласти свинячі реберця, порізані на невеликі шматочки. Обсмажити, додати півкільцями порізану цибулю. Посолити, поперчити, посипати цукром. Перемішати.
3. Тепер у цю ж ємність викласти набряклий горох, залити водою. Пропорція – на 1 частину гороху 3 частини води. Варити до готовності. Ближче до кінця варіння постійно помішувати, оскільки горохова каша має властивість пригоряти.

Каша дуже ситна, готувати з копченостями найкраще до сніданку-обіду, а на вечерю придумати легшу страву.

Як приготувати горохову кашу в мультиварці

Горохову кашу можна зварити, скориставшись мультиваркою. Цей чудовий помічник працюючих жінок, підлітків і кухарів-початківців зробить все як треба.

Інгредієнти:

• Горох подрібнений – 1 ст.
• Вода 2 ст.
• Олія вершкове – 2-3 ст. л.
• Сіль – до смаку господині.

Алгоритм дій:

1. Крупу промити, можна не замочувати. Покласти у мультиварку. Залити водою, додати сіль та олію. Якщо до душі рідка каша, значить води взяти більше.
2. Виставити режим «Гасіння», час приготування – 2–2,5 години. Страва готується без участі «кухарки», є гарним гарніром для м'ясних чи рибних страв, а сама по собі підійде для тих, хто сидить на дієті, або дотримується релігійного посту.
3. Більш складний і, відповідно, смачний варіант, коли спочатку на олії підсмажують моркву і цибулю (вимиті, очищені, нарізані), потім додають горох і воду.
4. Ще один секрет – наприкінці варіння додати вершкове масло, виставити режим «Підігрів» на 10 хвилин.

Рецепт горохової каші без замочування

Іноді у господині виникає проблема: хочеться горохової каші (ніякий інший), але часу на замочування немає. Є рішення, потрібно лише знати кілька секретів.

Інгредієнти:

• Сушений горох (цілий або подрібнений) – 500 гр.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Сіль за смаком.

Алгоритм дій:

1. Горох промити і одразу залити окропом на 15 хвилин – це перший секрет.
2. Воду злити, покласти горох в каструлю або сотейник з товстими стінками, залити окропом на палець вище гороху і додати соду - другий секрет.
3. Варити приблизно півгодини, спостерігаючи, щоб вода википіла.
4. Тоді ще раз долити окріп, знову на палець вище за горох – це третій секрет.
5. Посолити, довести до готовності, за часом цей процес займе 25-30 хвилин.

Гарнір готовий, із обсмаженими овочами така каша може виступати як самостійна страва.

Дуже швидкий рецепт каші з гороху

Для дуже швидкого приготування горохової каші існує лише один секрет – замочити горох якомога раніше. В ідеалі – увечері залити крупу водою, зранку зварити кашу.

Інгредієнти:

• Горох – 300 грн.
• Цибуля-ріпка – 1 шт.
• Морква – 1 шт. (Середня).
• Часник – 1-2 зубки.
• Зіра, червоний перець і куркума.
• Сіль.
• Рослинна олія (рафінована).

Алгоритм дій:

1. З вечора замочити горох, зранку промити, додати води, поставити варитися. Відразу додати куркуму, через 10 хвилин додати перець та зіру.
2. Моркву очистити, натерти. Цибулю очистити, нарізати. Часник очистити, дрібно порубати.
3. Сковороду розігріти, додати олію. Покласти моркву помішуючи, згасити. Додати цибулю, тушкувати до готовності цибулі. Посолити. Покласти часник, вогонь вимкнути.
4. Овочі додати|добавляти| в каструлю з горохом, акуратно перемішати. Вимкнути кашу, залишити на 10 хвилин.

Опубліковано 15.01.2015
Розмістив: miracle
Калорійність: Не вказана
Час приготування: 60 хв

Всі ми звикли варити кашу зі звичайного гороху, жовтого кольору, буває він колотий навпіл чи цілий. Саме в мультиварці горох добре розварюється, не пригорає, заважати не потрібно і всі властивості зберігаються. Сьогодні зваримо кашу із зеленого гороху у мультиварці, такого в моєму дитинстві не було, але я рада, що зараз його можна купити у будь-якому супермаркеті. За властивостями він корисніший за жовтий горох, чудово нормалізує діяльність серцево-судинної системи, уповільнює старіння, легко засвоюється, ну просто не перерахувати, скільки користі несе саме зелений горох. А ще дуже смачно виходить, тому рекомендуємо приготувати.

Горохова каша в мультиварці – рецепт.
Для приготування каші із зеленого горошку у мультиварці нам знадобиться 1 година, кількість порцій – 4.

Інгредієнти:
- Зелений горошок колотий - 250 грам;
- вода очищена – 500 мл;
- вершкове масло – 20 грам;
- сіль Екстра – до смаку.

Рецепт з фото покроково:

Купуємо зелений горошок у будь-якому супермаркеті чи на ринку, я знайшла колотий, але буває і цілісний.




Щоб приготувати горохову кашу в мультиварці, висипаємо в неї 250 грамів горошку, у мене це один кухоль. Трапляється іноді й жовтий горошок, нічого страшного.




Ретельно потрібно промити горошок, раз 5 міняти воду, щоб він був чистий. Коли вода стане прозорою, додаємо 500 мл очищеної води. Солимо за смаком, можна перчика свіжого чорного додати і вершкове масло. Щоб каша була наваристою, смачною, вершкове масло чудово доповнює будь-яку кашу.




Включаємо мультиварку на режим «Ріс Гречка», час приготування каші з гороху в мультиварці – 40 хвилин. Закриваємо кришку, набираємо режим та йдемо спокійно займатися своїми справами чи відпочивати. Мультиварка сама зварить кашу, і ви тільки прийдете за готовим результатом.
Час минув, ми чуємо сигнал закінчення приготування каші. Відкриваємо кришку.





Ароматна горохова каша у мультиварці готова! Можна подавати до столу, викладаємо на блюдо, їсти варто тільки гарячу. Прекрасно такий гарнір підійде до рибних страв, та й м'ясних, з овочевим салатиком, просто чудова буде вечеря, а найголовніше – корисна. Рекомендовано включати до раціону таку кашу людям із зайвою вагою, що перебувають на дієтах, маленьким діткам, старим, але зловживати нею не потрібно. Тричі на тиждень буде достатньо. Смачного.
Можливо вас зацікавить і

Мало кому відомо, що горох містить величезну кількість мікроелементів та вітамінів. Споконвіку ставлення до нього на Русі було особливе. Супи, каші та пироги є традиційними стравами на столі. Ми розповімо вам, як варити горохову кашу, також ви дізнаєтеся, яка користь горохової каші, і які в ній є речовини, необхідні людині.

Як правильно варити горохову кашу?

Горохова каша містить вітаміни, амінокислоти, різні мінерали та антиоксиданти, необхідні для здоров'я організму. У ній містяться білки, мінеральні солі, природна клітковина. Каша, виготовлена ​​з гороху, дуже корисна. Вона поживна, ситна та калорійна, незамінна для людей, кредо яких – активний спосіб життя, а також для тих, хто займається спортом. Для відновлення сил та витрачених енергокалорій після фізичного навантаження рекомендується вживати горохову кашу. Рослинний білок, що міститься в ній, допомагає зростанню м'язів, до того ж каша відмінно доповнює різноманітні овочі та м'ясо. Тільки треба знати, як варити горохову кашу.

Користь горохової каші

Унікальність цієї страви полягає у її оздоровчих властивостях. Вживання горохової каші сприяє усуненню запорів та поганого апетиту. Вона корисна людям, у яких анемія, перепади тиску, недокрів'я. Антиоксиданти, що містяться у гороховій каші, корисні при захворюваннях шкіри. При постійному вживанні каша сприяє підтримці здоров'я та молодості шкірних покривів. Горох є ситним продуктом. Для позбавлення від почуття голоду людині досить невеликий порції.

Як варити горохову кашу

Я вам розкрию секрети приготування старовинної корисної страви. Нам знадобиться горох (подрібнені зерна) – 0,5 кг, дві невеликі цибулини та сіль. За відсутності подрібненого гороху можна використовувати цільний, але варити його слід довше. Найкраще замочити його на ніч перед варінням. Промиваємо та перебираємо зерна. Засипаємо горох в емальовану каструлю і заливаємо холодною водою так, щоб вона покривала зерно на 2 см. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння, потім зменшуємо, варимо на слабкому вогні 1,5 години, постійно помішуючи. У процесі варіння вода вбиратиметься в горох, тому постійно підливаю воду в каструлю, щоб вона завжди була на 2 см вище рівня крупи. У цьому випадку каша приготується швидше, стане розваристою і без грудочок. Солимо її в кінці приготування, після чого прибираємо з плити. Беремо цибулю, чистимо, дрібно ріжемо і обсмажуємо на олії до появи золотистого кольору. Додаємо в кашу та ретельно перемішуємо. Розминаємо кашу дерев'яною ложкою та подаємо до столу.

Як варити горохову кашу з м'ясом

Завчасно готуємо горох (замочуємо на ніч). Необхідно: 200 г гороху і 200 г яловичої вирізки, 1 морква, 1 цибулина, олія пісна, спеції за смаком. Беремо м'ясо, ріжемо на дрібні шматочки і обсмажуємо у глибокій каструлі. Кладемо дрібно нарізану моркву та цибулю, змішуємо і продовжуємо обсмажувати кілька хвилин. Після цього додаємо горох і заливаємо водою – як у попередньому варіанті. Варимо кашу протягом години, не забуваючи постійно помішувати. На завершення варіння додаємо сіль та перець. Перед подачею прикрашаємо зеленню петрушки чи кінзи. Смачна каша виходить із свіжого зеленого горошку. У разі час приготування скоротиться, горох не треба замочувати. Заливаємо горошок водою в пропорції 1:1 і варимо до готовності, потім додаємо сіль та вершкове масло.
Даний варіант приготування горохової каші добре поєднується з гречаною крупою, що дозволяє покращити страву і зробити її смачнішою. Для цього додаємо в кінці варіння трохи гречаного проділу і доводимо страву до готовності. Подаємо зі свіжими овочами та зеленню.

Шкідливість горохової каші

Горохова каша корисна людям різного віку, від малюків до людей похилого віку. Але є й протипоказання, за наявності яких вживання горохової каші необхідно скоротити. Літнім людям, щоб уникнути проблем із травленням, не слід включати її до свого раціону занадто часто. Вживання каші може завдати шкоди людям при гострих нефритах, загостреннях захворювань травної системи, тому споживати цю страву слід з особливою обережністю. Протипоказано воно людям, які страждають надлишком холестерину, подагрою та слабким кровообігом.