Що приготувати рецепти з айви. Як приготувати суп з айви?

Та дуже просто — купи та гризи на здоров'я, — відповість необізнана людина. Айва справді справжній скарб вітамінів для здоров'я. Її добре включати до складу різних дієт, вона є природним заспокійливим засобом, містить багато калію - корисна гіпертонікам і зменшує ризик захворювань серця, захищає організм при грипі та застуді - має набір антивірусних властивостей, допомагає при хворобах печінки та очних хвороб, знижує рівень холестерину. І хоча цей айва виглядає апетитно і має неймовірно чудовий аромат, вона дуже тверда і терпкувата на смак. Тому актуальне питання: як їсти айву? Варіантів відповіді на нього кілька:

1. Класичний – з айви можна зварити смачне варення.

Помийте кілограм айви і тонко зріжте з неї шкірку. Не викидайте її - підсушіть і заварюйте замість чаю або використовуйте разом із серцевиною для компоту. Очищену айву натріть на великої тертці. Для сиропу візьміть кілограм цукру, долийте 400 г води. Доведіть до кипіння, зануріть у посуд із сиропом натерту айву. Варіть на дуже сильному вогні. Айва стане прозорою, а сироп – густим. Наприкінці варіння додайте сік одного лимона чи повну чайну ложку лимонної кислоти. Зніміть пінку. Після того, як айва охолоне, одразу ж розкладіть її в сухі скляні банки.

2. Тверду айву можна запекти в духовці - вона стане м'якою та смачною. Помийте і розріжте айву навпіл, видаліть серцевину з насінням, насипте в поглиблення цукор. Можна змішати цукор з корицею або ванільним цукром- аромат буде божественний. Вимиті та розрізані навпіл плоди (попередньо відчищені від насіння). Загорніть кожну половинку у фольгу і викладіть на лист. Запікайте в духовці до готовності - її можна визначити, проткнувши фольгу дерев'яною шпажкоюабо сірником. Можна запекти айву без фольги.

3. Відтисніть із айви свіжий сікв соковижималці. Він буде добре поєднуватися в суміші з морквяним та яблучним. Такий сік дуже корисний при астмі, недокрів'ї та хворобах дихальних шляхів.

4. Ще кілька порад, як є айву. Якщо її попередньо пробланшувати в окропі або поварити хвилин, потім злити зайву воду, то розм'якшену айву можна використовувати як смачної начинкидля пирога або приготування фруктового соусунаприклад, для курки, або додати в плов. Воду, в якій бланшували або варили айву, можна використовувати для приготування вітамінного компотудодавши сухофрукти.

http://do-crafts.ru/kak-est-ajvu/

Куряче соте з айвою , 4-6 порцій.

Що потрібно:
700 г айви,
1 курка вагою 1,5-2 кг,
50 г вершкового масла,
4 цибулини,
1 пучок петрушки,
1 ч. л. меленої паприки,
1 ч. л. тертого імбиру,
1 щіпка шафрану,
сіль перець.

Що робити:
Курку порубати на шматки, вимити, обсушити. У сотейнику розтопити 25 г олії, підрум'янити курку на слабкому вогні. Цибулю очистити, подрібнити. Курку вийняти з сотейника, покласти в нього цибулю, обсмажити, помішуючи лопаткою, 8-10 хв. Знову помістити в сотейник шматки курки. Додати порубану петрушку, паприку, імбир і шафран. Посолити, поперчити, перемішати. Влити трохи води, щоб вона ледве покривала вміст. Накрити кришкою та гасити 30 хв.
Айву вимити, обсушити. Розрізати на 4 частини, видалити серцевину та насіння. масло, Що Залишилося, розтопити в сковороді, обсмажити айву, 3-4 хв. Шматки курки перекласти в глиняний посуд, додати айву, полити соком із сковороди. Накрити кришкою та гасити на слабкому вогні 30 хв. Подавати в тому ж посуді.

Крюшон із айви.

Що потрібно:
1,5 кг айви,
2 лимони,
2 л холодного міцного чаю,
3 склянки цукру,
1 пляшка шампанського.

Що робити:
Айву очистити, розрізати кожен плід на 4 частини, видалити серцевину з насінням. Кожну часточку порізати впоперек на тонкі скибочки. Викласти айву в емальовану каструлюдодати вичавлений сік і цедру лимонів. Влити в каструлю з айвою чай, додати цукор. Накрити кришкою і залишити в холодному місці на 6 год. Перед подачею перелити вміст каструлі в крюшонницю, додати шампанське і, якщо необхідно, цукор до смаку.

Пюре із айви 1 кг.

Що потрібно:
1,5 кг айви,
0,5 г свіжомеленого перцю,
80 г цукру,
60 г вершкового масла,
1 лимон.

Що робити:
Айву обшпарити окропом, обдати холодною водоюі зняти з плодів шкірку. Розрізати навпіл, видалити насіння, нарізати м'якоть тонкими часточками. Викласти айву в велику каструлю, Влити 0,5 л води. Додати розтоплене вершкове масло|мастило| і цукор, перемішати. Довести до кипіння і гасити на слабкому вогні 10-12 хв. При необхідності долити води. З лимона за допомогою дрібної терткизняти цедру, вичавити сік. Айву пюрувати в блендері, додавши перець, лимонний сік та цедру. Якщо пюре вийшло надміру рідким, його можна злегка випарувати в сотейнику, додавши вершкове масло. Перед подачею збити віночком. Пюре з айви можна подавати теплим чи холодним. Пюре, що залишилося, викласти в контейнер і зберігати в холодному місці. Це кислувате на смак пюре добре поєднується із жарким зі свинини чи дичини.

Що потрібно:
2 кг айви,
800 г цукру,
3-4 гілочки свіжого розмарину,
терта цедра 1 грейпфрута та 1 апельсина.

Що робити:
Айву очистити, видалити насіння, нарізати м'якоть кубиками. Насіння зберегти, загорнувши їх у мішечок із тканини. Айву викласти в каструлю з товстим дном, влити 1 л води, туди покласти мішечок з насінням. Варити на слабкому вогні доти, поки фрукти стануть м'якими. Мішечок з насінням віджати в каструлю з айвою і видалити. Додати цукор, перемішати і готувати на слабкому вогні ще 40-45 хв., періодично знімаючи піну. В кінці приготування додати листки розмарину та цедру грейпфрута та апельсина. Прогріти всі разом та зняти з вогню. Злегка остудити та розкласти у стерилізовані банки. Закупорити і зберігати в холодному місці.

Матеріал надано журналом "Гастроном".

Р ецепт традиційної східної насолоди:

Айва фарширована горіхами з медом, запечена в духовці.

У Молдавії ця страва прийшла з Балкан та Туреччини. Готують лише на великі свята та для дорогих гостей. (метушне багато)

Інгредієнти:

айва – 5 штук

мед - 150 грам

горіхи волоські - 120 грам

масло вершкове - 50 грам

пачка сиру 9% - 200 г,

8 штучок кураги,

ванільна есенція (екстракт) - пару крапель

кориця мелена - на кінчику ножа

Покроковий рецепт приготування айви, фаршированої горіхамиз медом і сиром, запеченою в духовці:

Приготуємо начинку:

Змішуємо 150 г меду з 120 г подрібнених горіхів. Сир змішуємо зі збитим яйцем і за бажанням одну з улюблених прянощів: корицю або ванільну есенцію(Екстракт). Курагу дрібно подрібнюємо і всі інгредієнти добре змішуємо до однорідності.

Айву вибираємо без червоточин та інших вад. Бажано вибрати запашніше і більше. Цей спосіб трудомісткий. Потрібний гострий ніж або загострену ложку.

Ділимо айву навпіл, вирізаємо насінні камери, роблячи порожнє заглиблення для начинки.

Кладемо в кожну половинку 5 г вершкового масла і одну столову ложку начинки.

Можна начинити айву повністю, вичистивши насіннєву камеру та заповнивши начинкою. Ножем це робити дуже важко, тому що айва дуже щільна. Краще не пошкодувати якусь ложку і ув'язнити її кромки. Ложкою це робити зручніше, але тяжко.

Вставляємо лист у духовку, наливаємо склянку води. Випікаємо айву за температури 180 градусів Цельсія 35-40 хвилин.

Виймаємо айву з духовки, змащуємо вершковим масломабо посипаємо цукровою пудроюі подаємо до столу.

А тепер мій спосіб, який я практикую давно і фарширую не лише айву, а й яблука.

Коли всі інгредієнти приготовлені, беру і у кожної айви відрізаю частину плода, щоб вийшли щось на кшталт кришечок Кришечки і плоди намагаюся не «розлучати», т. до поплутати кришечки, і вони не будуть зіставлятися.

Іду в майстерню і приношу електродриль з набором перок (такі свердла для свердління отворів великих розмірів, Див. Вони продаються в інструментальних магазинах і бувають завтовшки від 0,5 см. до 20-25 см. Підбираю перку ​​відповідного розміру, щоб вона була на 1,5 см менша за діаметр плода і на повільній швидкості висвердлюю м'якоть разом із насіннєвою камерою за півхвилинки. Треба стежити, щоб не захопитися і не просвердлити айву наскрізь. Виходять дуже рівні та красиві стаканчики, які легко та красиво фаршируємо десертною сумішшю. Закриваємо кришечками щільно (тому й не треба плутати кришечки)

http://www.liveinternet.ru/users/4087487/post270298440/

6772 2

30.09.14

Айва - фрукт дуже близький за своїм виглядом, щільністю та смаковим якостямяблука та груші. Однак айву, на відміну від яблук і груш у кулінарії піддають найчастіше тепловій обробці. Це з особливостями фрукта. Його м'якуш малосоковий і щільний, з кисло-солодким, злегка в'язким смаком. Після теплової обробки м'якоть набуває карамельного кольору, м'якої консистенції, приємного, солодкий смак. Айва за смаком поєднується з різними продуктами- бараниною та яловичиною, птицею, крупами, особливо рисом, картоплею, пряною зеленню та ін. Айву часто застосовують для приготування кавказьких м'ясних та овочевих страв, таких як плов, долма, димляма та ін. Застосовується широко айва і в російській кухні. З айви готують узвари, зефір, пастилу.

З айвою готують салат. Айву нарізають часточками, видаляють серцевину. Томлять айву в вершковому маслі, посипавши цукром, гострим перцемта полив сухим вином. Окремо підсмажують бекон. Подають все на листя руколи. Поливають салат заправкою з олії та залишків соусу, який утворився від томлення айви.

З айвою готують сендвічі. Айву дуже тонко нарізають. Кладають на підсушений у тостері хліб. Зверху кладуть скибочки сиру і запікають у духовці. Подають полив грінки з айвою медом.

Айву запікають із горіхами. З айви видаляють серцевину з невеликою кількістюм'якоті. Горіхи дроблять, змішують із медом. Наповнюють серцевину айви горіхами. Змащують айву олією, загортають у фольгу, запікають у духовці до м'якості протягом години. Подають полив сметаною, змішаною з цукром.

З айви готують чатні індійську приправу. Айву нарізають кубиками. Підсмажують у олії цибулю до прозорості, додають айву, тертий імбир, родзинки, сіль, мед, гострий перець. Вливають оцет, гасять чатні на тихому вогні близько двох годин. Приправу подають до м'яса.

З айвою готують суп-пюре. У каструлі на суміші вершкового та рослинного масел пасирую цибулю, додають картоплю, айву, нарізану скибочками, часник. Вливають води небагато, готують до м'якості айви та картоплі. Суп подрібнюють занурювальним блендером. Розводять суп жирними вершками, Солять, перчать, доводять до кипіння. Окремо підсмажують скибочки айви та бекону. Подають суп з айвою, беконом та рубаною, зеленою цибулею.

З айвою гасять телятину. Обсмажують у маслі телятину, нарізану кубиками, додають цибулю, смажать до золотистого кольору цибулі. Додають айву, нарізану кубиками, гострий перець, сіль та трохи цукру. Заливають водою, гасять на тихому вогні під кришкою 2 години або доти, поки м'ясо не стане м'яким, а айва не розвариться і не перетвориться на соус. Подають до м'яса картопляне пюречи відварений рис.

З айвою запікають качку. Птах натирають сіллю, перцем і чебрецем, затягують плівкою, залишають на дві години. Айву розрізають на частини, видаляють серцевину, змішують із чайною ложкою цукру. Набивають качку айвою, шкіру зшивають. Змащують качку маслом, запікають спочатку 10 хвилин при 250 С, потім температуру знижують і запікають при 170 С за часом, залежно від ваги качки. Якщо птах важить трохи більше 2 кілограмів, запікають близько двох годин. Подають качку гарячою, айву з качки виймають, подають як гарнір.

З айвою готують м'ясні відбивні зі свинини, курки, індички чи телятини. М'ясо відбивають у пласт, солять і перчать. Айву дуже тонко нарізають скибочками, посипають сіллю, перцем та цукром. Кладають скибочки айви злегка внахлест на м'ясо. Змащують м'ясо з сметаною айвою, посипають сиром і запікають в духовці до золотистого кольору сиру і м'якості м'яса і айви.

З айвою готують баранину. М'ясо зачищають від жил, плівок та зайвого жиру. Обсмажують баранину на сковороді без олії. Додають цибулю та часник, айву, сіль та перець. Вливають воду, перекладають у казан. Накривають казан кришкою і ставлять у духовку. Томлять баранину в духовці 2 години, за 40 хвилин до готовності кладуть у очищений казан, ціла картопля. Подають м'ясо з айвою та картоплею, посипавши зеленню.

З айвою готують курячу печінку. Айву нарізають скибочками і обсмажують на вершковому маслі із цукром та гострим перцем. Курячу печінкуокремо підсмажують до готовності, солять та перчать. Змішують печінку та айву. Цибулю нарізають кільцями, підсмажують так само окремо. Посипають цибулею печінку з айвою і одразу подають.

Плов з айвою улюблена страваазербайджанців. Плов готують з м'ясом або окремо рис з айвою та овочами. М'ясо обсмажують, додають цибулю, потім моркву, всипають сіль та спеції, вливають воду, гасять 20 хвилин. Потім додають рис, нарізану крупно айву, заливають ще трохи водою, протикають рис паличкою. Накривають казан кришкою та готують до м'якості рису. Подають, акуратно перемішавши все.

З айвою печуть пироги - пісочні, дріжджові. витяжного тістау вигляді штруделю. Пироги печуть як закриті, і відкриті. Айву у всіх випадках дрібно чи тонко нарізають і присипають цукром із крохмалем. На тісто кладуть начинку, тісто згортають чи накривають другим пластом тіста, краї защипують. Змащують поверхню збитим яйцем. Випікають у духовці до золотистого кольору, остуджують та подають.

Із айви готують пастилу. Айву очищають, подрібнюють, змішують із цукром, додають трохи води, уварюють. Пюре перетирають через сито, розмазують листом для випічки на деку, сушать пастилу в духовці при 50`C. Потім згортають у трубочку або нарізають квадратами.

З айви готують зефір. Замочують у невеликій кількості желатин Уварене гаряче пюре з айви збивають з білками та цукровою пудрою, додають набряклий желатин. Потім розкладають отриману суміш ложкою або через кондитерський шприц на лист і підсушують при 40 ° С в духовці.

З айви готують желе. М'якуш подрібнюють, проварюють з цукром і невеликою кількістю води, додають ваніль. Замочують желатин у воді, як набухне, кладуть гаряче пюре з айви, розмішують. Розкладають айвове пюре у силіконові формочки і прибирають в холодильник. Як застигне - виймають із форм і подають як десерт.

Як не дивно, але у сучасних господарок на столах частіше, мабуть, з'являються такі екзотичні продуктияк манго чи авокадо, але з звичайна айва. "Звичайна", тому що вона росте на наших територіях і була відома ще в радянський час. Рецепти з айви, оригінальні та смачні страви зібрані в одному матеріалі для поціновувачів лише корисних продуктів.

В айві міститься багато вітаміну А, а робити з неї можна закуски, соуси чи варення на зиму. Рецепти з айви, як це вже зрозуміло з даного розділу сайту, різноманітні і сильно відрізняються не лише за складом та набором інгредієнтів, але навіть за способами кулінарної обробкисамого продукту.

Що це за фрукт, айва? Колись вона вважалася лише сортом яблука і була відома ще за часів Стародавню Грецію(Коли, стати, користувалася великою популярністю). Окремо хочеться відзначити той факт, що страви з айви мають дивовижне. приємним запахом. Основна частина корисних речовин продукту знаходиться в самій шкірці, а також підшкірному шаріцього фрукта. Тому, досвідчені господинінавіть за умови, що айву для приготування потрібно очищати, шкірку не викидають.

Тільки зі шкірки айви можна приготувати смачний сироп, компот, а що вже говорити про різноманітні страви, основою чи доповненням яких стане м'якоть цього фрукта. Резонне питання про те, що приготувати з айви та в різних країнахна нього відповідають по-різному. Наприклад, а Азії айву додають у салати (слід пам'ятати про солодке і терпкому смакуфрукту). Відмінно айва поєднується з будь-яким видом капусти, з буряком чи морквою, редькою. Соус на основі айви можна сміливо подавати до страв із птиці.

Коли стоїть ціль вибрати максимально оригінальні рецептиз айви, то можна зварити суп. Суп з цим фруктом може бути кисломолочним або рисовим, морквяним або навіть можна зробити популярним у сучасної кулінаріїсуп-пюре. Можливо, смак спочатку здасться дивним, але справжні гурманитаку першу страву точно оцінять належним чином.

Дуже часто в зимової консерваціїайва використовується для приготування мармеладу чи джему. З інших десертів, які готуються швидко, але довго зберігаються, можна відзначити желе, цукати чи пастилу. Повидло з айви – це дивовижні ласощі, яке не нудотно солодке і відрізняється відмінним смаком. Так що рецепти з айви, оригінальні та смачні страви в даному розділі точно розсунуть ваші кулінарні горизонти.

31.01.2018

Варення з айви з лимоном

Інгредієнти:айва, лимон, вода, цукор

З айви виходить відмінне варення- Яскраве та смачне. А якщо додати до айви при цьому ще й лимон, як у нашому рецепті, вийде просто чарівно. Спробуйте обов'язково!

Інгредієнти:
- стигла жовта айва – 1 кг;
- лимон – 1 невеликий лимон;
- вода – 250 гр;
- цукор – 850 гр.

22.11.2017

Компот із айви

Інгредієнти:айва, вода, цукор

Смачний та корисний напійготуємо з свіжих плодівайви та цукрового піску. Як зварити компот з айви ви дізнаєтеся з цього рецепту, і не забудьте записати його в свою кулінарну книжку, так як приготувати цей приголомшливий напій вам захочеться ще раз.

Інгредієнти:
- айва - 2 плоди,
- цукровий пісок- 180 г,
- очищена вода – півтора літра.

16.11.2017

Смачне варення з айви з волоськими горіхами

Інгредієнти:айва, волоські горіхи, лимон, апельсин, цукор, вода

Приготуйте це незвичайне варенняз айви з волоським горіхом. Варення не тільки дуже смачне, але ще й корисне. Обов'язково заготуйте хоча б пару баночок на зиму.

Інгредієнти:

– 1 кг. айви,
- 1 склянка волоських горіхів,
- лимон,
- апельсин,
- 500 грам цукру,
– 100 мл. води.

23.10.2017

Найсмачніше варення з айви в мультиварці

Інгредієнти:цукор, айва

Приготувати варення з айви швидко, без зайвих рухів та трудовитрат? Це можливо! Якщо ви будете використовувати мультиварку. Ласощі в ній готуються не тільки просто. але ще й виходить надзвичайно смачним та корисним.

Інгредієнти:
- 2 склянки цукру;
- 5 штук. айви.

09.03.2017

Шари з айвою та волоським горіхом

Інгредієнти: листкове тісто, айва, горіхи волоські, цукор, вода, курячий жовток

Бажаєте навчитися випікати такі чудові шари, як на фото? Тоді уважно вивчіть рецепт. Загалом нічого складного немає, якщо у наявності є готове тісто. Вам залишиться приготувати лише начинку.

Продукти для рецепту:

- 250 г листкового тіста,
- одна айва,
- жменя волоських горіхів,
- 2 ст. ложки цукру,
- 1 ст. л. води,
- Курячий жовток - для змащування.

02.02.2016

Свинина тушкована з айвою

Інгредієнти:свинина, айва, перець чорний горошком, олія рослинна, цибуля, сіль, вода, овочевий бульйон, м'ясний бульйон, рис, зелень

Будь-яке тушковане м'ясо практично завжди виходить апетитним та смачним. А якщо ви додасте шматочки айви, то ще й ароматним, з ніжним тонким смаком. Така страва просто не може залишитися непоміченою)

Інгредієнти:
- 400 г нежирної свинини,
- 2 цибулини,
- 2 великі плоди айви,
- 3 ст.ложки рослинного масла,
- 1 ч.ложка перцю горошком,
- сіль за смаком,
- рис, зелень для гарніру,
- 1 склянка м'ясного чи овочевого бульйону.

30.01.2016

Мус з айви та яблук

Інгредієнти:айва, яблука, цукор, кардамон, кориця

Якщо ви не особливо скаржите айву своєю увагою через її в'яжучу властивість, то ми вирішили допомогти вам змінити до цього фрукта своє ставлення. Як? Так, дуже просто! Пропонуємо вам приготувати з айви приголомшливий ніжний десерт- мус.

- пів кіло айви;
- пів кіло яблук;
- 100 г цукру;
- кардамон цілий;
- Паличка кориці.

04.12.2015

Простий джем з айви

Інгредієнти:айва, цукровий пісок, вода

Як приготувати ніжний солодкий десертдля тривалого зберігання, Ви дізнаєтеся з цього рецепту. Давайте разом приготувати ароматний джеміз айви. Це смачно та просто.

Інгредієнти:
- 500 г плодів айви,
- 250 г цукрового піску,
– 120 мл води.

18.11.2015

Пюре із айви

Інгредієнти:айва, цукор

Сьогодні вчитимемося готувати пюре. Але не звичайна страваз картопля, а з чудо-фрукт айва. Так, виявляється, не теж можна приготувати таку просто страву. Щоправда, наше пюре вийде солодким, тому це швидше десертний варіант. І не бійтеся, що наш десерт гірчитиме - при варінні вся гіркота йде і залишається тільки чудовий смак, підсолоджені цукром.

Інгредієнти:
цукор- - 1 кг,
- айва – 1 кг.

30.10.2015

Варення з айви на зиму

Інгредієнти:стигла айва, цукор, вода

Пропонуємо рецепт смачної солодкої заготівліна зиму, варення з плодів айви. Готується досить легко, може зберігатися тривалий час.

Інгредієнти:
-2 кг стиглої айви,
- 2 кг цукру,
- Вода для сиропу.

12.06.2015

Ніжне айвове пюре

Інгредієнти:айва, цукор, кориця

Як приготувати ніжне ароматне пюре айво розповість наш рецепт. Готується просто, зберігається довго, тому можна використовувати його протягом усього довгого осінньо-зимового періоду як смачну добавкудо чаю чи начинку для випікання.

Інгредієнти:
- айва – 1 кг,
- кориця - 2 шт.,
- цукор – 300 грамів.

03.06.2015

Айвове варення

Інгредієнти:айва, цукор

У моєї свекрухи на ділянці росте чудове дерево айва, і, звичайно ж, ми на зиму повністю забезпечені чудовим, бурштиновим варенням. Як тільки плоди встигнуть, вони стають жовтуватого кольору, це означає, що минув час збирати врожай і потрібно братися за варіння улюбленого варення. Нічого зайвого, тільки айва і цукор, і ось уже на поличках стоїть чудові ласощі.

Нам знадобляться:

- цукор – 1,5 кг;
- айва – 3 кг.

01.06.2015

Фруктовий мікс (груші, айва, яблука) з розмарином у солодкому сиропі.

Інгредієнти:яблука, груші, айва, цукор, розмарин

Звичайні варення взимку швидко набридають, і часто хочеться чогось новенького та смачного. Вас виручить фруктовий міксВи можете приготувати з доступних восени фруктів. Шматочки фруктів у солодкому сиропі дуже апетитно виглядатимуть у вазі на вашому столі, а розмарин надасть їм цікавого запаху. Звичайно ж, для випікання цей мікс теж чудово підійде.

Інгредієнти:

- Розмарин - 3 гілочки;
- айва - 100 гр.;
- яблука – 100 гр.;
- груші – 100 гр.;
- цукор – 120 гр.

30.05.2015

Консервована айва з м'ятою та гвоздикою в солодкому сиропі

Інгредієнти:айва, цукор, м'ята, гвоздика

У нас на ділянці росте айва, і, звичайно, жоден плід у нас не пропадає даремно. Весь урожай ми успішно використовуємо, варячи з нього варення. Більшість айви йде на консервацію, причому не просту, а з обов'язковим додаванням м'яти та гвоздики. Цим фруктом можна прикрашати випічку, а солодкий сироп, у якому консервували, використовувати для просочення.

Нам знадобляться:

- гвоздика – 5 шт.;
- айва - 200 гр.;
- м'ята – 2 гілочки;
- цукор – 120 гр.

25.05.2015

Консервована айва з грушею та корицею в солодкому сиропі

Інгредієнти:груша, айва, кориця, цукор

Осінь нам приносить багато різних фруктів, і багато хто з них ми заготовляємо на зиму. Однією із таких заготовок є звичайна айва. Незвичайною вона стане у процесі консервації, обов'язково наявність у ній груш та кориці. Ці фрукти на столі взимку обов'язково піднімуть вам настрій, адже така смакота не може залишити вас байдужими.

Необхідні інгредієнти:

- цукор - 120 гр.;
- груші – 150 гр.;
- кориця – 2 шт.;
- Айва - 150 гр.

22.05.2015

Фруктово-ягідне асорті в солодкому сиропі

Інгредієнти:червона горобина, айва, яблука, кардамон, цукор

З айви, окрім варення, можна зробити чудовий мікс на зиму. А якщо біля вас неподалік росте звичайна червона горобина, то мікс вийде просто фантастичним. Його можна їсти просто так, а ще з його допомогою можна робити найсмачніші фруктові салати. А з сиропу, в якому готується фруктово-ягідний мікс, можна зварити чудове желе або кисіль, і компот теж буде дуже смачним.

Нам знадобляться:

- цукор - 120 гр.;
- айва - 100 гр.;
- кардамон – 6 шт.;
- яблука – 100 гр.;
- червона горобина – 100 гр.

Дивовижний фрукт - ця айва ... На вигляд як яблуко або груша, а на смак - терпкий фрукт з неповторним ароматом. Унікальний він ще й тим, що встигає пізно восени. У свіжому виглядіайва вживається рідко, так як вона дуже тверда і в'яжуча, зате при термічній обробці айва неймовірним чином перетворюється, а її тонкий смакрозкривається усіма своїми чудовими гранями. Саме тому страви з айви – особливий розділ кулінарії, що демонструє, як непримітний на перший погляд фрукт може заграти яскравими фарбами, якщо його правильно приготувати. Цим ми пропонуємо вам зайнятися!

Не меншою мірою вражають і корисні властивостіайви, які обумовлені її багатим хімічним складом. У плодах містяться вітаміни C, E, P, PP, вітаміни групи B, каротин, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, ефірні масла, пектини та харчові волокна. Останні ефективно покращують роботу шлунково-кишковий тракт, очищають організм від токсинів та нормалізують рівень холестерину В цілому, айва зміцнює імунітет, допомагає боротися з простудними захворюваннями, покращує апетит, знижує рівень стресу, уповільнює процеси старіння організму та сприятливо впливає на серце та кровоносні судини.

Отже, які страви з айви можна приготувати господиням? З цього фрукта виходять чудові цукати, джеми, варення, мармелад та компоти. Навіть якщо ви просто запікаєте айву в духовці, вона порадує вас своїм ніжним смакомі приголомшливим ароматом. Також айва може додаватися в каші, плов та м'ясні страви або ж виступати як начинки для пирогів і запіканок. Не менш смачними виходять соуси з айви, що подаються до птиці та м'яса. Варто відмітити що термічна обробкане зменшує корисні та поживні властивостіцього унікального плоду, а вміст пектинів в айві при нагріванні лише зростає. До речі, айву – як у свіжому, так і в сушеному вигляді – можна додавати до чаю замість лимона. Це збагатить напій вітамінами і надасть йому чудового смаку.

Для приготування використовуємо тільки пожовклі плоди айви. Якщо вони ще зелені, їх потрібно залишати дозрівати на вікні або на балконі. Цей процес прискорить сусідство айви із яблуками. Час дозрівання залежить від сорту - тоді як раннім сортамбуває достатньо пари тижнів, пізнім сортамможе знадобитися два місяці. Дозрівання робить плоди м'якшими і підвищує їх харчову цінність.

Придбана вами айва повинна мати рівномірний жовтий колірта бути твердою. Запах у плодів має бути вираженим. Ушкодження та плями на шкірці не вітаються. Від покупки дрібних плодівкраще відмовитися, оскільки вони зберігаються гірше, ніж великі. При кімнатній температуріайва зберігається максимум два тижні, тому найкращим місцемдля неї є холодильник – тут плоди можуть пролежати кілька місяців. Перед приготуванням айву потрібно ретельно помити, при цьому рекомендується скористатися губкою або щіткою, так як на поверхні плодів є ворсистий шар, що є захистом від пошкоджень. Шкірку зазвичай рекомендується знімати, але це важливо.

Якщо ви досі боялися підійти до айви, не знаючи, як використовувати її в кулінарії, саме час надихнутися нашими рецептами! Страви з айви – це дуже смачно, спробуйте самі!

Пропонуємо почати з найпростішого, але дуже смачного, ароматного та корисного десерту- Запечена айва з медом і горіхами. Такі ласощі містять масу вітамінів і мінералів, тому його можна без побоювань давати дітям. У духовці тверді плоди айви розм'якшуються і набувають ніжного. солодкуватий смак, не втрачаючи при цьому своїх цінних властивостей. Щоб надати десерту нових смакових ноток, можна поекспериментувати з додаванням спецій, наприклад, мускатного горіха, кориці або гвоздики.

Айва, запечена з медом та волоськими горіхами

Інгредієнти:

• 6 плодів айви
• 1 лимон
• 150 г волоських горіхів
• 100-150 г вершкового масла
• 12 столових ложок меду
• 10 столових ложок цукру (за бажанням)

Приготування:
Розігріти духовку до 190 градусів. Плоди айви розрізати навпіл і видалити серцевину. Деко вистелити фольгою, додатково змастивши її олією. Викласти на лист половинки айви зрізами вгору. У кожну половинку додати по 1 столовій ложці меду та невеликому шматочкувершкового масла. Посипати цукром, якщо це потрібно. Збризкати соком лимона. Прикрити плоди фольгою та відправити запікатися у духовку приблизно на півгодини. Після цього прибрати фольгу і запікати ще 15 хвилин, доки айва не стане м'якою.

Компот із айви

Інгредієнти:

• 2 великі айви
• 1/2 склянки цукру
• 3-4 столові ложки родзинок
• 1,5 л води

Приготування:
Айву промити, розрізати навпіл, видалити серцевину і нарізати скибочками. Викласти фрукти в каструлю, влити воду та довести до кипіння. Засипати цукор (можна більше чи менше зазначеної кількості, до смаку). Перемішати до розчинення цукру та варити 10 хвилин. Додати вимиті родзинки і варити ще 3-4 хвилини.

Домашній мармелад з айви - чудова нагода здивувати домочадців та гостей. Готується швидко і просто, проте задоволення просто море! Високий змістпектину в айві дозволяє приготувати з неї дуже смачний мармелад, який можна подати до чаю або додати до інших десертів.

Інгредієнти:

• 3 великі айви (700-800 г)
• 2,5 склянки цукру плюс цукор для посипання
• 1/2 лимона
• 0,5 л води

Приготування:
У плодів видалити серцевину та нарізати великими скибочками. Лимон розрізати на четвертинки. Викласти фрукти в каструлю, додати|добавляти| воду і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити близько півгодини, доки айва не розм'якшиться. Злити воду, викинути лимон та очистити айву від шкірки. Нарізувати|нарізати| кубиками, викласти в каструлю, додати|добавляти| цукор і перемішати. Варити від 60 до 90 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Після цього масу потрібно протерти через сито або подрібнити блендером до отримання однорідної консистенції. Потім проварити масу ще 15-20 хвилин на мінімальному вогні, не забуваючи помішувати. Викласти мармелад у скляну або силіконову формута залишити при кімнатній температурі. Через 10-12 годин мармелад можна витягти з форми, нарізати та обваляти в цукрі. Зберігати мармелад слід у закритій скляній ємності.

Страви з айви - це не лише солодкі десерти та напої, а й смачні соусидо смаженого чи запеченого м'яса. Такий соус відрізняється багатим смаком і буде гідно оцінений тими, хто любить поєднання м'яса з фруктами. Пропонований нами рецепт соусу можна заготовити на зиму, якщо додати в нього 9% оцет (1,5 столової ложки). Соус також можна заморозити та зберігати у морозилці, використовуючи при необхідності.

Соус до м'яса з айви

Інгредієнти:

• 3 великі айви
• 2 столові ложки цукру
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка меленої паприки
• 1/2 чайної ложки меленого коріандру
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/3 чайної ложки меленого чорного перцю
• 1 лавровий лист
• 1 склянка води

Приготування:
У айви видалити серцевину та нарізати скибочками. Викласти в сотейник, посолити, додати|добавляти| лавровий лист і воду. Довести до кипіння, додати|добавляти| лимонний сік і готувати на середньому вогні 20-25 хвилин|мінути| до м'якості. Викинути лавровий лист та пюрувати айву за допомогою блендера. Якщо потрібно, можна додати трохи окропу, але не потрібно робити масу дуже рідкою. Викласти соус назад у сотейник, додати цукор та спеції. Перемішати, довести до кипіння та прибрати з плити. Подавати соус теплим або охолодженим.

Курка, запечена з айвою, стане справжньою окрасою столу не лише у будні, а й у свята. Айва надає птиці неповторний ароматта приємні смакові нотки. Радимо приготувати!

Курка, запечена з айвою

Інгредієнти:

• 1 курка
• 1 айва
• 1 яблуко
• 1/2 цибулини
• 1/4 лимона
• сіль та прованські травиза смаком

Приготування:
Фрукти нарізати скибочками і збризкати лимонним соком. Цибулю нарізати півкільцями, злегка посолити та посипати спеціями. Курку натерти сіллю та спеціями зовні та всередині, після чого заповнити порожнину начинкою із фруктів та цибулі. Скріпити шкіру зубочистками та зв'язати ноги кулінарним шпагатом. Запікати курку в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці не менше 1 години, періодично поливаючи птах соком, що утворюється. Коли курка буде готова, прибрати зубочистки та подати до столу.

Айва – не самий популярний фрукт, що додається у випічку, але це навіть краще, адже такою стравою повністю вдасться здивувати близьких. Спробуємо?

Перевернутий пиріг з айвою та волоськими горіхами

Інгредієнти:

• 1-2 айви
• 3 яйця
• 180 г цукру плюс цукор для форми
• 130 г борошна
• 50 мл молока
• 25 г вершкового масла
• 1/2 склянки волоських горіхів
• 1,5 чайної ложки розпушувача
• 1/4 чайної ложки меленої кориці

Приготування:
Айву очистити від насіння та нарізати тонкими скибочками. Горіхи подрібнити до консистенції крихт. Найзручніше робити це за допомогою качалки. Форму для пирога змастити вершковим маслом|мастилом| і посипати цукром. Викласти на дно вогнетривкої форми скибочки айви, щоб вони перекривали одна одну. Поставити форму на плиту і прогріти протягом 3-4 хвилин на середньому вогні, щоб цукор розтанув. Розігріти духовку до 180 градусів та зайнятися тестом.
Для цього збити яйця і цукор за допомогою міксера в густу піну. Додати просіяне борошно, розпушувач, корицю та горіхи. Акуратно перемішати та влити молоко. Розмішати до однорідної суміші. Залити тестом айву у формі та одразу ж поставити в духовку.
Випікати пиріг від 35 до 45 хвилин, поки він не набуде рум'яного відтінку. Готовність пирога перевіряється за допомогою зубочистки. Дістати пиріг з духовки і витягти з форми, перекинувши на блюдо, щоб айва із золотистою карамельною скоринкоюопинилися зверху. Дати пирога трохи охолонути і можна подавати.

Сирна запіканка з айвою стане відмінним початкомдня, якщо приготувати її на сніданок, та ситним перекушуваннямякщо подати її на полудень. У захваті буде не лише дорослі, а й діти.

Сирна запіканка з айвою в мультиварці

Інгредієнти:

• 600 г сиру
• 100 г айви
• 3 яйця
• 1 склянка манної крупи
• 200 г цукру
• 1 столова ложка рослинної олії
• ванілін за смаком
• дрібка солі
• щіпка меленого коріандру

Приготування:
Збити яйця за допомогою міксера. Змішати манну крупу, цукор, ванілін, сіль та мелений коріандр. Перемішати суху суміш із яйцями і додати сир. Перемішати до однорідної консистенції. У чашу мультиварки додати масло|мастило|, викласти нарізану кубиками айву і виставити режим «Жарка» на 10 хвилин. Потім викласти сирну масута виставити режим «Випічка» на 1 годину. Готову запіканкувитягти з форми, порційно нарізати та подавати.

Страви з айви – чудовий приклад того, як із простого фрукту можна приготувати дуже смачні, неймовірно ароматні, а іноді навіть несподівані частування. Експериментуйте та дивуйте своїх близьких! Смачного!

Плоди айви вважаються особливими, оскільки м'якоть, насіння і листя мають цілющими властивостями. Незважаючи на це, лікувальний інгредієнт рідко використовується у сирому вигляді. Зате в кулінарних експериментівайві немає рівних. Фрукт широко застосовується при приготуванні десертів, вегетаріанських, грибних та м'ясних страв.

Наявність значної кількості кислоти дозволяє знизити жирність м'яса. Тому айву додають при готуванні баранини, птиці. Особливо цінується консервований фрукту вигляді варення, цукатів, напоїв, желе, повидла та різних маринадів. Заготувати корисний фруктпро запас нескладно. Зібрана колекція рецептів дозволить вирішити, що найкраще приготувати з айви на зиму.

Айвовий конфітюр

Конфітюр із фрукту робиться пізно восени під час активного збирання яскравих плодів. Смак та аромат виходить неймовірно ніжний. Відтінок готового виробу безпосередньо залежить від сорту основного інгредієнта і може змінюватись від жовтого до темно-червоного.

Продукти:

• айва - 800 г;
• цукровий пісок - 240 г;
• сік лимона – 1 ч.л.

1. З представленої кількості інгредієнтів виходь 2 баночки місткість по 500 мл. Фрукт ретельно вимити, видалення липкого шару рекомендується скористатися щіточкою чи губкою з абразивною поверхнею. Розрізати на 2 частини, прибрати насіннєву коробку. Обполоснути і нашаткувати кубиком середнього розміру.
2. У каструлю з товстим дном вилити потрібну кількість рідини та лимонного соку, засипати цукор-пісок. Поставити на плиту та при регулярному помішуванні довести до кипіння. Варити 3-4 хвилини, важливо, щоб крупинки повністю розчинилися.
3. У гарячий сироп викласти підготовлений фрукт, встановити середнє нагрівання режиму та готувати чверть години до м'якого стану.
4. Зняти тару із вмістом із плити. Використовуючи занурювальний блендер або дрібне сито, протерти до пюреподібного стану. Масу розмістити знову у каструлю. При постійному помішуванні прогрівати 6-10 хвилин. Від плити відходити не варто, інакше потяг може підгоріти.
5. Розкласти чистими стерильними банками, герметично закатати і залишити на кухонному столі до повного остигання. Зберігати у льоху. Конфітюр підійде не лише до солодких страв, а й до запеченого м'яса.

Медова пастила

На сьогоднішній день айву не можна назвати рідкісним продуктом. На прилавках магазинів дедалі частіше можна її виявити. Основний недолік - відсутність інформації, що можна зробити з айви на зиму. А це ж самий цінний інгредієнтпри нестачі заліза у крові чи виявленні запальних процесів у організмі. Традиційними стравамивважаються варення, повидло, але не кожна дитина наприклад зважиться скуштувати ласощі. Тому пропонуємо розглянути, як приготувати цукерки з айви з медом на зиму.

Продукти:

• айва - 1 кг;
• мед натуральний - 1 кг;
• кориця - 1 паличка;
• сік лимона – 1 ч.л.;
• гвоздика - 2 суцвіття.

1. Для приготування використовують виключно зрілі плоди. Ретельно промити фрукт, викласти на рушник і трохи обсушити. Розрізати на 4 частини, видалити насіннєву коробку.
2. Каструлю наповнити водою, поставити на плиту і довести до кипіння разом із спеціями. Викласти підготовлені скибочки, бланшувати на середньому нагріванні протягом чверті години. Акуратно витягти продукт, зняти шкірку.
3. Використовуючи блендер, подрібнити до пюреподібного стану. Додати мед та ретельно перемішати. Поставити на плиту та при повільному нагріванні почати уварювати. Склад повинен вийти густим, тягучим. На приготування зазвичай йде 60 хвилин.
4. Після закінчення часу додати сік лимона, розмішати. Силіконовий лист промити, обдати окропом. Викласти частину маси та розрівняти акуратно ножем. Забрати в темне, сухе місце на 24 години. За цей час медово-айвова пастила висохне.

Порада!Для прискореного сушіння можна скористатися духовкою. Температура не повинна перевищувати понад 90 градусів. Причому зачиняти дверцята не потрібно. Час приготування становить від 2 до 4 годин, залежно від товщини пастили.

1. Готовий виріброзрізати на платівки чи кубики, як більше подобається. Зверху посипати цукровою пудрою та подати до столу. Якщо на дегустацію ніхто не прийшов, тоді ласощі розкласти по стерильним скляним банкам та закрити пластиковими кришками. Зберігати у холодильнику.

Фруктові часточки в сиропі

Не всі сім'ї люблять їсти варення. Що ж робити, якщо вдався врожай фруктів? Оптимальне рішення приготувати часточку айву в сиропі на зиму. Навіщо переплачувати гроші, адже консервацію нескладно зробити й у домашніх умовах.

Продукти:

• айва - 2 кг;
• цукровий пісок - 2 кг;
• відфільтрована вода - 2 л;
• лимонна кислота – 2 ч.л.

1. Фрукт промити, викласти на рушник і трохи обсушити. Розрізати на 4 частини, прибрати насіннєву коробку і нарізати часточками завтовшки не більше 1,5 см.
2. Воду закип'ятити окремо у чайнику. Викласти в каструлю часточки, наповнити гарячою водоюі варити на середньому нагріві протягом чверті години. За цей час часточки повинні розм'якшитися. Відокремити плоди від відвару, відкинувши їх на друшляк або сито.
3. Тепер переходимо до приготування сиропу. У відвар засипати цукровий пісок, лимонну кислоту. Встановити на плиту та варити до повного розчинення інгредієнтів. Розмістити айвові часточкив сироп, збудувати мінімальний нагрівання і уварювати до повної готовностіфруктів. Цукор та рідину можна регулювати за своїм бажанням.
4. Готову заготовку розкласти по стерильним банкам, закрити щільно та остудити. Забрати на зберігання в льох.

Любіть запашний фрукт, тоді настав час розібратися в рецепті приготування смачної заготівліайви на зиму. Ароматні плоди підкорять вас пікантно-кислуватим і насиченим смаком, а також простою технологією приготування.

Продукти:

• стиглий фрукт- 1,5 кг;
• відфільтрована вода - 0,7 л;
• цукровий пісок - 220 г;
• оцет столовий - 90 мл;
• кориця, гвоздика суцвіття за смаком.

Вчинити треба так:

1. Фруктові плоди промити, розрізати на часточки, попередньо видаливши насіннєву коробку. Викласти в каструлю, наповнити водою та варити протягом 10 хвилин. Відкинути на друшляк, дочекатися повного стікання зайвої вологи.
2. Банки вимити з милом, просушити в духовці. Розкласти підготовлені часточки, прикрити.
3. Переходимо до приготування маринаду. У сотейник вилити потрібну кількість відфільтрованої рідини, вказаної в рецептурі. Засипати цукор та спеції, довести до кипіння та варити до повного розчинення сипких інгредієнтів.
4. Зняти з плити, влити кислоту, перемішати. Наповнити гарячим маринадом банки із вмістом. Прикрити кришками і поставити стерилізуватися залежно від обсягу скляної тари(500 мл - 10 хвилин, 1 л - 13 хвилин, 3 л - 30 хвилин).
5. Герметично закрити, перевернути та охолодити. Прибрати у льох. Мариновану айву можна подавати як самостійна страва, так і як доповнення до м'яса чи риби.

Айвове желе

Запашний фрукт цінують багато господинь, тому не втрачають можливості консервування айви на зиму. Прекрасним доповненнямбудь-якого чаювання буде - ароматне, смачне та ніжне желе, яке легко приготувати в домашніх умовах.

Продукти:

• сік - 2 л;
• цукровий пісок – 1,6 кг;
• лимонна кислота - 8 г.

Процес приготування:

1. Основний інгредієнт промити, розрізати на 4 частини та видалити насіннєву коробку. Пропустити через соковитискач. За підсумком має вийти приблизно 2 літри.
2. Вилити в каструлю, засипати цукровий пісок та варити до повного загусання. За 2-3 хвилини до закінчення приготування необхідно додати|добавляти| лимонну кислоту, перемішати.
3. У гарячому вигляді розлити готове желепо стерильним банкам. Герметично закрити, перевернути вгору дном і остудити. Прибрати у холодне приміщення.

Для отримання більш прозорих ласощів рекомендується додати свіжий сік зелених яблук у пропорції 1:1.

Айва у власному соку

Для приготування підійдуть лише красиві та рівні плоди, бажано невеликого розміру. Важливо, щоб на шкірці були відсутні чорні плями, що підгнили місця. При даному способіКонсервування необхідно бути гранично акуратним.

Продукти:

• айва (цілісні плоди) - 1,5-2 кг;
• айва для нарізки – 2 кг;
• відфільтрована вода - 200 мл;
• цукровий пісок.

• Цілісні плодипромити, викласти на чистий рушник і дати обсохнути. Тим часом підготувати тару для консервування. У даному випадку- скляні банки. Їх необхідно промити з милом і просушити в духовці. Укласти щільно підготовлений фрукт.
• Для приготування соку, айву можна використовувати з гнилими місцями та негарною шкіркою. Вимити добре плоди, видалити насіннєву коробку і нашаткувати скибочками. Викласти в каструлю, додати вказану кількість води за рецептом і варити після закипання при повільному нагріванні протягом 10 хвилин. Викласти в марлю, складену кілька шарів і добре віджати сік. Трохи остудити та наповнити їм банки.

Тепер консервувати плоди можна за 2 методиками:

1. Поверхню тари застелити марлею, а на неї розмістити важкий вантаж. Забрати тару в темне, прохолодне приміщення. Цей метод вважається найстарішим. Його ще застосовували наші прабабусі.
2. При другому способі під час приготування соку з айви в домашніх умовах необхідно додати цукор і перемішувати до розчинення сипучого інгредієнта. Наповнити тару із вмістом, прикрити і поставити стерилізуватися на півгодини після закипання рідини в каструлі. Герметично закатати, охолодити в перевернутому вигляді та прибрати у льох.

Тепер варто лише визначитися, як краще консервувати корисні фруктові плоди.

Айвове пюре

Готувати фруктове пюрелегко і просто. Основна перевага страви - можна використовувати заготівлю як інгредієнт для кулінарних шедеврів.

Продукти:

• айва - 2 кг;
• цукровий пісок – 2 кг.

1. Фрукт промити, видалити непридатні в їжу частини та насіннєву коробку. Нашаткувати скибочками, викласти в каструлю шарами разом із цукром. Прикрити та залишити на кухонному столі на 3-4 години. За цей час виділиться потрібна кількість соку.
2. Після закінчення часу поставити тару із вмістом на плиту, встановивши середній режим нагрівання. При регулярному помішуванні довести до кипіння, продовжити приготування до розм'якшення інгредієнта. За часом на цю дію піде приблизно 15-25 хвилин.
3. Акуратно витягти шкірки. Використовуючи блендер, подрібнити до пюреподібного стану. Довести до кипіння і розфасувати чистими стерильними банками. Герметично закрити, охолодити та прибрати у льох.

Айвові солодкі скибочки

Рецепт айви з цукром на зиму - вважається найпростішим. ідеальним варіантомдля консервування фруктових плодів Варити в'яжучі плодине потрібно, що вважається основною перевагою і дозволяє зберегти все корисні речовини, вітаміни та мінерали.

Продукти:

• айва - 1,5 кг;
• цукровий пісок – 1,5 кг.

1. Основний інгредієнт вимити, видалити насіннєву коробку, обсушити. Нашаткувати скибочками. Чим тонше, тим краще. Банки промити з милом, просушити в духовці, а кришки прокип'ятити.
2. На дно чистих скляних ємностей розсипати трохи цукрового піску, потім викласти фруктовий шар (висота приблизно 2-3 см) і знову просипати цукром. Аналогічно наповнюємо ємності до самого кінця.
3. Закрити кришками, прибрати у холодне місце.

Компот на зиму

У свіжому вигляді айва жорстка, із терпким присмаком. У консервованому виглядіФрукт розкриває весь свій аромат. Тому більшість господинь воліє заготовляти компоти із зрілих плодів.

Продукти:

• айва - 2 кг;
• відфільтрована вода - 4 л;
• цукровий пісок - 700 г.

Процес приготування:

1. Фрукт ретельно промити. Для усунення шорсткого шару рекомендується скористатися зубною щіткою. Вирізати насіннєву коробку, нашаткувати часточками.
2. Відфільтровану рідину вилити в каструлю, додати цукровий пісок та варити до повного розчинення сипких інгредієнтів. Додати підготовлені скибочки. Довести до кипіння, проварити 2-5 хвилин|мінути|. Якщо часточки великі, час приготування збільшується до 6-10 хвилин.
3. У стерильні банки розкласти в рівних кількостяхайву. Наповнити солодким сиропом, герметично закатати, перевернути вгору дном і охолодити. Прибрати у льох.