Як правильно готувати домашню локшину суп. Як приготувати домашню локшину для супу.

Суп локшина по-домашньому з куркою - це страва, в якій ідеально поєднуються і доповнюють всі складові. Дієтичне м'ясо, ніжна локшина та ароматні овочі у золотистому бульйоні. Важко назвати першу страву з більш гармонійним та насиченим смаком.

Кожна господиня просто зобов'язана вміти готувати цю чудову страву, тим більше продукти для цього потрібні найпростіші, без вишукувань: картопля, морква, цибуля, локшина і курка.

Ідеальним варіантом стане так звана «супова» курка чи несушка. Але, обравши такого птаха, будьте готові до того, що на приготування бульйону піде 2-3 години. Якщо вибір упав на звичайну курочку, віддавайте перевагу темному м'ясу, бульйон буде набагато ароматнішим.

Для того щоб приготувати смачний суп, варто вибирати посуд з товстим дном, а готувати необхідно на повільному вогні, не дозволяючи кипіти. У цьому випадку бульйон залишиться прозорим, а шматочки м'яса та овочів збережуть свою форму.

На окрему увагу заслуговує локшина. Можна скористатися вермішеллю, дрібними макаронними виробами, а в окремих рецептах навіть рисовою локшиною, але класична домашня локшина залишається фаворитом цього списку. Приготувати її дуже легко. Достатньо змішати 1 яйце з 3-4 столовими ложками борошна та щіпкою солі та вимісити круте тісто. Потім тонко розкотити його та нарізати на смужки бажаної ширини.

Суп локшина по домашньому з куркою - це страва, смак якої можна урізноманітнити, додавши зелень, гриби, болгарський перець і навіть авокадо! У будь-якому випадку, вийде дуже ситна і поживна страва. У цій статті зібрані перевірені рецепти смачної домашньої локшини з куркою, Вам залишається тільки вибрати супчик до душі і приступити до ідеального обіду для улюбленої родини.

Як приготувати суп локшина по домашньому з куркою - 15 різновидів

Особливо гарний такий суп у холодну пору року. Ароматний та зігріваючий, він обов'язково збере за столом усіх членів сім'ї.

Інгредієнти:

2 середні цибулини
1-2 середні моркви
3 черешка селери
1 невелика курка
Холодна вода (скільки знадобиться)
4 гілочки свіжої петрушки
3 гілочки свіжого чебрецю або 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
1 лавровий лист
Сіль та свіжомелений чорний перець
Дрібно нарізана петрушка для сервірування
1 яйце

Приготування:

Курку нарізати на невеликі шматки і варити до готовності на повільному вогні, заливши холодною водою.

Завжди заливайте птах холодною водою, ніколи не використовуйте ні гарячу, ні навіть теплу. Гаряча вода «запечатає» весь смак у шматочках курки, а бульйону нічого не дістанеться.

Підготувати овочі. Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на великій тертці, селера порізати товстими скибочками.

У сковорідці розігріти олію і обсмажувати в ній овочі до м'якості. Приблизно 10 хвилин.

Коли курка стане м'якою та ніжною, витягнути її з бульйону, відокремити м'ясо від кісток і розібрати його на шматочки.

Тепер саме час запустити в бульйон локшину та обсмажені овочі. Варимо суп до готовності локшини, періодично помішуючи.

Посолити та додати лавровий лист. На цьому етапі можна ввести 1 сире яйце, трохи збите вилкою.

Вимикаємо вогонь, розібрану курочку повертаємо у каструлю.

При сервіруванні додаємо в тарілки дрібно нарізану петрушку.

Класичний курячий суп з домашньою локшиною готовий!

Дуже смачна страва для ситного обіду. А маленький секрет приготування неодмінно порадує вас чудовим результатом!

Інгредієнти:

Курячі крильця 6-8 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Морква 1-2 шт.
Картопля велика 2-3 шт.
Рослинна олія для смаження
Вермішель 1-2 жмені
Лавровий лист
Чорний перець за смаком

Приготування:

Курячі крильця промити підготувати, розрізати на частини, видаливши крайню третину крила. Поставити варити їх у повільному вогні до готовності.

Картоплю нарізати брусочками і відправити в каструлю до курки.

Цибулю нарізати не надто дрібно, моркву натерти на тертці.

На сковороді розігріти олію. Покласти в олію нарізані цибулю та моркву. Овочі можна використовувати як свіжі, так і в заморожуванні.

А тепер увага! Настав час розкрити секрет. У сковорідку до цибулі та моркви потрібно додати вермішель та обсмажувати до красивого світло-коричневого кольору.

Зняти сковорідку з вогню і викласти її в каструльку з супом.

Посолити, поперчити, додати лавровий лист і варити хвилин 7-10 до готовності вермішелі.

От і все! Смак цього супу обов'язково вам сподобається, а завдяки обсмаженню вермішелі вона не розвариться і збереже свій апетитний вигляд навіть наступного дня.

Обсмажена курочка зробить смак вашого супу яскравішим і цікавішим.

Інгредієнти:

Філе курячої грудки
Курячий бульйон
Картопля
Морква
Ріпчаста цибуля
Сіль, спеції за смаком
Локшина домашня

Приготування:

Картопля нарізати брусочками, моркву натерти на великій тертці. Скласти овочі в каструлю та залити підготовленим бульйоном.

Тим часом дрібно нарізати цибулю і обсмажити на сковорідці в олії до золотистого кольору.

Куряче філе нарізати невеликими шматочками і відправити в сковорідку до цибулі. Обсмажувати до готовності курки.

У каструлю з овочами, які, до речі, зварилися до напівготовності, перекладаємо філе разом із цибулею.

Тепер настала черга основного інгредієнта. Підготовлену локшину вводимо в киплячий суп, солимо, за бажанням приправляємо чорним перцем і лавровим листом. Накриваємо кришкою та варимо ще 10-12 хвилин.

Вимикаємо вогонь, даємо супчику настоятися хоча б 10 хвилин. Перед подачею додати дрібно порізаний кріп.

Лише один зубчик часнику здатний підкреслити чудовий смак такого супу і зробити його дуже оригінальним! Головне, додати його у потрібний час!

Інгредієнти:

Невелика курка (1 – 1,5 кг)
Морква 1 шт.
Цибуля 1 крупна головка
Часник 1 зубчик
Рослинна олія для обсмажування
Декілька горошин чорного перцю
Лавровий лист 2 шт.
Для локшини:
Яйця 2 шт
Борошно пшеничне (скільки візьме тісто)
Рослинна олія для змащування

Приготування:

Курку вимити і розрізати навпіл чи великі шматки. Опустити в холодну воду, туди покласти лавровий лист і горошини чорного перцю. Поставити бульйон на повільний вогонь і варити 1:00, не забуваючи знімати піну.

Приготувати тісто для локшини. Для цього в миску розбити 2 яйця, додати щіпку солі. Всипати муку|борошно|, поступово вимішуючи і додаючи необхідну кількість. Тісто готове, коли перестане брати муку. Воно має вийти крутим та щільним. Накрити тісто поліетиленом і дати йому відпочити 15-20 хвилин.

Ніколи не працюйте з яєчним тестом одразу після замісу. Під час відпочинку відбувається вироблення глютена, який і відповідає за еластичність тесту. Якщо приступити до розбирання, минаючи цей етап - тісто рватиметься, кришиться і розкотити його тонко, на жаль, не вийде.

Після цього тісто змастити олією і розкотити в пласт товщиною 1-2 мм. Потрібно дати йому деякий час підсохнути.

Поки можна приготувати засмажку для супу. Морквину потрібно натерти на тертці, дрібно нарізати цибулю і злегка пасерувати їх на олії.

Тісто до цього часу вже підсохло, і його без проблем можна нарізати на локшину.

Готову курку виймаємо з бульйону, даємо їй охолонути і розбираємо на порційні шматочки, відокремлюючи від кісточок.

Тепер вогонь можна вимкнути, а суп накрити кришкою і дати настоятися 15-20 хвилин. За цей час часник віддасть свій аромат бульйону та зробить смак страви пікантнішим. Смачного!

Чудова пікантна інтерпретація знайомої страви з азіатськими нотками!

Інгредієнти:

Куряча грудка – 2 шт.
Морква велика – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Томат стиглий - 1-2 шт.
Кукурудза консервована за смаком
Соєвий соус – 100 мл.
Фунчоза (рисова вермішель) - 1 упаковка
Свіжа кінза або петрушка для сервірування
Рослинна олія для пасерування овочів
Сіль за смаком
Лавровий лист

Приготування:

Грудки звільнити від шкіри та залити холодною водою. Бульйон варити протягом 40-60 хвилин на слабкому вогні з додаванням лаврового листа.

Поки вариться бульйон, є час зайнятися рештою складових.

Отже, овочі. Морквину, цибулю та томат нарізати дрібним кубиком і обсмажити на олії до м'якості, за бажанням покласти в сковорідку кілька столових ложок консервованої кукурудзи. Влити до овочів соєвий соус і згасити кілька хвилин.

Фунчозу зварити окремо, опустивши в киплячу воду. Для варіння рисової локшини достатньо 1-2 хвилини, після чого потрібно відкинути її на сито.

Курка вже зварилася. Виймаємо її з бульйону і ділимо на шматочки.

Тепер потрібно поєднати всі інгредієнти. Відправляємо в каструлю з бульйоном овочеву суміш, фунчозу та підготовлене куряче м'ясо.

Тепер варто зняти пробу та за потребою додати сіль. Потрібно пам'ятати, що соєвий соус, використаний раніше, теж досить солоний.

Готовий суп розлити по тарілках та сервірувати свіжою зеленню.

Якщо хочеться здивувати сім'ю оригінальною стравою, не вдаючись до екзотичних інгредієнтів, зробіть вибір на користь цього рецепту. Жаліти не доведеться гарантовано! Тому що готується цей незвичайний суп із найзвичніших продуктів. Заінтриговані?

Інгредієнти:

Курка - ціла чи ні - на ваше бажання.
Свіжа зелень (краще кріп)
2 курячі яйця
Борошно - приблизно 1 склянка
Перець чорний
Лавровий лист
Паприка мелена
Молотий шафран (можна замінити куркумою)

Приготування:

Бульйон – основа будь-якого супу. Тому починати слід із його приготування.

Курочку, підготовлену для варіння, покласти в каструлю та залити холодною водою. Варимо до готовності м'яса на слабкому вогні.

Тепер черга незвичайної локшини. У миску розбити яйця, посолити і всипати зелень кропу, яку попередньо нарізати якомога дрібніше. А також додати мелену паприку – приблизно 1 чайну ложку. Все добре перемішати і поступово всипаючи борошно, замісити круте тісто. Дати тесту відпочити, накривши целофаном.

Курку витягти з бульйону на тарілку. Після того, як вона охолоне, розібрати м'ясо на волокна чи нарізати на шматочки.

У киплячий бульйон покласти 0,5 – 1 ч. л. меленого шафрану чи куркуми. Принципової різниці немає, ці спеції потрібні для отримання апетитного золотистого кольору готового супу.

Тісто, що відпочило, розкочуємо в тонкий пласт, присипаємо борошном і згортаємо в рулет. Рулет, у свою чергу, нарізаємо на шматочки товщиною 0,5 см. Вийде довга локшина, яку потрібно відправити варитися в бульйон разом із розібраною курочкою.

Коли локшина звариться, посолити суп за смаком. Курячий суп з незвичайним локшиною готовий. Це дуже смачно!

Ще один чудовий рецепт першої страви, що гарантує відмінний результат!

Інгредієнти:

Курка (краще використовувати цілу)
Морква – 2 шт.
Цибуля - 1-2 шт.
Стебла селери 1-2 шт. (за бажанням)
Чорний перець
Лавровий лист
яйця 5 шт.
Борошно приблизно 600 г.

Приготування:

У велику каструлю помістити промиту курку і налити холодної води, щоб покрити птицю. Сюди ж помістити очищені моркву, цибулю та стебла селери, не нарізуючи їх, цілком. Поставити варитися на невеликому вогні.***** Використання широкого посуду при варінні курки дозволить використовувати меншу кількість води, а значить бульйон вийде більш концентрований та ароматний.*****

Приготувати тісто для локшини з яєць, солі та борошна. Залишити його відпочити.

Потім розділити тісто на шматочки приблизно однакової величини і розкотити кожен тонкий пласт. Пласти тіста підсушити в духовці при 150-180 градусах 1-2 хвилини і після цього нарізати тонкою соломкою.

Коли курка звариться, поділити її на порційні шматки. А в бульйон відправити локшину, що вийшла.

При сервіруванні розкласти локшину по тарілках і доповнити кожну порцію шматком ароматної курочки. Смачного!

Смак, знайомий із дитинства! Суп-локшину на курочці люблять усі, а з його приготуванням впорається і господиня-початківець.

Інгредієнти:

Для локшини:

1/3 склянки води
1 яйце
Дрібка солі
1 склянка з гіркою борошна + трохи для розкочування
Для бульйону:
Ціла курочка пожирніше або 3 стегенця.

Для заправки:

1 морква
1 головка цибулі
Корінь петрушки (бажано, необов'язково)
2 ст.ложки олії для засмаження
Сіль, перець за смаком

Приготування:

Бульйон зварити, як завжди. Курочку потім вийняти, остудити та розібрати на невеликі шматочки.

Тісто для локшини приготувати із зазначених продуктів. Розділити на шматочки та розкотити з кожного тонкий шар круглої форми. Так звані заготовки з тіста підсушити на сковорідці без олії близько 30 секунд кожен. Потім скласти їх у стопочку і гострим ножем порізати на смужки, завтовшки зі сірник. Локшина готова.

Моркву та цибулю подрібнити та обсмажити до золотистого кольору в невеликій кількості рослинної олії.

У бульйон покласти локшину. Кількість на ваш розсуд до смаку. Коли локшина випливе і буде майже готова, слід ввести засмажку та шматочки курки.

Посолити і поперчити до смаку. Заправити суп свіжою зеленню.

Чудовий рецепт смачного супу - вибір ощадливої господині! Справа в тому, що рецепт поєднує приготування двох страв - першої та другої.

Інгредієнти:

Невелика ціла курочка
Картопля – 500 г.
Цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
кріп
Чорний мелений перець
Вершкове масло для заправки
Для локшини:
3 яйця
1 ч. л. солі
500 г борошна
150 мл окропу
20 г олії

Приготування:

Спочатку приготувати локшину. У окропі розчинити сіль і заварити муку|борошно| в глибокій мисці. Яйця збити віночком в окремому посуді та влити в борошно. Додати олію. Вимісити тісто та загорнути його у харчову плівку для відпочинку.

Через 30 хвилин дістати тісто і поділити його на 4 частини. Кожну частину розкотити в тонкий шар і нарізати на локшину. Лише є один нюанс. Різати потрібно не звичною соломкою, а маленькими квадратиками приблизно 4 х 4 мм. Даємо локшині підсохнути.

Курку ставимо варити на повільний вогонь, заливши необхідною кількістю холодної води. Для того щоб отримати прозорий бульйон, накип потрібно зняти ще до того, як вода закипіла. Кладемо в каструлю цілу очищену цибулину і продовжуємо варити до м'якості курки.

Картоплю чистимо, ріжемо на товсті кільця і варимо окремо.

Коли курка повністю готова, дістаємо її, відокремлюємо від кісток і ріжемо невеликими шматочками.

У бульйон запускаємо локшину. Для приготування супу потрібно 1 або 2 частини приготованого тіста із чотирьох.

Тим часом готову картоплю укладаємо на блюдо, змащуємо вершковим маслом і посипаємо чорним перчиком і рубаною зеленню.

Картоплю, курку та суп подаємо окремо. А на додачу до такого татарського обіду прийнято ставити на стіл кислий хліб і лимон, нарізаний скибочками.

Спробуйте такий варіант домашнього супу локшини з куркою, це дуже смачно!

А ось усіма улюблений варіант курячого супу зі зірочками! Проста у приготуванні перша страва завжди має успіх. Особливо люблять такий «зірковий» супчик діти.

Інгредієнти:

Курка ціла або будь-які її частини (для дитячого харчування краще вибрати грудку без шкіри)
Макаронні вироби зірочки 250 г.
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
Морквина - 1 велика штучка
Картопля – 500 г.
Лавровий лист
Перець горошком
Зелень за смаком

Приготування:

Курку вимити, розрізати на шматочки, залити холодною водою і відварити до готовності зі спеціями. Потім витягнути м'ясо із бульйону.

Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на середній тертці.

Картоплю нарізати брусочками чи кубиками, хто як любить.

У киплячий бульйон закладаємо картопля. Потім відправляємо в каструлю цибулю та за ним моркву.

За кілька хвилин всипати «зірочки».

Варити до готовності інгредієнтів. За 5 хвилин до закінчення варіння покласти лавровий лист і посолити.

Готовий суп розлити по тарілках, додати шматочки курки та улюблену зелень.

Так Так саме так! У цьому рецепті розкрито секрет легкої страви, смак якої анітрохи не поступається звичною версією.

Інгредієнти:

Шматочки курки на кісточці
Цибуля ріпчаста - 2 головки
Морква – 2 шт
Картопля – 3-4 шт.
Зелень петрушки
Дрібна вермішель «павутинка» - невелика жменя
Лавровий лист

Приготування:

Курку кладемо в каструлю з холодною водою. Потім покласти одну цілу морквину і одну очищену цибулину. Варимо бульйон на середньому вогні до готовності м'яса.

Поки готується бульйон, картопля нарізати будь-яким способом.

Моркву і цибулину, що залишилися, подрібнити. Порубати зелень петрушки.

Готовий бульйон проціджуємо, попередньо звільнивши його від курки та овочів.

У каструлю налити трохи олії, нагріти її і всипати нарізану цибулю. Обсмажувати до легкої зміни кольору, додати моркву. Коли морква стане м'якою, настав час влити проціджений бульйон.

Як тільки бульйон закипить, покласти в нього картопля, курку, а за кілька хвилин і вермішель.

Посолити суп до смаку, додати лавровий лист і приправити зеленню.

Дати покипіти ще кілька хвилин і можна пригощатись легким обідом!

Чудове поєднання насиченого курячого бульйону, ніжних вершків та смачної домашньої локшини. Спробувавши ложечку неможливо відірватися. Рецепт заслуговує на увагу кожної господині!

Інгредієнти:

Половина курки або 2 стегенця.
Картопля – 2-3 штуки.
Морква – 1 штука.
Локшина домашня – 100-150 грам.
Вершки – 150-200 мл.
Сіль та зелень за смаком

Приготування:

Курку промити під проточною водою і зварити бульйон.

Моркву нарізати тонкою соломкою, картопля – невеликим кубиком. Зелень, якщо ви використовуєте, покришити.

Локшину бажано приготувати напередодні за будь-яким відомим рецептом. Можна використовувати і готові макаронні вироби, але краще все ж таки постаратися і зробити її самостійно.

Отже, курка готова. Кладемо в каструлю картоплю та моркву. Варити на слабкому вогні до готовності овочів.

Тепер можна додати локшину.

У цей час виливаємо вершки в сотейник і доводимо до кипіння. Щойно це сталося. Знімаємо з вогню та виливаємо в каструлю із супом. Солимо, перчимо до смаку. Проварити 3 хвилини та вимкнути.

Заправити страву, що вийшла, свіжою зеленню і насолоджуватися божественним смаком!

Просте і водночас вишукане поєднання, яке задовольнить навіть найвибагливіших їдців!

Інгредієнти:

Готовий курячий бульйон - 1,5 -2 літри.
Курочка відварена
Печериці - 8-10 штук
Морква
Цибуля ріпчаста
Зелень
Часник - 1 зубчик
Олія рослинна для обсмажування
Перець, сіль
Борошно -100 г
Яйце - 1 шт.

Приготування:

Домашню локшину з борошна, солі та яйця слід приготувати заздалегідь. Дати їй підсохнути.

Печериці нарізати пластинками, моркву натерти на тертці. Цибулю і часник подрібнити.

Обсмажити гриби з овочами у невеликій кількості рослинної олії.

Необхідну кількість локшини зварити в підсоленій воді і відкинути на друшляк.

Курячий бульйон влити в каструлю та довести до кипіння. Додати сіль, перець та лавровий лист за смаком.

Покласти в бульйон обсмажену суміш із шампіньйонів, моркви, цибулі та часнику. Слідом за нею відправити локшину.

Даємо залишити кілька хвилин, розливаємо по піалах і насолоджуємося, заправивши блюдо свіжою зеленню.

Апетитний варіант для тих, хто дуже хоче поласувати домашньою локшиною з курочкою і просто не уявляє своє життя без сиру!

Інгредієнти:

2-3 стегенця або будь-які інші частини курочки
Цибуля ріпчаста 1 шт
Морква - 1 шт
Плавлений сирок - 1-2 шт.
Перець чорний, сіль за смаком
Локшина домашня - 100 г
Вершкове масло|мастило| 50-70 г

Приготування:

Зварити курячий бульйон звичайним способом, обов'язково заливши птицю холодною водою.

Нарізані цибулю та часник обсмажити до прозорості у вершковому маслі. Додати до них моркву, натерту на великій тертці.

У киплячий бульйон всипати домашню локшину і покласти обсмажені овочі.

Плавлений сир натерти на тертці і ввести в суп.

Бульйон набуде світлий вершковий відтінок та характерний сирний аромат.

Суп посолити, додати улюблені спеції. ***** Ніколи не кладіть у сирний суп лавровий лист. Його аромат «з'їдає» смак сиру.

Тепер можна присмажити суп зеленню та зняти з вогню.

«Зама» - це національний молдавський суп із курочкою та домашньою локшиною, які є основними його інгредієнтами. А неповторний смак супу надають кислий квас та ароматний любисток.

Інгредієнти:

Куряче стегно - 2 шт.
Домашня локшина
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста -1 шт.
Кислий квас - 1 склянка
Петрушка
Любисток
Сіль та лавровий лист за смаком

Приготування:

Курячі стегна розрізати навпіл, залити холодною водою та поставити на вогонь. Після закипання зняти піну і покласти половину моркви і цибулини в каструлю. Накрити кришкою та варити 30 хвилин.

Процес приготування домашньої локшини на перший погляд може здатися досить складним та трудомістким. Але насправді практично все набагато простіше. До того ж, скуштувавши суп з нею, приготований із турботою та любов'ю, ви вже не захочете дивитися у бік магазинних макаронів.

У своєму покроковому рецепті я розповім вам, як зробити дуже смачну домашню локшину для курячого супу. Запевняю вас: ви залишитеся задоволені результатом. До того ж тісто, приготовлене за моїм рецептом, можна використовувати не тільки для домашньої локшини (для супу та як гарнір), але і для вареників та пельменів.

Кухонна техніка та інвентар:ваги кухонні, сито, харчова плівка, миска, гострий ніж, каструля, половник, качалка, виделка, шумівка.

Для тесту бажано використовувати борошно із твердих сортів пшениці.. З неї локшина буде пружнішою, і менше розварюватиметься. До того ж у твердих сортах пшениці міститься більше вітамінів та мінеральних речовин, тому вироби з неї вважаються кориснішими. Але якщо у вас є тільки звичайна біла мука (з м'яких сортів пшениці), то ви цілком можете її використовувати. Рецептура та технологія приготування будуть ідентичними.

Покрокове приготування

Курку промиваємо, кладемо в каструлю і заливаємо 3-4 літрами води. Варимо бульйон близько 2-3 годин після закипання на повільному вогні, періодично знімаючи з його поверхні піну за допомогою шумівки. За півгодини до закінчення готування додаємо в бульйон сіль та приправи до смаку.
На стіл насипаємо гіркою 300 г борошна.
Робимо у її центрі поглиблення.
Вбиваємо туди 3 яйця.
Тісто для такої локшини замішують на яйцях, але можна за бажання додати в нього трохи води (не більше половини шкаралупи від яйця на кожне яйце).
Всипаємо 1-2 щіпки солі.
Розмішуємо воду з яйцями та сіллю за допомогою вилки.
Дуже акуратно замішуємо тісто, підсипаючи борошно з краю колодязя в центр.
Замішуємо тісто спочатку вилкою, а потім руками, потроху підсипаючи борошно.
Повинно вийти досить круте тісто, еластичне та не липке.
Загортаємо його в харчову плівку і залишаємо на робочому столі на 30-40 хвилин для набухання клейковини.
Можна розкачувати тісто повністю, а можна розрізати його на маленькі шматочки. Перед розкочуванням трохи присипте тісто згори і знизу борошном, щоб було зручніше розкачувати.
Розкочуємо тісто якомога тонше, періодично повертаючи його, до товщини 1-2 міліметри. Залишаємо його на 20-30 хвилин, щоб|аби| тісто злегка підсушилося.
Тісто складаємо та нарізаємо на смужки. Товщина смужок – це довжина майбутньої локшини.
Смужки тесту складаємо один на одного.
Нарізаємо впоперек. Товщина локшини - на ваше бажання, у мене вона зазвичай близько 5 міліметрів.
Струшуємо локшину руками на столі, щоб вона вся розгорнулася. При цьому видаляються надлишки борошна.
Відливаємо частину готового курячого бульйону в каструлю.
Доводимо його до кипіння і кладемо локшину. Варимо 3-4 хвилини після закипання, періодично помішуючи.

Подання

Готуємо суп-локшину безпосередньо перед подачею. Розливаємо його по тарілках за допомогою ополоника і подаємо.

У кожну тарілку можна покласти по шматку курки, яка варилася в бульйоні, і посипати страву зеленню. До супу-локшини подайте грінки, тости, хліб чи лаваш.

Також ви можете відварити локшину в підсоленій воді, відкинути на друшляк та заправити її олією. Така страва чудово підійде на гарнір до м'яса, риби чи курки.

Відеорецепт приготування домашньої локшини для супу

Процес приготування домашньої локшини має свої секрети та тонкощі. Щоб впоратися з приготуванням з першого разу на відмінно, рекомендую переглянути дане відео. Особливу увагу зверніть на консистенцію готового тіста і процес нарізки локшини.

Щоб тісто було легше вимісити, підсипайте борошно поступово невеликими порціями.
Вимішувати тісто потрібно досить довго, щонайменше 15-20 хвилин. У процесі замісу потрібно кілька разів розрізати тісто ножем, вивертати його і знову складати, щоб воно рівномірно вимішувалося.
Можна тісто згорнути рулетом та нарізати на смужки. Щоправда, при цьому локшина буде дуже довгою, але деякі господині віддають перевагу саме такому варіанту.

Важливо!Для тривалого зберігання локшини її потрібно повністю висушити. Для цього розкладіть її тонким шаром на столі, або скористайтеся сушінням для фруктів.

Інші варіанти приготування

Якщо ви любите макаронні вироби та страви з них, то вам обов'язково варто приготувати з овочами або корисну. А якщо у вас зовсім небагато часу на готування, то приготуйте спагетті з сиром. Це чудова страва «нашвидкуруч» для всієї родини. Коли хочеться чогось вишуканого, раджу приготувати. Готується ця страва швидко, а результат виходить просто приголомшливим.

Якщо у вас є свої рецепти смачної домашньої локшини, пишіть їх у коментарях. Також пишіть питання, побажання та уточнення. Успіхів вам у приготуванні та смачній локшині!

Яєчна локшина ідеально підходить для приготування супів та заправки курячих бульйонів.

Приготувати її можна як на один раз, так і заготовити про запас, що раціональніше. Раджу робити відразу побільше, так як локшина за цим рецептом виходить дуже смачна, зберігати її можна довго і додавати в різні страви: тушкувати з|із|, вершками або м'ясом, заправляти курячі або овочеві бульйони, . Рецепт також добре підходить для заготівлі листів лазаньї. А якщо фантазія дозволяє, то у вас вийдуть мушлі, кільця, ріжки, спіральки і навіть каннелоні, якщо обернути тісто, наприклад, навколо товстого олівця і висушити.

Інгредієнти:

2 яйця
200 г пшеничного борошна*
дрібка солі

*Вказано орієнтовну кількість борошна, оскільки додавати її слід за потребою.

Готуємо домашню яєчну локшину

У мисці з'єднати яйця та сіль. Можна додати до смаку трохи спецій. Такі, як шафран, паприка або куркума додадуть вашій яєчній локшині ще й гарний колір.

Злегка збити яйця вилкою або віночком, поки вся маса стане однорідною структурою. Збивати в пишну піну необов'язково.

Ввести частину борошна, що просіює.

Починайте розмішувати суміш, додаючи решту борошна за потребою.

Коли маса стане досить густою, перекласти її на підпилений борошном стіл і замісити в міру пружне тісто, що не прилипає до рук.

Комочок тіста накрити харчовою плівкою, залишити на 30-40 хвилин. За цей час тісто стане еластичнішим.

Розкачати тісто в тонкий пласт і залишити його на кілька хвилин, щоб він трохи підсох. Не залишайте листи тесту на тривалий час, інакше вони пересохнуть і кришуватимуться.

Розкачувати тісто потрібно якомога тонше. В ідеалі – завтовшки 1-2 мм.

Нарізати тісто гострим ножем чи ножицями в локшину.

Є ще один дуже зручний спосіб. Розкотити пласт тіста, посипати його мукою|борошном|, згорнути рулетом і нарізати тонкими смужками. Потім розгорнути та висушити.

Готову локшину розкласти на столі або дошці, щоб вона просушилася, попередньо переконавшись, що смужки не прилипли один до одного. Можна трохи посипати її борошном і струснути в мисці кілька разів.

Висушений продукт можна скласти у пластиковий контейнер та прибрати на зберігання у прохолодне темне місце. Якщо ви готуєте локшину безпосередньо перед варінням, до кінця висушувати її не обов'язково.

Зберігання домашньої локшини на яйцях

До 7 днівможна зберігати у звичайному контейнері у холодильнику.

До 1 місяця: локшину слід сушити не менше 1 доби, розвішавши або розклавши на рівній поверхні. Щоб під час зберігання такі вироби не ламалися, рекомендується заздалегідь згорнути їх у гнізда, а зберігати у скляному посуді.

У щільному герметичному пакеті ідеально висушена локшина може зберігатися до 6 місяцівв морозильну камеру. Підсушену пасту розкладають на дошці, заморожують, потім перекладають у ємність для зберігання.

Для супу локшину можна використовувати одразу. Варяться такі домашні макаронні вироби 3-5 хвилин.

Смачного!

Помідори черрі відрізняються від своїх великих побратимів не лише маленьким розміром ягідок. Для багатьох сортів черрі характерний неповторний солодкий смак, який дуже відрізняється від класичного томатного. Той, хто ніколи не пробував подібних помідорів чері, із заплющеними очима цілком може вирішити, що дегустує якісь незвичайні екзотичні фрукти. У цій статті я розповім про п'ять різних помідорів чері, які мають найсолодші плоди незвичайного забарвлення.

Салат з пряною куркою, грибами, сиром та виноградом - ароматний та ситний. Цю страву можна подавати як основну, якщо готуєте холодну вечерю. Сир, горіхи, майонез – продукти калорійні, у поєднанні із пряною смаженою курочкою та грибами виходить дуже поживна закуска, яку освіжають кисло-солодкі ягоди винограду. Куряче філе в цьому рецепті маринується в пряній суміші з меленої кориці, куркуми та порошку чилі. Якщо любите їжу з вогником, використовуйте пекучий чилі.

Питанням, як виростити здорову розсаду, стурбовані всі дачники напровесні. Начебто і секретів тут немає ніяких - головне для швидких і міцних сходів забезпечити їм тепло, вологу і світло. Але на практиці в умовах міської квартири чи приватного будинку це зробити не так просто. Безумовно, кожен досвідчений городник має свій перевірений спосіб вирощування розсади. Але сьогодні ми поговоримо про відносно нового помічника у цій справі – пропагатора.

Завдання кімнатних рослин у будинку – своїм виглядом прикрашати житло, створювати особливу атмосферу затишку. Заради цього ми готові їх регулярно доглядати. Догляд – це не лише вчасно полити, хоч і це важливо. Необхідно створити й інші умови: відповідне освітлення, вологість та температуру повітря, зробити правильну та своєчасну пересадку. Для досвідчених квітникарів нічого надприродного у цьому немає. А ось новачки часто стикаються із певними труднощами.

Ніжні котлети з курячої грудки з печерицями приготувати просто за цим рецептом з покроковими фото. Існує думка, що з курячої грудки важко приготувати соковиті та ніжні котлети, це не так! М'ясо курки практично не містить жир, саме тому воно сухе. Але, якщо додати до курячого філе вершки, білий хліб і гриби з цибулею, вийдуть чудово смачні котлети, які сподобаються і дітям, і дорослим. У грибний сезон спробуйте додати до фаршу лісові гриби.

Гарний сад, що цвіте протягом усього сезону, неможливо уявити без багаторічників. Ці квіти не вимагають до себе такої уваги, як однорічники, відрізняються морозостійкістю, і лише іноді потребують невеликого укриття на зиму. Різні види багаторічників розквітають не одночасно, а тривалість їхнього цвітіння може варіювати від одного тижня до 1,5-2 місяців. У цій статті пропонуємо згадати найкрасивіші та невибагливі багаторічні квіти.

Отримувати з городу свіжі, екологічно чисті та ароматні овочі прагнуть усі городники. Рідні з радістю приймають страви домашньої кухні зі своєї картоплі, помідорів та салатів. Але є спосіб продемонструвати свою кулінарну майстерність із ще більшим ефектом. Для цього варто спробувати виростити кілька ароматних рослин, які додадуть вашим стравам нові смаки та аромати. Яку зелень на городі можна вважати найкращою з погляду кулінара?

Салат із редьки з яйцем та майонезом, який я приготувала з китайської редьки. Цю редьку часто називають редька Лоба. Зовні овоч покритий світло-зеленою шкіркою, а в розрізі виявилася рожева м'якоть, що виглядає екзотично. Вирішено було при приготуванні орієнтуватися на запах та смак овочів, і зробити традиційний салат. Вийшло дуже смачно, жодних «горіхових» ноток, ми не вловили, проте приємно було з'їсти взимку легкий весняний салат.

Граціозна досконалість сяючих білих квіток на високих квітконіжках і величезне блискуче темне листя еухаріса надає йому зовнішність класичної зірки. У кімнатній культурі це одне з найбільш відомих цибулинних. Мало яка рослина викликає стільки суперечок. В одних еухаріси цвітуть і радують без зусиль, в інших довгі роки не випускають більше двох листків і здаються хирлявими. Амазонську лілію дуже складно зарахувати до невибагливих рослин.

Оладки-піца на кефірі - смачні оладки з грибами, оливками та мортаделлою, які легко приготувати менше, ніж за півгодини. Не завжди є час готувати дріжджове тісто і включати духовку, а буває захочеться з'їсти шматочок піци, не виходячи з дому. Щоб не вирушати до найближчої піцерії, мудрі господині вигадали цей рецепт. Оладки, як піца - чудова ідея для швидкої вечері чи сніданку. Як начинку використовуємо ковбасу, сир, оливки, томати, гриби.

Вирощування овочів у домашніх умовах цілком посильне завдання. Головне - бажання та трохи терпіння. Більшість зелені та овочів можна успішно виростити на міському балконі чи кухонному підвіконні. Тут є плюси порівняно з вирощуванням у відкритому ґрунті: за таких умов ваші рослини захищені від низьких температур, багатьох хвороб та шкідників. А якщо у вас лоджія або балкон засклені та утеплені, то вирощувати овочі можна практично цілий рік

Багато овочевих і квіткових культур ми вирощуємо розсадним способом, що дозволяє отримати більш ранній урожай. Але створити ідеальні умови дуже складно: брак рослин сонячного світла, сухість повітря, протяги, несвоєчасний полив, грунт і насіння можуть спочатку містити патогенні мікроорганізми. Ці та інші причини нерідко призводять до виснаження, а іноді і загибелі молодої розсади, адже вона найбільш чутлива до несприятливих факторів.

Завдяки зусиллям селекціонерів останнім часом асортименти хвойних багаторічників поповнився рядом незвичайних сортів з жовтою хвоєю. Здається, що найоригінальніші ідеї, які ландшафтним дизайнерам досі не вдавалося втілити в життя, тільки чекали свого часу. І з усього цього розмаїття жовто-хвойних рослин завжди можна вибрати види та сорти, які найкраще підійдуть для ділянки. Про найцікавіші з них розповімо у статті.

Шоколадні трюфелі з віскі – домашні трюфелі з темного шоколаду. На мій погляд, це один із найпростіших і найсмачніших домашніх десертів для дорослих, на жаль, молодше покоління може лише облизуватися осторонь, ці цукерки не для малюків. Трюфелі роблять із різними наповнювачами, з начинкою з горішків, цукатів або сухофруктів. Обвалюють у бісквітних, пісочних чи горіхових крихтах. Можна приготувати на основі цього рецепту цілу коробку домашніх цукерок асорті!

Сьогодні ми маємо можливість вибрати на свій смак і купити будь-які макаронні вироби, але ніщо не зрівняється зі стравою, зробленою повністю своїми руками. Представляємо покроковий рецепт з фото, який допоможе приготувати курячий суп із домашньою локшиною та розповість, як готується тісто та домашня локшина для супу. Не бійтеся експериментувати і готуйте разом з нами, ваші близькі обов'язково подякують вам.

Безперечно кожен з вас пам'ятає ароматний суп із домашньою локшиною та куркою, який готували наші мами та бабусі. Саме його аромат збирав усіх за обіднім столом та теплими бесідами. Сьогодні ми постараємося відтворити цей рецепт за записками наших бабусь та супроводимо кожен крок приготування якісними фото, щоб вам було наочніше. Давайте приступимо і приготуємо смачний традиційний курячий суп із домашньою локшиною. зробленою своїми руками, а головне з коханням.

Інгредієнти:

Картопля - 6 шт.
Морква, цибуля – по 1 шт.
Курка - 4 шматочки.
Перець.

Для локшини:

Борошно, що візьме збите яйце.
Яйце - 1 шт.

Калорійність курячого супу з домашньою локшиною

Калорійність та харчова цінність курячого супу з домашньою локшиною розраховані на 100 гр. готової страви. У таблиці наведено усереднені дані куди можна орієнтуватися.

Рецепт локшини, наведений нижче, можна використовувати не тільки для курячого супу, а й як окремий гарнір до м'яса або овочів на грилі. Домашня локшина для супу готується дуже просто, наш покроковий рецепт приготування з фото докладно розповість, як зробити смачні макаронні вироби на яйцях. Почнемо з приготування тіста, правильно приготоване тісто - це запорука успіху та смачного супу з домашньою локшиною та куркою.

Рецепт тіста на яйцях для домашньої локшини для супу

Тісто для домашньої локшини на суп готується дуже просто. Представляємо рецепт, за яким готувала наша бабуся, незважаючи на свою простоту, домашня локшина виходить дуже смачною. Нам знадобляться лише два інгредієнти: борошно та яйце, вся інша справа техніки, а точніше рук.

Інгредієнти для тесту:

- Яйце - 1 шт.

- Борошно - скільки візьме збите яйце

Крок 1.

Беремо одне яйце і збиваємо його у глибокій мисці. Посуд вибирайте такий, щоб зручно було місити тісто.

Крок 3

Тепер, додаючи борошно, починаємо руками місити тісто. Важливо! Борошно додавати трохи, щоб тісто не забилося.

Тепер саме час докладно розповісти, як зробити домашню локшину для супу на курячому бульйоні. Тут немає особливих секретів і не потрібно мати особливих кулінарних навичок, усі ви побачите самі в нашому рецепті і потім зможете приготувати домашню локшину швидко, буквально за кілька хвилин.

Крок 4.

Після того, як у вас вийшла ось така чудова грудочка, яка не липне до рук, починаємо розкачувати тісто в дуже тонкий пласт, приблизно 1 мм.

Крок 5.

Тісто розкочували, тепер цей пласт скручуємо в трубочку, чим уже трубочка, тим зручніше з нею працювати далі.

Крок 6

Нарізаємо нашу трубочку тонкими пластинами.

Крок 7.

Тепер потрібно кожен кружечок розібрати, власне, на локшину.

Як зберігати домашню локшину для супу

Якщо виготовлених макаронних виробів вийшло дуже багато, постає питання, як зберігати домашню локшину для супу. існує кілька способів зберігання ми розберемо лише один, який дозволить зберегти вашу працю на строк до 6 місяців. Звичайно, ви вже здогадалися — це заморозка.

Для цього розкладіть домашню локшину на дошку, що присипає борошном, в один шар і залиште її в теплому місці на 20 хвилин, тим самим трохи підсушивши. Потім присипте мукою|борошном| і помістіть в морозилку, коли локшина замерзне, можете перекласти її в контейнери і зберігати в такому вигляді.

Основні підготовчі роботи проведені, час продовжити готувати кулінарний шедевр і почнемо ми з курки.

Крок 8

Ріжемо м'ясо на шматочки, вони не повинні бути надто великими.

Крок 9

Закладаємо порційні шматочки в каструлю з водою і варимо курячий бульйон. Коли бульйон закипить, посолити його (на смак) і залишити киплячим хвилин на десять.

Крок 10

У цей час нарізаємо картопля кубиками і кидаємо її в киплячу воду.

Крок 11

А поки м'ясо та картопля варяться, нарізаємо цибулю кубиками та трьом моркву на тертці.

Крок 12

Коли всі нарізали і натерли, обсмажуємо на олії спочатку моркву 2-3 хвилини, потім до моркви додаємо цибулю і доводимо овочі до золотистого кольору.

Схожі рецепти:

Як правильно готувати домашню локшину суп. Як приготувати домашню локшину для супу.